食品安全管理制度(食品經(jīng)營(yíng)許可證)

食品安全管理制度一、食品從業(yè)人員健康管理制度二、食品從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度三、食品安全管理員制度四、食品安全自檢自查與報(bào)告制度五、食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度六、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度七、食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查謝謝閱讀驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度八、食品貯存管理制度九、廢棄物處置制度十、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案十一、投訴受理制度十二、食品添加劑使用公示制度1一、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝精品文檔放心下載炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮精品文檔放心下載膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。精品文檔放心下載二、食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工感謝閱讀作的食堂從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上感謝閱讀崗位操作.三、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶,以備檢查.從業(yè)人員健康檢查謝謝閱讀合格證不得涂改,過(guò)期、筆跡不清無(wú)效。四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)感謝閱讀立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后,方可重新上崗。感謝閱讀五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,并且做到：⑴工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接謝謝閱讀入口食品之前應(yīng)洗手消毒；⑵穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi);⑶不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；⑷不得在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸煙.法定代表人(或負(fù)責(zé)人）簽名:。年月日2一、食品從業(yè)員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)謝謝閱讀考核合格后,方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作.二、認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在有關(guān)主管行政部門(mén)的指導(dǎo)下定期組織管理精品文檔放心下載人員、從業(yè)人員參加食品安全、衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)感謝閱讀以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn).感謝閱讀精品文檔放心下載家及地方的各項(xiàng)食品安全法律,法規(guī)，做知法守法的模范。精品文檔放心下載謝謝閱讀五、新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考試合格精品文檔放心下載后方可上崗。六、培訓(xùn)方式以集中講受與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)精品文檔放心下載習(xí)一周,待考試合格后再上崗。七、建立食品從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果謝謝閱讀記錄歸檔,以備查驗(yàn)。法定代表人(或負(fù)責(zé)人)簽名：.年月日3一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。精品文檔放心下載二、制定本單位食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。謝謝閱讀可證，無(wú)食品經(jīng)營(yíng)許可證不得從事食品經(jīng)營(yíng)。做到亮證、亮照經(jīng)營(yíng)。謝謝閱讀四、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，精品文檔放心下載培訓(xùn)合格者才允許從事食品經(jīng)營(yíng)。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。六、對(duì)本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、謝謝閱讀推廣經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。謝謝閱讀法定代表人（或負(fù)責(zé)人）簽名:。年月日4一、配備專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢感謝閱讀查。二、食品安全管理人員堅(jiān)持落實(shí)每天檢查各部門(mén)、各崗位的衛(wèi)生狀況謝謝閱讀和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，并作好登記。謝謝閱讀員工作.四、每次檢查,都必須有記錄。五、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)有人跟蹤改正。感謝閱讀冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周?chē)h(huán)境衛(wèi)生。七、對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn).精品文檔放心下載八、各類(lèi)檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。法定代表人（或負(fù)責(zé)人）簽名：。年月日5食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度（一）食品采購(gòu)1.制定食品采購(gòu)計(jì)劃。確定采購(gòu)食品的品種、品牌、數(shù)量等相關(guān)計(jì)劃精品文檔放心下載安排。2.選擇供貨商。要認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的主體資格證明，保證食品的來(lái)源謝謝閱讀合法。3.簽訂供貨合同.與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權(quán)利義務(wù)，特別精品文檔放心下載是出現(xiàn)食品質(zhì)量問(wèn)題時(shí)的雙方的責(zé)任和義務(wù)。認(rèn)證證謝謝閱讀書(shū)、商標(biāo)證明、進(jìn)貨發(fā)票等證明材料，采用掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子謝謝閱讀表格等科技手段建立供貨商檔案?jìng)洳椤?。對(duì)食品進(jìn)行查驗(yàn)。具備條件時(shí)設(shè)立食品檢測(cè)室,對(duì)供貨商提供的食精品文檔放心下載品進(jìn)行檢測(cè)并做好詳細(xì)記錄。經(jīng)查驗(yàn)不合格的食品，通知供貨商做退貨處感謝閱讀理。6.每一批次的進(jìn)貨情況詳細(xì)記錄進(jìn)貨臺(tái)帳,賬目保管期限為二年。精品文檔放心下載（二）食品儲(chǔ)存1.因公司食品銷(xiāo)售業(yè)務(wù)主要為廠家（經(jīng)銷(xiāo)商）直接供貨給客戶(hù)，公司感謝閱讀精品文檔放心下載2.詳細(xì)記錄食品入庫(kù)信息。食品入庫(kù)要詳細(xì)記錄商品的名稱(chēng)、商標(biāo)、精品文檔放心下載生產(chǎn)商、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨數(shù)量、供貨商名稱(chēng)、聯(lián)系電謝謝閱讀話(huà)等信息.3。按照食品儲(chǔ)藏的要求進(jìn)行存放.食品要離墻離地,按入庫(kù)的先后次精品文檔放心下載序、生產(chǎn)日期、分類(lèi)、分架、生熟分開(kāi)、擺放整齊、掛牌存放。嚴(yán)禁存放感謝閱讀變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過(guò)保存期的食品。4.貯存直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采用封閉容器。在貯存位置表明食謝謝閱讀品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。謝謝閱讀5.食品出庫(kù)要詳細(xì)記錄商品流向.銷(xiāo)售的情況應(yīng)建立銷(xiāo)售臺(tái)帳,詳細(xì)記謝謝閱讀錄購(gòu)買(mǎi)方的信息，以備查驗(yàn)，賬目保存期限為二年。6。每天對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行查驗(yàn).發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期等謝謝閱讀情況，要立即進(jìn)行清理。7。每周對(duì)倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生檢查一次。確保庫(kù)房通風(fēng)良好、干凈整潔，符合食精品文檔放心下載品儲(chǔ)存要求。8。變質(zhì)食品設(shè)立專(zhuān)門(mén)的倉(cāng)庫(kù)或容器進(jìn)行保管.不得同合格的食品混放謝謝閱讀在一起，以免造成污染。（三）食品運(yùn)輸1。運(yùn)輸食品時(shí)運(yùn)輸工具和容器要清潔衛(wèi)生，并生熟分開(kāi),運(yùn)輸中要防感謝閱讀蠅、防塵、防食品污染。2.在裝卸所采購(gòu)的食品時(shí)要講究衛(wèi)生，不得將食品直接與地面接觸。謝謝閱讀謝謝閱讀品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直謝謝閱讀接入口的食品受到污染。（四）食品銷(xiāo)售1。每天對(duì)商家銷(xiāo)售的食品進(jìn)行查驗(yàn)。銷(xiāo)售人員要按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的精品文檔放心下載警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求銷(xiāo)售預(yù)包裝食品，確保食品質(zhì)量精品文檔放心下載合格和食品安全.2。對(duì)即將到達(dá)保質(zhì)期的食品，集中進(jìn)行擺放,并作出明確的標(biāo)示。感謝閱讀3。用于食品銷(xiāo)售的容器、銷(xiāo)售工具必須符合衛(wèi)生要求。4。銷(xiāo)售散裝食品,應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、謝謝閱讀生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。5.銷(xiāo)售散裝、裸裝食品必須有防蠅防塵設(shè)施,防止食品被二次污染.謝謝閱讀6。銷(xiāo)售的情況應(yīng)建立銷(xiāo)售臺(tái)帳備查，賬目保管期限為二年.感謝閱讀（五）不合格食品退市1。食品安全管理人員在食品經(jīng)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)精品文檔放心下載謝謝閱讀做好登記,并及時(shí)通知政府監(jiān)管部門(mén)。2。通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者或供貨商,并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。感謝閱讀3。在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所向消費(fèi)者公示召回食品的名稱(chēng)、批號(hào)等信息，并安排專(zhuān)謝謝閱讀人處理消費(fèi)者退貨事宜。4.被召回食品，食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處理并予以封存，謝謝閱讀做好記錄，嚴(yán)禁再次流入市場(chǎng)。5。召回及封存食品的情況要及時(shí)通知供貨商即政府監(jiān)管部門(mén).感謝閱讀6.不合格食品的處置。與供貨商有合同約定的,按照約定執(zhí)行。政府監(jiān)精品文檔放心下載管部門(mén)有明確要求的,按照政府部門(mén)的通知要求進(jìn)行處置。精品文檔放心下載7.政府部門(mén)命令召回的不合格食品，其召回和銷(xiāo)毀處理流程依照《食感謝閱讀品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門(mén)的通知要求執(zhí)行。感謝閱讀精品文檔放心下載進(jìn)行保管，以備查驗(yàn)法定代表人(或負(fù)責(zé)人）簽名：.年月日61、食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的精品文檔放心下載流程合理布局設(shè)備、設(shè)施,防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。2、配備與食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、感謝閱讀通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和感謝閱讀廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。主要設(shè)施應(yīng)易于維修和清潔。3、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件.加工與精品文檔放心下載精品文檔放心下載金屬防鼠板,排水溝、排氣、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金謝謝閱讀屬隔柵或網(wǎng)罩；距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施.謝謝閱讀干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)示。宜采用腳踏式、肘動(dòng)式或感應(yīng)式等非手動(dòng)精品文檔放心下載式開(kāi)關(guān)或可自動(dòng)關(guān)閉的開(kāi)關(guān).5、食品處理區(qū)應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風(fēng),及時(shí)排謝謝閱讀除潮濕和污濁空氣。6、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食精品文檔放心下載品安全標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木感謝閱讀感謝閱讀對(duì)食品產(chǎn)生污染。感謝閱讀應(yīng)分開(kāi)定位存放使用，并有明顯標(biāo)識(shí)。8、應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、精品文檔放心下載冷凍等設(shè)備與設(shè)施,校驗(yàn)計(jì)量器具,及時(shí)清理清洗，必要時(shí)消毒，確保正常精品文檔放心下載運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。法定代表人（或負(fù)責(zé)人）簽名：.年月日7查驗(yàn)制度第一條感謝閱讀法律規(guī)定的食品質(zhì)量義務(wù)，保護(hù)自身和消費(fèi)者的合法權(quán)益,依據(jù)《中華人民感謝閱讀精品文檔放心下載費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法等法規(guī)規(guī)定，特制定本制度。第二條食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)遵守本制度.第三條列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品，是指消費(fèi)者經(jīng)常食用的食品，主要包感謝閱讀括肉、禽、畜、糧食及其制品、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、飲料和酒謝謝閱讀類(lèi)等食品.第四條經(jīng)營(yíng)者購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效謝謝閱讀精品文檔放心下載謝謝閱讀場(chǎng)食品索證索票辦法》作出規(guī)定。第五條在購(gòu)進(jìn)食品時(shí),必須對(duì)食品標(biāo)識(shí)、外部感觀和內(nèi)在質(zhì)量進(jìn)行查謝謝閱讀驗(yàn),確保食品質(zhì)量可靠、標(biāo)識(shí)正確。第六條進(jìn)貨食品檢查驗(yàn)收的內(nèi)容：1.產(chǎn)品及包裝上的標(biāo)識(shí)是否真實(shí)；2。產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)是否合格；3。是否有中文標(biāo)明的產(chǎn)品名稱(chēng)、廠名、廠址；4.根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明產(chǎn)品規(guī)格、等級(jí)、所含主要感謝閱讀成份的名稱(chēng)和含量，是否有中文標(biāo)明；5.需事先讓消費(fèi)者知曉的，在外包裝上標(biāo)明，或者事先向消費(fèi)者提感謝閱讀供有關(guān)資料；精品文檔放心下載7。使用不當(dāng)、容易造成產(chǎn)品本身?yè)p壞或者可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的感謝閱讀產(chǎn)品、有否警示標(biāo)志和中文警示說(shuō)明；8。是否是國(guó)家明令禁止生產(chǎn)的淘汰產(chǎn)品；9。產(chǎn)品是否摻雜、摻假;10。產(chǎn)品是否以次充好、以假充真。第七條通過(guò)看、摸謝謝閱讀判定，把好進(jìn)貨食品質(zhì)量關(guān)。第八條市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品及其散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定的必須檢謝謝閱讀驗(yàn)或者檢疫的，經(jīng)營(yíng)者必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不謝謝閱讀得上市銷(xiāo)售.法律法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)謝謝閱讀設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷(xiāo)售。第九條對(duì)進(jìn)貨食品的內(nèi)在質(zhì)量發(fā)生懷疑，自身具備食品質(zhì)量檢驗(yàn)?zāi)芫肺臋n放心下載力和條件的，自選檢驗(yàn)驗(yàn)收，不具備條件的，委托法定食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行精品文檔放心下載驗(yàn)收檢驗(yàn).第十條經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí),對(duì)查驗(yàn)不合格或無(wú)合法來(lái)源的食品，拒絕進(jìn)謝謝閱讀貨。發(fā)現(xiàn)假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T(mén)。感謝閱讀臺(tái)帳記錄制度第一條為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證銷(xiāo)售食品質(zhì)量安全，保護(hù)消精品文檔放心下載費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共感謝閱讀感謝閱讀者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。第二條索證索要制度是指為保證食品安全，在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，本單位謝謝閱讀員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全。感謝閱讀第三條與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加感謝閱讀工者主體資格合法的證明文件：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法感謝閱讀律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對(duì)一次.第四條在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下精品文檔放心下載證明食品符合質(zhì)量質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定以及證明食品來(lái)源的票證：精品文檔放心下載1、食品質(zhì)量合格證明；2、檢驗(yàn)（檢疫)證明；3、銷(xiāo)售票據(jù)；4、有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專(zhuān)利等證明；5、強(qiáng)制性認(rèn)證證書(shū)（國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的食品)；6、進(jìn)口食品代理商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書(shū)、謝謝閱讀報(bào)關(guān)單、注冊(cè)證。第五條下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證:1、活禽類(lèi):檢疫合格證明、合法來(lái)源證明；2、牲畜肉類(lèi)：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票感謝閱讀據(jù)；3、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類(lèi):檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)謝謝閱讀貨票據(jù)；第六條對(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級(jí)以上安全食品、無(wú)公害精品文檔放心下載食品、綠色食品、有機(jī)食品、名牌產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱(chēng)號(hào)相精品文檔放心下載應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證直接銷(xiāo)售，免予索取其他票證。第七條對(duì)實(shí)行購(gòu)銷(xiāo)掛鉤的食品，可憑購(gòu)銷(xiāo)掛鉤協(xié)議和供貨方的銷(xiāo)售精品文檔放心下載憑證直接銷(xiāo)售,免予索取其他票證。第八條對(duì)索取的票證要建立檔案，并接受市場(chǎng)服務(wù)中心和有關(guān)行政精品文檔放心下載執(zhí)法部門(mén)的監(jiān)督檢查。法定代表人(或負(fù)責(zé)人）簽名：.年月日8感謝閱讀窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得存放有謝謝閱讀毒、有害物品及個(gè)人生活用品.二、食品和非食品（不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具精品文檔放心下載等物品除外)庫(kù)房應(yīng)分開(kāi)設(shè)置。同一庫(kù)房?jī)?nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)精品文檔放心下載分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)。三、食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上,并定精品文檔放心下載期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則,變質(zhì)和過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)清除.謝謝閱讀四、冷藏、冷凍柜（庫(kù)）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)，設(shè)可正確指示溫度的溫感謝閱讀度計(jì),定期除霜（不得超過(guò)1cm)、清潔和保養(yǎng),保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，符合相精品文檔放心下載應(yīng)的溫度范圍要求.五、冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開(kāi)，植物性食謝謝閱讀品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類(lèi)擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。感謝閱讀六、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日謝謝閱讀期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。七、除冷庫(kù)外的庫(kù)房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。法定代表人（或負(fù)責(zé)人）簽名:.年月日91、安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)餐廚廢棄物的處置、收運(yùn)、臺(tái)賬管理工作；謝謝閱讀2、將餐廚廢棄物分類(lèi)放置，做到日產(chǎn)日清；3、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或感謝閱讀倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施；4、餐廚廢棄物應(yīng)當(dāng)實(shí)行密閉化運(yùn)輸,運(yùn)輸設(shè)備和容器應(yīng)當(dāng)具有餐廚廢感謝閱讀棄物標(biāo)識(shí),整潔完好，運(yùn)輸中不得泄漏、撒落；5、禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的餐廚廢棄物收精品文檔放心下載運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理；6、不得用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽；7、建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種精品文檔放心下載類(lèi)、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門(mén)及環(huán)保部精品文檔放心下載門(mén)報(bào)告;8、企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)單位餐廚廢棄物的處置管理，并對(duì)處置行為精品文檔放心下載負(fù)責(zé)。法定代表人（或負(fù)責(zé)人)簽名：.年月日1、立即停止餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，積極組織搶救病人，盡可能按照就近原則精品文檔放心下載聯(lián)系醫(yī)療單位進(jìn)行搶救處理。2、立即向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告顧客中毒情況、中毒發(fā)生時(shí)謝謝閱讀間、中毒主要癥狀、中毒的顧客人數(shù)等,如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)鼐肺臋n放心下載公安部門(mén)報(bào)告。3、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),保管好供應(yīng)給顧客的食品，禁止繼續(xù)食用和擅自銷(xiāo)毀。精品文檔放心下載對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能引起食物中毒的現(xiàn)場(chǎng)予以保感謝閱讀護(hù)。4、在食品藥品監(jiān)督部門(mén)人員到達(dá)后,配合專(zhuān)業(yè)人員收集可疑食品和中精品文檔放心下載毒顧客的嘔吐物、排泄物、洗胃液等，同時(shí)介紹中毒的情況.謝謝閱讀5、協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作。精品文檔放心下載法定代表人（或負(fù)責(zé)人)簽名:.年月日1、顧客投訴的接收1)遇有顧客投訴時(shí)須禮貌、耐心地接待。應(yīng)懷著同情心聆聽(tīng)顧客訴謝謝閱讀說(shuō)，必要時(shí)可禮貌地詢(xún)問(wèn)，但切忌打斷顧客的講話(huà)。2)表示出對(duì)顧客投訴的關(guān)心，使顧客平靜下來(lái)。3)仔細(xì)聆聽(tīng)或向顧客了解投訴的原因；詢(xún)問(wèn)投訴內(nèi)容、原因、發(fā)生精品文檔放心下載時(shí)間、地點(diǎn)、涉及人員、顧客要求等，并盡量留下顧客的聯(lián)系資料。感謝閱讀4）顯示決斷力。站在顧客立場(chǎng)上表示同情，真誠(chéng)地向顧客致歉，并謝謝閱讀5）充分意識(shí)顧客的自尊心。2、顧客投訴的記錄及調(diào)查1）了解顧客最初的需要和問(wèn)題的所在。2）找有關(guān)人員進(jìn)行查詢(xún)，了解實(shí)際情況。3）投訴顧客的姓名、有關(guān)內(nèi)容記錄要準(zhǔn)確具體。4)調(diào)查認(rèn)真細(xì)致,對(duì)待顧客投訴要保持冷靜,不推諉、不爭(zhēng)辯、不怠精品文檔放心下載慢,專(zhuān)心致志為顧客解答問(wèn)題.3、告訴顧客處理問(wèn)題的辦法。1)積極尋求解決辦法，盡量滿(mǎn)足顧客要求。2）事實(shí)調(diào)查清楚后，耐心轉(zhuǎn)告投訴人，征求投訴人對(duì)處理的意見(jiàn)，感謝閱讀不得強(qiáng)迫顧客接受。3