THBLS 0006-2023 荊楚糧油 蝦稻米

ICS67.060CCSX11HBLS湖北省糧食行業(yè)協(xié)會團體標準T/HBLS0006—2023T/HBLS0006-2018荊糧油 蝦米JingchuGrainandoil-Milledcrayfishrice2023-03-13發(fā)布 2023-03-14實施湖北省糧食行業(yè)協(xié)會??發(fā)布T/HBLS0006T/HBLS0006—2023II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則 第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替T/HBLS0006-2018《荊楚大地蝦稻米》，與T/HBLS0006-2018相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動外，主要技術(shù)變化如下：——更改了文件名稱（見文件名稱，2018年版的標準名稱）；——刪除了生產(chǎn)條件（見2018版的第4章）；——刪除了分類（見2018版的第5章）；——更改了質(zhì)量指標（見4.2，2018版的6.2）；——修改了安全指數(shù)和檢測項目的要求（見4.3，2018版的6.3）；——增加了凈含量要求（見4.4）；——更改了檢驗方法（見第5章，2018版的第7章）；——更改了判定規(guī)則（見6.6，2018版的8.5）；——更改了標簽標識的要求（見第7章，2018版的9.2）；——更改了對包裝、儲存、運輸、銷售和保質(zhì)期的要求（見第8章，2018版的第9章、第10章）；——更改了追溯信息（見附錄A，2018版的附錄A）。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由湖北省糧食行業(yè)協(xié)會提出并歸口。（集團本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——T/HBLS0006—2018。——本次為第一次修訂。T/HBLS0006T/HBLS0006—2023PAGEPAGE1荊楚糧油 蝦稻米范圍本文件界定了荊楚糧油蝦稻米的術(shù)語和定義，規(guī)定了質(zhì)量與安全要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標識、包裝、儲存、運輸、銷售和保質(zhì)期的要求。本文件適用于湖北省境內(nèi)選用適宜品種并采用蝦稻共作模式種植的稻谷經(jīng)加工而成的食用商品大米。本文件不適用于有色米、糯米和粳米。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB1350 稻谷GB/T1354-2018 大米GB5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測GB/T5490 糧油檢驗 一般規(guī)則GB/T5491 糧食、油料檢驗 扦樣、分樣法GB/T5492 糧油檢驗 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493 糧油檢驗 類型及互混檢驗GB/T5494 糧油檢驗 糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢GB/T5496 糧食、油料檢驗 黃粒米及裂紋粒檢驗法GB/T5497 糧食、油料檢驗 水分測定法GB/T5502 糧油檢驗 大米加工精度檢GB/T5503 糧油檢驗 碎米檢驗法GB5749 生活飲用水衛(wèi)生標準GB13122 食品安全國家標準 谷物加工衛(wèi)生規(guī)范GB14881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15682糧油檢驗稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評價方法GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測定GB/T17109糧食銷售包裝GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷GB/T26630大米加工企業(yè)良好操作規(guī)范GB/T26631糧油名詞術(shù)語 理化特性和質(zhì)量GB/T29890糧油儲藏技術(shù)規(guī)范GB/T35881糧油檢驗 稻谷黃粒米含量測定圖像分析法JJF1070.3 定量包裝商品凈含量 計量檢驗規(guī)則大LS/T3247-2017 中國好糧油 大米DB42/T1192 蝦稻共作 中稻綠色種植技術(shù)規(guī)程術(shù)語和定義GB/T1354、GB/T26631和LS/T3247界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。荊楚糧油蝦稻米 Jingchugrainandoil-Milledcrayfishrice蝦稻共作 Crayfishricecooperation水稻種植期間養(yǎng)殖克氏原螯蝦，克氏原螯蝦與水稻在稻田中同生共長。質(zhì)量與安全要求原料要求DB42/T1192GB1350GB/T17891GB5749質(zhì)量指標質(zhì)量指標要求見表1，其中品嘗評分值、碎米含量及其中小碎米含量和堊白度為定等指標。表1 質(zhì)量指標質(zhì)量指標一級二級三級品嘗評分值/分≥908070碎米含量總量/%≤10.012.515.0其中小碎米含量/%≤0.20.51.0堊白度/%≤2.05.08.0水分含量/%≤14.5不完善粒含量/%≤1.0雜質(zhì)含量1/%≤0.1黃粒米含量/%≤0.1互混率/%≤0色澤、氣味正常直鏈淀粉含量/%13.0～22.0注1：砂土、石子、玻璃、塑料等不得檢出。安全指數(shù)和檢測項目要求P。表2 安全指數(shù)和檢測項目要求項目指數(shù)檢測項目1PN真菌毒素≤0.7黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素APN污染物≤0.7鉛、鎘、總汞、無機砷、鉻、苯并[a]芘PN農(nóng)藥殘留≤0.7氟草酯、噁草酮注1：必要時檢測項目可根據(jù)實際情況增加或減少。凈含量見《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》。生產(chǎn)過程要求GB13122、GB14881GB/T26630GB5749追溯信息供應(yīng)方應(yīng)宜提供稻谷和成品大米的追溯信息，具體示例見附錄A。檢驗方法GB/T15682LS/T3247-2017BCGB/T15682LS/T1535。GB/T5503GB/T1354-2018AGB5009.3GB/T5497GB/T5494GB/T5496GB/T35881GB/T5493GB/T5492GB/T15683GB/T5502LS/T3247JJF1070.3檢驗規(guī)則扦樣、分樣按GB/T5491的規(guī)定執(zhí)行。一般規(guī)則按GB/T5490的規(guī)定執(zhí)行。出廠檢驗按4.2的規(guī)定檢驗。檢驗批次同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次生產(chǎn)的同種產(chǎn)品為一批次。型式檢驗按第4章的規(guī)定檢驗，有下列情況之一的應(yīng)進行型式檢驗：新產(chǎn)品投產(chǎn)；產(chǎn)品投產(chǎn)后，當(dāng)原料、工藝、裝備有較大改動，可能影響產(chǎn)品性能；產(chǎn)品停產(chǎn)一年以上，恢復(fù)生產(chǎn)；出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異；國家有關(guān)監(jiān)管部門提出檢驗要求。判定規(guī)則標簽標識產(chǎn)品名稱和等級除按本文件規(guī)定標注外，應(yīng)標識產(chǎn)品生產(chǎn)商、品嘗評分值、最佳食味期限、原料稻谷品種名稱、原料稻谷產(chǎn)地、原料稻谷收獲年度、碾米日期等。4.2、4.34.6包裝、儲存、運輸、銷售和保質(zhì)期包裝應(yīng)符合GB/T17109的規(guī)定。儲存按GB/T29890的規(guī)定執(zhí)行。運輸不應(yīng)與有毒、有異味、有腐蝕性等污染性貨物混運。運輸中應(yīng)輕搬輕放，防止日曬、雨淋、凍結(jié)。銷售產(chǎn)品銷售場所應(yīng)保持干燥、清潔，不應(yīng)與有毒、有異味物品共同存放。保質(zhì)期在滿足上述包裝、儲存、運輸和銷售的條件下，保質(zhì)期不應(yīng)低于3個月。附 錄 A（規(guī)范性）追溯信息表A.1所示了追溯信息清單的內(nèi)容要求。表A.1 追溯信息清單信息分類追溯信息原料信息品種名稱以品種審定名為準。原產(chǎn)地/生產(chǎn)基地細化到某個農(nóng)場或某個村鎮(zhèn)，如：xx村鎮(zhèn)或xx農(nóng)場。種植面積xx畝。收獲時間xx年xx月收獲。化肥和農(nóng)藥使用記錄xxxxxxxx/畝；xxxxxxxx畝。干燥方式晾曬或干燥（包括干燥方式）。儲存方式xx倉型，儲存條件（常溫、低溫、準低溫）。儲存地址xx糧庫xx倉。蟲霉防控記錄xx時間采用xx方式熏蒸或防蟲等。儲存量xx噸，顯示可交易的數(shù)量。生產(chǎn)信息生產(chǎn)商xx公司。碾米日期xx年xx月xx日。加工工藝xx道砂輥xx