維生素K的測(cè)定

維生素K的測(cè)定此處介紹蔬菜中維生素K1的測(cè)定方法（HPLC法）和食物及飼料中水溶性維生素K3（甲萘醍）的測(cè)定方法一、蔬菜中維生素K1的測(cè)定方法-HPLC法原理蔬菜中的維生素K1經(jīng)有機(jī)溶劑提取后，經(jīng)失活的磷酸鹽處理過(guò)的氧化鋁色譜柱進(jìn)行凈化，再用液相色譜法將維生素K1分離并進(jìn)行定性定量測(cè)定。適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類蔬菜、綠色植物及其干制品中維生素K1的測(cè)定。儀器：（1） 實(shí)驗(yàn)室常用設(shè)備（2） 打碎機(jī)（3） 202-R型恒溫干燥箱（4） 色譜柱：為0.8cmx30cm的玻璃柱，底端收縮變細(xì)，并裝有活塞，活塞上約1cm處有一玻璃篩板，篩板孔徑為16?30〃m柱上端膨大為容積約30ml的儲(chǔ)液池。使用前需干燥（5） 旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器與旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器配套的旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)瓶：具塞，圓底，容積為150ml。（6） 恒溫水浴鍋（7） 高純氮?dú)猓?） 高速離心機(jī)與高速離心機(jī)配套的小離心管：具塞，容積為1.5?3.0ml。（9） 紫外分光光度計(jì)（10） HPLC：高效液相色譜儀，帶紫外檢測(cè)器試劑除特殊說(shuō)明實(shí)驗(yàn)用水為蒸餾水，試劑為分析純，有機(jī)溶劑使用前需重新蒸餾。3.1無(wú)水硫酸鈉：使用前需在150°C的烘箱內(nèi)烘烤4?8小時(shí)，以去除水分。3.20.14mol/LNa2SO4溶液：稱取20g無(wú)水硫酸鈉，用蒸餾水溶解后定容至1L。3.3丙酮：分析純。3.4石油醚：沸程30?60C，分析純。0.6mol/L碘化鉀溶液：稱取10g碘化鉀，用蒸餾水溶解定容至100ml。5g/L淀粉液：稱取0.5g可溶性淀粉，用水溶解定容至100ml。3.7乙醚：分析純。不含過(guò)氧化物。過(guò)氧化物的檢查方法：用5ml乙醚加1ml0.6mol/L碘化鉀溶液，振搖1min，如有過(guò)氧化物則放出游離碘，水層呈黃色。或加4滴5g/L淀粉液，水層呈藍(lán)色。則該乙醚含有過(guò)氧化物需處理后使用。去除過(guò)氧化物的方法：重蒸時(shí)瓶中加一段純鐵絲，棄去10%初餾液和10%殘留液。3.8洗脫液：石油醚+乙醚(97+3)。3.9甲醇：優(yōu)級(jí)純。3.10正己烷：優(yōu)級(jí)純。3.11磷酸氫二鈉：分析純。3.12中性氧化鋁：100?200目。3.13氧化鋁的處理：磷酸鹽處理氧化鋁：取250g中性氧化鋁，20g磷酸氫二鈉，1.6L蒸餾水，放入容積為2L的錐形瓶中沸水浴30min，不時(shí)搖動(dòng)或攪拌。冷卻，倒掉上層液體(包括懸浮的細(xì)小顆粒)，然后用布氏漏斗抽濾。將殘留物轉(zhuǎn)至平底玻璃皿中，于150°C干燥箱中烘烤3?5h至兩次稱量相差3g以下，烘烤過(guò)程中不時(shí)攪拌，以避免結(jié)塊，冷卻后放入干燥器中保存。失活處理氧化鋁：使用前，將磷酸鹽處理的氧化鋁，加入具塞錐形瓶中。每100g氧化鋁加9.0ml去離子水，蓋緊瓶塞，蒸汽浴或80C干燥箱加熱3?5min，劇烈搖動(dòng)錐形瓶，使氧化鋁可以自由流動(dòng)，無(wú)結(jié)塊。冷卻，靜置30分鐘，使水分分布均勻。驗(yàn)證處理過(guò)的氧化鋁:取標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用液1.0ml，用氮?dú)獯蹈?，再用石油醚溶解定容?.0ml。然后按5.3裝柱，將標(biāo)準(zhǔn)溶液加入柱上，按5.4凈化步驟進(jìn)行柱色譜，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)瓶收集洗脫流出液，濃縮，氮?dú)獯蹈桑谜和槎ㄈ葜?.0ml，HPLC測(cè)定，記錄峰面積或峰高(A)。另取標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用液直接測(cè)定，記錄峰面積或峰高(Ar)。將A與Ar進(jìn)行比較，其值在0.97?1.03之間(A/Ar)，則說(shuō)明柱效較好，氧化鋁處理合格。否則需重新進(jìn)行失活處理。如果再次驗(yàn)證比值仍不能達(dá)到0.97，則需重新制備氧化鋁。3.14維生素K1標(biāo)準(zhǔn)：Sigma公司，純度＞98%。3.15標(biāo)準(zhǔn)貯備液：精確稱取50.0mg維生素K1標(biāo)準(zhǔn)，用正己烷溶解定容至50.0ml，即1.0mg/ml。將儲(chǔ)備液分裝成安甑，冷凍保存。3.16標(biāo)準(zhǔn)工作液：取標(biāo)準(zhǔn)貯備液，用正己烷準(zhǔn)確稀釋50倍，即20.0gg/mlo標(biāo)準(zhǔn)工作液的標(biāo)定：取標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用液測(cè)定紫外吸光值，波長(zhǎng)248nm，比色杯厚度1cm，以正己烷為空白，測(cè)定3次，取平均值，按下式計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用液濃度。AX1= xMX103 (1)式中：X1--維生素K1標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用液濃度，gg/ml；A--標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用液平均紫外吸光值；E--摩爾消光系數(shù)，20,000；M--維生素K1分子量450.7；103--換算成gg/ml的換算系數(shù)。5.操作步驟所有操作均需避光進(jìn)行5.1樣品處理（1） 新鮮蔬菜：揀凈去雜物，將可食部洗凈，擦去表面水分，切碎，用打碎機(jī)制備成勻漿。（2） 干制植物性樣品：磨碎，過(guò)60目篩。5.2樣品提?。?） 稱取已打成勻漿的新鮮樣品2?10g（維生素K1含量不低于2gg），加到具塞錐形瓶中，再加入5?10倍體積的丙酮，蓋上塞子，振搖3?5min，靜置1min，以下按5.3步驟操作。（2） 稱取干制植物性樣品0.2?4g（維生素K1含量不低于2gg）,加到研缽中，再加入2?4倍于樣品量的無(wú)水Na2SO4研磨均勻后,加入25ml丙酮，研磨3?5min，靜置1min。（注：對(duì)于細(xì)胞壁比較厚的樣品，如藻類食品，可先用石英砂研磨，破壞植物組織細(xì)胞。石英砂需進(jìn)行預(yù)處理，將石英砂用20目篩子過(guò)篩之后，先用濃鹽酸浸泡，然后再用稀氫氧化銨浸泡，最后用蒸餾水洗至中性后在烘箱中烤干。使用時(shí)，每10g樣品加3?5g石英砂于研缽中研磨。）5.3洗滌將上部澄清液倒入已裝有50?100ml0.14mol/LNa2SO4溶液的分液漏斗中，殘?jiān)儆帽崛??3次，每次用量不少于25ml，上清液并入分液漏斗。殘?jiān)^續(xù)用石油醚洗滌3?4次，每次用量約25ml，至洗滌液呈無(wú)色，將洗滌液倒入同一分液漏斗中，振搖1min，靜置。棄水相，有機(jī)相用蒸餾水洗滌4?5遍，至水相澄清。棄水相，將有機(jī)相經(jīng)無(wú)水Na2SO4脫水后轉(zhuǎn)至旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)瓶中，于60°C水浴中減壓蒸餾至約2ml時(shí)取下，立即用氮?dú)獯蹈?，用石油醚定容?.0ml，待凈化。5.4裝柱取干燥色譜柱，將驗(yàn)證好的氧化鋁浸泡于石油醚中，濕法填充于色譜柱，使氧化鋁自由均勻流下，至柱高為20cm，其上端再加2cm無(wú)水Na2SO4。打開(kāi)活塞，調(diào)整流速為每秒1滴。一根色譜柱只用于一個(gè)樣品測(cè)定。5.5色譜凈化：待石油醚流至柱上端0.5cm時(shí)，加V1ml樣品提取液，當(dāng)樣品液流至柱平齊時(shí)，加2ml石油醚沖洗柱壁，流下。再加10ml石油醚洗脫，2次，棄除流出液。然后，用30ml洗脫液洗脫，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)瓶收集流出液。流出液于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器濃縮近干，取下用氮?dú)獯蹈珊?，用正己烷定容為V2ml。將定容液移入小塑料離心管中，5000rpm離心5min，上清液供HPLC分析。5.6標(biāo)準(zhǔn)工作曲線的繪制分別取維生素K1標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用液0.5，1.0，2.0，4.0，6.0，8.0，10.0ml，加入分液漏斗中，按5.2步驟提取，濃縮定容至2.0ml。取1.0ml標(biāo)準(zhǔn)提取液按5.4步驟操作，最后定容至1.0ml，即標(biāo)準(zhǔn)工作曲線中各點(diǎn)維生素K1含量分別相當(dāng)于5，10，20，40，60，80，100gg/ml。然后再按5.6條件進(jìn)行HPLC測(cè)定，記錄峰面積或峰高。以標(biāo)準(zhǔn)含量為橫坐標(biāo)，峰面積或峰高為縱坐標(biāo)繪制標(biāo)準(zhǔn)工作曲線。5.7HPLC色譜分析色譜條件(推薦條件)：預(yù)柱ultrapackODS，10pm，4.0mmx4.5cm。分析柱：ultrasphereODS，C18，5pm，4.6mmx250mm。流動(dòng)相：甲醇+正己烷(98+2)?；靹颍R用前脫氣。進(jìn)樣量：20pl。流速1.5ml/min。紫外檢測(cè)器：波長(zhǎng)248nm。量程0.01?0.05。HPLC穩(wěn)定性的測(cè)定:取標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用液連續(xù)進(jìn)行6次HPLC測(cè)定，計(jì)算峰面積或峰高的平均值、標(biāo)準(zhǔn)差和RSD%，如果RSD<1%，說(shuō)明儀器穩(wěn)定性良好。儀器穩(wěn)定后方可進(jìn)行樣品測(cè)定。5.8樣品分析取樣品凈化液20pl，按色譜條件進(jìn)行定性、定量分析。定性：用標(biāo)準(zhǔn)色譜峰的保留時(shí)間定性。定量：用樣品峰面積或峰高在標(biāo)準(zhǔn)工作曲線上查出其相應(yīng)的維生素K1含量，或用回歸方程求出其含量。6.計(jì)算cx2xV2X100X2= (2)V1xm式中：X2--樣品中維生素K1的含量,pg/100gc--由標(biāo)準(zhǔn)工作曲線上查出或回歸方程求出的維生素K1含量巾g2--樣品提取后的定容體積,ml;V1--樣品凈化處理時(shí)的取液量,ml;V2--樣品凈化后的定容體積,ml;m--樣品質(zhì)量,g。7.注意事項(xiàng)（1） 7.1允許差及最小檢出量:同一實(shí)驗(yàn)室同時(shí)或連續(xù)2次測(cè)定結(jié)果相對(duì)偏差絕對(duì)值^10%，本法最小檢出限為0.5mg。（2） 本方法避免使用皂化處理，減少了維生素K1的破壞；利用失活的磷酸鹽處理過(guò)的氧化鋁進(jìn)行色譜分離，通過(guò)改變洗脫液的極性使維生素K1與雜質(zhì)分離，有利于高效液相色譜對(duì)維生素K1的定性及定量分析。（3） 維生素K1具有很強(qiáng)的親脂性，溶于丙酮、石油醚、正己烷、異辛烷等溶劑中，而不易溶于甲醇、乙醇等溶劑中。當(dāng)樣品中含有較多的水分時(shí)，如直接用石油醚或正己烷提取會(huì)使樣品變粘，因此，樣品需先用丙酮提取，或先用無(wú)水Na2SO4研磨，然后再用丙酮提取，可起到吸收水分的作用，進(jìn)一步地破壞樣品的細(xì)胞組織，使提取效果更佳。（4） 以往的報(bào)告多選用活性硅膠或中性氧化鋁做色譜柱分離維生素K1，再用極性小的有機(jī)溶劑作洗脫液。實(shí)際工作中發(fā)現(xiàn)，用硅膠色譜柱，洗脫流速慢，洗脫液用量大，分離時(shí)間較長(zhǎng)；用未經(jīng)處理的氧化鋁色譜柱分離會(huì)出現(xiàn)維生素K1與干擾物分離不清的現(xiàn)象。當(dāng)氧化鋁用磷酸鹽處理后，氧化鋁的極性增強(qiáng)，使吸附較小的維生素K1易于被洗脫液洗脫出來(lái)，而且在處理后的氧化鋁中加入少量水分可以提高柱效，減少維生素K1出峰拖尾的現(xiàn)象，縮短保留了時(shí)間，避免了因使用氧化鋁造成的維生素K1可能分解的現(xiàn)象。（5） 如果氧化鋁色譜柱柱效良好，首先被石油醚洗脫出來(lái)的應(yīng)是胡蘿卜素，且柱上沒(méi)有胡蘿卜素黃色帶擴(kuò)散的現(xiàn)象;葉綠素及其他色素停留在色譜柱的上方?jīng)]有或僅有少量位移但不影響分離效果。（6） 洗脫液中乙醚含量的多少影響著洗脫液的極性，如果乙醚含量少，可使維生素K1的保留時(shí)間延長(zhǎng)，反之，會(huì)使干擾物質(zhì)被提前洗脫，影響凈化效果。所以應(yīng)嚴(yán)格控制洗脫液中乙醚的比例。（7） 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)維生素K1紫外掃描圖譜，可見(jiàn)維生素K1于240，248nm，260，269nm波長(zhǎng)處有4個(gè)特征峰，其中260nm的峰最低。將標(biāo)準(zhǔn)品用HPLC測(cè)定，以260nm波長(zhǎng)下的峰面積為1，則240nm,248nm和269nm波長(zhǎng)下的峰面積分別為1.15，1.23，1.09。（8） 一般反相色譜，多用有極性的甲醇作為流動(dòng)相。在甲醇中加入適量的非極性有機(jī)溶劑（如正己烷、異辛烷等），可以增加維生素K1的溶解能力，有利于縮短保留時(shí)間，減少出峰拖尾現(xiàn)象。本方法選擇甲醇+正己烷(98+2)作為流動(dòng)相，維生素K1的保留時(shí)間為15.6±0.1min。(9)本方法最小檢測(cè)限為0.5gg/ml，在1.0?100.0pg/ml范圍內(nèi)與峰面積有良好的線形關(guān)系。批間測(cè)定結(jié)果的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在1.3?7.1%(n=6)；回收率為90.9?106.3%。。不同實(shí)驗(yàn)室間測(cè)定結(jié)果表明此方法精密度、重現(xiàn)性較好，凈化效果好，試劑價(jià)格適中。二、食物及飼料中水溶性維生素K3(甲萘醍)的測(cè)定方法原理在氨存在的條件下維生素K3(甲萘醍，VK3)與氰乙酸乙酯形成藍(lán)紫色物質(zhì)，在575nm下的吸光度值與維生素K3的濃度成正比，用分光光度計(jì)測(cè)定有色物質(zhì)的吸光度值，定量分析樣品中維生素K3的含量。本法檢出限為0.05mg。適用范圍本方法適用于強(qiáng)化食物及飼料中水溶性維生素K3的測(cè)定。儀器分光光度計(jì)4試劑本實(shí)驗(yàn)所用試劑均為分析級(jí)，實(shí)驗(yàn)用水為蒸餾水。0.1mol/L碘溶液：稱取25gKI溶解于20ml水中，加入9.8g碘，混勻溶解，加水至750ml。貯存于棕色瓶中，避光保存24h。0.1mol/L硫代硫酸鈉：將水煮沸后冷卻。稱取25gNa2S2O3?5H2O溶解于500ml含0.1gNa2CO3的冷卻水中，并用冷卻的水稀釋至1000ml。淀粉指示劑：稱取2g可溶性淀粉，加于10ml水中，搖勻。然后緩慢加至200ml沸水中，煮2min。氨水+異丙醇(1+1)溶液：取異丙醇與等體積的濃氨水混合。氰乙酸乙酯(30g/L):取3g氰乙酸乙酯溶解于100ml異丙醇中。VK3標(biāo)準(zhǔn)溶液(0.1mg/ml):準(zhǔn)確稱取50mgVK3標(biāo)準(zhǔn)品，轉(zhuǎn)至500ml棕色容量瓶中，用異丙醇溶解并定容至刻度。5.測(cè)定步驟所有操作均需避光進(jìn)行5.1提取：準(zhǔn)確稱取約15g已混勻的樣品，準(zhǔn)確加入100ml水，攪拌10min，保證VK3充分溶解與混勻。過(guò)濾，如濾液渾濁，則反復(fù)過(guò)濾至澄清。5.2氧化：吸取40ml濾液至100ml容量瓶中，加1?2滴淀粉指示劑，用0.1mol/L碘溶液滴定，至出現(xiàn)持續(xù)的藍(lán)色。向溶液中滴入1滴0.1mol/LNa2S2O3消除藍(lán)色。用水定容至刻度。（注：碘溶液的作用是作為氧化劑氧化樣品中的還原性物質(zhì)，多余的碘溶液可使淀粉變成藍(lán)色，Na2S2O3則是去除多余的氧化劑，消除蘭色，以避免有色物質(zhì)影響測(cè)定。）5.3標(biāo)準(zhǔn)管和樣品管的制備：分別取2套20ml比色管，分別按表1順序加入VK3標(biāo)準(zhǔn)溶液、樣品提取液及試劑，制備標(biāo)準(zhǔn)管和樣品管。表1標(biāo)準(zhǔn)管和樣品管的制備試劑 標(biāo)準(zhǔn)管樣品管01234空白管測(cè)定管VK3標(biāo)準(zhǔn)溶液，ml0.00.51.01.52.0樣品提取液，ml10.010.0異丙醇，