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食品安全管理體系啤酒生產(chǎn)企業(yè)要求2016年實(shí)施的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)01起草人適用范圍起草單位技術(shù)內(nèi)容目錄030204基本信息《食品安全管理體系啤酒生產(chǎn)企業(yè)要求》是2016年10月14日實(shí)施的一項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。起草人起草人任秋玲、崔立松、劉宏霞、馬立田、吳曉苑、趙建坤、王曉玉、閆明磊、曲麗、王月輝、李辰暄、皮向榮。起草單位起草單位中質(zhì)協(xié)質(zhì)量保證中心，青島啤酒股份有限公司、北京中大華遠(yuǎn)認(rèn)證中心、中國質(zhì)量認(rèn)證中心、北京五洲恒通認(rèn)證有限公司、長城（天津）質(zhì)量保證中心。適用范圍適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了啤酒生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理體系的特定要求，包括人力資源、前提方案、關(guān)鍵過程控制、檢驗(yàn)、產(chǎn)品追溯與撤回和記錄保持。本標(biāo)準(zhǔn)配合GB/T22000以適用于啤酒生產(chǎn)企業(yè)建立、實(shí)施與自我評(píng)價(jià)其食品安全管理體系，也適用于對(duì)此類企業(yè)食品安全管理體系的外部評(píng)價(jià)和認(rèn)證。本文件用于認(rèn)證目的時(shí)，應(yīng)與GB/T22000一起使用。技術(shù)內(nèi)容技術(shù)內(nèi)容本標(biāo)準(zhǔn)從我國啤酒生產(chǎn)食品安全存在的關(guān)鍵問題入手，采取自主創(chuàng)新和積極引進(jìn)并重的原則，結(jié)合啤酒生產(chǎn)企業(yè)特點(diǎn)，提出了建立我國啤酒生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理體系的特定要求。GB/T22000-2006《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》為食品鏈中的各類組織提供了通用要求。啤酒生產(chǎn)企業(yè)及相關(guān)方在使用GB/T22000中，提出了針對(duì)本類型企業(yè)特點(diǎn)對(duì)通用要求進(jìn)一步細(xì)化的需求。鑒于啤酒生產(chǎn)企業(yè)在供水生產(chǎn)加工過程方面的差異，本標(biāo)準(zhǔn)提出了針對(duì)本類型企業(yè)特點(diǎn)的“關(guān)鍵過程控制”要求，主要包括原輔料、與產(chǎn)品接觸材料的控制、麥汁制備、發(fā)酵、過濾、洗瓶、灌裝、殺菌、CIP清
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