食品安全管理人員試題和答案解析四

................專業(yè)學(xué)習(xí)資料..專業(yè)學(xué)習(xí)資料..1.，依據(jù)〔〕，供給食品安全信息、技術(shù)等效勞，引導(dǎo)和催促食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動(dòng)行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全學(xué)問。 A.法律法規(guī) B.章程 C.合同 確答案：B您的選擇：未選擇2.〔〕部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)的監(jiān)視治理。A.衛(wèi)生行政B.食品藥品監(jiān)視治理C.公安D.質(zhì)量監(jiān)視正確答案：D您的選擇：未選擇農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、，或者偽造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的，責(zé)令限期改正；逾期不改正的，可以處〔〕罰款。A.二千元以下B.二千元以上一萬元以下C.五千元以下 ：A您的選擇：未選擇尚不構(gòu)成犯罪，經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營其制品，貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額〔〕以上〔〕以下罰款。萬元，10萬元，20萬元，20倍倍，30倍正確答案：D您的選擇：未選擇公民、法人或者其他組織直接向人民法院提起訴訟的，應(yīng)當(dāng)自知道或者應(yīng)當(dāng)知道作出行政行為之日起〔〕內(nèi)提出。法律另有規(guī)定的除外。日日三個(gè)月正確答案：D您的選擇：未選擇，應(yīng)當(dāng)在該行政許可有效期屆滿〔〕前向作出行政許可打算的行政機(jī)關(guān)提出申請。但是，法律、法規(guī)、規(guī)章另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。二個(gè)月日日正確答案：C您的選擇：未選擇公民、，可以自知道該具體行政行為之日起〔〕內(nèi)提出行政復(fù)議申請；但是法律另有規(guī)定的申請期限除外。日日C.三個(gè)月D.一年正確答案：B您的選擇：未選擇行政懲罰由〔〕。法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的除外。A.違法行為人所在地違法行為發(fā)生地違法后果發(fā)生地正確答案：B您的選擇：未選擇，由〔〕人民政府食品藥品監(jiān)視治理部門打算暫停銷售該食品，并向社會(huì)公布。A.縣級以上B.設(shè)區(qū)市級以上C.省級D.省級以上正確答案：D您的選擇：未選擇，應(yīng)當(dāng)在停頓生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置擔(dān)憂全食品完畢后〔〕個(gè)工作日內(nèi)向縣級以上地方食品藥品監(jiān)視治理部門書面報(bào)告狀況。A.2B.3C.5D.10正確答案：C您的選擇：未選擇進(jìn)口商在有關(guān)主管部門責(zé)令其依法召回進(jìn)口的食品后，仍拒不召回的，由〔〕賜予懲罰。A.海關(guān)B.食品藥品監(jiān)視治理局或出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)C.出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu) D. ：C您的選擇：未選擇食品生產(chǎn)經(jīng)營者撕毀、，或者未保持日常監(jiān)視檢查結(jié)果記錄表至下次日常監(jiān)視檢查的，由市、縣級食品藥品監(jiān)視治理部門責(zé)令改正，賜予警告，并處〔〕罰款。1萬元以下3萬元以下3萬元以下 ：B您的選擇：未選擇許可申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者在〔〕日內(nèi)一次告知申請人需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容，逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理。A.3B.5C.6D.7正確答案：B您的選擇：未選擇冒用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志的，責(zé)令改正，沒收違法所得，并處〔〕罰款。A.二千元以上一萬元以下B.二千元以上二萬元以下C.貨值金額一倍以上至三倍以下 ：B您的選擇：未選擇,〔〕向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)視治理工作提出意見和建議?？梢砸婪ㄕ_答案：C您的選擇：未選擇食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋〔〕A.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章，并有檢驗(yàn)人簽名或者蓋章B.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章即可，無須有檢驗(yàn)人簽名或者蓋章C.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章，或者由檢驗(yàn)人簽名或者蓋章 ：A您的選擇：未選擇食品〔〕對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)。A.企業(yè)B.生產(chǎn)者C.生產(chǎn)經(jīng)營者D.從業(yè)者正確答案：C您的選擇：未選擇生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品未按規(guī)定進(jìn)展標(biāo)示的，由〔〕懲罰。A.農(nóng)業(yè)部門B.農(nóng)業(yè)部門或食品藥品監(jiān)管部門C.縣級以上食品藥品監(jiān)管部門D.工商部門正確答案：C您的選擇：未選擇19.〔〕是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)視治理的科學(xué)依據(jù)。食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果 ：C您的選擇：未選擇標(biāo)簽、標(biāo)識存在虛假標(biāo)注的食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后〔〕小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回。A.24B.36C.48D.72正確答案：D您的選擇：未選擇制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障()。公眾生命安全C.公眾身體安康和生命安全D.正確答案：C您的選擇：未選擇版食品生產(chǎn)許可證發(fā)證日期為許可打算作出的日期，有效期為年。年年年年正確答案：C您的選擇：未選擇企業(yè)使用食品添加劑其產(chǎn)品配方須經(jīng)()審核批準(zhǔn)。A.企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人食品添加劑配料員食品添加劑投料員D.企業(yè)法人：A您的選擇：未選擇食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的產(chǎn)地。食品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)依據(jù)行政區(qū)劃標(biāo)注到()地域。A.省級B.地市級縣級正確答案：B您的選擇：未選擇生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器、場地等應(yīng)在〔〕徹底清洗、消毒。使用后使用前和使用后正確答案：C您的選擇：未選擇食品的定義是指各種供人()的成品和原料以及依據(jù)傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。飲用食用或飲用正確答案：C您的選擇：未選擇企業(yè)應(yīng)配備經(jīng)的檢驗(yàn)人員從事檢驗(yàn)工作。檢驗(yàn)人員應(yīng)生疏能獨(dú)立履行職責(zé)，敬重科學(xué)，遵守職業(yè)道德，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告，并對出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。A.內(nèi)部培訓(xùn)檢驗(yàn)規(guī)程B.專業(yè)培訓(xùn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、儀器操作C.專業(yè)培訓(xùn)、考核合格產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)規(guī)程 D.內(nèi)部培訓(xùn)、考核合格產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：C您的選擇：未選擇食品出廠必需經(jīng)過()，未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的，不得()A.批準(zhǔn)出廠B.檢驗(yàn)銷售C.檢驗(yàn)出廠銷售D.批準(zhǔn)出廠銷售正確答案：C您的選擇：未選擇超過保質(zhì)期限的食品()。A.可降價(jià)銷售B.不能銷售C.可作處理食品銷售D.正確答案：B您的選擇：未選擇食品標(biāo)簽中的配料包括A.原料B.原料輔料C.原料、輔料、食品添加劑 ：C您的選擇：未選擇食品生產(chǎn)企業(yè)出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)進(jìn)展預(yù)()或者使用其他形式的包裝。區(qū)分包裝正確答案：C您的選擇：未選擇原輔料、成品等物料應(yīng)分類堆放整齊，〔〕并與屋頂保持肯定距離，且留有必要的通道。離地靠墻接地離墻：A您的選擇：未選擇生產(chǎn)、銷售國家為防控疾病等特別需要明令制止生產(chǎn)、銷售的食品的，依照刑法第一百四十三條的規(guī)定以定罪懲罰。A.生產(chǎn)銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪B.生產(chǎn)銷售劣質(zhì)食品罪C.生產(chǎn)銷售“三無”食品罪 ：A您的選擇：未選擇食品的制造者如是依法不能獨(dú)立擔(dān)當(dāng)法律責(zé)任的集團(tuán)公司的分公司 〔子公司〕或集團(tuán)公司的生產(chǎn)基地，可以標(biāo)示。A.集團(tuán)公司的名稱地址B.分公司〔生產(chǎn)基地〕的名稱地址C.集團(tuán)公司的名稱、地址和分公司〔生產(chǎn)基地〕的名稱、地址 〔生產(chǎn)基地〕的名稱、地址正確答案：C您的選擇：未選擇食品企業(yè)廠區(qū)環(huán)境要定期進(jìn)展清潔，清潔工作()形成相關(guān)記錄A.承受監(jiān)視檢查時(shí)C.不D.正確答案：B您的選擇：未選擇〔一樣色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑〕在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過〔〕。A.0.5B.1C.2D.10正確答案：B您的選擇：未選擇企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、品名、()、使用數(shù)量等領(lǐng)料人C.生產(chǎn)產(chǎn)家D.正確答案：B您的選擇：未選擇養(yǎng)分聲稱是指對食物養(yǎng)分特性的描述和說明，包括()。B.比較聲稱比照聲稱D.含量聲稱、比較聲稱可以標(biāo)示為植物油或精煉植物油的產(chǎn)品，不包括()。B.棕櫚油菜籽油正確答案：D您的選擇：未選擇與關(guān)鍵掌握點(diǎn)治理體系認(rèn)證(簡稱提高企業(yè)質(zhì)量治理水平。認(rèn)證認(rèn)證認(rèn)證認(rèn)證：A您的選擇：未選擇多項(xiàng)選擇題進(jìn)口的食品多項(xiàng)選擇題進(jìn)口的食品、食品添加劑的要求正確的有：符合出口國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、行政法規(guī)的規(guī)定檢驗(yàn)合格C.符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)D.依據(jù)國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門的要求隨附合格證明材料。：BCD您的選擇：未選擇食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)視檢查應(yīng)當(dāng)遵循〔〕的原則。全面掩蓋風(fēng)險(xiǎn)治理您的選擇：未選擇存在以下哪些違法行為且拒不改正的，可以處五千元以上五萬元以下罰款： A.食品、食品添加劑生產(chǎn)者未按規(guī)定對選購的食品原料和生產(chǎn)的食品、食品添加劑進(jìn)展檢驗(yàn)； B.食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件，或者未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠檢驗(yàn)記錄和銷售記錄制度；C.生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；D.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未制定食品安全事故處置方案；：ABD您的選擇：未選擇食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng):，不得含有虛假內(nèi)容不得涉及疾病預(yù)防、治療功能C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品廣告內(nèi)容的真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé) ：ABC您的選擇：未選擇國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度，對〔〕進(jìn)展監(jiān)測。A.食源性疾病食品污染食品風(fēng)險(xiǎn)：ABD您的選擇：未選擇因公布虛假廣告，，被撤消營業(yè)執(zhí)照的公司、企業(yè)的法定代表人，對違法行為負(fù)有個(gè)人責(zé)任的，自該公司、企業(yè)被撤消營業(yè)執(zhí)照之日起三年內(nèi)不得擔(dān)當(dāng)公司、企業(yè)的〔〕。監(jiān)事C.高級治理人員D.治理人員：ABC您的選擇：未選擇以下情形可以認(rèn)定屬于食品生產(chǎn)經(jīng)營者拒絕、阻止、干預(yù)監(jiān)視檢查的有：A.拒絕、拖延、限制監(jiān)視檢查人員進(jìn)入被檢查場所或者區(qū)域的，或者限制檢查時(shí)間的； B.無正值理由不供給或者延遲供給與檢查相關(guān)的合同、記錄、票據(jù)、賬簿、電子數(shù)據(jù)等材料的； C.聲稱主要負(fù)責(zé)人、主管人員或者相關(guān)工作人員不在崗，或者有意以停頓生產(chǎn)經(jīng)營等方式哄騙、誤導(dǎo)、躲避檢查的；D.以暴力、威逼等方法阻礙監(jiān)視檢查人員依法履行職責(zé)的；您的選擇：未選擇以下情形之一的，公民、法人或者其他組織可以依照本法申請行政復(fù)議： A.、罰款、沒收違法所得、沒收非法財(cái)物、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、暫扣或者撤消許可證、暫扣或者撤消執(zhí)照、行政拘留等行政懲罰打算不服的； B.對行政機(jī)關(guān)作出的限制人身自由或者查封 、扣押、凍結(jié)財(cái)產(chǎn)等行政強(qiáng)制措施打算不服的；C.、執(zhí)照、資質(zhì)證、資格證等證書變更、中止、撤銷的打算； D.認(rèn)為符合法定條件，、執(zhí)照、資質(zhì)證、資格證等證書，或者申請行政機(jī)關(guān)審批、登記有關(guān)事項(xiàng)，行政機(jī)關(guān)沒有依法辦理的；您的選擇：未選擇行政機(jī)關(guān)作出等行政懲罰打算之前，應(yīng)當(dāng)告知當(dāng)事人有要求進(jìn)展聽證的權(quán)利。責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)C.撤消許可證D.較大數(shù)額罰款：BCD您的選擇：未選擇有以下情形之一的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷售：A.含有國家制止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化學(xué)物質(zhì)的； B.農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的；C.含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的；D.使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的；您的選擇：未選擇食品標(biāo)簽是指食品包裝上的()及一切說明物。符號C.商品量D.圖形：ABD您的選擇：未選擇食品添加劑的治理應(yīng)做到〔〕。A.專庫或?qū)^(qū)(柜)存放專人治理隨便取用 ：ABD您的選擇：未選擇食品標(biāo)簽上必需標(biāo)注以下哪些內(nèi)容？A.保質(zhì)期B.生產(chǎn)日期C.具體的廠址及企業(yè)名稱D.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號您的選擇：未選擇直接接觸食品及原料的設(shè)備、工具和容器，必需用()材料制成無害C.無異味D.金屬：ABC您的選擇：未選擇《食品標(biāo)識治理規(guī)定》所稱食品標(biāo)識是指〔〕在食品或者其包裝上，用以表示食品名稱、質(zhì)量等級、商品量、食用或者使用方法、生產(chǎn)者或者銷售者等相關(guān)信息的文字、符號、數(shù)字、圖案以及其他說明的總稱。A.印刷B.填寫粘貼：ACD您的選擇：未選擇()戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。傷寒C.甲型病毒性肝炎D.病毒性感冒：ABC您的選擇：未選擇購入的原料,應(yīng)具備以下幾個(gè)要求？A.具有肯定的穎度;B.具有該品種應(yīng)有的色、香、味和組織形態(tài)特征;C.不含有毒有害物;D.不應(yīng)受其污染您的選擇：未選擇以下符合凈含量字符的最小高度規(guī)定的是()A.50g，2mm。B.200g，3mm。C.1kg，4mm。您的選擇：未選擇生產(chǎn)車間內(nèi)()能滿足生產(chǎn)要求，并設(shè)有盛裝廢棄物的專用容器濕度C.空氣干凈度D.廁所：ABC您的選擇：未選擇食品添加劑使用時(shí)應(yīng)符合以下根本要求()A.不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何安康危害B.不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì) C.不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑推斷題61.制止生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑。 推斷題61.制止生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑。：對，，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)馬上停頓食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。：對修訂企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。：錯(cuò)除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。：對食品生產(chǎn)企業(yè)可以制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并報(bào)省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。：對行政復(fù)議打算作出前，，經(jīng)說明理由，可以撤回；撤回行政復(fù)議申請的，行政復(fù)議終止。：對制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體安康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全牢靠。：對當(dāng)事人對行政懲罰打算不服申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟的，行政懲罰中止執(zhí)行。：錯(cuò)保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益是全社會(huì)的共同責(zé)任。：對行政許可由具有行政許可權(quán)的行政機(jī)關(guān)在其法定職權(quán)范圍內(nèi)實(shí)施。：對食品生產(chǎn)許可被注銷的，許可證編號不得再次使用。：對一個(gè)食品廠，只要有洗手更衣室就可以了，不肯定要與車間相連，對否。：錯(cuò)食品企業(yè)對選購物資進(jìn)展評價(jià)，評價(jià)符合條件的，仍須報(bào)企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。[]：對參加量小于食品總量 25％的復(fù)合配料中含有的食品添加劑，假設(shè)符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》〔GB2760〕規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標(biāo)示，但復(fù)合配料中在終產(chǎn)品起工藝作用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示。：對與生產(chǎn)無關(guān)人員不得擅自進(jìn)入生產(chǎn)車間。進(jìn)入車間人員應(yīng)穿