年產(chǎn)30000千升啤酒生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目

年產(chǎn)30000千升啤酒生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目

資

金

申

請(qǐng)

報(bào)

告

二o一八年六月

目錄

第1章概述..................................................1

1.1項(xiàng)目申報(bào)情況..........................................1

1.1.1申報(bào)單位基本概況..................................1

1.1.2主要投資者情況....................................1

1.2項(xiàng)目概況..............................................1

1.2.1項(xiàng)目基本情況......................................1

1.2.2項(xiàng)目建設(shè)背景和意義................................3

1.2.3工程建設(shè)方案......................................8

1.2.4產(chǎn)品方案.........................................16

1.3項(xiàng)目組織.............................................26

1.3.1項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)建設(shè)管理.............................26

1.3.2項(xiàng)目招投標(biāo)方案...................................27

1.4項(xiàng)目建設(shè)前期準(zhǔn)備和基本情況...........................28

1.4.1項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度安排.................................28

1.4.2項(xiàng)目進(jìn)展情況.....................................29

第2章項(xiàng)目政策符合性分析...................................31

2.1產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)準(zhǔn)入符合性分析.........................31

2.1.1國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策支持.................................31

2.1.2貴州省相關(guān)文件及政策鼓勵(lì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展.................31

2.1.3與安順市西秀區(qū)發(fā)展和西秀工業(yè)園規(guī)劃相符合.........32

2.1.4行業(yè)準(zhǔn)入分析.....................................32

2.1.5產(chǎn)品規(guī)?；a(chǎn)可增加社會(huì)就業(yè).....................33

2.1.6項(xiàng)目建設(shè)促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展.........................33

2.2土地利用及規(guī)劃符合性分析.............................33

2.3生產(chǎn)與環(huán)保符合性分析.................................34

2.3.1大氣污染防治.....................................34

2.3.2廢水污染防治.....................................34

2.3.3固體廢物污染防治.................................35

2.3.4噪聲污染防治.....................................35

2.3.5地下水污染防治...................................36

2.3.6生產(chǎn)與環(huán)保符合性分析結(jié)論.........................36

第3章項(xiàng)目融資分析.........................................37

3.1總投資及其構(gòu)成.......................................37

3.1.1項(xiàng)目總投資.......................................37

3.1.2建設(shè)投資.........................................37

3.1.3流動(dòng)資金.........................................40

3.2資金來源可靠性分析...................................40

3.2.1項(xiàng)目權(quán)益資金來源.................................40

3.2.2項(xiàng)目借貸資金來源.................................40

3.2.3其他資金來源及融資方案...........................40

3.3申請(qǐng)專項(xiàng)資金理由及依據(jù)...............................40

第4章項(xiàng)目的資金使用計(jì)劃...................................42

4.1項(xiàng)目建設(shè)期內(nèi)各年度投資計(jì)劃...........................42

4.2資金使用安排.........................................42

4.3申請(qǐng)投資補(bǔ)助資金的使用計(jì)劃...........................42

第5章財(cái)務(wù)分析和經(jīng)濟(jì)分析...................................44

5.1項(xiàng)目財(cái)務(wù)分析.........................................44

5.1.1概述.............................................44

5.1.2基礎(chǔ)數(shù)據(jù).........................................44

5.1.3總成本費(fèi)用估算...................................44

5.1.4收入預(yù)測(cè).........................................45

5.1.5運(yùn)營(yíng)成本與運(yùn)營(yíng)利潤(rùn)分析...........................45

5.1.6財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo).....................................45

5.1.7財(cái)務(wù)盈利能力分析.................................46

5.1.8財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論.....................................46

5.2經(jīng)濟(jì)效益分析.........................................46

5.2.1經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)的主要依據(jù)...............................46

5.2.2國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)主要參數(shù)的選取.......................47

5.2.3國(guó)民經(jīng)濟(jì)費(fèi)用計(jì)算.................................47

5.2.4國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)指標(biāo).................................47

5.2.5國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)結(jié)論.................................47

第6章項(xiàng)目主要風(fēng)險(xiǎn)及防范措施...............................48

6.1項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別.........................................48

6.2資源風(fēng)險(xiǎn)及外部協(xié)作風(fēng)險(xiǎn)分析...........................49

6.3市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析.........................................49

6.4技術(shù)與裝備風(fēng)險(xiǎn).......................................49

6.5項(xiàng)目整體風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià).....................................49

6.6項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)防范對(duì)策.....................................51

6.7風(fēng)險(xiǎn)分析結(jié)論.........................................52

第7章其他需要說明問題.....................................53

7.1項(xiàng)目節(jié)能.............................................53

7.1.1節(jié)能原則.........................................53

7.1.2節(jié)能措施.........................................53

7.1.3能耗分析.........................................55

7.2項(xiàng)目相關(guān)消防措施.....................................56

7.2.1防范原則.........................................57

7.2.2實(shí)施措施.........................................57

7.2.3滅火處置.........................................57

7.2.4風(fēng)險(xiǎn)管理.........................................58

第8章附表.................................................59

8.1主要設(shè)備~■覽表.......................................59

8.2投資估算表...........................................63

8.3主要財(cái)務(wù)分析表.......................................66

第9章附件.................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

9.1項(xiàng)目備案文件、環(huán)評(píng)、選址意見、場(chǎng)地證明等錯(cuò)誤！未定義書

簽。

9.2營(yíng)業(yè)執(zhí)照及其他........................錯(cuò)誤!未定義書簽。

9.3公司董事會(huì)出資決議....................錯(cuò)誤!未定義書簽。

9.4項(xiàng)目相關(guān)出資證明及合同................錯(cuò)誤!未定義書簽。

9.5報(bào)告應(yīng)附其他資料......................錯(cuò)誤!未定義書簽。

熊貓精釀（安順）酒業(yè)有限公司年產(chǎn)30000千升啤酒生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目

第1章概述

L1項(xiàng)目申報(bào)情況

1.1.1申報(bào)單位基本概況

熊貓精釀（安順）酒業(yè)有限公司于2017年在安順注冊(cè)成立，系熊貓精釀（益

陽）酒業(yè)有限公司全資子公司，主要從事酒類生產(chǎn)、銷售。

LL2主要投資者情況

公司名稱：熊貓精釀（安順）酒業(yè)有限公司

企業(yè)性質(zhì)：有限責(zé)任公司（自然人投資或控股的法人獨(dú)資）

注冊(cè)地點(diǎn)：貴州省安順市西秀產(chǎn)業(yè)園區(qū)（安順高新區(qū)）西五路和西七路交叉

□東南角

法人代表：夏雨

項(xiàng)目申報(bào)負(fù)責(zé)人：秦霄

經(jīng)營(yíng)范圍：酒的生產(chǎn)、銷售；預(yù)包裝食品、散裝食品、計(jì)算機(jī)硬件、軟件銷

售及進(jìn)出口業(yè)務(wù)；會(huì)議、觀光旅游服務(wù)

公司注冊(cè)資本：五仟萬圓整

營(yíng)業(yè)期限：2017年06月12日至2037年06月11日

股東構(gòu)成：本項(xiàng)目申報(bào)單位為熊貓精釀（益陽）酒業(yè)有限公司的子公司，熊

貓精釀（益陽）酒業(yè)有限公司以出資金額5000萬元和出資占比100%的比例成為

申報(bào)單位的唯一股東

銀行信用等級(jí)：AA級(jí)

1.2項(xiàng)目概況

1.2.1項(xiàng)目基本情況

項(xiàng)目名稱：熊貓精釀（安順）酒業(yè)有限公司年產(chǎn)30000千升啤酒生產(chǎn)線建設(shè)

項(xiàng)目

項(xiàng)目承辦單位：熊貓精釀（安順）酒業(yè)有限公司

項(xiàng)目擬建地區(qū)、地點(diǎn)：貴州省安順市西秀區(qū)產(chǎn)業(yè)園區(qū)（安順高新區(qū)）西五路

和西七路交叉口東南角

熊貓精釀（安順）酒業(yè)有限公司年產(chǎn)30000千升啤酒生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目

項(xiàng)目性質(zhì)：新建

項(xiàng)目建設(shè)期：一年

行業(yè)：C1513啤酒制造

項(xiàng)目總投資：9915.95萬元

勞動(dòng)制度：項(xiàng)目定員160人，包括其中有130人在廠內(nèi)食宿，另外部分工作

人員僅在廠內(nèi)用餐，年工作日為300天，每天三班制，每班工作8小時(shí)。

項(xiàng)目投資估算與資金籌措方式：項(xiàng)目總投資9915.95萬元，建設(shè)投資7489.54

萬元（其中設(shè)備購置及安裝4800萬元，建筑工程費(fèi)用2689.54萬元，工程建設(shè)

其他費(fèi)用1144.7萬元，預(yù)備費(fèi)用431.71萬元），無建設(shè)期利息，流動(dòng)資金850

萬元。

項(xiàng)目資金來源為企業(yè)自籌。

項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模：

本項(xiàng)目規(guī)劃用地面積28767.1m2,總建筑面積18041.57m2,新建年產(chǎn)30000

千升啤酒生產(chǎn)線及其配套的供水、供電、供熱公輔設(shè)施、污水處理站等設(shè)施。

資金申請(qǐng)報(bào)告編制依據(jù)：

1.《中華人民共和國(guó)城鄉(xiāng)規(guī)劃法》2008年；

2.《中華人民共和國(guó)土地管理法》；

3.《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》2016年；

4.《安順市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展十三五規(guī)劃綱要》；

5.《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)（第三版）》，國(guó)家發(fā)展與改革委員會(huì)2006

年審核批準(zhǔn)施行；

6.建設(shè)單位的委托及提供的其他資料。

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熊貓精釀（安順）酒業(yè)有限公司年產(chǎn)30000千升啤酒生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目

1.2.2項(xiàng)目建設(shè)背景和意義

在啤酒市場(chǎng)中，從街邊酒類便利店到形形色色的酒館，除工業(yè)啤酒品牌琳瑯

滿目外，精釀啤酒更成為大部分店家吸引顧客的特色招牌。精釀啤酒只使用優(yōu)質(zhì)

麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，無任何添加劑，且既不過濾酵母，也不進(jìn)行

巴氏殺菌。與多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽的工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒

釀造出來的麥芽汁濃度更高。止匕外，很多精釀啤酒會(huì)通過選擇不同的麥芽、烘培

方式、搭配不同的酵母、釀造具有特色口感的精釀啤酒，吸引大量年輕消費(fèi)人群。

啤酒市場(chǎng)已經(jīng)刮起一陣“精釀風(fēng)潮”。

國(guó)內(nèi)啤酒情況分析：

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化

和價(jià)格提升，啤酒市場(chǎng)消費(fèi)由增量向增質(zhì)轉(zhuǎn)變，差異化、低濃度、高品質(zhì)啤酒成

消費(fèi)趨勢(shì)，中高端啤酒實(shí)現(xiàn)加速增長(zhǎng)。以精釀啤酒為代表的高附加值產(chǎn)品成為行

業(yè)加碼對(duì)象。北京、上海、成都、武漢、重慶、南京等一線城市，精釀啤酒在市

場(chǎng)上表現(xiàn)活躍，同時(shí)精釀啤酒也逐漸滲透二三線城市啤酒市場(chǎng)，西藏、寧夏、江

2012-2017年期間，中國(guó)啤酒行業(yè)新增產(chǎn)能總計(jì)約為1817.83萬。數(shù)據(jù)顯示,

以世濤和深色啤酒為例，在2012-2017年期間，我國(guó)精釀啤酒的消費(fèi)量在持續(xù)增

加，其中2017年約為39萬千升，占國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)的份額不足1%,遠(yuǎn)低于美國(guó)

精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模（精釀啤酒在美國(guó)啤酒市場(chǎng)的市占率超過20%）；同時(shí)我國(guó)精釀

啤酒的消費(fèi)增速近年來保持在40%以上，現(xiàn)階段中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)仍處于快速導(dǎo)

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熊貓精釀（安順）酒業(yè)有限公司年產(chǎn)30000千升啤酒生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目

2012-2017年中國(guó)精釀啤酒消費(fèi)量同比增速圖

由圖可知，精釀啤酒已經(jīng)成為中國(guó)啤酒消費(fèi)的高端產(chǎn)品，隨著整個(gè)中產(chǎn)階級(jí)

新生代的崛起以及商務(wù)人群消費(fèi)需求，精釀啤酒將逐漸發(fā)展成高端啤酒潮流、趨

勢(shì)以及風(fēng)口。

市場(chǎng)消費(fèi)分析：

中國(guó)啤酒行業(yè)目前已跨入成熟發(fā)展期，格局基本穩(wěn)固，競(jìng)爭(zhēng)程度較為激烈。

作為舶來消費(fèi)品，啤酒行業(yè)在中國(guó)的市場(chǎng)認(rèn)可度逐步提升，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，

1980-2013年期間，中國(guó)啤酒產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，年復(fù)合增速約為13%,歷史最高增

速超過40%,行業(yè)規(guī)模日益龐大，2014年后行業(yè)進(jìn)入縮量調(diào)整期，市場(chǎng)集中度

逐步提升，產(chǎn)品品類也逐步豐富?，F(xiàn)階段，行業(yè)整合和擴(kuò)張基本到一定階段，大

規(guī)模整合難度加大；同時(shí)近幾年進(jìn)口啤酒沖擊加劇，消費(fèi)需求呈現(xiàn)高端化、多樣

化與個(gè)性化，消費(fèi)邊際增長(zhǎng)動(dòng)能減弱，但由于國(guó)內(nèi)產(chǎn)品同質(zhì)化仍然較為嚴(yán)重，導(dǎo)

致行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)程度較為激烈。主要消費(fèi)人群20-39歲人口占比從2012年開始下降

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熊貓精釀（安順）酒業(yè)有限公司年產(chǎn)30000千升啤酒生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目

200620072008200920102011201220132014201520162017

■019歲.120-39歲?40-59歲60歲以上

2006年至2017年啤酒主要消費(fèi)人群年齡段占比圖

啤酒市場(chǎng)具備典型的地域失衡特征，中西部消費(fèi)力相對(duì)較弱。以2017年為

例，全國(guó)人均啤酒消費(fèi)量約為33升/人，僅有北京、山東等13個(gè)省份的人均消

費(fèi)量達(dá)到全國(guó)平均線，且基本分布在東部，其中北京和山東的人均達(dá)到60升/

人以上；而其余省份則均明顯低于全國(guó)平均線，如海南的人均消費(fèi)量?jī)H是全國(guó)平

均值的1/6左右，地域分布上大多數(shù)位于中西部省份。

W三0冬之蕓蕓三罡N；_?卜L蛋事W二三氫己三￡：E飛之耳咕學(xué)套卷至

17年人均啤酒消費(fèi)量（升/人）??一17年全國(guó)平均線

2017年各省份人均啤酒消費(fèi)量與全國(guó)平均線占比圖

國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)狀況與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)：

在我國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)數(shù)千年的酒文化中，啤酒的飲用歷史只能算是短短的一瞬,

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熊貓精釀（安順）酒業(yè)有限公司年產(chǎn)30000千升啤酒生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目

現(xiàn)代意義上的啤酒自19世紀(jì)末傳入我國(guó)至今也不過一百年的時(shí)間，但近三十年

產(chǎn)能和需求的快速擴(kuò)張，早已使我國(guó)成為了全球啤酒產(chǎn)銷第一大國(guó)，行業(yè)也由初

期的群雄割據(jù)演變?yōu)榱水?dāng)下大廠的獨(dú)占鰲頭。

■中國(guó)-美國(guó)■巴西?德國(guó)■墨西哥?俄羅斯-日本■其他國(guó)家

2017年中國(guó)啤酒生產(chǎn)量圖

中國(guó)產(chǎn)量早已成為世界第一，但行業(yè)集中度仍有明顯的上升空間。二十一世

紀(jì)初我國(guó)啤酒產(chǎn)量即超越美國(guó)成為世界第一，2017年產(chǎn)量達(dá)到4562.71萬千升，

占全球總量1.93億千升的24%,超出第二名美國(guó)近一倍。其他主要的啤酒生產(chǎn)

還包括巴西、德國(guó)、墨西哥、俄羅斯、日本等，排在前七位的生產(chǎn)國(guó)合計(jì)生產(chǎn)

1.13億千升，合計(jì)占比59%,顯示出了較強(qiáng)的規(guī)模效應(yīng)。過去的二十年經(jīng)過一系

列并購重組，我國(guó)的啤酒行業(yè)市場(chǎng)集中度已有了顯著提升，但與全球其他啤酒生

產(chǎn)國(guó)相比，仍有上升空間。2017年我國(guó)CR3為59.0%,CR5為73.3%,僅高于

德國(guó)（種類豐富，小型精釀酒廠多），與俄羅斯、英國(guó)基本處在同一水平，而落后

美國(guó)、巴西、墨西哥、日本等國(guó)15-20pcts,中國(guó)啤酒行業(yè)內(nèi)依舊有著較大的整

合機(jī)會(huì)。

目標(biāo)市場(chǎng)與市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)：

中國(guó)精釀啤酒雖然處在起步階段，但從2012年開始，精釀啤酒突然開始變

得熱絡(luò)了，越來越多的人對(duì)它表現(xiàn)出了濃厚的興趣。從民間資本到新聞媒體，從

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熊貓精釀（安順）酒業(yè)有限公司年產(chǎn)30000千升啤酒生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目

行業(yè)協(xié)會(huì)到政府管理部門，都開始關(guān)注精釀啤酒。

由于中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)剛剛起步，競(jìng)爭(zhēng)還不激烈，銷售價(jià)格是普通啤酒的

3-5倍，因此毛利率和凈利率分別能達(dá)到50%和30%,而市場(chǎng)依然供不應(yīng)求。正

是由于市場(chǎng)的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)和需求，讓不少從事酒吧、高檔餐飲的人員和一些投資界

人土，看到了這塊未來增長(zhǎng)潛力巨大的市場(chǎng)。

201220132014201520162017

一一普通啤酒（拉格啤酒）一■—精釀啤酒（世濤）―深色啤酒

精釀啤酒的零售噸價(jià)對(duì)比普通啤酒圖（單位：元/升）

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)做精釀啤酒的作坊（包括個(gè)人）和企業(yè)加起來估計(jì)有

3000-5000家。

由此可見，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整指引著未來的投資方向。而產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，主要原

因之一是行業(yè)自身的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，切合行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的相關(guān)上市公司面臨著較

佳的成長(zhǎng)契機(jī)。對(duì)于擬在行業(yè)內(nèi)有所作為的項(xiàng)目公司，也必須抓住時(shí)機(jī)迅速成長(zhǎng)。

使自己在擁有行業(yè)優(yōu)勢(shì)資源的同時(shí)快速成為行業(yè)品牌企業(yè)。

項(xiàng)目目標(biāo)市場(chǎng)與市場(chǎng)占有率分析

項(xiàng)目主要從事啤酒類中精釀啤酒生產(chǎn)銷售，安順地區(qū)啤酒類占比主要為雪花

啤酒、青島純生及金星啤酒等，而精釀啤酒在安順乃至貴州地區(qū)目前主要從其他

地區(qū)調(diào)入進(jìn)行銷售，且無大型生產(chǎn)廠家，市場(chǎng)相對(duì)空白。項(xiàng)目目標(biāo)市場(chǎng)主要先以

安順市場(chǎng)為主，站穩(wěn)根基以后擴(kuò)展至整個(gè)貴州地區(qū)，以其知名的品牌效應(yīng)，擴(kuò)充

至全國(guó)。

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熊貓精釀（安順）酒業(yè)有限公司年產(chǎn)30000千升啤酒生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目

1.2.3工程建設(shè)方案

一、項(xiàng)目主要建設(shè)內(nèi)容、規(guī)模

本項(xiàng)目占地面積為28767.10?,總建筑面積1804L57m2,建設(shè)生產(chǎn)廠房、業(yè)

務(wù)辦公室用房、員工宿舍及附屬配套設(shè)施，安裝生產(chǎn)線兩條，其中：18000罐/

小時(shí)生產(chǎn)線一條、8000瓶/小時(shí)一條，建成后年產(chǎn)3萬千升精釀啤酒。

二、建設(shè)地點(diǎn)與環(huán)境

項(xiàng)目擬建地址位于貴州省安順市西秀產(chǎn)業(yè)園區(qū)西五路和西七路交叉路口東

南腳，地理坐標(biāo)為東經(jīng)105°5959.71",北緯26°1736.37"。選址符合西秀工業(yè)

園園區(qū)規(guī)劃，符合其園區(qū)內(nèi)部功能布局，符合工業(yè)項(xiàng)目用地規(guī)劃條件。項(xiàng)目環(huán)評(píng)

已通過安順市環(huán)保局過審，且項(xiàng)目建有污水處理廠，生產(chǎn)對(duì)環(huán)境影響基本無影響。

三、項(xiàng)目總平面布置

本項(xiàng)目規(guī)劃用地面積28767.1m2,項(xiàng)目用地大致呈矩形。從總體來看，項(xiàng)目

布置有主廠房、罐區(qū)、污水處理站，其中主廠房集中布置在地塊中部；罐區(qū)臨路

布置；污水處理站布置在東北側(cè)，污水處理站南側(cè)預(yù)留二期污水處理站用地。西

南側(cè)、東北側(cè)分別設(shè)置有物流出入口，物流方便流轉(zhuǎn)。

主廠房是主要生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，通過隔層等方式將劃分為不同的功能車間，

其中員工宿舍、啤酒體驗(yàn)館、廚房、辦公室等行政辦公及啤酒經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)置在主

廠房西側(cè)，糖化車間、發(fā)酵車間、原料車間等生產(chǎn)及配套集中布置在主廠房中部

及東部。

項(xiàng)目分區(qū)較為明確，布局緊湊工藝流程暢通，功能分區(qū)合理，保證有良好的

生產(chǎn)、工作環(huán)境。車間內(nèi)布置滿足工藝流程的順暢性，方便物料輸送；各種動(dòng)力

設(shè)施靠近負(fù)荷中心，縮短了管線，節(jié)約了能源。項(xiàng)目平面布置較好的結(jié)合了場(chǎng)地

地形、地質(zhì)、地貌等條件，做到了因地制宜、布置緊湊、用地節(jié)約。

8

熊貓精釀(安順)酒業(yè)有限公司年產(chǎn)30000千升啤酒生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目

主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)表

技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表

編號(hào)項(xiàng)目單位數(shù)值備注

1總用地面積m228767.10

2總建筑面積m218041.57

地上建筑面積m217510.73

其中

地下建筑面積m2530.84

3建筑計(jì)容面積m222392.72

4建筑基底面積m212876.37

5容積率—0.78

6建筑密度%44.76

7綠地率%20.00

8綠地面積m25760.88

9辦公車位數(shù)量個(gè)461.0/100m2

四、工程方案

本項(xiàng)目建設(shè)主要內(nèi)容為年產(chǎn)30000千升啤酒生產(chǎn)線，主體工程包括原料車

間、糖化車間及包裝車間；儲(chǔ)運(yùn)工程包括成品庫、空罐庫、罐區(qū)及物流廣場(chǎng)；輔

助工程主要包括辦公室、廚房、預(yù)留廠房、宿舍、動(dòng)力車間、傳達(dá)室及化驗(yàn)室等。

詳見下表：

工程建設(shè)項(xiàng)目一覽表

建設(shè)名稱設(shè)計(jì)能力及建設(shè)內(nèi)容

設(shè)置在主廠房?jī)?nèi)，單層鋼構(gòu)，尺寸為14X210?,主要功能原料儲(chǔ)存及

原料車間

處理。

主體設(shè)置在主廠房?jī)?nèi)，單層鋼構(gòu)，尺寸為44X42H?,主要用于釀造和啤酒

糖化車間

工程前處理工藝。

設(shè)置在主廠房?jī)?nèi)，單層鋼構(gòu)，尺寸為50X42m2,布置有罐裝線和冷庫、

包裝車間

主要用于啤酒灌裝，灌裝能力為18000瓶/h易拉罐線和8(X)0瓶/h瓶裝線

成品庫設(shè)置在主廠房?jī)?nèi)，單層鋼構(gòu)，尺寸為50X210?；用于盛放成品啤酒。

設(shè)置在主廠房?jī)?nèi)，單層鋼構(gòu)，尺寸為30X210?；用于貯存購進(jìn)包裝用

儲(chǔ)運(yùn)空罐庫

空瓶和空罐

工程

罐區(qū)占地面積1152m2,設(shè)置有發(fā)酵罐

物流廣場(chǎng)占地面積1680m2,用于物流的流轉(zhuǎn)

設(shè)置在主廠房?jī)?nèi)，通過隔層分隔為2層，2層為辦公室，1層為廚房，

辦公室、廚房為混凝土結(jié)構(gòu)，單層面積702m2；辦公室用于行政辦公，廚房為職工提供餐

食，供餐規(guī)模為130人/d

輔助

布置在主廠房?jī)?nèi)，混凝土結(jié)構(gòu)，1層，面積為2274m2,預(yù)留作為包裝車

工程預(yù)留廠房

間

設(shè)置在主廠房?jī)?nèi)，通過隔層分隔為3層，建筑面積3108m2,設(shè)置82張

宿舍

床位

9

熊貓精釀（安順）酒業(yè)有限公司年產(chǎn)30000千升啤酒生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目

設(shè)置在主廠房?jī)?nèi)，單層鋼構(gòu)，占地面積645m2,車間內(nèi)布置有鍋爐房、

動(dòng)力車間

空壓機(jī)房、制冷站、二氧化碳回收站、配電室；

傳達(dá)室及化驗(yàn)

磚混結(jié)構(gòu)，1F,主要用于產(chǎn)品及污水化驗(yàn)

室

供水由西秀區(qū)市政供水管網(wǎng)供給，年耗新鮮水水量為134988m3

供電由市政電網(wǎng)供給

公用排水（補(bǔ)充場(chǎng)內(nèi)污水管網(wǎng)圖）

工程制冷劑為R404A、R407c或RI34A等，年使用量為0.1t/a；載冷劑為乙

制冷

二醇，年使用量為O.lt/a

供汽設(shè)置2臺(tái)2t/h蒸汽鍋爐

鍋爐設(shè)置15m排氣筒排放；原料處理產(chǎn)生粉塵集氣罩收集后經(jīng)布袋除

廢氣處理裝置

塵器凈化隨15m高排氣筒排放

環(huán)保廢水處理設(shè)施設(shè)計(jì)規(guī)模400m采用UASB+二級(jí)生化工藝

工程

噪聲治理隔振、減振、吸聲等減噪措施

固廢處置建設(shè)暫存設(shè)置，分類收集，綜合利用。

建筑物一覽表

編號(hào)項(xiàng)目單位占地面積地上建筑面積地上建筑面積計(jì)容面積備注

1聯(lián)合車間生產(chǎn)區(qū)域m210930.5112954.1517836.14

車間實(shí)驗(yàn)室區(qū)域m2788.683108.953108.95層高大于

餐廳及辦公區(qū)域m2680.11303.391303.398米的部

2泵房及消防水池198分計(jì)容面

3傳達(dá)室m246.6346.6346.63積按建筑

4化驗(yàn)室m297.6197.6197.61面積的兩

5污水處理池m2332.84332.84倍計(jì)算

合計(jì)m212876.3717510.73530.8422392.72

五、公用輔助工程

給水工程：

本項(xiàng)目建成后用水主要包括生產(chǎn)用水和生活用水。項(xiàng)目所需新鮮水供水水源

為園區(qū)市政自來水管網(wǎng)，達(dá)產(chǎn)后項(xiàng)目總新鮮水用量為134988n?/a。

（1）清洗用水

本項(xiàng)目清洗用水主要包括生產(chǎn)設(shè)備CIP系統(tǒng)清洗用水、啤酒桶清洗用水、洗

瓶廢水。

①CIP系統(tǒng)清洗用水

本項(xiàng)目糖化鍋、發(fā)酵罐等生產(chǎn)設(shè)備及管道清洗均采用CIP系統(tǒng)，根據(jù)設(shè)計(jì)單

位統(tǒng)計(jì)，CIP系統(tǒng)清洗用水量和工藝用水用水量為4.12H?水/kL啤酒，則CIP系

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熊貓精釀（安順）酒業(yè)有限公司年產(chǎn)30000千升啤酒生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目

統(tǒng)清洗用水量和工藝用水水量一共為12300m%,另根據(jù)物料平衡本項(xiàng)目工藝用

水量為34927m3/a,則本項(xiàng)目CIP系統(tǒng)清洗過程用水量為88073n?/a,清洗用水

產(chǎn)污系數(shù)按0.95計(jì)，則CIP系統(tǒng)清洗廢水產(chǎn)生量約83669m3/a。

②啤酒桶清洗系統(tǒng)用水

本項(xiàng)目啤酒桶采用半自動(dòng)系統(tǒng)清洗,類比同類型項(xiàng)目，啤酒桶清洗用水0.4n?

水/kL啤酒，桶裝瓶酒生產(chǎn)量為4000kL/a,則項(xiàng)目啤酒桶半自動(dòng)清洗過程用水量

為160001米,清洗用水產(chǎn)污系數(shù)以0.95計(jì)，則半自動(dòng)清洗系統(tǒng)廢水產(chǎn)生量約為

1520m3/a。

③洗瓶用水

啤酒瓶洗瓶采用洗瓶機(jī)進(jìn)行清洗，洗瓶數(shù)量為18000個(gè)，根據(jù)建設(shè)單位提供

資料，每個(gè)洗瓶用水量為0.5L水/個(gè)啤酒瓶，則洗瓶用水量為2700m%,洗瓶廢

水產(chǎn)污系數(shù)為0.95,則洗瓶廢水量為2565m3/a。

（2）工藝用水

項(xiàng)目工藝用水主要用于糖化工序，根據(jù)物料平衡計(jì)算結(jié)果，糖化工序工藝用

水量約為34927m3/a,過濾過程產(chǎn)生廢液產(chǎn)生量共約888m3/a。

（3）車間地面沖洗用水

項(xiàng)目主要對(duì)生產(chǎn)車間進(jìn)行沖洗，生產(chǎn)車間面積約為6700m2,沖洗水用量按

2L/n??d計(jì)，則地面沖洗用水為13.4n?/d,年運(yùn)行300d,則用水量為40200?也

3

沖洗用水產(chǎn)污系數(shù)以0.9計(jì)，則車間地面沖洗廢水產(chǎn)生量約3618m/ao

（4）鍋爐補(bǔ)充用水

項(xiàng)目鍋爐用水用于自產(chǎn)蒸汽，蒸汽使用工段主要是糖化和煮沸工序，部分損

耗，部分水通過設(shè)置有鍋爐補(bǔ)水罐對(duì)冷凝水進(jìn)行回收，煮沸工序設(shè)置蒸發(fā)冷凝器

對(duì)二次蒸汽進(jìn)行收集后排放，鍋爐用水配套軟化水制備系統(tǒng)一套，軟水產(chǎn)水率為

85%,項(xiàng)目年產(chǎn)蒸汽74403則軟化廢水產(chǎn)生量為1314m3/a,濃水屬于清凈下水,

經(jīng)雨水管網(wǎng)排放，冷凝排污水約為蒸汽用量的5%,則冷凝水排污水產(chǎn)生量約為

342m3/a,蒸汽損耗量15%計(jì)，則鍋爐補(bǔ)充用水量為1656m3/a。

（5）生活用水

本項(xiàng)目勞動(dòng)定員130人，其中82人在廠內(nèi)食宿，50人僅在廠內(nèi)用餐，員工

日常用水定額按50L/人?天計(jì)，宿舍設(shè)置82張床位，宿舍用水定額100L/張?d,

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熊貓精釀（安順）酒業(yè)有限公司年產(chǎn)30000千升啤酒生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目

食堂供餐規(guī)模130人/d,用水定額40人/L?d,綜上項(xiàng)目生活用水量為5970m3/a,

生活污水排水系數(shù)取0.85,則生活污水產(chǎn)生量為5074m3/a。

排水工程：

項(xiàng)目采用雨污分流排水系統(tǒng)，廠區(qū)內(nèi)分別設(shè)置生產(chǎn)、生活污水管網(wǎng)和雨水管

網(wǎng)。本項(xiàng)目廢水排放總量約為97676n?/a,其中生產(chǎn)廢水92602m3/a,生活污水

5074m3/a,生產(chǎn)廢水主要為設(shè)備清洗廢水、工藝廢水、車間地面沖洗廢水、鍋爐

廢水等，生產(chǎn)廢水經(jīng)廠區(qū)污水處理站處理達(dá)標(biāo)后排入園區(qū)污水處理廠。項(xiàng)目生活

污水經(jīng)化糞池預(yù)處理后直接接入市政管網(wǎng)最終進(jìn)入園區(qū)污水處理廠。另外鍋爐軟

化廢水為清下水，直接排入雨水管網(wǎng)。

供電：

本項(xiàng)目負(fù)荷均屬于二級(jí)負(fù)荷。鑒于啤酒生產(chǎn)過程，如果突然供電中斷，將會(huì)

影響糖化、發(fā)酵、灌裝等工序作業(yè)的進(jìn)行，導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗乃至報(bào)廢，項(xiàng)目要求供

電具有一定的可靠性，因此采用單路供電。消防用電負(fù)荷為二級(jí)負(fù)荷，為滿足二

級(jí)負(fù)荷的供電要求，消防泵采用柴油泵

供熱：

本項(xiàng)目由2臺(tái)2t/h天然氣蒸汽鍋爐提供，蒸汽供應(yīng)量為7440t/ao

制冷系統(tǒng)：

根據(jù)生產(chǎn)工藝的需要，制冷系統(tǒng)主要負(fù)責(zé)向生產(chǎn)過程提供冷負(fù)荷。本項(xiàng)目共

設(shè)置制冷機(jī)組,該項(xiàng)目采用的是環(huán)保型氟利昂R404A或R407C這兩種中的一種，

具體看最終定型的機(jī)組型號(hào)。制冷系統(tǒng)工作原理是制冷劑在流經(jīng)循環(huán)系統(tǒng)的各相

關(guān)部位時(shí)將發(fā)生由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)，再由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的重復(fù)性的不斷變化。制冷

劑在制冷機(jī)中循環(huán)流動(dòng)，在蒸發(fā)器內(nèi)吸取被冷卻物體或空間的熱量而蒸發(fā)，在冷

凝器內(nèi)將熱量傳遞給周圍介質(zhì)而被冷凝成液體，制冷系統(tǒng)借助于制冷劑狀態(tài)的變

化，從而實(shí)現(xiàn)制冷的目的。載冷劑在蒸發(fā)器中被制冷劑冷卻后，送到冷卻設(shè)備中，

吸收被冷卻物體或空間的熱量，再返回蒸發(fā)器重新被冷卻，如此循環(huán)不止，以達(dá)

到傳遞制冷量的目的。

六、技術(shù)方案

本項(xiàng)目鮮啤酒生產(chǎn)的主要原料為麥芽，生產(chǎn)工藝主要涉及粉碎、糖化、發(fā)酵、

灌裝等工序，本項(xiàng)目麥芽原料為外購，廠內(nèi)不涉及浸麥、發(fā)芽、干燥、除根等麥

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熊貓精釀（安順）酒業(yè)有限公司年產(chǎn)30000千升啤酒生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目

芽生產(chǎn)工序。項(xiàng)目具體生產(chǎn)工藝流程及產(chǎn)污節(jié)點(diǎn)見下圖。

1、原料處理工藝：

麥芽倒入投料斗，經(jīng)提升機(jī)及刮板輸送機(jī)送入筒倉貯存；投料時(shí)，麥芽由筒

倉經(jīng)刮板輸送機(jī)倒入投料坑，經(jīng)麥芽提升機(jī)進(jìn)入去石除雜組合篩，再經(jīng)永磁筒除

鐵后送去麥芽粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，粉碎后的麥芽粉進(jìn)入麥芽粉倉；麥芽粉經(jīng)絞龍輸

送、調(diào)漿后進(jìn)入糖化鍋。

2、糖化

糖化是將麥芽粉和溫水混合，借助麥芽自身的多種水解酶，將淀粉和蛋白質(zhì)

等高分子物質(zhì)進(jìn)一步分解成可溶性低分子糖類、糊精、胺基酸等。麥芽?jī)?nèi)容物的

浸出率可達(dá)80%,這是糖化分解過程?；旌虾蟮柠溠繚{在糖化鍋中，溫度控制

在46c保溫進(jìn)行蛋白質(zhì)休止，再經(jīng)過幾次升溫和休止后糖化完全，最后升溫至

77℃,送至過濾槽。

過濾：糖化完成后，將糖化醪泵入過濾槽進(jìn)行麥汁過濾，首先需要靜置，再

開始麥汁打循環(huán)，直至清徹透明，然后泵入麥汁煮沸鍋。頭號(hào)麥汁過濾完成后，

進(jìn)行噴淋洗糟，殘?zhí)撬嵌瓤刂圃冢?.5°P,麥糟進(jìn)入麥糟暫存?zhèn)}后輸送至室外

麥糟罐貯存。

煮沸：過濾后清亮麥汁用泵打入麥汁煮沸鍋，添加酒花進(jìn)行煮沸。煮沸后的

熱麥汁用泵打進(jìn)回旋沉淀槽除去熱凝固物而得清亮麥汁。

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熊貓精釀（安順）酒業(yè)有限公司年產(chǎn)30000千升啤酒生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目

粉碎

料水混合

煙氣

然氣

天

—4

?

軟水制備量穌

蒸汽鍋爐熱水罐熱水?

T

軟化廢水蒸汽

酒花.

.熱水一

冰水

純水?制冷機(jī)組

無菌空氣

t~L

洗瓶廢水殺菌

噴碼

包裝

煮沸階段設(shè)有熱能回收裝置，煮沸產(chǎn)生的二次蒸汽將常溫釀造水加熱到80℃以

上存儲(chǔ)在熱水罐中，煮沸產(chǎn)生的二次蒸汽變?yōu)槌乩淠倥欧?；?jié)約能源，降

低生產(chǎn)成本。

麥汁冷卻：旋流沉淀槽出來的熱麥汁經(jīng)過麥汁冷卻器冷卻，進(jìn)入發(fā)酵罐。冷

卻麥汁使用的冰水經(jīng)熱交換后變成溫度為80度左右的熱水，儲(chǔ)存于熱水罐，用

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熊貓精釀（安順）酒業(yè)有限公司年產(chǎn)30000千升啤酒生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目

于麥芽和玉米粉的調(diào)漿和糖化，以及釀造車間的清洗，節(jié)能減水。

輔助單元：熱水罐用于供應(yīng)生產(chǎn)用的釀造水及回收糖化生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的熱

水；釀造水罐用于存儲(chǔ)生產(chǎn)所需的釀造水;冰水罐用于存儲(chǔ)麥汁冷卻所需的冰水;

室外麥糟罐用于存放麥汁過濾后產(chǎn)生的麥糟。

3、發(fā)酵過濾

清麥汁經(jīng)冷卻后充氧，添加酵母，進(jìn)入發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵，整個(gè)發(fā)酵周期約為

25天，按發(fā)酵曲線進(jìn)行溫度控制，發(fā)酵過程分幾次排出酵母。優(yōu)質(zhì)酵母送酵母

貯存罐留用，廢酵母進(jìn)貯罐待售。成熟發(fā)酵液經(jīng)過品質(zhì)部理化，感官檢測(cè)達(dá)標(biāo)后

準(zhǔn)備過濾或直接鮮啤酒罐裝。

發(fā)酵成熟的啤酒經(jīng)酵母離心機(jī)和膜過濾機(jī)過濾后，進(jìn)入清酒罐待裝。經(jīng)過濾

后得成品酒可桶裝、罐裝或瓶裝，瓶裝包裝線在裝酒前需要進(jìn)行清洗和消毒。灌

裝后即可作為成品入庫。

4、CO2回收

錐形罐排出的CO2,先經(jīng)除泡、洗滌、壓縮后，再經(jīng)過濾、干燥、冷凝制成

液體CO2,貯存在液體CO2貯罐中，一部分CO2氣化后用于啤酒的洗滌、備壓

及包裝，剩余部分可裝瓶作商品出售。

5、包裝

玻璃瓶線：整垛空瓶經(jīng)卸瓶垛機(jī)至洗瓶機(jī)，再依次進(jìn)入灌裝壓蓋機(jī)、溫瓶機(jī)、

裝箱機(jī)，最后經(jīng)人工碼垛后運(yùn)至倉庫儲(chǔ)存。

易拉罐線：整垛空罐經(jīng)卸罐垛機(jī)至沖瓶灌裝壓蓋機(jī)、再依次進(jìn)入溫罐機(jī)、膜

包機(jī)、紙包機(jī)，最后經(jīng)人工碼垛后運(yùn)至倉庫儲(chǔ)存。

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熊貓精釀（安順）酒業(yè)有限公司年產(chǎn)30000千升啤酒生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目

1.2.4產(chǎn)品方案

一、產(chǎn)品綱領(lǐng)

項(xiàng)目主要從事鮮啤酒的生產(chǎn)，計(jì)年生產(chǎn)能力為30000千升鮮啤酒。

項(xiàng)目產(chǎn)品方案

序號(hào)名稱單位產(chǎn)量包裝形式

1精釀鮮啤酒kL/a30000

啤酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一覽表

感官要求

項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)

透明度清亮透明，允許有肉眼可見的微細(xì)懸浮物和沉淀物（非外來異物）

外觀①

濁度。EBC<0.9

形態(tài)泡沫潔白細(xì)膩，持久掛杯

瓶裝180

泡沫泡沫型汽S>

聽裝150

香氣和口味有明顯的酒花香氣，口味純正，爽口，酒體協(xié)調(diào)，柔和，無異香、異味

①對(duì)非瓶裝的“鮮啤酒'’無要求。②對(duì)桶裝（鮮、生、熟）啤酒無要求

理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

大于等于14.1叩5.2

12.1°P~14.0°P4.5

11.1°P?12.0叩4.1

酒精度a/(%vol)10.1°P?11.0°P3.7

8.1°P?10.0°P3.3

小于等于&0°P2.5

原麥汁濃度b/呼X

大于等于14.rp3.0

10.1op?14.0°P2.6

總酸/(mL/100mL)

小于等于10.0中2.2

二氧化碳C/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）0.35?0.65

雙乙酰/(mg/L)<0.10

蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性d呈陽性

a不包括低醇啤酒、無醇啤酒。

b“X”為標(biāo)簽上標(biāo)注的原麥汁濃度，>10.0中允許的負(fù)偏差為“-0.3”；<10.0叩允許的負(fù)偏差為

c桶裝（鮮、生、熟）啤酒二氧化碳不得小于0.25%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。

d僅對(duì)“生啤酒”和"鮮啤酒''有要求。

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熊貓精釀（安順）酒業(yè)有限公司年產(chǎn)30000千升啤酒生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目

二、主要設(shè)備選型

1、主要設(shè)備選型原則：

主要設(shè)備選型是技術(shù)先進(jìn)、可靠和經(jīng)濟(jì)合理。具體包括：

（1）主要設(shè)備選型應(yīng)與選擇的項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和工藝技術(shù)方案相

適應(yīng)，滿足項(xiàng)目的要求，可獲得最大效益；

（2）適應(yīng)產(chǎn)品品種和質(zhì)量的要求；

（3）提高連續(xù)化、大型化程序，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率；

（4）降低原材料、水、電、汽單耗，滿足環(huán)境保護(hù)要求；

（5）強(qiáng)調(diào)設(shè)備的可靠性、成熟性，保證生產(chǎn)和質(zhì)量穩(wěn)定。不允許將不成熟

或未經(jīng)生產(chǎn)考驗(yàn)的設(shè)備用于建設(shè)方案設(shè)計(jì)；

（6）符合政府或?qū)ｉT機(jī)構(gòu)發(fā)布的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求；

（7）在滿足機(jī)械功能和生產(chǎn)過程的條件下，力求經(jīng)濟(jì)合理（含用料、制造、

操作和維護(hù)保養(yǎng)），盡可能立足于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)；

（8）主要設(shè)備及輔助設(shè)備之間應(yīng)相互配套。

2、主要設(shè)備清單

原料設(shè)備清單

設(shè)備編號(hào)名稱型號(hào)規(guī)格及技術(shù)數(shù)據(jù)功率（Kw）數(shù)量備注

1.麥芽投料、儲(chǔ)存、處理、粉碎系統(tǒng)

1-101吸塵罩3400*2200*2000mm1

格柵2000*1500*50mm2

1-102

投料斗3000*2000*1600mm1

1-103刮板輸送機(jī)TGSU32輸送能力:30t/h1.51

DTG500/28

1-104斗式提升機(jī)提升能力:30t/h5.51

0

1-105刮板輸送機(jī)TGSU32輸送能力:30t/h2.21

1-106氣動(dòng)閘門QZ30閘門口徑:300*300mm2

筒倉直徑:（p3600mm,

1-107麥芽筒倉直段高約8500mm,有2

效容積:80m3.

1-108手動(dòng)閘門SZ20閘門口徑:200*2