草食動物的營養(yǎng)與飼料一

（優(yōu)選）草食動物的營養(yǎng)與飼料一當(dāng)前第1頁\共有45頁\編于星期三\14點一、復(fù)胃草食動物的消化系統(tǒng)圖1牛的消化系統(tǒng)1、消化管：口、咽、食管、胃、十二指腸、空腸、回腸、盲腸、結(jié)腸、直腸、肛門。2、消化腺：壁外腺（肝、胰、唾液腺等），壁內(nèi)腺（唇腺、頰腺、胃腸腺等）。（一）消化系統(tǒng)的構(gòu)造當(dāng)前第2頁\共有45頁\編于星期三\14點牛消化系統(tǒng)全貌肛門盲腸回腸結(jié)腸袢直腸瘤胃瓣胃12指腸皺胃胰管胰網(wǎng)胃膽管膽肝肝動脈食管溝食管氣管喉頜下腺舌下腺舌口腔下唇上唇鼻孔腮腺咽當(dāng)前第3頁\共有45頁\編于星期三\14點1、口腔：黏膜角質(zhì)化。1）

唇：鼻唇鏡（上唇與鼻孔之間的無毛區(qū)），（羊）鼻鏡。2）頰：黏膜上有許多尖端向后的錐狀乳頭。3）

齒：無上切齒，有齒墊（齒板）。4）

腭褶上有鋸齒狀突起，軟腭不發(fā)達(dá)、利反芻。5）

舌：舌尖靈活，舌根和舌體較寬厚，有舌圓枕，無葉狀乳頭，有錐狀乳頭、菌狀乳頭、輪廓乳頭（十幾個，位于舌根兩側(cè)）。6）腮腺：呈倒三角形，開口于上第五臼齒相對處頰黏膜的唾液乳頭上（羊開口于第3、4上臼齒）。下頜腺：“V”字型，開口于舌下肉阜當(dāng)前第4頁\共有45頁\編于星期三\14點牛乳齒式=2（00304030）=20牛的恒齒式=2（00334033）=32豬恒齒式=2（31433143）=44公馬恒齒式=2（31333133）=40母馬恒齒式=2（30333033）=36當(dāng)前第5頁\共有45頁\編于星期三\14點

牛飲水、吃料當(dāng)前第6頁\共有45頁\編于星期三\14點

2.咽：無喉囊、無咽后隱窩。3.食管：全長均為橫紋肌，受意識支配，利反芻，食管口開闊。4.胃：胃的組成：多室混合胃。當(dāng)前第7頁\共有45頁\編于星期三\14點各胃特點：1)瘤胃（1）位置：占據(jù)腹腔左半部，其下部有小部分伸到腹腔右半部，前端與第7、8肋間隙相對，后端達(dá)骨盆腔前口。左側(cè)面（壁面）與左腹壁相接觸，右側(cè)面（臟面）與內(nèi)臟相接觸。（2）外部形態(tài)：前后稍長，左右略短的橢圓形囊，占腹腔3/4。左、右縱溝，前、后溝，后背、后腹冠狀溝分別將瘤胃分成背、腹囊，瘤胃前庭、瘤胃隱窩，后背盲囊、后腹盲囊。（3）粘膜（3）粘膜面：瘤胃乳頭（肉柱無）和肉柱（由胃壁環(huán)形肌束集中形成）（4）入口（4）入口：賁門。出口：瘤網(wǎng)口。

當(dāng)前第8頁\共有45頁\編于星期三\14點瘤胃體積最大,是細(xì)菌發(fā)酵飼料的主要場所,有“發(fā)酵罐”之稱。容積因牛個體大小而異，一般為96。6L。由肌肉囊組成，通過蠕動而使食團(tuán)按規(guī)律流動。當(dāng)前第9頁\共有45頁\編于星期三\14點食物在瘤胃中運(yùn)行圖解當(dāng)前第10頁\共有45頁\編于星期三\14點食物在瘤胃中的運(yùn)行圖解2當(dāng)前第11頁\共有45頁\編于星期三\14點當(dāng)前第12頁\共有45頁\編于星期三\14點當(dāng)前第13頁\共有45頁\編于星期三\14點2)網(wǎng)胃（1）位置：瘤胃前下方，前鄰接膈，與第5、6肋間相對。（2）外部形態(tài)：前后稍扁的橢圓形囊，最小的。（3）粘膜面：網(wǎng)格狀，似蜂房，又稱“蜂巢胃”。（4）入口：瘤網(wǎng)口。出口：網(wǎng)瓣口。（5）食管溝：位于瘤網(wǎng)胃壁內(nèi)表面，起自賁門，沿瘤網(wǎng)胃右側(cè)壁下行直達(dá)網(wǎng)瓣口。由左、右唇和食管溝底組成。意義：當(dāng)幼畜吮吸乳汁或喝水時，兩唇閉合成管，奶水通過食管溝-瓣胃溝直達(dá)皺胃，防止進(jìn)入瘤胃而奶變酸，引起拉稀。注意：成畜不閉合。

當(dāng)前第14頁\共有45頁\編于星期三\14點網(wǎng)胃靠近瘤胃、功能同瘤胃。還能幫助食團(tuán)逆呃和排出胃內(nèi)的發(fā)酵氣體（噯氣）。當(dāng)前第15頁\共有45頁\編于星期三\14點當(dāng)前第16頁\共有45頁\編于星期三\14點3)瓣胃（1）位置：右季肋區(qū)，瘤網(wǎng)胃右側(cè)偏下，7-11肋間。（2）外部形態(tài)：球形、堅實。背側(cè)：大彎腹側(cè)：小彎，有入口和出口。（3）粘膜面：瓣葉（分四級），吸水力強(qiáng)，干燥，又稱“百葉干”。（4）入口：網(wǎng)瓣口出口：瓣皺口（5）瓣皺溝：瓣胃底壁沿小彎有一溝，連接網(wǎng)瓣口和瓣皺口，溝底無瓣葉，與食管溝相連通。當(dāng)前第17頁\共有45頁\編于星期三\14點瓣胃：占整個牛胃容積的7%。其功能是榨干食糜中的水分和吸收少量營養(yǎng)。

當(dāng)前第18頁\共有45頁\編于星期三\14點4)皺胃（1）位置：右季肋區(qū)，瓣胃腹側(cè)后方，大部與腹底壁接觸，由劍狀軟骨部沿肋弓向后伸到最后肋間下部。（2）外部形態(tài)：葫蘆形（前大后小）（3）粘膜面：光滑，有14-16條螺旋大皺褶，增加總面積。（4）入口：瓣皺口牛、羊網(wǎng)膜特點：1．大網(wǎng)膜：淺層—起自瘤胃左縱溝深層—起自瘤胃右縱溝2．小網(wǎng)膜：（同馬胃）當(dāng)前第19頁\共有45頁\編于星期三\14點真胃：

產(chǎn)生并容納胃液和胃酸，也是菌體蛋白質(zhì)和過瘤胃蛋白質(zhì)被消化的部位。食糜經(jīng)過幽門進(jìn)如小腸，消化后的營養(yǎng)物質(zhì)通過腸壁吸收入血液。當(dāng)前第20頁\共有45頁\編于星期三\14點犢牛胃特征；第四胃特別大當(dāng)前第21頁\共有45頁\編于星期三\14點5.腸：1)位置：右側(cè)。2)特點：借總腸系膜懸吊于腹腔頂壁之下，形成腸圓盤，中央為大腸，周緣為小腸。（1）盲腸：圓筒狀，盲腸尖朝后，前以回盲口為界直接轉(zhuǎn)為結(jié)腸。無縱帶和腸袋。（2）

結(jié)腸：分為初、旋（向心回、離心回）、終袢，無縱帶和腸袋。（3）直腸：無壺腹。6.肝、胰：1)肝：略呈長方形，分葉不明顯，有膽囊，（牛）肝管與膽囊管匯合成一條膽管，開口于十二指腸“乙狀曲”。（羊）膽管與胰管合成一條總管。2)胰：呈不正四邊形，位于肝的正后方。當(dāng)前第22頁\共有45頁\編于星期三\14點當(dāng)前第23頁\共有45頁\編于星期三\14點(二)特殊消化活動1.反芻

未經(jīng)充分咀嚼吞入瘤胃的飼料在休息時反吐到口腔中再咀嚼再吞咽的過程。由逆呃、再咀嚼、混合唾液和吞咽4個過程。是一生理性反射過程。這是對富含粗纖維素的植物性飼料消化過程的補(bǔ)充現(xiàn)象。通過反芻增大瘤胃細(xì)菌的附著面積。一般，牛的日反芻時間為6-8小時，反芻周期14-17次，食后反芻來臨時間為1-2小時。飼料的物理性質(zhì)和瘤胃中揮發(fā)性脂肪酸是影響反芻的主要因素。

當(dāng)前第24頁\共有45頁\編于星期三\14點2.微生物發(fā)酵與噯氣

牛的瘤網(wǎng)胃中寄居著大量的細(xì)菌和原蟲。每ml瘤胃內(nèi)容物的微生物數(shù)量約為109-1010個，60多種。這些微生物不斷地發(fā)酵著進(jìn)入瘤胃中的飼料營養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸及各種氣體（如，CO2，CH4，H2S，NH3，CO等）。這些氣體只有通過噯氣排出體外，以防瘤胃鼓氣。產(chǎn)氣高峰在飼喂后0.5-2小時。飼喂切碎苜蓿的閹牛每分鐘產(chǎn)氣量達(dá)12-27L,每分鐘的噯氣量為3-17升，每次噯氣時的氣體排出量為0.5-1.7升。當(dāng)牛采食大量帶有露水的豆科牧草和富含淀粉的根莖類飼料,瘤胃發(fā)酵作用急劇上升,氣體來不及噯出而出現(xiàn)臌氣。當(dāng)前第25頁\共有45頁\編于星期三\14點

噯氣是一種反射動作，由增多的瘤胃氣體刺激瘤胃的感受器引起。噯氣時，瘤胃后背囊首先開始收縮，由后向前推進(jìn)，壓迫氣體移向瘤胃前庭，賁門隨之伸展，氣體被驅(qū)入食管。一本分經(jīng)過開張的聲門進(jìn)入呼吸系統(tǒng)，另一部分經(jīng)口腔逸出。3.食管溝反射起于賁門，止于網(wǎng)瓣胃孔，是食道的延續(xù)。晡乳期犢牛在吮吸奶汁時，能反射性引起食管溝的唇狀肌肉閉合成管狀，使乳汁直接進(jìn)入皺胃。一般，哺乳期結(jié)束的育成牛和成年牛食道溝反射消失。當(dāng)前第26頁\共有45頁\編于星期三\14點（三）瘤胃微生物的活動和機(jī)能瘤胃環(huán)境:pH值5.5-7;內(nèi)部溫度(39℃-41℃)是許多酶的最適溫度;持續(xù)的營養(yǎng)供給。在瘤胃液中細(xì)菌和原蟲約占10%。每ml瘤胃內(nèi)容物約含106個原蟲和1010個細(xì)菌，少量厭氧真菌和噬菌體。當(dāng)前第27頁\共有45頁\編于星期三\14點3、能夠合成維生素：B族和維生素K。1、發(fā)酵碳水化合物飼料，形成VFA，這是反芻動物的主要能源、合成體脂和乳脂肪的原料。飼喂不同種類及數(shù)量的飼料對牛瘤胃液中VFA的總量及比例有明顯影響。2、利用低品質(zhì)蛋白質(zhì)飼料和尿素等非蛋白氮（30%的氮），合成動物機(jī)體需要的高品質(zhì)菌體蛋白質(zhì)。尿素進(jìn)入瘤胃后需滿足2個條件：氨的濃度必須低于“最適”水平；必需具備足夠的可利用能量。4、瘤胃微生物對脂肪有加氫、同分異構(gòu)和合成作用瘤胃微生物消化脂肪的能力很低，牛的飼糧中脂肪含量少（不足50g/kg）。如果增加到100g/kg，瘤胃微生物的活力就會降低。碳水化合物的發(fā)酵變慢，牛的采食量減少。當(dāng)前第28頁\共有45頁\編于星期三\14點二、單胃草食動物的消化器官構(gòu)造馬消化系統(tǒng)全圖當(dāng)前第29頁\共有45頁\編于星期三\14點（一）馬的口腔位于上下頜骨之間，以齒弓為界劃分為口腔前庭（唇、頰）和固有口腔（齒、舌、腭、口腔底）。1.唇：靈活，上下唇間稱口裂，結(jié)合部稱口角，有唇腺，神經(jīng)末梢豐富，以口輪匝肌為基礎(chǔ)。2.頰：構(gòu)成口腔的側(cè)壁，以頰肌為基礎(chǔ)，外被皮膚、內(nèi)襯黏膜，有頰腺和唾液乳頭。3.齒：切齒（門齒、中間齒、隅齒）、犬齒、臼齒（前臼齒、臼齒）。齒式4.舌：舌尖、舌體、舌根。舌背黏膜有四種乳頭（絲狀、菌狀、輪廓、葉狀乳頭）。5.腭：硬腭（上有橫向的腭褶和縱向的腭縫），軟腭。當(dāng)前第30頁\共有45頁\編于星期三\14點6.口腔底：（1）

舌系帶：舌尖與舌體交界處的腹側(cè)有一條與口腔底壁相連的黏膜褶，稱為舌系帶。（2）

舌下肉阜：舌系帶兩側(cè)，口腔底壁黏膜上的一對乳頭，是下頜腺管的開口。7、唾液腺：（三對）（1）、腮腺：又稱耳下腺，為不正四邊形，開口與上第三臼齒相對處頰黏膜的唾液乳頭上。（2）、下頜腺：在腮腺內(nèi)側(cè)，月牙形，開口與舌下肉阜。（3）、舌下腺：長而薄，腺管30于條，直接開口與口腔底壁黏膜上。當(dāng)前第31頁\共有45頁\編于星期三\14點（二）馬的咽咽：消化管和呼吸道的交叉通道，又稱咽交叉。分三部分，有七個孔道與周圍相通。1.鼻咽部：鼻后孔（2個）→鼻腔，咽鼓管口（2個）→中耳。2.口咽部：咽峽→口腔。3.喉咽部；食管口→食管，喉口→喉和氣管。當(dāng)前第32頁\共有45頁\編于星期三\14點（三）馬的食管：前2/3為橫紋肌，向后過度到平滑肌。1、頸段；位于氣管的背側(cè)→頸后1/3向左折轉(zhuǎn)→胸前口又回到氣管背側(cè)。2、胸段：胸前口→膈的食管裂孔。3、腹段：食管裂孔→賁門。當(dāng)前第33頁\共有45頁\編于星期三\14點（四）馬胃：單室混合胃1、位置：腹腔前部偏左，前鄰接膈、肝，后接腸管。2、形態(tài)：1)兩端：賁門（左）→食管，幽門（右）→十二指腸。左端形成胃盲囊。2)兩面：壁面→肝、膈，臟面→腸管。3)兩緣：大彎→大網(wǎng)膜（腹側(cè)），小彎→小網(wǎng)膜（背側(cè)）。3、黏膜面：無腺部、有腺部（賁門腺區(qū)、幽門腺區(qū)、胃底腺區(qū)）。當(dāng)前第34頁\共有45頁\編于星期三\14點馬胃當(dāng)前第35頁\共有45頁\編于星期三\14點（五）腸小腸:1、十二指腸：（1）位置：右季肋區(qū)，肝后方，起于幽門→乙狀曲→右腎后方左轉(zhuǎn)向前→空腸。（2）特點：系膜短（活動性不大），腸管平直，長約1米，乙狀曲處有十二指腸憩室，十二指腸小結(jié)腸韌帶是十二指腸與空腸的分界。2、空腸：（1）位置：左髂區(qū)，部分與小結(jié)腸混在一起。特點：壁薄，腔大，盤曲多，呈袢狀。系膜長、寬，發(fā)達(dá)呈扇形集中固定于1、2腰椎下方，稱空腸系膜根3、回腸：⑴位置：左側(cè)（即盲腸的內(nèi)側(cè)）以回盲韌帶與盲腸相連。⑵特點：壁厚、管直，以回盲口入盲腸，入口處有回盲瓣。當(dāng)前第36頁\共有45頁\編于星期三\14點馬小腸當(dāng)前第37頁\共有45頁\編于星期三\14點大腸:1、盲腸：⑴位置：右髂區(qū)。⑵特點：發(fā)達(dá)，長約1米，呈逗點狀。盲腸尖：游離、向前，達(dá)劍狀軟骨。盲腸體：沿右腹壁走行，有縱帶和腸袋。盲腸底（基）：腹側(cè)小彎處有回盲口（內(nèi)側(cè)）和盲結(jié)口（外側(cè)）。2、結(jié)腸：⑴大結(jié)腸：長約3-4米，呈上下兩層蹄鐵型，占據(jù)腹腔下半部，分4段3曲，有縱帶和腸袋。走向：盲結(jié)口→右下大結(jié)腸→胸骨曲→左下大結(jié)腸→骨盆曲→左上大結(jié)腸→膈曲→右上大結(jié)腸→胃膨大部→小結(jié)腸。⑵小結(jié)腸：左髂區(qū)，與空腸混在一起，與之區(qū)別：有腸袋和縱帶。借助發(fā)達(dá)的小結(jié)腸系膜懸吊于腰下部，活動性大。3、直腸：前段細(xì)，稱直腸狹管部，有漿膜覆蓋。后段粗，稱直腸壺腹，無漿膜。4、肛門：為消化管的末端，有內(nèi)、外括約肌，司肛門的開張和關(guān)閉。內(nèi)括約肌為不隨意肌，耐疲勞。外括約肌為隨意肌，受意識支配，易疲勞。

當(dāng)前第38頁\共有45頁\編于星期三\14點馬結(jié)腸膈曲胸骨曲左上大結(jié)腸左下大結(jié)腸右上大結(jié)腸右下大結(jié)腸腸袋縱帶當(dāng)前第39頁\共有45頁\編于星期三\14點六、肝（一）馬肝：1、位置：2/3位于右季肋區(qū)，膈后、胃前，為不規(guī)則的四邊形。2、兩面：(1)壁面：凸，鄰接膈，與其相連的韌帶有（左右冠狀韌帶、左右三角韌帶、一條鐮狀韌帶、一條圓韌帶）.(2)臟面：凹，接胃、腸，中央有肝門（門靜脈、肝動脈、神經(jīng)、淋巴管和肝管等出入肝的地方）。3、兩緣：(1)背緣：厚，左有食管壓跡，右有后腔靜脈壓跡和右腎壓跡。(2)腹緣：薄，有兩個深切跡將肝分成左、中、右三葉。4、分葉：左葉（又分出左內(nèi)葉），中葉（又被肝門分成上尾葉和下方葉），右葉（腹側(cè)無膽囊）。

當(dāng)前第40頁\共有45頁\編于星期三\14點5、肝臟的作用（1）是體內(nèi)最大的腺體，分泌膽汁。（2）合成體內(nèi)重要的物質(zhì)，如白蛋白等。（3）儲存糖原、維生素、鐵等。

（4）解毒、凈化、參與機(jī)體防御功能。

（5）胎兒時期是造血器官。（二）馬胰偏右，位于十二指腸乙狀曲內(nèi)，呈不正的三角形，分左葉（胰尾）、中葉（胰頭）、右葉胰體），主胰管從胰頭穿出后與肝管共同開口于十二指腸憩室。

當(dāng)前第41頁\共有45頁\編于星期三\14點【思考題1．消化系統(tǒng)由哪些器官組成?2．牛（羊）豬和馬胃的位置和結(jié)構(gòu)各有哪些特點?3．牛（羊）豬和馬腸的分段及結(jié)構(gòu)特點如何4．肝胰的位置及形態(tài)結(jié)構(gòu)如何？

當(dāng)前第42頁\共有45頁\編于星期三\14點（三）營養(yǎng)物質(zhì)的消化1、碳水化合物

奶牛飼料中的碳水化合物可以分為兩類，一類是淀粉和可溶性糖等非結(jié)構(gòu)性碳水化合物，主要來自精料，在瘤胃發(fā)酵的速度快；另一類是纖維素、半纖維素等結(jié)構(gòu)性碳水化合物，主要來自粗料，在瘤胃發(fā)酵的速度慢。當(dāng)前第43頁\共有45頁\編于星期三\14點瘤胃