改善睡眠的功能性食品

第八章改善睡眠的功能性食品改善睡眠的功能性食品本章要點(diǎn)睡眠的功能具有改善睡眠的物質(zhì)改善睡眠的功能性食品

第一節(jié)概述睡眠對人體非常重要，一個(gè)人一生中大約有三分之一的時(shí)間是在睡眠中度過。通過睡眠，可以消除疲勞，恢復(fù)精神與體力，提高工作與學(xué)習(xí)效率。1906年巴黎大學(xué)的R.Legendre和H.Pieron發(fā)表了睡眠過程中分解毒素的論述。1970年瑞士的M.Monnier發(fā)現(xiàn)睡眠的誘發(fā)物質(zhì)，一種由腦組織分泌的激素。1984年美國哈佛大學(xué)的J.R.Pappenheimer在人尿中發(fā)現(xiàn)睡眠誘導(dǎo)物質(zhì)胞壁質(zhì)肽，這種物質(zhì)由哺乳動物的腦部產(chǎn)生，它一方面有發(fā)熱性，同時(shí)具有增強(qiáng)免疫能力的作用，因而提出睡眠是一種免疫過程的學(xué)說。改善睡眠的功能性食品隨著人們生活節(jié)奏的加快，生存壓力的加大和競爭的日益激烈，人類的睡眠正受到嚴(yán)重的威脅。據(jù)統(tǒng)計(jì)，約有2/3的美國成人（約5000萬人）有睡眠障礙。而我國更是擁有為數(shù)眾多的睡眠障礙者，輕者夜間數(shù)度覺醒，嚴(yán)重者可徹夜未眠。目前，消除睡眠障礙最常用的方法是服用安眠藥如苯二氮類睡眠鎮(zhèn)靜藥，它們具有較好的催眠效果，在臨床上發(fā)揮了巨大的作用，但這些藥物生物半衰期長，其藥物濃度易殘留到第二天，影響第二天的精力。長期服用這些藥物會產(chǎn)生耐藥性和成癮性，且有一定的副作用。因此，開發(fā)安全有效的改善睡眠的功能性食品具有重要意義。改善睡眠的功能性食品一、睡眠的功能1.睡眠可以讓人體獲得充分休息，恢復(fù)體力和精力，使睡眠后保持良好的覺醒狀態(tài)。與覺醒對比，人體睡眠時(shí)許多生理功能發(fā)生了變化。一般表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面：（1）嗅、視、聽、觸等感覺功能減退；（2）骨骼肌反射運(yùn)動和肌肉緊張減弱；（3）伴有一系列植物性功能的變化。例如，心臟跳動減緩、血壓降低、瞳孔縮小、發(fā)汗功能增強(qiáng)、肌肉處于完全放松狀態(tài)、基礎(chǔ)代謝率下降10%~20%。2.睡眠具有產(chǎn)生新細(xì)胞，保持能量，修復(fù)自身的作用。睡眠不足將導(dǎo)致抵抗力下降。

改善睡眠的功能性食品二、睡眠的節(jié)律生物的節(jié)律是普遍存在的。當(dāng)波動的周期接近地球自轉(zhuǎn)的周期時(shí)，稱為晝夜節(jié)律。這一節(jié)律通常是自我維持和不被衰減的，是生物體固有的和內(nèi)在的本質(zhì)，我們可以形象地稱之為“生物鐘”。當(dāng)生物鐘自由進(jìn)行時(shí)，晝夜節(jié)律是相當(dāng)準(zhǔn)確的，在很大范圍內(nèi)，晝夜節(jié)律幾乎不受溫度影響，對化學(xué)物質(zhì)也不敏感，但它們對光卻很敏感。對人體而言，維持睡眠、覺醒周期的正常是非常重要的。一旦這些周期遭到破壞，就造成嚴(yán)重的睡眠障礙。改善睡眠的功能性食品三、睡眠的產(chǎn)生一般認(rèn)為睡眠是中樞神經(jīng)系統(tǒng)內(nèi)產(chǎn)生的一種主動過程，與中樞神經(jīng)系統(tǒng)內(nèi)某些特定結(jié)構(gòu)有關(guān)，也與某些遞質(zhì)的作用有關(guān)。中樞遞質(zhì)的研究表明，調(diào)節(jié)睡眠與覺醒的神經(jīng)結(jié)構(gòu)活動，都是與中樞遞質(zhì)的動態(tài)變化密切相關(guān)的。其中5-羥色胺與誘導(dǎo)并維持睡眠有關(guān)，而去甲腎上腺素則與覺醒的維持有關(guān)。改善睡眠的功能性食品睡眠使身體得到休息，在睡眠時(shí)，機(jī)體基本上阻斷了與周圍環(huán)境的聯(lián)系，身體許多系統(tǒng)的活動在睡眠時(shí)都會慢慢下降，但此時(shí)機(jī)體內(nèi)清除受損細(xì)胞、制造新細(xì)胞、修復(fù)自身的活動并不減弱。研究發(fā)現(xiàn)，睡眠時(shí)，人體血液中免疫細(xì)胞顯著增加，尤其是淋巴細(xì)胞。失眠是最常見、最普通的一種睡眠紊亂。失眠者要么入睡困難、易醒或早醒，要么睡眠質(zhì)量低下，睡眠時(shí)間明顯減少，或幾項(xiàng)兼而有之。短期失眠可使人顯得憔悴，經(jīng)常失眠使人加快衰老，嚴(yán)重的失眠常伴有精神低落、感情脆弱、性格孤僻等一系列病態(tài)反應(yīng)。天長日久，會使大腦興奮與抑制的正常節(jié)律被打亂，出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能疾病——神經(jīng)衰弱，直接影響失眠者的身心健康。改善睡眠的功能性食品睡眠十分重要，但也不是睡眠時(shí)間越多越長越好。睡眠過多，可使身體活動減少，未被利用的多余脂肪積存在體內(nèi)，因而誘發(fā)動脈硬化等危險(xiǎn)病癥。改善睡眠的功能性食品

第二節(jié)具有改善睡眠功能的物質(zhì)1984年美國哈佛大學(xué)的J.R.Pappenheimer在人尿中發(fā)現(xiàn)睡眠誘導(dǎo)物質(zhì)胞壁質(zhì)肽，這種物質(zhì)由哺乳動物的腦部產(chǎn)生，它一方面有發(fā)熱性，同時(shí)具有增強(qiáng)免疫能力的作用，因而提出睡眠是一種免疫過程的學(xué)說，即隨著免疫能力的增加過程，使身體發(fā)熱并開始深眠，白細(xì)胞壁則分解出胞壁質(zhì)肽以供利用。自1980年起先后提出與睡眠有關(guān)的物質(zhì)計(jì)有前列腺D2、與發(fā)熱-免疫有關(guān)的干擾素；促腎上腺皮質(zhì)激素（ACTH）、胰島素、精氨酸血管擴(kuò)張素、催乳激素（prolactin）、生長激素抑制素（somato-statin）、α-MSH（黑素細(xì)胞激素）等肽類激素；腺苷（adenosine）、胸腺核苷（thymidine）等核苷酸類；以及最近提出的存在于腦松果體中的褪黑激素。改善睡眠的功能性食品一、褪黑激素其化學(xué)名為N-乙酰基-5-甲氧基色胺，又稱松果體素；褪黑素；褪黑色素。褪黑激素主要是哺乳動物（包括人）腦部松果體所產(chǎn)生的一種激素，故又稱松果體素。松果體附著于第三腦室后壁，大小似黃豆，其中褪黑激素的含量極微，僅1×10-12g水平。1960年首次分離得到。作為商品，也有稱作“腦白金”的，但并沒有像其廣告所稱是人或人腦的“天目”、“主宰”、“總司令”等性質(zhì)。據(jù)上海華山醫(yī)院神經(jīng)外科稱，曾有過患松果體癌的病人，將松果體切除后對生活并沒有防礙。改善睡眠的功能性食品褪黑激素在體內(nèi)的生物合成受光周期的制約，在體內(nèi)的含量呈晝夜性節(jié)律改變，夜間的分泌量比白天多5～10倍。初生嬰兒極微，至三月齡時(shí)開始增多，3～5歲時(shí)夜間分泌量最高，青春期略有下降，之后隨年齡增長而逐漸下降，至老年時(shí)晝夜節(jié)律漸趨平緩甚至消失。褪黑激素可因光線刺激而分泌減少。夜間過度的長時(shí)間照明，會使褪黑激素的分泌減少改善睡眠的功能性食品（一）性狀黃白色結(jié)晶，熔點(diǎn)116～118℃，紫外吸收峰位于278nm。（二）生理功能改善睡眠（用量0.1～0.3mg），能縮短睡前覺醒時(shí)間和入睡時(shí)間，睡眠質(zhì)量改善，睡眠中覺醒次數(shù)明顯減少，淺睡階段短，深睡階段延長，次日早晨喚醒閥值下降。有較強(qiáng)的調(diào)整時(shí)差功能。（三）制法可有多種化學(xué)合成法。如在吡啶中，用醋酐在室溫下處理5-甲氧基色胺，獲得N，N-雙?；苌铮缓笤趬A液中轉(zhuǎn)化而成，產(chǎn)率可達(dá)80%。改善睡眠的功能性食品（四）安全性1．LD50＞10g/kg（大、小鼠，口服）。2．Ames試驗(yàn)、小鼠微核試驗(yàn)、小鼠精子畸變試驗(yàn)，均陰性。3．屬內(nèi)源性物質(zhì)，故對機(jī)體并非異物，在體內(nèi)有其自身的代謝途徑，不會造成體內(nèi)蓄積。生物半衰期短，口服7～8h后即降至正常人的生理水平。經(jīng)3000多人口服試驗(yàn)（數(shù)克，即正常劑量的數(shù)千倍，歷時(shí)1個(gè)月）未見異常。不宜人群及注意事項(xiàng)：青少年、孕婦及哺乳期婦女、自身免疫性疾病患者及抑郁型精神病患者不宜服用。對駕車、機(jī)械作業(yè)前或正在作業(yè)時(shí)以及從事危險(xiǎn)損傷者不能服用。改善睡眠的功能性食品二、酸棗仁（一）由鼠李科喬木酸棗（Ziziphusjujubavar.spinosa）成熟果實(shí)去果肉、核殼，收集種子，曬干而成。主要產(chǎn)于河北、山東一帶。1985年全國酸棗產(chǎn)量約1.75萬噸。主要成分酸棗仁皂苷（jujuboside）A、B、B1，白樺脂酸，樺木素等，含油脂約32%。（二）性狀扁橢圓形，長5～7mm，寬5～7mm，厚2～3mm，紅棕至紫褐色。種皮脆硬，可有裂紋，氣微，味淡。改善睡眠的功能性食品（三）生理功能改善睡眠。對小鼠、豚鼠、貓、兔、犬均有鎮(zhèn)靜催眠作用。（四）安全性1．LD50（14.3±2.0）g/kg（小鼠腹腔注射酸棗仁煎劑）。2．小鼠150g/kg口服未出現(xiàn)毒性。3．煎劑口服20g/kg，30天，給藥后出現(xiàn)安靜現(xiàn)象，平均體重增長比對照組快，食欲無明顯差別。改善睡眠的功能性食品三、面包、饅頭進(jìn)食適量的面包或饅頭后，人體內(nèi)就會分泌胰島素，用來消化面包中的營養(yǎng)成分。在氨基酸的代謝中，色氨酸被保留下來，色氨酸是5-羥色胺的前體，而5-羥色胺有催眠作用，因此如果失眠，吃一點(diǎn)面包，能促進(jìn)睡眠。但如果白天總想睡覺，可吃一點(diǎn)動物蛋白質(zhì)，因?yàn)閯游锏鞍踪|(zhì)中含酪氨酸，它有抗5-羥色胺的作用，因而可使人興奮。改善睡眠的功能性食品四、酸奶加香蕉在一部分失眠或醒后難以再度入睡的人中，其失眠原因是因血糖水平降低所引起的。鈣元素對人體有鎮(zhèn)靜、安眠作用。酸奶中含有糖分及豐富的鈣元素。香蕉使人體血糖水平升高，用一杯酸奶加一個(gè)香蕉，給失眠病人口服后，可使其血糖高，使病人再度入睡。改善睡眠的功能性食品五、葡萄與葡萄酒葡萄中含有葡萄糖、果糖及多種人體所必需的氨基酸；還含有維生素B1、B2、B6、C、P、PP和胡蘿卜素。常吃葡萄對神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有益。葡萄酒中所含的營養(yǎng)成分和葡萄相似，對過度疲勞引起的失眠有鎮(zhèn)靜和安眠作用。改善睡眠的功能性食品六、富含鋅、銅的食物鋅、銅都是人體必需的微量元素，在體內(nèi)都主要是以酶的形式發(fā)揮其生理作用，都與神經(jīng)系統(tǒng)關(guān)系密切，有研究發(fā)現(xiàn)，神經(jīng)衰弱者血清中的鋅、銅兩種微量元素量明顯低于正常人。缺鋅會影響腦細(xì)胞的能量代謝及氧化還原過程，缺銅會使神經(jīng)系統(tǒng)的內(nèi)抑過程失調(diào)，使內(nèi)分泌系統(tǒng)處于興奮狀態(tài)，而導(dǎo)致失眠，久而久之可發(fā)生神經(jīng)