轉基因食品演示文稿

轉基因食品演示文稿當前第1頁\共有53頁\編于星期四\12點優(yōu)選轉基因食品當前第2頁\共有53頁\編于星期四\12點

生物工程的興起和發(fā)展是20世紀生命科學領域最偉大的事件，目前，轉基因作物正在按照人們的意愿被“重新設計”。有人預言，21世紀將是轉基因作物的一個轉換期，科技含量將有很大的提高。但如何評價轉基因食品的安全問題，是擺在世人面前的難題和挑戰(zhàn)。

一、概述當前第3頁\共有53頁\編于星期四\12點其實轉基因食品就在你身邊。目前，國外大量的轉基因農產品已被直接或間接制成人類食品。在美國和加拿大，飲料、啤酒、早餐麥片都已含轉基因成分；我國市場上有一半以上的大豆色拉油含轉基因成分，一部分番茄醬、醬油、豆腐、豆奶等也多少含有轉基因成分，它們早已悄悄走進了尋常百姓生活。雖然國內尚沒有轉基因作物的大規(guī)模生產，但我國進口的農產品有不少是轉基因產品。當前第4頁\共有53頁\編于星期四\12點羞羞答答的轉基因大豆油當前第5頁\共有53頁\編于星期四\12點（一）全球商業(yè)化轉基因作物的概況◆種植面積：全球轉基因作物的種植總面積為4420萬公頃◆地區(qū)分布：全球主要的種植大國美國、阿根廷、加拿大、澳大利亞的種植面積占全球總面積的99％，其中美國68％、阿根廷23％、加拿大7％、澳大利亞1％，余下的1％為墨西哥、西班牙、法國和南非等國家當前第6頁\共有53頁\編于星期四\12點1996-2001年全球轉基因植物種植面積(Km2)年度種植面積當前第7頁\共有53頁\編于星期四\12點2001年轉基因植物種植面積比例大豆63%油菜

5%棉花

13%玉米

19%當前第8頁\共有53頁\編于星期四\12點市場銷售額：1995年7500萬美元1996年2.35億美元1997年6.70億美元2000年30億美元2010年可望增至20美元

當前第9頁\共有53頁\編于星期四\12點我國轉基因作物的概況：

◆我國是最早開展轉基因作物研究的國家之一。正在進行中間實驗的轉基因作物48種，涉及作物11種，其中水稻、小麥、玉米、西紅柿、白菜、甜瓜、香木瓜、花生和廣藿香等為轉基因食品植物。

◆正在進行環(huán)境釋放試驗的轉基因作物49種，其中水稻、玉米、大豆、馬鈴薯、西紅柿、甜椒和線辣椒為轉基因食品植物。當前第10頁\共有53頁\編于星期四\12點我國目前有多少轉基因食品已經超過2000萬噸。目前我國極少生產糧食、油料作物等轉基因食品，只有一些轉基因抗蟲棉，但并不進入人的食物鏈。我國的轉基因食品基本上都是進口的。排在前三位的是：大豆、玉米、油菜。我國每年約進口大豆1500萬噸，與國內自產的非轉基因大豆數(shù)量相當。目前我國進口大豆主要用做加工原料，生產豆油、豆腐、豆奶等制品。當前第11頁\共有53頁\編于星期四\12點二、什么是轉基因食品通過基因工程手段將一種或幾種外源性基因（DNA）轉移至某種特定生物體（動、植物和微生物等）中，并使其有效地表達出相應的產物（多肽或蛋白質），這樣的生物體直接作為食品或以其為原料加工生產的食品就叫作轉基因食品。例如，將魚的抗凍基因轉入西紅柿使這可抵御寒冷；把某些病毒的基因接入玉米、大豆的植株中，用以抵抗病害的侵襲。當前第12頁\共有53頁\編于星期四\12點這里所指“外源性基因”，通常為受者生物體中原本沒有的。因此，轉移了外源基因的生物體會因產生原來不存在的多肽或蛋白質而出現(xiàn)新的生物學和生理特性（專業(yè)上叫新的表型）。當前第13頁\共有53頁\編于星期四\12點

經轉基因改造的農作物，外表和天然作物沒多大區(qū)別，味道也相似，但有的轉基因作物中添加了提高營養(yǎng)物質的基因，有的則可以適應惡劣的自然環(huán)境以及提高產量和質量等。比如，通過轉基因技術可以提取小麥的基因，再將其移植到水稻上。另外，如在西紅柿里加入某種細菌的基因，使它在成熟的時候，果體比較硬，有利于運輸、加工、儲存。把花生基因轉到大豆中，以改善大豆的蛋白質。當前第14頁\共有53頁\編于星期四\12點目前上市的轉基因食品

抗除草劑基因大豆

抗蟲基因玉米

抗病毒基因油菜

抗病毒土豆

轉抗蟲基因棉花當前第15頁\共有53頁\編于星期四\12點上市的轉基因食品抗病毒和抗軟化基因西紅柿當前第16頁\共有53頁\編于星期四\12點將上市的轉基因食品脂肪含量高含β-胡蘿卜素當前第17頁\共有53頁\編于星期四\12點浙江大學采用共轉化技術將抗蟲基因和除草劑基因分別導入水稻，成功培育出抗螟蟲抗除草劑雙基因水稻，可增強其抗病蟲害能力。也許將來能吃上牛肉味的西紅柿，含胡蘿卜素的大米，這些都可通過轉基因技術生產。2002湖北科技博覽會”“轉基因黃河鯉魚”首次亮相，這種魚生長快，高蛋白低脂肪。水生所的專家正在對這種轉基因魚進行生態(tài)評估。當前第18頁\共有53頁\編于星期四\12點轉基因和雜交一樣嗎？當然轉基因和雜交是完全不同的概念。雜交只能在同類之間發(fā)生，如A水稻和B水稻雜交。當前第19頁\共有53頁\編于星期四\12點三、轉基因食品的分類大致可以分成以下幾種類型：（1）增產型農作物增產與其生長分化、肥料、抗逆、抗蟲害等因素密切相關，故可轉移或修飾相關的基因達到增產效果。（2）控熟型

通過轉移或修飾與控制成熟期有關的基因可以使轉基因生物成熟期延遲或提前，以適應市場需求。最典型的例子是延熟速度慢，不易腐爛，好貯存。當前第20頁\共有53頁\編于星期四\12點（3）高營養(yǎng)型許多糧食作物缺少人體必需的氨基酸，為了改變這種狀況，可以從改造種子貯藏蛋白質基因入手，使其表達的蛋白質具有合理的氨基酸組成?，F(xiàn)已培育成功的有轉基因玉米、土豆和菜豆等。

當前第21頁\共有53頁\編于星期四\12點（4）保健型通過轉移病原體抗原基因或毒素基因至糧食作物或果樹中，人們吃了這些糧食和水果，相當于在補充營養(yǎng)的同時服用了疫苗，起到預防疾病的作用。有的轉基因食物可防止動脈粥樣硬化和骨質疏松。一些防病因子也可由轉基因牛羊奶得到。

當前第22頁\共有53頁\編于星期四\12點（5）新品種型通過不同品種間的基因重組可形成新品種，由其獲得的轉基因食品可能在品質、口味和色香方面具有新的特點。

（6）加工型由轉基因產物作原料加工制成，花樣最為繁多。轉基因食品的利弊之爭。當前第23頁\共有53頁\編于星期四\12點轉基因食品

安全嗎?!當前第24頁\共有53頁\編于星期四\12點四、轉基因食品的安全性爭論轉基因食品的安全性的爭論民以食為天。轉基因食品作為新型食品，對人們的健康和心理有無不良影響？這是公眾普遍關心的問題。

一些報刊引述了一些被調查者的擔心，怕吃了轉基因食品中的外源基因后會改變人的遺傳性狀，比如吃了轉基因豬肉會變得好動，喝了轉基因牛奶后易患戀乳癥等等。當前第25頁\共有53頁\編于星期四\12點

目前，國際上通常稱轉基因食品為“有風險的食品”，對它的利弊爭論激烈。

一方認為，轉基因對人不會有任何危險，而且轉基因技術的應用給農業(yè)生產帶來了革命。經過轉基因的農產品比傳統(tǒng)的農產品具有更高的生長優(yōu)勢，而且可以添加額外的營養(yǎng)物質或除去某些不良物質，惠及生產商和消費者。

當前第26頁\共有53頁\編于星期四\12點而另一方則認為，當一種功能基因被移入另一機體中，這種基因的功能可能發(fā)生不可預知的變化，而機體的相應反應更不可預測。另外疾病可能有很長的潛伏期，而毒性物質對人體的危害也需要一個積累的過程才能顯現(xiàn)。轉基因食品對人體的長期影響還難以有科學確定。一些科學家建議：到目前為止，轉基因食品是安全的，沒有任何證據能夠證明它會給人類帶來傷害；但是，體弱多病者、老人以及孩子最好盡量不吃這種食品當前第27頁\共有53頁\編于星期四\12點美、歐兩大陣營針鋒相對

在轉基因食品是否安全問題上，美、歐兩大陣營觀點針鋒相對。

美國轉基因作物占世界轉基因作物總量的68％，其為轉基因食品出口大國，強調這種食品是安全的。

歐盟則抵制轉基因食品。國際社會對轉基因食品安全性問題的廣泛爭議，起源于美國的“斑蝶事件”、墨西哥的“玉米事件”和英國的“普茲臺事件”，而后來的科學研究證實，上述實驗本身即存在諸多問題，也不足以證明轉基因作物與食品安全之間有何必然聯(lián)系。當前第28頁\共有53頁\編于星期四\12點轉基因安全事件英國“普茲臺事件”：1998年，英國羅伊特研究所普茲臺教授說他的實驗證明，幼鼠食用轉基因土豆會使內臟和免疫系統(tǒng)受損。美國的“斑蝶事件”：1999年美國康乃爾大學副教授約翰·羅西在《自然》上發(fā)表文章說，一種轉基因玉米可產生殺死害蟲的花粉，而身為益蟲的一種美州大蝴蝶食用了這種轉基因玉米花粉后有44％死亡。當前第29頁\共有53頁\編于星期四\12點墨西哥的“玉米事件”：墨西哥政府曾經規(guī)定，不種轉基因玉米。但是，后來由于種種原因，美國轉基因玉米到了墨西哥，數(shù)量還不少（有些是作為救濟物資進入的）。玉米的基因污染在該國兩個州之間的一些地區(qū)終于發(fā)生了。美國科學家在《自然》雜志上發(fā)表了基因污染的分子證據，此后，在該雜志上，科學家之間展開了激烈的爭論。2002年，墨西哥環(huán)境部門公布了一份報告，確認了基因污染的事實，其中，有些地區(qū)玉米的基因污染比例達到了35％。當前第30頁\共有53頁\編于星期四\12點1、轉基因食品可能會給人類身體健康帶來某些損害五、轉基因食品的安全性目前對轉基因食品的安全性評價主要集中在兩個方面，一個是轉基因食品毒性安全性，另一個是轉基因食品環(huán)境安全性。當前第31頁\共有53頁\編于星期四\12點（1）有毒物質抗性選擇標記基因可能編碼出對人體有直接毒性的蛋白質，或者編碼出的蛋白質所具有的催化功能對宿主的代謝具有潛在毒性作用，并出現(xiàn)滯后效應或長期效應。（2）過敏性轉基因植物可能會表達出過敏蛋白，可能會對過敏體質的人產生過敏反應。當前第32頁\共有53頁\編于星期四\12點轉基因玉米闖了禍!美國農業(yè)部宣布，內布拉斯加州谷倉中1.36萬噸食用大豆被隔離，原因是ProdiGene公司在這批大豆中混入了含有藥用蛋白的轉基因玉米。

當前第33頁\共有53頁\編于星期四\12點2、轉基因食品環(huán)境安全性轉基因植物的種植可能帶來以下幾種危害：（1）轉基因植物演變成農田雜草的可能性。a.科學家賦予了轉基因植物某些全新的性狀，增強了它們與其他生物的生存競爭能力，它可能會使本地區(qū)本來生活力就很纖弱的個體或物種加速從地球上消失。即轉基因植物可能會成為某一地區(qū)新的優(yōu)勢種，成為“入侵生物而成為雜草”。當前第34頁\共有53頁\編于星期四\12點b.抗除草劑基因等可能會通過花粉傳播或近緣雜交進入到雜草或半馴化植物中，結果產生出超級雜草。事例：美國俄亥俄州大學的科學家們就發(fā)現(xiàn)，如果野草與轉基因農作物雜交，將令野草長得更茁壯，產籽更多。當前第35頁\共有53頁\編于星期四\12點（2）基因漂移到近緣野生種的可能性比如：加拿大有一種轉基因作物，是耐除草劑的油菜。這種油菜才種植幾年，當?shù)鼐桶l(fā)現(xiàn)了無人種植的抗多種除草劑的油菜，有人稱之為“超級雜草”，要殺死它們比較困難。這個事實說明，在轉基因食品上，基因飄移經常發(fā)生，特別是在同一物種、不同品種之間。當前第36頁\共有53頁\編于星期四\12點（3）誘發(fā)病蟲產生抗性。具有抗蟲功能的轉基因植物，其體內產生的抗蟲蛋白可能使害蟲產生抗性，使害蟲變得更加難以防治。當前第37頁\共有53頁\編于星期四\12點總之轉基因農作物可以看做人造的外來物種，進入自然以后，就有可能對環(huán)境產生影響。而外來物種入侵的生態(tài)效應，不是短期內可以看到的，有的要到40年以后才能發(fā)現(xiàn)。那時候，再想消滅它，幾乎不可能。比如，水葫蘆對上海的生態(tài)就影響很大。水葫蘆是上個世紀初引進的，上個世紀末大家才認識到它的危害。中國每年打撈水葫蘆花費最少1億元，甚至多達5億元。當前第38頁\共有53頁\編于星期四\12點法國環(huán)綠色和平組織摧毀

5個轉基因作物基地當前第39頁\共有53頁\編于星期四\12點GM抗議者在英國當前第40頁\共有53頁\編于星期四\12點綠色和平組織領導者被捕當前第41頁\共有53頁\編于星期四\12點綠色和平組織將轉基因食品妖魔化當前第42頁\共有53頁\編于星期四\12點綠色和平組織抗議雀巢咖啡事件當前第43頁\共有53頁\編于星期四\12點如何管理轉基因食品基于轉基因食品潛在安全的不確定性，世界各國政府都加強對轉基因食品進行管理。主要原則是：一、執(zhí)行嚴格的安全評價制度；二、標識制度，即在轉基因食品包裝上加貼標識。當前第44頁\共有53頁\編于星期四\12點3、具有抗蟲功能的轉基因植物，其體內產生的抗蟲蛋白可能使害蟲產生抗性，使害蟲變得更加難以防治？現(xiàn)在也已發(fā)現(xiàn)具有抗病毒功能的轉基因植物，可以使相應的病毒出現(xiàn)抗性。4、轉基因植物可能會變成野生種類，或者它侵入新的生態(tài)區(qū)域，破壞了生態(tài)平衡后而成為雜草。當前第45頁\共有53頁\編于星期四\12點5、轉基因農作物表達出的某些蛋白質，可能會潛移默化的影響人的免疫系統(tǒng)，從而對人體健康造成隱性的損傷。6、改變農作物品質的基因及其表達產物，可能會改變宿主體內的代謝途徑，從而改變轉基因食品的營養(yǎng)成分。當前第46頁\共有53頁\編于星期四\12點例如，已經發(fā)現(xiàn)一種基因工程大豆會引起嚴重的過敏反應；用基因工程細菌生產的食品添加劑色氨酸曾導致37人死亡和1500多人殘廢。最近發(fā)現(xiàn)，在美國許多超級市場中的牛奶中含有在牧場中施用過的基因工程的牛生長激素。一著名的基因工程公司生產的西紅柿耐儲藏、便于運輸，但它們含有對抗抗生素的抗藥基因，這些基因可以存留在人體內。事例當前第47頁\共有53頁\編于星期四\12點

生物安全是指現(xiàn)代生物技術研究、開發(fā)、應用，以及轉基因生物跨國轉移，可能對生物多樣性、生態(tài)環(huán)境和人體健康產生潛在不利影響。特別是各類轉基因生物活體釋放到環(huán)境中，可能會對生物多樣性構成潛在的風險和危險。對生物安全嗎！?。‘斍暗?8頁\共有53頁\編于星期四\12點1、科學家賦予了轉基因生物某些全新的性狀，增強了它們與其他生物的生存競爭能力，它可能會使本地區(qū)本來生活力就很纖弱的個體或物種加速從地球上消失。即轉基因生物可能會成為某一地區(qū)