農(nóng)產(chǎn)品流通效率衡量的研究：一個文獻綜述

農(nóng)產(chǎn)品流通效率衡量的研究：一個文獻綜述

摘要：隨著中國社會、經(jīng)濟的全面發(fā)展，消費者對農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)從數(shù)量滿足發(fā)展到追求質量提升和品種多樣化的階段，流通在其中起著越來越重要的作用。流通效率是衡量產(chǎn)品從生產(chǎn)者轉移到消費者快速、高效、低成本，以及消費者可選品種多樣性的指標?；谏a(chǎn)者、流通業(yè)者、消費者的不同視角，流通效率存在不同的評判標準。從生產(chǎn)者角度看，能賣出較高的價格就是效率高；從流通廠商角度看，如何快速高效低成本是其主要指標；從消費者角度看，能夠以最低價格獲取高質量多品種的產(chǎn)品則代表著較高的流通效率。流通效率的研究對于新時期發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提升消費者福利有著重要意義。

關鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；流通效率；綜述

隨著我國社會經(jīng)濟全面發(fā)展，多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)從數(shù)量不足發(fā)展為全面過剩，消費者開始追求產(chǎn)品高質量和品種多樣化，流通環(huán)節(jié)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的地位越來越重要，流通效率成為流通研究的重要課題?？卤岢觯梢詮慕ㄔO市場設施、改善市場服務、完善市場政策、健全市場組織方面提升效率。宋則指出，流通效能的本質從時間上看是“減少耽擱和停頓”，從空間上看則是“優(yōu)化資源配置”，認為減少庫存量是流通業(yè)變化中重要的可行戰(zhàn)略。周兆生分析論證了流通型農(nóng)業(yè)合作社的交易效率優(yōu)勢。羅必良等從組織制度的角度分析農(nóng)產(chǎn)品流通，認為農(nóng)產(chǎn)品特性決定高效率的流通組織必然應該具有良好的靈活性和多樣性。李春海分析了制約農(nóng)產(chǎn)品流通效率的制度因素，提出以市場機制引導分工，確認比較優(yōu)勢并加以利用，是提高農(nóng)業(yè)整體競爭力的有效途徑和參與國際競爭的根本。雖然國內(nèi)關于農(nóng)產(chǎn)品流通效率的論述較多，但僅僅是將流通效率籠統(tǒng)地作為衡量流通環(huán)節(jié)的一個說法，沒有明確具體的定義及指標。本文試圖通過對國內(nèi)外相關文獻的總結回顧，對這個問題加以總結，并對以后該領域的研究方向提出展望。

一、流通效率概念辨析

計劃經(jīng)濟時期，國內(nèi)的流通研究相當長時間內(nèi)是馬克思商品經(jīng)濟理論占主導，重點考察產(chǎn)品增值、定價問題，很少有人研究產(chǎn)品如何流通以及流通效果問題。近年來，隨著市場經(jīng)濟體制的逐步確立，如何在市場的調(diào)節(jié)下實現(xiàn)產(chǎn)品合理高效調(diào)配的流通問題成為重要的研究課題。由于國外市場經(jīng)濟體制確立較早，專門針對產(chǎn)品從生產(chǎn)者到消費者過程的流通環(huán)節(jié)的研究也較多，流通效率是衡量流通效果的一個重要指標，流通效率的英文表達有很多，如“marketingefficiency”、“marketefficiency”、“allocativeefficiency”、“operationalefficiency”、“pricingefficiency”，不同的英文對應著不同的內(nèi)涵，考慮到國內(nèi)對于流通的理解主要是產(chǎn)品從生產(chǎn)者到達消費者的過程，因此本綜述主要采用“marketingefficiency”的含義。

Anrooy認為，流通效率指“資源的有效配置，達到最大可能的消費者滿意度”，影響流通效率的因素包括市場控制力、外部性和信息可獲得性。市場控制力就是產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學中S—C—P分析框架中衡量廠商對于渠道和市場控制能力的評價，外部性指非市場價格可以衡量的組織成本和收益，對價格、供應、需求、質量等市場信息的不完全獲知性。Shepherd認為，流通效率=流通產(chǎn)品的總價值/流通總成本×100%。在這種定義中，這個數(shù)值越大，表示效率越高，但是，這種測量方法缺乏一種客觀的比較標準，還隱含著任何流通成本的增加或流通產(chǎn)品價值的降低都會引起效率的降低的含義，而事實上，流通成本的增加包括多種因素，有時成本的增加是對消費者服務的增加，或服務程度的加強，或產(chǎn)品品質的提升，廠家為了市場份額或者其他方面的考慮，短期內(nèi)這種變動可能并不會馬上反映到流通產(chǎn)品的價值上，同樣，流通產(chǎn)品總價值的降低，可能是因為流通渠道上的競爭更為激烈，使得廠家必須降低零售價格，以上兩種情形，都不能稱為流通效率低。許文富歸納總結已有研究認為，流通效率一般可以分為兩種類型，一為技術效率，也稱為營運效率，另一種是定價效率,也稱為經(jīng)濟效率。技術效率是指流通職能的有效執(zhí)行，或改進流通設施與工具而產(chǎn)生的效率，提高技術效率的目的是為了在相同的時間內(nèi)盡可能多地得到更多的產(chǎn)出，技術效率涉及包裝、加工、儲藏、運輸和其他流通活動的實際操作效率，具體包括可以提高產(chǎn)品品質或者減少損耗的新的包裝方法及完善的儲藏、運輸、裝貨卸貨設備的采用，可以節(jié)省勞力、提高勞動效率的新機器的使用或者新的作業(yè)方式的采用等。定價效率是指在市場營銷的過程中，產(chǎn)品價格的增加有多大程度的自由并能準確體現(xiàn)產(chǎn)品本身價值的增值，以及在營銷和分配中如何讓不同的利益主體接受，需要討論的是產(chǎn)品在從生產(chǎn)者到消費者或者從一個交易層次到達另一個交易層次時價格變動反映價值增值的正確度、精確度以及變動的速度，即希望以最少的資源產(chǎn)出最大量的產(chǎn)品，這里所指的投入與產(chǎn)出均可用貨幣單位表示，由于所使用的各項資源與產(chǎn)出金額的多少與其價格水平有關，而價格的決定方式是否合理，又與市場競爭環(huán)境有關。

在農(nóng)產(chǎn)品流通的問題上，廠商雖然可以利用最進步的技術把產(chǎn)品從產(chǎn)地流通到消費地，以滿足消費者的需要，但是從成本的角度考慮未必劃算。例如，目前存在的運輸方式中，空運速度最快且能夠最大限度地保持農(nóng)產(chǎn)品的鮮度，但是空運費用高昂，普通對于新鮮要求不太高的農(nóng)產(chǎn)品根本不需要采用這種方式。又比如用機器設備進行產(chǎn)品分級工作速度快、正確性高而且能顯著降低勞動成本，技術效率得到提高，但是在經(jīng)濟不發(fā)達地區(qū)，勞動力豐富而機器能源缺乏，降低的勞動力成本可能還抵不上增加的機器成本，用機器操作可以使技術效率提高，但同時使經(jīng)濟效率降低。由此可知，技術效率與經(jīng)濟效率兩者不一定都呈同向的變動。

二、流通效率衡量指標

Bain從產(chǎn)業(yè)組織的角度入手，用S—C—P，即市場結構—市場行為—市場績效的方法分析產(chǎn)業(yè)績效，農(nóng)業(yè)部門將其作為測度流通效率的方法。其中：市場結構是指一個市場的組織特性，包含買方集中度、賣方集中度、產(chǎn)品差異性及進入障礙等。市場行為是一個企業(yè)體為調(diào)解其買賣市場環(huán)境而采取的策略，這些策略包括定價策略、促銷策略、產(chǎn)品品質決定及阻止或限制對手加入等。市場績效是一個產(chǎn)業(yè)總體的最后運作結果，評估市場績效可以用價格與成本的差距、生產(chǎn)規(guī)模、促銷費用占生產(chǎn)成本中的比重、產(chǎn)品組合、開發(fā)新產(chǎn)品的速率及社會就業(yè)量等來衡量。

Stern等認為流通渠道績效包括效果、公平、效率。其中，效果又體現(xiàn)在可及性和激勵(stimulation)，效率體現(xiàn)在生產(chǎn)力(productivity)和獲利力(profitability)。可及性是一種目標導向的測量標準，衡量渠道機構為滿足最終使用者的需求，所需勞務投入的有效性。激勵是一種長期目標導向的測量標準，渠道機構利用一種模擬的潛在性需求，求得最適合的勞務需求，并用此標準測量激勵方法的有效性。生產(chǎn)力是用來衡量要素投入所能產(chǎn)出的效率。獲利力是財務上的衡量指標，主要計算方法包括投資報酬率、資產(chǎn)流動性、財務杠桿、成長力及利潤的成長潛力。

Rauser等指出食品營銷系統(tǒng)的效率分析主要有以下兩種方向：對子系統(tǒng)的分析，比如加工廠、集合或運輸系統(tǒng)等；對組織結構的分析，如組織制度、流通系統(tǒng)運行的政策限制等。用子系統(tǒng)研究的方式通常更容易衡量。系統(tǒng)的效率經(jīng)常用該系統(tǒng)的運行成本來衡量。

許文富等曾利用市場結構、行為、績效理論等對農(nóng)產(chǎn)品市場流通的績效指標及衡量方法做深入研討，并提出農(nóng)產(chǎn)品市場績效的衡量方法，詳細如表1所示。

通過調(diào)查流通環(huán)節(jié)的價差、利潤以及是否有冷藏設備衡量流通效率的方法有非常明顯的局限性，而且調(diào)查樣本的選擇會顯著影響調(diào)查結果，由于現(xiàn)實市場中，產(chǎn)品價格基本能夠充分反映供給、需求，因此流通效率的研究重點逐漸從最初價差結構轉移為用不同市場間價格的相關程度反映的市場整合研究。Enke提出了空間價格均衡理論，Samuelson、Takayama等發(fā)展了這一理論，認為在一個競爭性市場上，空間市場的價格關系取決于商品在市場之間轉移的成本大小，有效市場的特征是市場之間的價差應該小于或者等于轉移成本。從1967年Lele第一次使用數(shù)量經(jīng)濟的方法對市場整合程度進行測定至今，學者們一直致力于測定方法的改進。目前，可用于測定市場整合程度的方法大致分為以下幾種：相關系數(shù)法、Ravallion模型法、協(xié)整檢驗(cointegration)、比價界限模型法(ParityBoundsModel)和單一價格法則模型。這些方法都各有其優(yōu)點和不足。

三、流通效率實證研究

流通效率分析是為了更好地研究流通環(huán)節(jié)，弄清楚影響流通損失的因素，使產(chǎn)品保質保量傳遞到流通鏈條終端，提高消費者福利。除了設定指標，很多研究者對此進行了實證研究。

用價差衡量流通效率的研究，上世紀六七十年代興起于歐美，最近則在印度、臺灣較多使用。印度的Kumar等通過1996—1997年UttarPradeshHamirpur地區(qū)6個村莊分層抽樣調(diào)查的60位農(nóng)戶、55個中間商，分析了鷹嘴豆不同流通渠道的價差和流通效率，調(diào)查顯示，農(nóng)戶在流通中面臨著很多問題，如缺乏儲存設施，較差的運輸設備，嚴格的市場管制法，大量中間商的存在，生產(chǎn)者只得到很少的消費者價格，同時，農(nóng)產(chǎn)品價格中很大比例成為流通成本。Chahal等通過多層隨機抽樣，對印度西北部punjab地區(qū)26個小規(guī)模、15個中規(guī)模、10個大規(guī)模漁民進行調(diào)查，認為隨著流通成本和流通價差的提高，流通效率呈下降趨勢，漁民可以通過參加組織、合作營銷、合同營銷的方式免受過度剝削。許文富分析了臺灣主要蔬菜的流通環(huán)節(jié)價差和成本，游振銘通過對臺灣農(nóng)戶、批發(fā)商、零售商、配送中心的調(diào)查，分析了臺灣主要城市的蔬菜流通渠道，認為流通費用會隨著流通層次的減少而降低，在中南部地區(qū)以農(nóng)民—零售商的通路流通費用最小，在北部以直銷通路的流通費用最少，損耗率也隨著流通層次的增加而增加。萬鐘汶分析了不完全競爭條件下蔬菜的運銷價差結構。

用市場整合來衡量流通效率的研究國外較多，國內(nèi)學者喻聞等用相關系數(shù)法和協(xié)整檢驗對1988—1995年全國22個省區(qū)大米市場旬平均價格的研究表明，中國大米市場的整合程度在不斷提高，到1994—1995年間已經(jīng)達到相當高的水平。武拉平綜合使用單一價格法、協(xié)整檢驗、葛蘭杰因果關系檢驗法、市場聯(lián)系指數(shù)對小麥、玉米和生豬進行了市場整合研究，表明空間市場之間存在長期的整合關系，但不存在短期的整合關系。Park等使用中國各省1988—1995年的三個月的平均價格，采用比價界限模型來衡量轉型時期中國糧食市場的運行狀況，表明貿(mào)易限制并不能解釋市場發(fā)育在時間上的變化，除了貿(mào)易限制外，基礎設施發(fā)展滯后、市場價格改革和專業(yè)化生產(chǎn)政策也對市場發(fā)育有重要的影響。

四、小結

傳統(tǒng)上，由于農(nóng)產(chǎn)品具有粗重易腐爛的特性，某地生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品往往只滿足周邊地區(qū)的需求，農(nóng)產(chǎn)品流通空間較小，流通環(huán)節(jié)效率也很少引起重視，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術的迅速發(fā)展，特定地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量大增，隨著公路等交通基礎設施的改善，農(nóng)產(chǎn)品的流通范圍大大拓展，流通的重要性日益凸現(xiàn)，如何在成本最小的目標下保證流通中產(chǎn)品數(shù)量、質量的損失最小，就成為生產(chǎn)者、消費者共同關心的問題，從而引發(fā)了對于流通效率評估的研究。

一般而言，經(jīng)濟學衡量稀缺資源如何達到最有效的配置，生產(chǎn)同樣產(chǎn)品需要成本最小或者同樣成本產(chǎn)出最大就被認為是效率最高，但是從生產(chǎn)者、流通業(yè)者以及消費者的不同角度看，什么是流通效率高？標準區(qū)別很大，生產(chǎn)者認為成本最小或者利潤最大就是實現(xiàn)最大流通效率，但是對消費者而言，產(chǎn)品的鮮度、品質、多樣化程度、物美價廉等都是衡量流通效率的標準，而且不同的消費者對于價格和質量的需求也不同。所以在實際的評估中，需要首先確定對象。

我國農(nóng)業(yè)在改革開放后有了突飛猛進的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品總量不足的問題已經(jīng)基本解決，農(nóng)產(chǎn)品質量安全問題和區(qū)域性、季節(jié)性的供應不均衡成為新的問題，流通環(huán)節(jié)在鏈接農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費中的作用越來越重要。合理而有效地評估不同類別農(nóng)產(chǎn)品的流通效率對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展和提高消費者福利都有重要意義。

現(xiàn)有研究多數(shù)將流通效率分解為技術效率和經(jīng)濟效率來衡量，技術效率偏重分析不同流通環(huán)節(jié)利用的各項技術對保證產(chǎn)品質量、延長消費時間上的作用來評估效率，經(jīng)濟效率主要從不同流通渠道的流通環(huán)節(jié)的價差、流通成本、生產(chǎn)者收益占最終售價比例等角度分析效率。還有的研究通過討論同類產(chǎn)品在不同市場間價格的差異程度來說明流通效率。該主題的研究總量并不多，而分類別、分品種針對具體產(chǎn)品的分析更是非常缺乏，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延長帶來的流通增值和如何增值以及何種程度的增值最為合理都使流通效率的研究非常緊迫和必要。

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