初中生物人教七年級下冊第四單元生物圈中的人食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

同學(xué)們，你們的早飯吃了什么？

討論：食物中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？答案：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素。討論：不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量相同？答案：不同。

小組合作探究一閱讀手中食品的營養(yǎng)成分表討論下面兩個問題為什么不吃早飯會頭昏眼花，無力學(xué)習(xí)?飯菜中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？能量存在于哪些物質(zhì)中？情景分析人體所需的六種營養(yǎng)成分：營養(yǎng)物質(zhì)供能物質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)非供能物質(zhì)水維生素?zé)o機鹽有機物無機物一、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用

糖類作用：1.主要的供能物質(zhì)

2.組成細胞的主要有機物蔗糖葡萄糖淀粉脂肪作用：1.能夠為人體提供能量

2.人體內(nèi)的脂肪是重要的備用能源物質(zhì)

3.是組成細胞的主要有機物蛋白質(zhì)作用：建造和修復(fù)身體的重要原料1.促進人的生長發(fā)育，受損細胞的修復(fù)和更新；2.為人體生命活動提供能量3.組成細胞的主要有機物種類作用食物來源糖類脂肪蛋白質(zhì)主要供能物質(zhì)構(gòu)成人體細胞的主要有機物

食糖、谷類、豆類、根莖類供能物質(zhì)備用的能源物質(zhì)構(gòu)成人體細胞的主要有機物食物油、豆類、肥肉等人體的生長發(fā)育、受損細胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)。供能物質(zhì)構(gòu)成人體細胞的主要有機物瘦肉、魚、蛋、奶、豆類等糖類、脂肪、蛋白質(zhì)1、病人不能正常進食時，為什么需要點滴葡萄糖？因為葡萄糖能為人體提供能量。2、小明不慎掉入山洞，7天后獲救，身體明顯消瘦，你知道為什么嗎？儲存在體內(nèi)的脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)消耗多而補充少。3、為什么兒童、青少年以及傷病員需要多吃雞蛋、牛奶和肉類呢？因為這些食物中富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)可以促進生長發(fā)育，還可以修復(fù)和更新受損細胞。小組合作探究二二、水和無機鹽的作用

水是細胞的主要成分，沒有水就沒有生命。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運輸。水的作用每天怎樣飲水效果最好少量多次一次一杯主動飲水先渴而飲晨起一杯刺激腸道睡前一杯稀釋血液無機鹽的作用無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物來源含鈣的無機鹽含磷的無機鹽含鐵的無機鹽含碘的無機鹽含鋅的無機鹽兒童缺鈣易患佝僂?。u胸、X形或O形腿）；中老年人特別是婦女缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥。厭食、貧血、肌無力、骨痛等缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙（呆小癥）。生長發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙。奶類、豆類、蝦皮肉類、豆類紅棗、血液、肝臟紫菜、海帶肉類、豆類

幾種無機鹽的缺乏癥狀和食物來源O型腿雞胸X形腿缺少無機鹽的幾種癥狀兒童缺鈣：佝僂病中老年缺鈣：骨質(zhì)疏松缺少無機鹽的幾種癥狀缺碘：地方性甲狀腺腫（俗稱大脖子病）缺少無機鹽的幾種癥狀1.小紅患了貧血，體內(nèi)可能缺___，應(yīng)多吃___________等食物。2.地方性甲狀腺腫(大脖子病)是因缺___引起，應(yīng)多吃___________等食物。小小醫(yī)生鐵豬肝、紅棗碘海帶、紫菜3、10歲男孩患上了佝僂病，骨骼畸形生長，駝背，兩腿彎曲，不能站直。病因是

。

缺鈣三、維生素的作用

科學(xué)家從新鮮的水果和蔬菜中提取出維生素C，并證實壞血病就是維生素C缺乏癥維生素既不參與構(gòu)成人體細胞，也不提供能量，而且人體的需要量也很小，但它對人體的作用卻很大，其中大多數(shù)人體不能制造要從食物中獲得。維生素的作用人體維生素的特點高效、微量、外源維生素A維生素B1維生素C維生素D傍晚我就看不到東西了，而且皮膚很粗糙尋醫(yī)問診尋醫(yī)問診維生素A維生素B1維生素C維生素D我患了腳氣病，這可怎么辦呢？牙齦怎么出血了？尋醫(yī)問診維生素A維生素B1維生素C維生素D尋醫(yī)問診維生素A維生素B1維生素C維生素D我從小得了一種怪病，走起路來，腳呈“X”形，好難過。維生素

缺乏時的癥狀食物來源維生素A

維生素B1

維生素C

維生素D

皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等肝臟、魚肝油、胡蘿卜、玉米神經(jīng)炎、腳氣病糙米、瘦肉、麥麩壞血病、抵抗力下降新鮮的水果蔬菜佝僂病、骨質(zhì)疏松癥肝臟、蛋類、奶類幾種維生素的缺乏癥狀和食物來源第七類營養(yǎng)素——糖類中的膳食纖維

主要成分：纖維素不能被人體消化吸收不能為人體提供能量作用：促進腸道的蠕動和排空。有利于降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖等，維護心血管的健康。還有利于預(yù)防糖尿病。

小結(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)無機物有機物糖類——人體最主要的供能物質(zhì)脂肪——人體內(nèi)的備用能源物質(zhì)蛋白質(zhì)——生長發(fā)育、更新、修復(fù)維生素——缺乏癥水——細胞的主要組成成分，參與人體的各種生理活動無機鹽——缺乏癥供能物質(zhì)非供能物質(zhì)不可替代缺一不可1.兒童、青少年以及術(shù)后病人應(yīng)多吃一些奶、蛋、魚、肉，是因為這些食物中含有豐富的（）A．脂肪B．糖類C．蛋白質(zhì)D．維生素C鞏固練習(xí)2.小軍患了夜盲癥，到了夜晚就看不清東西，這主要是因為他體內(nèi)缺乏（）A．維生素A

B．維生素B1C．維生素C

D．維生素DA3.下列營養(yǎng)物質(zhì)中，既不參與構(gòu)成人體細胞，也不提供能量，而且人體的需要量也很小，但它對人體的作用卻很大。該物質(zhì)是（