河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素PPT優(yōu)質(zhì)課件

河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素暗紋東方豚

1、來源存在于河豚魚等體內(nèi)，是一種生物堿類天然毒素卵巢、肝、腸中含量最高，皮膚中只有少量，肌肉基本不含毒2、中毒機(jī)制毒素阻抑神經(jīng)和肌肉的電信號(hào)傳導(dǎo)，阻止肌肉、神經(jīng)細(xì)胞膜的鈉離子通道。3、中毒表現(xiàn)嘴唇、舌頭麻痹運(yùn)動(dòng)神經(jīng)麻痹末梢血管擴(kuò)張、血壓下降呼吸困難驚厥、心律失常死亡死亡一般在4-6h河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素神經(jīng)貝類毒素藍(lán)藻毒素分類中毒機(jī)制中毒表現(xiàn)第二節(jié)水產(chǎn)品中的生物毒素1、來源有毒岡比爾盤藻（Gambierdiscustoxicus）凹面原甲藻（Prorortmmconcavum）原甲藻（Prorocenmaurhathymum）肝和其他內(nèi)臟濃度較高，肌肉和骨骼中含量較低2、中毒機(jī)制興奮神經(jīng)及骨骼肌細(xì)胞的鈉通道，增加膜對(duì)鈉的通透性對(duì)腎上腺素神經(jīng)末梢強(qiáng)烈刺激，使肌體釋放大量的去甲腎上腺素，作用于平滑肌細(xì)胞膽堿酯酶抑制劑促進(jìn)植物神經(jīng)介質(zhì)的釋放，影響對(duì)溫度的感覺3、中毒表現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀消化系統(tǒng)癥狀心血管系統(tǒng)癥狀河豚毒素雪卡毒素貝類毒素

麻痹性貝類毒素（PSP）腹瀉性貝類毒素神經(jīng)貝類毒素藍(lán)藻毒素分類中毒機(jī)制中毒表現(xiàn)第二節(jié)水產(chǎn)品中的生物毒素1、來源渦鞭藻產(chǎn)生的一組毒素2、中毒機(jī)制石房蛤毒素對(duì)全身作用都可以通過在外周神經(jīng)和骨骼肌中的脈沖產(chǎn)生廣泛阻斷在哺乳動(dòng)物中，導(dǎo)致麻痹、呼吸抑制以及循環(huán)障礙3、中毒表現(xiàn)從嘴唇周圍發(fā)生輕微刺痛和麻木發(fā)展到全身麻痹，并由于呼吸障礙而致死。河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素

腹瀉性貝類毒素（DSP）神經(jīng)貝類毒素藍(lán)藻毒素分類中毒機(jī)制中毒表現(xiàn)第二節(jié)水產(chǎn)品中的生物毒素1、來源倒卵形鰭藻（Dinophysisfortii）和漸尖鰭藻（D.acura）是DSP的產(chǎn)生者。2、中毒機(jī)制大田軟海綿酸（OA）可使人、豚鼠、家兔平滑肌系統(tǒng)引起持續(xù)性收縮。3、中毒表現(xiàn)腹瀉為主。河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素

神經(jīng)貝類毒素（NSP）藍(lán)藻毒素分類中毒機(jī)制中毒表現(xiàn)第二節(jié)水產(chǎn)品中的生物毒素1、來源短裸甲藻（Gymnodiniumbreve）產(chǎn)生NSP。短裸甲藻在細(xì)胞裂解、死亡時(shí)會(huì)釋放一組毒性較大的短裸甲藻素。2、中毒機(jī)制人類通過食用受短裸甲藻污染的貝類引起神經(jīng)性中毒和消化道癥狀由于人類呼吸或接觸了含有短裸甲藻細(xì)胞或其代謝產(chǎn)物的海洋氣溶膠顆粒所引發(fā)的呼吸道中毒和皮膚受刺激。3、中毒表現(xiàn)人類接觸短裸甲藻污染的貝類30min～3h便會(huì)引起NSP中毒，如腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、嘴周圍和四肢麻木、眩暈、肌肉骨骼疼痛、乏力。赤潮時(shí)，海岸行走會(huì)發(fā)生黏膜刺激、鼻溢、打噴嚏、咳嗽和呼吸失調(diào)。赤潮時(shí)，游泳可能患紅眼病和疥庖。河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素神經(jīng)貝類毒素藍(lán)藻毒素分類中毒機(jī)制中毒表現(xiàn)第二節(jié)水產(chǎn)品中的生物毒素1、海洋藍(lán)藻毒素巨大鞘絲藻（Lyngbyamajuscula）脫溴海兔毒鞘絲藻毒素A黑變顛藻（Oscillatorianigroviridis）

適鈣裂須藻（Schizothrixcalcicola）

脫溴海兔毒脫溴海兔毒2、淡水藍(lán)藻毒素節(jié)球藻屬藍(lán)細(xì)菌河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素神經(jīng)貝類毒素藍(lán)藻毒素分類

中毒機(jī)制中毒表現(xiàn)第二節(jié)水產(chǎn)品中的生物毒素1、海洋藍(lán)藻毒素脫溴海兔毒素和鞘絲藻毒素A都可誘發(fā)急性皮炎。2、淡水藍(lán)藻毒素微囊藻毒素主要通過侵蝕小腸黏膜上皮細(xì)胞和黏膜固有層進(jìn)入血漿，然后轉(zhuǎn)運(yùn)到肝、肺和心臟，最后分布到全身。微囊藻毒素是以肝臟為靶器官的多肽毒素，會(huì)引起肝細(xì)胞皺縮，結(jié)果使正常狀態(tài)下緊密包在一起的肝細(xì)胞被分開了。河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素神經(jīng)貝類毒素藍(lán)藻毒素分類中毒機(jī)制中毒表現(xiàn)第二節(jié)水產(chǎn)品中的生物毒素1、海洋藍(lán)藻毒素在有藍(lán)藻污