商業(yè)計(jì)劃書(shū)甜品店

商業(yè)計(jì)劃書(shū)甜品店商業(yè)計(jì)劃書(shū)甜品店推舉1

第一，創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

經(jīng)營(yíng)目標(biāo):在xx師范大學(xué)xx學(xué)院建立第一家專(zhuān)業(yè)點(diǎn)心店——Xx甜品店，經(jīng)營(yíng)范圍是中西甜品。品種包括雪糕、雪糕、雪糕曲奇、沙冰刨冰、糖水、湯(露)、粥、果汁、調(diào)味乳制品、布丁、藥膳滋補(bǔ)燉品、涼茶、龜苓膏、中國(guó)傳統(tǒng)小吃。

經(jīng)營(yíng)宗旨:甜蜜、健康、時(shí)尚。

二、市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)分析

市場(chǎng)介紹:xx師范大學(xué)xx學(xué)院是一所特別年輕的學(xué)校，成立才2年多。目前學(xué)校還沒(méi)有可以系統(tǒng)管理的甜品店。這個(gè)計(jì)劃中提出的xx甜品店正好填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析:xx師范大學(xué)xx學(xué)院是一所年輕的學(xué)校，校內(nèi)各項(xiàng)設(shè)施正在完善，資源匱乏，學(xué)生消費(fèi)環(huán)境更加堪憂(yōu)，食品問(wèn)題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨可以克服上述困難，滿(mǎn)足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，快速切入這個(gè)市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念可以支撐我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。Xx專(zhuān)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化、差異化、人性化。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方式，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者了解我，愛(ài)我，買(mǎi)我。

目標(biāo)客戶(hù):有人誤以為女生比男生更愛(ài)吃甜食，其實(shí)是錯(cuò)誤的。其實(shí)口味偏好沒(méi)有性別差異，許多男生也喜愛(ài)甜品。為了保持苗條或者減肥，許多女生常常把甜食當(dāng)成洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理性了。所以xx的目標(biāo)客戶(hù)是全校學(xué)生。

三.產(chǎn)品和服務(wù)的特點(diǎn)

專(zhuān)業(yè)的原材料，更放心:xx已經(jīng)和知名品牌的飲用水、乳制品等原材料的區(qū)域性供應(yīng)商建立了合作關(guān)系，并在xx店的用餐區(qū)和各種宣揚(yáng)資料上做了標(biāo)注。從值得信任的原材料供應(yīng)商的角度來(lái)看，它給客戶(hù)一種食品安全可以得到精確保證的感覺(jué)。

品種豐富，選擇多:大家都很難調(diào)整。Xx要盡量讓甜品口味適應(yīng)各種口味的顧客。很多種類(lèi)的甜點(diǎn)可供顧客選擇。

養(yǎng)分全面，更健康:除了一般的冰甜點(diǎn)，xx業(yè)務(wù)品種想創(chuàng)業(yè)，找項(xiàng)目的時(shí)候去大學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)，還有南方部分地區(qū)流行的草本滋補(bǔ)燉菜、草藥茶、龜苓膏。價(jià)格表列出了每種甜點(diǎn)的滋補(bǔ)成分、滋補(bǔ)效果和適應(yīng)癥，供顧客依據(jù)需要選擇。熱量低，美容護(hù)理好的甜點(diǎn)，特殊適合愛(ài)美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，還可以通過(guò)食物補(bǔ)充來(lái)滋養(yǎng)皮膚。

服務(wù)規(guī)范，滿(mǎn)意度更高:xx員工分為四類(lèi):管理、甜品加工、點(diǎn)餐收銀、店鋪保潔。分別用統(tǒng)一的服裝操作和服務(wù)。從業(yè)人員要求具備專(zhuān)業(yè)技能，服務(wù)中統(tǒng)一使用一般話(huà)，嚴(yán)格服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)和投訴回訪(fǎng)機(jī)制，嚴(yán)格監(jiān)督管理。

四、選址分析

xx店位于xx師范大學(xué)xx學(xué)院食堂一樓東側(cè)，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。

動(dòng)詞〔verb的縮寫(xiě)〕人事和管理

人員:xx每個(gè)員工都必需專(zhuān)業(yè)，每個(gè)人，包括點(diǎn)餐收銀員和店鋪清潔人員，都必需接受?chē)?yán)格的培訓(xùn)，以確保正常工作時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)操作。管理人員應(yīng)當(dāng)有2名人事管理人員和2名企業(yè)管理人員，具有大學(xué)本科以上學(xué)歷，具備優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和良好的實(shí)際操作能力；甜品加工制作人員配備配方師2名，加工操作工6名，要求大專(zhuān)以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)過(guò)硬，實(shí)際操作能力好；點(diǎn)餐收銀員和店鋪保潔人員，上崗后嚴(yán)格培訓(xùn)。全部員工都必需申請(qǐng)健康證明。

管理思想:良好科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將實(shí)行以人為本、重視團(tuán)隊(duì)精神的管理理念。注重個(gè)人進(jìn)展，敬重個(gè)人價(jià)值，互相協(xié)調(diào)協(xié)作，實(shí)現(xiàn)餐廳整體進(jìn)展，實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。

管理哲學(xué)

(1)敬重餐飲人員的獨(dú)立人格

(2)下級(jí)管理:上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行計(jì)劃和管理，下級(jí)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)交辦的任務(wù)。

(3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或看法。

(4)營(yíng)造集體氣氛:要讓下屬感受到甜品店的嚴(yán)格紀(jì)律，關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的暖和，有利于增添凝聚力，提高工作主動(dòng)性。

(5)公平對(duì)待他們，平等對(duì)待他們，盡力而為，充分發(fā)揮他們的`才能

管理團(tuán)隊(duì):投資是管理人才的生意。我們將在各種有影響力的職位上建立一支技術(shù)直接、閱歷豐富的管理團(tuán)隊(duì)，歡迎全部有興趣尋求甜品店進(jìn)展的人才加入甜品店。

管理制度:建立嚴(yán)格的服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)和投訴回訪(fǎng)機(jī)制，并嚴(yán)格監(jiān)督管理。完善員工守則、考核制度和獎(jiǎng)懲制度。

不及物動(dòng)詞企業(yè)形象

媒體廣告:電視廣告或平面媒體被認(rèn)為是最可行的宣揚(yáng)渠道。調(diào)查證明，優(yōu)質(zhì)甜品可以通過(guò)精致的電視廣告或平面媒體樹(shù)立良好的品牌形象。此外，新生開(kāi)學(xué)時(shí)，還會(huì)發(fā)傳單，設(shè)立宣揚(yáng)，接受咨詢(xún)。

形象代言:制作可愛(ài)的xx吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型中表達(dá)甜蜜、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。

店鋪布局:xx店潔凈光明，窗戶(hù)光明。滲透一種甜蜜、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。依據(jù)甜品品種不同，使用各種特色菜。菜品優(yōu)雅精致，讓顧客看餐具感覺(jué)很舒適。

七.晉升決定

食品手冊(cè):開(kāi)發(fā)xx健康時(shí)尚食品手冊(cè)。內(nèi)容介紹中國(guó)各地區(qū)有名小吃，最新美食甜品，最新保健美容方子。本手冊(cè)每年修訂一次，放在店里供顧客閱讀。

節(jié)日活動(dòng):在西方的元旦、端午節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)、情人節(jié)等重大節(jié)日，在學(xué)?；虻晖饨M織露天主題活動(dòng)，旨在提升消費(fèi)者對(duì)xx產(chǎn)品的印象。參加者通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、競(jìng)爭(zhēng)和回答產(chǎn)品學(xué)問(wèn)問(wèn)題以及組織小規(guī)模表演獲得嘉獎(jiǎng)。獎(jiǎng)品包括印有xx漫畫(huà)的小禮品、優(yōu)惠券、最新產(chǎn)品的優(yōu)惠券，每次活動(dòng)費(fèi)用約1000~20xx元。

許愿樹(shù):店內(nèi)設(shè)兩株許愿樹(shù)，消費(fèi)后可獲得許愿卡。你可以把寫(xiě)好的愿望卡掛在愿望樹(shù)上，店員會(huì)在每個(gè)月的第一個(gè)星期天收集愿望卡，通過(guò)抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過(guò)程花費(fèi)不到300元的愿望，幫助客戶(hù)實(shí)現(xiàn)。

商店里總是有各種各樣的小禮物，比方xx卡通氣球和卡片。把全部時(shí)間都花在60塊錢(qián)的顧客會(huì)得到一張卡通卡，一套三張卡累積起來(lái)會(huì)得到一個(gè)6寸的冰淇淋蛋糕?？蛻?hù)還可以購(gòu)置折扣卡，每張9元，持卡人可以永久享受在商店購(gòu)置除新產(chǎn)品和特別產(chǎn)品之外的任何產(chǎn)品。八折優(yōu)惠。憑借卓越的品質(zhì)和敏捷的促銷(xiāo)手段贏得穩(wěn)定的客戶(hù)群。

八.金融需求與應(yīng)用

期初本錢(qián)

桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備

預(yù)付店鋪?zhàn)饨鸷脱b修費(fèi)

原料

以上項(xiàng)目將交給專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行預(yù)算評(píng)估。

九.xx的進(jìn)展

依據(jù)企業(yè)實(shí)力，xx以xx師范學(xué)院xx學(xué)院為起點(diǎn)，看xx五所高校的市場(chǎng)。，并漸漸進(jìn)展成連鎖店。它分為以下三個(gè)步驟:

1.基于xx師范大學(xué)xx學(xué)院市場(chǎng)，占據(jù)肯定份額

填補(bǔ)xx師范學(xué)院xx學(xué)院在市場(chǎng)上的空白，使企業(yè)專(zhuān)業(yè)化、規(guī)范化、穩(wěn)步進(jìn)展。

2.占據(jù)xx師范學(xué)院xx學(xué)院市場(chǎng)，建立連鎖機(jī)制

企業(yè)形象被接受和寵愛(ài)后，依據(jù)需求在xx五所高校開(kāi)設(shè)連鎖店。在實(shí)踐中學(xué)習(xí)管理閱歷。

3.去xx市場(chǎng)，開(kāi)拓特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)

在xx市場(chǎng)，可以獲得良好的掌握和正常的運(yùn)營(yíng)，有肯定的營(yíng)運(yùn)資金，有肯定的區(qū)域知名度，把握肯定的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)體系理論和運(yùn)營(yíng)閱歷，在申請(qǐng)產(chǎn)品自主學(xué)問(wèn)產(chǎn)權(quán)后，在xx市拓展連鎖店，開(kāi)設(shè)特許經(jīng)營(yíng)。

商業(yè)計(jì)劃書(shū)甜品店推舉2

1、“暖地〞甜品屋介紹：

“暖地〞甜品屋是一家以出售甜品為主，心理咨詢(xún)?yōu)檩o的小店。

隨著社會(huì)的不斷進(jìn)展，人們的生活節(jié)奏日益加快，快餐式的餐點(diǎn)也日益走進(jìn)人們的生活，并被廣大的尤其是年輕人所接受。并且，由于生活壓力的漸漸加大，人們很難有時(shí)間來(lái)放松一下自己，緩解一下壓力。那么，飲食服務(wù)與調(diào)整心情便是本店的工作中心。

我們將全新打造一家溫馨的甜品小店，不僅僅讓顧客享受到美味的甜品，更重要的是要讓他們?cè)诒镜戢@得歡樂(lè)的感覺(jué)。

本店的食品主要分為蛋糕、面包、餅干、果汁、咖啡等，而心理咨詢(xún)主要是由服務(wù)員提供。將二者結(jié)合在一起，使顧客獲得最大的滿(mǎn)意度。

2、經(jīng)營(yíng)模式：

本店的大致的經(jīng)營(yíng)方式與當(dāng)今眾多甜品店一致，主要是自己制作、自己銷(xiāo)售，在店中提供就餐位置，并將提供免費(fèi)的心理調(diào)整(主要是通過(guò)開(kāi)導(dǎo)、游戲等方式)。

“暖地〞甜品屋的經(jīng)營(yíng)模式類(lèi)似于味多美、金鳳呈祥，有自己的品牌，并擁有自己獨(dú)特的甜品，種類(lèi)眾多，有特色。但它又不僅僅是個(gè)一般的甜品店，它將服務(wù)業(yè)的理念升華，讓服務(wù)業(yè)更好的服務(wù)于顧客，這將受到廣大愛(ài)吃甜點(diǎn)的小朋友、寵愛(ài)新奇事物的學(xué)生以及勞碌壓抑的工作朋友們的歡迎。

本店的選址將會(huì)在與地鐵站相通的商場(chǎng)的負(fù)一層。主要考慮的是客流量以及顧客人群類(lèi)型。

3、組織和人力資源：(詳見(jiàn)第四部分)

“暖地〞甜品屋在開(kāi)店初期，由于規(guī)模較小和知名度較低的緣由，整個(gè)店將由我們小組的三名成員共同經(jīng)營(yíng)。小組成員中一個(gè)主要負(fù)責(zé)整個(gè)店面的管理(包括本店的宣揚(yáng))、資金的規(guī)劃以及甜品的制作，另外兩個(gè)主要負(fù)責(zé)服務(wù)、并協(xié)助另一人管理。在此階段小組成員三人不采納，而是甜品屋盈利平均分紅。

在“暖地〞甜品屋的進(jìn)展時(shí)期，店面的規(guī)模將會(huì)有所擴(kuò)大，團(tuán)隊(duì)的人員也將有所增加，整個(gè)店也將更有明確的分工，將會(huì)考慮經(jīng)營(yíng)連鎖店，并采納薪酬制管理。不斷改革創(chuàng)新、不斷提高本店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4、市場(chǎng)分析：(詳見(jiàn)第二部分：市場(chǎng)概況及機(jī)會(huì))

現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏的加快，使快餐業(yè)的存在和進(jìn)展成為不容置疑的問(wèn)題。而甜品店的進(jìn)展尤為突出，以北京為例，近幾年涌現(xiàn)了大量的甜品類(lèi)型的店面，并且收入很不錯(cuò)。由于甜品店自身有著環(huán)境優(yōu)雅、物美價(jià)廉的特點(diǎn)，受到了許多人尤其是年輕人的.歡迎。另一方面，當(dāng)代人的生活壓力漸漸增大，但許多人由于時(shí)間、花費(fèi)等緣由沒(méi)有去讓自己放松，更多心里壓力過(guò)重的工可能會(huì)由于面子問(wèn)題而不去進(jìn)行心理咨詢(xún)。雖然目前市場(chǎng)上的甜品店的數(shù)目不少，但與心理調(diào)整相結(jié)合的卻幾乎沒(méi)有。所以，我們這種開(kāi)店的方式將會(huì)很有前景。

5、營(yíng)銷(xiāo)策略:

“暖地〞甜品屋是一家以市場(chǎng)為主導(dǎo)的小店，因此，顧客的愛(ài)好、產(chǎn)品的特色以及與同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將成為本店建設(shè)的主要目標(biāo)。

目標(biāo)顧客主要是分為學(xué)生、工及中年父母。那么，根據(jù)目標(biāo)顧客的不同，我們將會(huì)推出不同的產(chǎn)品以及服務(wù)，以便使不同年齡層的顧客最大限度的獲得滿(mǎn)足。

產(chǎn)品特色主要包括甜品品牌的建立和推廣以及心理咨詢(xún)及調(diào)整的引入。我們將會(huì)請(qǐng)到專(zhuān)業(yè)的甜點(diǎn)師以及運(yùn)用特定的原材料進(jìn)行甜品的制作，也將會(huì)對(duì)店員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的心理課程培訓(xùn)，讓本店更具特色。

在與同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中，我們將會(huì)不斷學(xué)習(xí)同行業(yè)的優(yōu)點(diǎn)，不斷深造，改良自身，并也會(huì)居安思危，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，讓本店朝著繁華的方向平穩(wěn)、快速地進(jìn)展。

6、資金規(guī)劃：(詳見(jiàn)第六部分：財(cái)務(wù)計(jì)劃)

本店在開(kāi)店初期將需要較多的資金，最主要的花費(fèi)將會(huì)在店面租借、裝修和設(shè)備購(gòu)置方面。一年之后，將會(huì)漸漸轉(zhuǎn)為盈利。

商業(yè)計(jì)劃書(shū)甜品店推舉3

1、“暖地〞甜品屋介紹：

“暖地〞甜品屋是一家以出售甜品為主，心理咨詢(xún)?yōu)檩o的小店。

隨著社會(huì)的不斷進(jìn)展，人們的生活節(jié)奏日益加快，快餐式的餐點(diǎn)也日益走進(jìn)人們的生活，并被廣大的尤其是年輕人所接受。并且，由于生活壓力的漸漸加大，人們很難有時(shí)間來(lái)放松一下自己，緩解一下壓力。那么，飲食服務(wù)與調(diào)整心情便是本店的工作中心。

我們將全新打造一家溫馨的甜品小店，不僅僅讓顧客享受到美味的甜品，更重要的是要讓他們?cè)诒镜戢@得歡樂(lè)的感覺(jué)。

本店的食品主要分為蛋糕、面包、餅干、果汁、咖啡等，而心理咨詢(xún)主要是由服務(wù)員提供。將二者結(jié)合在一起，使顧客獲得最大的滿(mǎn)意度。

2、經(jīng)營(yíng)模式：

本店的大致的經(jīng)營(yíng)方式與當(dāng)今眾多甜品店一致，主要是自己制作、自己銷(xiāo)售，在店中提供就餐位置，并將提供免費(fèi)的心理調(diào)整(主要是通過(guò)開(kāi)導(dǎo)、游戲等方式)。

“暖地〞甜品屋的經(jīng)營(yíng)模式類(lèi)似于味多美、金鳳呈祥，有自己的品牌，并擁有自己獨(dú)特的甜品，種類(lèi)眾多，有特色。但它又不僅僅是個(gè)一般的甜品店，它將服務(wù)業(yè)的理念升華，讓服務(wù)業(yè)更好的服務(wù)于顧客，這將受到廣大愛(ài)吃甜點(diǎn)的小朋友、寵愛(ài)新奇事物的學(xué)生以及勞碌壓抑的工作朋友們的歡迎。

本店的選址將會(huì)在與地鐵站相通的商場(chǎng)的負(fù)一層。主要考慮的是客流量以及顧客人群類(lèi)型。

3、組織和人力資源：(詳見(jiàn)第四部分)

“暖地〞甜品屋在開(kāi)店初期，由于規(guī)模較小和知名度較低的緣由，整個(gè)店將由我們小組的三名成員共同經(jīng)營(yíng)。小組成員中一個(gè)主要負(fù)責(zé)整個(gè)店面的管理(包括本店的宣揚(yáng))、資金的規(guī)劃以及甜品的制作，另外兩個(gè)主要負(fù)責(zé)服務(wù)、并協(xié)助另一人管理。在此階段小組成員三人不采納，而是甜品屋盈利平均分紅。

在“暖地〞甜品屋的進(jìn)展時(shí)期，店面的規(guī)模將會(huì)有所擴(kuò)大，團(tuán)隊(duì)的人員也將有所增加，整個(gè)店也將更有明確的分工，將會(huì)考慮經(jīng)營(yíng)連鎖店，并采納薪酬制管理。不斷改革創(chuàng)新、不斷提高本店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4、市場(chǎng)分析：(詳見(jiàn)第二部分：市場(chǎng)概況及機(jī)會(huì))

現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏的加快，使快餐業(yè)的存在和進(jìn)展成為不容置疑的問(wèn)題。而甜品店的進(jìn)展尤為突出，以北京為例，近幾年涌現(xiàn)了大量的甜品類(lèi)型的店面，并且收入很不錯(cuò)。由于甜品店自身有著環(huán)境優(yōu)雅、物美價(jià)廉的特點(diǎn)，受到了許多人尤其是年輕人的歡迎。另一方面，當(dāng)代人的生活壓力漸漸增大，但許多人由于時(shí)間、花費(fèi)等緣由沒(méi)有去讓自己放松，更多心里壓力過(guò)重的工可能會(huì)由于面子問(wèn)題而不去進(jìn)行心理咨詢(xún)。雖然目前市場(chǎng)上的甜品店的數(shù)目不少，但與心理調(diào)整相結(jié)合的卻幾乎沒(méi)有。所以，我們這種開(kāi)店的方式將會(huì)很有前景。

5、營(yíng)銷(xiāo)策略:

“暖地〞甜品屋是一家以市場(chǎng)為主導(dǎo)的小店，因此，顧客的愛(ài)好、產(chǎn)品的特色以及與同行業(yè)的'競(jìng)爭(zhēng)將成為本店建設(shè)的主要目標(biāo)。

目標(biāo)顧客主要是分為學(xué)生、工及中年父母。那么，根