七年級(jí)下冊(cè)第四單元生物圈中的人-七年級(jí)下冊(cè)生物第二章第一節(jié)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》

初中生物

我們吃的糧食、蔬菜和水果來自植物，肉、蛋、奶來自動(dòng)物。隨著全球經(jīng)濟(jì)的一體化，食物的來源日益廣泛。有的食物可能來自異國(guó)他鄉(xiāng)，有的食物可能來自遙遠(yuǎn)的海洋深處。總之，主要是生物圈中的其他生物給人類提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。初中生物為保證航天員的健康，航天員的一日三餐必須科學(xué)合理。給航天員帶到太空的食物，至少應(yīng)該含有哪些成分？為什么需要這些成分呢？初中生物挑選1-2中常吃的食物，參考P38-39面“常見食物成分表。1.食物中含有哪幾類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？2.細(xì)胞的生物需要物質(zhì)與能量。這與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有什么關(guān)系？糖類脂肪蛋白質(zhì)水分維生素?zé)o機(jī)鹽能量初中生物糖類脂肪蛋白質(zhì)水無機(jī)鹽維生素能量物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)初中生物糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用糖類、脂肪和蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動(dòng)提供能量。人體生命活動(dòng)所需能量，主要由糖類提供。葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。初中生物糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用初中生物貯存在人體內(nèi)的脂肪是重要的備用能源物質(zhì)。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用初中生物糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。初中生物人體內(nèi)主要能源物質(zhì)，構(gòu)成細(xì)胞的成分大米、小麥、玉米、甘薯、馬鈴薯等人體內(nèi)備用能源物質(zhì)黃豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、豬肉、全脂乳粉供能物質(zhì)，構(gòu)成細(xì)胞重要物質(zhì)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和細(xì)胞的更新與修復(fù)黃豆、綠豆、瘦肉類、魚類、禽類、蛋類等對(duì)人體作用主要食物來源糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用初中生物測(cè)定某種食物中的能量初中生物初中生物3、制定計(jì)劃:易拉罐、錐形瓶、溫度計(jì)、花生種子、天平等1、提出問題：花生的種子含有能量嗎？2、作出假設(shè):花生的種子含有能量。初中生物取一錐形瓶,注入30毫升水,并放入溫度計(jì)4、實(shí)施計(jì)劃初中生物初中生物5、得出結(jié)論初中生物2、你們測(cè)定的數(shù)據(jù)與其他小組的數(shù)據(jù)相同嗎？如不同，原因是什么？3、這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎么做？1、你們測(cè)定的數(shù)據(jù)與第38-39頁附表中的數(shù)有差別嗎？原因是什么？設(shè)置重復(fù)組：實(shí)驗(yàn)測(cè)得的數(shù)據(jù)往往存在誤差，因此需要設(shè)置重復(fù)組，也就是同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在相同的條件下要重復(fù)做幾次。如果重復(fù)組的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)十分相近，則說明這個(gè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果排除了偶然因素的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)當(dāng)取各重復(fù)組的平均值。初中生物水是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的60%—70%。人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開水都無法進(jìn)行。人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運(yùn)輸。水和無機(jī)鹽的作用初中生物水和無機(jī)鹽的作用你知道下列癥狀產(chǎn)生的原因嗎？地方性甲狀腺佝僂病（O形腿）初中生物兒童缺鈣易患佝僂?。u胸、X形或O形腿）；中老年人特別是婦女缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥。厭食、貧血、肌無力、骨痛等缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙。生長(zhǎng)發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙。奶類、豆類、蝦皮瘦肉、豆類血液、肝臟、雞蛋紫菜、海帶魚類、蛋類幾種無機(jī)鹽的缺乏癥狀和食物來源水和無機(jī)鹽的作用初中生物維生素的作用幾百年前的歐洲，長(zhǎng)期在海上行的水手經(jīng)常遭受壞血病的折么磨，患者常常牙齦出血，最后痛苦的死去，人們一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈了。水手們?yōu)槭裁磿?huì)得壞血病呢？請(qǐng)你閱讀下面的故事，想一想說明了什么問題？一位隨船醫(yī)生通過細(xì)心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些，奇跡出現(xiàn)了新鮮的柑橘奇跡出現(xiàn)了——壞血病很快就痊愈了。那么，柑橘為什么會(huì)有如此神奇的本領(lǐng)呢？經(jīng)過長(zhǎng)期的研究，科學(xué)家后來從新鮮的水果和蔬菜中提取維生素C（又叫抗壞血酸），并證實(shí)壞血病就是維生素C缺乏癥。壞血病與維生素C初中生物維生素是一類比較簡(jiǎn)單的有機(jī)物，種類很多。維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，并不為人體提供能量，人體每日對(duì)它們的需要量也很小。但是，維生素對(duì)人體的重要作用是其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病。維生素的作用初中生物皮膚干燥、夜盲癥（夜晚看不清東西）、干眼癥等神經(jīng)炎、腳氣?。ňS生素B1缺乏癥）、消化不良、食欲不振等壞血病、抵抗力下降等肝臟、魚肝油、胡蘿卜牛肉、谷物西紅柿、黃瓜雞蛋、肝臟佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等維生素的作用幾種維生素缺乏時(shí)的癥狀和食物來源初中生物膳食纖維作為國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的重點(diǎn)之一，被譽(yù)為人類的第7大營(yíng)養(yǎng)素，是指除淀粉外的復(fù)雜糖類，包括纖維素、果膠等。大量存在于蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食物中。益處

保持消化系統(tǒng)健康

增強(qiáng)免疫系統(tǒng)

降低膽固醇和高血壓

降低胰島素和三酸甘油脂

通便、清腸健胃

預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病

平衡體內(nèi)的荷爾蒙及降低與荷爾蒙相關(guān)的癌癥（來自百度百科）初中生物知識(shí)小結(jié)初中生物1、在一條遠(yuǎn)航海輪上，因新鮮蔬菜不足，多數(shù)海員牙齦出血，這是因?yàn)槿狈Γǎ〢、維生素BB、維生素CC、維生素DD、維生素A2、某人皮膚粗糙，傍晚看不清東西，該人體內(nèi)可能缺乏：（）A、維生素CB、維生素BC、維生素DD、維生素A3、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議我國(guó)青少年要多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是：（）A、人體生長(zhǎng)發(fā)育必須的物質(zhì)B、主要供能物質(zhì)C、容易消化的物質(zhì)D、有機(jī)物、4、糖類是人類所需能量的主要來源，下列哪種食物中含糖較高()

A、雞蛋B、豆腐C、肥肉D、饅頭…5、青少年時(shí)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求是（）A、多吃肉類，不要吃蔬菜B、多吃點(diǎn)蔬菜，不要吃肉類C、隨便一點(diǎn)，有什么吃什么D、應(yīng)全面、合理攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)BDADD初中生物6連一連

A.脂肪

a.人體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)

B.糖類

b.備用的能源物質(zhì)

C.水

c.促進(jìn)人體的正常的生長(zhǎng)發(fā)育，人體需要量很少

D.維生素

e.含有人體內(nèi)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，如鈣，鐵

E.蛋白質(zhì)

d.組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，同時(shí)具有運(yùn)輸功能

F.無機(jī)鹽

f.構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)，生長(zhǎng)發(fā)育，組織更新的原料初中生物7下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100克）中除水和無機(jī)鹽以外的主要成分：1、食物（）有助于預(yù)防夜盲癥；（）能提供較多的能量；（）適合壞血病患者食用。2、長(zhǎng)期以食物D為主要食物有那些缺陷？BAE初中生物

8、1913年，俄羅斯的“圣虎克號(hào)”船載著北極探險(xiǎn)隊(duì)的隊(duì)員們?cè)诒北蟮谋鶋K間越冬。沒過多久，隊(duì)員們就得了一種可怕的病。他們的牙床一塊塊裂開，充血腫脹，牙齒都松了，臉也浮腫，皮下青一塊紫一塊。后來醫(yī)生將這些病人分成六組，分別給吃