孕期飲食指導(dǎo)

孕期飲食指導(dǎo)第一頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五主要內(nèi)容1.常見食物的重量；2.孕期1-10月飲食對策及營養(yǎng)補(bǔ)充要點(diǎn)；3.孕早，中，晚期的飲食及食譜舉例；4.孕期選對食物吃出聰明寶寶；5.讓孩子聰明的N大孕期食物；6.補(bǔ)充微量元素宜選擇的食物；7.如何補(bǔ)充DHA；第二頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五常見食物的重量（表1）第三頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五常見食物的重量（表2）第四頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五孕期1-10月飲食對策及營養(yǎng)補(bǔ)充要點(diǎn)：孕1月飲食對策妊娠第一個月時，胚胎剛剛形成，此時飲食應(yīng)精細(xì)熟爛，在主食上可多吃點(diǎn)大麥粉，副食調(diào)味方面以酸味為主。因?yàn)樵袐D多喜食酸，而中醫(yī)認(rèn)為，酸味入肝能補(bǔ)肝以養(yǎng)胞胎。對于辛辣腥臊的食物宜少食或不食，以免影響胎氣。第五頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五當(dāng)孕婦體內(nèi)維生素B1不足時，更會惡心嘔吐，所以這時應(yīng)盡量多吃含維生素B1較豐富的食物。如動物的肝臟、大豆、花生等。孕婦的肝臟運(yùn)轉(zhuǎn)不利時，也會發(fā)生惡心嘔吐，所以孕婦這時還應(yīng)該多吃些能促進(jìn)膽汁分泌的食品，如牛奶、蛋黃、檸檬。妊娠第一個月時，蛋白質(zhì)對于胎兒大腦的迅速發(fā)育起著決定性的作用，稍有欠缺即可能造成終身的智能障礙。孕婦的食譜應(yīng)注意合理而全面的營養(yǎng)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水。第六頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五蛋白質(zhì)主要包括：肉類、奶類和魚類。適量增加熱能的攝入量，本月的食品中應(yīng)比未孕時略有增加就可滿足需要。熱能主要來源于蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。無機(jī)鹽和維生素的供給來源于：奶類、豆類、海產(chǎn)品、肉類、芝麻、木耳、動物肝臟、花生、核桃等。維生素食品包括：玉米胚芽、瘦豬肉、肝、蛋、蔬菜、水果類。第七頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五孕1月營養(yǎng)補(bǔ)充要點(diǎn)：胎兒血液循環(huán)開始，甲狀腺組織、腎臟、眼睛、耳朵形成，四肢開始發(fā)展，腦部、脊髓、口腔、消化道形成。宜在均衡營養(yǎng)，均衡飲食的基礎(chǔ)上補(bǔ)充鈣、鐵、銅、維生素A，主要包含在紅綠色蔬菜、魚、蛋、動物肝臟、內(nèi)臟、魚肝油中第八頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五懷孕第1個月

主打營養(yǎng)素：葉酸

作用：防止胎兒神經(jīng)器官缺陷補(bǔ)充葉酸可以防止貧血、早產(chǎn)，防止胎兒畸形，這對妊娠早期尤為重要，因?yàn)樵缙谡翘荷窠?jīng)器官發(fā)育的關(guān)鍵。孕媽媽要常吃富含葉酸的食物，如面包、面條、白米和面粉等谷類食物，以及牛肝、菠菜，龍須菜、蘆筍、豆類及蘋果、柑橘、橙子等。除了食補(bǔ)以外，還可以口服葉酸片來保證每日所需的葉酸。第九頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五孕2月飲食對策一般在懷孕第二個月時，有的孕婦開始出現(xiàn)頭暈、乏力、嗜睡、食欲不振、食欲異常、喜吃酸味食物、厭油膩味、惡心、晨起嘔吐、口味異常等癥狀，進(jìn)而導(dǎo)致進(jìn)食量減少、偏食、挑食等現(xiàn)象，易導(dǎo)致膳食不平衡，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理，體內(nèi)酸堿平衡失調(diào)，最后影響胎兒的正常發(fā)育。妊娠8周之內(nèi)，是胎兒分化發(fā)育的重要階段，充足的營養(yǎng)、合理的飲食搭配對胎兒及孕婦都是非常有利的。孕婦日常飲食應(yīng)以優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)（魚肉類、蛋、牛奶或乳制品、大豆或大豆制品等）、鈣為主，在視需要添加維生素類，好好調(diào)理。第十頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五妊娠第二月時，孕婦早孕反應(yīng)較嚴(yán)重，為防止嘔吐，可以在起床前吃些干食，如烤饅頭片、餅干等，不要吃稀飯或湯菜。晚餐后一般嘔吐減輕，因此晚餐可以吃的豐盛些，另外，少量多餐或吃清淡可口、少油膩的食物，也有益于防止孕吐?？啥噙x孕婦平常愛吃的食物以瘦肉、魚類、蛋類、面條、牛奶、豆?jié){、新鮮水果及蔬菜為佳。第十一頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五孕2月營養(yǎng)補(bǔ)充要點(diǎn)胎兒腦神經(jīng)出現(xiàn)，肌神經(jīng)、基本骨架形成，宜增加脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、維生素D、奶、魚、蛋的攝入；胎兒肌肉、口鼻腔發(fā)育，氣管、支氣管出現(xiàn)，需要補(bǔ)充鎂、鈣、磷、銅、維生素A和維生素D，主要包含在蛋、奶、乳酪、魚、黃綠色蔬菜、魚肝油中；胎兒胃發(fā)育完成，視神經(jīng)形成，性器官分化出來，宜補(bǔ)充維生素B1和B2、維生素A，胚芽米、麥芽、米糠、酵母、牛奶、動物內(nèi)臟、蛋黃、胡蘿卜、豆中含量豐富；胎兒指頭形成，唇部、耳朵形成，宜補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素A，宜增加飲食中的奶、蛋、肉、魚、豆、黃綠色蔬菜。第十二頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五懷孕第2個月

主打營養(yǎng)素：維生素C、維生素B6

作用：緩解牙齦出血、抑制妊娠嘔吐

懷孕的第2個月，有些準(zhǔn)媽媽會發(fā)現(xiàn)自己在刷牙時牙齦會出血，適量補(bǔ)充維生素C能緩解牙齦出血的現(xiàn)象。同時，可以幫助提高機(jī)體抵抗力，預(yù)防牙齒疾病。生活中的維生素C來源于新鮮的水果蔬菜，比如，青椒、菜花、白菜、蕃茄、黃瓜、菠菜、檸檬、草莓、蘋果等。

Tip：烹煮以上食物時間不宜過長，以免維生素C大量流失。

對于那些受孕吐困擾的準(zhǔn)媽媽來說，維生素B6便是妊娠嘔吐的克星。維生素VB6在麥芽糖中含量最高，每天吃1－2勺麥芽糖不僅可以抑制妊娠嘔吐，而且能使孕婦精力充沛。富含維生素B6的食品還有香蕉，馬鈴薯，黃豆，胡蘿卜，核桃，花生，菠菜等植物性食品。動物性食品中以瘦肉，雞肉，雞蛋，魚等含量較多。第十三頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五孕3月飲食對策孕婦在第三個月時，只要吃飽了飯菜，身體便可獲得足夠的熱量和蛋白質(zhì)，但是在復(fù)雜的代謝過程中，還需要維生素的幫助和催化，所以孕婦要多吃新鮮的水果和蔬菜。懷孕前期是胎兒的骨骼及內(nèi)臟的形成期，孕婦最好要多吃一些含鈣及蛋白質(zhì)的食物，而且蛋白質(zhì)每天至少要攝入40克才可以維持孕婦的蛋白質(zhì)平衡。第十四頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五孕3月營養(yǎng)補(bǔ)充要點(diǎn)胎兒膀胱形成，手指甲、腳趾甲形成，宜補(bǔ)充維生素A、蛋白質(zhì)、鈣，增加動物肝臟、蛋、奶、乳酪、魚、黃綠色蔬菜、紅綠色蔬菜的攝入。胎兒肺部出現(xiàn)雛形，甲狀腺分泌荷爾蒙，宜補(bǔ)充維生素A，增加飲食中的動物肝、蛋、奶、乳酪、黃綠色蔬菜。第十五頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五懷孕第3個月

主打營養(yǎng)素：鎂、維生素A

作用：促進(jìn)胎寶寶生長發(fā)育鎂不僅對胎兒肌肉的健康至關(guān)重要，而且也有助于骨骼的正常發(fā)育。近期研究表明，懷孕頭三個月攝取的鎂的數(shù)量關(guān)系到新生兒身高、體重和頭圍大小。在色拉油、綠葉蔬菜、堅(jiān)果、大豆、南瓜、甜瓜、葵花籽和全麥?zhǔn)称分卸己苋菀渍业芥V。另外，鎂對準(zhǔn)媽媽的子宮肌肉恢復(fù)也很有好處。胎兒發(fā)育的整個過程都需要維生素A，它尤其能保證胎兒皮膚、胃腸道和肺部的健康。懷孕的頭三個月，胎兒自己還不能儲存維生素A，因此孕媽媽一定要供應(yīng)充足。甘薯、南瓜、菠菜、芒果都含有大量的VA。第十六頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五孕4月飲食對策妊娠四個月飲食的重點(diǎn)是：使孕婦攝取足夠的營養(yǎng)。在這個時期，由于早孕反應(yīng)的結(jié)束，身心皆舒適，胎兒的內(nèi)環(huán)境也很安定，亦是食欲突然旺盛的時期，過去一直不太需要營養(yǎng)的胎兒現(xiàn)在進(jìn)入了急速生長的時期，需要較多的營養(yǎng)，因此孕婦要多攝取蛋白質(zhì)、植物性脂肪、鈣、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。特別是有過嚴(yán)重早孕反應(yīng)的人，身體的營養(yǎng)狀況不好，為追回?fù)p失，必須吃充足的飯菜和注意食療。第十七頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五由于孕婦要負(fù)擔(dān)兩個人的營養(yǎng)需要，因此需要比平時更多的營養(yǎng)，但是要控制食用過咸食物、辛辣食品和冷食，如大蒜、辣椒、冷飲等。因?yàn)檫@些會成為瀉肚、流產(chǎn)及早產(chǎn)的原因。每天早晨喝一杯溫開水。此外，要避免過多脂肪和過分精細(xì)飲食，一定要保證鐵元素和維生素的攝取。第十八頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五孕婦要在孕四月時注意體重的增長，要合理的攝入熱量，建議此期最好每天應(yīng)有谷類主食350～500克，如米、面、玉米、小米等；動物性食物100～150克，如牛、羊、豬、雞、魚肉、蛋等；動物內(nèi)臟50克，每周至少1～2次；水果100～200克；蔬菜500～750克；奶及奶制品250～500克；豆及豆制品50克，如豆腐、豆?jié){、紅小豆、綠豆、黃豆等；油脂類25克，如烹調(diào)油等。第十九頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五孕4月—5月營養(yǎng)補(bǔ)充要點(diǎn)胎兒已有呼吸運(yùn)動，宜補(bǔ)充鈣、氟、蛋白質(zhì)、硫，增加蛋、奶、海產(chǎn)品、豆、魚、紅綠色蔬菜、骨制食品的攝入。第二十頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五懷孕第4個月

主打營養(yǎng)素：鋅

作用：防止胎寶寶發(fā)育不良這個月準(zhǔn)媽媽需要增加鋅的攝入量。準(zhǔn)媽媽如果缺鋅，會影響胎寶寶在宮內(nèi)的生長，會使胎兒的腦、心臟、等重要器官發(fā)育不良。缺鋅會造成孕媽咪味覺、嗅覺異常，食欲減退，消化和吸收功能不良，免疫力降低，這樣勢必造成胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩。富含鋅的食物有生蠔、牡蠣、肝臟、口蘑、芝麻、赤貝等，尤其在生蠔中含量尤其豐富。

Tip：補(bǔ)鋅也要適量，每天膳食中鋅的補(bǔ)充量不宜超過45毫克。第二十一頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五懷孕5月飲食對策20周時的胎兒生長趨于平穩(wěn)，此時您需要將更多的精力放到增強(qiáng)營養(yǎng)上。懷孕早期食欲不振的情況早已消失，您會在本階段食欲大增，應(yīng)盡量多吃些營養(yǎng)均衡的食品，切忌飲食過量。過量飲食會增加生產(chǎn)時的困難和痛苦，此外還容易造成高血壓、糖尿病等疾病，同時對胎兒的發(fā)育也沒有什么好的作用，因此科學(xué)飲食是非常重要的。妊娠五個月時，孕婦容易引起貧血，要小心謹(jǐn)慎。在這個時期孕婦要注意及時補(bǔ)充鐵。鐵在肝臟、蛋黃、海藻類、菠菜、荷蘭豆、紫蘇葉、大豆、黃豆粉、黑砂糖、蜂蜜中含量豐富。第二十二頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五孕五月時，孕婦下腹部隆起已經(jīng)很顯眼了，腹部有下墜、松弛之感，飯后食物在胃里不易消化，可以每頓飯減少進(jìn)食量，將一日三餐分為四餐、五餐，即少食多餐。從本月起，孕婦應(yīng)注意補(bǔ)鈣，還要加服魚肝油，但有些人因補(bǔ)鈣心切而大量服用魚肝油，這樣做是不妥當(dāng)?shù)?，因?yàn)檫^多的服用魚肝油會使胎兒骨骼發(fā)育異常，造成許多不良后果。對于長期在室內(nèi)工作、缺乏曬太陽機(jī)會的孕婦，要在醫(yī)生的指導(dǎo)下適量補(bǔ)充維生素D以促進(jìn)鈣的吸收。第二十三頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五孕5月營養(yǎng)補(bǔ)充要點(diǎn)主打營養(yǎng)素：維生素D、鈣

作用：促進(jìn)胎寶寶骨骼和牙齒的發(fā)育孕媽咪懷孕的第5個月后，胎寶寶的骨骼和牙齒生長得特別快，是迅速鈣化時期，對鈣質(zhì)的需求簡直是劇增。因此從本月起，牛奶、孕婦奶粉或酸奶是準(zhǔn)媽媽每天必不可少的補(bǔ)鈣飲品。此外，還應(yīng)該多吃以下這些容易攝取到鈣的食物，如，干乳酪、豆腐、雞蛋或鴨蛋、蝦、魚類、海帶等。另外，準(zhǔn)媽媽應(yīng)每天服用鈣劑。需要注意的是，鈣的補(bǔ)充要貫穿于整個孕期始終。當(dāng)然，單純補(bǔ)鈣還是不夠的，維生素D可以促進(jìn)鈣的有效吸收，孕媽媽要多吃魚類、雞蛋，另外曬太陽也能制造VD，孕媽媽可以適當(dāng)曬曬太陽，但是首先要做好防曬工作。第二十四頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五懷孕6月飲食對策懷孕六個月，孕婦的體型會顯得更加臃腫，到本月末將會變成大腹便便的標(biāo)準(zhǔn)孕婦模樣。此時，孕婦和胎兒的營養(yǎng)需要猛增，就因該注意增加適量的營養(yǎng)，以保證身體的需要。在增加營養(yǎng)的同時要重點(diǎn)增加維生素的攝入量。由于孕婦體內(nèi)能量及蛋白質(zhì)代謝加快，對維生素B族的需要量增加，由于此類維生素?zé)o法在體內(nèi)儲存，必須有充足的供給才能滿足需要，因此，孕婦在此期應(yīng)攝入富含此類物質(zhì)的瘦肉、肝臟、魚、奶、蛋、及綠葉蔬菜，新鮮水果。第二十五頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五妊娠六月時，鐵的攝取量一定不可缺少。因?yàn)殍F是一種重要的礦物質(zhì)，它的作用是生成血紅蛋白，而血紅蛋白能夠把氧運(yùn)送給細(xì)胞。人體需要攝取少量的鐵，貯存在組織中，胎兒就從這種“倉庫”中吸取鐵，以滿足自己的需要。所以，孕婦在妊娠期間還必須多吃一些富含鐵的食物，例如牛奶、肉類、大葉青菜、水果等。第二十六頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五孕6月營養(yǎng)補(bǔ)充要素胎兒眼睛發(fā)育完成，宜補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素A，增加飲食中的動物肝、蛋類、牛奶、乳酪、黃綠色蔬菜和魚的攝入。第二十七頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五懷孕第6個月

主打營養(yǎng)素：鐵

作用：防止缺鐵性貧血此時的準(zhǔn)媽媽和胎寶寶的營養(yǎng)需要量都在猛增。許多準(zhǔn)媽媽開始出現(xiàn)貧血癥狀。鐵是組成紅細(xì)胞的重要元素之一，所以，本月尤其要注意鐵元素的攝入。為避免發(fā)生缺鐵性貧血，準(zhǔn)媽媽應(yīng)該注意膳食的調(diào)配，有意識地吃一些含鐵質(zhì)豐富的蔬菜、動物肝臟、瘦肉、雞蛋等。還可以從這個月開始每天口服0.3—0.6克硫酸亞鐵。第二十八頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五懷孕7月飲食對策孕七月以后，胎兒大腦正在發(fā)育，代謝活動也增強(qiáng)，孕婦的食欲增加，需要大量的熱量和蛋白質(zhì)。因此，為了滿足這個時期的營養(yǎng)需要，孕婦應(yīng)在孕中期的飲食基礎(chǔ)上，多增加一些豆類蛋白質(zhì)，多吃豆腐多喝豆?jié){。第二十九頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五為了滿足大量鈣的需要，應(yīng)多吃海帶、紫菜等海產(chǎn)品。為了滿足維生素的需要，多吃動物的肝臟。由于懷孕后期，胎兒生長更快，胎兒體內(nèi)需要貯存的營養(yǎng)素增多，孕婦需要的營養(yǎng)也達(dá)到高峰。為此，應(yīng)做到膳食多樣化，盡力擴(kuò)大營養(yǎng)素的來源，保證營養(yǎng)素和熱量的供給。不宜多吃動物性脂肪，也減少鹽的攝入量，忌吃咸菜、咸蛋等鹽分高的食品，水腫明顯者要控制每日鹽的攝取量，限制在2-4克之間。忌用辛辣調(diào)料，多吃新鮮蔬菜和水果，適當(dāng)補(bǔ)充鈣元素。第三十頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五孕7月～8月營養(yǎng)補(bǔ)充要素胎兒神經(jīng)系統(tǒng)逐漸發(fā)育，需要補(bǔ)充鈣、鉀、鈉、氯、維生素D、煙堿酸，增加蛋、肉、魚、奶、綠葉蔬菜、糙米的攝入。

第三十一頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五懷孕第7個月

主打營養(yǎng)素：“腦黃金”

作用：保證嬰兒大腦和視網(wǎng)膜的正常發(fā)育DHA、EPA和腦磷脂、卵磷脂等物質(zhì)合在一起，被稱為“腦黃金”?！澳X黃金”對于懷孕個月的準(zhǔn)媽媽來說，具有雙重的重要意義。首先，“腦黃金”能預(yù)防早產(chǎn)，防止胎兒發(fā)育遲緩，增加?jì)雰撼錾鷷r的體重。其次，此時的胎寶寶，神經(jīng)系統(tǒng)逐漸完善，全身組織尤其是大腦細(xì)胞發(fā)育速度比孕早期明顯加快。而足夠“腦黃金”的攝入，能保證嬰兒大腦和視網(wǎng)膜的正常發(fā)育。為補(bǔ)充足量的“腦黃金”，孕媽咪可以交替地吃些富含DHA類的物質(zhì)，如富含天然亞油酸、亞麻酸的核桃、松子、葵花子、杏仁、榛子、花生等堅(jiān)果類食品，此外還包括海魚、魚油等。這些食物富含胎寶寶大腦細(xì)胞發(fā)育所需要的必需脂肪酸，有健腦益智的作用。第三十二頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五懷孕8月飲食對策進(jìn)入八月，孕婦會因身體笨重而行動不便。子宮此時已占據(jù)了大半個腹部，孕婦的胃被擠壓，飯量受到影響，因而常常有吃不飽的感覺。在這個時期，母體基礎(chǔ)代謝率增到最高峰。應(yīng)盡量補(bǔ)充營養(yǎng)，實(shí)行一日多餐，均衡攝取各種營養(yǎng)素，防止肥胖和發(fā)育遲緩。在本月中，胎兒開始在肝臟和皮下儲存脂肪。此時如碳水化合物攝入不足，將導(dǎo)致母體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脂肪分解和動員。易造成蛋白質(zhì)缺乏和酮癥酸中毒。各種魚、蝦、雞肉、雞蛋、奶和豆制品都可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。孕八月應(yīng)保證熱量的供給，除需大量葡萄糖供給胎兒迅速生長和體內(nèi)糖原、脂肪儲存外，還需要一定量的脂肪酸，尤其是亞油酸。此時也是大腦增殖高峰，大腦皮層增殖迅速，豐富的亞油酸可滿足大腦發(fā)育所需。孕婦可通過植物油進(jìn)行補(bǔ)充，玉米、花生、芝麻等果實(shí)也含亞油酸。第三十三頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五為了減輕水腫和妊娠高血壓綜合征，在飲食中要少放食鹽，同時，飲食不可毫無節(jié)制，應(yīng)把體重增加限制在每周400克以下。在本月，為了減少胎膜早破的危害，還應(yīng)增加銅的攝入量。近年來隨著對微量元素的重視和檢測方法的改進(jìn)，發(fā)現(xiàn)胎膜早破產(chǎn)婦的血清銅值均低于正常破膜的產(chǎn)婦。這說明胎膜早破可能與血清銅缺乏有關(guān)。銅在膠原纖維的膠原和彈性蛋白的成熟過程中起關(guān)鍵作用，而膠原和彈性蛋白又為胎膜提供了特殊的彈性與可塑性。如果銅元素水平低就極易導(dǎo)致胎膜變薄，脆性增加，彈性和韌性降低，從而發(fā)生胎膜早破。人體內(nèi)的銅通常以食物攝入為主。含銅量高的食物有肝、豆類、海產(chǎn)類、貝殼類水產(chǎn)品、蔬菜、水果等。如孕婦不偏食，多吃上述食物是不會發(fā)生銅缺乏癥的，也就可以減少發(fā)生胎膜早破的機(jī)會。

第三十四頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五孕8月營養(yǎng)補(bǔ)充要點(diǎn)主打營養(yǎng)素：碳水化合物

作用：維持身體熱量需求第8個孕月，胎兒開始在肝臟和皮下儲存糖原及脂肪。此時如碳水化合物攝入不足，將造成蛋白質(zhì)缺乏或酮癥酸中毒，所以孕8月應(yīng)保證熱量的供給，增加主糧的攝入，如大米、面粉等。一般來說，準(zhǔn)媽媽每天平均需要進(jìn)食400g左右的谷類食品，這對保證熱量供給、節(jié)省蛋白質(zhì)有著重要意義。另外在米、面主食之外，要增加一些粗糧，比如小米、玉米、燕麥片等。第三十五頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五孕9月飲食對策孕九月里，必需補(bǔ)充維生素和足夠的鐵、鈣。充足的水溶性維生素，以硫胺素（維生素B1）最為重要。本月如果硫胺素不足，易引起嘔吐、倦怠、體乏，還可以影響分娩時子宮收縮，使產(chǎn)程延長，分娩困難。硫胺素可以從肉類、谷物、豆制品中攝取。第三十六頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五維生素K是血液正常凝結(jié)所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，食物中的含量非常豐富，腸內(nèi)細(xì)菌也可以制造，但是因?yàn)樗梢匀芙庥谥?，難以進(jìn)入胎兒的血液中。因此新生兒特別容易出血，腦部或脊柱出血將造成腦性麻痹。有些婦產(chǎn)科醫(yī)師習(xí)慣為新生兒注射維生素K，不幸的是，大量的合成維生素K具有毒性，這種預(yù)防措施并不可取。為了讓胎兒有足夠的維生素K，在懷孕的最后一個月，應(yīng)多吃維生素K含量豐富的食物，如新鮮的肝臟、煮熟的綠色蔬菜、新鮮的酸奶等。在妊娠第九個月里，請繼續(xù)控制食鹽的攝取量，以減輕水腫造成的不適。由于孕婦胃部的容納空間不多，所以不要一次性的大量飲水，以免影響進(jìn)食。第三十七頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五孕9月營養(yǎng)補(bǔ)充要素胎兒皮脂腺活動旺盛，宜補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪、糖，增加食物中的蛋、肉、魚、奶、馬鈴薯、米飯、面條、玉米的攝入比例。第三十八頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五懷孕第9個月

主打營養(yǎng)素：膳食纖維

作用：防止便秘，促進(jìn)腸道蠕動孕后期，逐漸增大的胎寶寶給準(zhǔn)媽媽帶來負(fù)擔(dān)，準(zhǔn)媽媽很容易發(fā)生便秘。由于便秘，又可發(fā)生內(nèi)外痔。為了緩解便秘帶來的痛苦，孕媽咪應(yīng)該注意攝取足夠量的膳食纖維，以促進(jìn)腸道蠕動。全麥面包、芹菜、胡蘿卜、白薯、土豆、豆芽、菜花等各種新鮮蔬菜水果中都含有豐富的膳食纖維。孕媽咪還應(yīng)該適當(dāng)進(jìn)行戶外運(yùn)動，并養(yǎng)成每日定時排便的習(xí)慣。第三十九頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五孕10月飲食對策最后階段孕婦因?yàn)樾睦砭o張而忽略飲食，許多孕婦會對分娩過程產(chǎn)生恐懼心理，覺得等待的日子格外漫長，這時家人應(yīng)幫助孕婦調(diào)節(jié)心緒，做一些孕婦愛吃的食物，以減輕心理壓力。此期是蛋白質(zhì)在體內(nèi)儲存相對較多的時期，應(yīng)多攝入一些動物性食物和大豆類食物。如魚、瘦肉以及豬、牛、羊的肝臟等。此期是胎兒大腦細(xì)胞相對增殖的高峰，需要足夠的脂肪酸來滿足大腦的發(fā)育。脂肪酸在海魚和蛋類中含量較高。第四十頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五缺乏維生素容易引起嘔吐、倦怠、分娩時子宮收縮乏力，延緩產(chǎn)程。每天多吃新鮮的水果蔬菜，可依自己的口味進(jìn)行選擇。在這個月里，因?yàn)樘旱纳L發(fā)育已經(jīng)基本成熟，如果孕婦還在服用鈣劑和魚肝油的話，應(yīng)該盡快停止服用，以免加重代謝負(fù)擔(dān)。熱能的供給與中期相同，適當(dāng)限制脂肪和糖類的攝入，以免使胎兒過大，影響分娩。第四十一頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五孕10月營養(yǎng)補(bǔ)充要素胎兒發(fā)育需要補(bǔ)充鐵，增加攝入動物肝、蛋黃、牛奶、內(nèi)臟、綠葉蔬菜、豆類等。第四十二頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五懷孕第10個月

主打營養(yǎng)素：硫胺素(維生素B1)

作用：避免產(chǎn)程延長，分娩困難最后一個月里，必須補(bǔ)充各類維生素和足夠的鐵、鈣、充足的水溶性維生素，尤其以硫胺素最為重要。如果硫胺素不足，易引起準(zhǔn)媽媽嘔吐、倦怠、體乏，還可影響分娩時子宮收縮，使產(chǎn)程延長，分娩困難。硫胺素在海魚中的含量比較高。第四十三頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五孕早期的營養(yǎng)需求及膳食安排一、營養(yǎng)生理特點(diǎn)

孕早期(婦女懷孕的前3個月，即前12周)是胎兒從受精卵經(jīng)分裂、著床、直至形成人體的階段。胎兒的細(xì)胞分化、器官形成主要發(fā)生在孕早期，其中尤以腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育最為迅速。同時，孕早期也是母體內(nèi)發(fā)生適應(yīng)性生理變化的時期。孕婦在此期間常發(fā)生偏食、惡心、嘔吐、食欲不佳，甚至臥床不起的早孕反應(yīng)，大多于6周開始，12周以后自然消失，但少數(shù)孕婦嘔吐劇烈，反復(fù)發(fā)作，可造成母體脫水或更嚴(yán)重的后果。

因此，在這個期間安排供給孕婦適宜的膳食和營養(yǎng)，對孕婦健康和胎兒發(fā)育尤為重要。

第四十四頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五二、營養(yǎng)的供給與食物來源

(一)熱能

為適應(yīng)妊娠反應(yīng)，要做到少食、多餐，每日可進(jìn)食5～6餐，用固體或半固體食品以減少體積，在反應(yīng)較重，不得不減少熱量供給時，也不宜低于6.28MJ／日(1500kcal／日)。世界衛(wèi)生組織專家委員會建議，在懷孕頭3個月內(nèi)，每日增加630KJ(150kcal)的熱量，因?yàn)樽銐虻臒崃坑欣趯z入蛋白質(zhì)的庇護(hù)，使蛋白質(zhì)用于組織的維持與合成。

(二)蛋白質(zhì)

由于早期胚胎缺乏合成氨基酸的酶類，故胎兒發(fā)育所需的氨基酸不能自身合成，全部需由母體供給。如果攝入不足，可引起胎兒生長緩慢，身體過小，在這一關(guān)鍵時期因蛋白質(zhì)、氨基酸供給不足而形成的胚胎畸變等，是胎兒出生后不可恢復(fù)的。品種：孕婦在此期間，應(yīng)食用畜禽肉類、乳類、蛋類、魚類及豆制品類等易消化、吸收和利用的，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品。數(shù)量：保證每日至少攝人35-40g蛋白質(zhì)，（相當(dāng)于糧食200克加雞蛋1只和瘦肉50克）才能維持母體的需要。第四十五頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五(三)碳水化合物

因胎兒耗用母體葡萄糖較多，故需要及時補(bǔ)充，以免因嘔吐不愿吃東西而長時間處于饑餓狀態(tài)，使體內(nèi)血液中的酮體蓄積，并積聚于羊水中，為胎兒所吸收。若胎兒吸收較多的酮體，對其大腦的發(fā)育將產(chǎn)生不良影響，使胎兒出生后至4歲時的智商低于正常兒童。碳水化合物可供給熱量，尤其葡萄糖是胎兒能量的主要來源。品種：碳水化合物可分單糖(如葡萄糖、果糖)、雙糖(如蔗糖、乳糖)、多糖(如淀粉)和膳食纖維。食物中碳水化合物的來源有5大類：谷物、蔬菜、水果、奶和糖。（含碳水化合物的食物包括面粉、大米、玉米、小米、薯類、食糖等。）谷類一般含碳水化合物75％，薯類含量為15％－30％，水果約含10％，其中水果的碳水化合物多位糖，如果糖、葡萄糖和蔗糖，可直接吸收，較快通過胎盤為胎兒利用。

數(shù)量：孕婦在孕早期每日應(yīng)至少食用150g碳水化合物，相當(dāng)于200多g糧食。第四十六頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五

(四)微量元素

胚胎早期缺鋅可導(dǎo)致胎兒生長遲緩，骨骼和內(nèi)臟畸形，還可使中樞神經(jīng)細(xì)胞的有絲分裂和分化受到干擾，嚴(yán)重缺鋅者可致胎兒發(fā)生脊柱裂、腦積水等畸形。銅攝入不足，也可導(dǎo)致胎兒骨骼、內(nèi)臟畸形，因而在孕早期，孕婦應(yīng)食用含有鋅、銅等胎兒發(fā)育所需微量元素的食品，如海產(chǎn)品、紅色肉類、動物內(nèi)臟是鋅的極好來源，干果類、谷類胚芽和麥麩也富含鋅，含銅豐富的食物有貝類、動物肝腎、魚類、堅(jiān)果及干豆類，牡蠣含銅量特別高。此外還應(yīng)多吃富含卵磷脂的食物，如芝麻、花生、核桃、葵花子、海帶、紫菜等。肉類選擇瘦肉及動物內(nèi)臟。第四十七頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五(五)維生素

孕早期的婦女因代謝改變和妊娠反應(yīng)，特別需要補(bǔ)充足夠的B族維生素、維生素C和葉酸等營養(yǎng)素。

1．B族維生素

B族維生素主要包括維生素B1、B2和B6。它們的來源分別為①全粒谷物、雜糧、干酵母、硬果、動物內(nèi)臟、蛋類、瘦豬肉是維生素B1的良好來源②肝、腎、心、蛋黃、鱔魚、奶類、蘑菇、紫菜等含維生素B2較高；③含維生素B6豐富的食物有蛋黃、肉類、魚類、奶類、全谷、白菜及豆類。我國營養(yǎng)學(xué)會建議孕婦每日膳食維生素B1的攝入量為1.5mg，維生素B2的攝人量為1.7mg，維生素B6的攝入量為1.9mg。第四十八頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五2．維生素C

維生素C的主要來源是新鮮蔬菜、水果，水果中以柑、桔、橙、柚、柿、棗和草莓含量豐富，而蘋果、梨含量很少；深色蔬菜，如冬寒菜、豌豆苗、韭菜、辣椒、油菜苔等，以及花菜、苦瓜等也富含維生素C。獼猴桃、刺梨、醋柳和酸棗等不僅維生素C含量豐富，而且含有保護(hù)維生素C的物質(zhì)。因此，嘔吐嚴(yán)重者應(yīng)多食蔬菜、水果等堿性食物，以防止酸中毒。

3．葉酸

孕早期葉酸嚴(yán)重缺乏或服用葉酸拮抗劑可引起胎兒神經(jīng)管畸形?，F(xiàn)有的研究已證實(shí)懷孕前后增補(bǔ)葉酸攝人量，可以預(yù)防大部分神經(jīng)管畸形兒的發(fā)生。各種蔬菜、動物肝臟、腎、蛋黃、桔子、香蕉、酵母等均為富含葉酸的食物來源，豆類含量亦較多。我國營養(yǎng)學(xué)會2000年建議孕婦葉酸攝入量為每日600gg葉酸當(dāng)量。第四十九頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五哪些食物富含葉酸？葉酸的良好來源為動物肝腎、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜、水果及堅(jiān)果等。常用食物中的葉酸含量（ug/100g）

豬肝425.1豬腎9.2雞肝1172.2雞蛋70.7鴨蛋125.4菠菜87.9韭菜61.2茴香120.9油菜46.2小白菜57.2蒜苗90.9西紅柿5.6辣椒69.4黃豆181.1腐竹48.4豆腐39.8

豌豆82.6豇豆66.0扁豆49.6花生107.5核桃102.6第五十頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五孕早期每日的膳食構(gòu)成為：主食(大米、面)200—250克，雜糧(小米、玉米、豆類等)25—50克，蛋類(雞蛋、鴨蛋等)50克，牛乳220毫升，動物類食(畜、禽、肉類及內(nèi)臟、水產(chǎn)類)100—150克，蔬菜(其中綠葉蔬菜占2/3)200—400克，水果50—100克，植物油15—20克。第五十一頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五孕早期飲食原則

1、均衡飲食原則實(shí)行均衡飲食原則，這是整個孕期必須遵守的一個基本飲食原則。所謂均衡飲食即合理食用孕期適宜食用的食品，且不挑食和偏，以保證營養(yǎng)和熱量的均衡吸收。2、少量多餐原則從確定懷孕開始，就要逐步形成少量多餐的飲食習(xí)慣，將原傳統(tǒng)的一日三餐制逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐蝗瘴宀?，即在上午和下午的兩餐中間做些營養(yǎng)包含補(bǔ)充，將日常餐飲的量均衡調(diào)整，保證問題適合的原則。第五十二頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五3、干稀分食原則不要先吃完干的，馬上再喝稀的。喝粥喝水不要“牛飲”，要一口一口的喝。進(jìn)食時，最好將固體食物與液體食物分開食用，正餐完畢后隔一段時間再喝水或湯。4、晚上最好多補(bǔ)充營養(yǎng)晚上可以盡量多吃些，到第二天早晨，昨晚吃的食物，全部到了腸里，要吐也吐不出來了。這樣營養(yǎng)就被吸收了。第五十三頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五5、清淡爽口原則孕早期膳食應(yīng)清淡易消化。大多數(shù)準(zhǔn)媽媽在5—6周會出現(xiàn)惡心、嘔吐。食欲不振等妊娠反應(yīng)。尤其在早晨及飯后更明顯，有的還會出現(xiàn)偏食，厭食等，這是正常的生理現(xiàn)象，一般到3個月左右會自然減輕或消失。準(zhǔn)媽媽在這一階段應(yīng)盡量吃些清淡易消化的食物，少吃油膩食物,吃飯時少喝飲料和湯，避免各種有害刺激，不喝含酒精和咖啡因的飲料。第五十四頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五孕早期，應(yīng)避免食用過分油膩和刺激性強(qiáng)的食物，食品烹調(diào)要多樣化，應(yīng)根據(jù)孕婦的不同情況和嗜好，選擇不同的原料和烹調(diào)方法。對于嘔吐嚴(yán)重、有脫水癥狀的孕婦．要供給含水分多的食品；不愿意吃動物性食物者，可多吃些千果類、豆制品、花生醬、芝麻醬等植物性高蛋白食品；冷食也是孕早期孕婦的理想食品。因妊娠嘔吐時對氣味非常敏感，冷食比熱食氣味小，并能抑制胃黏膜的病態(tài)興奮，故許多食品可在晾涼后再吃。第五十五頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五一般來說，妊娠前3個月，應(yīng)以少油、清淡、少食多餐為宜，多吃些水果和新鮮蔬菜，并適當(dāng)增加B族維生素的攝入量，以防止和減輕嘔吐，盡最大努力達(dá)到飲食多樣化，并注意平衡膳食。有的孕婦有喜食酸辣或其他味道的嗜好，烹調(diào)時可使用適量的醋、檸檬汁、果茶等酸味調(diào)料和少量的香辛料，如蔥、姜、辣椒等，以增強(qiáng)食欲，但應(yīng)注意不可過量。第五十六頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五改善孕期嘔吐四重療法：一.心理療法

心理放輕松比什么都重要，心理壓力過大，妊娠反應(yīng)會更加嚴(yán)重。孕吐是正?，F(xiàn)象，只要在正常范圍內(nèi)，不用擔(dān)心會給胎兒造成不良影響。多與周圍的媽媽和孕姐交流，相互學(xué)習(xí)，解除心理壓力。第五十七頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五二.飲食療法每個人的妊娠反應(yīng)是不同的，嘔吐是很常見的現(xiàn)象，由于是孕早期，胎兒對營養(yǎng)素的需求非常小，所以不用刻意的大補(bǔ)特補(bǔ)，過分的滋補(bǔ)油膩反而會加重她的妊娠反應(yīng)，在飲食上要注意清淡。選擇促進(jìn)食欲的又清淡可口的食物。

主食：可選擇不太黏稠的粥類，既容易消化，又會味減輕嘔吐感。如：姜粥，小米粥，大米粥，八寶粥，紅豆粥等。菜品：孕婦這個時候通常都會喜歡些有水分又清涼的食物，可以配合些顏色鮮艷的新鮮蔬菜，在烹調(diào)方式上可以選擇涼拌，如涼拌青筍絲，陳醋菠菜，涼拌西蘭花，小黃瓜拌金針菇等。第五十八頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五動物性食品：可以選擇些雞肉，魚肉，雞蛋，奶制品。烹調(diào)方式上盡量要避免油脂，可以選擇蒸煮的方式，口感上清淡了很多，防止孕婦嘔吐，也可降低孕期肥胖的危險。

豆制品：不僅是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，還富含鈣質(zhì)，口感清淡美味，對胎兒和孕婦來說是很好的食物選擇，可以喝點(diǎn)豆?jié){，拌豆腐，清炒豆腐等。零食：可準(zhǔn)備些糕點(diǎn)，面包，堅(jiān)果，酸奶，冰激凌之類氣味小的食物。盡可能多地變換就餐環(huán)境，這樣能激發(fā)食欲。為了減輕孕吐反應(yīng)，多吃一些較干的食物，如燒餅、餅干、烤饅頭片、面包片等。如果孕吐嚴(yán)重，多吃蔬菜、水果等偏堿性的食物，以防酸中毒。

第五十九頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五在手帕上滴幾滴你不會感到惡心的味道（如檸檬），當(dāng)聞到“難聞”的氣味時應(yīng)急使用。用餐前吃點(diǎn)咸的東西，這樣可以調(diào)動自己的食欲。姜可緩解孕吐。將鮮姜片含于口中，或者在飲水或牛奶時，沖入鮮姜汁，均可緩解惡心的癥狀。見到想吃的食物要馬上吃，不要等到拿回家再吃。因?yàn)橛锌赡艿荣I回家之后，就不再想吃了。即便是再想吃的東西，也不要多吃，控制食量，會使自己的感覺好很多。少食多餐是永遠(yuǎn)不會錯的。由于孕期很容易產(chǎn)生饑餓感，可以餓時就拿起吃一點(diǎn)，防止饑餓而帶來的嘔吐感。在口味上可以盡量選取自己想吃的東西，還要盡量減少每次進(jìn)食的量，少食多餐。多喝水，多吃富含維生素的食物，可以防止便秘，因?yàn)楸忝貢又卦缭蟹磻?yīng)。

第六十頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五三、運(yùn)動療法

不能因?yàn)閻盒膰I吐就整日臥床，因?yàn)檫@樣只能加重早孕反應(yīng)。如果活動太少，惡心、食欲不佳、倦怠等癥狀就會更為嚴(yán)重，常此以往便形成惡性循環(huán)。適當(dāng)參加一些輕緩的活動，如室外散步、做孕婦保健操等，都可改善心情，強(qiáng)健身體，減輕早孕反應(yīng)。四、藥物療法

1、每天50毫克維他命B6。

2、每天25毫克維生素C，配合5毫克維生素B1同時服用。

3、除非你貧血，不然不要攝取鐵補(bǔ)充劑，鐵補(bǔ)充劑會使你的胃不舒服。

第六十一頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五防吐小點(diǎn)子

1、適度小睡休息，疲勞是晨吐一個很重要的原因。所以不管什么時候，都盡量不要讓自己太疲勞。

2、起床的動作要緩慢。不要突然坐起或者直接下地，要慢慢抬頭、起身、下地。這樣可以防止因?yàn)槟X供血不足而引起的眩暈惡心，還能防止摔倒。

3、起床前吃些咸餅干或谷類。利用孕期好好享受一下床上早餐的浪漫，也不錯哦。

4、進(jìn)食以后，最好臥床休息半小時，可使嘔吐癥狀減輕。第六十二頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五孕早期婦女平衡膳食寶塔第六十三頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五9大含葉酸高的干果綠豆、紅豆、蠶豆；腐竹；南瓜子、西瓜子的葉酸含量也都很高。第六十四頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五

9大含葉酸高的動物性食物第六十五頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五9大含葉酸高的蔬菜第六十六頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五

懷孕初期的三個月里，受精卵經(jīng)細(xì)胞分裂而發(fā)育成胎兒身體的各個器官及臟器，此時，極易發(fā)生胎兒畸形，因此，此期孕婦要特別注意易造成胎兒畸形外在因素，如藥物、X射線及病毒的感染，此外，還需要留心以下飲食。

①不要過量吸取維他命A。孕婦攝取太多的維他命A，會導(dǎo)致早產(chǎn)和胎兒發(fā)育不健全，所以每日只可攝取

400～1250微克的維他命A，其中豬肝含極豐富維他命A，孕婦切忌過量進(jìn)食。

②忌食有墮胎作用的水產(chǎn)品。許多水產(chǎn)品有活血軟堅(jiān)的作用，食后對早期妊娠會造成不良影響。如螃蟹、甲魚、海帶等。螃蟹其性偏寒涼，有活血祛瘀之功，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用；海帶有軟堅(jiān)散結(jié)的功效；甲魚則具有較強(qiáng)的通血絡(luò)、散瘀塊的作用，因而有墮胎之弊。

第六十七頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五③忌食滑利之品。寒性滑利之品如黑木耳、山楂、荸薺、米仁、馬齒莧等物，對懷孕早期有一定的影響。如藥理實(shí)驗(yàn)證明，米仁對子宮肌有興奮作用，能促使子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。

④忌食油條。在油條的制作時，須加入一定量明礬，而明礬正是一種含鋁的無機(jī)物。炸油條時，每500克面粉就要用15克明礬，也就是說，如果孕婦每天吃兩根油條，就等于吃了3克明礬，這樣天天積蓄起來，其攝入的鋁相當(dāng)驚人了。這些明礬中含的鋁通過胎盤，侵入胎兒的大腦，會使其形成大腦障礙，增加癡呆兒的比率。

第六十八頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五孕期選對食物吃出聰明寶寶第一孕期醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，在妊娠3個月以內(nèi)，正值胎兒神經(jīng)管發(fā)育的關(guān)鍵期，這時候孕婦補(bǔ)充足量的葉酸，可明顯降低神經(jīng)管畸形，使無腦兒與先天性脊柱裂發(fā)生率大大下降。在DNA合成的過程中，葉酸扮演輔酶的角色，這對正常的細(xì)胞分裂與復(fù)制是很重要的。所以，孕早期補(bǔ)充葉酸十分必要，并且最好能夠從準(zhǔn)備懷孕前就開始補(bǔ)充。第六十九頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五補(bǔ)充食物想生聰明寶寶怎么吃才對？

POINT1

【補(bǔ)腦】葉酸對胎兒腦部和神經(jīng)管的發(fā)育十分重要。【該吃什么】綠色蔬菜：萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等；新鮮水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨等；動物食品：動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等；豆類、堅(jiān)果類食品：黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等；谷物類：大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。第七十頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五含葉酸的食物很多，但由于葉酸遇光、遇熱就不穩(wěn)定，容易失去活性，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多。如：蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50%～70%；煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%～95%；鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸的成份也會損失很大。因此，孕媽媽們要改變一些烹制習(xí)慣，盡可能減少葉酸流失，還要加強(qiáng)富含葉酸食物的攝入，必要時可補(bǔ)充葉酸制劑、葉酸片、多維元素片。第七十一頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五POINT2

【補(bǔ)腦】必需脂肪酸(亞麻酸、亞油酸)被人體吸收后可分別衍生為DHA和AA。亞麻酸、亞油酸及其衍生物DHA和AA是維持胎兒大腦和視網(wǎng)膜正常發(fā)育所必需的。【該吃什么】植物油、肉類、魚類、蛋黃、牛奶、堅(jiān)果、黑芝麻等。

第七十二頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五POINT3【補(bǔ)腦】牛磺酸在腦內(nèi)的含量豐富、分布廣泛，能明顯促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育和細(xì)胞增殖、分化，且呈劑量依賴性，在腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育過程中起重要作用。還能提高神經(jīng)傳導(dǎo)和視覺機(jī)能。【該吃什么】多吃貝類、海魚類。?；撬釒缀醮嬖谟谒械纳镏?，哺乳動物的主要臟器，如心臟、腦、肝臟中含量較高；含量最豐富的是海魚、貝類，如墨魚、章魚、蝦，貝類的牡蠣、海螺、蛤蜊等。魚類中的青花魚、竹莢魚、沙丁魚等?；撬岷亢茇S富。牛磺酸易溶于水，進(jìn)餐時同時飲用魚貝類煮的湯是很重要的。第七十三頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五POINT4

【補(bǔ)腦】DHA和AA是腦神經(jīng)細(xì)胞髓鞘化的重要營養(yǎng)?！驹摮允裁础可詈ｔ~油、秋刀魚、鮭魚、鯖魚、沙丁魚等。不喜歡吃魚或因孕吐而害怕魚腥味的媽媽也不用擔(dān)心，補(bǔ)充DHA膠囊也是好方法。第七十四頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五小叮嚀：有孕吐情形的準(zhǔn)媽媽可選擇單一補(bǔ)充劑。事實(shí)上，寶寶的大腦發(fā)育是從孕期一直延續(xù)到寶寶3歲，因此葉酸的補(bǔ)充可一直持續(xù)到寶寶3歲。因孕吐情形嚴(yán)重，擔(dān)心無法供給胎兒必需的營養(yǎng)的準(zhǔn)媽媽可在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充一些維生素和微量元素制劑。不過，陳雨音營養(yǎng)師指出，孕期綜合維生素的鐵質(zhì)含量都比較高，容易導(dǎo)致孕吐更加嚴(yán)重，建議選擇單一的葉酸片及DHA、AA的補(bǔ)充劑，這樣較能避免因孕吐而難以吸收的問題。

孕期第一階段1～3個月大腦發(fā)育腦部神經(jīng)管開始發(fā)育腦神經(jīng)細(xì)胞髓鞘化控制信息傳遞的腦細(xì)胞發(fā)育神經(jīng)元延伸與擴(kuò)展神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)逐漸形成身體無法自行制造，被人體吸收后可轉(zhuǎn)化成DHA和AA。營養(yǎng)素

葉酸DHA和AA?；撬崮憠A必需脂肪酸(亞麻酸、亞油酸)

對應(yīng)的食物

深綠色蔬菜、肝臟、肉類、黃豆制品。深海魚油、秋刀魚、鮭魚、鯖魚、沙丁魚等。貝類、海魚類。一般肉類中都有。植物油、肉類、魚類、蛋黃、牛奶、堅(jiān)果、黑芝麻等第七十五頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五第二孕期陳雨音營養(yǎng)師指出，此階段除了前一階段的營養(yǎng)素應(yīng)該照常補(bǔ)充之外，還需要加強(qiáng)下列營養(yǎng)素：POINT1

【補(bǔ)腦】維生素C在細(xì)胞的結(jié)締組織與血管形成中扮演著重要角色，并能增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力?！驹摮允裁础扛涕兕愃?、獼猴桃、番石榴等。POINT2

【補(bǔ)腦】視網(wǎng)膜連結(jié)及腦神經(jīng)的連結(jié)，都需要維生素A的參與?！驹摮允裁础眶~油、全脂奶、奶酪、地瓜、木瓜、南瓜、胡蘿卜等。`POINT3

【骨骼】鈣質(zhì)有助于胎兒的骨骼發(fā)育。孕4～5個月時，胎兒的骨骼和牙齒即已開始鈣化，孕8個月是鈣化加速，到足月時，20個乳牙胚都已形成?！驹摮允裁础颗Ｄ?、鈣片、維生素D補(bǔ)充劑等。我國營養(yǎng)學(xué)會推薦：孕婦每天鈣供給量為1500毫克。在正常飲食情況下，一般每天可獲取800毫克元素鈣，如果每天多喝500毫升牛奶，可多獲取500多毫克元素鈣。孕中后期可適當(dāng)補(bǔ)充鈣片。第七十六頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五POINT4【補(bǔ)腦】腦神經(jīng)細(xì)胞增生也需要儲存足夠的鐵質(zhì)?！驹摮允裁础考t肉、紅莧菜、紅鳳菜、菠菜、葡萄、櫻桃、蘋果等。其中以動物性食品為主要來源。孕7個月后，母體血紅蛋白降到最低點(diǎn)，會發(fā)生妊娠性貧血；胎兒肝臟也要儲存40毫克左右的鐵，以供出生后6個月內(nèi)的消耗。腦神經(jīng)細(xì)胞增生也需要儲存足夠的鐵質(zhì)。孕期第二階段4～6個月

大腦發(fā)育細(xì)胞的結(jié)締組織與血管形成視網(wǎng)膜連結(jié)腦神經(jīng)的連結(jié)骨骼發(fā)育腦神經(jīng)細(xì)胞增生髓鞘化繼續(xù)進(jìn)行

營養(yǎng)素維生素A、維生素D、維生素E及維生素C。鈣鐵質(zhì)對應(yīng)的食物

柑橘類水果、獼猴桃、番石榴等。魚油、奶酪、全脂奶或優(yōu)酪乳。深黃色的蔬果如地瓜、木瓜、南瓜、胡蘿卜。牛奶、鈣片、維生素D補(bǔ)充劑。豬血、鴨血、肝臟、豬牛羊肉等。蔬菜類的紅莧菜、紅鳳菜、菠菜等。水果中的葡萄、櫻桃、蘋果等第七十七頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五第三孕期懷孕的最后一個階段，此時一天需要約30毫克的鐵，這個量在一般飲食的情況下不容易補(bǔ)足，因此，可用鐵劑或孕期綜合維生素來補(bǔ)充。需要注意的是：在補(bǔ)充含鐵食物時，應(yīng)避免與牛奶、茶同服，最好同時吃些維生素C含量高的水果，維生素C能夠提高鐵的吸收率。

孕期第三階段7個月至寶寶出生

大腦發(fā)育神經(jīng)元組織化髓鞘形成

營養(yǎng)素

鐵質(zhì)鐵質(zhì)對應(yīng)的食物豬血、鴨血、肝臟、豬牛羊肉、蛋黃等。蔬菜類的紅莧菜、紅鳳菜、菠菜等。水果中的葡萄、櫻桃、蘋果等。孕期各階段營養(yǎng)增加量陳雨音營養(yǎng)師說，在第一孕期，不用額外增加太多的熱量攝取，但是在第二和第三孕期階段，就要注意了：每天增加10克的蛋白質(zhì)攝取，大約是1.5兩的肉(約一個手掌大小)；每天增加一杯半的牛奶或兩杯豆?jié){；熱量則要比平常增加1.26千焦，以一個女性平均每天應(yīng)該攝取7.56千焦熱量來計(jì)算，即8.82千焦。第七十八頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五正確的烹調(diào)方式烹調(diào)方式對營養(yǎng)的保存和食品安全來說也非常重要，要想獲取充足、優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)，不只在選擇食材上要注意，在烹調(diào)習(xí)慣上也要注意。

POINT1避免大火快炒陳雨音營養(yǎng)師特別指出，高溫烹調(diào)將因?yàn)榇罅康淖杂苫a(chǎn)生致癌物，并引起老化，對人體有不良的影響，對于很多人引以自豪的大火快炒，陳雨音營養(yǎng)師說“那真是叫人擔(dān)心的一幕?！?。鍋里有大量油煙升起，事實(shí)上就表示溫度已經(jīng)過高了，陳雨音營養(yǎng)師說，這時候的油脂已經(jīng)酸敗，大量的自由基產(chǎn)生，就算是名廚炒出來的菜恐怕也有致癌危險。

POINT2低溫烹調(diào)、涼拌準(zhǔn)媽媽不妨遵循以下的烹調(diào)原則吧！油溫低：用好的橄欖油，以中小火烹調(diào)。涼拌：料理蔬菜舍棄大火快炒，而改以燙一下?lián)破穑缓笥脙?yōu)質(zhì)的橄欖油涼拌，不但對纖維的營養(yǎng)吸收率較高，對腸道有幫助，并且蔬菜一直為人詬病的微生物、農(nóng)藥殘留、細(xì)菌等，也在燙煮的過程中消除。第七十九頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五9項(xiàng)飲食原則

營養(yǎng)師陳雨音說，孕期想要吃的健康，就該遵循以下事情：*素食的媽媽容易缺乏維生素B12，吃全素的人則需要另外再補(bǔ)充。*飲食方面要多吃新鮮天然的食物，少吃加工過的食物，如香腸、臘肉等。*選擇應(yīng)時應(yīng)節(jié)的蔬菜，以盡量避免農(nóng)藥殘留。*零食、甜食多含食品添加物以及色素等，孕期最好減少食用。*最重要的就是保持均衡營養(yǎng)，不要偏食。*辛辣、刺激性的食物，應(yīng)該減少食用。*少攝取動物性油脂，因其含有自由基。*少吃炸的食物，避免血管、器官受自由基的傷害。*濃茶、咖啡、煙、酒都別沾，二手煙也要盡量避免。第八十頁，共八十六頁，編輯于2023年，星期五讓孩子聰明的N大孕期食物孩子腦細(xì)胞生長發(fā)育的3個高峰階段（孕早期;孕中晚期的銜接期;出生后3個月內(nèi)),就有兩個階段在孕期。為此,優(yōu)生學(xué)專家倡導(dǎo)的孕期“智力食譜”應(yīng)運(yùn)而生。也許,這可為你打造聰明寶寶效力。

智力食譜三原則

1.全面原則人腦主要由脂類、蛋白類、碳水化合物類、維生素(B、C、E)和鈣等營養(yǎng)成分構(gòu)成。營養(yǎng)攝取必須全面。營養(yǎng)學(xué)家建議每天最好攝取40種食品,至少也要14種以上。

2.均衡原則研究證實(shí),當(dāng)脂肪攝取量占人體總熱能的30%、蛋白質(zhì)占15%、碳水化合物占55%左右,人體就會達(dá)到一個良好的平衡狀態(tài)。單就脂肪而言,最好是做到飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸與單不飽和脂肪酸的平衡,即1∶1∶1的比例。至于鈣與磷兩種礦物元素,最佳比例則為2∶1。不過,生活中要如此細(xì)化很難操作,只要你做到了廣吃博食,不偏食,不挑食,也就大致差不多了。

3.自然原則即從家常天然食物中精選對胎兒智力有突出貢獻(xiàn)的食物,作為三餐結(jié)構(gòu)的主體。列在這張清單上的有大米、小米、玉米、紅小豆、黑豆、核桃、芝麻、紅棗、黑木耳、金針菇、海帶、紫菜、花生、鵪鶉蛋、肉、雞肉、魚蝦、草莓、金橘、蘋果、香蕉、獼猴桃、檸檬、芹菜、柿子椒、蓮藕、番茄、胡蘿卜、鵪鶉、葡萄、果仁、桂圓等。

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