學(xué)校食堂職工會(huì)議

#學(xué)校食堂職工會(huì)議篇一：食堂會(huì)議關(guān)于購(gòu)買學(xué)校食堂設(shè)備的會(huì)議紀(jì)要會(huì)議時(shí)間：會(huì)議地點(diǎn)：會(huì)議主持人：參會(huì)人員：因我校食堂設(shè)備有部分已壞，為了今后學(xué)生的“吃在校園解食憂”等問題，必須考慮解決設(shè)備的條件，所以結(jié)合我校正常工作的運(yùn)轉(zhuǎn)，決定召開本次班子會(huì)議，會(huì)議以羅碧雷校長(zhǎng)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，通過校領(lǐng)導(dǎo)班子的共同探討與協(xié)商，本學(xué)期用學(xué)生午餐經(jīng)費(fèi)對(duì)食堂購(gòu)買設(shè)備及投入如下：一、食堂要購(gòu)買一臺(tái)保鮮柜大概14000元左右.二、學(xué)校食堂每年購(gòu)買大概3萬(wàn)斤柴火投入，每斤0.4元，約12000元.三、學(xué)校食堂門口、室內(nèi)等必須安裝3個(gè)攝像頭，約2400元.四、現(xiàn)有部分冰箱已壞，要重新購(gòu)買一臺(tái)約8000元.五、蒸飯機(jī)一臺(tái)約10000元.六、用經(jīng)費(fèi)投入學(xué)校食堂電費(fèi)每年約18000元總資金投入為：64400元同意采購(gòu)及資金投入教師簽字：油邁九年制學(xué)校20xx年11月18日篇二：食堂工人培訓(xùn)會(huì)議食堂工人培訓(xùn)會(huì)議參會(huì)人員：食堂管理人員、食堂工人20xx年11月17日星期一為了進(jìn)一步貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，認(rèn)真落實(shí)《學(xué)校食堂飲食衛(wèi)生管理細(xì)則》，及食堂食品安全工作會(huì)議要求，規(guī)范我校食品衛(wèi)生管理;為了使我校食堂員工掌握一定的安全知識(shí)和安全防范本領(lǐng)，保證師生的身心健康，保護(hù)自身安全，營(yíng)造一個(gè)和-諧、平安的食堂，預(yù)防食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計(jì)劃。一、培訓(xùn)對(duì)象食堂食品衛(wèi)生管理人員和食堂的人員。二、崗位基本要求.食堂管理人員(1)熱愛師生，敬業(yè)愛崗、具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，熱心為教育事業(yè)服務(wù)。(2)身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。認(rèn)真完善營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃相關(guān)資料、表冊(cè)。對(duì)采購(gòu)、驗(yàn)收、出庫(kù)、資金等問題嚴(yán)格管理。.食堂工作人員(1)熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業(yè)服務(wù)。(2)身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。(3)具有一定的文化基礎(chǔ)。(4)具有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。三、培訓(xùn)目的“民以食為天，食以安為先”。食品衛(wèi)生的安全是關(guān)系到在校每一位師生身心健康的重要問題，為了規(guī)范食品衛(wèi)生管理，預(yù)防食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，對(duì)食堂人員進(jìn)行有計(jì)劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識(shí)的培訓(xùn)，尤其是：對(duì)食品安全衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)、規(guī)范操作要加大培訓(xùn)力度，提高上崗人員的個(gè)人綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛校、愛生;安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。通過培訓(xùn)使食堂管理人員與從業(yè)人員了解并掌握基本的食品衛(wèi)生法律法規(guī)以及食品衛(wèi)生、膳食營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí)樹立良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)，并自覺在實(shí)際工作中遵守相關(guān)的法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，最終達(dá)到全面提升學(xué)校食品衛(wèi)生管理水平、減少和控制集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發(fā)生和流行的目的。四、培訓(xùn)教育內(nèi)容：.法律法規(guī)知識(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位資質(zhì)、衛(wèi)生規(guī)范》等。.食品衛(wèi)生管理知識(shí)(1)食堂建筑、設(shè)施與設(shè)備、食堂布局的衛(wèi)生要求。(2)水源管理以及環(huán)境衛(wèi)生要求。(3)衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度：“飲食衛(wèi)生制度”、“餐(飲)具洗滌、消毒、保潔衛(wèi)生管理制度”、“食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制度”、“庫(kù)房管理制度”、“食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度”等。(4)個(gè)人衛(wèi)生要求。.食品加工操作衛(wèi)生要求(1)食品采購(gòu)與運(yùn)輸衛(wèi)生要求;(2)食品驗(yàn)收入庫(kù)與儲(chǔ)存衛(wèi)生要求;(3)食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求;(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生要求。.常見的食物污染及其預(yù)防控制知識(shí)。.食物中毒及常見腸道傳染病的預(yù)防知識(shí)：(1)食物中毒：細(xì)菌性食物中毒、有毒動(dòng)植物食物中毒、化學(xué)性食物中毒。(2)常見腸道傳染病：病毒性甲型肝炎、細(xì)菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。(3)食物中毒處理原則與報(bào)告要求。(4)食物中毒和腸道傳染病案例。.膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)(1)人體基本營(yíng)養(yǎng)素(平衡膳食寶塔);(2)貯存、加工、制作過程對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的影響;(3)膳食中營(yíng)養(yǎng)素的搭配。7、日常安全問題：食品衛(wèi)生安全，消防安全、用電安全、防盜安全，機(jī)械設(shè)備運(yùn)行安全、人身自我防護(hù)安全等制度。8、食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn)。9、食堂定期組織有關(guān)人員開展崗位練兵或技能競(jìng)賽活動(dòng)，以保證從業(yè)人員不斷適應(yīng)發(fā)展的需要，每學(xué)期至少進(jìn)行一次。10、對(duì)業(yè)務(wù)骨干和進(jìn)步明顯的人員給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)其學(xué)業(yè)務(wù)、學(xué)技術(shù)，提高服務(wù)質(zhì)量。篇三：20乂乂年上期食堂工作人員會(huì)議講話稿20xx年上期食堂工作人員會(huì)議講話稿朱日冬（20乂乂年3月13日下午）食堂工作人員自身安全：注意上下班安全：冰雪天氣防寒防滑；拂曉時(shí)上班注意帶手電，防摔倒。在食堂內(nèi)春上地面潮濕，地板磚打滑，要注意防摔倒。廚師吳師傅點(diǎn)火、燒火時(shí)要注意安全，打開油、空氣開關(guān)時(shí)要配合好，觀察火勢(shì)，充分燃燒。炒菜時(shí)要注意防熱油濺傷。關(guān)火后記得將油管總開關(guān)關(guān)牢。師母?jìng)兦胁藭r(shí)要注意刀、手，開蒸飯柜時(shí)要防蒸汽燙傷。正確使用電氣化設(shè)備：看說明書、問清操作方法。及時(shí)關(guān)閉電源。及時(shí)清洗。注意檢查設(shè)備，出現(xiàn)異常情況及時(shí)相互提醒，報(bào)告給孫主任。確保安全用電，約用水、電、煤。電線負(fù)荷增大，電線線路要認(rèn)真查看。搞好衛(wèi)生：食堂公共衛(wèi)生：①每餐一小掃。②每天一大掃，每天下班之前把食堂衛(wèi)生打掃干凈后再離開，③餐廳每半月清洗一次。個(gè)人衛(wèi)生：①穿工作服、帶工作帽；②常剪指甲，不帶戒指、項(xiàng)鏈上班；③有病要請(qǐng)假積極治療，相互體諒，相互幫助，對(duì)分工不明確的事情能主動(dòng)做。幾項(xiàng)特別強(qiáng)調(diào)：遵紀(jì)守法、服從調(diào)派。準(zhǔn)時(shí)上下班，不得在辦公室打撲克，不得隨意離開食堂，不許外來人員進(jìn)入食堂。保管好食堂財(cái)物用具，及時(shí)洗凈，收藏，及時(shí)關(guān)閉門窗、電燈、風(fēng)扇，做好防火、防盜工作。把食品安全放到第一位：①擇菜前檢查菜的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)有異味、不新鮮變質(zhì)的菜要及時(shí)報(bào)告孫主任，堅(jiān)決不能使用；春上天氣潮濕，要檢查米有沒有霉