2023年大學(xué)試題(大學(xué)選修課)-食用菌知識(shí)考試參考題庫(kù)（含答案）

2023年大學(xué)試題(大學(xué)選修課)-食用菌知識(shí)考試參考題庫(kù)（含答案）（圖片大小可任意調(diào)節(jié)）第I卷一.全考點(diǎn)試題庫(kù)(共20題)1.黑木耳出耳合適的溫度為（）

A、10-15℃

B、25-30℃

C、18-22℃

D、30℃以上

正確答案:C2.經(jīng)常食用食用菌可以提升（）

A、記憶力

B、抗寒能力

C、免疫力

D、消化能力

正確答案:C3.黑木耳子實(shí)體充分成熟不會(huì)影響其品質(zhì)。

正確答案:錯(cuò)誤4.菌核、菌索的主要功能是（）

A、進(jìn)化

B、吸收營(yíng)養(yǎng)

C、度過(guò)不良環(huán)境

D、儲(chǔ)藏營(yíng)養(yǎng)

正確答案:C,D5.養(yǎng)菌指的是菌絲在培養(yǎng)料中生長(zhǎng)的過(guò)程。

正確答案:正確6.食用菌栽培室通風(fēng)口應(yīng)當(dāng)建在栽培室的上部。

正確答案:錯(cuò)誤7.為了增加袋內(nèi)氧氣量，菌絲滿袋后，還可以在菌袋表面刺孔

正確答案:正確8.平菇總的來(lái)講屬于高溫食用菌。

正確答案:錯(cuò)誤9.香菇接種時(shí)，為了防止雜菌進(jìn)入袋內(nèi)可以采取的措施有（）

A、減少菌種用量

B、菌種與菌袋間不留空隙

C、菌種高于菌袋表面

D、采用麥粒菌種

正確答案:B,C10.雜菌綜合防治策略中，環(huán)境的內(nèi)涵包括（）

A、培養(yǎng)料

B、大環(huán)境

C、種環(huán)境

D、小環(huán)境

正確答案:B,C,D11.國(guó)內(nèi)人工栽培雙孢蘑菇，一次發(fā)酵建堆時(shí)，糞應(yīng)該分布在堆的內(nèi)部

正確答案:錯(cuò)誤12.發(fā)達(dá)國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)的“五化”指（）

A、機(jī)械化

B、工廠化

C、分散化

D、自動(dòng)化

E、專業(yè)化

F、規(guī)模化

正確答案:A,B,D,E,F13.經(jīng)常食用食用菌可以降低人體中的（）

A、蛋白質(zhì)

B、血糖

C、血脂

D、血壓

正確答案:B,C,D14.酒精的濃度越高殺菌效果越好。

正確答案:錯(cuò)誤15.為了保持食用菌菌種遺傳特性的穩(wěn)定，常采用的措施有（）

A、增加營(yíng)養(yǎng)

B、避光保藏

C、增加通風(fēng)

D、低溫保藏

正確答案:B,D16.所有食用菌菌絲上都可以發(fā)現(xiàn)鎖狀聯(lián)合。

正確答案:錯(cuò)誤17.大環(huán)境的內(nèi)涵包括（）

A、接種室外的環(huán)境

B、季節(jié)

C、天氣

D、接種室內(nèi)

正確答案:A,B,C18.食用菌的哪些特性使其具有很高的美食價(jià)值（）

A、味道鮮美

B、便于烹調(diào)

C、形態(tài)獨(dú)特

D、栽培容易

正確答案:A,C19.雙孢蘑菇菌絲適合生長(zhǎng)的溫度為25-30℃。

正確答案:錯(cuò)誤20.為保持無(wú)菌室（或接種室）的潔凈，常采取的措施為（）

A、加大通風(fēng)

B、高效