人教版高一生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)2

組成細(xì)胞的元素大量元素微量元素組成細(xì)胞的化合物有機(jī)物無機(jī)物蛋白質(zhì)核酸糖類脂質(zhì)

水無機(jī)鹽第2章組成細(xì)胞的分子第2節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者

——蛋白質(zhì)

------蛋白質(zhì)想一想:哪些食品富含蛋白質(zhì)?蛋白質(zhì)組成元素:

主要由C、H、O、N組成，很多重要的蛋白質(zhì)還含有S、P元素。此外，有些蛋白質(zhì)還含有Fe。思考:食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢?

要分解成氨基酸,才被人體吸收組成蛋白質(zhì)的基本單位:氨基酸一、氨基酸及其種類HCC—OHHH2NO甘氨酸CH3CC—OHHH2NO丙氨酸CHC—OHHH2NO纈氨酸CH3CCH3a.至少含有一個游離氨基（

—

NH2）

一個游離羧基（—COOH）且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。b.氨基酸的不同,在于R基的不同。氨基酸分子結(jié)構(gòu)A.通式:B.特點CHNH2COOHR氨基羧基側(cè)鏈基團(tuán)判斷下列分子是不是氨基酸？如果是的話，R基是什么？CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH2必需氨基酸（8種，嬰兒9種）：人體細(xì)胞不能合成，必須從外界獲取。如賴氨酸非必需氨基酸（12種）：人體細(xì)胞能夠合成，不必刻意補(bǔ)充。氨基酸的分類組成生物體的氨基酸(約20種)必需氨基酸非需須氨基酸氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合肽鍵CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2OCCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽H2O以此類推，由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個肽鍵的化合物，叫多肽（鏈狀）。氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=脫水?dāng)?shù)=肽腱數(shù)氨基酸數(shù)目

肽鏈脫去水分子數(shù)目肽鍵數(shù)目

21113122n1n-1n-1424-24-2525-25-2nmn-mn-m找規(guī)律找規(guī)律已知一個蛋白質(zhì)分子由a個氨基酸構(gòu)成，氨基酸平均分子質(zhì)量為b，該蛋白質(zhì)有c條肽鏈，則蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為：

ab-18（a-c）氨基酸：20種蛋白質(zhì)：1010～1012

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★-★-★-★-★◎-◎-◎◎-◎-◎-◎-◎①氨基酸種類不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同②氨基酸數(shù)目不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同☆-☆-○-◎-○◎-○-☆-○-☆③氨基酸排列順序不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同④肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)種類不同蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性：蛋白質(zhì)的功能:構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)稱為結(jié)構(gòu)蛋白催化作用（酶）細(xì)胞的化學(xué)反應(yīng)都離不開酶的催化。絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。右圖為胃蛋白酶結(jié)晶運輸載體右圖為血紅蛋白，具有運輸氧氣的功能。免疫功能

艾滋病(AIDS)HIV抗體(Y狀抗體)調(diào)節(jié)作用（信息傳遞）主要指激素，能調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動。右圖中央淺色區(qū)域為分泌胰島素的細(xì)胞練習(xí)：根據(jù)下面圖解，回答問題：

（1）該圖中，①表示

，③表示

，⑦表示

。（2）該化合物由

個氨基酸分子失去

個水分子而形成，這種反應(yīng)叫

反應(yīng)。（3）該化合物含有

個肽鍵，該圖所示化合物的名稱是：

。（4）該圖中所示的氨基酸種類不同，是由

決定的。氨基肽鍵羧基四肽(多肽)三四三脫水縮合R基

—CNH2HH—C—O