文明服務(wù)規(guī)章制度范文（四篇）

第3頁共3頁文明服務(wù)規(guī)章制度范文一、嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，嚴(yán)格遵守國(guó)家法律、法規(guī)；二、嚴(yán)格遵守員工守則的規(guī)章制度：1、不準(zhǔn)遲到、早退、曠工、不準(zhǔn)擅自換班，私自脫崗；2、嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)指令，有問題先服從后請(qǐng)求；3、上班前檢查自己的儀容、儀表，配戴工作證上崗。工作期間嚴(yán)格要求自己的站姿、坐姿、走姿優(yōu)雅。工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情；①著裝統(tǒng)一、整潔，不得戴過多首飾，衣領(lǐng)、領(lǐng)子和袖口不得污穢；②女性化妝應(yīng)給人以清潔健康印象，不能濃妝艷抹，不宜用香味濃烈的香水；③指甲不能太長(zhǎng)，應(yīng)經(jīng)常修剪，女性涂指甲油盡量用淡色。4、工作期間不許飲酒、吃香口膠或吃異味的食品，抽煙須到非工作場(chǎng)所內(nèi)；5、工作期間禁止詳談私人電話；6、工作期間不許高聲喧嘩，做到說話輕、操作輕、走路輕；7、上班期間不許打瞌睡，不許嬉笑失儀；8、不準(zhǔn)帶情緒對(duì)待客人，不準(zhǔn)用不愉快的口氣和客人說話，不準(zhǔn)和客人爭(zhēng)吵；9、回答客人盡量不能說“不知道”、“沒有”之類的話，以及“可能”、“也許”之類含糊不清的回答；10、面對(duì)客人不許做不雅動(dòng)作，如摳鼻孔、掏耳朵，咳嗽、打噴嚏要用手帕捂住；11、工作期間不準(zhǔn)偷懶影響服務(wù)質(zhì)量；12、嚴(yán)格執(zhí)行部門制定的操作程序；13、不準(zhǔn)做有損害公司和客人利益的事情，或有類似的行為意識(shí)；14、電話叫人時(shí)，要求用手捂住話筒以防噪雜聲給客人聽到留下不好的印象；15、從客人手中接過任何物品要說謝謝，遞給客人任何物品要雙手遞交。遞交物件時(shí)，如遞交文件等，要把正確文字對(duì)著對(duì)方的方向遞上去，如是鋼筆，要把筆尖向自己，使對(duì)方容易接著；16、客人有小投訴時(shí)，友好地接待客人，不要使客人有戒心，如有重大投訴，請(qǐng)立即知會(huì)質(zhì)監(jiān)部；17、設(shè)立信息登記本，每天下班前，將當(dāng)天需交待的已完成及未完成事情作總結(jié)記錄，可方便同事及上司了解情況。禮貌服務(wù)主要標(biāo)準(zhǔn)：⑴主動(dòng)。無論多忙一樣照顧，無論閑忙一樣待客。⑵熱情：待人禮貌，面帶微笑，態(tài)度友好，語言親切，工作熱心周到。⑶耐心：做到百問不厭，遇事不急，處事果斷。⑷周到。一事同仁，待客誠(chéng)懇，安排細(xì)致，服務(wù)熱情達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。文明服務(wù)規(guī)章制度范文（二）1、根據(jù)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，工地食堂必須辦理衛(wèi)生許可證，并有相應(yīng)的食品原料處理、加工、儲(chǔ)存等場(chǎng)所及必要的上、下水等衛(wèi)生設(shè)施。需做到防塵、防蠅，與污染物應(yīng)保持一定的距離，并保持室內(nèi)外環(huán)境的整潔。2、采購(gòu)?fù)獾厥称窇?yīng)向供貨單位索取縣以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單。認(rèn)為必要時(shí)，請(qǐng)當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。3、不得采購(gòu)制售腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲、有異味或《食品衛(wèi)生法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。裝食品用的車輛、容器要清潔衛(wèi)生，做到生熟分開、防塵、防蠅、防雨、防曬。4、根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，貯存、保管食品不得接觸有毒物、不潔物。貯存食品要隔墻、離地，注意做到通風(fēng)、防潮、防蟲、防鼠，有條件的單位應(yīng)有冷藏設(shè)備。主副食品、原料、半成品、成品要分開存放。盛放醬油、鹽等副食調(diào)料要做到容器物見本色，加蓋存放、清潔衛(wèi)生。5、建筑上用的防凍鹽(亞硝酸鈉)等有毒害物質(zhì)，各施工單位要設(shè)專人專庫(kù)存放，嚴(yán)禁亞硝酸鹽和食鹽同倉(cāng)共貯，要建立健全管理制度。6、制做食品的原料要新鮮衛(wèi)生，認(rèn)真做到不用、不賣腐敗變質(zhì)的食品，各種食品要燒熟煮透，以免食物中毒的發(fā)生。7、制售過程及刀、墩、案板、盆筐、水池子、抹布和冰箱等工具要嚴(yán)格做到生熟分開，售飯時(shí)要用工具銷售直接入口食品，飯票要消毒。公用食具要洗凈消毒，應(yīng)有上下水洗手和餐具洗滌設(shè)備。8、生吃涼拌菜必須洗凈消毒、剩飯、菜要回鍋徹底加熱再食用，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，不得食用。9、炊管人員每年要進(jìn)行一次健康檢查，持有健康合格證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證后，方可上崗。凡患有痢疾、肝炎、傷寒、活動(dòng)性肺結(jié)核、滲出性皮膚病以及其它有礙儀器衛(wèi)生的疾病，不得參加接觸直接入口食品的制售及食品洗滌工作。10、炊管人員操作時(shí)必須穿戴好工作服、發(fā)帽，并保持清潔整齊，做到文明生產(chǎn)，不赤背，不光腳，禁止隨地吐痰。11、管理人員必須做好個(gè)人衛(wèi)生，要堅(jiān)持做到四勤(勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲)。文明服務(wù)規(guī)章制度范文（三）一、食品采購(gòu)查驗(yàn)管理。1、審查供貨人資格。應(yīng)向初次交易的供貨人索取、查驗(yàn)相應(yīng)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、餐飲服務(wù)許可證、商標(biāo)注冊(cè)證，并保存由供貨人簽字或蓋章的復(fù)印件，以后每年要核對(duì)一次。2、索取食品證明。對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品應(yīng)按批次向供貨人索取由法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告、檢疫證明、銷售憑證(索取正規(guī)發(fā)票，杜絕白條現(xiàn)象。從市場(chǎng)內(nèi)購(gòu)進(jìn)的食品應(yīng)有市場(chǎng)專用票據(jù)及商戶信譽(yù)卡，如沒有專用票據(jù)，應(yīng)注明市場(chǎng)名稱、攤位號(hào)，并由供貨人簽名或蓋章)外地畜禽產(chǎn)品進(jìn)京車輛消毒證明等與食品安全有關(guān)的證明，并保存原件或由供貨商簽字或蓋章的復(fù)印件。3、建立購(gòu)銷臺(tái)帳。為實(shí)現(xiàn)不合格食品的源頭追溯制度，食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)建立購(gòu)銷臺(tái)賬制度。對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品要如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容。充實(shí)產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售單位應(yīng)當(dāng)建立產(chǎn)品銷售臺(tái)賬，如實(shí)記錄批發(fā)的產(chǎn)品品種、規(guī)格、數(shù)量、流向等內(nèi)容。在產(chǎn)品集中交易場(chǎng)所銷售自制產(chǎn)品的生產(chǎn)單位應(yīng)當(dāng)比照從事產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售單位的規(guī)定，履行建立產(chǎn)品銷售臺(tái)帳的義務(wù)。進(jìn)貨臺(tái)帳和銷售臺(tái)帳保存期限不得少于兩年。二、庫(kù)房衛(wèi)生管理1、嚴(yán)格食品入庫(kù)驗(yàn)收制度，由庫(kù)房管理人員驗(yàn)收每批食品的衛(wèi)生質(zhì)量合格證明，并存檔備查。2、庫(kù)房?jī)?nèi)食品應(yīng)分類、分架存放，隔墻離地____公分。食品外包裝完好無損，無積塵。3、認(rèn)真執(zhí)行食品出入庫(kù)檢驗(yàn)登記制度按進(jìn)貨日期分類編號(hào)，隨時(shí)清點(diǎn)，做到先進(jìn)先出。4、易腐食品必須低溫存放，冷藏或冷凍設(shè)備保證有效運(yùn)轉(zhuǎn)。5、保持庫(kù)房?jī)?nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，做到無蠅、無鼠、無蟑螂，通風(fēng)防潮。6、食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放雜物，嚴(yán)禁存放亞硝酸鹽、毒鼠強(qiáng)等等有毒害物品。7、清庫(kù)退還不符合衛(wèi)生要求的食品，應(yīng)單獨(dú)集中存放，并有明顯標(biāo)志。三、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理1、鋼器具浸泡在40℃的洗滌靈溶液中10－____分鐘。2、將器具刷洗干凈，用清水將器具清洗干凈。3、置在1。200的消毒溶劑中浸泡消毒。4、器具清洗干凈。5、注意事項(xiàng)：清潔頻率：每天清潔：不銹鋼器具包括店鋪所使用的所有不銹鋼材質(zhì)的器具；根據(jù)使用頻率的不同，清潔周期要有相應(yīng)的變化，但是最長(zhǎng)不要超過一周。四、清洗消毒管理1、操作人員應(yīng)經(jīng)健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)后，持有效證明上崗工作。2、帶清洗餐、飲具應(yīng)有固定接手臺(tái)，不得以任何方式直接堆放在地上。3、必須備置專用垃圾桶存放廢棄物，用后加蓋，做到不暴露、不積壓、不外溢，并及時(shí)清理。4、盛裝熟食的容器、工用具及餐飲具應(yīng)有專池清洗消毒，嚴(yán)格四道工序進(jìn)行操作：1)、物理消毒。去殘?jiān)?、堿水(洗滌劑)刷、凈水沖、熱力消，感官檢查應(yīng)達(dá)到光、潔、澀、干的效果。2)、化學(xué)藥物消毒。去殘?jiān)?、堿水(洗滌劑)刷、藥物消、流動(dòng)水沖，感官檢查應(yīng)達(dá)到光、潔、無味的效果。含氯化學(xué)消毒藥業(yè)配比濃度為____‰、水溫低于40℃、消毒池表明容量水位線并配備量杯。5、消毒后餐飲具及盛裝熟食容器應(yīng)專柜儲(chǔ)存，做到防塵、防蠅、防污染。五、人員衛(wèi)生管理1、上崗時(shí)工作衣帽穿戴整潔，窗口服務(wù)務(wù)須戴口罩，出售食品必須用工具夾，不準(zhǔn)涂抹指甲油，不準(zhǔn)佩戴戒指、耳環(huán)等首飾，不用工作服擦手、揩汗、擦鼻涕，不穿戴工作衣帽去廁所、醫(yī)院；2、要做到“四勤”：勤洗手和剪指甲、勤洗澡和理發(fā)，勤洗衣服和被褥，勤換工作服；3、定期體檢，必須持有效個(gè)人健康證方可上崗；4、工作時(shí)不抽煙、生產(chǎn)加工前及便后要洗手；5、工作時(shí)不抓頭發(fā)、揩鼻涕、挖耳、撓腮和接觸不潔物品。六、人員培訓(xùn)管理1、店鋪負(fù)責(zé)培訓(xùn)的管理組應(yīng)嚴(yán)格和貫徹落實(shí)公司的各項(xiàng)制度和標(biāo)準(zhǔn)。2、執(zhí)行程序：各級(jí)員工在入職前，由公司人事部組織崗前相關(guān)知識(shí)的理論培訓(xùn)。員工到店后店鋪組織____小時(shí)實(shí)操培訓(xùn)。店鋪根據(jù)營(yíng)運(yùn)部下發(fā)的年度課題，分階段組織各級(jí)員工的培訓(xùn)。培訓(xùn)依據(jù)：《操作技能定型練指導(dǎo)書皮(otc)》、《mdp培訓(xùn)教材》3、店鋪可以根據(jù)實(shí)際情況來安排店內(nèi)員工的培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)于新員工的培訓(xùn)主要由培訓(xùn)員或店鋪管理組進(jìn)行，店長(zhǎng)要對(duì)培訓(xùn)情況進(jìn)行檢查。一個(gè)崗位的操作程序培訓(xùn)結(jié)束后培訓(xùn)人要對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行檢驗(yàn)，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后再進(jìn)行下一步培訓(xùn)。對(duì)老員工的再培訓(xùn)則一般由店鋪管理組進(jìn)行，此時(shí)培訓(xùn)重點(diǎn)在于糾正不規(guī)范操作、提高團(tuán)隊(duì)配合能力及指導(dǎo)改員工的培訓(xùn)方式。七、加工操作間管理1、不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品原材料。烹制菜肴要做到燒熟煮透，中心溫度要達(dá)到70℃以上。2、調(diào)(佐)料質(zhì)量應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，盛裝調(diào)料的容器應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，用后加蓋；不得以調(diào)料掩蓋食品的異常顏色或氣味；不使用亞硝酸鹽調(diào)制食品。3、品嘗食品要有專用工具，并定位存放。4、易腐食品及剩余食品應(yīng)分別儲(chǔ)存在10℃以下冰箱內(nèi)。5、加工間食品容器及工具必須做到生熟分開使用，并有明顯標(biāo)識(shí)。6、設(shè)置專用垃圾桶存放垃圾及廢棄物，用后加蓋，做到不暴露、不積壓、不外溢，每日清理，保持潔凈。7、水池、地面、地溝每日清洗疏通，地溝內(nèi)壁應(yīng)保持原裝修材料本色。八、消費(fèi)者投訴管理1、接受消費(fèi)者投訴，實(shí)行首問責(zé)任制，無論誰受理均需陪同到底，直到有處理結(jié)果，不得相互推諉。2、接受消費(fèi)者投訴需禮貌接待，態(tài)度和藹，語言文明。3、受理投訴須做筆錄，問清來龍去脈及當(dāng)事人情況處理結(jié)果。文明服務(wù)規(guī)章制度范文（四）一、食品采購(gòu)查驗(yàn)管理。1、____供貨人資格。應(yīng)向初次交易的供貨人索取、查驗(yàn)相應(yīng)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、餐飲服務(wù)許可證、商標(biāo)注冊(cè)證，并保存由供貨人簽字或蓋章的復(fù)印件，以后每年要核對(duì)一次。2、索取食品證明。對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品應(yīng)按批次向供貨人索取由法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告、檢疫證明、銷售憑證(索取正規(guī)____，杜絕白條現(xiàn)象。從市場(chǎng)內(nèi)購(gòu)進(jìn)的食品應(yīng)有市場(chǎng)專用票據(jù)及商戶信譽(yù)卡，如沒有專用票據(jù)，應(yīng)注明市場(chǎng)名稱、攤位號(hào)，并由供貨人簽名或蓋章)外地畜禽產(chǎn)品____車輛消毒證明等與食品安全有關(guān)的證明，并保存原件或由供貨商簽字或蓋章的復(fù)印件。3、建立購(gòu)銷臺(tái)帳。為實(shí)現(xiàn)不合格食品的源頭追溯制度，食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)建立購(gòu)銷臺(tái)賬制度。對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品要如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其____、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容。充實(shí)產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售單位應(yīng)當(dāng)建立產(chǎn)品銷售臺(tái)賬，如實(shí)記錄批發(fā)的產(chǎn)品品種、規(guī)格、數(shù)量、流向等內(nèi)容。在產(chǎn)品集中交易場(chǎng)所銷售自制產(chǎn)品的生產(chǎn)單位應(yīng)當(dāng)比照從事產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售單位的規(guī)定，履行建立產(chǎn)品銷售臺(tái)帳的義務(wù)。進(jìn)貨臺(tái)帳和銷售臺(tái)帳保存期限不得少于兩年。二、庫(kù)房衛(wèi)生管理1、嚴(yán)格食品入庫(kù)驗(yàn)收制度，由庫(kù)房管理人員驗(yàn)收每批食品的衛(wèi)生質(zhì)量合格證明，并存檔備查。2、庫(kù)房?jī)?nèi)食品應(yīng)分類、分架存放，隔墻離地____公分。食品外包裝完好無損，無積塵。3、認(rèn)真執(zhí)行食品出入庫(kù)檢驗(yàn)登記制度按進(jìn)貨日期分類編號(hào)，隨時(shí)清點(diǎn)，做到先進(jìn)先出。4、易腐食品必須低溫存放，冷藏或冷凍設(shè)備保證有效運(yùn)轉(zhuǎn)。5、保持庫(kù)房?jī)?nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，做到無蠅、無鼠、無蟑螂，通風(fēng)防潮。6、食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放雜物，嚴(yán)禁存放亞硝酸鹽、毒鼠強(qiáng)等等有毒害物品。7、清庫(kù)退還不符合衛(wèi)生要求的食品，應(yīng)單獨(dú)集中存放，并有明顯標(biāo)志。三、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理1、鋼器具浸泡在40℃的洗滌靈溶液中10－____分鐘。2、將器具刷洗干凈，用清水將器具清洗干凈。3、置在1。200的消毒溶劑中浸泡消毒。4、器具清洗干凈。5、注意事項(xiàng)：清潔頻率：每天清潔：不銹鋼器具包括店鋪所使用的所有不銹鋼材質(zhì)的器具；根據(jù)使用頻率的不同，清潔周期要有相應(yīng)的變化，但是最長(zhǎng)不要超過一周。四、清洗消毒管理1、操作人員應(yīng)經(jīng)健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)后，持有效證明上崗工作。2、帶清洗餐、飲具應(yīng)有固定接手臺(tái)，不得以任何方式直接堆放在地上。3、必須備置專用垃圾桶存放廢棄物，用后加蓋，做到不暴露、不積壓、不外溢，并及時(shí)清理。4、盛裝熟食的容器、工用具及餐飲具應(yīng)有專池清洗消毒，嚴(yán)格四道工序進(jìn)行操作：1)、物理消毒。去殘?jiān)?、堿水(洗滌劑)刷、凈水沖、熱力消，感官檢查應(yīng)達(dá)到光、潔、澀、干的效果。2)、化學(xué)藥物消毒。去殘?jiān)A水(洗滌劑)刷、藥物消、流動(dòng)水沖，感官檢查應(yīng)達(dá)到光、潔、無味的效果。含氯化學(xué)消毒藥業(yè)配比濃度為____‰、水溫低于40℃、消毒池表明容量水位線并配備量杯。5、消毒后餐飲具及盛裝熟食容器應(yīng)專柜儲(chǔ)存，做到防塵、防蠅、防污染。五、人員衛(wèi)生管理1、上崗時(shí)工作衣帽穿戴整潔，窗口服務(wù)務(wù)須戴口罩，出售食品必須用工具夾，不準(zhǔn)涂抹指甲油，不準(zhǔn)佩戴戒指、耳環(huán)等首飾，不用工作服擦手、揩汗、擦鼻涕，不穿戴工作衣帽去廁所、醫(yī)院；2、要做到“四勤”：勤洗手和剪指甲、勤洗澡和理發(fā)，勤洗衣服和被褥，勤換工作服；3、定期體檢，必須持有效個(gè)人健康證方可上崗；4、工作時(shí)不抽煙、生產(chǎn)加工前及便后要洗手；5、工作時(shí)不抓頭發(fā)、揩鼻涕、挖耳、撓腮和接觸不潔物品。六、人員培訓(xùn)管理1、店鋪負(fù)責(zé)培訓(xùn)的管理組應(yīng)嚴(yán)格和貫徹落實(shí)公司的各項(xiàng)制度和標(biāo)準(zhǔn)。2、執(zhí)行程序：各級(jí)員工在入職前，由公司人事部____崗前相關(guān)知識(shí)的理論培訓(xùn)。員工到店后店鋪____小時(shí)實(shí)操培訓(xùn)。店鋪根據(jù)營(yíng)運(yùn)部下發(fā)的年度課題，分階段____各級(jí)員工的培訓(xùn)。培訓(xùn)依據(jù)：《操作技能定型練指導(dǎo)書皮(otc)》、《mdp培訓(xùn)教材》3、店鋪可以根據(jù)實(shí)際情況來安排店內(nèi)員工的培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)于新員工的培訓(xùn)主要由培訓(xùn)員或店鋪管理組進(jìn)行，店長(zhǎng)要對(duì)培訓(xùn)情況進(jìn)行檢查。一個(gè)崗位的操作程序培訓(xùn)結(jié)束后培訓(xùn)人要對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行檢驗(yàn)，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后再進(jìn)行下一步培訓(xùn)。對(duì)老員工的再培訓(xùn)則一般由店鋪管理組進(jìn)行，此時(shí)培訓(xùn)重點(diǎn)在于糾正不規(guī)范操作、提高團(tuán)隊(duì)配合能力及指導(dǎo)改員工的培訓(xùn)方式。七、加工操作間管理1、不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品原材料。烹制菜肴要做到燒熟煮透，中心溫度要達(dá)到70℃以上。2、調(diào)(佐)料質(zhì)量應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，盛裝調(diào)料的容器應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，用后