職工食堂安全管理規(guī)定_第1頁
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和設(shè)備設(shè)施、安全檢查、應(yīng)急處置等方面的安全管下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本〔包括所有的修4.1公司及所屬各單位職工食堂主管部門負(fù)責(zé)對所屬職工食堂的安全進(jìn)行監(jiān)督公司及所屬各單位職工食堂應(yīng)建立健全安全管理制度,對食品原輔材職工食堂主管部門應(yīng)為配備專職或者兼職食品安全管理衣,嚴(yán)禁佩帶手鏈、戒指等裝飾物品,嚴(yán)禁持菜刀等利器嬉戲打鬧,在廚房食堂內(nèi)地面應(yīng)符合防滑要求,地面有水或者下雨天氣,及時擺放"小心滑到"等5.5.3餐具、炊具、菜具、熟食容器應(yīng)在使用后立即清洗消毒,做到樣品,不得特殊制作；不同食品品種分別用不同容器盛裝留樣．每餐供餐前應(yīng)有專人負(fù)責(zé)品嘗,不得供應(yīng)變質(zhì)或其他感官異常的食品,品嘗人PE連接均應(yīng)可靠,且電源線路應(yīng)敷設(shè)在無泡浸、無高溫和無壓砸的沿墻壁面,電設(shè)置煤氣、天然氣調(diào)壓箱、液化氣氣瓶等的燃?xì)鈱Ｓ梅?房內(nèi)不應(yīng)放置其他雜物且保持通風(fēng),電氣符合防爆要求,宜設(shè)自動報警裝置；房外設(shè)置危險警示標(biāo)識,食堂工作人員熟悉電氣用具用電常識,濕手不得操作帶電設(shè)備和接觸電源插座嚴(yán)格遵守液化氣、天然氣和柴油等燃燒介質(zhì)的安全使用規(guī)定,做到勤檢查攪面機(jī)、切菜機(jī)、冷庫、電梯等設(shè)備設(shè)施應(yīng)建立安全7.1職工食堂負(fù)責(zé)人每日對食品衛(wèi)生、7.2職工食堂主管

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