高中生物人教版分子與細(xì)胞組成細(xì)胞的分子玩轉(zhuǎn)蛋白質(zhì)（省一等獎）

一、實驗設(shè)計基礎(chǔ)知識：實驗設(shè)計的原則1、

對照實驗

2、（1）科學(xué)性原則：是所有原則的前提，實驗設(shè)計要合乎科學(xué)性。（2）可行性原則：符合實驗者的一般認(rèn)知水平；還要滿足現(xiàn)有的條件，具有進(jìn)行實驗和完成實驗的可能性。（3）簡便性原則：實驗的材料易獲得，裝置簡化、簡單，實驗藥品便宜，操作簡便等等。（4）可重復(fù)性原則：一方面，減少誤差，增加信度。另一方面，你做的實驗，同樣的情況下，別人應(yīng)該可以重復(fù)驗證。實驗設(shè)計的原則1、

（5）單一變量原則：

在不同的實驗組別中，只有我們所要研究的因素不同，影響實驗的其他所有因素都相同。（6）等量原則：除研究因素以外，所有可以影響實驗過程或結(jié)果的因素都應(yīng)該保持一樣。（7）對照性原則：是生物實驗設(shè)計的一個重要原則。在單一變量的前提下，通過對照，就能有效地排除其它因素對結(jié)果的干擾，增加實驗結(jié)果的可信度和說服力。

可以說，單一變量原則和對照性原則是對照實驗的基石。實驗設(shè)計的原則1、①生物材料要相同②實驗器具要相同③實驗試劑要相同④處理方法要相同

即所用生物材料的數(shù)量、質(zhì)量、長度、體積、來源和生理狀況等方面特點(diǎn)要盡量相同或至少大致相同。實驗中要做到“單一變量”，應(yīng)注意：即試管、燒杯、載玻片、量筒等器具的大小、型號、潔凈度等要完全一樣。即試劑的成分、濃度、體積要相同。尤其要注意體積上等量的問題保溫或冷卻：攪拌或振蕩都要一致。有時盡管某種處理對對照實驗來說，看起來似乎是毫無意義的，但還是要作同樣的處理。

對照實驗

除了一個因素以外，其余因素都保持不變的實驗叫做對照實驗。

通常，一個對照實驗總分為實驗組和對照組（實驗組和對照組可以是一個也可以分多個組）實驗組：1、是接受實驗變量處理的對象組；2、未知結(jié)果的。對照組：

1、對實驗假設(shè)而言，是不接受實驗變量處理的對象組。2、處于自然狀態(tài)或理想狀態(tài)的。3、已知結(jié)果的。

2、二、實驗設(shè)計實施（1）實驗課題（2）實驗?zāi)康模?）實驗原理（4）材料用具（5）實驗步驟（6）實驗結(jié)果和結(jié)論1、實驗設(shè)計基本內(nèi)容：2、實驗設(shè)計策略（看清楚、想清楚、寫清楚）明確實驗?zāi)康姆治鰧嶒?/p>

原理提出實驗

思路設(shè)計實驗

步驟預(yù)期實驗

結(jié)果自變量無關(guān)變量因變量施加干擾操縱隨機(jī)分組設(shè)置對照條件適宜重復(fù)實驗控制觀察現(xiàn)象測量數(shù)值檢測⑴審題、明確實驗?zāi)康?，是探究性實驗還是驗證性實驗（直接關(guān)系到實驗預(yù)期和結(jié)論）⑵分析實驗材料、儀器、試劑，明確不做要求的操作，思考所提供材料、儀器、試劑的用途、使用方法；⑶根據(jù)預(yù)期結(jié)果確定實驗組和對照組，確定是否需要條件對照；⑷施加自變量，即實驗組和對照組處理的差異，這種差異是唯一的。3、實驗設(shè)計時的一般步驟⑸書寫實驗步驟的關(guān)鍵詞（化繁為簡、應(yīng)對有序）第一步：取材、材料是否需要預(yù)處理、分組、編號等第二步：實驗組和對照組施加變量，控制變量第三步：觀察實驗現(xiàn)象、進(jìn)行測量、記錄、數(shù)據(jù)處理和表達(dá)（實驗結(jié)果的呈現(xiàn)一般是文字?jǐn)⑹?、坐?biāo)曲線和設(shè)計表格三種類型，另柱形圖），注意校正數(shù)據(jù)、取平均值等減小實驗誤差第四步：實驗預(yù)期，得出結(jié)論：如果是驗證性實驗：預(yù)期是肯定，結(jié)論是對假設(shè)的肯定或否定；如果是探究性實驗：預(yù)期是不確定的，有多種可能，一般有肯定、否定和中間預(yù)期，結(jié)論也是不確定的，一般使用“如果…，則…”或“若…，則…”句式⑹書寫（由簡入細(xì)、關(guān)注細(xì)節(jié)）①取材、編號

如果是動物材料：要說明“健康的、體重、年齡（月齡、日齡）、性別、生長發(fā)育狀況（生理狀況）相同”如果是植物材料：要說明“長勢相同、生理狀況相同”實驗中涉及到兩組或兩組以上，所用器材需用1、2、3…或A、B、C……或甲、乙、丙……等加以編號便于區(qū)分②消除控制平衡無關(guān)變量的影響：“等量、適量、隨機(jī)分組、分成數(shù)量相等、適宜的條件”等③在量上難以做到準(zhǔn)確的量化描述，應(yīng)盡可能用“定性”的語言表達(dá)。

如：“一段時間”、“適宜的溫度”、“適量的”、“一定量的”等。⑹書寫（由簡入細(xì)、關(guān)注細(xì)節(jié)）④敘說中盡量要用規(guī)范的實驗術(shù)語，不能用含糊的口語。如：“等量的”不宜說成“一樣多的”；“振蕩”不宜說成“晃動”“搖動”等等。“不變藍(lán)”不等于“無色”或“沒有顏色變化”，“褪色”說成“無色”，另外“不變”也不能說成“無現(xiàn)象”等等。

三、生物化學(xué)方法鑒別蛋白質(zhì)1、蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑，產(chǎn)生紫色反應(yīng)2、灼燒，聞氣味。灼燒蛋白質(zhì)，產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味。3、鹽析---可逆過程4、變性：不可逆過程高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬、紫外線、某些有機(jī)物（如乙醇、甲醛）等都能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性。5、顏色反應(yīng)：某些具有苯環(huán)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃色。四、實驗設(shè)計（一）、驗證性實驗：1、驗證毛發(fā)/毛料衣物含有蛋白質(zhì)2、驗證豆?jié){、牛奶含有蛋白質(zhì)四、實驗設(shè)計（二）探究實驗：1、探究讓雙縮脲試劑變色的是蛋白質(zhì)還是氨基酸2、探究蛋白質(zhì)鹽析和變性后還能