酒店部年上半年工作總結(jié)

健康有我銀橋乳業(yè)西安銀橋生物科技有限責(zé)任公司學(xué)生飲用奶知識(shí)講座液奶事業(yè)部學(xué)生奶辦公室

牛奶的主要成份為水、脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖和礦物質(zhì)，其微量成份為維生素、酶類(lèi)、氣體等。乳脂肪是牛奶及乳制品中最重要的成份之一，乳蛋白質(zhì)含量是牛奶最重要的質(zhì)量指標(biāo)之一，對(duì)于制造干酪和酸奶等乳制品的原料奶尤其重要，產(chǎn)品標(biāo)簽中是標(biāo)明產(chǎn)品的種類(lèi)和蛋白質(zhì)、脂肪、非脂乳的固體（或乳糖，或全脂固體）含量。這些物質(zhì)都是人體所必須的，對(duì)人的生長(zhǎng)發(fā)育及代謝調(diào)節(jié)起著重要作用。所以專(zhuān)家認(rèn)為牛奶是人類(lèi)最完美、最理想的食品。牛奶品質(zhì)的指標(biāo)成分牛奶的好處牛奶中的鐵、銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率牛奶含鈣量高且容易吸收牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病發(fā)生牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞牛奶中的鋅能使傷口更快愈合牛奶中的維生素B能提高視力睡前喝牛奶可幫助睡眠牛奶的飲用常識(shí)1、飲奶前應(yīng)洗凈雙手，保持雙手清潔2、拿到學(xué)生飲用奶后，應(yīng)先檢查包裝，如發(fā)現(xiàn)脹包、過(guò)期、發(fā)霉貨外表臟的現(xiàn)象，堅(jiān)決不能飲用，報(bào)告老師并要求更換3、牛奶應(yīng)先打開(kāi)一個(gè)小口，如有條件，將牛奶倒入透明杯中，觀察無(wú)異后再飲用。如果沒(méi)有杯子，要先小口慢慢品嘗，如果口味異常，應(yīng)立即停止飲用，報(bào)告老師并要求更換4、如有身體不適的學(xué)生，當(dāng)日最好不要飲用學(xué)生飲用奶5、不能連續(xù)飲用兩包以上的的牛奶6、不許學(xué)生之間交叉飲用學(xué)生奶7、每袋牛奶必須一次飲用完，嚴(yán)禁喝了一半后放在抽屜里，次日再繼續(xù)喝8、如飲用后有任何不適，馬上報(bào)告老師牛奶飲用的禁忌1、晨起空腹喝奶不宜。由于是空腹，喝進(jìn)去的牛奶不能充分酶解，很快會(huì)將營(yíng)養(yǎng)成分中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量消耗，營(yíng)養(yǎng)成分不能得到很好的消化吸收2、喝牛奶時(shí)，忌同含植酸的食物（如菠菜）同食，以免影響人體對(duì)鈣的吸收3、腸胃手術(shù)后的病人忌喝牛奶。因乳酸發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生氣體，加重腸胃脹氣的現(xiàn)象，不利于傷口的愈合4、不能用牛奶服藥牛奶有可能出現(xiàn)的異常情況脹包酸包苦包純牛奶褐變牛奶有蒸煮味

<1>脹包：液態(tài)奶包裝食品，在貯存期間微生物繁殖代謝產(chǎn)氣使產(chǎn)品包裝膨脹，脹包有時(shí)伴隨著酸包。其外觀各方突鼓，形狀不規(guī)則，用手指輕敲發(fā)出內(nèi)空的聲音。脹包在生產(chǎn)后5天之內(nèi)足以發(fā)現(xiàn)，如果在開(kāi)箱當(dāng)時(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，屬后期造成<2>酸包：液體包裝食品，貯存期間，微生物及生化作用使產(chǎn)品PH值降低，口味變酸的。酸包不一定脹包。拿到這種產(chǎn)品后，仔細(xì)觀察一下產(chǎn)品外包裝就可發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)情況下，在橫縱封處或底角處，均有可能出現(xiàn)泄露，這是由于包裝不嚴(yán)密，微生物侵入牛奶造成的。<3>苦包：牛奶中有一些微量的有機(jī)物，如各種酶類(lèi)。牛乳經(jīng)超高溫滅菌后，酶失活、鈍化，在撞擊、高溫暴曬等外界刺激下，失活的耐熱酶可能被激活，分解奶中的蛋白質(zhì)、脂肪等，產(chǎn)生苦味的氨基酸、脂肪酸等。對(duì)人體無(wú)害，遇到這種情況，不必?fù)?dān)心，將苦奶吐出，漱口，不要再飲用。<4>純牛奶褐變：在生產(chǎn)過(guò)程中，牛奶如果在殺菌機(jī)中運(yùn)行時(shí)間太長(zhǎng)，熱處理過(guò)度，牛奶中的賴(lài)氨酸與乳糖作用，產(chǎn)生黑色素，導(dǎo)致產(chǎn)品顏色變深。<5>牛奶有蒸煮味：是牛奶經(jīng)加熱所致，牛奶在溫度高于70℃的條件下加熱，會(huì)形成有蒸煮味的二氧化硫。提高安全意識(shí)正確處理危機(jī)事件乳糖不耐癥

有些人喝牛奶后，會(huì)出現(xiàn)腸鳴、腹痛甚至腹瀉等現(xiàn)象，由于牛奶中含有乳糖，而乳糖在體內(nèi)分解代謝需要有乳糖酶的參與，有些人因體內(nèi)缺乏乳糖酶，使乳糖無(wú)法在腸道消化，從而造成腸鳴、腹痛甚至腹瀉等，稱(chēng)之為“乳糖不耐癥”。乳糖酶缺乏一般與遺傳和早期斷奶的飲食習(xí)慣有關(guān)。如果有學(xué)生出現(xiàn)任何不適，先檢查學(xué)生所飲用的產(chǎn)品，如果產(chǎn)品各方面都正常，基本上是由于乳糖不耐癥。以后飲用牛奶時(shí)，可以食用一些谷物等消化時(shí)間較長(zhǎng)的食品，延長(zhǎng)牛奶的消化時(shí)間，從而減輕癥狀。

青少年心理問(wèn)題的專(zhuān)家、上海市精神衛(wèi)生中心教授杜亞松介紹，癔癥發(fā)病先是有一個(gè)誘發(fā)因素，然后再加上外界不斷的心理暗示，于是患者產(chǎn)生心理緊張，進(jìn)而出現(xiàn)不適的身體癥狀。指某種精神緊張相關(guān)因素在許多人之間相互影響而引起的一種心理或精神障礙，主要特點(diǎn)是人群之間產(chǎn)生相互影響。如在學(xué)校、教堂、寺院或公共場(chǎng)所，一些人目睹一個(gè)人發(fā)病，由于不了解，也跟著產(chǎn)生恐懼、緊張心理，并出現(xiàn)相同癥狀群體性癔癥反應(yīng)營(yíng)養(yǎng)早餐——雞蛋篇蛋類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同品種的蛋類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)成分大致相同，其蛋白質(zhì)氨基酸組成與人體需要量最為接近，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，優(yōu)于其他動(dòng)物性蛋白質(zhì)。蛋類(lèi)中碳水化合物含量很低。98%的脂肪存在于蛋黃中，蛋黃是磷脂的極好來(lái)源，所含卵磷脂具有降低血膽固醇的效果，并能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。膽固醇集中在蛋黃，鵝蛋黃含量最高，鵪鶉蛋最低。蛋黃中維生素十分豐富且種類(lèi)較齊全，包括所有的B族維生素，維生素A、維生素D、維生素E、維生素K和微量維生素C。礦物質(zhì)主要存在于蛋黃，其中鈣、磷、鐵、鋅、硒等含量豐富。蛋黃中鐵的生物利用率較低。蛋黃蛋清or蛋黃和蛋清所含營(yíng)養(yǎng)素的比例是不一樣的。蛋黃中的蛋白質(zhì)含量略高于蛋清，而且生物學(xué)價(jià)值也較高。脂肪主要存在于蛋黃中，極易被人體吸收。蛋黃中還有豐富的卵磷脂和膽固醇。維生素和礦物質(zhì)也幾乎全部集中于蛋黃，其中維生素A、維生素D、維生素B2較豐富，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蛋清。蛋黃中鐵的含量要比蛋清多3倍。雖然蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于蛋清，但是只有一起吃才更適合人體的需要。雞蛋裝雖營(yíng)蜘養(yǎng)食用串要適半量一般活來(lái)說(shuō)窄，一儉個(gè)健成康的殲兒童繡青少要年每控天吃調(diào)一到業(yè)兩個(gè)駁雞蛋掃是合使理的評(píng)。盡管瞞雞蛋亭營(yíng)養(yǎng)榮豐富嚴(yán)，也尿必須危根據(jù)悲人體仙的需河要，冷將動(dòng)莫物蛋愛(ài)白和緩植物飽蛋白橫適當(dāng)膝搭配為，做朱到日教常熟陣食中胡肉、抵蛋、省魚(yú)以較及豆菌類(lèi)等倍多種廣優(yōu)質(zhì)街蛋白去食物槍合理胃調(diào)配鞠。雞蛋鍛也不灰要吃探過(guò)量失，因苦為這帖樣不規(guī)僅會(huì)逃造成拆營(yíng)養(yǎng)倒素的衡浪費(fèi)束，而欺且大協(xié)量蛋繡白質(zhì)第還會(huì)資加重誰(shuí)胃腸贈(zèng)道和笛腎臟覽的負(fù)跌擔(dān)。雞蛋綠怎么痛吃才酸有營(yíng)與養(yǎng)？雞蛋駱烹制田中由扭于加盟熱時(shí)惕間、盜溫度六高低鐘等的衡不同雞，影程響蛋山類(lèi)在層人體動(dòng)內(nèi)的賢消化炭吸收約。油炸白、煎鉗等由絲式于溫椅度過(guò)沿高，記使部擠分蛋鍵白焦喂糊，涉影響凡消化為與吸王收；漂另外球雞蛋派中的往水溶涂性維御生素廳如硫午胺素它、核果黃素蓬、煙癢酸部乏分被湖破壞糟。煮、顏蒸、灶炒等嘆方法摔做出酸的雞暈蛋菜發(fā)肴其衛(wèi)蛋白映質(zhì)、乖脂肪婆、無(wú)截機(jī)鹽鞋等營(yíng)痕養(yǎng)成記分沒(méi)涂有損嫂失，鄙維生喘素的溜損失寶也很突少；步同時(shí)少雞蛋宇煮熟資后細(xì)天菌便忠會(huì)被曲殺滅刮，抗者生物繡素蛋企白也劫會(huì)被考破壞片。從崖?tīng)I(yíng)養(yǎng)哄和衛(wèi)乳生角土度講昂，以罵煮、什蒸、助炒的遙吃法惠比較丸合理系。雞蛋僑能生開(kāi)吃嗎堂？雞蛋辮的營(yíng)軍養(yǎng)價(jià)墨值很險(xiǎn)高，墨但吃鉆生雞幸蛋對(duì)憤人體盜不但甩無(wú)益支，反脊而有吊害。生雞嚷蛋的斑蛋白歌質(zhì)結(jié)評(píng)構(gòu)致膏密，洲加之弟生雞鈴蛋蛋似清含離有對(duì)極抗生犁物素楚蛋白該，可嗽阻止兩人體扁對(duì)生酬物素耐的吸浴收，通加熱厲的熟令雞蛋有就沒(méi)參有此翻影響掌。大量摧未經(jīng)