華科餐飲使用手冊(cè)

年6月23日華科餐飲使用手冊(cè)資料內(nèi)容僅供參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系本人改正或者刪除。華科餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)藍(lán)科科貿(mào)有限公司武漢街道口珞珈山大廈A座2406室電話87660762楊先生系統(tǒng)概述公司簡(jiǎn)介系統(tǒng)簡(jiǎn)介華科餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)是一套功能強(qiáng)大而又簡(jiǎn)便實(shí)用的餐飲娛樂(lè)管理軟件,包括前臺(tái)營(yíng)業(yè)、營(yíng)業(yè)設(shè)置、營(yíng)業(yè)分析、財(cái)務(wù)查詢、庫(kù)存管理、輔助管理、系統(tǒng)管理、幫助信息等八大功能模塊,實(shí)現(xiàn)了餐飲娛樂(lè)企業(yè)日常營(yíng)運(yùn)的全面自動(dòng)管理,是餐飲娛樂(lè)企業(yè)進(jìn)行電腦信息化管理的理想選擇。華科餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)可廣泛適用于各種規(guī)模、各種類(lèi)型的餐飲娛樂(lè)企業(yè),如:餐廳、酒樓、歌舞廳、夜總會(huì)、桑拿、酒吧、咖啡廳、快餐店、綜合娛樂(lè)場(chǎng)所等等。功能模塊華科餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)功能模塊說(shuō)明如下:前臺(tái)營(yíng)業(yè):日常營(yíng)業(yè)操作日始日結(jié):設(shè)定每個(gè)營(yíng)業(yè)日的開(kāi)始和結(jié)束,而且進(jìn)行每日營(yíng)業(yè)的初始化接待預(yù)訂:顯示房臺(tái)狀態(tài),進(jìn)行房臺(tái)預(yù)訂點(diǎn)菜收銀:開(kāi)臺(tái)、點(diǎn)菜、結(jié)帳、交班,提供最主要的營(yíng)業(yè)功能吧廚出品:吧臺(tái)廚房使用,能夠打印點(diǎn)單小票,進(jìn)行酒菜出品操作營(yíng)業(yè)設(shè)置:日常營(yíng)業(yè)所必須的數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)定酒菜設(shè)置:按大類(lèi)、出品、類(lèi)別設(shè)置酒菜數(shù)據(jù),并可設(shè)定酒菜組成房臺(tái)設(shè)置:按部門(mén)、類(lèi)別設(shè)置包房或餐臺(tái),并可設(shè)定消費(fèi)方式其它設(shè)置:付款方式、點(diǎn)單說(shuō)明等營(yíng)業(yè)分析:對(duì)營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析、打印報(bào)表銷(xiāo)售分析:營(yíng)業(yè)總況、收入金額房臺(tái)分析:按房臺(tái)統(tǒng)計(jì)分析營(yíng)業(yè)情況酒菜分析:各種酒菜的詳細(xì)銷(xiāo)售情況統(tǒng)計(jì)操作分析:統(tǒng)計(jì)分析操作員工的營(yíng)業(yè)情況業(yè)績(jī)分析:統(tǒng)計(jì)分析提成員工的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)和提成金額財(cái)務(wù)查詢:查詢各類(lèi)單據(jù)和消費(fèi)情況帳單查詢:查詢所有已結(jié)帳單點(diǎn)單查詢:查詢所有歷史點(diǎn)單會(huì)員查詢:查詢會(huì)員卡消費(fèi)情況掛帳查詢:查詢掛帳客人消費(fèi)情況庫(kù)存管理:庫(kù)房進(jìn)銷(xiāo)存管理功能庫(kù)存管理:酒菜入庫(kù)、庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)、報(bào)表打印物流管理:進(jìn)貨、退貨、銷(xiāo)售等物流管理操作往來(lái)管理:分類(lèi)管理往來(lái)單位信息和應(yīng)收應(yīng)付帳務(wù)庫(kù)存帳務(wù):查詢歷史物流單據(jù)和貨品明細(xì)輔助管理:增強(qiáng)的管理功能員工權(quán)限:按級(jí)別管理操作員工信息,并設(shè)置系統(tǒng)操作權(quán)限員工業(yè)績(jī):分區(qū)組管理提成員工信息會(huì)員管理:會(huì)員卡信息錄入、修改、續(xù)錢(qián)掛帳管理:掛帳人信息錄入、修改、掛帳歸還系統(tǒng)管理:系統(tǒng)本身的管理功能系統(tǒng)信息:版權(quán)注冊(cè)等系統(tǒng)維護(hù):數(shù)據(jù)備份等網(wǎng)絡(luò)管理:啟動(dòng)設(shè)置和網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控重新登錄:以另一個(gè)用戶名登錄,不用退出系統(tǒng)即可換操作員工退出系統(tǒng):關(guān)閉程序幫助信息:聯(lián)機(jī)幫助使用說(shuō)明:系統(tǒng)說(shuō)明、使用指南等軟件信息:產(chǎn)品標(biāo)志和聯(lián)系方式快速入門(mén)啟動(dòng)并登錄華科餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)安裝完成后在WINDOWS95/98桌面上添加了”華科餐飲”圖標(biāo),在開(kāi)始菜單上添加了”華科餐飲”菜單項(xiàng),雙擊桌面圖標(biāo)或選擇開(kāi)始菜單項(xiàng)即可啟動(dòng)系統(tǒng)。系統(tǒng)啟動(dòng)后出現(xiàn)以下登錄畫(huà)面,需要輸入員工編號(hào)和密碼進(jìn)行身份驗(yàn)證,并根據(jù)員工級(jí)別限制操作權(quán)限。系統(tǒng)預(yù)定義了一個(gè)員工編號(hào)1,密碼也為1,擁有所有權(quán)限。按”修改”能夠修改員工密碼。登錄成功后進(jìn)入系統(tǒng)主窗口。酒菜設(shè)置在主窗口中選擇”酒菜設(shè)置”,進(jìn)入酒菜設(shè)置窗口。酒菜設(shè)置是開(kāi)始正式使用系統(tǒng)前必須完成的工作,請(qǐng)按大類(lèi)、類(lèi)別、酒菜項(xiàng)目次序編制好菜譜,其中大類(lèi)編號(hào)為1位、類(lèi)別編號(hào)為3位、酒菜編號(hào)為6位。房臺(tái)設(shè)置在主窗口中選擇”房臺(tái)設(shè)置”,進(jìn)入房臺(tái)設(shè)置窗口。房臺(tái)設(shè)置也是系統(tǒng)最基礎(chǔ)的設(shè)置,請(qǐng)按管理分組的需要設(shè)置房臺(tái)部門(mén),按房臺(tái)大小等屬性的不同設(shè)置房臺(tái)類(lèi)別,房臺(tái)編號(hào)固定為3位。消費(fèi)方式設(shè)置消費(fèi)方式設(shè)置與房臺(tái)設(shè)置在同一個(gè)窗口內(nèi),用于設(shè)置系統(tǒng)默認(rèn)的消費(fèi)方式、小時(shí)費(fèi)、房間費(fèi)、服務(wù)費(fèi)率等。正確的消費(fèi)方式設(shè)置對(duì)于系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)是必不可少的。付款方式設(shè)置在主窗口中選擇”其它設(shè)置”,進(jìn)入其它設(shè)置窗口。付款方式設(shè)置在其它設(shè)置窗口中,用于設(shè)置結(jié)帳收款時(shí)可能用到的付款方式,系統(tǒng)預(yù)定義了幾種常見(jiàn)的付款方式,請(qǐng)加入您需要的其它付款方式。注意,請(qǐng)不要修改系統(tǒng)原來(lái)定義的付款方式。查看房臺(tái)狀態(tài)在主窗口中選擇”點(diǎn)菜收銀”,能夠進(jìn)入點(diǎn)菜收銀主窗口,以圖形化的方式顯示所有房臺(tái)的狀態(tài)。初始時(shí)所有房臺(tái)狀態(tài)都為空閑。選臺(tái)和開(kāi)臺(tái)在點(diǎn)菜收銀主窗口中雙擊101臺(tái)或按”選臺(tái)”輸入101,即可進(jìn)入該臺(tái)查看帳單信息。房臺(tái)初始狀態(tài)為”空閑”,此時(shí)不能進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)帳等操作。按”開(kāi)臺(tái)”能夠?qū)⒎颗_(tái)轉(zhuǎn)入”使用”狀態(tài),”使用”中的房臺(tái)才能點(diǎn)菜結(jié)帳。點(diǎn)菜在對(duì)101臺(tái)做完開(kāi)臺(tái)操作后,按”點(diǎn)菜”能夠?yàn)?01臺(tái)點(diǎn)菜。系統(tǒng)提供列表選擇和編號(hào)查詢兩種點(diǎn)菜方法,選中的酒菜先加入到加菜單中,最后按”落單”才正式完成點(diǎn)菜操作,按”放棄”則當(dāng)前加菜單中的點(diǎn)單全部取消。點(diǎn)菜完成后,房臺(tái)帳單顯示所有點(diǎn)單并自動(dòng)計(jì)算相關(guān)金額。結(jié)帳在對(duì)101臺(tái)做完點(diǎn)菜操作后,按”結(jié)帳”能夠?yàn)?01臺(tái)結(jié)帳。結(jié)帳時(shí)能夠設(shè)置折扣、輸入客人信息、調(diào)整實(shí)收金額并輸入客人付款。當(dāng)實(shí)收金額與付款總額相等時(shí)即可完成結(jié)帳操作并打印帳單。清臺(tái)結(jié)帳完成后,房臺(tái)進(jìn)入”結(jié)帳”狀態(tài),此時(shí)不能再進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)帳操作。結(jié)帳后按”清臺(tái)”,能夠?qū)⒎颗_(tái)清空,回到”空閑”狀態(tài),等待下一次開(kāi)臺(tái)。至此,一個(gè)房臺(tái)的一個(gè)帳單就完成了一次營(yíng)業(yè)流程。交班報(bào)表在點(diǎn)菜收銀主窗口中選中交班,能夠?qū)κ浙y員的收款進(jìn)行管理,在收銀員換班工作時(shí)打印當(dāng)班收銀員的總收款情況。營(yíng)業(yè)分析每日營(yíng)業(yè)完成后,在主窗口作以下操作能夠?qū)崿F(xiàn)各種營(yíng)業(yè)分析功能:”銷(xiāo)售分析”:查詢統(tǒng)計(jì)當(dāng)日的總營(yíng)業(yè)情況”房臺(tái)分析”:查詢統(tǒng)計(jì)當(dāng)日的各房臺(tái)營(yíng)業(yè)情況”酒菜分析”:查詢統(tǒng)計(jì)當(dāng)日的各酒菜的銷(xiāo)售情況退出系統(tǒng)在主菜單上選擇”系統(tǒng)管理”－”退出系統(tǒng)”或按ESC鍵,即可關(guān)閉主窗口。營(yíng)業(yè)設(shè)置酒菜設(shè)置操作說(shuō)明酒菜設(shè)置窗口分為酒菜設(shè)置、酒菜組成、酒菜類(lèi)別、酒菜大類(lèi)、酒菜出品五頁(yè),酒菜設(shè)置的次序應(yīng)該是先設(shè)置好大類(lèi)和出品,再設(shè)置類(lèi)別,然后設(shè)置酒菜項(xiàng)目,最后再設(shè)置酒菜組成。按窗口右上角的打印機(jī)圖標(biāo)能夠打印酒菜清單。酒菜大類(lèi):大類(lèi)編號(hào)為一個(gè)字符,建議采用數(shù)字1、2、3;大類(lèi)名稱(chēng)最多允許5個(gè)漢字或10個(gè)英文字符。系統(tǒng)固定配料大類(lèi)的編號(hào)為9,名稱(chēng)為”配料”,該大類(lèi)所屬項(xiàng)目皆被系統(tǒng)自動(dòng)設(shè)置為配料,進(jìn)行特殊處理。酒菜出品:如果不是在網(wǎng)絡(luò)版中使用吧廚打印功能,出品類(lèi)型一般不用修改,錯(cuò)誤的改動(dòng)可能導(dǎo)致系統(tǒng)運(yùn)行不正常。酒菜類(lèi)別:類(lèi)別編號(hào)最多允許三個(gè)字符,建議采用3位數(shù)字,其中第1位對(duì)應(yīng)于所屬大類(lèi)編號(hào),如大類(lèi)”酒水”編號(hào)為1,下屬類(lèi)別”啤酒”編號(hào)為101;類(lèi)別名稱(chēng)最多允許10個(gè)漢字或20個(gè)英文字符。酒菜設(shè)置:類(lèi)別編號(hào)最多允許六個(gè)字符,建議采用6位數(shù)字,其中前3位對(duì)應(yīng)于所屬類(lèi)別編號(hào),如大類(lèi)”酒水”編號(hào)為1,下屬類(lèi)別”啤酒”編號(hào)為101,”燕京啤酒”項(xiàng)目編號(hào)為101001;酒菜名稱(chēng)最多允許10個(gè)漢字或20個(gè)英文字符。為方便點(diǎn)菜操作,能夠?yàn)槊糠N酒菜設(shè)置快捷方式,常見(jiàn)的是拼音字首,如”魚(yú)香肉絲”的快捷方式可設(shè)為yxrs。酒菜組成:酒菜組成類(lèi)型有”配料”、”單品”、”合成”、”套餐”四種,新增加的酒菜默認(rèn)組成類(lèi)型為”單品”。配料大類(lèi)所屬酒菜類(lèi)型固定為”配料”,其余大類(lèi)所屬酒菜不允許設(shè)置為”配料”。組成類(lèi)型為”合成”或”套餐”的酒菜能夠包含多個(gè)組成項(xiàng)目,點(diǎn)擊組成項(xiàng)目旁邊的按鈕即可編輯修改其組成項(xiàng)目。按”價(jià)格”或”成本”能夠由組成項(xiàng)目自動(dòng)生成”合成”和”套餐”酒菜的價(jià)格或成本;按”跳轉(zhuǎn)”或在組成項(xiàng)目列表中雙擊能夠跳轉(zhuǎn)到選中的組成項(xiàng)目上,按”返回”能夠返回到跳轉(zhuǎn)之前的酒菜項(xiàng)目上。酒菜設(shè)置說(shuō)明華科餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)能夠廣泛應(yīng)用于各種類(lèi)型的餐飲娛樂(lè)企業(yè),包括桑拿、美容美發(fā)等。因此系統(tǒng)中的”酒菜”其實(shí)能夠泛指所有的消費(fèi)項(xiàng)目,如桑拿的服務(wù)項(xiàng)目洗浴、敲背和其它特殊項(xiàng)目如小費(fèi)等,都能夠在”酒菜設(shè)置”中輸入,同樣地經(jīng)過(guò)”點(diǎn)菜收銀”進(jìn)行營(yíng)業(yè),”點(diǎn)菜”能夠理解為點(diǎn)各種消費(fèi)項(xiàng)目。酒菜設(shè)置是開(kāi)始營(yíng)業(yè)前所必須先完成的工作之一。由于系統(tǒng)投入正式使用后最好不要輕易修改酒菜項(xiàng)目,因此在營(yíng)業(yè)前應(yīng)該先仔細(xì)編制好菜譜。華科餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中的酒菜分大類(lèi)、類(lèi)別、酒菜三級(jí)進(jìn)行管理,說(shuō)明如下:酒菜大類(lèi):大類(lèi)是酒菜最高層次的分級(jí),比如分為酒水、食品、海鮮、桑拿等,系統(tǒng)能夠提供對(duì)酒菜大類(lèi)的統(tǒng)計(jì)分析,在消費(fèi)項(xiàng)目品種繁多的場(chǎng)合很有價(jià)值。特別地,系統(tǒng)固定一種”配料”大類(lèi),用于管理面粉、蔬菜等餐飲業(yè)原材料,用于組成其它酒菜,不允許點(diǎn)單。酒菜類(lèi)別:酒菜類(lèi)別是一般的酒菜分類(lèi),如啤酒、小吃、家常菜、主食等,系統(tǒng)在酒菜類(lèi)別一級(jí)提供了對(duì)折扣和服務(wù)費(fèi)的控制,即能夠設(shè)定每類(lèi)酒菜是否允許打折、是否加收服務(wù)費(fèi)。另外,在采用最低消費(fèi)方式的時(shí)候,能夠設(shè)定某類(lèi)酒菜不計(jì)入最低消費(fèi),參見(jiàn)消費(fèi)方式說(shuō)明。默認(rèn)成本率用于設(shè)置該類(lèi)酒菜的大致成本率,即該類(lèi)別中所有酒菜的成本默認(rèn)設(shè)置為酒菜價(jià)格×成本率,由于成本核算一般難以十分精確,因此統(tǒng)一設(shè)置酒菜類(lèi)別成本率的方法是很實(shí)用的。酒菜出品類(lèi)型的設(shè)置能夠控制不同類(lèi)別酒菜的點(diǎn)單以不同的方式在廚房吧臺(tái)處理,參見(jiàn)吧廚出品說(shuō)明。酒菜項(xiàng)目:酒菜項(xiàng)目能夠廣泛理解為各種消費(fèi)項(xiàng)目,能夠設(shè)定編號(hào)、名稱(chēng)、單位、價(jià)格、提成和成本,特別地,時(shí)價(jià)用于設(shè)置該酒菜是否允許在點(diǎn)菜時(shí)輸入價(jià)格,一般情況下這是不允許的,但有些海鮮、時(shí)令菜無(wú)法預(yù)先定價(jià),就能夠設(shè)為時(shí)價(jià)。酒菜成本默認(rèn)設(shè)置為酒菜價(jià)格×類(lèi)別默認(rèn)成本率,也能夠手工設(shè)置為更精確的數(shù)值?？旖莘绞接糜谥С挚焖冱c(diǎn)菜操作。提成常見(jiàn)于桑拿洗浴場(chǎng)合,提成員工每進(jìn)行一次服務(wù)便能夠獲得一定提成獎(jiǎng)金。酒菜組成說(shuō)明餐飲業(yè)的運(yùn)作流程都是采購(gòu)蔬菜、面粉、鮮肉等原材料,以不同的配置方式制作成為各種酒菜進(jìn)行銷(xiāo)售,涉及到的物流管理相當(dāng)復(fù)雜。華科餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)專(zhuān)門(mén)為此設(shè)計(jì)了一套細(xì)致而又靈活的酒菜管理機(jī)制,力求對(duì)餐飲業(yè)相關(guān)的所有物流實(shí)現(xiàn)全面嚴(yán)格的控制。酒菜設(shè)置:酒菜能夠設(shè)置成為四種不同的組成類(lèi)型配料:蔬菜、面粉、鮮肉、水果等原材料,能夠進(jìn)貨,但不能直接銷(xiāo)售單品:香煙、瓶啤、可樂(lè)等物品,能夠單獨(dú)進(jìn)貨、單獨(dú)銷(xiāo)售合成:由多個(gè)配料和單品組成,如各種炒菜、分杯賣(mài)的酒水等,不能直接進(jìn)貨,能夠點(diǎn)單銷(xiāo)售套餐:由多個(gè)單品和合成酒菜組成,如麥當(dāng)勞巨無(wú)霸套餐、滿漢全席等,不能進(jìn)貨,銷(xiāo)售時(shí)相當(dāng)于銷(xiāo)售其所有組成項(xiàng)目庫(kù)存管理:只有配料和單品能夠進(jìn)貨入庫(kù),合成和套餐的庫(kù)存信息由其組成項(xiàng)目自動(dòng)生成。如瓶裝二鍋頭是單品,杯裝二鍋頭是合成,一杯二鍋頭由0.25瓶二鍋頭組成,則入庫(kù)10瓶二鍋頭后,杯裝二鍋頭庫(kù)存量自動(dòng)增加40杯。要注意的是,合成和套餐的庫(kù)存量只是估算的最大值,如果二鍋頭數(shù)量減少,包含二鍋頭的所有合成和套餐酒菜的庫(kù)存量都將減少。酒菜點(diǎn)單:配料不允許點(diǎn)單銷(xiāo)售,套餐在點(diǎn)單之后,自動(dòng)將所有組成項(xiàng)目加入酒菜點(diǎn)單中,此時(shí)所有組成項(xiàng)目將被自動(dòng)設(shè)為”贈(zèng)單”,價(jià)格金額由套餐決定。吧廚出品:吧臺(tái)廚房自動(dòng)對(duì)酒菜點(diǎn)單進(jìn)行處理,扣除酒菜庫(kù)存量。華科餐飲實(shí)現(xiàn)了實(shí)時(shí)精確的庫(kù)存控制?！睂?shí)時(shí)”意味著點(diǎn)完每個(gè)酒菜,庫(kù)存量都馬上調(diào)整;”精確”意味著庫(kù)存量的調(diào)整涉及到所有相關(guān)的酒菜,比如點(diǎn)了一瓶二鍋頭之后,瓶裝二鍋頭、杯裝二鍋頭和所有其它包含二鍋頭的酒菜庫(kù)存量都自動(dòng)進(jìn)行調(diào)整。房臺(tái)設(shè)置操作說(shuō)明房臺(tái)設(shè)置窗口分為房臺(tái)設(shè)置、部門(mén)設(shè)置、房臺(tái)類(lèi)別、房臺(tái)消費(fèi)和消費(fèi)方式五頁(yè),房臺(tái)設(shè)置的次序應(yīng)該是先設(shè)置好部門(mén)和類(lèi)別再設(shè)置房臺(tái);房臺(tái)類(lèi)別和消費(fèi)方式都設(shè)置完成后才能夠在房臺(tái)消費(fèi)中設(shè)置房臺(tái)類(lèi)別對(duì)應(yīng)的消費(fèi)方式。消費(fèi)方式:消費(fèi)方式提供普通消費(fèi)、小時(shí)消費(fèi)、房間消費(fèi)、最低消費(fèi)、每人消費(fèi)、計(jì)時(shí)消費(fèi)、茶位消費(fèi)、客房消費(fèi)八種選擇,消費(fèi)金額在小時(shí)消費(fèi)和計(jì)時(shí)消費(fèi)時(shí)表示小時(shí)費(fèi),在房間消費(fèi)時(shí)表示房間費(fèi),在最低消費(fèi)時(shí)表示最低消費(fèi)金額,在每人消費(fèi)時(shí)表示每人最低消費(fèi)金額,在茶位消費(fèi)時(shí)表示每人房間費(fèi)金額,在客房消費(fèi)時(shí)表示每天房間費(fèi)。業(yè)績(jī)定額用于設(shè)定該消費(fèi)方式要求的提成標(biāo)準(zhǔn),如果達(dá)到或超過(guò)業(yè)績(jī)定額能夠根據(jù)比例給予員工提成獎(jiǎng)金。由提成方式和實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)不同,提成比例細(xì)分為預(yù)定定額提成、預(yù)定超額提成、指定定額提成、指定超額提成、領(lǐng)位定額提成和領(lǐng)位超額提成。房臺(tái)類(lèi)別:類(lèi)別編號(hào)為兩個(gè)字符,建議采用數(shù)字01、02;類(lèi)別名稱(chēng)最多允許10個(gè)漢字或20個(gè)英文字符。房臺(tái)消費(fèi):能夠?yàn)槊恳环N房臺(tái)類(lèi)別預(yù)先設(shè)置對(duì)應(yīng)一種消費(fèi)方式,這樣屬于該類(lèi)別的房臺(tái)在開(kāi)臺(tái)時(shí)將自動(dòng)設(shè)為預(yù)設(shè)的消費(fèi)方式。部門(mén)設(shè)置:部門(mén)編號(hào)為兩個(gè)字符,建議采用數(shù)字01、02;部門(mén)名稱(chēng)最多允許10個(gè)漢字或20個(gè)英文字符。房臺(tái)設(shè)置:房臺(tái)編號(hào)必須為三個(gè)字符,建議采用3位數(shù)字,如101;房臺(tái)名稱(chēng)最多允許10個(gè)漢字或20個(gè)英文字符,在系統(tǒng)中用于顯示和打印。房臺(tái)設(shè)置說(shuō)明華科餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中的”房臺(tái)”泛指各種消費(fèi)單位,典型的如餐廳的餐臺(tái)、歌廳的包房、舞廳的散座,也能夠是桑拿的手牌甚至是單個(gè)客人?？傊?”房臺(tái)”能夠理解為一個(gè)獨(dú)立結(jié)帳的消費(fèi)單位。房臺(tái)設(shè)置是開(kāi)始營(yíng)業(yè)前所必須先完成的工作之一。由于系統(tǒng)投入正式使用后最好不要輕易修改房臺(tái)設(shè)置,因此在營(yíng)業(yè)前應(yīng)該先仔細(xì)做好房臺(tái)設(shè)置工作。華科餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中的房臺(tái)按部門(mén)和類(lèi)別進(jìn)行管理,說(shuō)明如下:部門(mén):部門(mén)用于對(duì)房臺(tái)進(jìn)行分組管理,往往對(duì)應(yīng)于實(shí)際營(yíng)業(yè)中的部門(mén)劃分,如中餐廳、西餐廳、咖啡廳、歌廳、桑拿、美容美發(fā)等。部門(mén)在系統(tǒng)中起的作用一是能夠分部門(mén)進(jìn)行點(diǎn)菜收銀,二是按不同的部門(mén)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。類(lèi)別:類(lèi)別用于設(shè)定房臺(tái)的屬性,比如提供可容納人數(shù)的信息給接待和收銀員工參考,在系統(tǒng)的高級(jí)版本中,允許靈活設(shè)定不同類(lèi)別采用不同的消費(fèi)方式,能夠滿足十分復(fù)雜的管理需求。房臺(tái):房臺(tái)是系統(tǒng)消費(fèi)的最基本單位,房臺(tái)編號(hào)用于唯一標(biāo)識(shí)一個(gè)房臺(tái),房臺(tái)名稱(chēng)則提供了對(duì)房臺(tái)更好的描述,用于顯示和打印。每個(gè)房臺(tái)都?xì)w屬于一個(gè)部門(mén),而且必須設(shè)定一種類(lèi)別。消費(fèi)方式說(shuō)明華科餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)支持多種消費(fèi)方式,說(shuō)明如下:普通消費(fèi):純粹的酒菜消費(fèi),小時(shí)費(fèi)、房間費(fèi)、最低消費(fèi)都為0。小時(shí)消費(fèi):從開(kāi)臺(tái)時(shí)起按小時(shí)計(jì)算房間費(fèi),即房間費(fèi)＝小時(shí)費(fèi)×消費(fèi)小時(shí)數(shù),不足1小時(shí)按1小時(shí)計(jì),消費(fèi)小時(shí)數(shù)不能超過(guò)24小時(shí)。最低消費(fèi)為0。房間消費(fèi):固定房間費(fèi)金額,最低消費(fèi)為0。最低消費(fèi):固定最低消費(fèi)金額,房間費(fèi)為0。每人消費(fèi):按人數(shù)計(jì)算最低消費(fèi)金額,即最低消費(fèi)＝每人最低消費(fèi)×客人數(shù)。房間費(fèi)為0。計(jì)時(shí)消費(fèi):與”小時(shí)消費(fèi)”類(lèi)似,區(qū)別在于時(shí)間不滿一小時(shí)的情況下”小時(shí)消費(fèi)”采用的是取整方法,而”計(jì)時(shí)消費(fèi)”按照百分比計(jì)算金額。茶位消費(fèi):按人數(shù)計(jì)算房間費(fèi)金額,即房間費(fèi)＝每人房間費(fèi)×客人數(shù)。最低消費(fèi)為0?？头肯M(fèi):按天數(shù)計(jì)算房間費(fèi)金額,即房間費(fèi)＝每天房間費(fèi)×消費(fèi)天數(shù),系統(tǒng)以中午12點(diǎn)為兩天分界線,不足1天按1天計(jì)。最低消費(fèi)為0。系統(tǒng)在房臺(tái)開(kāi)臺(tái)時(shí)根據(jù)預(yù)先設(shè)置自動(dòng)設(shè)定消費(fèi)方式、對(duì)應(yīng)的消費(fèi)金額(小時(shí)費(fèi)、房間費(fèi)、最低消費(fèi)、每人最低消費(fèi)、每人房間費(fèi)、每天房間費(fèi))和收取的服務(wù)費(fèi)比率。其它設(shè)置其它設(shè)置窗口分為付款方式、點(diǎn)菜說(shuō)明、班次設(shè)置三頁(yè),用于設(shè)置與營(yíng)業(yè)相關(guān)的一些其它數(shù)據(jù)。付款方式:華科餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)支持多種付款方式,并能夠自行定義。常見(jiàn)的比如現(xiàn)金、支票、信用卡等。系統(tǒng)固定三種付款方式,并作特殊處理,說(shuō)明如下:10－免單:實(shí)際收回的款項(xiàng)為0。11－掛帳:與掛帳管理相結(jié)合,允許掛帳人暫時(shí)欠款,以后再歸還。12－會(huì)員卡:與會(huì)員管理相結(jié)合,會(huì)員預(yù)先在會(huì)員卡購(gòu)買(mǎi)或續(xù)錢(qián)時(shí)付款,每次消費(fèi)金額自動(dòng)從會(huì)員卡余額中扣除。點(diǎn)菜說(shuō)明:華科餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)允許在點(diǎn)菜時(shí)加上附加說(shuō)明,如太淡、太咸等,也能夠用作贈(zèng)單或退單的原因說(shuō)明。點(diǎn)菜說(shuō)明有助于細(xì)致地控制管理每一筆點(diǎn)菜單的流程,并可在網(wǎng)絡(luò)化管理中用于在各工作站點(diǎn)間傳送信息。班次設(shè)置:班次設(shè)置用于對(duì)營(yíng)業(yè)進(jìn)行分時(shí)段管理,如早市、午餐、夜宵等。如果只設(shè)置一種班次,則認(rèn)為不用進(jìn)行分時(shí)段管理。點(diǎn)菜收銀房臺(tái)狀態(tài)點(diǎn)菜收銀窗口點(diǎn)菜收銀窗口由四大部分組成,包括上邊的工具欄、中間的房臺(tái)狀態(tài)圖、房臺(tái)信息欄和下邊的狀態(tài)欄。工具欄顯示方式設(shè)置:工具欄最左邊的按鈕用于設(shè)置房臺(tái)狀態(tài)和信息的顯示方式,有”房臺(tái)類(lèi)別”、”開(kāi)臺(tái)情況”和”消費(fèi)金額”三種選擇,點(diǎn)擊該按鈕能夠來(lái)回切換顯示方式,也能夠經(jīng)過(guò)按鈕右邊的小箭頭彈出下拉菜單進(jìn)行選擇,按鈕上顯示的是當(dāng)前的顯示方式。命令按鈕:包括”選臺(tái)”、”出品”、”交班”、”查詢”、”設(shè)置”和”退出”六個(gè)命令按鈕,也能夠經(jīng)過(guò)相應(yīng)的快捷鍵啟動(dòng)對(duì)應(yīng)功能;”選臺(tái)”用于查看指定房臺(tái)的詳細(xì)信息并進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)帳操作;”出品”用于處理本機(jī)的吧廚出品;”交班”用于收銀員換班時(shí)統(tǒng)計(jì)收入金額并打印交班報(bào)表;”查詢”用于查詢當(dāng)日已經(jīng)清臺(tái)的帳單和點(diǎn)單;”設(shè)置”用于設(shè)置收銀臺(tái)的一些運(yùn)行參數(shù),如打印格式等;”退出”用于關(guān)閉窗口。其它信息:命令按鈕的右側(cè)顯示營(yíng)業(yè)日期,而且有一個(gè)?按鈕,用于獲取聯(lián)機(jī)幫助。班次選擇:營(yíng)業(yè)日期下方是班次選擇框,用于設(shè)置當(dāng)前時(shí)段相應(yīng)的班次房臺(tái)狀態(tài)圖:窗口的中央主要部分以圖形方式顯示當(dāng)前部門(mén)各房臺(tái)的狀態(tài)和簡(jiǎn)要信息。每個(gè)房臺(tái)用一個(gè)方格表示,以6種不同的顏色表示房臺(tái)的6種不同狀態(tài)。每個(gè)方格里有三行該房臺(tái)的簡(jiǎn)要信息,其中第一行顯示房臺(tái)編號(hào),第二行顯示房臺(tái)名稱(chēng),第三行在顯示方式為”房臺(tái)類(lèi)別”時(shí)顯示房臺(tái)類(lèi)別名,在顯示方式為”開(kāi)臺(tái)情況”時(shí)顯示房臺(tái)開(kāi)臺(tái)時(shí)間,在顯示方式為”消費(fèi)金額”時(shí)顯示房臺(tái)當(dāng)前的消費(fèi)金額(結(jié)帳時(shí)為實(shí)收金額,未結(jié)帳時(shí)為應(yīng)收金額)。房臺(tái)狀態(tài)圖右側(cè)上邊有一個(gè)部門(mén)選擇框,用于設(shè)置當(dāng)前部門(mén),房臺(tái)狀態(tài)圖顯示的只是當(dāng)前部門(mén)的所有房臺(tái)。由于屏幕最多只能顯示48個(gè)房臺(tái),當(dāng)房臺(tái)數(shù)超過(guò)48時(shí),請(qǐng)用旁邊的滾動(dòng)條上下翻看。用鼠標(biāo)左鍵單擊能夠選中一個(gè)房臺(tái)方格(選中的方格以特殊的邊框顯示),此時(shí)右側(cè)的房臺(tái)信息欄相應(yīng)地顯示選中房臺(tái)的詳細(xì)信息。在房臺(tái)方格上用鼠標(biāo)左鍵雙擊相當(dāng)于”選臺(tái)”時(shí)輸入該房臺(tái)編號(hào),能夠直接進(jìn)入該房臺(tái)進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)帳操作。房臺(tái)信息欄:房臺(tái)狀態(tài)圖右側(cè)是更為詳細(xì)的房臺(tái)信息欄。房臺(tái)信息欄分為統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和房臺(tái)信息上下兩部分:統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù):在顯示方式為”房臺(tái)類(lèi)別”時(shí)顯示當(dāng)前部門(mén)各類(lèi)房臺(tái)的數(shù)量統(tǒng)計(jì);在顯示方式為”開(kāi)臺(tái)情況”時(shí)顯示系統(tǒng)的開(kāi)臺(tái)總數(shù)、客人總數(shù)以及當(dāng)前部門(mén)的開(kāi)臺(tái)總數(shù)、客人總數(shù);在顯示方式為”消費(fèi)金額”時(shí)顯示系統(tǒng)的已收、待收金額總數(shù)以及當(dāng)前部門(mén)的已收、待收金額總數(shù)。房臺(tái)信息:在顯示方式為”房臺(tái)類(lèi)別”時(shí)顯示選中房臺(tái)的類(lèi)別名稱(chēng)、容納人數(shù)和狀態(tài);在顯示方式為”開(kāi)臺(tái)情況”時(shí)顯示選中房臺(tái)的開(kāi)臺(tái)時(shí)間、客人姓名和人數(shù);在顯示方式為”消費(fèi)金額”時(shí)顯示選中房臺(tái)的帳單編號(hào)、應(yīng)收金額和實(shí)收金額。狀態(tài)欄:狀態(tài)欄分為兩部分,左側(cè)是各種房臺(tái)狀態(tài)的圖例和數(shù)量統(tǒng)計(jì),右側(cè)是一個(gè)時(shí)鐘。房臺(tái)狀態(tài)說(shuō)明華科餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中經(jīng)過(guò)房臺(tái)狀態(tài)的設(shè)置來(lái)進(jìn)行營(yíng)運(yùn)流程的管理,說(shuō)明如下:空閑:房臺(tái)初始設(shè)置為空閑狀態(tài),表示該房臺(tái)當(dāng)前沒(méi)有客人,能夠正常使用,在網(wǎng)絡(luò)化管理中對(duì)于接待臺(tái)的領(lǐng)位、咨客來(lái)說(shuō),意味著能夠?qū)⒖腿祟I(lǐng)到該房臺(tái)去。房臺(tái)在空閑狀態(tài)不能進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)帳操作。使用:客人進(jìn)入房臺(tái)后,需要對(duì)該房臺(tái)作開(kāi)臺(tái)操作,將房臺(tái)轉(zhuǎn)入使用狀態(tài),此后才能對(duì)房臺(tái)進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)帳操作。開(kāi)臺(tái)時(shí)間被系統(tǒng)記錄下來(lái),能夠用作小時(shí)消費(fèi)的計(jì)費(fèi)依據(jù)。結(jié)帳:客人消費(fèi)完畢后,需要對(duì)該房臺(tái)進(jìn)行結(jié)帳,在結(jié)帳時(shí)作折扣、收款等操作。結(jié)帳后房臺(tái)轉(zhuǎn)入結(jié)帳狀態(tài),由于客人結(jié)帳后并不一定馬上離去,因此結(jié)帳狀態(tài)有可能保持一段時(shí)間。結(jié)帳狀態(tài)中不能再進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)帳操作。結(jié)帳完成、客人離開(kāi)后對(duì)該房臺(tái)作清臺(tái)操作,能夠清除該房臺(tái)的所有營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù),將房臺(tái)再轉(zhuǎn)為空閑狀態(tài),以備其它客人使用。續(xù)單:客人結(jié)帳后,有可能因?yàn)楦鞣N原因又繼續(xù)點(diǎn)菜消費(fèi),需要對(duì)結(jié)帳狀態(tài)中的房臺(tái)再作開(kāi)臺(tái)操作,將房臺(tái)轉(zhuǎn)入續(xù)單狀態(tài),此時(shí)與使用狀態(tài)一樣,能夠再進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)帳各種操作。預(yù)訂:有客人預(yù)訂信息的空閑房臺(tái)顯示為預(yù)訂,預(yù)訂狀態(tài)能夠?qū)⒖腿说念A(yù)訂信息轉(zhuǎn)入使用,也能夠不理會(huì)預(yù)訂信息直接開(kāi)臺(tái)。禁用:有問(wèn)題暫時(shí)不能使用的房臺(tái)可設(shè)為禁用,禁用的房臺(tái)不能開(kāi)臺(tái)使用。房臺(tái)帳單房臺(tái)帳單窗口房臺(tái)帳單窗口各組成部分說(shuō)明如下:工具欄:工具欄位于窗口上方,包括各命令按鈕,支持快捷鍵,說(shuō)明如下:選臺(tái):輸入房臺(tái)號(hào)或會(huì)員卡號(hào),可選擇相應(yīng)房臺(tái);開(kāi)臺(tái):將房臺(tái)由”空閑”轉(zhuǎn)入”使用”或由”結(jié)帳”轉(zhuǎn)為”續(xù)單”點(diǎn)菜:為當(dāng)前房臺(tái)點(diǎn)菜,在當(dāng)前帳單中添加酒菜點(diǎn)單轉(zhuǎn)臺(tái):將當(dāng)前房臺(tái)的營(yíng)業(yè)單據(jù)轉(zhuǎn)入另一房臺(tái)(該房臺(tái)必須為”空閑”狀態(tài))并臺(tái):將當(dāng)前房臺(tái)的酒菜點(diǎn)單并入另一房臺(tái)(該房臺(tái)必須為”使用”狀態(tài))結(jié)帳:打印帳單,進(jìn)行折扣調(diào)整并收款結(jié)帳,將房臺(tái)轉(zhuǎn)入”結(jié)帳”狀態(tài)清臺(tái):清空當(dāng)前房臺(tái)帳單和點(diǎn)單信息,將房臺(tái)轉(zhuǎn)入”空閑”狀態(tài)退出:關(guān)閉窗口帳單信息:房臺(tái)帳單窗口分四部分顯示房臺(tái)帳單信息:房臺(tái)信息:包括臺(tái)號(hào)、房臺(tái)名稱(chēng)、狀態(tài)、開(kāi)臺(tái)時(shí)間、單號(hào)、消費(fèi)方式和備注說(shuō)明,其中備注說(shuō)明信息能夠手工編輯輸入客人信息:包括客人姓名、人數(shù)、會(huì)員卡信息和會(huì)員卡消費(fèi)情況結(jié)帳信息:包括結(jié)帳時(shí)間、結(jié)帳員工、結(jié)帳次數(shù)、付款方式、提成金額和收稅金額等,能夠經(jīng)過(guò)下拉列表選擇提成員工和提成方式消費(fèi)金額:在窗口的下邊,顯示房臺(tái)各項(xiàng)消費(fèi)金額的統(tǒng)計(jì)點(diǎn)單明細(xì):以列表的方式顯示當(dāng)前房臺(tái)的所有酒菜點(diǎn)單,特別地,剛剛點(diǎn)的酒菜在列表行的開(kāi)頭顯示*號(hào)。在點(diǎn)單列表中雙擊或選中后按回車(chē)鍵,能夠直接修改點(diǎn)單。房臺(tái)帳單說(shuō)明華科餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)的核心主要就是生成帳單和點(diǎn)單這兩種營(yíng)業(yè)單據(jù)并進(jìn)行管理。帳單用于記錄客人一次消費(fèi)的所有概要信息,點(diǎn)單則記錄客人每次點(diǎn)酒菜的詳細(xì)信息。帳單基于房臺(tái)進(jìn)行管理,每日在同一房臺(tái)可能產(chǎn)生多個(gè)帳單,但同一時(shí)間內(nèi)一個(gè)房臺(tái)只可能有一個(gè)帳單,因?yàn)楫?dāng)前帳單記錄的是該房臺(tái)當(dāng)前時(shí)間當(dāng)前客人的當(dāng)前消費(fèi)信息。帳單中包括的主要信息說(shuō)明如下:帳單編號(hào):帳單號(hào)在每個(gè)營(yíng)業(yè)日內(nèi)唯一,每日從1開(kāi)始,每次生成時(shí)自動(dòng)加1。房臺(tái)信息:房臺(tái)編號(hào)、名稱(chēng)、部門(mén)、類(lèi)別等開(kāi)臺(tái)信息:開(kāi)臺(tái)時(shí)間、客人信息消費(fèi)方式:消費(fèi)方式、服務(wù)費(fèi)率、折扣率消費(fèi)金額:酒菜消費(fèi)、最低消費(fèi)、房間費(fèi)、服務(wù)費(fèi)、折扣、收稅金額結(jié)帳信息:結(jié)帳時(shí)間、結(jié)帳員工、提成員工、提成金額付款信息:付款方式、付款金額備注說(shuō)明:帳單輔助說(shuō)明信息帳單的管理流程說(shuō)明如下:開(kāi)臺(tái):每次開(kāi)臺(tái)系統(tǒng)自動(dòng)生成一個(gè)帳單,帳單生成時(shí)除了產(chǎn)生帳單號(hào)外,還將自動(dòng)記錄房臺(tái)編號(hào)名稱(chēng)、開(kāi)臺(tái)員工時(shí)間等信息,值得注意的是,系統(tǒng)此時(shí)從初始設(shè)置中讀取消費(fèi)方式,從而生成帳單的消費(fèi)方式、服務(wù)費(fèi)率等重要設(shè)置信息。點(diǎn)菜:點(diǎn)菜操作不直接修改帳單,而是產(chǎn)生相應(yīng)的酒菜點(diǎn)單,系統(tǒng)根據(jù)屬于該帳單的所有點(diǎn)單和帳單的消費(fèi)方式、折扣等信息自動(dòng)計(jì)算產(chǎn)生帳單的各種消費(fèi)金額信息。轉(zhuǎn)臺(tái):轉(zhuǎn)臺(tái)時(shí)系統(tǒng)將當(dāng)前房臺(tái)的帳單和所有點(diǎn)單包含的房臺(tái)信息改為轉(zhuǎn)入房臺(tái),并在備注說(shuō)明中寫(xiě)下相關(guān)記錄,帳單編號(hào)、消費(fèi)方式等信息都不變。并臺(tái):并臺(tái)時(shí)系統(tǒng)將當(dāng)前房臺(tái)點(diǎn)單包含的房臺(tái)信息和對(duì)應(yīng)帳單編號(hào)改為并入房臺(tái)的房臺(tái)信息和帳單編號(hào),清空當(dāng)前房臺(tái)的帳單信息,然后將當(dāng)前房臺(tái)設(shè)置為并入的房臺(tái),并重新計(jì)算消費(fèi)金額。特別要注意的是,并臺(tái)操作將導(dǎo)致原房臺(tái)帳單的消費(fèi)方式信息全部丟失。結(jié)帳:結(jié)帳包括折扣、付款等操作,在帳單里記錄結(jié)帳時(shí)間、結(jié)帳人、實(shí)際收款金額和付款方式等結(jié)帳信息,結(jié)帳完成的帳單才是一個(gè)完整的帳單。清臺(tái):結(jié)帳完成后,清臺(tái)操作將當(dāng)前帳單和點(diǎn)單保存到歷史數(shù)據(jù)庫(kù)中供統(tǒng)計(jì)查詢使用,然后將當(dāng)前帳單點(diǎn)單信息全部清空,以備再次開(kāi)臺(tái)生成新的帳單。點(diǎn)菜點(diǎn)菜窗口點(diǎn)菜窗口分為列表選擇、編號(hào)查詢兩頁(yè),代表兩種不同的菜單選擇方法。窗口的左半部分是酒菜選擇欄。當(dāng)選中列表選擇頁(yè)時(shí),顯示酒菜類(lèi)別和酒菜兩個(gè)列表,在酒菜類(lèi)別列表中選擇類(lèi)別,能夠在酒菜列表中顯示該類(lèi)別的所有酒菜,在酒菜列表中選中要點(diǎn)的酒菜,用鼠標(biāo)左鍵雙擊或按”增加”,就能夠?qū)⒃摼撇思尤胗覀?cè)的加菜單中;當(dāng)選中編號(hào)查詢頁(yè)時(shí),顯示酒菜查詢列表和輸入框,在輸入框中輸入要點(diǎn)酒菜的編號(hào),酒菜查詢列表中就會(huì)顯示與輸入編號(hào)相符的酒菜,在酒菜查詢列表中用鼠標(biāo)左鍵雙擊或按”增加”,就能夠?qū)⒕撇瞬樵兞斜碇羞x中的酒菜加入右側(cè)的加菜單中,在輸入框中按回車(chē)鍵也能夠?qū)崿F(xiàn)相同功能。窗口的右半部分是加菜單列表和編輯框,對(duì)于列表選擇和編號(hào)查詢頁(yè)都一樣。在加菜單中選擇,能夠在下邊的編輯框中顯示選中條目的信息并進(jìn)行編輯。時(shí)價(jià)的酒菜價(jià)格能夠修改,點(diǎn)單類(lèi)別包括點(diǎn)單、退單、贈(zèng)單、退贈(zèng)四種。在贈(zèng)單或退單時(shí),如果當(dāng)前員工沒(méi)有贈(zèng)單或退單權(quán),系統(tǒng)會(huì)要求擁有較高權(quán)限的員工輸入編號(hào)密碼進(jìn)行驗(yàn)證。按”刪除”能夠刪除加菜單的當(dāng)前條目,按”落單”完成加菜單的正式點(diǎn)單,按”放棄”則取消加菜單,關(guān)閉窗口。在標(biāo)準(zhǔn)版中加入了庫(kù)存管理功能之后,系統(tǒng)在點(diǎn)單時(shí)進(jìn)行更加細(xì)致的控制:限量為”不供應(yīng)”的酒菜不允許點(diǎn)單,酒菜列表中不供應(yīng)的酒菜名稱(chēng)前面帶星號(hào)標(biāo)志;限量為”有限”的酒菜在庫(kù)存量低于系統(tǒng)設(shè)置的庫(kù)存預(yù)警下限時(shí)將會(huì)提示警告,而且其庫(kù)存量在每次點(diǎn)單后都會(huì)自動(dòng)減少。增強(qiáng)版中支持員工提成功能,能夠?yàn)槊恳稽c(diǎn)單指定提成員工,系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算該消費(fèi)項(xiàng)目的提成金額,統(tǒng)計(jì)為指定提成員工的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。不同的酒菜組成類(lèi)型點(diǎn)單方式有所區(qū)別:配料不允許點(diǎn)單銷(xiāo)售;套餐在點(diǎn)單之后,自動(dòng)將所有組成項(xiàng)目加入酒菜點(diǎn)單中,此時(shí)所有組成項(xiàng)目將被自動(dòng)設(shè)為”贈(zèng)單”,價(jià)格金額由套餐決定。參見(jiàn)酒菜組成說(shuō)明。在”編號(hào)查詢”頁(yè)中能夠進(jìn)行鍵盤(pán)快速操作,說(shuō)明如下:在酒菜列表下方的編輯框中輸入酒菜編號(hào)或快捷方式當(dāng)酒菜列表第一行出現(xiàn)要點(diǎn)的酒菜時(shí)按回車(chē)鍵,該酒菜即被加入到加菜單中鍵盤(pán)輸入焦點(diǎn)自動(dòng)轉(zhuǎn)移到數(shù)量編輯框中,按上下箭頭鍵能夠增減數(shù)量數(shù)量輸入完成后按回車(chē)鍵,即可輸入下一個(gè)點(diǎn)單所有點(diǎn)單輸入完成后按F3落單,按ESC放棄點(diǎn)菜說(shuō)明華科餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中點(diǎn)菜應(yīng)該從廣義上理解為點(diǎn)各種消費(fèi)項(xiàng)目,是最基本最頻繁的操作。點(diǎn)菜的目的是生成系統(tǒng)需要的酒菜點(diǎn)單。酒菜點(diǎn)單中包括的主要信息說(shuō)明如下:點(diǎn)單編號(hào):點(diǎn)單號(hào)在每個(gè)營(yíng)業(yè)日內(nèi)唯一,每日從1開(kāi)始,每次生成時(shí)自動(dòng)加1。關(guān)聯(lián)信息:歸屬的帳單編號(hào)、房臺(tái)號(hào)、房臺(tái)名稱(chēng)點(diǎn)單信息:點(diǎn)單時(shí)間、點(diǎn)單員工、點(diǎn)單類(lèi)別、點(diǎn)單說(shuō)明酒菜信息:酒菜編號(hào)、名稱(chēng)、單位、計(jì)費(fèi)方式金額信息:價(jià)格、數(shù)量、金額點(diǎn)單的處理過(guò)程如下:點(diǎn)菜:房臺(tái)開(kāi)臺(tái)后就能夠點(diǎn)菜,系統(tǒng)采取加菜單的方式進(jìn)行點(diǎn)菜,即先輸入好需要點(diǎn)的多個(gè)酒菜點(diǎn)單,經(jīng)確認(rèn)后一次性正式落單(也可一次性全部放棄),這樣做有利于落單前再次審核,減少人工操作失誤,而且特別適合于網(wǎng)絡(luò)化管理的場(chǎng)合。類(lèi)別:酒菜點(diǎn)單能夠設(shè)為點(diǎn)單、贈(zèng)單、退單、退贈(zèng)四類(lèi),其中點(diǎn)單為正常點(diǎn)單,贈(zèng)單表示免費(fèi)贈(zèng)送,退單的數(shù)量和金額都為負(fù)數(shù),退贈(zèng)為退回贈(zèng)單。系統(tǒng)對(duì)贈(zèng)單和退單都加以了權(quán)限控制。出品:在系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)版中,能夠?qū)ｉT(mén)設(shè)置吧臺(tái)、廚房等出品工作站對(duì)酒菜點(diǎn)單進(jìn)行處理,最常見(jiàn)的是經(jīng)過(guò)票據(jù)打印機(jī)打印點(diǎn)單小票。點(diǎn)單小票的打印處理完全由系統(tǒng)自動(dòng)進(jìn)行,無(wú)需人工干預(yù)。結(jié)算:酒菜點(diǎn)單金額被系統(tǒng)累計(jì)到帳單里進(jìn)行結(jié)算,華科餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)能夠細(xì)致地控制到每個(gè)酒菜點(diǎn)單是否打折、是否收服務(wù)費(fèi)、是否計(jì)入最低消費(fèi),實(shí)現(xiàn)了最大可能的靈活性。增強(qiáng)版中支持員工提成功能,能夠?yàn)槊恳稽c(diǎn)單指定提成員工,進(jìn)行業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)。清臺(tái):系統(tǒng)做清臺(tái)操作時(shí)將當(dāng)前房臺(tái)的酒菜點(diǎn)單加入歷史數(shù)據(jù)庫(kù)供統(tǒng)計(jì)查詢使用,然后清空酒菜點(diǎn)單。結(jié)帳結(jié)帳窗口結(jié)帳窗口分為消費(fèi)情況、結(jié)帳信息和命令按鈕三部分,系統(tǒng)定義了一些快捷鍵以便快速操作。消費(fèi)情況:窗口左側(cè)顯示當(dāng)前帳單消費(fèi)情況,包括帳單信息、消費(fèi)金額、應(yīng)收金額、實(shí)收金額、備注說(shuō)明等。帳單信息:包括房臺(tái)編號(hào)、房臺(tái)名稱(chēng)、帳單編號(hào)、開(kāi)臺(tái)時(shí)間、消費(fèi)方式,在開(kāi)臺(tái)時(shí)就已經(jīng)設(shè)定。消費(fèi)金額:包括酒菜消費(fèi)、特殊消費(fèi)、最低消費(fèi)、房間費(fèi),由初始設(shè)置的消費(fèi)方式和酒菜點(diǎn)單的統(tǒng)計(jì)共同計(jì)算產(chǎn)生。應(yīng)收金額:包括服務(wù)費(fèi)、折扣、收稅金額、應(yīng)收金額,服務(wù)費(fèi)率和收稅方式由系統(tǒng)預(yù)先設(shè)置,折扣率在結(jié)帳時(shí)設(shè)置,應(yīng)收金額為所有消費(fèi)金額和服務(wù)費(fèi)、折扣、稅金的合計(jì)結(jié)果。實(shí)收金額:客人最終交納的金額有可能與應(yīng)收金額有些出入,能夠由收銀員進(jìn)行金額調(diào)整,但要求收銀員擁有”折扣調(diào)整”權(quán)限。實(shí)收金額必須與付款總額相等才能結(jié)帳。結(jié)帳完成后,系統(tǒng)自動(dòng)根據(jù)實(shí)收金額和提成設(shè)置計(jì)算出提成金額。備注說(shuō)明:即當(dāng)前帳單的說(shuō)明信息,能夠編輯輸入一些補(bǔ)充說(shuō)明。結(jié)帳信息:窗口右側(cè)顯示帳單結(jié)帳信息,分為明細(xì)、付款、會(huì)員、掛帳、折扣、客人、方式七頁(yè):明細(xì):顯示每筆酒菜點(diǎn)單的金額、折扣、服務(wù)費(fèi)信息,用于參考,不能修改付款:支持多種付款方式同時(shí)付款,直接在付款列表中修改即可。修改完成后按”確認(rèn)”,系統(tǒng)自動(dòng)統(tǒng)計(jì)顯示付款總額,付款總額與實(shí)收金額相等才能結(jié)帳。如果使用掛帳付款,則必須輸入掛帳人,而且掛帳金額不得超過(guò)掛帳上限;如果使用會(huì)員卡付款,則必須輸入會(huì)員卡號(hào),而且會(huì)員卡付款金額不得超過(guò)會(huì)員卡剩余金額。會(huì)員:輸入合法會(huì)員卡號(hào),能夠顯示該會(huì)員卡的各項(xiàng)信息,剩余金額決定了能夠使用會(huì)員卡付款的最高金額,該會(huì)員卡預(yù)先設(shè)置的折扣率將被自動(dòng)設(shè)置成為本次消費(fèi)的折扣率。掛帳:輸入掛帳人,能夠顯示該掛帳人的各項(xiàng)信息,可掛金額決定了能夠使用掛帳付款的最高金額。如果當(dāng)前員工不具有”折扣調(diào)整”權(quán)限,則需要擁有該權(quán)限的員工批準(zhǔn)掛帳。折扣:顯示折扣率輸入框,能夠直接修改,注意輸入的應(yīng)是折扣金額在總金額中占的百分?jǐn)?shù),比如打八五折,應(yīng)該輸入15(不是85,也不是0.15)。折扣率輸入完成后按”確認(rèn)”,系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算出折扣金額,酒菜明細(xì)中也根據(jù)酒菜是否打折的設(shè)置計(jì)算每筆點(diǎn)單的折扣額。要求收銀員擁有”折扣調(diào)整”權(quán)限?？腿?輸入客人姓名和人數(shù),特別地,在消費(fèi)方式為每人消費(fèi)時(shí),人數(shù)將決定最低消費(fèi)金額,此時(shí)輸入完人數(shù)后按”計(jì)算”,系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算出最低消費(fèi)金額。方式:顯示當(dāng)前消費(fèi)方式,而且能夠隨時(shí)更改。消費(fèi)方式的選擇直接影響到帳單的總消費(fèi)金額。命令按鈕結(jié)帳:在完成了結(jié)帳相關(guān)的各項(xiàng)設(shè)置后,即可進(jìn)行結(jié)帳。如果實(shí)收金額與付款總額不符,系統(tǒng)將自動(dòng)提示收款或找零,默認(rèn)為第一種付款方式;如果進(jìn)行了折扣調(diào)整而當(dāng)前收銀員沒(méi)有相應(yīng)權(quán)限,系統(tǒng)將拒絕結(jié)帳。結(jié)帳過(guò)程中能夠自動(dòng)打印帳單。結(jié)帳完成后當(dāng)前房臺(tái)轉(zhuǎn)入”結(jié)帳”狀態(tài)。打印:預(yù)覽并打印帳單。帳單開(kāi)頭打印注冊(cè)用戶名,末尾打印”系統(tǒng)信息”中設(shè)置的兩行顯示信息,可用于做宣傳廣告。如果系統(tǒng)未注冊(cè),則在帳單開(kāi)頭打印”請(qǐng)注冊(cè)登記本軟件”,末尾不打印廣告信息。計(jì)算:根據(jù)各項(xiàng)設(shè)置重新計(jì)算消費(fèi)金額。還原:恢復(fù)原來(lái)的設(shè)置。退出:放棄結(jié)帳,關(guān)閉窗口。結(jié)帳說(shuō)明華科餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中結(jié)帳的作用就是統(tǒng)計(jì)各種消費(fèi)金額,并收取客人付款。華科餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中與結(jié)帳相關(guān)的各項(xiàng)金額包括:酒菜消費(fèi)、特殊消費(fèi)、最低消費(fèi)、房間費(fèi)、服務(wù)費(fèi)、折扣、收稅金額、應(yīng)收金額、實(shí)收金額、付款金額,說(shuō)明如下:計(jì)算公式:消費(fèi)總額＝MAX(最低消費(fèi),酒菜消費(fèi))＋特殊消費(fèi)＋房間費(fèi)服務(wù)費(fèi)＝加收服務(wù)費(fèi)的消費(fèi)總額×服務(wù)費(fèi)率折扣＝可打折的消費(fèi)總額×折扣率應(yīng)收金額＝消費(fèi)總額＋服務(wù)費(fèi)－折扣＋收稅金額*其中MAX表示最低消費(fèi)和酒菜消費(fèi)中較大者*收稅金額根據(jù)預(yù)先設(shè)置計(jì)算,有兩種計(jì)算方式:(1)按比例:收稅金額＝消費(fèi)總額×收稅比例(2)按人數(shù):收稅金額＝每人收稅×客人總數(shù)酒菜消費(fèi)和特殊消費(fèi):一般餐飲業(yè)的消費(fèi)主要是酒菜消費(fèi),即所有酒菜點(diǎn)單的金額總計(jì),在采用最低消費(fèi)方式的場(chǎng)合,允許設(shè)置某些類(lèi)別的酒菜不計(jì)入最低消費(fèi),這樣如果酒菜消費(fèi)低于最低消費(fèi),這些不計(jì)入最低消費(fèi)的酒菜金額就加在最低消費(fèi)上,系統(tǒng)稱(chēng)之為特殊消費(fèi),計(jì)入最低消費(fèi)的酒菜金額稱(chēng)為酒菜消費(fèi)。最低消費(fèi):最低消費(fèi)是歌廳等場(chǎng)所常見(jiàn)的消費(fèi)方式,如果酒菜消費(fèi)低于最低消費(fèi),以最低消費(fèi)作為最終消費(fèi)金額。房間費(fèi):固定房間費(fèi)或按小時(shí)計(jì)算房間費(fèi),最終消費(fèi)金額為房間費(fèi)加上酒菜消費(fèi)。服務(wù)費(fèi):按照比率在總消費(fèi)金額中收取服務(wù)費(fèi),服務(wù)費(fèi)率由系統(tǒng)預(yù)先設(shè)定。折扣:結(jié)帳時(shí)設(shè)置折扣率,能夠按照比率在總消費(fèi)金額中扣除部分優(yōu)惠金額。收稅金額:按比例或按人數(shù)收取稅金。付款金額:記錄客人交納的款項(xiàng),支持多種付款方式同時(shí)使用。付款總額應(yīng)等于最后的實(shí)收金額。交班報(bào)表交班報(bào)表窗口交班報(bào)表分為交班報(bào)表和初始金額兩頁(yè)。交班報(bào)表頁(yè)顯示當(dāng)前交班信息,包括時(shí)間、收銀員、說(shuō)明、各種付款方式的初始金額、收入筆數(shù)、收入金額和交班金額以及合計(jì)數(shù)據(jù),其中說(shuō)明一欄能夠編輯輸入,用于記錄與當(dāng)前交班相關(guān)的說(shuō)明信息。初始金額頁(yè)用于設(shè)置每種付款方式的本班初始金額,選中該頁(yè)后顯示一個(gè)付款方式金額列表,能夠直接在列表中進(jìn)行編輯修改。按”打印”能夠預(yù)覽打印當(dāng)前交班報(bào)表,按”交班”能夠完成交班工作、打印交班報(bào)表并清除當(dāng)前交班信息。交班報(bào)表說(shuō)明華科餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中交班用于管理收銀員分班次收款,管理流程如下:一個(gè)班次開(kāi)始,即一個(gè)收銀員上班準(zhǔn)備收款,此時(shí)本班次所有金額為0。如果有初始款項(xiàng)(如備用找零現(xiàn)金),能夠在”初始金額”處輸入。營(yíng)業(yè)中該收銀工作站收的每筆金額都自動(dòng)累計(jì),生成各種付款方式的收入筆數(shù)、收入金額和交班金額。班次結(jié)束,即當(dāng)班收銀員下班,應(yīng)打印交班報(bào)表并進(jìn)行交班操作,將本班次所有金額清0,以備下一個(gè)收銀員開(kāi)始新的班次。前臺(tái)營(yíng)業(yè)日始日結(jié)日始日結(jié)窗口日始日結(jié)窗口分為日始日結(jié)信息和命令按鈕兩部分。日始日結(jié)信息包括以下幾行:日始日結(jié)狀態(tài):日始后顯示”日始已經(jīng)完成!”,日結(jié)后顯示”日始尚未進(jìn)行!”。日始日結(jié)時(shí)間:日始后顯示日始時(shí)間,日結(jié)后顯示日結(jié)時(shí)間。日始日結(jié)員工:日始后顯示日始操作員工名,日結(jié)后顯示日結(jié)操作員工名。日始日結(jié)設(shè)置:設(shè)置為自動(dòng)進(jìn)行日始日結(jié)后,系統(tǒng)將在每日第一次啟動(dòng)時(shí)自動(dòng)進(jìn)行日始日結(jié),無(wú)需人工操作,這是默認(rèn)設(shè)置。如需跨日營(yíng)業(yè),則必須取消該設(shè)置,手工進(jìn)行日始日結(jié)操作。命令按鈕包括:日始:每天營(yíng)業(yè)的開(kāi)始,正常情況下每天最多只能進(jìn)行一次日始。日結(jié):結(jié)束當(dāng)天營(yíng)業(yè),日結(jié)后不能再進(jìn)行營(yíng)業(yè)操作。正常情況下每天最多只能進(jìn)行一次日結(jié)。退出:關(guān)閉窗口。日始日結(jié)說(shuō)明華科餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)的日始日結(jié)功能是為跨日營(yíng)業(yè)的餐飲娛樂(lè)企業(yè)特別設(shè)計(jì)的。對(duì)于酒吧、歌廳等場(chǎng)所來(lái)說(shuō),其營(yíng)業(yè)時(shí)間一般是晚上七八點(diǎn)到次日凌晨?jī)扇c(diǎn),而且這段時(shí)間的營(yíng)業(yè)額需要作為一個(gè)營(yíng)業(yè)日來(lái)統(tǒng)計(jì)。正常的日期是從凌晨零點(diǎn)劃分營(yíng)業(yè)日的,不能適應(yīng)跨日營(yíng)業(yè)的要求。華科餐飲的日始日結(jié)功能很好地解決了這個(gè)問(wèn)題。日始日結(jié)操作的流程如下:取消系統(tǒng)自動(dòng)進(jìn)行日始日結(jié)的設(shè)置。每天營(yíng)業(yè)開(kāi)始時(shí)進(jìn)行日始操作,日始日期被系統(tǒng)作為當(dāng)前營(yíng)業(yè)日期,帳單和點(diǎn)單編號(hào)清零。進(jìn)行點(diǎn)菜收銀營(yíng)業(yè)操作,當(dāng)日帳單和點(diǎn)單編號(hào)從1開(kāi)始遞增。營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行日結(jié)操作,日結(jié)之后不能再進(jìn)行營(yíng)業(yè)。日始和日結(jié)之間進(jìn)行的所有營(yíng)業(yè)操作被歸入一個(gè)營(yíng)業(yè)日中,以供統(tǒng)計(jì)查詢。非跨日營(yíng)業(yè)的餐飲娛樂(lè)企業(yè)不需要手工進(jìn)行日始日結(jié)操作,只需將系統(tǒng)設(shè)置為自動(dòng)進(jìn)行日始日結(jié)即可,此時(shí)系統(tǒng)將在每日第一次啟動(dòng)時(shí)自動(dòng)完成日始日結(jié)操作。接待預(yù)訂接待預(yù)訂窗口接待預(yù)訂窗口的界面與點(diǎn)菜收銀窗口基本一樣,不同的是接待預(yù)訂窗口不顯示”消費(fèi)金額”,而是顯示”預(yù)訂信息”。接待預(yù)訂窗口提供”列表”、”禁用”、”預(yù)訂”三個(gè)命令按鈕。列表:以列表方式列出所有房臺(tái)信息。禁用:設(shè)置選中房臺(tái)的禁用狀態(tài),在房臺(tái)狀態(tài)圖中雙擊也可。注意只能將”空閑”設(shè)為”禁用”或?qū)ⅰ苯谩痹O(shè)為”空閑”,對(duì)其它狀態(tài)的房臺(tái)不起作用。預(yù)訂:輸入預(yù)訂信息,進(jìn)行房臺(tái)預(yù)訂。狀態(tài)為空閑而且有客人預(yù)訂的房臺(tái)將以特別的顏色顯示,如果要取消預(yù)訂,刪除相應(yīng)的預(yù)訂記錄即可。房臺(tái)預(yù)訂房臺(tái)預(yù)訂窗口用于輸入編輯房臺(tái)預(yù)訂信息。每次預(yù)訂都應(yīng)增加為一條預(yù)訂信息,詳細(xì)填寫(xiě)客人姓名、人數(shù)、預(yù)訂時(shí)間、房臺(tái)號(hào)、預(yù)訂員工號(hào)、聯(lián)系電話和備注說(shuō)明等。其中預(yù)訂時(shí)間能夠用漢字填寫(xiě),僅供參考;房臺(tái)號(hào)和預(yù)訂員工號(hào)都必須輸入合法編號(hào),否則不起作用。失效的預(yù)訂信息刪除即可。吧廚出品吧廚出品窗口吧廚出品窗口按點(diǎn)單編號(hào)次序列出本地吧廚當(dāng)前營(yíng)業(yè)日的所有點(diǎn)單供查看。在網(wǎng)絡(luò)版中這是吧廚工作站的主窗口,進(jìn)入本窗口系統(tǒng)即開(kāi)始自動(dòng)處理酒菜點(diǎn)單,并按預(yù)先設(shè)置打印點(diǎn)單小票。工具欄提供的功能包括:出品:進(jìn)行整單打印、酒菜出品、點(diǎn)單查詢等操作小票:在特殊情況下(如打印機(jī)出故障),能夠重新打印點(diǎn)單小票設(shè)置:整個(gè)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)和本地工作站的吧廚出品設(shè)置,如果不打印小票,一般不需要改動(dòng)吧廚出品設(shè)置,錯(cuò)誤的設(shè)置可能導(dǎo)致系統(tǒng)運(yùn)行不正常!吧廚出品說(shuō)明對(duì)餐飲娛樂(lè)企業(yè)來(lái)說(shuō),如何將客人點(diǎn)單快速傳遞到吧臺(tái)或廚房進(jìn)行正確的酒菜出品,是一個(gè)十分重要而又令人頭痛的問(wèn)題。為此華科餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)了吧廚出品功能,實(shí)現(xiàn)由收銀臺(tái)到吧臺(tái)廚房的自動(dòng)點(diǎn)單傳遞,并可由吧臺(tái)廚房進(jìn)行點(diǎn)單查詢和出品監(jiān)控,是大力提高餐飲娛樂(lè)企業(yè)酒菜點(diǎn)單傳遞效率和準(zhǔn)確性的有效手段。華科餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中的吧廚出品功能由以下幾個(gè)環(huán)節(jié)共同實(shí)現(xiàn):酒菜出品類(lèi)型:顯然,不同類(lèi)別酒菜的出品方式是不同的,比如酒水、果盤(pán)由吧臺(tái)出品,炒菜、面點(diǎn)由廚房出品,而桑拿的各項(xiàng)服務(wù)則是不需要出品的。為此,華科餐飲提供了酒菜出品類(lèi)型設(shè)置,不同的酒菜類(lèi)別對(duì)應(yīng)為不同的酒菜出品類(lèi)型,以此區(qū)分不同的酒菜以不同的方式出品。小票和整單打印:自動(dòng)點(diǎn)單傳遞的實(shí)現(xiàn)方法是用打印點(diǎn)單取代手寫(xiě)點(diǎn)單,點(diǎn)單的打印方法有兩種,一種是為每一項(xiàng)酒菜打印一張點(diǎn)單小票,另一種是將新點(diǎn)的多項(xiàng)酒菜打印在一張整單上。華科餐飲對(duì)這兩種方法都提供了完善的支持。吧廚出品方式:不同的場(chǎng)合對(duì)吧廚出品的要求差別很大,比如要求自動(dòng)打印多份點(diǎn)單小票或不打印小票等,較大型的夜總會(huì)還可能有多個(gè)吧臺(tái)廚房,要求不同房間的點(diǎn)單在不同的吧臺(tái)廚房出品。為此,華科餐飲專(zhuān)門(mén)定義了吧廚出品方式,每種吧廚出品方式能夠設(shè)置酒菜出品類(lèi)型、對(duì)應(yīng)房臺(tái)和點(diǎn)單打印方式,為實(shí)際應(yīng)用提供了極其靈活的適應(yīng)能力。吧廚工作站:華科餐飲網(wǎng)絡(luò)版要求專(zhuān)門(mén)配備吧廚工作站,連接吧廚票據(jù)打印機(jī)。一臺(tái)吧廚工作站能夠同時(shí)支持多種吧廚出品方式并分別設(shè)置小票和整單打印機(jī),即一臺(tái)吧廚工作站能夠?yàn)槎鄠€(gè)吧臺(tái)廚房自動(dòng)傳遞酒菜點(diǎn)單。華科餐飲單機(jī)版中,吧廚工作站功能在后臺(tái)自動(dòng)運(yùn)行,與前臺(tái)點(diǎn)菜收銀功能完美結(jié)合,互不沖突。華科餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中酒菜點(diǎn)單出品的流程如下:點(diǎn)單生成:服務(wù)員經(jīng)過(guò)前臺(tái)營(yíng)業(yè)的點(diǎn)菜收銀功能輸入酒菜點(diǎn)單,另外,華科餐飲網(wǎng)絡(luò)版還提供客人自己點(diǎn)菜查賬的程序,適用于KTV包間等場(chǎng)合。小票打印:點(diǎn)單完成后,吧廚工作站將自動(dòng)檢查每一筆點(diǎn)單,并根據(jù)設(shè)置自動(dòng)打印點(diǎn)單小票。整單打印:如果需要打印酒菜整單,服務(wù)員必須在點(diǎn)單完成后手工進(jìn)行整單打印操作。出品監(jiān)控:為加強(qiáng)吧廚出品管理,華科餐飲還提供了”酒菜出品”功能,能夠在酒菜出品后進(jìn)行確認(rèn),以監(jiān)控點(diǎn)單的實(shí)際出品情況。吧廚設(shè)置吧廚設(shè)置用于設(shè)置吧臺(tái)廚房對(duì)酒菜點(diǎn)單的處理方式,包括兩大部分:吧廚出品方式:設(shè)置系統(tǒng)中的所有吧廚出品方式,供不同的吧廚工作站選擇使用。吧廚出品方式包括以下內(nèi)容:編號(hào):1位字符,建議采用1位數(shù)字,不允許重復(fù)名稱(chēng):建議輸入與實(shí)際吧臺(tái)廚房相應(yīng)的名稱(chēng),如”中餐廳吧臺(tái)出品”酒菜出品:選擇對(duì)應(yīng)的酒菜出品類(lèi)型小票打印:點(diǎn)單小票打印模式,桑拿服務(wù)可設(shè)為”不打印”,”連續(xù)小票”能夠?qū)⑿曼c(diǎn)的多個(gè)點(diǎn)單打印在一張小票上,”普通小票”為每一點(diǎn)單打印一張小票小票份數(shù):默認(rèn)為1整單打印:酒菜整單打印模式,能夠不打印一些點(diǎn)單整單份數(shù):默認(rèn)為1對(duì)應(yīng)房臺(tái):如果為”全部房臺(tái)”,則處理所有房臺(tái)點(diǎn)單;如果為”指定部門(mén)”,只處理指定部門(mén)點(diǎn)單;如果為”指定房臺(tái)”,只處理指定房臺(tái)點(diǎn)單指定部門(mén):選擇指定部門(mén),只在”對(duì)應(yīng)房臺(tái)”設(shè)為”指定部門(mén)”時(shí)有效指定房臺(tái):能夠輸入多個(gè)房臺(tái)編號(hào),只在”對(duì)應(yīng)房臺(tái)”設(shè)為”指定房臺(tái)”時(shí)有效吧廚工作站:設(shè)置當(dāng)前吧廚工作站的出品處理方式,包括:吧廚出品方式:一臺(tái)吧廚工作站能夠同時(shí)支持多種吧廚出品方式。如果不選擇任何吧廚出品方式,則當(dāng)前吧廚工作站不作任何點(diǎn)單處理工作小票打印機(jī):當(dāng)前只支持EPSON-TM系列票據(jù)打印機(jī),如果不選擇,則使用WINDOWS默認(rèn)打印機(jī)整單打印機(jī):能夠選用任意針式、噴墨或激光打印機(jī),請(qǐng)選用A5紙(將A4紙裁成兩半)。如果不選擇,則使用WINDOWS默認(rèn)打印機(jī)吧廚出品處理吧廚出品處理包括三大部分:整單打印:列出所有由當(dāng)前吧廚工作站處理的未打印整單的酒菜點(diǎn)單,按”整單”即可進(jìn)行整單打印。選擇出品方式能夠只打印指定吧廚出品方式的酒菜整單。為防止打印機(jī)故障,酒菜整單能夠多次打印,但關(guān)閉本窗口后再進(jìn)入就不再顯示已經(jīng)打印整單的酒菜點(diǎn)單。酒菜出品:列出所有由當(dāng)前吧廚工作站處理的未出品的酒菜點(diǎn)單,按”出品”能夠?qū)?dāng)前選中的點(diǎn)單標(biāo)志為已出品,按”全出”能夠?qū)?dāng)前顯示的所有點(diǎn)單標(biāo)志為已出品。選擇出品方式能夠只顯示指定吧廚出品方式的酒菜點(diǎn)單。點(diǎn)單查詢:查詢所有由當(dāng)前吧廚工作站處理的酒菜點(diǎn)單,能夠經(jīng)過(guò)房臺(tái)編號(hào)、酒菜編號(hào)和點(diǎn)菜員工編號(hào)進(jìn)行查詢。按”打印”能夠?qū)⒉樵兘Y(jié)果打印在一張連續(xù)小票上,按”小票”能夠?yàn)楫?dāng)前選中的點(diǎn)單重新打印點(diǎn)單小票。注意,這里只能查詢當(dāng)日的酒菜點(diǎn)單。營(yíng)業(yè)分析銷(xiāo)售分析銷(xiāo)售分析用于統(tǒng)計(jì)當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)系統(tǒng)的總營(yíng)業(yè)情況,包括收入情況、各種消費(fèi)金額統(tǒng)計(jì)、成本核算等。選中指定部門(mén)能夠只統(tǒng)計(jì)該部門(mén)的營(yíng)業(yè)情況,選中指定班次能夠只統(tǒng)計(jì)該班次的營(yíng)業(yè)情況。房臺(tái)分析房臺(tái)分析用于統(tǒng)計(jì)當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)各房臺(tái)的營(yíng)業(yè)情況,包括各種消費(fèi)金額統(tǒng)計(jì)、人數(shù)、付款方式、成本核算等。酒菜分析酒菜分析用于統(tǒng)計(jì)當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)各種酒菜的銷(xiāo)售情況,包括各類(lèi)點(diǎn)單總數(shù)、金額統(tǒng)計(jì)和成本核算。特別地,”總金額”指酒菜銷(xiāo)售的應(yīng)收金額,”實(shí)收額”指加上服務(wù)費(fèi)和折扣后的實(shí)際收入金額,成本核算針對(duì)”實(shí)收額”進(jìn)行。在排序下拉框中進(jìn)行選擇,能夠?qū)⒕撇朔治鼋Y(jié)果按編號(hào)、總數(shù)、總金額、實(shí)收額進(jìn)行排序,其中總數(shù)、總金額、實(shí)收額都按降序排列,能夠看作銷(xiāo)售排行榜。操作分析員工操作分析用于統(tǒng)計(jì)操作員工的營(yíng)業(yè)情況,分為結(jié)帳分析、預(yù)訂分析和點(diǎn)菜分析三頁(yè)。結(jié)帳分析用于統(tǒng)計(jì)員工當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)的結(jié)帳情況,包括各種消費(fèi)金額統(tǒng)計(jì)、人數(shù)、付款方式、成本核算等。預(yù)訂分析用于統(tǒng)計(jì)員工當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)的預(yù)訂情況,包括各種消費(fèi)金額統(tǒng)計(jì)、人數(shù)、付款方式、成本核算等。點(diǎn)菜分析用于統(tǒng)計(jì)員工當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)的點(diǎn)菜情況,包括各類(lèi)點(diǎn)單總數(shù)、金額統(tǒng)計(jì)和成本核算。結(jié)帳員工、預(yù)訂員工和點(diǎn)菜員工能夠輸入員工編號(hào),也能夠輸入員工姓名。業(yè)績(jī)分析員工業(yè)績(jī)分析用于統(tǒng)計(jì)提成員工的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)和提成金額,分為帳單分析、帳單統(tǒng)計(jì)、點(diǎn)單分析和點(diǎn)單統(tǒng)計(jì)四頁(yè)。提成員工能夠輸入員工編號(hào),也能夠輸入員工姓名;如果為空,則分析所有員工的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。財(cái)務(wù)查詢帳單查詢帳單查詢用于查看當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)的所有房臺(tái)帳單。按”明細(xì)”或在帳單列表中用鼠標(biāo)左鍵雙擊,能夠查看選中帳單的詳細(xì)信息。點(diǎn)單查詢點(diǎn)單查詢用于查看當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)的所有酒菜點(diǎn)單。輸入帳單編號(hào),能夠查看指定帳單的所有酒菜點(diǎn)單。會(huì)員查詢會(huì)員查詢用于查看當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)指定會(huì)員卡的所有帳單消費(fèi)情況,要求輸入會(huì)員卡號(hào)。按”明細(xì)”或在帳單列表中用鼠標(biāo)左鍵雙擊,能夠查看選中帳單的詳細(xì)信息。掛帳查詢掛帳查詢用于查看當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)指定掛帳人的所有帳單消費(fèi)情況,能夠輸入掛帳人姓名,也能夠輸入掛帳人編號(hào)。按”明細(xì)”或在帳單列表中用鼠標(biāo)左鍵雙擊,能夠查看選中帳單的詳細(xì)信息。庫(kù)存管理庫(kù)存管理庫(kù)存管理窗口庫(kù)存管理窗口分類(lèi)別列出所有酒菜的庫(kù)存情況,其中配料和單品的庫(kù)存是精確值,合成和套餐酒菜的庫(kù)存是根據(jù)其組成項(xiàng)目估算的最大值。能夠設(shè)置配料或單品的限量為不限、有限或不供應(yīng),合成和套餐酒菜的限量由其組成項(xiàng)目自動(dòng)生成。按”入庫(kù)”能夠進(jìn)行酒菜入庫(kù)操作,按”盤(pán)點(diǎn)”能夠打印當(dāng)前庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)報(bào)表,按”跳轉(zhuǎn)”或在組成項(xiàng)目列表中雙擊能夠跳轉(zhuǎn)到選中的組成項(xiàng)目上,按”返回”能夠返回到跳轉(zhuǎn)之前的酒菜項(xiàng)目上。庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)功能只針對(duì)配料和單品進(jìn)行。只有限量為有限的配料和單品允許進(jìn)行入庫(kù)操作,操作完成后所有相關(guān)酒菜的庫(kù)存將自動(dòng)更新,包含入庫(kù)配料和單品的合成或套餐酒菜庫(kù)存也將自動(dòng)重新生成。注意,這里的入庫(kù)操作只是簡(jiǎn)單地調(diào)整酒菜的庫(kù)存量,不保留操作記錄,也不能建立供應(yīng)單位的往來(lái)帳務(wù)。強(qiáng)烈建議使用”物流管理”中的進(jìn)貨、退貨操作。庫(kù)存管理說(shuō)明華科餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了庫(kù)房進(jìn)銷(xiāo)存管理和前臺(tái)營(yíng)業(yè)管理的完美結(jié)合,說(shuō)明如下:酒菜組成:酒菜包括”配料”、”單品”、”合成”和”套餐”四種組成類(lèi)型,其中只有”配料”和”單品”能夠進(jìn)行進(jìn)銷(xiāo)存管理,”合成”和”套餐”是由”配料”和”單品”組成的,只能進(jìn)行前臺(tái)營(yíng)業(yè)銷(xiāo)售。酒菜限量:酒菜的”限量”屬性能夠設(shè)置為不限、有限或不供應(yīng)。其中不限表示能夠無(wú)限量供應(yīng),如茶水、米飯等,不用進(jìn)行進(jìn)銷(xiāo)存管理,在酒菜點(diǎn)單時(shí)沒(méi)有限制;不供應(yīng)表示無(wú)法供應(yīng),比如一些時(shí)令菜,只在某些季節(jié)供應(yīng),不供應(yīng)的酒菜不允許點(diǎn)單,可是能夠進(jìn)行進(jìn)銷(xiāo)存管理;有限的酒菜如酒水、香煙等,在前臺(tái)營(yíng)業(yè)管理和庫(kù)房進(jìn)銷(xiāo)存管理中都需要加以嚴(yán)格控制。前臺(tái)營(yíng)業(yè):在前臺(tái)營(yíng)業(yè)點(diǎn)單時(shí),配料和不供應(yīng)的酒菜不允許點(diǎn)單。限量為有限的酒菜在酒菜點(diǎn)單時(shí)如果庫(kù)存量低于庫(kù)存預(yù)警下限,系統(tǒng)將提示警告,吧廚還將實(shí)時(shí)自動(dòng)扣除有限酒菜的庫(kù)存量。入庫(kù)盤(pán)點(diǎn):系統(tǒng)在”庫(kù)存管理”中提供”入庫(kù)”操作,能夠調(diào)整酒菜庫(kù)存量,但不保留操作記錄;”盤(pán)點(diǎn)”功能能夠打印當(dāng)前配料和單品的庫(kù)存報(bào)表。物流管理:經(jīng)過(guò)填寫(xiě)”進(jìn)貨”、”退貨”、”銷(xiāo)售”等單據(jù),能夠進(jìn)行庫(kù)房相關(guān)的各種物流操作,同時(shí)保留所有操作記錄而且生成往來(lái)單位的應(yīng)收應(yīng)付帳務(wù)。特別地,”銷(xiāo)售”單據(jù)能夠進(jìn)行直接面向客戶單位的批發(fā)銷(xiāo)售操作,在前臺(tái)營(yíng)業(yè)之外又增加了一種業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)模式。物流管理物流管理窗口列出所有尚未執(zhí)行的物流單據(jù)及其貨品明細(xì),能夠按”增加”和”刪除”進(jìn)行物流單據(jù)的增加和刪除操作,按”貨品明細(xì)”旁邊的按鈕能夠更改當(dāng)前物流單據(jù)中包含的貨品明細(xì)。物流單據(jù)類(lèi)別包括”進(jìn)貨”、”退貨”和”銷(xiāo)售”三種,”營(yíng)業(yè)”單據(jù)用于同前臺(tái)營(yíng)業(yè)的帳單保持統(tǒng)一,當(dāng)前由系統(tǒng)內(nèi)部使用;單據(jù)編號(hào)可用于對(duì)應(yīng)手工單據(jù)號(hào),也可不填;在預(yù)先設(shè)置好往來(lái)單位后,能夠經(jīng)過(guò)下拉列表選擇單據(jù)對(duì)應(yīng)的供應(yīng)商或客戶;經(jīng)手員工編號(hào)默認(rèn)為當(dāng)前操作員工,能夠輸入員工編號(hào)進(jìn)行修改;應(yīng)收或應(yīng)付金額是當(dāng)前單據(jù)的成交金額,自動(dòng)設(shè)定為貨品明細(xì)的金額總數(shù),能夠手工修改進(jìn)行調(diào)整;已收或已付金額是交易當(dāng)時(shí)實(shí)際交納的金額,允許與應(yīng)付金額不一致,日后經(jīng)過(guò)往來(lái)單位的應(yīng)收應(yīng)付管理結(jié)清相關(guān)帳務(wù)。按”執(zhí)行”能夠進(jìn)行當(dāng)前物流單據(jù)的過(guò)帳操作,包括更新往來(lái)單位帳務(wù)、調(diào)整酒菜庫(kù)存量等,并將當(dāng)前單據(jù)加入歷史數(shù)據(jù)庫(kù)中供日后查詢。如果設(shè)置了”根據(jù)進(jìn)貨價(jià)格自動(dòng)調(diào)整酒菜成本”,進(jìn)貨單據(jù)執(zhí)行過(guò)程中將自動(dòng)調(diào)整貨品明細(xì)中相關(guān)酒菜的成本,成本計(jì)算方法采用的是加權(quán)平均法,即庫(kù)存總金額除以庫(kù)存總量。注意,退貨和銷(xiāo)售單據(jù)的執(zhí)行不影響酒菜成本。往來(lái)管理往來(lái)管理窗口分為往來(lái)單位、往來(lái)帳務(wù)和單位類(lèi)型三頁(yè),使用說(shuō)明如下:單位類(lèi)型:在設(shè)置往來(lái)單位之前,應(yīng)該先設(shè)置好往來(lái)單位類(lèi)型,如”供應(yīng)商”、”客戶”等。往來(lái)單位:設(shè)置往來(lái)單位的地址、電話、聯(lián)系人等基本信息,注意必須設(shè)置”簡(jiǎn)稱(chēng)”,因?yàn)閱挝幻Q(chēng)一般較長(zhǎng),系統(tǒng)中是以簡(jiǎn)稱(chēng)來(lái)表示該單位的。往來(lái)帳務(wù):顯示往來(lái)單位的應(yīng)收應(yīng)付帳款,按”收款”或”付款”能夠進(jìn)行帳款結(jié)算,按”查詢”能夠查詢與該單位相關(guān)的所有物流單據(jù)。庫(kù)存帳務(wù)庫(kù)存帳務(wù)窗口能夠查詢歷史物流單據(jù)和貨品明細(xì)。單據(jù)查詢:輸入往來(lái)單位編號(hào)或簡(jiǎn)稱(chēng)能夠查詢指定單位的物流單據(jù),按”明細(xì)”或在單據(jù)列表中雙擊能夠查詢當(dāng)前選中單據(jù)包含的所有貨品明細(xì)。貨品明細(xì):輸入酒菜編號(hào)或名稱(chēng)能夠查詢指定貨品的物流明細(xì)情況。按”單據(jù)”或在明細(xì)列表中雙擊能夠查詢當(dāng)前選中貨品明細(xì)所對(duì)應(yīng)的物流單據(jù)。輔助管理員工權(quán)限員工權(quán)限管理窗口員工權(quán)限管理窗口分為操作員工、權(quán)限設(shè)置、員工級(jí)別三頁(yè),員工權(quán)限管理的次序應(yīng)該是先設(shè)置好員工級(jí)別,再設(shè)置該級(jí)別的操作員工;權(quán)限則能夠隨時(shí)設(shè)置。員工級(jí)別:員工級(jí)別編號(hào)為兩個(gè)字符,建議采用數(shù)字01、02;級(jí)別名稱(chēng)最多允許10個(gè)漢字或20個(gè)英文字符。操作員工:員工編號(hào)最多支持10個(gè)英文字符,建議采用數(shù)字;員工姓名最多允許10個(gè)漢字或20個(gè)英文字符;密碼最多支持10個(gè)英文字符。權(quán)限設(shè)置:選中權(quán)限設(shè)置頁(yè),出現(xiàn)員工級(jí)別列表和所有權(quán)限選擇框,在級(jí)別列表中選擇級(jí)別,功能選擇框相應(yīng)地在該級(jí)別擁有的權(quán)限上打勾。能夠在權(quán)限選擇框中修改當(dāng)前級(jí)別的權(quán)限,”全選”能夠選中所有權(quán)限,”清除”能夠清除所有權(quán)限。系統(tǒng)初始設(shè)置一個(gè)員工級(jí)別”系統(tǒng)主管”擁有所有權(quán)限,而且在該級(jí)別中初始設(shè)置一個(gè)員工編號(hào)為1、密碼也為1。系統(tǒng)投入正式使用后請(qǐng)刪除初始設(shè)置員工,但切記在員工管理過(guò)程中至少要保留一個(gè)員工擁有員工管理權(quán)限,否則將導(dǎo)致系統(tǒng)無(wú)法使用。員工權(quán)限管理說(shuō)明華科餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)對(duì)操作員工按級(jí)別進(jìn)行管理,而且能夠靈活細(xì)致地控制不同級(jí)別的員工擁有不同的權(quán)限。員工管理:每個(gè)員工必須在登錄時(shí)經(jīng)過(guò)身份認(rèn)證才能進(jìn)入系統(tǒng),所有營(yíng)業(yè)單據(jù)的生成和操作都留下操作員工的記錄。這樣一來(lái)能夠在營(yíng)運(yùn)流程中分清相關(guān)員工的責(zé)任,二來(lái)在統(tǒng)計(jì)分析時(shí)能夠按照操作員工查看其工作成績(jī)。員工權(quán)限:每個(gè)員工根據(jù)級(jí)別和工作分工不同被授予不同的操作權(quán)限。員工在登錄進(jìn)入系統(tǒng)后成為系統(tǒng)的當(dāng)前操作員工,某些權(quán)限(如員工管理)如果當(dāng)前員工不具有,系統(tǒng)將拒絕執(zhí)行,需要更高級(jí)別的員工重新登錄;有一些功能(如贈(zèng)單、退單)則需要擁有相關(guān)權(quán)限的員工輸入編號(hào)和密碼,但不需要重新登錄,仍由低級(jí)別員工進(jìn)行操作。員工業(yè)績(jī)分區(qū)組對(duì)提成員工進(jìn)行管理,并能夠設(shè)定每個(gè)員工的業(yè)績(jī)標(biāo)準(zhǔn)。在點(diǎn)菜結(jié)帳時(shí)能夠設(shè)置按點(diǎn)單或帳單的提成員工,在”業(yè)績(jī)分析”中進(jìn)行統(tǒng)計(jì)查詢。會(huì)員管理會(huì)員管理窗口會(huì)員管理窗口分為會(huì)員類(lèi)別、會(huì)員信息和會(huì)員消費(fèi)三頁(yè),增加會(huì)員的次序應(yīng)該是先設(shè)置好會(huì)員類(lèi)別,再填寫(xiě)會(huì)員信息。會(huì)員類(lèi)別:選中會(huì)員類(lèi)別頁(yè),能夠增加或刪除會(huì)員類(lèi)別。會(huì)員類(lèi)別的屬性包括編號(hào)、名稱(chēng)、售價(jià)、期限、折扣率和可消費(fèi)金額等,都能夠編輯修改。值得注意的是,會(huì)員卡類(lèi)別的屬性修改并不影響任何會(huì)員卡的相關(guān)屬性,會(huì)員類(lèi)別屬性只在新增會(huì)員卡時(shí)起作用,用作新會(huì)員卡各項(xiàng)屬性的初始設(shè)置。會(huì)員信息:選中會(huì)員信息頁(yè),能夠增加、刪除和編輯會(huì)員卡的基本屬性。增加會(huì)員卡時(shí)必須先在會(huì)員類(lèi)別頁(yè)中選擇一種類(lèi)別,新增的會(huì)員卡將以該類(lèi)別的名稱(chēng)作為類(lèi)別名,以該類(lèi)別的期限天數(shù)加上當(dāng)前日期作為使用限期的最后日期,以該類(lèi)別的折扣率作為會(huì)員折扣率,以該類(lèi)別的可消費(fèi)金額作為會(huì)員卡剩余金額,值得注意的是,該類(lèi)別屬性以后的修改不再對(duì)此會(huì)員卡產(chǎn)生任何影響。會(huì)員消費(fèi):選中會(huì)員消費(fèi)頁(yè),能夠顯示并修改會(huì)員卡的消費(fèi)信息。使用限期、折扣率、剩余金額等屬性在增加會(huì)員卡時(shí)初始化為相應(yīng)類(lèi)別屬性,此后能夠隨意設(shè)置為是否有效、是否限期,并可直接編輯修改最后日期和折扣率。按”續(xù)錢(qián)”能夠增加會(huì)員卡的剩余金額,按”扣減”能夠扣減會(huì)員卡的已消費(fèi)金額,按”查詢”或在會(huì)員列表中用鼠標(biāo)左鍵雙擊能夠查詢選中會(huì)員的消費(fèi)情況(默認(rèn)查詢過(guò)去一年內(nèi)的情況)。會(huì)員管理說(shuō)明華科餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中會(huì)員卡有兩種使用方式:會(huì)員卡付款:以會(huì)員卡作為一種付款方式,會(huì)員先付款后消費(fèi)。會(huì)員卡記帳:適用于積分制的會(huì)員管理,會(huì)員卡不作為特別的付款方式,而是記錄會(huì)員的每次消費(fèi)并累計(jì),根據(jù)會(huì)員消費(fèi)總金額給予相應(yīng)優(yōu)惠。特別地,會(huì)員卡記帳方式能夠用于外賣(mài)服務(wù)。會(huì)員卡記帳方式需要在”點(diǎn)菜收銀”－”設(shè)置”中進(jìn)行設(shè)置。會(huì)員管理包括以下內(nèi)容:會(huì)員類(lèi)別:會(huì)員類(lèi)別包括以下屬性:編號(hào):必須保證唯一性;名稱(chēng):作為會(huì)員卡對(duì)應(yīng)的類(lèi)別名稱(chēng);售價(jià):僅用于操作員工參考,因?yàn)闀?huì)員卡的銷(xiāo)售往往是預(yù)先折扣,如用1000元能夠買(mǎi)得1500元的會(huì)員卡;期限:是否有