五大創(chuàng)意市集讓商業(yè)煥發(fā)新活力

在一個(gè)陌生城市能快速的了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，非地標(biāo)性市集莫屬，市集匯聚著這座城最潮流時(shí)尚和最精髓的文化、美食和娛樂(lè)，人們的生活方式和態(tài)度也能在此窺檻低、體驗(yàn)性強(qiáng)、空間開(kāi)放的城市市集蜂擁而至，三千年古老的“市集”在商業(yè)的不停迭代中被賦予了新的內(nèi)涵，融入場(chǎng)景體驗(yàn)的市集為城市經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展探尋出新的道路，是傳統(tǒng)的回歸，亦是創(chuàng)新的延伸。年輕一代只在仙俠劇中看到的人聲鼎沸，吃喝玩樂(lè)、燈火搖曳的市文創(chuàng)市集是城市市集的主要輸出，同時(shí)也有一些內(nèi)容和形態(tài)更為小眾的市集，呈現(xiàn)出繁榮多樣的趨勢(shì)。01夜市點(diǎn)亮城市夜經(jīng)濟(jì)城市的夜市地?cái)偛辉偈怯∠笾信K亂差，一擺垃圾收三天的狀態(tài)，一些城市從位置、物業(yè)等方面進(jìn)行相關(guān)規(guī)定，為夜市經(jīng)濟(jì)的有序發(fā)展提供了管理規(guī)范。一夜成名的安義夜巷助力上海打造了一場(chǎng)具有上海味、時(shí)尚潮、國(guó)際范兒和煙火氣的城市夜生活嘉年華。項(xiàng)目由靜安嘉里中心舉辦，舉辦地點(diǎn)就在商場(chǎng)的外廣場(chǎng)，全長(zhǎng)約256米，招攬攤主約50家左右。根據(jù)安義夜巷的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)顯示，夜市業(yè)態(tài)匯集了花市、餐飲、生活方式、休憩娛樂(lè)區(qū)、舞臺(tái)區(qū)等豐富的活動(dòng)及消費(fèi)空間，在二次活動(dòng)時(shí)商戶更替率達(dá)到80%左右，讓消費(fèi)者保持新鮮。夜市受眾多樣，年輕消費(fèi)者愿意熬到凌晨，熬過(guò)通宵，在夜市，釋放自02沉浸式度假進(jìn)行時(shí)的商場(chǎng)主題市集購(gòu)物中心對(duì)市集聚集人氣的效應(yīng)具備很強(qiáng)敏感度，僅2010年全國(guó)商場(chǎng)就舉辦了1000多場(chǎng)市集活動(dòng)，外擺設(shè)置新穎主題或干脆讓所轄店鋪在街區(qū)廣場(chǎng)開(kāi)設(shè)檔口，也有一些購(gòu)物中心直接將集市做在了商場(chǎng)內(nèi)，場(chǎng)景炫酷的主題式街區(qū)正當(dāng)紅。城市市集3.0Holiday主題店，在中山公園龍之夢(mèng)2F造了一座“吃不胖國(guó)際機(jī)場(chǎng)&吃不胖國(guó)際車站”，不僅有每個(gè)店鋪都有機(jī)場(chǎng)元素的“候機(jī)場(chǎng)”，三層樓高可點(diǎn)火的“火箭”、摩登復(fù)古還有逼真仿生人旅客乘務(wù)員的“東方快車”金光閃閃的羅馬假日“許愿池”，還搭起了“露營(yíng)帳篷”，凹造型、拍大片，旗下高端起泡酒品牌夏桐，打造了“日不落小酒館”陽(yáng)光假日主題快閃，限時(shí)空降24天；人氣新亞洲點(diǎn)心集合店店蜜芝林；網(wǎng)紅茶飲螺螄粉首家糖水「粉家木薯糖水」專門(mén)店；寶藏咖啡廳todoslosdias商場(chǎng)首店等8家實(shí)力店鋪實(shí)力加盟，這種自帶社交屬性的網(wǎng)紅打卡第三休閑閑空間，解鎖逛吃模式，多角度的造景，片刻遠(yuǎn)離都市快節(jié)奏的生活，感受假日的浪漫微醺！味蕾和視覺(jué)雙重享受，體驗(yàn)沉浸享受，體驗(yàn)沉浸式度假進(jìn)行時(shí)。03菜市場(chǎng)的不同進(jìn)化民以食為天，雖然年輕一代習(xí)慣了電商配備生鮮，下班在購(gòu)物中心下的連鎖超市帶貨，但是大多數(shù)還是愛(ài)人聲鼎沸煙火氣更濃的菜市場(chǎng)，國(guó)外旅游時(shí)更是繞不開(kāi)匯聚當(dāng)?shù)伧攘Φ陌倌晟r市場(chǎng)。環(huán)境更干凈，小吃更衛(wèi)生逐漸成為每個(gè)城市對(duì)菜市場(chǎng)管理的標(biāo)準(zhǔn)，業(yè)態(tài)創(chuàng)新也層出不窮，引入飯?zhí)茫∩?，展覽的機(jī)農(nóng)夫市集”，這個(gè)草根民間團(tuán)體從最初簡(jiǎn)單地幫助從事生態(tài)農(nóng)業(yè)的小型生產(chǎn)者打開(kāi)銷售渠道，與消費(fèi)者建立直接連接，逐步發(fā)展到希望在權(quán)利平等、政策倡導(dǎo)、環(huán)境保護(hù)、替代性經(jīng)濟(jì)模式等各個(gè)領(lǐng)域發(fā)揮自己的力量。CSA作為一種支援小農(nóng)、促進(jìn)生產(chǎn)者與消費(fèi)者互助合作和環(huán)境友善的經(jīng)濟(jì)模式，是替代不可持續(xù)的產(chǎn)業(yè)化農(nóng)業(yè)一個(gè)可供探索的方向，北京有機(jī)農(nóng)夫市集其在中國(guó)大陸CSA主要群體，對(duì)于生產(chǎn)規(guī)模有限的小農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，獲取有機(jī)認(rèn)證是一件成本高到遙不可及的事情，市集的全部(參與式保障體系)，市集鼓勵(lì)農(nóng)戶之間、消費(fèi)者與農(nóng)戶之間的監(jiān)督與交流。市集在甄選生產(chǎn)者的標(biāo)準(zhǔn)上是近乎嚴(yán)苛的，除了不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、添加劑，是否環(huán)保是否可持續(xù)是否好吃都涵蓋在內(nèi)。在市集組織者常天樂(lè)看來(lái)，農(nóng)民是“城市的英雄”，他們根據(jù)2015根據(jù)2015年農(nóng)農(nóng)夫市集受訪時(shí)公布的數(shù)據(jù)，他們總銷售額達(dá)到了1500萬(wàn)至2000萬(wàn)元。2017年，農(nóng)夫市集衍生出了一個(gè)可持續(xù)食物與農(nóng)業(yè)的知識(shí)社區(qū)“食通社”。他們也嘗試解決農(nóng)戶的資金問(wèn)題，開(kāi)放“小額貸款”。到了“趕集日”，農(nóng)友們帶著自家遵循生態(tài)種植原則的新鮮果蔬或是農(nóng)副產(chǎn)品前來(lái)擺攤兒，固定消費(fèi)者都帶著購(gòu)物袋、飯盒、水杯購(gòu)物三寶前來(lái)購(gòu)物社交。市集鼓勵(lì)捐出自己不用的廢舊袋子在市集循環(huán)使用，方便新來(lái)的散客；散打重出江湖，人們可以用家里用過(guò)的瓶子來(lái)購(gòu)買市集售賣的環(huán)保在這里人們把有機(jī)農(nóng)業(yè)作洗潔精、洗手液等液體產(chǎn)品在這里人們把有機(jī)農(nóng)業(yè)作為為自己的生活方式，而不僅僅是一種生產(chǎn)方式和謀生手者社會(huì)構(gòu)成廣雜，研發(fā)者、普通農(nóng)民和城市返鄉(xiāng)青年、明星、海歸、全職媽媽、學(xué)生和退休老人。一棵自然、健康的果蔬能夠從土地里生長(zhǎng)出來(lái)，所要付出的時(shí)間、土地和人工成本，注定是相對(duì)高昂的，大規(guī)模生產(chǎn)和化肥催生基礎(chǔ)上的普通農(nóng)產(chǎn)品生長(zhǎng)速度快、成本低廉。無(wú)論哪種選擇，無(wú)分對(duì)錯(cuò)，經(jīng)濟(jì)能力與購(gòu)買行為需匹配，但其實(shí)消費(fèi)習(xí)慣也胡蘿卜就是天價(jià)呢？市集提供了一個(gè)渠道，你可以選擇你需要的生活方式，也可以從“生產(chǎn)－收購(gòu)－消費(fèi)”模式中解放農(nóng)友，給他們固定的客源，讓他們真正賺到錢(qián)?！坝绣X(qián)可賺”才是這個(gè)可持續(xù)發(fā)展鏈條不斷的根本。集市的根據(jù)地“集室”在今年3.1日宣布被購(gòu)物中心翻倍集，就再也不想分開(kāi)了，集市不僅僅是一個(gè)買菜的地方，給我?guī)?lái)了很多生活上的改變。通過(guò)集市認(rèn)識(shí)了很多朋友，集市是和家一樣的地方，路過(guò)，聊兩句，坐坐，時(shí)不時(shí)吃一頓，太美好的地方了。鳳凰匯沒(méi)有了集市，根本本就不會(huì)再去了。”市集在市集在Z世代不僅僅是一個(gè)購(gòu)物場(chǎng)所，更是一群志趣相同人的社交活動(dòng)空間，市集的誕生所，更是一群志趣相同人的社交活動(dòng)空間，市集的誕生也也改變了參與者的生活方式。們?cè)敢飧淖兿M(fèi)習(xí)慣為SA發(fā)展值得星星之火以燎原全國(guó)。04老字號(hào)如何搭乘市集這個(gè)東風(fēng)當(dāng)下老字號(hào)品牌都極具上海地方特色的廣蓮申，也在搭乘市集這波熱度，開(kāi)了一間“點(diǎn)心市場(chǎng)”新潮又復(fù)古，成功的在不喪失中老年擁躉的前提下，通過(guò)場(chǎng)景設(shè)置對(duì)話年輕人。點(diǎn)心市場(chǎng)是廣蓮申的第一家主題店，廣蓮申希望這個(gè)商業(yè)空間更具有人情味與煙火氣，于是同質(zhì)的“市場(chǎng)場(chǎng)景”接住了這個(gè)定位，顏色選配是市場(chǎng)經(jīng)典藍(lán)白紅色，產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售甚至大聲叫賣聲都貫穿在市集的場(chǎng)景內(nèi)，整體設(shè)計(jì)上打造了沉浸式計(jì)上打造了沉浸式的市場(chǎng)空間體驗(yàn)，模仿市場(chǎng)的蔬菜區(qū)、海鮮區(qū)以及肉類售賣區(qū)的空間風(fēng)格，設(shè)定了不同的產(chǎn)品就感受到了濃厚的市場(chǎng)氛圍；地上的小瓷磚、玻璃視窗這這一切的細(xì)節(jié)都在給你“還上的產(chǎn)品選單、懷舊的紅藍(lán)馬賽克紙箱，增加了空間的國(guó)潮視覺(jué)元素；模仿市場(chǎng)肉鋪檔口，掛了一排“肉”，提升了空間的趣味性；貼在金屬卷簾門(mén)上的牛皮癬，是空間內(nèi)市井氣最濃厚的元素。原原”一個(gè)市場(chǎng)該有的樣子，但又是進(jìn)化后凌亂中帶著秩序的市場(chǎng)，呈現(xiàn)給消費(fèi)者的是一個(gè)年輕俏皮又時(shí)尚復(fù)古在產(chǎn)品品質(zhì)與服務(wù)上廣蓮申同樣具備市場(chǎng)濃厚的人情味。將中點(diǎn)“西”做，在不悖離傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，用西式糕點(diǎn)工藝重做中點(diǎn)，選料優(yōu)質(zhì)加上低脂低油、減糖，融入創(chuàng)新因素，降低負(fù)擔(dān)的品嘗美味，還時(shí)時(shí)創(chuàng)新，比如與知名奶油供貨方出品聯(lián)名產(chǎn)品等等，這些輕而易舉俘獲一眾中國(guó)胃又懂健康的消費(fèi)者。甜點(diǎn)和西點(diǎn)產(chǎn)品都是新鮮現(xiàn)做，用料考究，隔著透亮的巨大櫥窗看到蛋糕師傅進(jìn)行甜點(diǎn)制作，制作完畢當(dāng)場(chǎng)上架，保證新鮮；“稱重時(shí)一定要去皮，價(jià)格抹去零頭”；部分產(chǎn)品還可以一個(gè)起售，讓人們?nèi)滩蛔∷⒈椴藛?；免費(fèi)奉茶、雨傘出借。這濃郁的“市場(chǎng)行為”，讓廣蓮申成為一個(gè)有溫度的這濃郁的“市場(chǎng)行為”，讓廣蓮申成為一個(gè)有溫度的品牌，牌，留住上海的市井文化和人情世故。廣蓮申相信“無(wú)論賣多賣少，最重要的還是希望客人新鮮著吃，久吃不厭，可以常回來(lái)坐坐，讓廣蓮申變成生活的一部分“，市場(chǎng)場(chǎng)景只是一個(gè)模式，而這點(diǎn)溫情也吸引著崇尚個(gè)性、注重社交的Z時(shí)代。05逛創(chuàng)意市集走入生活與夢(mèng)想的集散地場(chǎng)地選址可山可?？晒S的創(chuàng)意市集引領(lǐng)著年輕人的時(shí)尚潮流，都市年輕人在日復(fù)一日的工作之后，總希望給自己的周末天，買些愉悅自己的小玩意兒。“小儀式感”怡情，創(chuàng)通過(guò)構(gòu)建一個(gè)社交、零售、及娛樂(lè)的復(fù)合場(chǎng)景，吸引垂直客群。這種有門(mén)票的市集，算場(chǎng)租外的額外收入外，也幫助集市中的商戶有效的篩選出了有效客戶。有黃牛在門(mén)口兜售票的場(chǎng)子，有多熱？門(mén)口限流排隊(duì)超過(guò)半小時(shí)的消費(fèi)者最清楚。與一些商業(yè)地產(chǎn)運(yùn)營(yíng)者只把市集當(dāng)成臨時(shí)鋪面出租，缺乏組織策劃不同，凡幾、伍德吃托克都像是創(chuàng)意策展團(tuán)隊(duì)伍根據(jù)客群有效進(jìn)行主題及品牌的篩選。凡幾的定位是原創(chuàng)、設(shè)計(jì)、現(xiàn)代、摩登和社群。品牌方選擇犯忌，因?yàn)椴粌H需要銷售額，還需要接觸到對(duì)的客群，讓客群去關(guān)注他們的品牌，提高曝光率。凡幾市集內(nèi)有很多藝術(shù)性和設(shè)計(jì)感強(qiáng)的獨(dú)立品牌，餐飲偶爾場(chǎng)次能到20%。伍德吃托克”最早做以美食為主的市集，根據(jù)已經(jīng)披露的數(shù)字，2021年凡幾市集已有200個(gè)攤位，銷售破百萬(wàn)。2015年，伍德吃托克在北京三里屯舉辦到第三場(chǎng)活動(dòng)時(shí)，銷售額已經(jīng)較第一場(chǎng)活動(dòng)翻倍如“一萬(wàn)種咖啡市集”。隨著名氣增大，有些場(chǎng)地方還靜安”生活節(jié)政府邀約參與方，目的是活躍區(qū)域文化經(jīng)濟(jì)。伍德吃托克2020年與深圳萬(wàn)象天地合作舉辦為期4個(gè)月個(gè)月的周末“超級(jí)市場(chǎng)”，帶來(lái)的300多個(gè)新品牌中有200個(gè)深圳首店，客流量比前五個(gè)月增長(zhǎng)了85%，商場(chǎng)美食街總業(yè)績(jī)環(huán)比提升超過(guò)50%。商場(chǎng)也通過(guò)市集更直觀地考核、挑選一些可以入駐商場(chǎng)的品德吃托克試圖走通資本入住，成功復(fù)制的工業(yè)化之路，后續(xù)發(fā)展拭目以待。進(jìn)入藝術(shù)家大腦奇點(diǎn)藝術(shù)節(jié)、野餐藝術(shù)節(jié)，這類將藝術(shù)與擺攤結(jié)合在一起，每個(gè)攤位有自己想要表達(dá)的訴求，不把掃碼、加微信、關(guān)注公眾號(hào)、我要賺你錢(qián)直白輸出的市集也是新生代的愛(ài)，不想人擠人，只想周末安靜的在這樣的市集上溜達(dá)。逛累了躺下感受微風(fēng)輕拂，樹(shù)影搖曳，陽(yáng)光穿過(guò)綠葉縫隙，灑落斑駁光影。感受藝術(shù)，音樂(lè)、陽(yáng)光和人聲歡笑交織成趣。奇點(diǎn)藝術(shù)節(jié)是中國(guó)第一個(gè)專注于獨(dú)立插畫(huà)和獨(dú)立漫畫(huà)的藝術(shù)節(jié)，致力于推廣青年藝術(shù)家的獨(dú)立藝術(shù)作品，讓獨(dú)將國(guó)內(nèi)優(yōu)秀的獨(dú)立小眾藝術(shù)家介紹給國(guó)內(nèi)觀眾之余，亦有引入國(guó)外出色的小眾獨(dú)立藝術(shù)家，不同文化間的交流藝術(shù)作品，豐富了國(guó)內(nèi)的獨(dú)立藝術(shù)層面。始于上海的野餐藝術(shù)節(jié)是2018年發(fā)起的實(shí)驗(yàn)性公眾藝術(shù)節(jié)，是一個(gè)國(guó)際性多元化的重要的藝術(shù)平臺(tái)及交流活動(dòng)，召集世界各地的藝術(shù)家“一起野餐”，一起創(chuàng)建更多交流與創(chuàng)作的可能性。藝術(shù)家自由而廣泛的分享創(chuàng)作過(guò)程、故事、靈感，促進(jìn)文化深度交流，為藝術(shù)創(chuàng)造提供更多的可能性。攤兒”在各地知名的不少，不管中間由于歷史原因是否有停留，擱置，改造和規(guī)范，還在生存的必定在這個(gè)年代重新煥發(fā)生機(jī)。北京三大鬼市之一大柳樹(shù)鬼市已不僅僅是一個(gè)單純交易物品的地方，不少慕名而來(lái)的人已將其當(dāng)成了城市文化會(huì)客廳，近幾年來(lái)鬼市探奇的、打卡游景點(diǎn)”。不收攤費(fèi)的練攤兒是否是你兒時(shí)的最遠(yuǎn)大的理想職業(yè)？從一大推雜七雜八中挑出“寶貝兒”是否是你的美夢(mèng)？晚上開(kāi)市，天亮前收市的大柳樹(shù)鬼市只有你想不到的，沒(méi)有你買不到的。鬼市以前以古董文玩居多，宣統(tǒng)時(shí)期二品大員戴的頂戴花翎、皇帝賞的黃馬褂都曾在鬼市出現(xiàn)過(guò)，現(xiàn)在售賣商品種類繁多，多了些年輕人愛(ài)玩的東西。從電子產(chǎn)品到奢侈品，從家具到玩具，上個(gè)世紀(jì)六七十年代的公文包、老飯盒、行軍水壺，還有珍珠壺、火斗等特別的老物件兒也充斥其內(nèi)，人潮攢動(dòng)，不同年代真假混雜的物件置于一處，儼然一個(gè)大型二手循“入市則守，絕不問(wèn)貨從何來(lái)”、先來(lái)后到、買定離手、錢(qián)貨兩清和人家看上一件東西，你不能抬價(jià)，不能感讓趟一趟鬼市的體驗(yàn)值刷滿。充滿青春躁動(dòng)的野市對(duì)，就是被城管隨機(jī)驅(qū)趕的。不止小年輕，上歲數(shù)的老人也愛(ài)流連的地方，只逛也滿足，但基本上都會(huì)帶貨走的。抬頭也許就是清倉(cāng)大甩賣大黃招牌，賣的東西也是千奇合理規(guī)范引流下，解決民生的同時(shí)未必不是一個(gè)好的商業(yè)爆點(diǎn)?！皠?chuàng)意市集”因其強(qiáng)大的引流力、相對(duì)靈活的時(shí)間地點(diǎn)、開(kāi)放的交流環(huán)境、良好的活動(dòng)可拓展性，帶動(dòng)了一股新的潮流，許多政府單位、企業(yè)、校園活動(dòng)紛紛加入創(chuàng)意市集的行列。在還沒(méi)“泛濫”之前，要先厘清這項(xiàng)文化之本質(zhì)，創(chuàng)意市集之存在是可以讓每個(gè)人的想像與創(chuàng)意，而文化衍生品則必須展現(xiàn)蘊(yùn)含在文化藝術(shù)生命中之深度內(nèi)涵和人文情感，甚至是一種生活美學(xué)風(fēng)格，繼而轉(zhuǎn)化為實(shí)際的經(jīng)濟(jì)收入。若這些商品只是義烏小商品，假國(guó)粹的“手工復(fù)制品”，甚至是因?yàn)闃?biāo)榜手工而哄抬價(jià)錢(qián)，這個(gè)熱鬧不過(guò)是一場(chǎng)鬧而已。目前市集冒出來(lái)的同質(zhì)性高、價(jià)錢(qián)不合理、商品種類太少、品質(zhì)不穩(wěn)定、缺