8S的管理辦法詳解

8s的管理辦法詳解8s管理方法是一種廣泛應用于食堂承包管理中的一種可操作性強、管理效果突出的食堂管理方法。其由臺誠膳食開創(chuàng)后被全國的食堂承包公司廣泛使用。是其考核方案的具體化，每一項細則都有著考核評分，由此來檢查食堂管理的具體落實情況。下文是小編為大家收集整理的相關資料，請參考！8s的管理細則8s管理方法是一種廣泛應用于食堂承包管理中的一種可操作性強、管理效果突出的食堂管理方法。其由臺誠膳食開創(chuàng)后被全國的食堂承包公司廣泛使用。［1］是其考核方案的具體化，每一項細則都有著考核評分，由此來檢查食堂管理的具體落實情況。8S的管理辦法整理：區(qū)分可用與不可用，處理不可用的物品。整頓：將可用的物品，依定容、定量、定位的方式處理。清掃：將工作場所、環(huán)境做徹底清掃。清潔：反復貫徹整理、整頓、清掃的驟，保持清潔。素養(yǎng)：養(yǎng)成隨時維持物歸原位的良好習慣。服務：提供百分之百顧客滿意的親切服務。速度：超載自己完成工作的時間，并兼顧品質。安全：嚴格控管各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全意識。一、整理(SEIRI)定義：將混亂的狀態(tài)收拾成井然有序的狀態(tài)。目的：1、騰出空間，空間活用，增加作業(yè)面積;2、物流暢通、防止誤用、誤送等;3、塑造清爽的工作場所。實施要領：1、自己的工作場所(范圍)全面檢查，包括看得到和看不到的;2、制定“要”和“不要”的判別基準;3、將不要物品清除出工作場所，要有決心;4、對需要的物品調查使用頻度，決定日常用量及放置位置;5、制訂廢棄物處理方法;6、每日自我檢查。二、整頓(SEITON)定義：通過前一步整理后，對生產現(xiàn)場需要留下的物品進行科學合理的布置和擺放，以便用最快的速度取得所需之物，在最有效的規(guī)章、制度和最簡捷的流程下完成作業(yè)。目的：1、使工作場所一目了然，創(chuàng)造整整齊齊的工作環(huán)境;2、不用浪費時間找東西，能在30秒內找到要找的東西，并能立即使用。實施要領：1、前一步驟整理的工作要落實;2、流程布置，確定放置場所、明確數(shù)量：（1）物品的放置場所原則上要100%設定;（2）物品的保管要定點（放在哪里合適）、定容（用什么容器、顏色）、定量（規(guī)定合適數(shù)量）;⑶生產線附近只能放真正需要的物品;3、規(guī)定放置方法：（1）易取，提高效率;（2）不超出所規(guī)定的范圍;（3）在放置方法上多下工夫;4、劃線定位;5、場所、物品標識：（1）放置場所和物品標識原則上一一對應;（2）標識方法全公司要統(tǒng)一。三、清掃（SEIS0）定義：清除工作場所內的臟污，并防止污染的發(fā)生，將崗位保持在無垃圾、無灰塵、干凈整潔的狀態(tài)。清掃的對象：地板、墻壁、工作臺、工具架、工具柜等，機器、工具、測量用具等。目的：1、消除臟污，保持工作場所干凈、亮麗的環(huán)境，使員工保持一個良好的工作情緒;2、穩(wěn)定品質，最終達到企業(yè)生產零故障和零損耗。實施要領：1、建立清掃責任區(qū)