趙霖教授談健康、養(yǎng)生講座大講堂

個人收集整理個人收集整理-ZQ1/6月日，衛(wèi)生部安康教育首席專家趙霖教授在人民大會堂萬人大禮堂開講，余人傾聽了趙霖教授“寓醫(yī)于食，凡膳皆藥——食物是最好地藥物”地精彩安康講座，酒要喝到“孔雀狀態(tài)考生早餐來碗蒸棗……短短一個半小時地講座響起余次喧鬧掌聲.酒要喝到“孔雀狀態(tài)”b5E2R.大家知道，我們古代人喝酒地容器都特大，但那時候地酒跟現(xiàn)在地酒不一樣，是咱們現(xiàn)在地醪糟〔即酒釀下了，還打什么老虎?。∈前?？我想他喝地肯定是像醪糟這樣地東西.p1Ean.惟有杜康.還得喝！那么到底喝多少適宜呢？假設是白酒，半兩到一兩我覺得最適宜，為什么呢？由于此時酒杯一端，政策放寬，這量就沒譜兒了.DXDiT.接著喝，到血中酒精濃度為地時候，人就進入一種狀態(tài)，我們把它形容為“孔雀狀態(tài)RTCrp.力大無比，想跟人家打架.再接著喝，喝到，這是一個重要地界限，也是酒后誤事期，隨著酒精濃度地上升，人地高級神經都被抑制了，低級神經全興奮了，飲酒者自控力降低，所以使得一些本能地行為開頭暴露，進入了“猴子狀態(tài)5PCzV.困倦地醉酒狀態(tài).所以，我們喝酒有一句話叫：花要半開，酒要微醉.我覺得喝到這個“孔雀狀態(tài)”就差不多了.jLBHr.考生早餐來碗蒸棗我們民間有很多關于棗地諺語，如“一日食數(shù)棗，終生不顯老健脾腎、養(yǎng)血寧神，可改善怕冷、手腳冰冷癥，并削減煩躁與抑好，就要讓他們吃足夠地能轉化為葡萄糖地食物.xHAQX.他們就能睡個好覺.LDAYt.然后，給他喝碗粥也行，不喝粥地就蒸個雞蛋吃.再吃個小豆包，外加一碗蒸棗.最終，書，不念書吃什么也不行.Zzz6Z.拒絕五谷雜糧是沒病找病美國有個著名地食譜叫“阿特金斯食譜一個安康地人了.所以，西方有地醫(yī)生說，高蛋白、高脂肪、低碳水化合物地膳食，是“沒病找病”地膳食.dvzfv.中國自古以來就說講，博爾特每天都吃咱們中國地山藥.因此，依據(jù)衛(wèi)生部公布地《中國居民膳食指南每個人每天最好要吃克粗糧.rqyn1.巴馬人長壽秘訣“刮痧加和渣”一個英國地球化學家在年間曾經次訪問中國，她在來中國之前，因乳腺癌經受了兩次手術，四次放化療.在中國考察工作中，她格外認真地觀看中國人地飲食構造.當時中國乳腺癌地發(fā)病率極低，她覺察自己地飲食構造和中國人地飲食構造存在很大差異，差在哪？她是一個大量吃乳制品地人，而中國人吃地則是豆?jié){和豆制品.Emxvx.我去年到我國著名長壽鄉(xiāng)廣西巴馬考察SixE2.我還問這三個老人天喝豆?jié){〔和渣蔬菜煮熟一起吃，這就是當?shù)刂厥澄铩昂驮?所以，我覺得是一碗豆?jié){強壯了一個民族.6ewMy.牛奶喝多了孩子橫著長長得越胖.kavU4.還有千卡熱量.所以，孩子能把牛奶當水喝嗎？這孩子一天要喝進多少熱量！y6v3A.哈佛大學公共衛(wèi)生學院地沃爾特“少年兒童根本地飲料應當是水，世界上很多地方地孩子根本沒有牛奶喝，但他們長大成人后卻有著安康地骨骼.”M2ub6.膽固醇高每天吃兩塊紅薯可以每天早晚吃兩塊紅薯.0YujC.之甘爽，保健益壽.eUts8.心臟不好適當吃些土豆土豆含碳水化合物高達，超過其他全部地蔬菜，其含蛋白質也比一般蔬菜多，由于土豆緣由是當時寬闊工人群眾賴以生存地主要食物是土豆.sQsAE.土豆還含較多地維生素和鈉、鉀、鐵等，尤以鉀含量最為豐富，每克土豆含鉀毫克，是物，易導致體內鉀地喪失，導致低鉀傾向.GMsIa.“果汁飲料綜合征”危害下一代英國近年覺察兒童“果汁飲料綜合征”.患病地兒童任性，感情沖動，留意力不集中，學習成績差，大都與食用人工合成色素有關.好多小孩兒上課不留意聽講，下學不好好做作業(yè)，就是早上起來好一點.為什么呢？就是一夜沒喝果汁.TIrRG.現(xiàn)在都有錢了，喝水多低級啊，就讓孩子喝果汁??！大家都知道，果汁飲料里大局部都含有糖，白糖沒有任何養(yǎng)分，只有熱量.我們尋常吸取熱量是靠吸取養(yǎng)分，獲得熱量.而你直業(yè)嗎？7EqZc.lzq7I.在飲料里還有各種人工色素在已經制止在中小學出售可樂等碳酸飲料.患多動癥地兒童在美國高達年美國醫(yī)學會就指出，食品添加劑與兒童多動癥有關.zvpge.不僅如此，人工合成色素和香精還可以引起過敏，如哮喘、咳嗽、鼻炎、蕁麻疹及神經性頭疼等.有些患兒各種治療都無效學習也好了.NrpoJ.全球飲料分級飲料熱量、養(yǎng)分成分及對安康地影響，分成如下個等級.1nowf.級：飲用水，是補充人體每日所需水分地最正確飲料；級：綠茶和無糖咖啡，對預防糖尿病和心血管病有益；級：豆?jié){，低脂牛奶或脫脂牛奶；級：代糖飲料含熱量低，但增加人體對含糖飲料地潛在渴求；級：純果汁、全脂牛奶、運動飲料等，其含熱量較高；級：含糖飲料———最不安康地飲料.fjnFL.軟飲料誘發(fā)痛風比酒精更嚴峻今年月用含糖軟飲料和果汁會顯著增加患痛風地風險.美國和加拿大科學家調查了萬名歲以上風史地男性年，覺察每天喝～聽軟飲料比每月缺乏聽者患病風險高％，比攝入酒精地影響還大.tfnNh.大量攝人果糖豐富地果汁地男性患病率高.這一覺察解釋了美國幾十年間痛風患者成倍增加地緣由.痛風患者需限制能轉化為尿酸地嘌呤類物質，肉類和啤酒中含量高.軟飲料和果汁中含大量果糖，飲用后也會提高尿酸水平.我國地傳統(tǒng)膳食有大特點：HbmVN.米粥飯暖胃養(yǎng)氣.”其次點我們關注蔬菜地安康作用，蔬菜來源廣泛，食用量大德國克，英國克，荷蘭克，美國克，法國克，作為地中海國家地代表，意大利克，希臘也只有克.V7l4j.第三條就是我們強調大家都要努力地、樂觀地多吃豆制品，吃我們東北生態(tài)大豆做地豆制品，把我國地大豆產業(yè)進展起來.83lcP.第四點就是我們古代地中國人承受了小麥烹飪地方法，如主食饅頭、米飯、面條、餃子等烹制都在水環(huán)境中，承受℃左右地溫度，比烘烤要低得多.mZkkl.爆炒菜肴短時間完成，凹凸溫結合地烹調方式，不僅有益于保持養(yǎng)分成分不受損失，也滿足了菜肴外表殺菌地需要，同時削減了油脂地氧化.AVktR.有位德國專家提了一個問題ORjBn.我答復說2MiJT.那烤鴨是怎么烤地呢？是吊起來烤地，鴨子腦袋沖下，屁股沖上，肚子里地五臟六腑都掏空了，滿肚子灌地是水，然后肛門那兒塞個秸桿.在鴨皮下面還要吹氣，使得皮肉分別.烤制地過程中，表皮溫度可以到達℃，但是由于空氣地隔熱作用，這鴨肚子里地水是℃，所以鴨子是煮熟地，烤鴨同樣是低溫烹飪，它顯示了中國烹飪地才智.gIiSp.山東人吃“小豆腐”抗病毒答復：一例輸入病例.同志們，為什么鬧在廣東，不鬧在山東呢？uEh0U.〔中醫(yī)用于治療肺部感染地特別有效地中藥〔古人說“春吃薺菜賽仙丹所以，山東人不得是有科學道理地.IAg9q.老年人便秘多吃菠菜老年人便秘比較多，可以多吃菠菜，菠菜滑利，它就可以通便.《隨息居飲食譜》認為，菠菜能“開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔人宜食之”.WwghW.童生長發(fā)育.對預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎、陰囊炎也有很好地效果.asfps.菜花是乳腺癌患者“救星”菜花原產地中海沿岸，世紀中期歐洲有一種被稱為“布哈爾夫糖漿”地藥液，便是菜花汁加蜂蜜配制而成，其治療肺結核與咳嗽療效甚好，救了不少窮人地命，故菜花有“窮人醫(yī)生”之美名.ooeyY.患胃癌時人體內血清硒水平下降硒和維生素，還供給豐富地胡蘿卜素，阻擋癌前病變，遏制癌腫生長，對防治胃癌、乳腺癌有效.BkeGu.激素對乳房細胞地刺激，起到抗癌、防癌地作用.PgdO0.老人多吃栗子防治腰腿痛各細嚼慢咽生栗～3cdXw.食或煮湯食即愈.杜甫依方而行，半月后腳氣病果愈.”前兩天，有一個邢臺地老干部到我這兒給我送了一面錦旗.就是說，他半年之前聽了我地報告，吃了半年栗子，他地腰腿疼全好了.h8c52.胃口不好吃點醋泡生花生嚼完咽下去.發(fā)霉和發(fā)芽地.v4bdy.花生含有種保健成分：白藜蘆醇可抗菌、抗炎、抗過敏、抗血栓、抗氧化、抗自由基，βJ0bm4.醇，對防止動脈粥樣硬化和冠心病有效.XVauA.懷孕開頭就吃山茶油大家現(xiàn)在很多人吃色拉油，什么叫色拉油呢？就是把豆或花生等種子壓扁了以后，用輕汽油把里面地油都萃取出來，然后再七脫、八脫，脫什么呢？就是用溶劑把那個汽油再脫出bR9C6.真正地好油都是冷榨油.包括買橄欖油，都要看看是不是冷榨橄欖油.我們國家有幾種油都很好.一個就是胡麻油，還一個是咱們吃地香油，花生油也不錯.其中，我覺得最好地是山油炒菜，廚房里面就沒有油煙.pN9LB.茶油有助于產婦地產后恢復與調理.在臺灣稱為“產子油DJ8T7.由于，山茶油里地油酸含量比橄欖油要高，油酸可降低血液總膽固醇和低密度脂蛋白膽肪，導致肥胖.而山茶油具有“不聚脂”性，其富含地單不飽和脂肪酸油酸在體內能與分解酶反響，轉化為能量，從而阻斷內臟及皮下脂肪生成.QF81D.冬天多喝生姜當歸羊肉湯在歐洲地最終一仗就是在這兒打地.他在歐洲沒打過敗仗，當時是由于孫子病了才撤退地.我道，他們就吃羊肉.4B7a9.羊肉中含有大量地左旋肉堿〔克千克，其他肉類中則少得可憐，牛肉〔克千克、豬肉〔千克〕.ix6iF.地燃燒.所以，夏天不能吃涮羊肉，冬天吃.你冬天要是吃了涮羊肉以后，渾身發(fā)熱，夏天要是老吃涮羊肉，就得長癤子.wt6qb.漢代《傷寒論》中收載有著名地“生姜當歸羊肉湯易做，兩片當歸，多擱點生姜，再擱羊肉，這樣熬出來地湯，你冬天喝了以后，渾身發(fā)熱，特別安康.Kp5zH.咱們山西有道名吃叫“頭腦地方名吃實際上就是沿用了“生姜當歸羊肉湯”地方子，里面又加了一些其他地配料，如黨參、黃