乙酸酸類完整

第2課時乙酸1

民間有句傳說“杜康造酒兒造醋”，杜康是酒的創(chuàng)始人，他兒子黑塔也跟父親學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來,黑塔率族從山西遷到現(xiàn)江蘇省鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。這種調(diào)味醬叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字來命名這種酸水。據(jù)說，直到今天，鎮(zhèn)江醬醋廠釀制一批醋的期限還是二十一天。醋的來歷2酉廿一日3一、乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu)O官能團：羧基—C—OH或

—COOH結(jié)構(gòu)簡式：

分子式：

C2H4O2OCH3—C—OH或

CH3COOHHCCOHHO－H結(jié)構(gòu)式：4請同學(xué)們拿起盛有乙酸的試劑瓶，觀察乙酸的色、態(tài)，打開瓶蓋扇聞一下氣味，總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)。

5二、乙酸的物理性質(zhì)1、乙酸又名醋酸，常溫下為無色有強烈刺激性氣味的液體。

2、沸點：117.9℃、熔點：16.6℃，易結(jié)成冰一樣的晶體，因此無水乙酸又叫冰醋酸。

3、可與水、酒精等以任意比互溶。

4，冰醋酸（濃醋酸）稀釋時，離子濃度先增大后減小6CH3COOHCH3COO－+H+

1、弱酸性：ＨＨＣ—C—O－H

Ｈ－

O具有酸的通性三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)7酸的通性1.使酸堿指示劑變色2.與金屬反應(yīng)：4.與堿反應(yīng)：5.與鹽反應(yīng)：3.與堿性氧化物反應(yīng)：2CH3COOH+CaCO3====(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑2CH3COOH+Zn====(CH3COO)2Zn+H2↑2CH3COOH+Cu(OH)2====(CH3COO)2Cu+2H2O2CH3COOH+CuO

====(CH3COO)2Cu

+H2O8請看漫畫，你能悟出其中的化學(xué)原理嗎？9如何除水垢？水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3====(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑這個事實能比較出醋酸與碳酸的酸性強弱嗎？2CH3COOH+Mg(OH)2====(CH3COO)2Mg+2H2O酸性：CH3COOH＞H2CO310酸性：CH3COOH>H2CO3可以看到試管里有氣泡產(chǎn)生，是二氧化碳?xì)怏w。這說明乙酸的酸性強于碳酸。盡管如此，但它在水溶液里還是只能發(fā)生部分電離，仍是一種弱酸。設(shè)計一個實驗,比較醋酸和碳酸的酸性強弱11燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇。這是什么原因呢？12乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O酸和醇起反應(yīng)，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。

乙酸乙酯酯化反應(yīng)屬于可逆反應(yīng)濃硫酸14實驗室制備乙酸乙酯的注意事項1.裝藥品的順序如何？2.濃硫酸的作用是什么？①催化劑:加快化學(xué)反應(yīng)速率②吸水劑:增大反應(yīng)進(jìn)行的程度3.加碎瓷片的作用是什么？防止液體劇烈沸騰先加乙醇，再加濃硫酸，最后加乙酸。

15(1步)中和示乙酸鞭，消守除乙乏酸氣鑼味對萬酯氣睜味的茄影響雞，以賣便聞蜂到乙廚酸乙饞酯的郵氣味.(2燒)溶解濤乙醇妙，吸勸收乙逢醇。(3宿)冷凝堵酯蒸卻氣、維降低搜酯在展水中魂的溶聲解度之，以路便使闖酯分點層析羽出。(4避)不能與。4.飽和Na2CO3溶液鎮(zhèn)有什壘么作億用？能否首用氫夾氧化飾鈉溶扒液代圾替飽勿和碳皮酸鈉艘溶液?起導(dǎo)猶氣冷神凝回織流的賠作用5.長導(dǎo)胸管有狡哪些辭作用挪？166.為什麻么導(dǎo)系管不壓插入蔑飽和Na2CO3溶液洋中？完有無襯其它另防倒治吸的方赴法？防止模發(fā)生粒倒吸有，測方法夕如下凡圖177、實煌驗中闊加熱外的目具的是膜什么蜜？溫覺度為顯什么峽不能早過高籠？是餐否可期以水填浴加岔熱？加熱齡的目攔的：①虛加快卵反應(yīng)上速率漁；②喊使賞生成辟的乙蓋酸乙務(wù)酯變吊成蒸褲汽與掀反應(yīng)孝物及信時分各離，光提高確酯的軟產(chǎn)率(乙酸涂乙酯脾沸點:7業(yè)7℃芳)。溫度竹不能秒過高返，以田減少蛛乙醇畜和乙乏酸的恰蒸發(fā)塵。防串止生漠成乙顆醚，撒但不傭可以鉛水浴食加熱住，因景反應(yīng)僚所需偶溫度僻高于10洪0℃8、乙徒酸和臭乙醇膽酯化谷時，版乙酸似提供H還是－OH？用皺什么鏡方法銀證明檔？18酯化殖反應(yīng)之的過叛程：結(jié)論貿(mào)：酯化午反應(yīng)鎮(zhèn)的一孤般過碰程是羧酸箭分子慌里的儀羥基和醇分明子里故羥基點上的牲氫原層子結(jié)合起生成巧水，之其余仆部分陶互相愛結(jié)合暴生成際酯。酯化租反應(yīng)防又屬透于取代券反應(yīng)。198:如果乙酸芽乙酯艱中混壩有乙螺酸和退乙醇娃怎囑樣除霜去?如何悔分離厚乙酸揉乙酯?用飽鞋和碳克酸鈉珠溶液,振蕩,靜置,分液9:濃硫婆酸不惱是理鐘想的悔催化音劑,為什曬么?①產(chǎn)生避大量透的酸繭性廢悠液,污染照環(huán)境.②使部毀分原角料炭掀化損疤失.③催化尾劑無抬法重孟復(fù)使嫩用.④反應(yīng)瞇中硫設(shè)酸濃滾度降削低,催化快效果矛不理腦想2010綁:實際綢產(chǎn)率祝偏低,你認(rèn)關(guān)為是急什么糕原因?①原料捕來不蓋及反柿應(yīng)就窩被蒸叢出.②溫度糾過高是生成遣了乙姜醚③培冷凝谷效果就不好,部分弟乙酸斃乙酯皮揮發(fā)11猾:這個倡反應(yīng)悠是可仿逆反麻應(yīng),怎樣霜提高感乙酸羽的轉(zhuǎn)飲化率?增大慎乙醇坐的濃勢度,適當(dāng)木加熱,將乙孕酸乙隱酯蒸修出(相當(dāng)霧于降傭低了掘生成雨物的劉濃度)21

OCH3—C—O—H酸性酯化221.關(guān)于仆乙酸項的下覺列說父法中撤不正凍確的帥是(愿)A.乙酸廚易溶鄰于水伐和乙猴醇B.無水良乙酸后又稱擴冰醋巡壽酸，指它是鑼純凈抖物C.乙酸飛是一森種重天要的槳有機依酸，控是有贈刺激翻性氣堂味的紐奉液體D.乙酸型分子艦里有癢四個沖氫原驚子，羅所以殘不是毛一元清酸D232.酯化棗反應(yīng)腐屬于茫（悼）A．中葉和反揭應(yīng)B．不病可逆休反應(yīng)C．離份子反放應(yīng)D．取隊代反弊應(yīng)3.下列驅(qū)物質(zhì)羅中，哄能與援醋酸停發(fā)生踢反應(yīng)陶的是?。▌颍偈热镅盛谕艘掖剂T③乙毒醛刪④皂金屬易鋁例⑤善氧化沃鎂⑥碳沿酸鈣勿⑦氫愈氧化詞銅A.惠①③吳④⑤上⑥⑦已B.躬②③暈④⑤C.痕①②陳④⑤搶⑥⑦匆D.全部DC24C4.實驗塞室用悟乙酸沉、乙絨醇、待濃硫誘酸制申取乙駛酸乙樣酯，矮加熱本蒸餾警后，洞在飽霸和Na2CO3溶液燥的上粗面得漢到無態(tài)色油尾狀液放體，旁當(dāng)振能蕩混光合時盒，有腳氣泡為產(chǎn)生撕，原臂因是米（些）A、產(chǎn)著品中灶有被紛蒸餾糞出的H2SO4B、有毅部分鞠未反肯應(yīng)的不乙醇微被蒸住餾出歐來C、有志部分機未反巧應(yīng)的輛乙酸絡(luò)被蒸斧餾出學(xué)來D、有扒部分帽乙醇峰跟濃慮硫酸辨作用春生成英乙烯255．除業(yè)去乙貪酸乙擇酯中峽含有灘的乙濟酸，脅最好匆的處私理和面操作霞是（貪）A．蒸研餾B．水伯洗后薦分液C．用烈過量陣飽和廁碳酸歉鈉溶暮液洗駁滌后嚴(yán)分液D．用輔過量防氫氧嶼化鈉熟溶液并洗滌腸后分康液C261、定寺義:分子死里由烴基跟羧基相連彩而構(gòu)娘成的邪化合辟物。判斷黑下列舟物質(zhì)皂是否個屬于蠟羧酸冤？√√√√√√二、足羧傾酸272、羧曲酸分搭類：烴基登是否純飽和飽和梨羧酸不飽黑和羧俯酸如油凱酸C17H33CO灰OH烴基窗是否績含有音苯環(huán)脂肪寧酸芳香響酸如C6H5－CO等OH（苯累甲酸細(xì)）羧基斧的數(shù)遇目一元冊羧酸普如HC冊O(shè)O疲H（甲子酸）二元饒羧酸多元戒羧酸

COOH

COOH（乙二酸，俗名草酸）284、命蘿名選取包含拉羧基杜碳原圍子的燦最長惠碳鏈為主頭鏈，謎羧基結(jié)碳為1號碳貴原子努，根駕據(jù)主費鏈碳拾原子阻數(shù)稱鈴某酸員，其柔余同孤烷烴券。3－甲蛙基丁釣酸飽和所一元這羧酸建：3、一毒元羧止酸的翠通式躺：R－CO座OHCnH2nO2或CnH2n＋1CO鉆OH在一愁元羧中酸里致，酸鋤分子縱的烴蝕基含畫有較多碳原滴子的替叫做高級鑰脂肪母酸，如硬脂詳酸：C17H35CO握OH（固袍態(tài)）上、軟脂奮酸：C15H31CO掙OH、油酸擱：C17H33CO絹OH弟(不飽誓和，殼液體)等。295、物稻理性扭質(zhì)（1）熔悔沸點卻一般補隨碳覆原子運數(shù)的辦增加食而升勸高；（2）在另水中餃的溶蜂解性逃一般儲隨碳她原子睬數(shù)的童增加縫而減轎小。試推域測下聾列4種酸爛常溫右下的堆狀態(tài)頃及水誓溶性籮：C17H35COOHCH3CH2COOH306、化宰學(xué)性很質(zhì)羧基(龍C裂OO漿H)是羧恥酸的犁官能架團，獅它決常定著咱羧酸筑的主劣要化蘭學(xué)性搬質(zhì)，俯所以伏羧酸撒的主泳要化新學(xué)性笨質(zhì)有外：酸調(diào)的通跡性（飽和繩一元蕩羧酸逢的酸掘性隨花分子運中碳撥原子碎數(shù)的已增多浙而減肝弱）掉、酯逮化反遇應(yīng)?！揪毩?xí)】寫出2，3－二岔甲基束丁酸言與甲竹醇的唯酯化抗反應(yīng)怒。說明罰：1、幾座種簡盡單的羽羧酸汽酸性強弱白：苯甲頓酸>甲酸>乙酸>丙酸2、羧興酸的待羧基蠟中有柴羰基怖，此沸羰基頁一般鮮情況另下不援能發(fā)腦生加睜成反但應(yīng)。316、甲丟酸羧基醛基結(jié)論扁：甲酸麗除具篇有一渣般羧波酸的衡性質(zhì)展外，肆還能否和醛傭一樣,發(fā)生夢銀鏡廁反應(yīng)栽、與號新制Cu盞(O惜H)2懸濁扭液生寶成紅退色沉鵝淀。2HCOOH+Cu(OH)2Cu2++2HCOO-＋2H2O常溫HCOOH+2Cu(OH)2Cu2O↓

+CO2↑

＋3H2O△【討論】上述挺兩種因反應(yīng)圓的類洪型有篩何不饅同，Cu完(O鋼H)2的作茂用有毛何不加同？32完成停下列快反應(yīng)料式：①②③④⑤除③固外，處都是殃生成則酯和片水，暮屬于哥酯化蓮反應(yīng)逆。331、概唱念：酸與興醇起趟反應(yīng)角生成國的一青類化惜合物保。與酯序起反央應(yīng)的爸酸：杰羧酸眠、含邊氧無溝機酸2、羧酸浪酯的通木式：酯或RC托OO雀R′飽和于一元征羧酸茂酯：羧酸餓酯與相同毯碳原著子數(shù)的羧酸互為同分救異構(gòu)箭體HO－NO2+匙HO－C2H5→耽C2H5O－NO2+太H2O硝酸耍乙酯CnH2n己+1CO剩OCmH2m垂+1即CnH2nO234烴和識烴的睬衍生邊物的政類別宮異構(gòu)辦小結(jié)1,烯烴擴和環(huán)突烷烴.2炔烴譽和二畢烯烴3,醇和虛醚,4,醛和賺酮,5羧酸握和酯碳原哄子數(shù)據(jù)相同35【練習(xí)】寫出綠下列斥物質(zhì)濫的同傷分異驗構(gòu)體造：C2H4O2(2種)、C3H6O2(3種)3、酯蔬的命憲名——某酸跨某酯丙烯尾酸甲息酯乙二禽酸二牧乙酯乙二落酸乙手二酯364、物儲理性蝦質(zhì)（1）酯咳難溶得于水只，易默溶于炊乙醇奏、乙源醚等擠有機兼溶劑數(shù)；(非極負(fù)性溶捏劑,弱極霧性溶命劑)（2）密航度比態(tài)水小略；（3）低息級酯炸有芳近香氣譽味。5、化掘?qū)W性箱質(zhì)——水解伙反應(yīng)稀H2SO4CH3COOC2H5+H2O

CH3COOH+HOC2H5△當(dāng)有階堿存譽在時茶，堿禿與水顫解生述成的址酸發(fā)很生中軍和反關(guān)應(yīng)，碑可使恒水解趨于霜完全?！鰿H3COOC2H5+NaOH

CH3COONa+HOC2H537△無機酸+H2O

RCOOH+HOR′

+NaOH

RCOONa+HOR′

△【注意】：1、乙廉酸乙鍛酯的忌沸點帽較低園（77悶℃），妻為了到便于酬控制納溫度稀，減壁少乙院酸乙錯酯的萬蒸發(fā)講，要捕用水浴湊加熱，并莫且控醋溫在70～80慎℃內(nèi)；2、酯的諷水解乒反應(yīng)情是酯州化反腫應(yīng)的演逆反戶應(yīng)。在結(jié)無機私酸催憶化下奇，乙游酸乙斑酯的怎水解呼反應(yīng)渴仍為細(xì)可逆蘭反應(yīng)為，稀撒硫酸(1纖:5憤)只起韻催化晉作用,酯化鼠反應(yīng)嶺是用濃硫曠酸,有利乞于吸鏡水383、在蜂水解京反應(yīng)回里，獲酯斷飽裂的淡化學(xué)致鍵是嗓中股的C－O鍵，涼在酯秋化反桑應(yīng)中蕩，酯侄分子刷里新然形成躲的化測學(xué)鍵之也是乞中的C－O鍵，祥可記楚為“成、沙斷在畝同位”；4、酯蛋化反暢應(yīng)和叛酯的山水解井都屬逢于取代腥反應(yīng)；5、與O直接虜相連牧的C＝O較穩(wěn)恰定，路故飽長和的羧酸偏、酯都不駁易與H2發(fā)生查加成累反應(yīng)賠。但在森堿作染催化自劑時速，堿鄉(xiāng)豐與水話解生薄成的跑乙酸肥發(fā)生元中和嬌反應(yīng)桿，抑爪制了義酯化抱反應(yīng)抓，可卵使水累解趨胡于完榴全；39【思考】為什拐么在設(shè)酯的央水解抹反應(yīng)欲、羧賭酸與奮醇的部酯化喬反應(yīng)頑中，躲可用秩同一討種物繪質(zhì)（五硫酸購）作妖催化凝劑？野有什敞么不錯同之報處？答：挪酯的鵲水解印反應(yīng)懼和酯秀化反組應(yīng)互擔(dān)為可信逆反盆應(yīng)，屢適宜滅的催微化劑伙對可紐奉逆反坊應(yīng)的羽正、逆逆反櫻應(yīng)具萌有等常同的餡催化天作用贏。在酯限化反霧應(yīng)和尤酯的框水解悠反應(yīng)集中，四所用偶硫酸曲的濃度是不柳同的怕。在海酯化貫反應(yīng)店中，山除利姓用硫傳酸的麗催化似性以封外，圖還要鑒利用密它的扣吸水撤性，裳吸收預(yù)酯化顏反應(yīng)俊生成緒的