雞常見品種生活常識

關(guān)于雞常見品種生活常識第1頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月羅斯308肉雞商品代

雞，從奚從隹。

〈名〉

(1)形聲從隹、奚聲。本義:家禽名。雄雞可以報曉)。鳥綱雉科家禽,品種很多。雞是人類飼養(yǎng)最普遍的家禽。家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。第2頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月1、羅斯308商品肉雞可以混養(yǎng)，也可以通過羽速自別，把公母分開飼養(yǎng)，出欄均勻度好，成品率高。2、羅斯308商品肉雞增重快,7周末平均體重可達3.05公斤,可以提早出欄,大大降低了肉雞飼養(yǎng)后期的風(fēng)險。雞是人類飼養(yǎng)最普遍的家禽。家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品。第3頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月3、羅斯308商品肉雞飼料轉(zhuǎn)化率高，42日齡料肉比1.7，49日齡料肉比1.82。商品代生產(chǎn)性能介紹：著名詞典學(xué)家王光漢《詞典問題研究--此物非彼物考釋四則》指出：《漢語大字典》“雞﹝雞﹞”之釋文云：“同‘雞’?！墩f文·隹部》：‘雞，知時畜也。雞，籀文雞從鳥?！睍兴未鷦⑦^《獨醒賦》：“譬猶醯酸出雞，蓮生于泥。”“醯酸”何以會出作為“知時畜”的“雞”呢?作為家禽的雞與醯酸何以會有這“出”的關(guān)系呢?醯，即今人所言之醋?！墩撜Z·公冶長》：“孰謂微生高直?或乞醯焉，乞諸其鄰而與之。”邢昺疏：“醯，醋也?！惫糯劥?、釀酒有所相類，故醋亦稱之為醋酒。李時珍《本草綱目·谷四·醋》釋名引陶弘景云：“醋酒……亦謂之醯，以有苦味，俗謂苦酒。”醯有時亦用指酒。《儀禮·聘禮》：“醯醢百甕，夾碑十以為列，醯在東?！辟Z公彥疏：“醯是釀谷為之，酒之類。”醯酸要么是指醋，要么是指帶有酸味的酒。無論它是指醋，還是指酒，顯然都不會產(chǎn)生出“知時畜”的家禽雞來。第4頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月明代袁宏道《醉叟傳》云：“諸小蟲浸漬杯中，如雞在醯，與酒俱盡?！蔽闹幸嗍且浴半u”與“醯”并提，而且還特別言及“與酒俱盡”，說明這雞并非家禽。因為作為家禽的雞放在醋酒中，時間再長都不當(dāng)會“盡”?！读凶印ぬ烊稹吩疲骸磅惦u生乎酒?！贝伺c“醯酸出雞”當(dāng)是一個意思。所以上文所言的“雞”自是指醯雞。《莊子·田子方》：“丘之于道也，其猶醯雞與!”郭象注：“醯雞者，甕中之蠛蠓。”《經(jīng)典釋文》引司馬云：“若酒上蠛蠓也?！惫鶓c藩集釋：《太平御覽》三九五引司馬云：“醯雞，酒上飛蚋?！睆囊陨献⑽目芍?，所謂醯雞實際就是酒甕醋壇中的一種小飛蟲。所以《抱樸子·塞難》又有“蠛蠓之育于醯醋”的說法,“育”，就是“生”，就是“出”;而“蠛蠓”，亦即“飛蚋”,就是“醯雞”，也就是所謂的“雞”。/bjwzjs/bjwzzzgs/354.html/bjwzjs/bjwzzzgs/353.html/bjwzjs/bjwzzzgs/352.html/dmoz/news/357.html/dmoz/news/356.html/dmoz/news/355.html第5頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月AA+雞的生殖系統(tǒng)不同于胎生哺乳動物。公雞的睪丸、附睪在腹腔內(nèi)，交配器官是退化了的生殖突起，精子頭部是長錐形。精子能在母雞輸卵管里的精子腺窩中生存達24天，并具有受精能力。母雞能每隔25小時左右排卵一次，只有左側(cè)卵巢和輸卵管發(fā)育，受精卵排出母雞體外后未達到孵化臨界程度(24℃)會暫停發(fā)育。(一)公雞的生殖系統(tǒng)lt;公雞的生殖系統(tǒng)由睪丸、附睪、輸精管和交媾器組成。人工授精人員最需要了解的是公雞的交媾器的構(gòu)造。公雞沒有像哺乳動物一樣的陰莖，但有一個包括乳嘴、腺管體，陰莖和淋巴襞四部分組成的交媾器。交媾器位于泄殖腔腹側(cè)，平時全部隱藏在泄殖腔內(nèi)。性興奮時，腺管體、陰莖和淋巴襞中的淋巴管相互連通，淋巴襞勃起、淋巴液流入陰莖體內(nèi)使其膨大，并在中線處形成一條加深的縱溝，位于中線前端的正中陰莖體(中央白體)也因淋巴液的流入而突出于正前方，此時整個陰莖自肛門腹側(cè)推出并插入母雞泄殖腔。正中陰莖體為一圓形突起。(二)母雞的生殖系統(tǒng)母雞生殖系統(tǒng)由卵巢和輸卵管兩大部分組成，通常只有左側(cè)的卵巢和輸卵管發(fā)育完全并且有生殖功能。輸卵管由喇叭部、膨大部、峽部、子宮部、以及陰道部等構(gòu)成。母雞的外生殖器陰道口和排糞口、排尿口共同開口于肛門，稱為泄殖腔。雞的生殖系統(tǒng)構(gòu)造有別于哺乳動物。無論公雞、母雞的性器官均有不明顯、隱避的特點，因此我們應(yīng)熟悉其構(gòu)造，為人工授精的實際操作打下基礎(chǔ)。第6頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月AA+第7頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月AA+肉種雞是世界著名育種公司安偉捷推出的值得信賴的創(chuàng)新品牌。我們公司于2003年3月份在國內(nèi)首次引進，目前存欄16萬套，在中國乃至亞洲進口量排名第一。如今在全世界，AA+正在展現(xiàn)出眾所期盼的愛拔益加產(chǎn)品所能預(yù)知其生產(chǎn)性能的優(yōu)勢。第8頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月商品代肉雞生產(chǎn)性能優(yōu)勢主要體現(xiàn)在羽速鑒別、生長速度快、成活率高、料肉比低、出肉率高、成品率高和抗應(yīng)激能力強等方面。

泰國與美國的生產(chǎn)數(shù)據(jù)表明，57天飼養(yǎng)料肉比為2.0：1。

商品代肉雞高效產(chǎn)肉率滿足不同市場需求，因其具有腿肉多和雙胸的特點，特別適合大小肉雞分割，適合快餐、速凍產(chǎn)品，適合零售即食產(chǎn)品，適合大小去骨肉雞；

從產(chǎn)品加工特性上體現(xiàn)在A級產(chǎn)品率高，胸肌形態(tài)優(yōu)良，胸肉產(chǎn)出率高，適合上線加工，雞肉生產(chǎn)成本低。

第9頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月艾維茵第10頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月艾維茵第11頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月

艾維茵肉雞原產(chǎn)于美國，是美國艾維茵國際家禽公司育成的優(yōu)秀四系配套肉雞，我國于1987年引進，目前該雞種在國內(nèi)肉雞市場上占有40％以上的比例，為我國肉雞生產(chǎn)的發(fā)展作出很大的貢獻。艾維茵雞適宜于全國絕大部分地區(qū)的集約化養(yǎng)雞場、規(guī)模雞場、專業(yè)戶和養(yǎng)雞農(nóng)戶飼養(yǎng)，商品代生產(chǎn)性能，肉仔雞生長速度快，飼料轉(zhuǎn)化率高，適應(yīng)性也強。成活率97％以上，49日齡平均體重2615克，料重比為1.89：1。第12頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月817第13頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月第14頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月第15頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月第16頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月國內(nèi)可用來屠宰的快大黃雞品種比較少。為解決長速與肉質(zhì)的矛盾，一些科研生產(chǎn)單位推出一種用AA♂×蛋雞♀名為817的快大肉雞，這種肉雞具有生長速度快、生產(chǎn)成本低、適合屠宰等特點。

“817”肉雞是山東莘縣的當(dāng)?shù)仄贩N，又叫肉雜雞，其種蛋是商品代蛋雞與快大型父母代公雞（艾維因，AA）雜交生產(chǎn)的，成雞由于體型適中、肉質(zhì)適宜，除供應(yīng)各大城市居民及廣大農(nóng)村食用外，還非常適宜加工燒雞、扒雞等。由于莘縣地處魯、豫、冀三省交界處，附近區(qū)域具備很多燒雞品種，如山東德州扒雞、河南道口扒雞、安徽符離集燒雞等，第17頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月蛋雞常見品種第18頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月依莎褐第19頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月伊薩褐殼蛋雞：是由法國伊薩公司培育的一個高產(chǎn)良種，為四系配套雞種。體型中等，雛雞可根據(jù)色自別雌雄，成年母雞毛呈深褐色并帶有少量白斑，蛋殼為褐色。1988年上海、杭州等地分別引進曾祖代和祖代雞。現(xiàn)已分布全國許多地區(qū)。是優(yōu)秀的褐殼蛋雞之一。伊薩褐殼蛋雞生產(chǎn)性能：父母代72周齡入舍母雞產(chǎn)蛋量（枚）247，72周齡可孵蛋數(shù)（枚）215，70周齡提供雛雞（只）173，70周齡存活率（%）91，商品代雞入舍母雞產(chǎn)蛋量（枚）308，入舍母雞產(chǎn)蛋重（公斤）19.25，平均蛋重（克）62，入舍母雞高峰期產(chǎn)蛋率（%）92，產(chǎn)蛋期料蛋比2.4-2.5:1，20-80周齡產(chǎn)蛋期存活率（%）92.5，蛋雞淘汰時體重（公斤）2.25，母雞平均每天耗料量（代謝能11.715兆焦/公斤）115-120克。第20頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月第21頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月農(nóng)大三號第22頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月“農(nóng)大3號”節(jié)糧小型蛋雞配套系是由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)育成的三元雜交的矮小型蛋雞配套系。其特點為：

1.體型?。撼赡觌u體重1600g左右、身高比普通蛋雞矮10cm左右、可提高33%的飼養(yǎng)密度。2.采食量低：產(chǎn)蛋高峰期日采量平均85-90g/只雞，比普通蛋雞節(jié)糧20-25%左右（每只雞年可節(jié)約9-10kg飼料）。3.飼料轉(zhuǎn)化率高：由于“農(nóng)大3號”節(jié)糧小型蛋雞腺胃乳頭比普通蛋雞多36%左右，可提高飼料轉(zhuǎn)化率25%左右。4.料蛋比高：“農(nóng)大3號”節(jié)糧小型蛋雞全程料蛋比為2.0-2.1比1。5.抗病力強、適應(yīng)性好、成活率高。6.性格溫順、不善飛騰，適合林地、果園等地散養(yǎng)或放養(yǎng)。7.生產(chǎn)性能：“農(nóng)大3號”節(jié)糧小型蛋雞商品代產(chǎn)蛋率最高可達96%，90%以上產(chǎn)蛋率可持續(xù)3-4個月，72周齡可產(chǎn)300枚蛋左右，全期平均蛋重約56g。8.品質(zhì)好、口感好、營養(yǎng)高（蛋黃大、蛋白含水量低），符合中、高端消費群體需求。第23頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月尼克珊瑚粉第24頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月該雞種由美國輝瑞公司選育成功。尼克珊瑚粉殼蛋成雞白色羽，種雞獨特四系配套，商品代雛雞羽速自別雌雄。蛋殼粉色，均勻一致，強度好。在尼克蛋雞3個系列中，其體重、蛋重均居中，而總產(chǎn)蛋重最高(商品代80周齡總產(chǎn)蛋重21．98千克)。商品代蛋雞80周齡總耗料43.96千克／只，料蛋比2～2．2：1。父母代雞生產(chǎn)性能成活率(％)育成期(至20周齡)96～98，產(chǎn)蛋期(至70周齡)93～96，產(chǎn)蛋期(至70周齡)50％，產(chǎn)蛋率日齡(天)140～150，入舍母雞產(chǎn)蛋數(shù)(枚)255～265，其中種蛋數(shù)(枚)230～240，可得母雛數(shù)(只)90～95，全期孵化率(％)80～84，體重(千克)20周齡公1.75，母1.40～1.60，40周齡公2.25，母1.70～1.90，70周齡公2.35，母1.80～2.00，育成期耗料(千克／只)7.4，產(chǎn)蛋期耗料(千克／只)38.0，商品代雛雞性別鑒定羽速。商品代雞生產(chǎn)性能成活率(％)育成期(至20周齡)97～98，產(chǎn)蛋期(至80周齡)94～96，產(chǎn)蛋期50％產(chǎn)蛋率日齡(天)140～150，飼養(yǎng)日高峰產(chǎn)蛋率(％)95，產(chǎn)蛋率超過90％周數(shù)20～25，80周齡每只入舍母雞產(chǎn)蛋數(shù)(枚)345～355，耗料育雛期(千克／只)6.44，產(chǎn)蛋期(千克／只)43.96，平均日耗料(克／只)105～115，平均每產(chǎn)1枚蛋耗料(克)132，料蛋比2.0～2.2：1，體重(千克)18周齡時體重1.42，80周齡時體重1.99，成年雞羽色白，蛋殼顏色粉。第25頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月羅曼褐第26頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月羅曼褐殼蛋雞：育成于德羅曼公司。在國際市場上一直保持預(yù)先地位。具有產(chǎn)蛋率高、蛋重適度、蛋內(nèi)品質(zhì)優(yōu)良、蛋殼硬等特點。父母代父系為棕褐羽毛，母系白色。我國上海等地已陸續(xù)引進。羅曼褐殼蛋雞生產(chǎn)性能：父母代達50%產(chǎn)蛋率時日齡161～168，產(chǎn)蛋高峰產(chǎn)蛋率（28-32周）（%）86～90，72周齡入舍母雞產(chǎn)蛋量（枚）265～275，72周齡入舍母雞產(chǎn)合格種蛋量（枚）237～248，72周齡出售母雛雞（只）95～100，入孵蛋孵化率（%）81～83，產(chǎn)蛋期存活率（%）94～96，1～20周飼料消耗（公斤）8.0，21～68周飼料消耗（公斤）41.5。商品代雞高峰期產(chǎn)蛋率（%）91～94，達50%產(chǎn)蛋率時日齡（天）150～156，12個月入舍母雞產(chǎn)蛋量（枚）290～300，12個月入舍母雞產(chǎn)蛋總量（公斤）18.5～19.5，平均蛋重（克）63.5～64.5，蛋殼顏色褐色，1～20周耗料（公斤）7.4～7.8，產(chǎn)蛋期母雞耗料（克/日只）112～122，料蛋比2.1～2.3:1，20周齡體重（公斤）1.5～1.6，產(chǎn)蛋期存活率（%）94～96。第27頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月海蘭褐第28頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月第29頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月海蘭褐棕殼蛋雞：屬美國海蘭國際公司培育的海蘭蛋雞系統(tǒng)中一個優(yōu)良配套系；山東煙臺外貿(mào)種禽公司于1992年引進。海蘭褐棕殼蛋雞生產(chǎn)性能：父母代70周齡入舍產(chǎn)蛋量（枚）249~260，達50%產(chǎn)蛋率時日齡161，產(chǎn)蛋高峰期出現(xiàn)時周齡30，產(chǎn)蛋期平均孵化率（%）82，成年母雞體重（公斤）2.1~2.31，20周齡耗料（公斤/只）8.1~9.3，公母鑒別方式色自別。商品代18~80周齡飼養(yǎng)日母雞產(chǎn)蛋量（枚）298~318，達50%產(chǎn)蛋率時日齡156，產(chǎn)蛋高峰期出現(xiàn)時周齡29，20周齡體重（公斤）1.54，32周齡蛋重（克）60.4，蛋料比1:2.5，產(chǎn)蛋期存活率（%）91~95，公母鑒別方式色自別。第30頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月海蘭白第31頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月海蘭W一36白羽白殼蛋雞：海蘭蛋雞是由美國海蘭國際公司(Hy—Lineinternational)培育出來的優(yōu)良商用雞種。該公司原名為海蘭印第安河公司(Hy—LinelndianRiverco)，創(chuàng)建于1936年，總部設(shè)在衣阿華州和德國梅因。1979年被德國羅曼公司買入，遂改名為海蘭國際公司，并與德國公司中8個子公司之一的羅曼育種公司成為姐妹公司。海蘭W一36白羽白殼蛋雞生產(chǎn)性能：父母代72周齡入舍母雞產(chǎn)蛋量(枚)287～320，達50%產(chǎn)蛋率時日齡159，產(chǎn)蛋高峰期產(chǎn)蛋率(%)92～95，產(chǎn)蛋期孵化率（%）83-85，成活率（%）92～95，成年母雞體重（公斤）1.32～1.73，18周齡體重（公斤/只）1.28，32周齡平均蛋重（克）56.7。商品代雞入舍母雞產(chǎn)蛋數(shù)（枚）312-332，達50%產(chǎn)蛋率時日齡特征159，70周齡平均蛋重（克/枚）62.9，蛋料比1:2.1:2.3，18周齡體重（公斤）1.28，公母自別方式羽速自別。第32頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月迪卡褐第33頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月迪卡蛋雞：是美國迪卡布公司育成的四系配套蛋用雞種，以其高產(chǎn)著名。自1956年開始，在國際市場銷售了30多種，經(jīng)久不衰。上海大江有限公司1986年開始引進祖代雞，山東濟寧市祖代雞場于1990年引進。迪卡蛋雞生產(chǎn)性能：父母代72周齡產(chǎn)蛋量（枚）253，72周齡可孵蛋（枚）212，產(chǎn)蛋高峰期產(chǎn)蛋率（%）90，0~18周齡耗料（公斤/只）6.73，19~20周齡耗料（公斤/只）8，21~72周齡耗料（公斤/只）42.59，每枚蛋耗料（克）（含8%公雞）187，產(chǎn)蛋期存活率（%）90~95，全期孵化率（%）82。商品代雞78周齡產(chǎn)蛋量（枚）320，產(chǎn)蛋高峰超過94%料蛋比2.17:1，迪卡蛋雞A、B系為金黃，含有金色基因“S”；C、D系為銀白，含有銀色基因“S”，可遵循伴性交叉遺傳原理，進行自別雌雄。第34頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月三黃（廣西）第35頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月大三黃第36頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月草三黃第37頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月其他雞常見品種雞形象已經(jīng)被神化。雞雖然不等于太陽，但是雞是太陽的使者或傳令者。于是，就有陶雞、雞形壺和青銅"金雞"等，有的可能本身已經(jīng)被神化，有的早被看作是神的使者或助手。這里說的"神"，首先是太陽神和火神。不是祭祀品而是祭祀對象的雞，地位當(dāng)然要高一些?？梢哉f，此時的雞已經(jīng)步步登上了神壇。數(shù)千年來，雞留下了許多美好的神話傳說、文藝作品，也留下了不少與雞有關(guān)的歷史故事，為中國的傳統(tǒng)文化增添了豐富多彩的內(nèi)容。古代的社會生活中，雞還是生殖崇拜的符號之一。而且，除了祭祀之外，雞在盟詛活動中也必不可少。歃血為盟用雞，古代帝王大赦天下有時也采取“金雞赦”的形式。以金雞設(shè)于高午之上，表示赦宥。雞有司晨作用，又有禮儀功能，是雞受到古人重視的重要原因。更為實際的是，養(yǎng)雞為人們提供了重要的肉、蛋食源。雞的個體雖小，但生產(chǎn)能力很大，它生長迅速，周期短，投入成本低。古人雖鮮有大規(guī)模經(jīng)營的養(yǎng)雞業(yè)，但作為家庭副業(yè)，三五成群養(yǎng)雞的情況卻十分普遍。在漫長的歲月中，人們培養(yǎng)出了很多優(yōu)良的雞品種，其中肉用品種和肉卵兼用品種多產(chǎn)于中國東部地區(qū)，如上海浦東雞、江蘇狼山雞、遼寧大骨雞、山東壽光雞、浙江蕭山雞等。品種優(yōu)良的雞更是適于做佳肴的原料。早在漢代，就已經(jīng)有了美味中的地方名牌產(chǎn)品--符離雞。在徐州獅子山漢代楚王墓里象征廚房的耳室中，出土了很多雞骨，其間還有一方泥，上有"符離丞印"字樣。看來當(dāng)時符離縣為這位漢代的楚王送來了不少符離雞貢品。時至今日，符離燒雞仍然是享有盛譽的地方特色食品。它的淵源可以追溯到漢代。第38頁，課件共40頁，創(chuàng)作于2023年2月閹割雞養(yǎng)雞多者，也能發(fā)財致富，這類現(xiàn)實生活中的場景也反映到神話傳說中。《列仙傳》卷上說："祝雞翁者，洛陽人也。居尸鄉(xiāng)北山下，養(yǎng)雞百余年。雞有千余頭，皆立名字。墓棲樹上，晝放散之。欲引呼名，即依呼而至。賣雞及子，得千余萬。輒置錢去。"養(yǎng)雞可以得千余萬錢，是養(yǎng)雞業(yè)經(jīng)濟利益豐厚的一種反映吧。雞對