蔬菜生長與環(huán)境 蔬菜栽培生長與發(fā)育（蔬菜生產(chǎn)）

蔬菜的生長與發(fā)育一、生長、發(fā)育、分化1、生長的概念在生命周期中，植物的細(xì)胞、組織和器官的數(shù)目、體積或干重的不可逆增加過程稱為生長，例如根、莖、葉、花、果實(shí)和種子的體積擴(kuò)大或干重增加都是典型的生長現(xiàn)象。通常將營養(yǎng)器官(根、莖、葉)的生長稱為營養(yǎng)生長，繁殖器官(花、果實(shí)、種子)的生長稱為生殖生長。由于蔬菜種類的不同，它們生長發(fā)育的類型及對(duì)外界環(huán)境的要求也不同。對(duì)于果菜類，如果只有營養(yǎng)生長而沒有及時(shí)的發(fā)育——開花結(jié)果，就會(huì)成為徒長：而對(duì)葉菜類及根菜類，如果沒有適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)生長——形成葉球或肉質(zhì)根，就很快的發(fā)育，造成先期抽苔，也達(dá)不到栽培的目的。2、生長的周期性生長大周期：植物在不同生育時(shí)期的生長速率表現(xiàn)出慢—快—慢的變化規(guī)律，呈現(xiàn)“S”型的生長曲線。（1）晝夜周期性：即蔬菜植物的生長速率的晝夜變化與溫度的晝夜變化呈現(xiàn)同步性?；钴S生長的植物器官，其生長速率有明顯的晝夜周期性。這主要是由于影響植株生長的因素，如溫度、濕度、光強(qiáng)以及植株體內(nèi)的水分與營養(yǎng)供應(yīng)在一天中發(fā)生有規(guī)律的變化。通常把這種植株或器官的生長速率隨晝夜溫度變化而發(fā)生有規(guī)律變化的現(xiàn)象稱為溫周期現(xiàn)象。（2）季節(jié)周期：所有植物的營養(yǎng)生長的速率都或多或少地顯示著季節(jié)的變動(dòng)。農(nóng)作物的生長發(fā)育進(jìn)程大體有以下幾種情況：春播、夏長、秋收、冬藏；或春播、夏收；或夏播、秋收；或秋播、幼苗(或營養(yǎng)體)越冬、春長和夏收?？傊?，一年生、二年生或多年生植物在一年中的生長，都會(huì)隨季節(jié)的變化而具有一定的周期性，即所謂生長的季節(jié)周期性。3、發(fā)育的概念

植物通過一系列的質(zhì)變之后，才產(chǎn)生與其個(gè)體例如，從葉原基的分化到長成一張成熟葉片的過程是葉的發(fā)育；從根原基的發(fā)生到形成完整根系的過程是根的發(fā)育；由莖端的分生組織形成花原基，再由花原基轉(zhuǎn)變成為花蕾，以及花蕾長大開花，這是花的發(fā)育；而受精的子房膨大，果實(shí)形成和成熟則是果實(shí)的發(fā)育。

4、發(fā)育的特點(diǎn)

階段性：植物的整個(gè)發(fā)育過程由各個(gè)不同階段構(gòu)成，每個(gè)階段對(duì)環(huán)境條件的要求不同。順序性：前一個(gè)階段完成后，后一個(gè)階段才能出現(xiàn)，二者不能逆轉(zhuǎn)。5、分化

分化概念：從一種同質(zhì)的細(xì)胞類型轉(zhuǎn)變成形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能與原來不相同的異質(zhì)細(xì)胞類型的過程稱為分化。從生長點(diǎn)轉(zhuǎn)變成葉原基、花原基分化的結(jié)果：在空間上細(xì)胞之間出現(xiàn)差異，在時(shí)間上同一細(xì)胞與它以前的狀態(tài)有所不同。生長、分化和發(fā)育的關(guān)系

三者關(guān)系密切，有時(shí)交叉或重疊。生長---量變，基礎(chǔ)；分化---質(zhì)變；發(fā)育---器官或整體有序的量變和質(zhì)變二、蔬菜的生長發(fā)育類型

（1）一年生蔬菜它們?cè)诓シN當(dāng)年開花結(jié)實(shí)。如番茄、茄子、辣椒、黃瓜、菜豆等。種子發(fā)芽→營養(yǎng)生長→花芽分化→開花→果實(shí)發(fā)育→種子成熟→種子發(fā)芽一年生蔬菜生長周期圖解

（2）二年生蔬菜它們?cè)诓シN當(dāng)年形成貯藏器官（肉質(zhì)根、葉球等），經(jīng)過一個(gè)冬季，到第二年抽薹開花、結(jié)實(shí)。如大白菜、甘藍(lán)、蘿卜等。種子發(fā)芽→幼苗生長→產(chǎn)品器官形成→花芽分化→抽薹開花→種子成熟→種子發(fā)芽二年生蔬菜生長周期圖解

（3）多年生蔬菜它們?cè)谝淮尾シN或栽植后，可采收多年。如黃花菜、石刁柏等。

（4）無性繁殖蔬菜

這類蔬菜在生產(chǎn)上是用營養(yǎng)器官，如塊莖、塊根或鱗莖等進(jìn)行繁殖。它們基本上都是營養(yǎng)生長。

特點(diǎn)就是產(chǎn)品器官形成后，往往要經(jīng)過一段時(shí)間的休眠期。它們的繁殖系數(shù)比較低，但遺傳性比較穩(wěn)定。三、蔬菜生長發(fā)育時(shí)期及其特點(diǎn)

時(shí)期生長發(fā)育階段特點(diǎn)技術(shù)要點(diǎn)種子時(shí)期胚胎發(fā)育期

種子休眠期

發(fā)芽期從卵細(xì)胞受精到種子成熟，有顯著的物質(zhì)合成和積累。種子成熟到發(fā)芽前，代謝水平低。種子萌動(dòng)，長出幼芽，代謝旺盛，所需能量靠自身貯藏物質(zhì)供應(yīng)。保證良好的營養(yǎng)和光合條件。

低溫干燥保存，延長種子貯藏壽命。選子粒飽滿的種子作種，保證適當(dāng)?shù)乃?、溫、氣條件。三、蔬菜生長發(fā)育時(shí)期及其特點(diǎn)時(shí)期生長發(fā)育階段特點(diǎn)技術(shù)要點(diǎn)營養(yǎng)生長期幼苗期

營養(yǎng)生長旺盛期

營養(yǎng)休眠期幼苗出土，子葉展開，顯露真葉。開始光合作用，代謝旺盛，生長速度大。根、莖、葉生長旺盛，光合作用加強(qiáng)，積累有機(jī)物質(zhì)。二年生及多年生蔬菜在產(chǎn)品器官形成后的休眠。及時(shí)間苗，中耕除草，保證水分，輕施肥，光照充足。

此期應(yīng)安排在最適宜的季節(jié)里，加強(qiáng)肥水管理，促進(jìn)營養(yǎng)積累及時(shí)采收，運(yùn)輸，貯藏。三、蔬菜生長發(fā)育時(shí)期及其特點(diǎn)時(shí)期生長發(fā)育階段特點(diǎn)技術(shù)要點(diǎn)生殖生長期花芽分化期

開花期

結(jié)果期生長點(diǎn)開始花芽分化現(xiàn)蕾?，F(xiàn)蕾開花到授粉受精對(duì)溫光水等反應(yīng)敏感，抗逆性弱。果實(shí)生長膨大，積累養(yǎng)分，形成產(chǎn)量滿足花芽分化條件。

防止落花。

保證肥水供應(yīng)，促進(jìn)養(yǎng)分轉(zhuǎn)化積累。四、生長相關(guān)性

生長相關(guān)是指同一植株個(gè)體中的一部分或一個(gè)器官對(duì)另一部分或另一器官的相互關(guān)系，包括地上部與地下部的相關(guān)。營養(yǎng)生長與生殖生長的相關(guān)。

生長相關(guān)得到平衡，經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量就高；生長相關(guān)得不到平衡，經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量就低。在生產(chǎn)上可以通過土壤、肥料及水分的管理，溫度、光照的控制，以及植株調(diào)整等來調(diào)節(jié)這種相關(guān)關(guān)系。四、生長相關(guān)性

地上部與地下部的相關(guān)

礦質(zhì)營養(yǎng)及水分由根吸收,而碳水化合物由葉片的光合作用合成,它們各自發(fā)揮特殊的生理功能,相互依賴與相互制約。地上部與地下部的比值在不斷變動(dòng)著,其變動(dòng)程度可以由不同的栽培措施來加以調(diào)節(jié)。四、生長相關(guān)性

營養(yǎng)生長與生殖生長的相關(guān)營養(yǎng)生長旺盛，葉面積大，光合產(chǎn)物多，果實(shí)才能高產(chǎn)。相反若營養(yǎng)生長不良，葉面積小,則花期發(fā)育不完全,果實(shí)發(fā)育遲緩。但在栽培上，若氮肥、水分過多，而結(jié)果又少，則往往導(dǎo)致徒長。但生殖生長又反過來影響營養(yǎng)生長，結(jié)果前，光合產(chǎn)物分配到葉片多，莖葉生長快；而結(jié)果后，光合產(chǎn)物主要分配到果實(shí)中，影響莖葉的繼續(xù)生長。練習(xí)單

1、生長是細(xì)胞體積或重量的

，它是通過細(xì)胞的和來實(shí)現(xiàn)的。2、蔬菜作物生長發(fā)育的一個(gè)主要特點(diǎn)，就是它們?cè)谠耘鄺l件上要求。3、蔬菜作物生長發(fā)育過程是指從發(fā)芽到重新獲得的整個(gè)過程。不可逆的增加分裂伸長多樣性種子種子練習(xí)單1、蔬菜作物生長與發(fā)育時(shí)期分為種子期、營養(yǎng)生長期、生殖生長期和休眠期。（）2、一年