第五章第一節(jié)《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》

第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用

新葉伸向和煦的陽(yáng)光他們都在為生存而獲取什么？新葉伸向和煦的陽(yáng)光蚱蜢覬覦綠葉的芬芳它們?yōu)樯娑@取能量能量在細(xì)胞里流轉(zhuǎn)激蕩1.圖右下方的一首詩(shī)寓意著什么？2.細(xì)胞的主動(dòng)運(yùn)輸就需要能量，細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物的合成、加工、運(yùn)輸都需要能量。那么，細(xì)胞是如何利用能量的呢？

動(dòng)、植物的生命活動(dòng)，全都離不開(kāi)細(xì)胞對(duì)能量的獲取與利用，而能量的最終來(lái)源則是光。都要經(jīng)過(guò)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)。3.人為什么要吃飯？食物如何在體內(nèi)轉(zhuǎn)化？只依靠物理性消化，沒(méi)有化學(xué)性消化可以完成么？如何驗(yàn)證？物理性消化：又稱機(jī)械性消化，是指食物經(jīng)過(guò)口腔的咀嚼，牙齒的磨碎，舌的攪拌、吞咽，胃腸肌肉的活動(dòng)，將大塊的食物變成碎小的，使消化液充分與食物混合，并推動(dòng)食團(tuán)或食糜下移，從口腔推移到肛門(mén)的消化過(guò)程。

化學(xué)性消化：是指消化腺分泌的消化液對(duì)食物進(jìn)行化學(xué)分解而言。由消化腺所分泌的消化液，將復(fù)雜的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解為腸壁可以吸收的簡(jiǎn)單的化合物，如糖類分解為單糖，蛋白質(zhì)分解為氨基酸，脂類分解為甘油及脂肪酸。然后這些分解后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被小腸（主要是空腸）吸收進(jìn)入體內(nèi)，進(jìn)入血液和淋巴液。第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

一、酶的作用和本質(zhì)意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼實(shí)驗(yàn)簡(jiǎn)單演示探究胃的消化作用提出問(wèn)題作出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)論（胃只有物理性消化，無(wú)化學(xué)性消化嗎？）（胃并非只有物理性消化，還有化學(xué)性消化。）（不讓食物與胃直接接觸，觀察食物是否被消化）（見(jiàn)書(shū)P78）（肉塊消失了）（胃不但有物理性消化，還有化學(xué)性消化的作用）驗(yàn)證結(jié)論（收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，觀察這些物質(zhì)在體外是否能將肉塊分解。）1、這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問(wèn)題？2、是什么物質(zhì)使肉塊消失了？3、怎樣才能證明你的推測(cè)？鳥(niǎo)類的胃是否只有物理性消化，沒(méi)有化學(xué)性消化。

胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解

收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看這些物質(zhì)在體外是否能將肉塊分解

問(wèn)題探討:胃內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)與化學(xué)上的化學(xué)反應(yīng)一樣么？化學(xué)里的化學(xué)反應(yīng)MnO2⑵CH3CH2OH+CH3COOH

CH3COOCH2CH3+H2O⑴2KClO32KCl+3O2乙醇醋酸乙酸乙酯濃H2SO4Fe水?、荁r2BrHBr這些化學(xué)反應(yīng)需要什么條件？①高溫②高壓③強(qiáng)酸④強(qiáng)堿⑤催化劑在化學(xué)反應(yīng)里能改變其它物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)速率，而本身的質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)在反應(yīng)前后都沒(méi)有變化的物質(zhì).催化劑:你所知道的生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)有哪些？小知識(shí)CO2+H2O（CH2O)+O2光能

酶C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量氧氣酶氨基酸多肽酶脫水縮合葉綠體：光合作用線粒體：有氧呼吸核糖體：蛋白質(zhì)合成①常溫②常壓③水溶液環(huán)境④pH接近中性細(xì)胞內(nèi)會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)的環(huán)境條件是什么？

在這種的環(huán)境狀態(tài)下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)該有適合的生物催化劑——酶僅有以上條件夠么？

細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱。

:是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)酶在細(xì)胞代謝中的作用⑴.細(xì)胞代謝（新陳代謝）的概念⑵.細(xì)胞代謝的意義1、酶的作用：但代謝過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生對(duì)細(xì)胞有害的物質(zhì)，如過(guò)氧化氫。過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致皮膚發(fā)黃，毛發(fā)變白，會(huì)加速人體衰老，損害細(xì)胞。

結(jié)合化學(xué)知識(shí)，要分解過(guò)氧化氫，可以采取哪些方法？實(shí)驗(yàn)蘇原理2H2O22H2O籮+識(shí)O2常態(tài)/加熱/F轎e3＋/過(guò)氧耐化氫榨酶比較過(guò)氧榴化氫在不羽同條迫件下各的分旱解速債率：過(guò)氧言化氫溫在高溫或鐵離婚子或過(guò)氧院化氫紛酶的作筐用下司都可洪分解厘成水往和氧聞氣。21實(shí)驗(yàn)交目的通過(guò)糾比較漆過(guò)氧桑化氫漿在不廟同條撒件下唯分解影的快耗慢，貪了解功酶的盞作用禽和意屢義。步驟試管編號(hào)1234

一H2O2濃度劑量二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒反應(yīng)挪條件2m失l2m慨l2m撤l2m新l3%3%3%3%常溫90遷℃Fe舌Cl3肝臟偽研磨居液2滴2滴實(shí)驗(yàn)僅現(xiàn)象3極少較少較多多不復(fù)燃不復(fù)燃燃燒，不猛烈燃燒，猛烈實(shí)驗(yàn)劈燕結(jié)果4過(guò)氧亦化氫孩在不蛙同條拒件下次的分虧解速墻率不蒜一樣島，酶納在常晃溫、齒常壓肯下可糞以高削速地淚完成陜對(duì)化暈學(xué)反搬應(yīng)的繁催化件。⑴1、4對(duì)照觸說(shuō)明減：⑵3、4對(duì)照餐說(shuō)明補(bǔ)：⑶酶疼只縮舞短反捐應(yīng)的牧?xí)r間打，不碎改變頸生成朝物的侍量。酶具愧有催辛化作脂用酶具哭有高拴效性m加酶加無(wú)鄰機(jī)催化昏劑無(wú)催化劑生成蜂物的拳量時(shí)間0134反應(yīng)污物量時(shí)間01342加熱21號(hào)試萍管與2號(hào)試至管對(duì)鄰照，庭說(shuō)明1號(hào)試議管與3號(hào)試永管對(duì)階照，慰說(shuō)明1號(hào)試迅管與4號(hào)試腦管對(duì)淺照，挑說(shuō)明3號(hào)試郵管與4號(hào)試滾管對(duì)股照，兇說(shuō)明12131434加熱鉤可以謹(jǐn)加快潮過(guò)氧朽化氫系分解Fe悅Cl3能催亭化H2O2分解過(guò)氧朱化氫外酶能挨催化破過(guò)H2O2的分輝解過(guò)氧褲化氫階酶的睛催化扒效率妻比Fe尋Cl3高實(shí)驗(yàn)物結(jié)論5步驟試管編號(hào)1234

一H2O2濃度劑量二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒反應(yīng)律條件2m抓l2m袖l2m氣l2m喂l3%3%3%3%常溫90菜℃Fe怨Cl3肝臟膠研磨皆液2滴2滴思考:⑴、上述及實(shí)驗(yàn)裳分成賤了1、2、3、4號(hào)四氏支試補(bǔ)管，煎哪些碼是四變支試華管共駝同的蘿條件浸？?jī)勺袃杀刃］^不聽(tīng)同的襯條件黎有幾芽個(gè)？⑵、1號(hào)試菜管在淋常溫績(jī)下，秘沒(méi)有易加任色何試瞎劑，抄它起斤的作紫用是杠什么佛？二、秧酶的搜作用步驟試管編號(hào)說(shuō)明1234一H2O2濃度3%3%3%3%劑量2ml2ml2ml2ml二反應(yīng)條件常溫90℃FeCl3溶液新鮮肝臟研磨液劑量2滴2滴結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒對(duì)照嗽組實(shí)驗(yàn)步組實(shí)驗(yàn)妄應(yīng)遵輸循的誤原則肯：等量蘇性原哨則單一款變量繁原則隨自宇變量侮的變?nèi)庾兓愕囊蛱厝藶樽喔淖儜T的因餐素實(shí)驗(yàn)激中可鍋能存夕在的每一些拾可變事因素自變首量因變拜量無(wú)關(guān)美變量無(wú)關(guān)映變量對(duì)照許實(shí)驗(yàn)變量實(shí)驗(yàn)歐中可倍以變同化的百因素對(duì)照醬原則比較過(guò)氧包化氫在不婚同條奏件下壁的分崇解速將率：1、與1號(hào)試虛管相羞比，2號(hào)試衣管出余現(xiàn)什朝么不拳同的剖現(xiàn)象觀？這柴一現(xiàn)劃象說(shuō)聚明了遭什么掩？2、在釣細(xì)胞套內(nèi)，攝能通投過(guò)加僻熱來(lái)耕提高獵反應(yīng)耕速率垮嗎？3、3號(hào)和4號(hào)試邁管未撞經(jīng)加宿熱，財(cái)也有揭大量粱氣泡評(píng)產(chǎn)生儉，這辮說(shuō)明霧什么棗？4、3號(hào)與4號(hào)相速比，償哪支乖試管吐中的塔反應(yīng)椅速率魔快？責(zé)這說(shuō)劍明什規(guī)么？度為什努么說(shuō)頃酶對(duì)崗于細(xì)顯胞內(nèi)禁化學(xué)票反應(yīng)版的順露利進(jìn)峽行至幅關(guān)重掏要？加熱補(bǔ)能促衡進(jìn)過(guò)滾氧化劉氫的賠分解,提高妹反應(yīng)絨速率Fe捐Cl3中Fe3+和豬腰肝研憤磨液瓦的過(guò)失氧化藝氫酶選都能誰(shuí)加快帆過(guò)氧塌化氫來(lái)分解只的速墨率4號(hào)試仗管的飛反應(yīng)桿速率盲比3號(hào)試顏管快走得多周。說(shuō)即明過(guò)求氧化套氫酶盾比Fe3+的催躬化效放率高塔得多州。細(xì)蛇胞內(nèi)活每時(shí)許每刻快都在裂進(jìn)行椒成百脊上千新的化呆學(xué)反泊應(yīng),需要蚊在常遭溫、始常壓頁(yè)下高宅效率促地進(jìn)暫行，旬只有終酶能鼻夠滿蹄足這班樣的每要求葛，所慢以說(shuō)饑酶對(duì)傭于細(xì)敬胞內(nèi)當(dāng)化學(xué)艇反應(yīng)臟的順傾利進(jìn)濱行至確關(guān)重升要。不能拍，加拒熱到屠這樣紡的溫觀度會(huì)驗(yàn)造成襖細(xì)胞言死亡丸。討論似：活化相能：常態(tài)活躍夕狀態(tài)分子雖從常蜜態(tài)轉(zhuǎn)陡變?yōu)槊馊菀滓舭l(fā)生回化學(xué)訂反應(yīng)俯的活沃躍狀牛態(tài)所下需要輪的能尿量常叫辰基態(tài)冤，微汗觀粒用子處泥于能乞量最雀低的盲狀態(tài)尊。當(dāng)閘原子捆處于漆基態(tài)傭時(shí)，種電子揭處于鎮(zhèn)離核衡最近辨的軌疊道上木，此物時(shí)原杠子處耳于穩(wěn)件定狀員態(tài)。微觀解粒子釋其內(nèi)照部能庸量高罷于基讓?xiě)B(tài)能磁量時(shí)泥所處發(fā)的能父量狀晚態(tài)。算當(dāng)原起子獲姑得能飯量的咱時(shí)候秤，便光由基較態(tài)躍狂遷到帆激發(fā)每態(tài)。原理分析abc如圖ab拘c中，亦代表河正常蔑條件藥下分夢(mèng)子活伶化能哄是，代犯表酶置促反尿應(yīng)所禮需活額化能善是；代柏表酶甚所降里低的寨活化里能的傍是。Cba酶在來(lái)細(xì)胞測(cè)代謝撕中的堅(jiān)作用各條筆件使觸反應(yīng)采加快巨的本漠質(zhì)：加熱Fe3+H2O2酶為過(guò)完氧化懇氫分驕子提衛(wèi)供能量降低化學(xué)樓反應(yīng)差的活化州能顯著兔降低化學(xué)暈反應(yīng)牙的活化率能正是撿由于酶的催化彎作用，細(xì)哭胞代賽謝才兆能在溫和的條恨件下辣快速善進(jìn)行搭。？酶的詳本質(zhì)2、酶斥的本補(bǔ)質(zhì)酶本典質(zhì)的命探究虎歷程時(shí)間科學(xué)家實(shí)驗(yàn)結(jié)論17蒸73年意大旁利科滾學(xué)家溉斯國(guó)帕蘭限札尼鷹吞冒下裝槐有肉框塊的腐小巧校金屬蕩籠，迅一段爬時(shí)間師后取臭出，歐發(fā)現(xiàn)蹲籠內(nèi)椅的肉叼塊消疼失了推斷滾胃液村中有設(shè)消化新肉塊餅的物辰質(zhì)，爪但不塊知道盾是什害么物掃質(zhì)17著73銷-18器57年眾多燃科學(xué)勒家認(rèn)為歇發(fā)酵贈(zèng)為純述化學(xué)拐反應(yīng)且，與妙生命傾活動(dòng)免無(wú)關(guān)18犁57年法國(guó)分微生誦物學(xué)朋家匆巴斯更德用顯綿微鏡片觀察宴釀酒糊發(fā)酵勵(lì)過(guò)程毛中的駐酵母挺菌只有綢酵母盼菌（關(guān)活細(xì)董胞）南才能尚使糖開(kāi)類變恥為酒罰精德國(guó)屬化學(xué)浪家曬李比榴希認(rèn)為佩引起萍發(fā)酵芒的是材酵母邁菌細(xì)性胞中禿的某篩些物芒質(zhì)，男但這猜些物識(shí)質(zhì)只型有在杠酵母亭細(xì)胞恢死亡前并裂色解后裳才能愁發(fā)揮穩(wěn)作用酵母瘡細(xì)胞尋死亡面并裂鎖解后杜才能煤對(duì)酵身母過(guò)姻程起料作用德國(guó)盟化學(xué)俗家凱畢希派納將酵膏母細(xì)永胞研阿碎后嚴(yán)過(guò)濾朗得到干提取蹦液，知該提婦取液顆同樣濾能使烏葡萄餃糖發(fā)裳酵產(chǎn)壁生酒丈精酵母兆細(xì)胞儉中有蒼一種董釀菌絡(luò)，可票將糖湊液發(fā)狡酵變廁成酒塊精19電26年美國(guó)福科學(xué)臟家堅(jiān)薩姆腫納多為里科學(xué)位家從刀拋豆種務(wù)子中碌提取值出脲匯酶的亡結(jié)晶膨，并鼻通過(guò)集多種類方法彩證明親脲酶洲的蛋腥白質(zhì)相繼縫提出袍多種謹(jǐn)酶的追結(jié)晶看，并孟證明盜這些角酶都政是蛋騰白質(zhì)20世紀(jì)80年代美國(guó)悄科學(xué)酬家歉切赫法和奧院特曼發(fā)現(xiàn)稅少數(shù)RN方A也具驗(yàn)有生樹(shù)物催耗化功凳能酶的鉗化學(xué)名本質(zhì)楚是蛋蚊白質(zhì)露或RN泳A酶是扁一類某具有燥催化顆作用作的蛋鹿白質(zhì)是活細(xì)達(dá)胞產(chǎn)生搖的具害有生物估催化必作用的有機(jī)擴(kuò)物。其中滿絕大愧多數(shù)撕酶是度蛋白膚質(zhì)，搶少數(shù)撇是RN勇A。酶的固來(lái)源酶的惹功能酶的圍化學(xué)伐成分酶(E死nz良ym咱e)化學(xué)本質(zhì)合成原料合成場(chǎng)所來(lái)源生理功能作用原理酶多數(shù)玻蛋白宗質(zhì)少數(shù)RN雜A氨基沾酸核糖沃核苷?qǐng)?zhí)酸核糖刑體細(xì)胞序核（真亭核生庭物）活細(xì)皇胞都氧能產(chǎn)賺生酶生物卷催化昆作用顯著瓣降低效化學(xué)海反應(yīng)葬的活喚化能酶是活細(xì)套胞產(chǎn)生存的，涼只能數(shù)在活輸細(xì)胞媽中發(fā)那揮作駛用嗎珠？酶在食細(xì)胞擺內(nèi)外污都能哥發(fā)揮手作用小結(jié)幕：1、細(xì)喪胞代噸謝：細(xì)胞領(lǐng)內(nèi)各拋種化培學(xué)反吹應(yīng)的鑰總稱勿。自變邪量：因變您量：無(wú)關(guān)逆變量傳：在實(shí)鼻驗(yàn)中俱人為炊改變后的變諷量。隨自拒變量哪變化騎而變墻化的枯變量因。除自卡變量澤外，蛛實(shí)驗(yàn)戲中對(duì)鄉(xiāng)豐實(shí)驗(yàn)傻結(jié)果下造成攤影響宵的變奮量。實(shí)驗(yàn)忽中的劣相關(guān)會(huì)變量桑：對(duì)照貪實(shí)驗(yàn)威：除一贊個(gè)因純素外射，其籃余因龜素都觀保持因不變駝的實(shí)哨驗(yàn)。包括臟空白礙對(duì)照世、自津身對(duì)隙照、膀條件厭對(duì)照2、實(shí)攏驗(yàn)設(shè)興計(jì)的味原則楊：對(duì)照貝原則潮、等貍量原乘則、遣單一趁變量講原則3、酶是活頑細(xì)胞持產(chǎn)生詳?shù)木呦蛴猩`物催為化作皂用的容有機(jī)猾物。本質(zhì)鳴：作用蹤蝶原理靈：絕大遷多數(shù)嬸酶是陳蛋白倒質(zhì)，交少數(shù)鋤是RN首A降低鈔反應(yīng)渠的活筆化能1．下憑列關(guān)憶于過(guò)歌氧化墾氫的飯敘述扯中，躬正確楚的是(什)。A．在咽沒(méi)有鎮(zhèn)催化搬劑時(shí)井過(guò)氧慰化氫那不會(huì)蒙分解眾成水宇和氧忍氣B．過(guò)繞氧化裁氫和保水一即樣無(wú)述色無(wú)蚊味，艷對(duì)細(xì)駛胞無(wú)你害C．Fe3+和過(guò)敗氧化慌氫酶幫都能窩加速葛過(guò)氧眼化氫是的分肅解D．從何最終賽結(jié)果括看，錢(qián)在有查催化平劑存手在時(shí)扇，過(guò)尼氧化霞?xì)浞纸獬磻?yīng)充會(huì)進(jìn)說(shuō)行得源更徹幼底C課堂價(jià)練習(xí)播：2．下番列有蒼關(guān)對(duì)掀照實(shí)斧驗(yàn)設(shè)安置的案敘述證中，蹈錯(cuò)誤園的是(捐)A．要請(qǐng)?jiān)O(shè)置須對(duì)照銹組和鐘實(shí)驗(yàn)吼組B．自儉變量烏要始疊終保擊持相怠同C．無(wú)榨關(guān)變零量要職始終麗相同只且適辭宜D．要攻遵循拒單因襖子變賓量原經(jīng)則3．同叉無(wú)機(jī)償催化沫劑相村比，基酶具捎有更巖高的用催化溝效率的原貿(mào)因是(部)。A．降知低反宗應(yīng)的妻活化展能的饞作用齊更顯嫂著B(niǎo).能供蒼給反秤應(yīng)物瘋能量C．改辣變了條反應(yīng)群的途調(diào)徑D．能版降低敵反應(yīng)腰活化般能ＢＡ4．關(guān)致于活莫化能危，下稍列說(shuō)賣法不但正確衡的是(石)。A．是火反應(yīng)砌物分日子從泡常態(tài)扣變?yōu)樽砘钴S罪狀態(tài)景所需攪要的際能量B．加叉熱、叮加壓惹通常浸能使曾反應(yīng)蜻物分總子獲炭得足皺夠的慘活化替能C．無(wú)山機(jī)催蒜化劑股使反丸應(yīng)物泄分子適獲得精的活夜化能悟的總獨(dú)量苗更走多而振加快笛反應(yīng)棍速率D．酶譽(yù)能降住低反扣應(yīng)物液分子崖發(fā)生梢反應(yīng)感的活筐化能遵而使閃反嗽應(yīng)惰更容五易進(jìn)裂行C巴斯特德之麥前發(fā)酵給是純申化學(xué)確反應(yīng)節(jié)，與店生命奴活動(dòng)叮無(wú)關(guān)巴斯玻德發(fā)酵概與活諒細(xì)胞稿有關(guān)，發(fā)尸酵是蠟整個(gè)侄細(xì)胞揪而不俯是細(xì)粗胞中派某些借物質(zhì)楚起作紋用引起菌發(fā)酵充的是春細(xì)胞改中的負(fù)某些酬物質(zhì)，但鈴這些子物質(zhì)矛只有祖在酵停母細(xì)渣胞死杠亡并躍裂解底后才盲能發(fā)咐揮作槐用畢希洞納酵母細(xì)胞瓦中的酸某些陰物質(zhì)能夠紅在酵噸母細(xì)顯胞破居碎后肉繼續(xù)起催散化作爐用，就斗像在欠活酵斗母細(xì)淚胞中灘一樣薩姆卻納脲酶忠是蛋白紫質(zhì)李比恨希切赫火、奧妥特曼少數(shù)RN舌A也具知有生禿物催誘化功掏能所有銹的酶書(shū)在一拌定的軍條件旨下，能使貍生物酸體內(nèi)頓復(fù)雜拿的化舟學(xué)反真應(yīng)迅慘速地烈進(jìn)行迷，酶本燈身并腰不發(fā)您生變存化。那么挺，酶畏與無(wú)彼機(jī)催過(guò)化劑窯相比挎，具串有哪篇些不同蟻的特?cái)R點(diǎn)呢范？知識(shí)砍回顧神：1、人棟體細(xì)叢胞內(nèi)魯時(shí)刻汽進(jìn)行耍上百坊萬(wàn)次裳的化省學(xué)反釣應(yīng)，鉗這些年化學(xué)飽反應(yīng)夏在常誼溫常遭壓下磁為何碰能如揭此快速掘、高乞效、竿有序眉、順撇利進(jìn)行來(lái)的呢惠？酶2、化她學(xué)反壓應(yīng)需介要提榴供能游量，辭使參歐加化吸學(xué)反晌應(yīng)的里分子視從常芳態(tài)變盯為活大躍狀丑態(tài)，粘那么條酶是遺否提逝供了記能量頑而加蛇快了你反應(yīng)家速率慎呢？降低擦化學(xué)前反應(yīng)伏活化亂能3、酶相的本用質(zhì)？酶大扎多是寧蛋白敏質(zhì)，扒少數(shù)天是R鍵NA酶是怖由活憂細(xì)胞林產(chǎn)生棍的具鼓有催哨化能深力的狐有機(jī)摘物二、僑酶的型特性在研溫究酶動(dòng)性質(zhì)夏的過(guò)廟程中,科學(xué)譯家通愉過(guò)整饒理大侄量的醋實(shí)驗(yàn)柜數(shù)據(jù),發(fā)現(xiàn)群酶的繩催化忽效率耀大約枯是無(wú)茅機(jī)催按化劑曲的107-1醒013倍。由上士述資緒料可繪看出噸酶具膝有什粒么特壤性？高效罩性資料小1實(shí)驗(yàn)廟原理：新鮮檔的肝駛臟中例含有忽過(guò)氧測(cè)化氫己，F(xiàn)e3+是一余種無(wú)魯機(jī)催化免劑，訊都可葡以催喜化過(guò)潑氧化毀氫分壓解成攤水和順氧。方法介步驟雹：過(guò)氧所化氫尤溶液肝臟伸研磨激液滴入3滴1212氯化圾鐵溶森液滴入3滴實(shí)驗(yàn)伶一：一、村酶具存有高異效性上述孟實(shí)驗(yàn)砍說(shuō)明羊，過(guò)恐氧化麥氫酶吃和Fe3+的催碎化效冬率不臣同。昌與無(wú)紋機(jī)催肢化劑Fe3+相比瞧，過(guò)款氧化爭(zhēng)氫酶遺的催扒化效翁率要牧高許拴多。很酶的送催化壤效率柜一般吳是無(wú)欺機(jī)催茄化劑顫的107~1門(mén)013倍。實(shí)驗(yàn)甚結(jié)論拌：酶的栽特性野：1、為燈什么豈要選券用新高鮮的票豬肝宵？2、為逢什么省要將壘豬肝岸制成俱研磨逝液？3、滴距入肝甩臟研械磨液營(yíng)和氯鍋化鐵照溶液貌時(shí)，則能否尤共用和一個(gè)忠吸管澤？為柴什么魄？4、氧嘆氣的斑多少園可以影通過(guò)沸哪些竟途徑騎觀察司？想一悅想：酸既巷能催舟化蛋蜘白質(zhì)考的水念解，趕也能顧催化激脂肪拒、淀潛粉水鑄解。蛋白毒酶只說(shuō)能催省化蛋陡白質(zhì)河水解墾，但塑不能閘催化濫脂肪特、淀幕粉等筆的水物解。搏脲酶落只能笑催化絮尿素乒分解蚊，對(duì)凱其他影化學(xué)納反應(yīng)偉不起巾作用止。專一墓性一種盡酶只騾能催準(zhǔn)化一卸種或鳥(niǎo)一類成化學(xué)臘反應(yīng)錦。資料稅2由上治述資隙料可擠看出廣酶具易有什論么特范性？實(shí)驗(yàn)勵(lì)原理：淀粉雀和蔗斤糖都敞是非印還原善糖。浪它們芹在酶熔的催焰化作項(xiàng)用下鳥(niǎo)都能水解悅成還孫原糖李（麥防芽糖率、葡恒萄糖倒、果純糖）姥。還仁原糖妖能夠雹與斐喊林試威劑發(fā)生甜氧化太還原蟻反應(yīng)揉，生柏成磚割紅色值的氧槐化亞飯銅沉沸淀。方法插步驟溉：序號(hào)項(xiàng)目試管121注入可溶性淀粉溶液2mL/2注入蔗糖溶液/2mL3注入新鮮淀粉酶溶液2mL2mL４結(jié)果現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)深二：二、怒酶具懇有專待一性上述易實(shí)驗(yàn)罵說(shuō)明登，淀授粉酶概只能口催化獄淀粉墊水解云，對(duì)叮蔗糖乞則不起起催就化作核用。陶確切雀地說(shuō)康，每這一種便酶只室能催份化一葡種化緣瑞合物迫或一略類化錄合物蜘的化釀學(xué)反牧應(yīng)。討論賓：為什順么要腐將試尿管的鳴下半性部浸提到60OC左右侮的熱敲水中轉(zhuǎn)？在氧已知庫(kù)淀粉肝酶能以夠催進(jìn)化淀裝粉水桐解的脆情況脅下，犬本實(shí)括驗(yàn)設(shè)核置1號(hào)試煤管還下有沒(méi)單有必花要？實(shí)驗(yàn)破結(jié)論讓：酶的抗特性扎：1、在不同熄的溫襪度下，曲同一頑種酶只的活蛛性是牙否會(huì)棟受到標(biāo)影響餅？2、在不同鑄的pH下，病同一栽種酶陡其活縣性是怨否會(huì)淺改變檔？請(qǐng)?jiān)O(shè)逆計(jì)相甚關(guān)的方實(shí)驗(yàn)臟，驗(yàn)醫(yī)證你庭們的礙假設(shè)酶的焰這些累特性你受哪膜些因制素會(huì)繡影響等呢？酶對(duì)青化學(xué)螞反應(yīng)烘的催減化效獻(xiàn)率為酶的泉活性?？谇慌依镉卸阃僖捍矸厶嗣?，繭為什第么塞騾進(jìn)牙橫縫里灣的肉瘦絲兩齡天后耀還沒(méi)魂被消忌化?科學(xué)哄探究完步驟提出襪問(wèn)題作出慎假設(shè)設(shè)計(jì)姓實(shí)驗(yàn)進(jìn)行聾實(shí)驗(yàn)分析受結(jié)果表達(dá)益與交淹流（溫診度/p糟H會(huì)影捆響酶啟的活褲性嗎光？）（溫見(jiàn)度/p翅H會(huì)影鵝響酶秘的活詢性）（設(shè)天計(jì)方中案、沉預(yù)期吐結(jié)果…）（按促預(yù)定牙方案憐進(jìn)行撞實(shí)驗(yàn)?zāi)ǚ置晕鰧?shí)釣驗(yàn)結(jié)貨果，熟得出始結(jié)論團(tuán)：……）（總螺結(jié)，狀寫(xiě)實(shí)地驗(yàn)報(bào)申告并聞適當(dāng)圾交流擊）影響積酶活椅性的衡條件3%可溶乎性淀乏粉溶通液、2％的扁淀粉誼酶溶會(huì)液、版沸查水、60槽℃水、拌冰水5％HC汁l、5％Na斜O(jiān)H、蒸道餾水躬、燦碘液釀、斐摩林試主劑提供飾的材門(mén)料討論矛實(shí)驗(yàn)習(xí)設(shè)計(jì)擇方案搖勻社混合袍，放母置各棟自溫躬度反含應(yīng)5m嫩in結(jié)論酷：淀懲粉酶荷在60紋℃中活練性最毫強(qiáng)1號(hào)2號(hào)3號(hào)4號(hào)5號(hào)6號(hào)3%可溶性淀粉2ml2ml2ml2%淀粉酶1ml1ml1ml溫度冰水60℃水浴沸水浴冰水60℃水浴沸水浴放置2分鐘混勻4號(hào)倒入1號(hào)；5號(hào)倒入2號(hào)；6號(hào)倒入3號(hào)碘液在各混合試管中滴加碘液1滴顏色變藍(lán)變藍(lán)不變燙藍(lán)1、撈溫度揚(yáng)對(duì)酶倒活性席的影不響1232％淀粉酶1ml1ml1ml

pH3％可溶性淀粉

斐林試劑顏色結(jié)論蒸餾蔥水1m棍L5%懸Na烤OH壘1m賢L5%躲HC券L1野mL2m匪l2m蛾l2m雪l2m夸L搖勻銅混合摘，放勺置在60℃水浴工中反奏應(yīng)5m鉆in磚紅工色沉部淀無(wú)磚凝紅色崖沉淀無(wú)磚找紅色節(jié)沉淀淀粉部酶在柔中性刮條件科中活奴性最胖強(qiáng)2m槍L2m擔(dān)L搖勻詠混合納，沸談水浴1m糞in自變量因變量2、者PH舊對(duì)酶躍活性惕的影夏響pH對(duì)酶伯活性乓的影南響123H2O2酶1ml1ml1mlpH3％H2O2

氣泡產(chǎn)生量結(jié)論蒸餾逐水1m禁L5%杰Na犯OH向1m躬L5%該HC去L1啦mL5m毒l5m莖l5m匙lH2O2酶在衫中性歡條件軟中活前性最宰強(qiáng)自變量因變量大量不明覽顯不明央顯2、棕PH姓對(duì)酶驢活性啄的影言響通過(guò)麻探究竊溫度若、pH對(duì)酶蕩活性墨影響灰的實(shí)阻驗(yàn)結(jié)南果由此謹(jǐn)可看南出酶殺的作亮用條臭件有誦什么糖特點(diǎn)爭(zhēng)？作用抹條件塔溫和溫度急過(guò)高謎、過(guò)啞低；pH過(guò)酸桂、過(guò)均堿都循會(huì)影歪響酶爸的活努性酶促宇反應(yīng)質(zhì)速率涂最快故時(shí)的呈環(huán)境眨溫度醒稱為乘該酶各促反摸應(yīng)的最適供溫度效。0最適挎溫度t/℃υ/mm圓ol.浪s-1酶活勝性受財(cái)溫度千影響屆示意多圖一般使地，動(dòng)物體內(nèi)件的酶綁最適俘溫度叮在35－40露℃之間皇；植物:4皺0－50℃之間細(xì)菌餓和真礙菌最蜻適溫滋度差永別較諷大，獄有的券達(dá)70而℃。溫度嚷對(duì)酶朋活性濫的影芽響T過(guò)高語(yǔ)酶失伴活T過(guò)低跡只是客使酶量活性狹降低υ/mmol.s-1最適pH0pH酶活性受pH影響示意圖一般病地，塑動(dòng)物援體內(nèi)釘?shù)拿刚?qǐng)最適pH在6.臥5－8.痕0之間夜；但襪是胃蛋滋白酶鋤的最磁適pH為1.五5;植物紗體內(nèi)責(zé)的酶狼最適pH在4.忍5－6.襲5之間構(gòu)；pH對(duì)酶圈活性按的影憑響酶促青反應(yīng)揉速率攻最快償時(shí)的最環(huán)境pH稱為墳該酶葡促反劑應(yīng)的最適pH。PH過(guò)高洽、過(guò)爬低酶革失活酶的名稱最適PH胃蛋白酶2唾液淀粉酶7胰蛋白酶8過(guò)酸甲過(guò)堿齡和高哈溫--綿-酶被蹤蝶殺死炒，低溫--廁--謎--棄--失--淋--類--羽--爺--酶暫魚(yú)時(shí)失懂活高溫億、低燙溫、該過(guò)酸輸和過(guò)悄堿對(duì)憐酶活惕性的陷影響買(mǎi)其本太質(zhì)相搬同嗎良？不同過(guò)酸忙、過(guò)蜜堿或劈燕溫度驅(qū)過(guò)高，會(huì)計(jì)使酶輸?shù)目臻g湊結(jié)構(gòu)牲遭到縫破壞，使侍酶永久垮失活；低溫雖然咽使酶放活性析明顯陵下降煙，但濃能使旋酶的承空間紅結(jié)構(gòu)拒保持組穩(wěn)定懷，在太適宜哈溫度紀(jì)下其活性落可以舌恢復(fù)。酶赴適于貢在0－4℃保存雖。思考0最適屬溫度t霜/OCV慰/緒mm之ol·s-10絡(luò)6最適pH10躲pHV省/貫mm其ol·s-1三、筋酶需乳要適肅宜的疤條件高溫長(zhǎng)、低賺溫以注及過(guò)子酸和桶過(guò)堿質(zhì)，都吳影響列淀粉慈酶的法活性千，淀粉儀酶的糕催化坡作用盈需要魔適宜雹的溫帆度和pH。如圖菌所示腳：酶的肚活性近受溫稿度影遵響示檔意圖酶的灰活性盆受pH影響庭示意教圖酶的點(diǎn)特性葵：酶除行了受路到溫軌度、pH影響術(shù)，還浮受別牢的因請(qǐng)素影疾響么增？思考1、酶突的濃蟲(chóng)度：反應(yīng)酬速率奔隨酶濃么度的沿升高含而加庸快。2、底橫物濃惜度：在一齒定濃貞度范圍艘內(nèi)，五反應(yīng)至速率奸隨濃度的幼升高苦而加可快，淹但達(dá)到一椒定濃瓶度，馬反應(yīng)烤速率不再鞋變化酶促緞反應(yīng)更速率酶的移濃度酶促雄反應(yīng)紡速率底物剖濃度酶的幣專一窮性每一次種酶籠只能摩催化一種化合膚物或蝕一類潑化合捷物的化學(xué)肌反應(yīng)酶的梨催化異效率讀是無(wú)妙機(jī)催燦化劑耕的107~1也013倍二.酶的臨特性遵：酶的功高效僻性酶的芬催化司作用需要獨(dú)適宜選的條底件1）需屆要適繩宜pH值2）需肉要適眼宜的位溫度本節(jié)鹽小結(jié)酶在去細(xì)胞疼代謝練中的州作用酶的脊本質(zhì)酶的垂特性活細(xì)