酒店布草管理制度

第10頁共16第10頁共16頁酒店布草治理制度酒店布草治理制度1一、制服治理:a、制服換洗1、制服必需以臟換凈，以一件換領(lǐng)一件原則。2、接收時要認真核對制服編號，并按類別認真做好登記。做到數(shù)目清楚。3、檢查制服內(nèi)是否有遺留物品，編號是否齊全，覺察有遺留物品做好記錄，上報處理。4、將已接收的臟制服按干洗、濕洗、顏色洗滌要求分類，并點數(shù)裝上布草車。5、每天定時將收取清點好的臟制服送洗衣房洗滌。6、取回洗燙好的制服，清點數(shù)目覺察數(shù)目不符合要清查并上報。7、已洗燙好的制服運走中不準(zhǔn)疊放在一起，必需用衣架掛在車上運送不能擠掛在一起保證制服的洗燙質(zhì)量。8、將制服按編號挨次掛放，便以發(fā)放。b、確保制服質(zhì)量及出品1、整理、掛放制服要留意把好質(zhì)量關(guān)，凡不符合質(zhì)量要求洗不干凈、燙不平或有異味的不行發(fā)出訪用。2、不得發(fā)出破損、掉鈕扣或補綴后有損員工儀容儀表的制服。c、留意事項1、因各種緣由找不到制服時，必需用機動的制服頂替，以免影響員工的正常工作。一般制服不得外借如遇特別狀況，經(jīng)部門經(jīng)理同意，且外借單位留下借條前方可借走。2、凡人為損壞的制服，由損壞者負責(zé)照價賠償。二、布草治理a、布草清點及發(fā)放1、布草要按顏色、種類、布草的大細分別收發(fā)。2、收布草時要點清數(shù)量，并檢查布草內(nèi)是否有雜物，而有雜物應(yīng)要求送洗部門清理干凈。3、接收特別洗滌物品和重點物品必需做記錄，并做好標(biāo)記和洗衣房做交接班記錄。4、公布草時，按本部實際點數(shù)發(fā)放，雙方做簽收手續(xù)并做數(shù)量記錄。b、布草出品質(zhì)量1、公布草時要把好質(zhì)量關(guān)，例如洗不干凈布草、燙不平坦布草、有異味布草。233、對破損的布草要修補后，重洗燙方可發(fā)放。三、制服布草報廢制度a、制服報廢1、制服報廢一般每月月底報廢一次，報廢制服由布草房確認，填好報廢單及數(shù)量。2、再由洗衣房經(jīng)理檢查認可報廢后，由洗衣房經(jīng)理簽名。3、必需經(jīng)本錢部人員核對報廢數(shù)量及簽名。b、布草報廢1、每星期四報廢一次，報廢是因損壞程度無法使用的，由布草房、樓層、餐廳等部門各自把關(guān)，將擬報廢布草收檢出來。2、由布草房點數(shù)，按數(shù)填報損單，由各使用部門主管核對簽字。3、本錢部核對簽字，由布草房車上報廢標(biāo)記。4、報廢的布草由布草房派發(fā)給各部做清潔用途。四、本錢掌握制度a、布草方面1、從洗衣房洗好的布草，每日做全面檢查。有爛的交裁縫修補，爛邊的臺布改成細臺布、廚房圍裙使用，報廢的床單改成枕袋或裁制嬰兒床單等工作。2、不能修補的毛巾、臺布可發(fā)給pa、工程部、廚房、管事部等部門做清潔布使用。b、制服方面1、裁縫盡量做修補工作。例如:西裝洗水后起皺紋，可拆掉里樸，燙好后再補綴好。里布爛可以重換，西裝肩墊損壞要重換。咨客長裙換金邊、布吠換象根等工作。2、要求全部員工穿西裝、背心、外套要四天以上換洗一次，以免衣服多洗易損壞，同時可節(jié)約洗衣原料及人力。3、員工換洗制服以一件換一件，以免制服流失。如有遺失或人為損壞，本部將知會員工到財務(wù)部交款作賠償處理。4、把報廢的制服，上衣、西裝、廚衫拆下紐扣或西褲拆下拉鏈可再次使用。酒店布草治理制度2一、酒店布草治理與保護培訓(xùn)流程1、酒店布草的壽命和產(chǎn)生破損的緣由23c3p3、布草的二次污染與預(yù)防4、如何掌握酒店布草報損率二、酒店布草的壽命和產(chǎn)生破損的緣由酒店洗衣房的布草在使用時間過長或?qū)掖蜗礈熘?，會轉(zhuǎn)變其顏色，顯得破舊，甚至破損，使補充進來的布草和舊的布草在顏色、外觀、手感等方面都有明顯的差異。還有些布草由于管理不善，操作不當(dāng)而消滅斑斑點點的污跡，如黃色銹斑、黑色油污等，對于這類布草酒店應(yīng)準(zhǔn)時更換，使其退出效勞過程，而不應(yīng)湊合使用，否則會影響效勞質(zhì)量，使酒店的利益患病損失。所以酒店洗衣房除了對棉織品的正常洗滌外，還要做好對棉織品的維護和保養(yǎng)，盡量延長其使用壽命，削減其報損率。一般來說，酒店棉制品的儲藏標(biāo)準(zhǔn)以3至5套不等，取決于營業(yè)上酒店的出租率、洗衣房運轉(zhuǎn)狀況、部門預(yù)算等因素。一般最低的標(biāo)準(zhǔn)是3套，一套在各部門使用，一套在洗衣房洗滌，另一套則儲藏在棉織品倉庫備用。但對洗衣房來講，布草并不是成套或批量更換，而是有破損才有補充。那么怎么計算酒店的棉織品的正常使用壽命，以及何時需要更換的棉織品呢1、布草的壽命酒店所用的布草有肯定的壽命，所以酒店洗衣房除了對棉織品的`正常洗滌外，還要做好棉織品的維護和保養(yǎng)，盡量延長使用壽命，減小其報損率。假設(shè)超期使用，將會消滅布草破損嚴(yán)峻的狀況，再投入使用將會影響酒店效勞質(zhì)量。布草具體破損狀況有以下幾種:全棉:破小洞，邊及角裂開，折邊脫落，變薄易破，顏色變混濁，毛巾松軟性降低。混紡:顏色變混濁，棉局部脫落，失去彈性，邊及角裂開，折邊脫落。當(dāng)以上某種狀況發(fā)生時，布草應(yīng)考慮產(chǎn)生緣由準(zhǔn)時更換，一般地說，棉織品的洗滌次數(shù)大約為:全棉床單、枕套，130~150次;混紡(65%聚酯、35%棉)，180~220次;毛巾類，100~110次;臺布、口布，120~130次。以上洗滌次數(shù)是依據(jù)國際一流飯店水準(zhǔn)要求而設(shè)定的，雖經(jīng)過測試而定，但也不能為確定的標(biāo)準(zhǔn)，因目前行業(yè)內(nèi)沒有“關(guān)于布草壽命及損耗”的相關(guān)規(guī)定，以上只是作為一個參考的標(biāo)準(zhǔn)，具體因每個酒店的設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)和要求尺度有所不同。2、布草產(chǎn)生破損的緣由首先是洗滌方面造成的破損，例如:洗滌時加料時間不對。不能在機器內(nèi)水量缺乏的狀況下投料，尤其留意漂白性的化學(xué)品，這樣簡潔使洗滌劑集中在布草的局部而造成布草受損。漂白劑的使用不當(dāng)。洗衣房應(yīng)對漂白類的洗滌劑慎重使用，特別是漂白粉(氯漂劑)，假設(shè)使用溫度不當(dāng)，使用濃度過高，洗后殘留過多等都會導(dǎo)致布草變色甚至消滅小洞。布草沾到腐蝕性的化學(xué)品。酒店所使用的各種清潔用品中，有一些是帶腐蝕性的，特別是一些強酸性清潔劑對棉織品的影響很大，假設(shè)效勞員在收集或清潔房間時，使棉織品不慎沾上這些清潔劑又沒有馬上清洗干凈，也會導(dǎo)致布草的局部受損，牢度變差。誤用洗滌劑。洗衣房的清潔劑都是一些化工用品，需要一定學(xué)問和責(zé)任心并正確使用，否則有可能消滅洗滌品錯誤混用，甚至加料錯誤的狀況，也會導(dǎo)致這種結(jié)果。其次是機器和人為方面的緣由，例如:洗衣機的轉(zhuǎn)筒有毛刺或某些部位不光滑，在洗滌過程中很有可能導(dǎo)致布草刮破或磨損現(xiàn)象，表現(xiàn)為抽紗、繼紗，然后消滅小洞，并逐步擴大。洗滌前分檢工作不認真，使有些鋒利的或硬的雜物混在其中，在洗滌時造成破損。洗滌前后裝車或出機時，用力過重或遇到鋒利物品刺破或勾破。洗滌脫水時均布不好或高脫時間過長，機械力導(dǎo)致拉破，或洗滌過水時間過短，次數(shù)少，洗滌殘留或洗滌程序缺損，未中和去除殘堿、余氯等。布草的本身質(zhì)量及儲存環(huán)境。棉織品必需避潮儲存，倉庫通風(fēng)良好，倉庫擱板邊緣應(yīng)光滑等，同時，布草房應(yīng)避開蟲害、鼠害。3、如何避開正確使用洗滌劑，把握合理的加料時間和溫度，了解洗滌劑的根本特性和使用方法，避開棉織品直接接觸具有強酸性或腐蝕性的化學(xué)品。特別是氯漂的正確使用，準(zhǔn)時用脫氯劑除去殘留的過多的氯，用中和劑中和掉剩余的堿。還要盡量避開棉織品直接接觸一些具有腐蝕性的化學(xué)品。做好洗滌前的分檢工作，包括布草的種類的分檢和雜物的分別。常常檢查機器，布草的收集和輸送要留神，防止二次污染和人為損壞，洗滌時裝載量要適宜(80%~85%)，太多或太少對布草的洗凈度和磨損都有影響，空機檢查機器滾筒內(nèi)是否有鋒利、鐵質(zhì)雜物存留。做好舊布草的分類，舊布草的自然破損與不正常破損應(yīng)區(qū)分對待，舊布草強度不同脫水時間長短也應(yīng)有所不同。另外一點對布草壽命有直接關(guān)系的是避開“疲乏使用”，即當(dāng)天洗滌屢次，每天如此下去會加速布草壽命的減短。應(yīng)讓它有充分的休息時間，最少在24小時以上，即洗滌完之后，休息一天，隔天再使用，無形之中，布草壽命自會較長。一個小的建議:對于酒店來說，增加一個縫紉室對織物進展修補也是一項合算的投資，對于酒店節(jié)約本錢而言相當(dāng)重要?？p紉室的工作包括:1、改做制服2、修改臺布、床單等，使面積大報損的布草可以修改為較小的布草連續(xù)使用3、補綴一些價格較高而稍需修改就能重使用的物品4、用報損的布草改制成其他工作用布如:廚師用工作布、清潔用的抹布等酒店布草治理制度3酒店布草的選購和洗滌往往是酒店治理關(guān)注的重點，但對于存放布草的布草間似乎顯得并不那么重視，其實對酒店來說，布草間的衛(wèi)生狀況也必需要嚴(yán)格把控，保證布草的清潔與正常運轉(zhuǎn)。因此，加強樓層布草間的治理，符合樓層衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，削減布草損失，需制訂一套治理標(biāo)準(zhǔn)。1、上、下班時負責(zé)人員交接樓層布草間的衛(wèi)生狀況及物品。2、要保持布草間的衛(wèi)生:地面無垃圾(垃圾入垃圾桶)無腳印、積水、水跡等。3、布草間內(nèi)的一次性物品及其它物品放到固定或指定的位置，擺放要整齊，美觀大方，制止混放。4、餐具制止與布草及一次性物品接觸太近，避開造成污染，餐具放到指定的位置(桶內(nèi))。5、布草全部放到布草櫥內(nèi)，制止亂堆亂放，布草擺放要整齊、美觀、大方，在使用布草時輕拿輕放，亂時要準(zhǔn)時整理。6、吸塵器:每天清理一遍，吸塵器內(nèi)無臟物、塵，外表要保持干凈，無灰塵、斑跡，制止亂放(東倒西歪)。7、布草間內(nèi)制止存放客人的遺留物品、酒水、房卡等物品，假設(shè)有要準(zhǔn)時交房務(wù)中心、倉庫(團隊時酒水除外)。8、工作車:放入布草間并補齊及整理布草、一次性物品等物品;布草車上的物品制止亂放，擺放要整齊、美觀、大方，垃圾袋內(nèi)無垃圾，假設(shè)有準(zhǔn)時更換;準(zhǔn)時對工作車、布草車進展抹塵，保持工作車、布草車的清潔、無灰塵，無污跡。清潔籃要始終保持清潔，籃內(nèi)無水跡(干)，無雜物，清潔工具、清潔劑分開擺放，擺放要整齊，干凈無水漬。9、樓層布草間內(nèi)存放的杯具要保持干凈，杯內(nèi)無剩茶水、無污染，制止亂放，按規(guī)定位置存放。10、每天夜床完畢后，把剩下的水果及甜點交房務(wù)中心，樓層制止存放，報紙要按規(guī)定的位置存放。11、(1)地角線、櫥柜等全部設(shè)施設(shè)備抹塵。(2)地面大理石要清理干凈無污漬，無雜物，無腳印。12、一天內(nèi)始終要把布草間的門鎖好，假設(shè)消滅問題由樓層負責(zé)人擔(dān)當(dāng)責(zé)任。13、上、下班時交接好樓層布草間，假設(shè)檢查時消滅問題由在崗人員擔(dān)當(dāng)責(zé)任。14、效勞臺:干凈無塵，桌面制止擺放任何物品，抽屜內(nèi)要隨時清理，制止亂堆亂放，物品擺放要整齊。酒店布草治理制度4一、布草交接治理1、酒店依據(jù)各包房按固定數(shù)量將全部布草安排到每個包房;2、樓層有指定的布草治理員治理該樓層的布草,并對布草的數(shù)量及洗滌質(zhì)量負責(zé),如有遺失,先追究該樓層布草治理員的責(zé)任。3、各包房的布草分開治理,分別計數(shù)。如包房之間發(fā)生布草借用,必需做好記錄并準(zhǔn)時歸還。4、洗滌部門人員分別到各樓層收取臟布草,按包房分開清點,并單獨填寫收取數(shù)量;洗滌部門人員依據(jù)各樓層送洗的臟布草數(shù)量,配送一樣數(shù)量的干凈布草到各樓層。如洗滌部門有局部布草未能準(zhǔn)時返還,應(yīng)清楚注明布草拖欠數(shù)量及歸還期限,并有雙方簽名確認。5、每天上早班后由布草治理員組織早班效勞員清點的全部包房布草,認真記錄并核對數(shù)量是否與固定配備數(shù)相符。如有差異,準(zhǔn)時查找緣由,并報告酒店主管。6、每周由酒店主管清點或抽查一次布草數(shù)量。7、臟布草回收袋裝好,不行直接堆放在地上。二、布草送洗治理1、洗滌部門收送布草須避開酒店營業(yè)頂峰期。留意洗滌部門人員在酒店范圍內(nèi)活動必需嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章要求。2、清點臟布草時應(yīng)避開客人的視線,用墊布墊好,不行直接在走廊清點臟布草。3、收取布草時,各樓層分開點數(shù)。負責(zé)清點布草的效勞員先將效勞員工作表上記錄的布草使用狀況匯總,協(xié)同洗滌部門人員一起分揀布草并現(xiàn)場清點、記錄,效勞員將清點數(shù)量與匯總狀況一一核對,看是否相符。數(shù)量及狀況確定后,雙方責(zé)任人簽名確認。4、布草有嚴(yán)峻污跡的打個結(jié)做標(biāo)記并單獨存放,告知洗滌部門做特別處理,并做好記錄。三、布草收回治理1、依據(jù)洗滌部門送回干凈布草的時間,安排各包房效勞員固定配備數(shù)補充布草。酒店任何員工不能以任何理由占用客用布草。2、洗滌部門送回的布草,由酒店派人按雙方商定的驗收及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進展檢查;如覺察有質(zhì)量問題要準(zhǔn)時退洗或要求賠償,并做好記錄。驗收完畢,雙方責(zé)任人共同在驗收交接單上簽字確認。以驗收單注明的類別及數(shù)目作為結(jié)算依據(jù)。3、收回的布草必需依據(jù)指定規(guī)格折疊。四、布草報損流程1、效勞員覺察損壞的布草要準(zhǔn)時通知主管。主管視布草損壞程度和損壞時間要求賠償。2、布草破損,虛邊或發(fā)黑嚴(yán)峻的,不得再投入使用,必需申請報廢。3、布草報廢須填寫報損單,將報廢緣由記錄清楚,每月月底盤點時統(tǒng)一交酒店總經(jīng)理處理。4、已經(jīng)報廢的布草與可用布草分開存放?？捎米髂ú蓟驈U布;五、工作責(zé)任1、尋常綜合檢查時,布草質(zhì)量將作為重點檢查內(nèi)容之一;2、盡量做到桌面整體衛(wèi)生合格、客人對本店布草衛(wèi)生質(zhì)量的投訴將作為本店總經(jīng)理對客效勞質(zhì)量考核的一局部。酒店布草治理制度5為加強對布草的標(biāo)準(zhǔn)化治理，合理使用布草，延長布草的使用壽命，避開鋪張和損失，特制定本制度。一、布草的治理:洗滌部統(tǒng)一負責(zé)酒店全部布草(包括工衣鞋襪、臺布、席巾、杯布、方巾、臺圈、面巾、地巾、浴袍、床罩、窗紗、窗簾、布草袋、毛毯、枕套、枕心、棉胎、被套、披肩、床單等)的收發(fā)、洗滌，以及正常報損等治理。二、布草的申購:布草由使用部門提出申購申請，并供給布草樣板給洗滌部試洗認可后，由選購部依據(jù)選購審批程序統(tǒng)一選購。三、布草的發(fā)放:洗滌部按布草領(lǐng)用部門建立布草臺賬，全部布草入倉后由所需部門領(lǐng)出，洗滌部做好預(yù)洗、整燙工作，使用部直接從洗滌部領(lǐng)取使用。四、布草的使用和保管:布草使用遵循“誰使用準(zhǔn)保管”以及“誰遺失損壞誰賠償”的原則。使用部門可視實際需要做好干凈布草的備倉存放。五、布草的更換:更換布草原則上以一換一的方式，骯臟布草換清潔布草、更換時