產(chǎn)萬(wàn)噸白玉菇工廠(chǎng)化栽培和生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

PAGEPAGE76第一部分總論第一章項(xiàng)目概況一、項(xiàng)目名稱(chēng)：年產(chǎn)萬(wàn)噸白玉菇工廠(chǎng)化栽培和生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目二、項(xiàng)目實(shí)施單位：江西贛州興萬(wàn)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司法定代表人：黃振珊三、建立地點(diǎn)及用地面積：項(xiàng)目實(shí)施地點(diǎn)為章貢區(qū)沙石鎮(zhèn)火燃村，用地約190畝，其中白玉菇工廠(chǎng)化栽培用地100畝，生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)用地90畝。四、項(xiàng)目建設(shè)性質(zhì)：新建五、項(xiàng)目建設(shè)期限：二年半，即從2012年5月至2014年11月。其中年產(chǎn)萬(wàn)噸白玉菇工廠(chǎng)化栽培項(xiàng)目建設(shè)期為一年半，即從2012年5月至2013年11月。生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目建設(shè)期為二年半，即從2012年5月至2014年11月。六、項(xiàng)目主要建設(shè)內(nèi)容：（一）白玉菇工廠(chǎng)化栽培1、購(gòu)買(mǎi)土地100畝；2、新建標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)菌出菇車(chē)間24350㎡；2、新建原料倉(cāng)庫(kù)、拌料、裝袋、滅菌、接種、包裝車(chē)間11500㎡；3、購(gòu)置制冷設(shè)備、拌料裝瓶自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)、全自動(dòng)滅菌設(shè)備、全自動(dòng)接種機(jī)、搔菌挖瓶設(shè)備等385臺(tái)（套）；4、新建辦公、實(shí)驗(yàn)檢測(cè)、生活用房4300㎡；5、相配套的水、電、路、綠化等。（二）生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)：1、購(gòu)買(mǎi)土地90畝；2、有機(jī)特色蔬菜種植；3、南方菇文化展覽館；4、特色作物展示園；5、鄉(xiāng)村生活體驗(yàn)風(fēng)情園；6、現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)人才培訓(xùn)基地。七、項(xiàng)目投資規(guī)模：總投資為1.2億元人民幣，其中年產(chǎn)萬(wàn)噸白玉菇工廠(chǎng)化栽培投資8898.57萬(wàn)元，包括固定資產(chǎn)投資7356.09萬(wàn)元，流動(dòng)資金1542.48萬(wàn)元。生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)3101.43萬(wàn)元，包括固定資產(chǎn)2548.19萬(wàn)元，流動(dòng)資金553.24萬(wàn)元。八、資金來(lái)源：企業(yè)自籌九、經(jīng)濟(jì)效益：項(xiàng)目總收入1.233億元，利潤(rùn)總額3103.90萬(wàn)元，上交稅金1097.33萬(wàn)元。其中年產(chǎn)萬(wàn)噸白玉菇工廠(chǎng)化栽培項(xiàng)目可年產(chǎn)鮮菇1.05萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入1.113億元，獲利2733.76萬(wàn)元，納稅911.25萬(wàn)元。生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目可實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1200萬(wàn)元，獲利370.14萬(wàn)元，納稅186.08萬(wàn)元。十、環(huán)境影響：無(wú)任何污染，對(duì)環(huán)境無(wú)影響。第二章項(xiàng)目單位基本情況江西贛州興萬(wàn)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，所有制形式為私營(yíng)有限責(zé)任公司。公司成立于2006年11月，并依法注冊(cè)，注冊(cè)資本金為500萬(wàn)元人民幣，黃振珊任董事長(zhǎng)。江西贛州興萬(wàn)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司是一家集食用菌生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售及農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。公司于2007年新建遷址至章貢區(qū)沙石鎮(zhèn)火燃村，占地30余畝。2008年5月第一期工程建成投產(chǎn)，并注冊(cè)了“菇蔬城”牌商標(biāo)，同年10月被列為江西省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)示范區(qū)；2009年3月被評(píng)為江西省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地，同年6月公司生產(chǎn)的金針菇和香菇被國(guó)家農(nóng)業(yè)部授予無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品。2010年公司進(jìn)行第二期工程建設(shè)，2011年春建成投產(chǎn)，使公司的養(yǎng)菌出菇房達(dá)到100多間，年生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到500袋。2011年公司總資產(chǎn)1049萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)543萬(wàn)元。當(dāng)年已生產(chǎn)各種食用菌菌袋420萬(wàn)袋，年生產(chǎn)鮮菇1470噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1823萬(wàn)元，利潤(rùn)417萬(wàn)元。公司現(xiàn)有一批懂管理、善經(jīng)營(yíng)和有技術(shù)專(zhuān)長(zhǎng)的復(fù)合型人才，有固定職工103人，其中專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員5人。公司堅(jiān)守“求真、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的理念和本著“踏踏實(shí)實(shí)做事，老老實(shí)實(shí)做人”的處事原則，再接再厲，不斷擴(kuò)大自建生產(chǎn)基地規(guī)模，深化產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，提升帶動(dòng)能力建設(shè)，全身心投入到振興中央蘇區(qū)建設(shè)中。第三章可行性研究報(bào)告編制依據(jù)1、2012年中共中央一號(hào)文件和《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要》；2、農(nóng)業(yè)部《關(guān)于無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的意見(jiàn)》；3、農(nóng)業(yè)部與國(guó)家旅游局聯(lián)合開(kāi)展“全國(guó)觀光鄉(xiāng)村游”合作框架協(xié)議；4、《江西省國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要》；5、《贛州市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要》；6、《章貢區(qū)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要》；7、《2006年國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目申報(bào)指南》；8、《國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)多種經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編寫(xiě)大綱》；9、國(guó)家、省、市有關(guān)規(guī)定；10、項(xiàng)目單位相關(guān)經(jīng)營(yíng)資料；11、《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第三版）；12、其他有關(guān)文件、標(biāo)準(zhǔn)及意向證明文件。第四章綜合評(píng)價(jià)一、項(xiàng)目的社會(huì)效益顯著。該項(xiàng)目的建設(shè)填補(bǔ)了章貢區(qū)乃至江西省的空白，有力地帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民發(fā)展食用菌生產(chǎn)和贛州市的生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光旅游，使傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)方式得到改變，加快農(nóng)民致富的步伐，對(duì)提高周邊農(nóng)民的生活質(zhì)量有著實(shí)在的現(xiàn)實(shí)意義，同時(shí)對(duì)提高章貢區(qū)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化總體水平大有幫助，為總個(gè)贛州地區(qū)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)起到較好的示范推動(dòng)作用。項(xiàng)目一是符合國(guó)家農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)的要求，受?chē)?guó)家政策鼓勵(lì)；二是帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民參與生產(chǎn)和安置部分農(nóng)村剩余勞力就業(yè)，給農(nóng)民帶來(lái)實(shí)惠；三是使贛州市全體市民的“菜藍(lán)子”和娛樂(lè)休閑更加豐富多彩；四是給傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)帶來(lái)革命性的變革起到很好的示范作用。因此，本項(xiàng)目對(duì)社會(huì)的貢獻(xiàn)度較大，社會(huì)效益明顯，對(duì)章貢區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)是一個(gè)不可多得的好事。二、項(xiàng)目的抗自然災(zāi)害和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力較強(qiáng)，是農(nóng)業(yè)項(xiàng)目中的“精品”項(xiàng)目。食用菌白玉菇的生產(chǎn)全程都在室內(nèi)完成，不受自然環(huán)境的任何影響。工廠(chǎng)化生產(chǎn)的產(chǎn)品可以做到周年生產(chǎn)，產(chǎn)品周年均衡上市，受市場(chǎng)影響較小。農(nóng)業(yè)與旅游的結(jié)合，拓展了農(nóng)業(yè)發(fā)展和新空間。從項(xiàng)目財(cái)務(wù)分析來(lái)看，相對(duì)房地產(chǎn)、礦業(yè)、金融等暴利行業(yè)來(lái)講，回報(bào)率偏低，回收期稍長(zhǎng)，但與農(nóng)業(yè)項(xiàng)目相比，還是農(nóng)業(yè)項(xiàng)目中的“精品”。三、本項(xiàng)目中的白玉菇工廠(chǎng)化栽培和生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)在所有的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目中，固定資產(chǎn)投資較大，投資報(bào)酬率相對(duì)較低。加之，微生物生產(chǎn)技術(shù)和生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光旅游服務(wù)水平要求較高，生產(chǎn)管理上存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。故需要得到各級(jí)政府和部門(mén)的大力支持，以及有關(guān)優(yōu)惠政策扶持。第二部分項(xiàng)目建設(shè)背景及必要性第一章項(xiàng)目建設(shè)背景“十二五”期間，解決好“三農(nóng)”問(wèn)題仍然是全黨工作的重中之重，尤其是居民的“菜藍(lán)子”更是各級(jí)政府的重要工作。《中共中央國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃的建議》和中央一號(hào)文件指出，“要加快農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)設(shè)施建設(shè)，調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)方式，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力”，“優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增值，發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全農(nóng)業(yè)”。今后，農(nóng)業(yè)發(fā)展的主攻方向是滿(mǎn)足經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活的需要，在保證糧食生產(chǎn)穩(wěn)定的前提下，積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)多種經(jīng)營(yíng)，推進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品深加工進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，確保增加農(nóng)民收入。項(xiàng)目所在地——贛州市章貢區(qū)，位于江西省贛州中部，是市委、市政府所在地。目前，蔬菜和旅游仍是章貢區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，根據(jù)《章貢區(qū)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要》，“十二五”時(shí)間，章貢區(qū)將以調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)為手段，以增加農(nóng)民收入為目的，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平，大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)、品牌農(nóng)業(yè)和創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)。實(shí)施優(yōu)勢(shì)發(fā)展戰(zhàn)略，做大做強(qiáng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)品深加工，發(fā)展無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品的生產(chǎn)和生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)，提高農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力。生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)是一種以農(nóng)業(yè)和農(nóng)村為載體的新型生態(tài)旅游業(yè)。近年來(lái)，伴隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不僅具有生產(chǎn)性的功能，還具有改善生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，為人們提供觀光、休閑、度假的生活性功能。隨著人們收入、閑暇時(shí)間的增多，生活節(jié)奏的加快以及競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，人們渴望多樣化的旅游，尤其希望能在典型的農(nóng)村環(huán)境中放松自我。于是，農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)邊緣交叉的新型產(chǎn)業(yè)——觀光農(nóng)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，拓展了農(nóng)業(yè)發(fā)展的新空間，開(kāi)辟了旅游業(yè)發(fā)展的新領(lǐng)域?，F(xiàn)代社會(huì)，人們渴望能從優(yōu)美的環(huán)境中放松、休閑。于是，回歸田野、自然的觀光農(nóng)業(yè)就成為人們最好的選擇，吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、做農(nóng)家活、看農(nóng)家景成了新的熱點(diǎn)。據(jù)專(zhuān)家介紹，觀光休閑農(nóng)業(yè)，在日本、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，二十世紀(jì)70年代就已形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，進(jìn)入90年代，隨著我國(guó)人民生活水平的提高，觀光休閑農(nóng)業(yè)也應(yīng)運(yùn)而生。生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)園主要是以發(fā)展種養(yǎng)為最主要的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，種養(yǎng)品種要求做到新、奇、特?？梢M(jìn)速生、抗病、豐產(chǎn)、好看、好吃，或外觀奇特的產(chǎn)品。在生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)園內(nèi)游客不但可吃到各種山珍野味，品嘗到珍奇水果、蔬菜、菇菌，還能看到各種動(dòng)物表演，同時(shí)還能燒烤、垂釣、采果、制作栩栩如生的的標(biāo)本，使農(nóng)產(chǎn)品在各種休閑、參與的項(xiàng)目中就地消費(fèi)，利潤(rùn)和效益是普通種養(yǎng)的5至10倍。生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園不是人們通常所述的與生態(tài)農(nóng)業(yè)、旅游農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)等同意義上的生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光，它是在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)上，集合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，迎合社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們情趣變化的需要而提出來(lái)的。生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園是以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以區(qū)域優(yōu)勢(shì)為基礎(chǔ)，以高新示范園區(qū)為橋梁，以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為主線(xiàn)，融直接效益與觀光效益、長(zhǎng)遠(yuǎn)效益與社會(huì)效益為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新體系。生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光綜合開(kāi)發(fā)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)，有著豐厚的社會(huì)基礎(chǔ)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們收入迅速提高。有解決溫飽之后，人們除吃穿以外追求日益增多，日趨多樣，這是觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要基礎(chǔ)。與此同時(shí)，節(jié)假日的增多，雙休日的實(shí)行，為人們外出休閑、觀光旅游提供了大量的時(shí)間和空間。從人們旅游情趣多向性來(lái)看，追求田園式的生活情趣是個(gè)重要的發(fā)展趨向。而現(xiàn)實(shí)中，這樣的景點(diǎn)場(chǎng)所顯得相對(duì)匱乏，這就為生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光的快速發(fā)展提供了廣闊的發(fā)展市場(chǎng)。第二章項(xiàng)目建設(shè)的必要性近年來(lái)，在黨和各級(jí)政府部門(mén)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全國(guó)各地掀起了構(gòu)建和諧社會(huì)，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的高潮，讓農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收成為各行各業(yè)的中心工作。本項(xiàng)目的建設(shè)對(duì)調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，開(kāi)發(fā)利用農(nóng)業(yè)資源，改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件和生態(tài)環(huán)境，培育壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，提升農(nóng)業(yè)科技含量和創(chuàng)新水平，增強(qiáng)龍頭企業(yè)的輻射帶動(dòng)能力，增加農(nóng)民收入，提高企業(yè)效益等方面有著積極的作用。首先，食用菌白玉菇工廠(chǎng)化生產(chǎn)將循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展理念貫穿到產(chǎn)品生產(chǎn)中，使資源得到最有效的利用，因地制宜，突出特色，促使傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向高效農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。這是因?yàn)槭秤镁子窆降纳a(chǎn)方式、循環(huán)過(guò)程和其他作物不同。食用菌白玉菇的栽培基料主要是農(nóng)作物的下腳料（玉米芯、棉仔殼、麥麩）及農(nóng)作物廢棄物（稻草、作物秸稈、谷殼等）。在生產(chǎn)過(guò)程中食用菌白玉菇自身產(chǎn)生一種活性較強(qiáng)的纖維轉(zhuǎn)化酶，可將長(zhǎng)鏈條的纖維素降解為短鏈條的碳水化合物，作為自身營(yíng)養(yǎng)素生產(chǎn)食用菌菌體，即鮮菇產(chǎn)品。采收后，剩下的培養(yǎng)基（廢料）又可作為綠色有機(jī)肥再施到農(nóng)田或果園。既緩解人們對(duì)有機(jī)肥的需求，又使農(nóng)業(yè)廢棄物、農(nóng)作物的下腳料得到了“高效、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、安全”地循環(huán)利用，從而獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益。在大農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中，由于食用菌白玉菇的這種獨(dú)特的生產(chǎn)特性，使其在與林業(yè)、種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)及其加工業(yè)的聯(lián)系中作為中心產(chǎn)業(yè)鏈接環(huán)節(jié)，成為食用菌生態(tài)農(nóng)業(yè)。其次，為市民提供了營(yíng)養(yǎng)、保健的綠色農(nóng)產(chǎn)品，從而豐富了市民的“菜籃子”。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織提出一個(gè)新的倡議：21世紀(jì)最合理的膳食就六個(gè)字“一葷一素一菇”。第一，一定要有個(gè)葷菜。因?yàn)槿耸请s食動(dòng)物，不能完全吃素，葷菜一吃以后，動(dòng)物蛋白有了，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)蛋白也有了。第二，要有素菜。素菜一吃以后，纖維素、維生素、礦物質(zhì)也有了。吃素菜很重要，能使大便通暢。第三，還得有菇。菇就是食用菌，現(xiàn)在越來(lái)越發(fā)現(xiàn)，食用菌在膳食中所含營(yíng)養(yǎng)特別全面，有三大作用：一是，經(jīng)常食用各種菇類(lèi)，會(huì)使血脂下降，膽固醇、甘油三酯下降、血液黏度下降，動(dòng)脈硬化延緩，心腦血管病減少。二是，菇體含有多種多糖，各種多糖使人體免疫力提高，減少人體細(xì)胞癌變機(jī)率。據(jù)研究，多吃食用菌的地方，癌癥病人較少。三是，菇還有一種抗氧化作用，使人體細(xì)胞凋亡慢，延緩衰老，使老年癡呆減少。隨著人類(lèi)文明程度的提高，越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到吃菇的好處，人類(lèi)對(duì)菇的需求量也越來(lái)越大。該項(xiàng)目的實(shí)施，可以更好地滿(mǎn)足人們，尤其是城市居民對(duì)精品蔬菜——食用菌白玉菇的需求，大大豐富市民的“菜籃子”。第三，項(xiàng)目的建設(shè)有利于提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，是發(fā)展和壯大龍頭企業(yè)的需要。建設(shè)單位在食用菌生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)領(lǐng)域有了良好的基礎(chǔ)，公司正處于進(jìn)一步做大、做強(qiáng)的關(guān)鍵時(shí)期。我國(guó)加入WTO后，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，迫使企業(yè)加快發(fā)展。實(shí)施該項(xiàng)目對(duì)公司發(fā)展至關(guān)重要。通過(guò)該項(xiàng)目的實(shí)施，建設(shè)單位可以建立更為穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)食用菌供應(yīng)基地，使企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，從而形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)，達(dá)到提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的目的。同時(shí)也可以提高企業(yè)的盈利水平和創(chuàng)稅能力。項(xiàng)目實(shí)施后，可增加產(chǎn)品附加值，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，壯大龍頭企業(yè)的實(shí)力，進(jìn)一步延伸食用菌的產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)工業(yè)、農(nóng)業(yè)的“雙贏”目標(biāo)，符合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要。第四，項(xiàng)目的建設(shè)有利于帶動(dòng)農(nóng)民增收。當(dāng)前，我國(guó)農(nóng)業(yè)存在的最大問(wèn)題是農(nóng)民增收難，而實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收的關(guān)鍵是提高農(nóng)業(yè)科技水平，提高農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，建立起農(nóng)民與市場(chǎng)接軌的平臺(tái)。江西雖然有著得天獨(dú)厚的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的自然條件，但農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的水平不高，與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的要求還相差甚遠(yuǎn)。要促進(jìn)農(nóng)村的快速發(fā)展，盡快實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，就必須努力提高農(nóng)業(yè)的科技水平，積極發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。項(xiàng)目的實(shí)施，可以有效解決當(dāng)?shù)夭糠洲r(nóng)民和下崗職工就業(yè)問(wèn)題，每年可增加人工工資支出900多萬(wàn)元。并可幅射帶動(dòng)周邊農(nóng)民參與生產(chǎn)，從而較大幅度地增加農(nóng)民收入，帶動(dòng)農(nóng)民脫貧致富。第五，觀光農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目的出現(xiàn)是后工業(yè)文明社會(huì)渴望已久的回歸自然的旅游主題。今天，已擁有了輝煌工業(yè)文明的后工業(yè)社會(huì)，卻正在失去與自然的和諧相依；熙攘的城市、忙碌的身影、林立的高樓大廈疏遠(yuǎn)了人與自然、人與人的距離，緊張、煩躁壓迫著現(xiàn)代人的神經(jīng)，于是“生態(tài)熱”、“休閑熱”成為都市人們追求和渴望，而與此強(qiáng)烈對(duì)照的鄉(xiāng)村田園撲面而來(lái)的泥土氣息與花香、一望無(wú)垠的大地、純樸的農(nóng)民、清新的綠色食品則構(gòu)成了一種強(qiáng)烈的誘惑。另外，目前我國(guó)城市居民與農(nóng)村的千絲萬(wàn)縷的血緣聯(lián)系，加之過(guò)去“上山下鄉(xiāng)”的歷史經(jīng)歷，尋根的潛意識(shí)驅(qū)使他們尋找一個(gè)恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)與方式重新體驗(yàn)過(guò)去的生活，于是旅行社的“當(dāng)一天農(nóng)民”、“插隊(duì)落戶(hù)”等項(xiàng)目一經(jīng)推出，即產(chǎn)生了強(qiáng)烈反響。第六，高效益的觀光農(nóng)業(yè)，為我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化提供了一條可持續(xù)發(fā)展的途徑。農(nóng)業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的命脈，發(fā)展農(nóng)業(yè)是我國(guó)的國(guó)策。觀光農(nóng)業(yè)改變了我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)專(zhuān)注于土地本身的大耕作農(nóng)業(yè)的單一經(jīng)營(yíng)思想，把發(fā)展的思路拓展到關(guān)注人——地——人和諧共存的更廣闊的背景之中，這也正好契合了長(zhǎng)期以來(lái)農(nóng)民渴望脫貧致富的愿望。可預(yù)見(jiàn)，基于“天時(shí)、地利、人和”的新型觀光農(nóng)業(yè)，將成為我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向高精尖、高附加值深度開(kāi)發(fā)轉(zhuǎn)移的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化主流方向之一。第七，觀光農(nóng)業(yè)旅游開(kāi)發(fā)是國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)調(diào)整時(shí)期的社會(huì)資金尋求新投資領(lǐng)域的必然選擇，并將成為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。近年來(lái)經(jīng)濟(jì)界人士津津樂(lè)道的城市房地產(chǎn)、汽車(chē)，由于受?chē)?guó)家房產(chǎn)地產(chǎn)調(diào)控政策和世界能源價(jià)格的走高及環(huán)境意識(shí)的提高，火爆的場(chǎng)面將風(fēng)光不再。而觀光農(nóng)業(yè)旅游卻由于其開(kāi)發(fā)項(xiàng)目的農(nóng)業(yè)特色，直接受到國(guó)家投資政策的傾斜。城市周邊農(nóng)村地帶正是基于這種地緣加血緣的優(yōu)勢(shì)，吸引了大批投資者紛至踏來(lái)，將成為下一輪投資的熱土。第八，項(xiàng)目的建設(shè)有利于促進(jìn)當(dāng)?shù)貐^(qū)域主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展。本項(xiàng)目從章貢區(qū)的實(shí)際情況出發(fā)，以資源為依托，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，按農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)理念，借助建設(shè)單位現(xiàn)有的生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)能力，以延伸產(chǎn)業(yè)鏈為手段，實(shí)現(xiàn)精品蔬菜白玉菇工廠(chǎng)化大規(guī)模生產(chǎn)和生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)的規(guī)范化經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)化運(yùn)作，社會(huì)化服務(wù)，做強(qiáng)做大企業(yè)，培育新型市場(chǎng)主體，對(duì)推進(jìn)章貢區(qū)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式的根本性轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展具有十分重要意義?？疾焓袌?chǎng)的動(dòng)態(tài)變化，以及國(guó)家相關(guān)政策，本項(xiàng)目符合未來(lái)農(nóng)業(yè)發(fā)展方向，發(fā)展?jié)摿Υ?，市?chǎng)前景看好，豐富市民的“菜籃子”和有效解決市民休閑場(chǎng)所不足的問(wèn)題，有利帶動(dòng)農(nóng)民增收、有利于促進(jìn)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展，本項(xiàng)目的發(fā)展是必要的。第三部分建設(shè)條件第一章項(xiàng)目區(qū)概況一、建設(shè)地點(diǎn)選擇：項(xiàng)目建設(shè)選在章貢區(qū)沙石鎮(zhèn)火燃村，占地面積190畝，屬于集體土地，要求征用為工業(yè)用地。章貢區(qū)位于江西省南部，為贛州市委、市政府所在地。國(guó)家歷史文化名城。全區(qū)面積478平方公里，其中市區(qū)40.28平方公里。全區(qū)轄5個(gè)街道、7個(gè)鎮(zhèn)。屬低山丘陵區(qū)，地勢(shì)由東向南、西北向中部?jī)A斜，略呈馬鞍形，東南、西北高。章貢區(qū)自漢高祖六年（公元前201年）設(shè)置縣治至今已有2200年的歷史，晉代以來(lái)歷為郡、州、銘、府、道治所在地。京九鐵路，105、323國(guó)道，環(huán)城高速穿越區(qū)境，水、陸、空交通便利。二、自然條件章貢區(qū)屬亞熱季風(fēng)氣候，氣候溫和，四季分明，雨量充沛，光照充足。年均氣溫19.4℃，無(wú)霜期286天，年降水量1494.8毫米，年平均日照1888.5小時(shí)，非常適宜各種食用菌的繁育生長(zhǎng)。章貢區(qū)雖然是一個(gè)中等城市，但森林覆蓋率達(dá)到54.4%。水資源也非常豐富，河流年經(jīng)流量達(dá)到280.25億立方米，可以說(shuō)章貢區(qū)是山青水秀，人杰地靈。處處古跡，座座名勝，境內(nèi)旅游資源豐富，自然風(fēng)光秀麗，人文景觀薈萃。主要景點(diǎn)有八境臺(tái)、郁孤臺(tái)、宋城墻、福壽溝、通天巖、慈云塔、峰山自然保護(hù)區(qū)等，每年都吸引大批海內(nèi)外人士觀光旅游。三、社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況章貢區(qū)全區(qū)總?cè)丝?5.6萬(wàn)人，城市人口較多，達(dá)到52.1萬(wàn)人。2011年全區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快，據(jù)初步測(cè)算，全年國(guó)民生產(chǎn)總值達(dá)到174.27億元，增長(zhǎng)13.1%；地方財(cái)政收入7.58億元，增長(zhǎng)28.2%；全社會(huì)固定資產(chǎn)投資完成135億元，增長(zhǎng)28%；社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)到105.9億元，增長(zhǎng)18%；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入16057元，增長(zhǎng)13.1%，農(nóng)民人均純收入6445元，增長(zhǎng)16.9%，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)事業(yè)全面發(fā)展。第二章項(xiàng)目建設(shè)條件優(yōu)勢(shì)分析一、項(xiàng)目建設(shè)的有利條件1、區(qū)位優(yōu)勢(shì)好。自漢高祖六年（公元前201年）設(shè)置縣治至今已有2200年，晉代以來(lái)歷為郡、州、路、府、道治所在地。這里“南撫百越，北望中州”，自古就是溝通贛、閩、粵、湘的江南重鎮(zhèn)，系兵家必爭(zhēng)之地；這里四周環(huán)山，城區(qū)三面臨水，“山為翠浪涌，水作玉虹流”，景色秀麗，城郭雄偉，有“千里贛江第一城”的美譽(yù)；這里交通便利，四省通衢，是珠江三角洲、閩東南三角區(qū)的直接腹地和內(nèi)地通往東南沿海的重要通道，也是溝通長(zhǎng)江三角洲與華南經(jīng)濟(jì)區(qū)的紐帶。目前，已初步形成了鐵路、公路、水運(yùn)、航空組成的交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)。1996年，京九線(xiàn)（境內(nèi)全長(zhǎng)15.38公里）開(kāi)通，結(jié)束了轄區(qū)內(nèi)無(wú)鐵路的歷史；2004年，贛粵高速公路的全線(xiàn)貫通，贛州至南昌、贛州到廣州只需4小時(shí)車(chē)程；2005年，贛州至龍巖鐵路建成通車(chē)，進(jìn)一步密切了與閩南地區(qū)的聯(lián)系；105、323兩條國(guó)道及環(huán)城高速貫穿境內(nèi)；4C級(jí)黃金機(jī)場(chǎng)，可直飛北京、上海、廣州、廈門(mén)等地；水運(yùn)1500噸級(jí)船舶可通過(guò)贛江直達(dá)長(zhǎng)江各港口及沿海。昆廈高速公路和贛韶鐵路的即將建成，章貢區(qū)作為江西“南大門(mén)”中心城區(qū)和“長(zhǎng)珠閩”地區(qū)共同腹地的區(qū)位優(yōu)勢(shì)將進(jìn)一步凸顯，并在融入“泛珠三角圈”中發(fā)揮“橋頭堡”作用。2、資源比較豐富。一是自然資源豐富。這里屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，氣候溫和，光照充足，雨量充沛，無(wú)霜期長(zhǎng)，年均氣溫19.4℃，年均日照1888.5小時(shí)，年均降水量1494.8毫米。這種氣候條件非常適宜各種動(dòng)植物生長(zhǎng)繁殖和棲息，森林覆蓋率達(dá)54.4%。全區(qū)水資源豐富，章、貢、贛三江在境內(nèi)總長(zhǎng)55.7公里，河流年徑流量280.25億立方米，水能資源蘊(yùn)藏量5.7萬(wàn)千瓦。礦藏資源豐富，有鎢、稀土等。二是名勝古跡豐富。這里名勝?gòu)V集，古跡薈萃，宋代文物尤為突出，有開(kāi)城市“八景文化”之先河的八境臺(tái)，名聞遐邇的郁孤臺(tái)，迄今為止我國(guó)僅存的保護(hù)最好的宋代磚城墻、福壽溝，被譽(yù)為“江南第一石窟”的藝術(shù)寶庫(kù)通天巖，有絕對(duì)年限可考的宋代慈云塔，江南形制等級(jí)最高的古代縣學(xué)遺址文廟和宋代江南四大名窯之一的七里窯遺址，被譽(yù)為“宋城博物館”。一處處古跡，一座座名勝，猶如群星，把章貢區(qū)點(diǎn)綴得絢麗璀璨。贛南小炒魚(yú)、炒東坡、客家點(diǎn)心、擂茶等獨(dú)具特色的客家風(fēng)味小吃更是讓游客留戀忘返。三是文化底蘊(yùn)深厚。北宋時(shí)，蘇軾二至贛州，留下許多詩(shī)文佳話(huà)；周敦頤在贛州首開(kāi)講學(xué)之風(fēng)，與弟子程顥、程頤在贛州奠定理學(xué)根基，影響深遠(yuǎn)。南宋時(shí)，文天祥任贛州知州，曾在此組織新軍抗元；辛棄疾游贛州，寫(xiě)下千古絕唱《菩薩蠻·書(shū)江西造口壁》；詩(shī)人黃庭堅(jiān)、楊萬(wàn)里都曾駐足贛州，留下詩(shī)詞墨跡。明時(shí)，解縉游壽量寺，寫(xiě)下《壽量寺中興碑詞》；王陽(yáng)明在通天巖問(wèn)難答辯，使贛州理學(xué)之風(fēng)更盛，對(duì)贛州文化影響頗大?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，蔣經(jīng)國(guó)先生任贛南專(zhuān)員六年（1939—1945年），大力推行所謂的“贛南新政”3、人文環(huán)境優(yōu)勢(shì)更加明顯。一是民風(fēng)淳樸。古往今來(lái)，世代居住在這片熱土上的人民用鮮血和汗水譜寫(xiě)了一篇篇壯麗的史詩(shī)，為贛州的興盛發(fā)達(dá)作出了巨大的貢獻(xiàn)?？图蚁让裆溌匪{(lán)縷，拓路墾荒；蘇軾、辛棄疾、文天祥等歷史文化名人求仁取義，光照青史；郁孤臺(tái)、通天巖等文化遺存名揚(yáng)四海，“海上絲綢之路”傳播商業(yè)文明。尤其是章貢區(qū)這片紅土地有著光明的革命歷史和優(yōu)良的革命傳統(tǒng)，她的英雄兒女在革命戰(zhàn)爭(zhēng)年代，為民族解放與新中國(guó)的建立作出了巨大犧牲和偉大貢獻(xiàn)，讓世人為之景仰。二是治安良好。具有較為完善的防控體系，城區(qū)治安體系建設(shè)、社區(qū)警備、群防群治和治安巡防等工作，得到中央和省、市領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定。三是市民素質(zhì)較高。舉止文明，注重禮儀，習(xí)慣良好，與人為善。先后被評(píng)為國(guó)家歷史文化名城、全國(guó)衛(wèi)生城市等。4、社會(huì)基礎(chǔ)設(shè)施優(yōu)勢(shì)顯現(xiàn)。大贛州的大規(guī)劃很吸引人，“200平方公里的城市有200萬(wàn)人口”。目前，贛州基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)取得了一連串耀眼的成就，初步形成了以鐵路、高速公路和民航、國(guó)省道為重點(diǎn)的現(xiàn)代化立體交通網(wǎng)絡(luò)。全市城鎮(zhèn)化率達(dá)40%以上。一是城鎮(zhèn)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。全市中心城區(qū)城市人口達(dá)61萬(wàn)人，建成區(qū)面積達(dá)59.2平方公里。二是城鎮(zhèn)市政基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)一步完善。2011年全市完成城市市政基礎(chǔ)設(shè)計(jì)建設(shè)投資63.5億元，新（改）建城市道路面積392萬(wàn)平方米。其中，中心城區(qū)完成城市市政基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投資22.1億元，新（改）建城市道路長(zhǎng)度47.5公里。三是城鎮(zhèn)生態(tài)環(huán)境建設(shè)取得突破。城鎮(zhèn)綠化工程建設(shè)進(jìn)入中期攻堅(jiān)實(shí)施階段，全市公園綠地建設(shè)投入達(dá)5.37億元，新增城市公園綠地面積781公頃。章貢區(qū)的城市建設(shè)進(jìn)入了快速發(fā)展期，為全市的城市化建設(shè)起到了很好的示范推動(dòng)作用。二、主要障礙因素及解決方案項(xiàng)目的主要障礙因素在于項(xiàng)目區(qū)勞動(dòng)力素質(zhì)尚需進(jìn)一步提高。雖然項(xiàng)目區(qū)擁有較多的科技人員，項(xiàng)目承辦單位江西贛州興萬(wàn)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司有較強(qiáng)的科研開(kāi)發(fā)實(shí)力，但是作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的主體——農(nóng)民，其素質(zhì)相對(duì)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和管理的需要來(lái)看，明顯偏低，有待提高。為了加快項(xiàng)目區(qū)勞動(dòng)力素質(zhì)的提高，應(yīng)有組織地定期舉行各種形式的技術(shù)和管理培訓(xùn)活動(dòng)，提高農(nóng)民的綜合素質(zhì)。第四部分環(huán)境影響評(píng)價(jià)第一章環(huán)境影響項(xiàng)目建設(shè)場(chǎng)址位于章貢區(qū)沙石鎮(zhèn)火燃村。該地區(qū)夏秋季主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)槲髂巷L(fēng)，處于上風(fēng)向，地下水水質(zhì)優(yōu)良，井水深度一般，但無(wú)侵蝕性，土質(zhì)物理性能尚可。一、地表水根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)勘測(cè)，項(xiàng)目區(qū)環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀是良好。項(xiàng)目所在地的井水的水環(huán)境質(zhì)量滿(mǎn)足《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3838-2002）Ⅲ類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)及《地下水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T14848-1993）Ⅲ類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)要求。二、環(huán)境空氣附近居民點(diǎn)距離項(xiàng)目所在地較近，但白玉菇的生產(chǎn)不會(huì)產(chǎn)生環(huán)境污染問(wèn)題，其環(huán)境空氣不受項(xiàng)目的影響。三、噪聲廠(chǎng)界噪聲符合《工業(yè)企業(yè)廠(chǎng)界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GB12348-90）Ⅰ類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)。四、植被項(xiàng)目區(qū)的植被得到很好的保護(hù)，不會(huì)因項(xiàng)目的建設(shè)遭受到破壞。第二章環(huán)境保護(hù)與治理一、環(huán)境保護(hù)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（87）國(guó)環(huán)字第002號(hào)《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)設(shè)計(jì)規(guī)定》；GBJ4-73A《工業(yè)三廢排放試行標(biāo)準(zhǔn)》；GB12348-90《工業(yè)企業(yè)廠(chǎng)界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》。二、環(huán)境影響處理措施項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程中起土就地回填，設(shè)備采用低噪音和隔聲防噪，生產(chǎn)過(guò)程用水循環(huán)使用，不外排，道路硬化，其他空地以草皮、植樹(shù)來(lái)綠化，不會(huì)造成環(huán)境污染及水土流失。生產(chǎn)過(guò)程產(chǎn)生的廢渣，有機(jī)質(zhì)和NPK含量很高，是植物生長(zhǎng)很好有機(jī)肥料，可直接用于果園、花場(chǎng)、蔬菜基地施肥或加工成生物有機(jī)肥料。第五部分項(xiàng)目組織與管理第一章組織機(jī)構(gòu)與職能劃分一、機(jī)構(gòu)設(shè)置公司按照現(xiàn)代企業(yè)制度和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，設(shè)計(jì)了規(guī)范合理的組織結(jié)構(gòu)體系。公司現(xiàn)有員工103人。公司為股份制民營(yíng)企業(yè)，獨(dú)立的企業(yè)法人，實(shí)行獨(dú)立核算。公司實(shí)行股東大會(huì)、董事會(huì)和監(jiān)事會(huì)管理制，董事會(huì)成員由股東大會(huì)委派產(chǎn)生，公司設(shè)董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理一名，由董事會(huì)委派產(chǎn)生；副總經(jīng)理二名和財(cái)務(wù)經(jīng)理一名，由董事會(huì)提名在股東大會(huì)通過(guò)，董事會(huì)聘任；在公司內(nèi)部機(jī)構(gòu)管理上，下設(shè)有辦公室、財(cái)務(wù)部、技術(shù)部，在白玉菇工廠(chǎng)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)上，設(shè)有制袋車(chē)間、滅菌車(chē)間、接種車(chē)間、養(yǎng)菌車(chē)間、出菇車(chē)間和成品包裝車(chē)間。生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)的管理上，設(shè)有管理科、保衛(wèi)科、環(huán)衛(wèi)科、生產(chǎn)科、產(chǎn)品銷(xiāo)售科、修繕科。1、項(xiàng)目建設(shè)階段公司組織結(jié)構(gòu)圖如下：2、項(xiàng)目竣工后公司組織結(jié)構(gòu)圖如下：二、機(jī)構(gòu)職責(zé)公司產(chǎn)行全員崗位職工計(jì)件計(jì)酬的工資體系。公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理負(fù)責(zé)公司的全面工作，一名副總經(jīng)理負(fù)責(zé)處理公司白玉菇工廠(chǎng)化栽培項(xiàng)目的生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售中的各項(xiàng)事務(wù)，財(cái)務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)處理公司財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)，另一名副總經(jīng)理負(fù)責(zé)處理生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目的運(yùn)作。三、運(yùn)行模式項(xiàng)目的運(yùn)行擬實(shí)行公司科室、車(chē)間、班組三級(jí)管理，二級(jí)核算的管理模式。實(shí)行全員聘任制和任期目標(biāo)制，最大限度調(diào)動(dòng)生產(chǎn)和管理人員積極性和創(chuàng)造性。第二章勞動(dòng)定員本項(xiàng)目定員為330人，其中白玉菇工廠(chǎng)化栽培221人，生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)109人，詳見(jiàn)附表10“人工工資及福利費(fèi)估算表”和附表11“各部門(mén)人員配置明細(xì)表”。管理人員和工程技術(shù)人員可根據(jù)需要增補(bǔ)，生產(chǎn)人員和輔助生產(chǎn)人員均以崗定編，所需管理和工程技術(shù)人員由公司內(nèi)部調(diào)配或向社會(huì)招聘，工人可招收下崗職工、失地農(nóng)民、無(wú)業(yè)人員、菇農(nóng)，也可根據(jù)當(dāng)?shù)匾笙蛏鐣?huì)公開(kāi)招收。本項(xiàng)目根據(jù)食用菌白玉菇生產(chǎn)和生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光的特點(diǎn)，采取固定工人和臨時(shí)聘用相結(jié)合的人力資源配置方案，在生產(chǎn)和旅游旺季秋冬季節(jié)聘用季節(jié)性臨時(shí)工。根據(jù)項(xiàng)目區(qū)生產(chǎn)特點(diǎn)，作業(yè)班組設(shè)置如下：1、產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售及農(nóng)業(yè)觀光管理采用2班制；2、行政管理、維修、庫(kù)房、運(yùn)輸、服務(wù)采用日班制；3、工作時(shí)間：白玉菇工廠(chǎng)化栽培生產(chǎn)天時(shí)為350天，每天工作2班，每班8小時(shí)，設(shè)備檢修時(shí)間10天；農(nóng)業(yè)觀光365天都上班，采用輪班制。第三章經(jīng)營(yíng)管理措施一、工程管理1、本項(xiàng)目必須嚴(yán)格按照國(guó)家基本建設(shè)項(xiàng)目的要求進(jìn)行管理；2、本項(xiàng)目新建廠(chǎng)房、所需新增設(shè)備、儀器全部采用國(guó)內(nèi)公開(kāi)招標(biāo)的方式進(jìn)行竟標(biāo)設(shè)計(jì)、建造或采購(gòu)。3、建立、健全項(xiàng)目管理體制，推行全面質(zhì)量管理。二、生產(chǎn)管理公司由管理者代表牽頭制定生產(chǎn)操作規(guī)程、技術(shù)工藝指標(biāo)等，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行作業(yè)、設(shè)計(jì)和管理。三、財(cái)務(wù)管理嚴(yán)格按照項(xiàng)目資金的使用規(guī)定，合理開(kāi)支，節(jié)約資金。公司財(cái)務(wù)部應(yīng)按項(xiàng)目資金使用要求由專(zhuān)門(mén)人員、建立專(zhuān)門(mén)賬戶(hù)、采取專(zhuān)項(xiàng)核算的方式進(jìn)行項(xiàng)目資金的監(jiān)督使用，專(zhuān)款專(zhuān)用，嚴(yán)禁將項(xiàng)目資金挪作它用，接受財(cái)政、審計(jì)、銀行等部門(mén)的資金審查。四、銷(xiāo)售管理銷(xiāo)售部門(mén)應(yīng)作好產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)工作，保證產(chǎn)品銷(xiāo)量，采取必要的促銷(xiāo)手段，努力擴(kuò)大市場(chǎng)占有率；增加外銷(xiāo)渠道，加快貨款回籠速度，減少資金成本，提高利潤(rùn)率。第四章技術(shù)培訓(xùn)建立健全公司的“內(nèi)訓(xùn)”制度，定期對(duì)員工進(jìn)行技術(shù)和管理培訓(xùn)，員工的培訓(xùn)由科教科負(fù)責(zé)。同時(shí)，企業(yè)定期從大專(zhuān)院校、科研院所聘任一批專(zhuān)家到企業(yè)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，關(guān)鍵技術(shù)性崗位，企業(yè)采取“請(qǐng)進(jìn)來(lái)、送出去的辦法”使員工熟練掌握技術(shù)操作規(guī)程。對(duì)各生產(chǎn)基地的菇農(nóng)，公司協(xié)同政府實(shí)施“農(nóng)民知識(shí)化工程”結(jié)合起來(lái)，對(duì)菇農(nóng)不定期全方位培訓(xùn)。第五章勞動(dòng)安全、衛(wèi)生與消防一、設(shè)計(jì)依據(jù)國(guó)家勞動(dòng)部勞字[1988]48號(hào)文《關(guān)于生產(chǎn)性建設(shè)工程項(xiàng)目職業(yè)安全、衛(wèi)生監(jiān)督的暫行規(guī)定》；《建筑物防火規(guī)范》（GBJ16-87）；《安全電壓》（GB3805-83）；《建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范》；《低壓配電裝置及線(xiàn)路設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50054-95）；《機(jī)械防護(hù)安全距離》（GB2265-90）；《工業(yè)企業(yè)采用設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB50033-91）；《工業(yè)企業(yè)照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB50034-92）。二、設(shè)計(jì)原則1、嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)的勞動(dòng)安全與工業(yè)衛(wèi)生設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、規(guī)定進(jìn)行設(shè)計(jì)，以防為主，保障工人的安全與健康。2、在經(jīng)濟(jì)合理的條件下，盡量采用不產(chǎn)生或少產(chǎn)生危害安全與衛(wèi)生的新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備，減輕工人勞動(dòng)強(qiáng)度，改善工人勞動(dòng)條件。3、堅(jiān)持主體工程與勞動(dòng)安全，工業(yè)衛(wèi)生實(shí)行“三同時(shí)”的制度。三、勞動(dòng)保護(hù)、安全衛(wèi)生、消防安全措施1、所有電氣設(shè)備不帶電金屬外殼均需采用保護(hù)接地。超過(guò)50m的回路零線(xiàn)進(jìn)入車(chē)間前均重復(fù)接地，接地電阻不大于10Ω。2、各機(jī)械設(shè)備在安裝布置上要求有良好的采光，并滿(mǎn)足維修和行走的安全距離。以容易引起事故的設(shè)備要采取針對(duì)性的安全措施；在人流和物流交叉處應(yīng)采取防護(hù)措施；對(duì)設(shè)備裸露轉(zhuǎn)動(dòng)的部位要加裝防護(hù)罩。3、加強(qiáng)廠(chǎng)區(qū)綠化，種樹(shù)栽草，隔聲除塵，美化環(huán)境。4、強(qiáng)化職工的生產(chǎn)技能培訓(xùn)，提高職工的自我勞動(dòng)保護(hù)意識(shí)；根據(jù)勞動(dòng)保護(hù)條件，對(duì)生產(chǎn)一線(xiàn)工人，配備必要的勞動(dòng)保護(hù)用品；生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)配置相應(yīng)的男女更衣室、衛(wèi)生間、女工衛(wèi)生室等。5、公司全體員工必須嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生法》的規(guī)定從事生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和管理工作，不允許任何員工有違反食品衛(wèi)生法的行為存在。6、重點(diǎn)做好防塵工作，保證生產(chǎn)場(chǎng)地的空氣清潔度。7、嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)消防法》，強(qiáng)化員工的消防安全意識(shí)。加強(qiáng)消防管理，原料倉(cāng)庫(kù)、輔料倉(cāng)庫(kù)等易燃區(qū)嚴(yán)禁煙火。第六部分年產(chǎn)萬(wàn)噸白玉菇工廠(chǎng)化栽培項(xiàng)目方案、財(cái)務(wù)分析與評(píng)價(jià)第一章建設(shè)方案一、產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模本項(xiàng)目擬建在章貢區(qū)沙石鎮(zhèn)火燃村范圍內(nèi)，詳見(jiàn)附圖1“項(xiàng)目所在地地理位置圖”。項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資7356.09萬(wàn)元，主要用于建設(shè)廠(chǎng)房、購(gòu)置機(jī)器、儀器設(shè)備等。本項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)后，公司日生產(chǎn)能力新增30噸，每年可增加白玉菇鮮品1.05萬(wàn)噸，每年為建設(shè)單位增加產(chǎn)值1.113億元。二、建設(shè)規(guī)劃和布局年產(chǎn)萬(wàn)噸白玉菇工廠(chǎng)化栽培項(xiàng)目占地面積100畝。場(chǎng)區(qū)大門(mén)迎向公路，主要建筑走向?yàn)槟媳毕?，?chǎng)區(qū)布局滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝及運(yùn)輸要求，生產(chǎn)流程合理；廠(chǎng)內(nèi)道路符合生產(chǎn)要求，整體布局周邊環(huán)境容為一體。場(chǎng)區(qū)布置詳見(jiàn)附圖2“項(xiàng)目實(shí)施規(guī)劃效果圖”。三、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和具體建設(shè)內(nèi)容1、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)——建筑物設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范1、《工業(yè)與民用建筑結(jié)構(gòu)負(fù)載規(guī)范》（GBJ-87）；2、《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50072-2001）；3、《鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GBJ17-88）；4、《冷彎薄壁型鋼結(jié)構(gòu)技術(shù)規(guī)范》（GBJ8-87）；5、《砼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GBJ10-89）；6、《鋼結(jié)構(gòu)工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》（GB50205-95）；7、《門(mén)式鋼架輕型房屋鋼結(jié)構(gòu)技術(shù)規(guī)程》《GBCS1O2:98》；8、《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GBJ16-87（2001版）；9、《建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范》（GBJ16-8）；10、依據(jù)《中華人民共和國(guó)震動(dòng)參數(shù)區(qū)劃圖》（GB18306-2001）及本項(xiàng)目建（構(gòu)）筑物的重要性和建筑場(chǎng)類(lèi)，確定本項(xiàng)目地區(qū)抗震設(shè)防標(biāo)準(zhǔn)為7度第二組，設(shè)計(jì)基本地震加速度值為0.1g，本項(xiàng)目建筑物按7度抗震設(shè)防。2、具體建設(shè)內(nèi)容本項(xiàng)目建設(shè)養(yǎng)菌出菇車(chē)間、拌料滅菌車(chē)間等土建，詳見(jiàn)附表1“土建工程項(xiàng)目明細(xì)表”。（1）項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)建筑物設(shè)計(jì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)活荷載0.3KN/M；靜荷載0.3KN/M；基本風(fēng)壓0.5KN/㎡；基本風(fēng)壓0.3KN/㎡；地基承載力標(biāo)準(zhǔn)值按fK=130千帕計(jì)算。（2）新增建筑物結(jié)構(gòu)形養(yǎng)菌出菇房采用輕型鋼架結(jié)構(gòu)，基礎(chǔ)采用鋼筋砼。養(yǎng)菌出菇床架用角鋼或杉木方制作。（3）庫(kù)房的保溫設(shè)計(jì)庫(kù)體維護(hù)結(jié)構(gòu)選用高密度聚氨脂夾心板，其生產(chǎn)工藝先進(jìn)，外觀漂亮潔凈，保溫性能優(yōu)良。表面光滑、清潔、細(xì)菌不易附著。兩面板縫采用密封膏密封，安裝方便，密封性能好。聚氨脂夾心板一律采用100-150毫米厚度，外墻及頂棚用150毫米，內(nèi)墻用100毫米。聚氨脂密度達(dá)到20kg/m3以上，庫(kù)房門(mén)采用膠條密封。四、設(shè)備方案本項(xiàng)目購(gòu)置設(shè)備主要有制冷機(jī)組、拌料機(jī)、裝瓶機(jī)、滅菌柜、運(yùn)輸車(chē)等，各項(xiàng)設(shè)備器具選型、來(lái)源詳見(jiàn)附表2“生產(chǎn)設(shè)備項(xiàng)目明細(xì)表”。五、建筑方案1、供電配電本項(xiàng)目建設(shè)電源引自10KVA線(xiàn)，TT-S接地引入至廠(chǎng)內(nèi)配變電室。根據(jù)本項(xiàng)目用電負(fù)荷，500KVA變壓器3套裝機(jī)容量能滿(mǎn)足供電要求，供電質(zhì)量安全可靠。并自備600KW柴油發(fā)電機(jī)組3套。庫(kù)房動(dòng)力配電采用放射式配電方式。主要選用XL（F）-21型動(dòng)力配電箱，動(dòng)力配電線(xiàn)路選用YJV-IKC型交聯(lián)聚乙烯電纜，沿電纜橋架敷設(shè)。2、給排水及消防場(chǎng)區(qū)內(nèi)給排水及消防設(shè)施要求齊備。冷卻用水按設(shè)備要求建設(shè)。詳見(jiàn)附表3“公用、輔助配套工程項(xiàng)目明細(xì)表”。六、節(jié)能減排措施本項(xiàng)目采取以下幾個(gè)方面措施：1、購(gòu)買(mǎi)燃燒廢渣鍋爐、替換燃煤鍋爐，每年為公司節(jié)約用煤1800多噸；2、制冷設(shè)備采用進(jìn)口全封閉渦漩機(jī)組，比開(kāi)放式機(jī)組節(jié)能20%以上；3、對(duì)養(yǎng)菌出菇房的溫、光、水、氣的控制采用數(shù)字化方式，大大地節(jié)約了能源；4、改造抽真空直排用水為循環(huán)用水。七、生產(chǎn)工藝技術(shù)方案1、工藝路線(xiàn)原材料準(zhǔn)備、配料拌均、裝瓶滅菌、冷卻接種、養(yǎng)菌管理、催蕾出菇、出菇管理、采收包裝、運(yùn)輸銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)。2、生產(chǎn)工藝流程說(shuō)明（1）原輔材料的選擇：選擇新鮮、潔凈、干燥、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)霉、無(wú)異味的材料。（2）配方：玉米芯35%，棉仔殼30%，麥麩28%，豆粕5%，碳酸氫鈣1%，石灰0.5%，石膏粉0.5%。（3）拌料：將各種原輔材料按配方比例加入拌料機(jī)槽內(nèi)，按料水比1:1.2-1.5的比例，加入適量的水。用水只能選擇自來(lái)水、井水和無(wú)任何染污的河水，切勿使用池塘中污水。開(kāi)動(dòng)機(jī)械，將培養(yǎng)料攪拌均勻。用水份測(cè)定儀檢測(cè)培養(yǎng)料的含水量。如水份偏高則在培養(yǎng)料中加入拌勻的干培養(yǎng)料，使其達(dá)到所需的含水量；含水量不足則再加水拌均調(diào)節(jié)即可。使用針式酸度計(jì)插入培養(yǎng)料中。PH值偏酸，可加入石灰水調(diào)節(jié)，若偏堿可加入3%的鹽酸溶液中和，直至適度為止。（4）基料裝瓶：培養(yǎng)料通過(guò)鏈條式提升機(jī)輸送到全自動(dòng)裝瓶機(jī)，就地全流程自動(dòng)化作業(yè)。（5）滅菌：采用高壓蒸氣滅菌。壓力達(dá)到0.137兆帕，溫度121℃（6）冷卻：滅菌完畢的料瓶自動(dòng)進(jìn)行降溫冷卻至25℃（7）接種：將冷卻的料瓶移入“百級(jí)”無(wú)菌室，用全自動(dòng)接種機(jī)進(jìn)行接種。（8）培養(yǎng)：將接種的料瓶移入無(wú)菌的培養(yǎng)室，進(jìn)行室內(nèi)養(yǎng)菌。培養(yǎng)室溫度控制在23-25℃（9）出菇管理：將成熟料瓶掻菌后移入出菇房，根據(jù)其生物學(xué)特性，嚴(yán)格、有效的調(diào)控溫度、濕度、光照光度、二氧化碳濃度。使子實(shí)體各階段處于較適宜的環(huán)境中，滿(mǎn)足子實(shí)體的生長(zhǎng)需要，從而健康、正常的生長(zhǎng)。（10）采收：當(dāng)子實(shí)體七成熟，但尚無(wú)彈射孢子時(shí)，即可采收。生產(chǎn)流程詳見(jiàn)附圖3“白玉菇工廠(chǎng)化生產(chǎn)流程圖”。八、有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)方案1、原材料（1）不得使用轉(zhuǎn)基因原材料，如抗蟲(chóng)棉桿、棉仔殼、棉餅。（2）生產(chǎn)、加工中的原輔材料，包括栽培、加工用水不得含有化學(xué)農(nóng)藥殘留。（3）栽培加工中的環(huán)境消費(fèi)、殺蟲(chóng)不得使用化學(xué)農(nóng)藥。（4）栽培配方中的原輔材料如麥麩、玉米芯、豆餅、玉米粉在耕作時(shí)不得使用化肥和農(nóng)藥。（5）栽培配方中的畜禽糞便要求畜禽散養(yǎng)，飼料采用有機(jī)食品，不含激素、抗生素和化工產(chǎn)品。本項(xiàng)目的主要原料采用天然闊葉林粉碎的木屑為主。2、栽培場(chǎng)地（1）栽培加工設(shè)施（菇房、加工車(chē)間）門(mén)口要密封，通風(fēng)口安裝20目/平方厘米紗布，與非有機(jī)食品設(shè)置隔離帶，不得低于300m，周?chē)?00m不得有化工廠(chǎng)、雞舍、欄圈，無(wú)污水滲過(guò)，并排水良好。（2）栽培、加工設(shè)施內(nèi)外不得存放菇根、死菇、蟲(chóng)口菇，培養(yǎng)基棄料。要將食用菌的廢棄料深埋或發(fā)酵消毒后做有機(jī)肥料使用。（3）栽培及加工設(shè)施消毒，只用酒精及高溫蒸汽，不得使用甲醛、來(lái)蘇爾等化學(xué)藥物。3、栽培（1）配方中不得使用化肥（尿素、過(guò)磷酸鈣）、農(nóng)藥（多菌靈、百菌清、敵敵畏等）。（2）菌種不得使用轉(zhuǎn)基因品種。4、病蟲(chóng)害防治（1）雜菌污染的菌床使用75%酒清殺菌，不得使用多菌靈、甲醛、汞制劑等殺菌藥物。（2）栽培及加工設(shè)施內(nèi)安裝粘蟲(chóng)板誘捕害蟲(chóng)。（3）栽培及加工設(shè)施內(nèi)發(fā)現(xiàn)害蟲(chóng)時(shí)要進(jìn)行隔離，其中設(shè)施內(nèi)操作人員不得串室，在無(wú)菇期可噴灑天然除蟲(chóng)菊脂殺蟲(chóng)，10天內(nèi)不得作為有機(jī)食品銷(xiāo)售。滅蟲(chóng)無(wú)效時(shí)可采用蒸汽殺蟲(chóng)，60℃保持10小時(shí)。（4）栽培設(shè)施內(nèi)殺菌治蟲(chóng)無(wú)效時(shí)應(yīng)關(guān)閉，用巴氏滅菌法消毒后重新栽培。九、實(shí)施進(jìn)度安排2012年5月編制項(xiàng)目可行性研究報(bào)告。2012年6月-8月，完成初步設(shè)計(jì)及施工圖設(shè)計(jì)；并完成土地征用。2012年8月-2013年6月，工程招標(biāo)，完成土建、公用工程建設(shè)。2013年4月-8月，完成道路、綠化等配套設(shè)施建設(shè)；設(shè)備招標(biāo)采購(gòu)、安裝及調(diào)試。2013年9月-10月，員工培訓(xùn)。2013年9月-11月，試生產(chǎn)及項(xiàng)目竣工驗(yàn)收。項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排詳見(jiàn)附表4“項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度安排表（一）”。第二章市場(chǎng)分析與銷(xiāo)售方案一、市場(chǎng)分析1、項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)供求現(xiàn)狀及前景分析白玉菇屬于低溫型菌類(lèi)，出菇溫度15-17℃，氣溫過(guò)高或過(guò)低子實(shí)體都不能生長(zhǎng)，這樣就決定了自然界環(huán)境中，北半球只有每年的12月、來(lái)年的1月和來(lái)年的3月子實(shí)體才能生長(zhǎng)，整年的供應(yīng)時(shí)間非常短。為了實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)，只有實(shí)行工廠(chǎng)化生產(chǎn)才能做到，而工廠(chǎng)化生產(chǎn)固定資產(chǎn)投資特別大，且技術(shù)要求高，一般農(nóng)民很難做到。白玉菇人工栽培始于上世紀(jì)九十年代，栽培歷史都比較短。而近幾十年來(lái)中國(guó)經(jīng)濟(jì)和世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展特別快，人類(lèi)對(duì)菌類(lèi)產(chǎn)品需求迅速遞增，尤其是對(duì)食用菌珍稀品種白玉菇的需求正以每年20%以上的速度持續(xù)上升，基以上原因，白玉菇鮮品無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)的需要，呈現(xiàn)供不應(yīng)求的局面，國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售價(jià)穩(wěn)定在每公斤11元以上，出口離岸價(jià)保持每公斤13元以上。食用菌是古老的食品，但作為產(chǎn)業(yè)又是新興的。進(jìn)入二十一世紀(jì)，隨著食用菌的營(yíng)養(yǎng)功能、生物活性和保健功能被越來(lái)越多的人所了解，人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變及膳食結(jié)構(gòu)的改善，國(guó)際市場(chǎng)上食用菌產(chǎn)品的交易日趨活躍，出口量逐年上升。在國(guó)內(nèi)，隨著人們生活水平的提高，追求營(yíng)養(yǎng)、保健、無(wú)公害、有機(jī)不僅成為一種飲食時(shí)尚，更是一個(gè)民族健康發(fā)展的需求，特別是瘋牛病、SARS、禽流感等威脅人類(lèi)健康之際，健康食品更倍受青睞！由聯(lián)合國(guó)權(quán)威部門(mén)對(duì)膳食結(jié)構(gòu)“一葷，一素，一菇”的鄭重推薦，使食用菌消費(fèi)量迅速遞增。所以有關(guān)專(zhuān)家預(yù)測(cè)食用菌將為人類(lèi)未來(lái)的重要食品來(lái)源！國(guó)內(nèi)外白玉菇消費(fèi)量正以每年20%的速度持續(xù)上升，具有廣闊的消費(fèi)空間。世紀(jì)之初，我國(guó)已全面啟動(dòng)“開(kāi)辟綠色通道，培育綠色市場(chǎng)，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)”的“三綠工程”。我們要牢牢抓住這一機(jī)遇，奏響綠色主旋律，大力發(fā)展有機(jī)精品蔬菜——食用菌白玉菇。2、產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析同是食用菌白玉菇品種不同的生產(chǎn)模式產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益有著很大的區(qū)別：(1)采用傳統(tǒng)方法進(jìn)行順季節(jié)生產(chǎn)，由于受外界自然條件的影響，抗災(zāi)能力差，栽培風(fēng)險(xiǎn)極大；生產(chǎn)周期短，每年只能生產(chǎn)一季的產(chǎn)品，即每年的12月至第二年的3月，無(wú)法實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)和供應(yīng)；由于受到外界自然條件的影響產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)法保證，也無(wú)法進(jìn)行規(guī)模生產(chǎn)，沒(méi)有規(guī)模就沒(méi)有效益。(2)采用工廠(chǎng)化生產(chǎn)，不受外界自然條件的影響，免受自然災(zāi)害；可周年生產(chǎn)，保持供貨的連續(xù)性，可以有效地實(shí)施科學(xué)管理，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量，消除貿(mào)易障礙，提高競(jìng)爭(zhēng)力，贏得市場(chǎng)的長(zhǎng)久占有和較高占有率，進(jìn)行持續(xù)化生產(chǎn)，獲得高效益。白玉菇工廠(chǎng)化栽培采用“工廠(chǎng)化周年生產(chǎn)床架式瓶栽”技術(shù)。白玉菇工廠(chǎng)化瓶載技術(shù)興萬(wàn)家公司已完全掌握，采用以上方法生產(chǎn)的白玉菇鮮品是精品蔬菜中的佼佼者，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上獨(dú)占鰲頭。主要有其優(yōu)勢(shì)：（1）味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)超常；（2）肉質(zhì)爽滑細(xì)嫩，品質(zhì)居冠；（3）菇體有韌性，使得運(yùn)輸中破損率極低而耐運(yùn)輸；(4)采用抽空減壓，冷庫(kù)保鮮，菇體不褐變，不軟腐，保鮮性強(qiáng)。白玉菇都有益氣、殺蟲(chóng)和美容的作用，經(jīng)常食用可降低人體血液中的膽固醇含量，且有明顯的降血壓作用，對(duì)胃潰湯、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預(yù)防和治療作用，并能提高人體免疫力，增強(qiáng)人體抗病治病能力。因此，白玉菇被稱(chēng)為新世紀(jì)理想的健康食品。南方菇廠(chǎng)的原材料基地主要在山東、河南。項(xiàng)目單位在原材料采購(gòu)方面比廣東、福建廠(chǎng)家近400公里以上，光運(yùn)費(fèi)方面就可每噸原材料節(jié)約150元以上。而在產(chǎn)品銷(xiāo)售方面，項(xiàng)目單位將產(chǎn)品投放在贛州市場(chǎng)幾乎不要運(yùn)費(fèi)，運(yùn)輸成本很低。贛州設(shè)有海關(guān)，為產(chǎn)品出口提供快捷的通道，這些都無(wú)疑使公司在競(jìng)爭(zhēng)中有優(yōu)勢(shì)。二、營(yíng)銷(xiāo)策略、方案、模式和進(jìn)度江西贛州興萬(wàn)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是一家集食用菌生產(chǎn)、收購(gòu)、加工、貯藏、保鮮、運(yùn)輸、銷(xiāo)售為一體的一條龍產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)企業(yè)。企業(yè)已建立了健全的質(zhì)量管理體系，以質(zhì)取勝，積極參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。產(chǎn)品質(zhì)量涉及到原料、生產(chǎn)、加工、保鮮的每個(gè)環(huán)節(jié)。提高產(chǎn)品質(zhì)量，要求上至公司領(lǐng)導(dǎo)層、下至每位員工都要樹(shù)立強(qiáng)烈的質(zhì)量意識(shí)，把產(chǎn)品的質(zhì)量管理貫穿于整個(gè)企業(yè)管理的全過(guò)程。即采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管理體系來(lái)對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品流程進(jìn)行管理、跟蹤、控制。在嚴(yán)格控制合格率、商品率的同時(shí)，對(duì)原料的檢驗(yàn)，出廠(chǎng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)，設(shè)備和企業(yè)的生產(chǎn)、技術(shù)、管理人員全部采用GAP（良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證）和有機(jī)認(rèn)證系列標(biāo)準(zhǔn)來(lái)指導(dǎo)工作，用最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)客戶(hù)滿(mǎn)意的產(chǎn)品。目前項(xiàng)目的產(chǎn)品雖然沒(méi)有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但要有憂(yōu)患意識(shí)，防患未然，始終把產(chǎn)品質(zhì)量和誠(chéng)信當(dāng)作企業(yè)的生命。產(chǎn)品銷(xiāo)售不以低價(jià)爭(zhēng)客戶(hù)，也不追求產(chǎn)品的高附加值，但求精品出效益。本項(xiàng)目的市場(chǎng)定位為精品為主，兼顧中低的市場(chǎng)理念，產(chǎn)品銷(xiāo)售兼顧出口、內(nèi)銷(xiāo)并重的市場(chǎng)戰(zhàn)略，產(chǎn)品銷(xiāo)售上主打“菇蔬城牌”，采用總經(jīng)銷(xiāo)、直銷(xiāo)、配貨、零售鏈的模式進(jìn)行銷(xiāo)售，力爭(zhēng)出口市場(chǎng)新突破，形成多元化市場(chǎng)戰(zhàn)略，并利用已建立的網(wǎng)絡(luò)繼續(xù)擴(kuò)大銷(xiāo)售市場(chǎng)。根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展需求，公司將逐步強(qiáng)化廠(chǎng)內(nèi)的白玉菇種植規(guī)模，發(fā)動(dòng)周邊農(nóng)民參與生產(chǎn)，完善加工、貯藏保鮮運(yùn)銷(xiāo)功能和深加工能力，更好的服務(wù)于菇農(nóng)，以降低產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。生產(chǎn)上采用滾動(dòng)式發(fā)展，銷(xiāo)售上采用逐進(jìn)式營(yíng)銷(xiāo)。公司管理按照企業(yè)目標(biāo)的要求，以人為本，以客戶(hù)為中心開(kāi)展企業(yè)管理。樹(shù)立正確的經(jīng)營(yíng)思想，合理分配和使用企業(yè)的人、財(cái)、物，創(chuàng)造最佳經(jīng)濟(jì)效益；協(xié)調(diào)好企業(yè)內(nèi)外部的公關(guān)關(guān)系；保證營(yíng)銷(xiāo)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理策略的靈活性。三、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析1、產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析從目前國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，發(fā)展食用菌白玉菇生產(chǎn)，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素主要有以下幾個(gè)方面：（1）勞動(dòng)價(jià)格、原材料價(jià)格、能源價(jià)格不斷上漲，直接帶來(lái)生產(chǎn)成本的提高；（2）發(fā)達(dá)國(guó)家技術(shù)貿(mào)易壁壘更加嚴(yán)格，間接增加了企業(yè)的管理成本；（3）人民幣對(duì)美元的升值，直接增加了經(jīng)銷(xiāo)成本。2、防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策為了降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)存在的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素，企業(yè)要樹(shù)立以下防范和降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策：（1）生產(chǎn)、加工提高機(jī)械化程度，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，直接降低生產(chǎn)加工成本；（2）實(shí)施原材料儲(chǔ)備制度，原材料在較低價(jià)位運(yùn)行時(shí)，增加企業(yè)原料庫(kù)存量；(3)加大整改力度，選擇節(jié)能降耗產(chǎn)品；(4)加大培訓(xùn)力度和生產(chǎn)監(jiān)管力度，建章立制，杜絕不合格的原輔材料進(jìn)入生產(chǎn)領(lǐng)域，解除不按科學(xué)技術(shù)生產(chǎn)的菇農(nóng)的合作關(guān)系，解聘不按技術(shù)要求操作的員工的勞動(dòng)關(guān)系；(5)做到每單產(chǎn)品自己先做檢測(cè)，做到心中有數(shù)，嚴(yán)禁不合格產(chǎn)品出廠(chǎng)；(6)加強(qiáng)資金管理，提高資金使用效益，防范和化解金融風(fēng)險(xiǎn)。第三章投資估算與資金來(lái)源一、投資估算依據(jù)1、土建工程費(fèi)用采用單位建筑工程投資估算法，工程建設(shè)其他費(fèi)用科目費(fèi)率或取費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)估算。2、工程建設(shè)取費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)參照《江西省建筑工程預(yù)算定額》（省計(jì)委、省建設(shè)廳、省建行聯(lián)合頒發(fā)）。3、通用型設(shè)備和定型設(shè)備價(jià)格按照廠(chǎng)家報(bào)價(jià)或有關(guān)部門(mén)核實(shí)的價(jià)格估算（設(shè)備費(fèi)用包括運(yùn)雜費(fèi)）。4、設(shè)備安裝費(fèi)：按需安裝設(shè)備購(gòu)置費(fèi)3%估算。5、《工程勘察設(shè)計(jì)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)》（2002年修訂本），并結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況確定。6、國(guó)家物價(jià)局、建設(shè)部《關(guān)于發(fā)布工程建設(shè)監(jiān)理費(fèi)有關(guān)規(guī)定的通知》，并結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況確定。7、項(xiàng)目前期工作費(fèi)按項(xiàng)目建設(shè)投資資金總額的0.9%計(jì)提。8、本項(xiàng)目建設(shè)投資預(yù)備金按工程費(fèi)用和其它費(fèi)用的5%估算。二、投資估算1、建設(shè)投資本項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資7356.09萬(wàn)元，其中：1、建筑工程投資3515.90萬(wàn)元；2、設(shè)備投資2826.10萬(wàn)元；3、安裝工程費(fèi)84.78萬(wàn)元；4、其他費(fèi)用929.31萬(wàn)元。固定資產(chǎn)投資估算詳見(jiàn)附表5“土建工程投資明細(xì)表”、附表6“設(shè)備投資明細(xì)表”、附表7“科技投入明細(xì)表”、附表8“建設(shè)投資估算表”。2、流動(dòng)資金根據(jù)同類(lèi)企業(yè)的先進(jìn)水平，分項(xiàng)估算本項(xiàng)目的流動(dòng)資金，達(dá)產(chǎn)達(dá)標(biāo)后，本項(xiàng)目外購(gòu)材料和燃料動(dòng)力費(fèi)每年為5535.90萬(wàn)元，人工工資及福利費(fèi)每年為634.03萬(wàn)元，兩項(xiàng)合計(jì)6169.93萬(wàn)元。根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)情況，每年資金可周轉(zhuǎn)4次，按4次計(jì)算，每年流動(dòng)資金為1542.48萬(wàn)元。詳見(jiàn)附表9“外購(gòu)原輔材和燃料動(dòng)力費(fèi)估算表”和附表10“人工工資及福利費(fèi)估算表”。3、總投資年產(chǎn)萬(wàn)噸白玉菇工廠(chǎng)化栽培項(xiàng)目總投資為8898.57萬(wàn)元。三、資金來(lái)源本項(xiàng)目建設(shè)的所需投資均由公司股東自籌，暫不考慮金融機(jī)構(gòu)和其他等方面融資。第四章財(cái)務(wù)分析與評(píng)價(jià)一、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù)1、國(guó)家計(jì)委、建設(shè)部頒布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第三版）2、生產(chǎn)規(guī)模：本項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)后，公司可新增年產(chǎn)白玉菇1.05萬(wàn)噸的生產(chǎn)規(guī)模。3、項(xiàng)目計(jì)算期以達(dá)產(chǎn)年為準(zhǔn)。4、職工總數(shù)及工資總額：本項(xiàng)目投產(chǎn)后，新增常年職工221人，人勻月工資福利分類(lèi)計(jì)算，常年職工年工資福利費(fèi)634.03萬(wàn)元。詳見(jiàn)附表10“人工工資及福利費(fèi)估算表”。5、折舊與修理費(fèi)：固定資產(chǎn)采用分類(lèi)折舊率計(jì)提折舊，房屋、建筑物的折舊率為4.75%，機(jī)器設(shè)備的分類(lèi)折舊率為9.5%，每年大修理費(fèi)預(yù)計(jì)為折舊額的40%，正常年份的折舊費(fèi)為435.49萬(wàn)元，大修理費(fèi)按174.20萬(wàn)元/年估算，合計(jì)為609.69萬(wàn)元。詳見(jiàn)附表8“建設(shè)投資估算表”。6、無(wú)形及遞延資產(chǎn)攤銷(xiāo)：固定資產(chǎn)投資中的科技投入、設(shè)計(jì)費(fèi)計(jì)入無(wú)形資產(chǎn)，分10年攤銷(xiāo)，前期工作費(fèi)、監(jiān)理費(fèi)列為遞延資產(chǎn)，分5年攤銷(xiāo)，土地使用權(quán)按50年攤銷(xiāo)，則無(wú)形及遞延資產(chǎn)攤銷(xiāo)為37.57萬(wàn)元。詳見(jiàn)附表8“建設(shè)投資估算表”。7、成本及費(fèi)用：按會(huì)計(jì)制度中規(guī)定的成本要素計(jì)算單位產(chǎn)品制造成本、生產(chǎn)總成本費(fèi)用、經(jīng)營(yíng)成本。原材料、燃料動(dòng)力費(fèi)按照產(chǎn)品消耗量和目前市場(chǎng)價(jià)格計(jì)算。本項(xiàng)目銷(xiāo)售費(fèi)用按銷(xiāo)售收入的6%計(jì)算，則銷(xiāo)售費(fèi)用為667.80萬(wàn)元。8、所得稅：按所得稅稅率25%計(jì)算。二、銷(xiāo)售收入、銷(xiāo)售稅金和附加估算。1、銷(xiāo)售收入本項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)后，日產(chǎn)30噸，全年生產(chǎn)時(shí)間350天，檢修時(shí)間10天，年生產(chǎn)量1.05萬(wàn)噸規(guī)模。按目前市場(chǎng)最低價(jià)即10.6元/公斤估算，則達(dá)產(chǎn)期年銷(xiāo)售收入=10500×1.06=1.113億元。2、銷(xiāo)售稅金及附加自產(chǎn)自銷(xiāo)農(nóng)產(chǎn)品不要交納銷(xiāo)售稅金及附加。三、總成本及經(jīng)營(yíng)成本估算1、總成本估算本項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)年總成本為7484.99萬(wàn)元，其中生產(chǎn)材料工資成本為6169.93萬(wàn)元，折舊等費(fèi)用647.26萬(wàn)元，銷(xiāo)售費(fèi)用667.80萬(wàn)元。2、經(jīng)營(yíng)成本估算經(jīng)營(yíng)成本是總成本費(fèi)用扣除折舊、財(cái)務(wù)費(fèi)用、管理費(fèi)用里的攤銷(xiāo)費(fèi)等非付現(xiàn)因素后的余額。經(jīng)計(jì)算，達(dá)產(chǎn)年經(jīng)營(yíng)成本為6837.73萬(wàn)元。四、財(cái)務(wù)效益分析1、盈利能力分析達(dá)產(chǎn)年?duì)I業(yè)收入1.113億元，利潤(rùn)總額3645.01萬(wàn)元，所得稅911.25萬(wàn)元，稅后利潤(rùn)2733.76萬(wàn)元。投資利潤(rùn)率=EQEQ\F(年利潤(rùn)總額,總投資)×100%=30.72%投資利稅率=EQEQ\F(年利稅總額,總投資)×100%=40.96%投資回收期為：3.26年。2、清償能力分析本項(xiàng)目都是自籌資金，不存在清償問(wèn)題。五、盈虧平衡分析以生產(chǎn)能力利用率表示的盈虧平衡分析如下：盈虧平均點(diǎn)=EQ\F(總固定成本,營(yíng)業(yè)收入-總可變成本-營(yíng)業(yè)稅金及附加)×100%=22.90%即年產(chǎn)銷(xiāo)鮮白玉菇2404.95噸，就可以保本，風(fēng)險(xiǎn)較小。盈虧平衡分析圖如下：六、小結(jié)年產(chǎn)萬(wàn)噸白玉菇工廠(chǎng)化栽培項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，年生產(chǎn)食用菌白玉菇1.05萬(wàn)噸，按目前最低銷(xiāo)價(jià)計(jì)算，年銷(xiāo)售收入1.113億元，年利潤(rùn)2733.76萬(wàn)元，上交所得稅911.25萬(wàn)元。投資利潤(rùn)率達(dá)到30.72%，投資利稅率40.96%，都是非常高的。投資回收期3.26年，時(shí)間較短。本項(xiàng)目的產(chǎn)銷(xiāo)盈虧平衡點(diǎn)22.90%，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)。白玉菇工廠(chǎng)化栽培固定資產(chǎn)投資較大，投資回報(bào)率比其他工商領(lǐng)域不相上下，但與農(nóng)業(yè)項(xiàng)目相比，投資回報(bào)率是較高。從社會(huì)角度看，該項(xiàng)目能較好地豐富廣大居民的菜籃子和解決農(nóng)民及無(wú)業(yè)居民就業(yè)，社會(huì)效益明顯。第七部分生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目方案、財(cái)務(wù)分析與評(píng)價(jià)第一章建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案遵循“市場(chǎng)導(dǎo)向，政府扶持，突出特色，可持續(xù)發(fā)展”為原則，按照“保護(hù)第一，開(kāi)發(fā)第二”的基本方針，以“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)為主，生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)為輔”的發(fā)展思路，把休閑觀光、旅游度假、菇菌文化和生態(tài)農(nóng)業(yè)融為一體。采用現(xiàn)代生物技術(shù)、農(nóng)業(yè)裝備、農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)特色資源，建設(shè)成為與中心城區(qū)相匹配的生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)園。經(jīng)過(guò)3-5年的建設(shè)和完善，把園區(qū)打造成為江西現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的窗口，優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品的展示園，省內(nèi)一流的農(nóng)業(yè)觀光休閑基地，省內(nèi)一流的城郊生態(tài)農(nóng)業(yè)基地，省內(nèi)一流的高科技農(nóng)業(yè)示范基地，省內(nèi)一流的特色農(nóng)業(yè)培訓(xùn)基地。一、年產(chǎn)萬(wàn)噸白玉菇工廠(chǎng)化栽培區(qū)本《報(bào)告》前部已重點(diǎn)闡述了白玉菇的工廠(chǎng)化生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售及效益情況。為了跟旅游觀光結(jié)合在一起，在項(xiàng)目規(guī)劃、設(shè)計(jì)、實(shí)施過(guò)程中，在不影響白玉菇生產(chǎn)的前提下，便于休閑、觀賞、旅游、實(shí)踐，使觀光者充分領(lǐng)略現(xiàn)代新型農(nóng)業(yè)藝術(shù)及生態(tài)農(nóng)業(yè)的情趣。二、有機(jī)蔬菜種植區(qū)規(guī)劃建設(shè)瓜果蔬種植50畝，全部建設(shè)智能溫室。引進(jìn)高產(chǎn)栽培技術(shù)，采用滴灌、噴灌、無(wú)土栽培、增加C02濃度、有機(jī)栽培等先進(jìn)技術(shù)，常年栽種小形西瓜、甜瓜、仙女果、羅漢果、山野菜等特色瓜果蔬品種。每畝年產(chǎn)鮮瓜果菜4000公斤以上，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值400萬(wàn)元。三、南方菇文化展覽館規(guī)劃占地5畝，建設(shè)展覽館2200㎡。本展覽館主要突出我國(guó)乃至世界的菇菌文化，介紹、展示世界菇菌的起源、發(fā)源和現(xiàn)狀，以及未來(lái)展望。把其打造成南方唯一的菇菌文化展覽館。四、特色植物的展示園規(guī)劃占地5畝，將世界特色植物統(tǒng)一種在園中，供觀光者觀賞，使其陶醉在大自然珍奇世界里。五、鄉(xiāng)村生活體驗(yàn)風(fēng)情園規(guī)劃占地25畝，由客家家庭旅館群落民俗文化廣場(chǎng)、特色產(chǎn)品展銷(xiāo)中心和生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)園管理中心組成。積極挖掘推介客家民俗風(fēng)情，包括民居飲食、節(jié)慶禮儀等方面特有的喜好風(fēng)尚傳統(tǒng)和禁忌，對(duì)這些有形和無(wú)形的客家民俗風(fēng)情，要保護(hù)挖掘開(kāi)發(fā)利用好。開(kāi)發(fā)森林野菜菇菌土特名產(chǎn)和傳統(tǒng)工藝品。重點(diǎn)建設(shè)農(nóng)舍工程，按客家風(fēng)情設(shè)計(jì)建造。建造農(nóng)舍工程做到九個(gè)一，即：一棟農(nóng)家樓，一套接待室，一個(gè)手工作坊，一塊菜地，一塊果園，一圈禽，一個(gè)停車(chē)位，一個(gè)沼氣池，一塊太陽(yáng)能電池板。規(guī)劃年接待觀光旅游客人達(dá)5萬(wàn)人次以上，年收入達(dá)800萬(wàn)元。六、現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)人才培訓(xùn)基地規(guī)劃占地面積5畝，建設(shè)教室、圖書(shū)館、實(shí)驗(yàn)室、實(shí)習(xí)基地。教師、學(xué)員教學(xué)生活方便，規(guī)劃年培訓(xùn)學(xué)員800人次。第二章市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)一、生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園概況1、生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光的涵義生態(tài)旅游是從二十世紀(jì)90年代以來(lái)發(fā)展起來(lái)的。生態(tài)旅游不僅被定義為一種適應(yīng)市場(chǎng)機(jī)制的以自然為基礎(chǔ)的旅游；它還是國(guó)家政府機(jī)構(gòu)用來(lái)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的一種有效工具。目前，最流行的關(guān)于生態(tài)旅游的定義有兩個(gè)：（1）生態(tài)旅游是一種對(duì)環(huán)境負(fù)責(zé)的旅游和觀光行為，主要通過(guò)對(duì)環(huán)境的保護(hù)，達(dá)到使當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)和人口得以持續(xù)發(fā)展的目的。（2）生態(tài)旅游是在一定自然地域中進(jìn)行的有責(zé)任的旅游行為，為了享受和欣賞歷史的和現(xiàn)存的自然文化景觀，這種行為應(yīng)該在不干擾自然的地域保護(hù)生態(tài)環(huán)境，降低旅游的負(fù)面影響，為當(dāng)?shù)厝丝谔峁┯幸娴纳鐣?huì)和經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的情況下進(jìn)行。近年來(lái)，伴隨全球農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不僅具有生產(chǎn)性功能，還具有改善生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，為人們提供觀光休閑度假的生活性功能。隨著人們收入的增加，閑暇時(shí)間增多，生活節(jié)奏加快以及競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，人們渴望多樣化的旅游，尤其希望能在典型的農(nóng)村環(huán)境中放松自己。于是，農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)邊緣交叉的新型產(chǎn)業(yè)——生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光應(yīng)運(yùn)而生。各地掀起發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)的熱潮，有的選擇已有的自然風(fēng)景區(qū)或旅游景點(diǎn)為依托，興建“觀光果園”或珍稀動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)；有的以種養(yǎng)殖場(chǎng)為基礎(chǔ)，再造人工景觀游樂(lè)設(shè)施；有的集科研技術(shù)開(kāi)發(fā)觀光旅游于一體，興建“水果世界”等等。生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光是一種以農(nóng)業(yè)和農(nóng)村為載體的新型旅游業(yè)，有狹義和廣義兩種涵義。狹義的僅指用來(lái)滿(mǎn)足旅游者觀光需求的農(nóng)業(yè)；廣義的觀光農(nóng)業(yè)應(yīng)函蓋“休閑農(nóng)業(yè)”“觀光農(nóng)業(yè)”“農(nóng)村旅游”等不同概念，是指在充分利用現(xiàn)有農(nóng)村空間、農(nóng)業(yè)自然資源和農(nóng)村人文資源的基礎(chǔ)上，通過(guò)以旅游內(nèi)涵為主題的規(guī)劃設(shè)計(jì)與施工，把農(nóng)業(yè)建設(shè)科學(xué)管理農(nóng)藝展示、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)村空間出讓及旅游者的廣泛參與融為一體，使旅游充分領(lǐng)略現(xiàn)代新型農(nóng)業(yè)藝術(shù)及生態(tài)農(nóng)業(yè)的大自然情趣的新型旅游業(yè)。生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光始于二戰(zhàn)后的歐美國(guó)家，后在日本、臺(tái)灣等地充分發(fā)展并日趨成熟。由最初的小規(guī)模的觀光果園形式發(fā)展到統(tǒng)一規(guī)劃的集觀光休閑娛樂(lè)教育為一體的有組織的生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園區(qū)、觀光農(nóng)業(yè)帶，走向多元化多層次規(guī)劃經(jīng)營(yíng)，成為國(guó)際旅游業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。它改變了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)僅專(zhuān)注于土地本身的大耕作農(nóng)業(yè)的單一經(jīng)營(yíng)思想，把發(fā)展思路拓展到“人地共生”的旅游業(yè)與農(nóng)業(yè)結(jié)合的理想模式。2、生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園的主要類(lèi)型生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園是把觀光旅游與農(nóng)業(yè)結(jié)合在一起的一種旅游活動(dòng)，它的形式和類(lèi)型很多。其中較大規(guī)模的主要5種：（1）觀光農(nóng)業(yè)園在城市近郊或風(fēng)景區(qū)附近開(kāi)辟特色果園、菜園、花圃等，讓游客入內(nèi)摘果拔菜賞花采茶，享受田園樂(lè)趣。這也是國(guó)外觀光農(nóng)業(yè)最普遍的一種形式。（2）農(nóng)業(yè)公園即按照公園的經(jīng)營(yíng)思路，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)所、農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)場(chǎng)所和休閑旅游場(chǎng)所結(jié)合為一體。（3）教育農(nóng)園就是兼顧農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與科普教育功能的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)形態(tài)，即利用農(nóng)園中所栽植的作物，飼養(yǎng)的動(dòng)物以及配備的設(shè)施，進(jìn)行農(nóng)業(yè)科技示范，傳授游客農(nóng)業(yè)知識(shí)。（4）森林公園就是以林木為主，具有多變的地形、開(kāi)闊的林地、優(yōu)美的林貌和山谷奇石溪流等多景觀的大農(nóng)業(yè)復(fù)合生態(tài)群體。在土地資源利用和空間布局上，林果漁菜花相結(jié)合，以森林風(fēng)光與其他自然景觀為主體，配套一定的服務(wù)設(shè)施，必要的景觀建造，甚至建有狩獵場(chǎng)、游泳池、垂釣區(qū)、露營(yíng)地、野炊區(qū)等，是人們回歸自然、休閑度假、野營(yíng)避暑、科學(xué)考察和進(jìn)行森林浴的理想場(chǎng)所。（5）民俗觀光就是在具有地方或民族特色的農(nóng)村地域，利用其特有的文化或民俗風(fēng)情，提供可供夜宿的農(nóng)舍或鄉(xiāng)村旅店之類(lèi)的旅游場(chǎng)所，讓游客充分享受濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)情以及別具一格的民間文化和地方習(xí)俗。本項(xiàng)目為多種功能類(lèi)型的結(jié)合體，兼顧了觀光農(nóng)業(yè)園、農(nóng)業(yè)公園、教育農(nóng)園、民俗觀光園的功能類(lèi)型。3、生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園的功能分區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園是以農(nóng)業(yè)觀光、農(nóng)業(yè)休閑功能為主，兼有度假文化娛樂(lè)、體育運(yùn)動(dòng)等功能的綜合性游覽區(qū)。按其不同的性質(zhì)和功能進(jìn)行空間區(qū)劃，可分為六個(gè)區(qū)：（1）觀賞區(qū)由觀賞型農(nóng)田、瓜果園、花卉苗圃、珍稀動(dòng)植物飼養(yǎng)場(chǎng)構(gòu)成，使游客身臨其境，感受真切的田園風(fēng)光和自然生機(jī)。（2）示范區(qū)由農(nóng)業(yè)技術(shù)示范生態(tài)農(nóng)業(yè)科普示范構(gòu)成，以食用菌工廠(chǎng)化栽培和有機(jī)特色蔬菜模式，展示特色農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀與經(jīng)營(yíng)模式，傳授系統(tǒng)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)知識(shí)，使游客增教受益。（3）休閑體驗(yàn)區(qū)由人造客家民居及活動(dòng)場(chǎng)所構(gòu)成，營(yíng)造游客能深入其中的鄉(xiāng)村生活空間，使游客參與農(nóng)耕活動(dòng)，學(xué)習(xí)農(nóng)作物的種植技術(shù)，住農(nóng)家屋、吃農(nóng)家飯、做農(nóng)家事，充分體驗(yàn)農(nóng)村生活。（4）產(chǎn)品區(qū)由可采摘的直銷(xiāo)食用菌、瓜果菜、工藝品等鄉(xiāng)村集市構(gòu)成，讓游客充分體驗(yàn)勞動(dòng)過(guò)程，自采自制自買(mǎi)的方式親身體驗(yàn)農(nóng)產(chǎn)品制作過(guò)程，并購(gòu)買(mǎi)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，推動(dòng)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。（5）展覽區(qū)主要由南方菇文化展覽館構(gòu)成，讓游客了解中華悠久的菇菌文化和絢爛多彩的大自然的“真菌王國(guó)”。（6）培訓(xùn)區(qū)由培訓(xùn)學(xué)校、學(xué)習(xí)基地構(gòu)成。二、生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光旅游市場(chǎng)分析觀光農(nóng)業(yè)旅游是旅游市場(chǎng)中的一種新產(chǎn)品，游為主題，巧妙利用城鄉(xiāng)各種差異來(lái)規(guī)劃設(shè)計(jì)，以農(nóng)業(yè)資源為基礎(chǔ)，以生態(tài)游組合成旅游產(chǎn)品，以引起旅游消費(fèi)欲望，滿(mǎn)足旅游者“食、住、行、游、購(gòu)、娛”的需求，以及參與新型農(nóng)業(yè)技術(shù)與生態(tài)農(nóng)業(yè)活動(dòng)，感受大自然情趣的一種旅游形式。作為一種新型的旅游開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，觀光農(nóng)業(yè)這一旅游新產(chǎn)品不僅日趨活躍，而且日漸顯示出良好的旅游開(kāi)發(fā)前景。在我國(guó)發(fā)達(dá)地區(qū)的一些大中城市周邊交通便利的農(nóng)業(yè)地帶開(kāi)展的“當(dāng)一天農(nóng)民”、“插隊(duì)落戶(hù)”等觀光農(nóng)業(yè)旅游或稱(chēng)鄉(xiāng)村游已搞得紅紅火火。游歷了名山大川的都市旅游者，在農(nóng)業(yè)旅游中找到了一種真正接近自我、回歸自然的鄉(xiāng)土感覺(jué)。據(jù)有關(guān)部門(mén)總結(jié)百姓生活十大變化，其中之一是假日旅游熱起來(lái)了。2011年國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)達(dá)26.4億人次，國(guó)內(nèi)旅游總收入約1.9萬(wàn)億元，同比增21%；2011年贛州市共接待旅游人數(shù)1764.77萬(wàn)人次，同比增26%；接待國(guó)內(nèi)游客1751.63萬(wàn)人次，同比增26.2%；國(guó)內(nèi)旅游收入133.43億人民幣，同比增42.5%?？梢哉f(shuō)，旅游產(chǎn)業(yè)是當(dāng)今最火熱的行業(yè)。三、有機(jī)食品市場(chǎng)分析據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，在過(guò)去10年內(nèi)，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，特別是有機(jī)水果和蔬菜的市場(chǎng)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的趨勢(shì)，2011年有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售額到達(dá)到750億美元，同比增25.6%，其中美國(guó)約250億美元，歐盟約190億美元，中國(guó)約90億美元，其他國(guó)家和地區(qū)約200億美元。盡管發(fā)展中國(guó)家的有機(jī)食品生產(chǎn)和開(kāi)發(fā)都處于起步階段，但其發(fā)展勢(shì)頭很猛。如巴西、智利、印度、印尼、肯尼亞等國(guó)家，這些國(guó)家憑借其豐富的自然資源、人力資源、獨(dú)特的地理氣候條件以及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)，生產(chǎn)了大量有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。值得關(guān)注的是，捷克、匈牙利、波蘭等經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型國(guó)家有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)也在逐步形成。四、現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)人才培訓(xùn)市場(chǎng)分析據(jù)大部分媒體報(bào)道，近幾年來(lái)全國(guó)大中專(zhuān)院校涉農(nóng)專(zhuān)業(yè)招生人數(shù)逐年減少，有的農(nóng)業(yè)大中專(zhuān)院校都不開(kāi)設(shè)農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)課程，政府的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門(mén)很難招到農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)的大中專(zhuān)生。究其原因，主要認(rèn)為農(nóng)業(yè)是農(nóng)民們的事，效率低，待遇差，沒(méi)出息。隨著農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的上升，及國(guó)家強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策的不斷出臺(tái)，投資農(nóng)業(yè)、從事農(nóng)業(yè)、服務(wù)農(nóng)業(yè)迎來(lái)署光，古老的農(nóng)業(yè)將再次成為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)人才培訓(xùn)的序幕將齊齊拉開(kāi)。第三章技術(shù)方案一、設(shè)計(jì)原則本項(xiàng)目的技術(shù)方案依照項(xiàng)目區(qū)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)條件，以及項(xiàng)目單位的實(shí)際情況，遵循自然、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)協(xié)調(diào)發(fā)展的原則，以充分利用當(dāng)?shù)氐淖匀缓腿宋馁Y源，建立具有鮮明地域特色的生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)為目的，運(yùn)用生態(tài)學(xué)、微生物學(xué)的物質(zhì)循環(huán)轉(zhuǎn)化原理、邊緣效應(yīng)原理進(jìn)行創(chuàng)新性的設(shè)計(jì)。二、微生物農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)《報(bào)告》前部分已闡述。三、生態(tài)環(huán)境綜合治理技術(shù)重點(diǎn)推廣循環(huán)利用技術(shù)、冷熱交換技術(shù)、低碳排放技術(shù)、節(jié)能減排技術(shù)、生活污水和垃圾無(wú)害化處理技術(shù)，從而實(shí)現(xiàn)資源的高效利用，優(yōu)化生態(tài)環(huán)境。四、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)利用項(xiàng)目區(qū)土壤、空氣、水無(wú)污染的優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)和摸索有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)。充分利用生產(chǎn)食用菌的廢渣實(shí)施沃土工程，不施用化肥和無(wú)機(jī)農(nóng)藥，一律用廢菌渣為肥源，只使用微生物農(nóng)藥，推廣物理防病滅蟲(chóng)技術(shù)。生產(chǎn)食用菌的原材料必須每批進(jìn)行檢測(cè)，要達(dá)到有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品使用標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品每批都必須檢測(cè)，合格的產(chǎn)品方能按有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品出廠(chǎng)。五、庭院生態(tài)模式建設(shè)技術(shù)根據(jù)項(xiàng)目的自然條件，按照客家風(fēng)情建設(shè)生態(tài)院落。體現(xiàn)低碳、生態(tài)、自然，使其家居環(huán)境更加優(yōu)美，更加和諧。六、綠化工程技術(shù)設(shè)計(jì)要求1、林道設(shè)計(jì)要求（1）主道：路面寬4m，路面平整，呈龜背形，兩邊開(kāi)溝，溝寬50cm，深30cm，溝外兩邊植樹(shù)，株距3.5m。（2）旅游步道：路面寬1m，路面鋪鵝卵石，路兩邊開(kāi)溝，溝寬30cm，深20cm。溝外兩邊植長(zhǎng)綠灌木或四季花卉。2、環(huán)園公路：路面寬4m，兩邊開(kāi)溝，溝寬80cm，溝深30cm，溝外兩邊選擇耐水較強(qiáng)的樹(shù)種，株距3.5m。3、園地周?chē)G籬：挖壕深1m，寬1m，將土堆放內(nèi)側(cè)筑埂，埂高不少于90cm，面寬不少于80cm，上層栽種三行帶刺樹(shù)種。如枳殼，株行距20×25cm，采用三角形密植。4、植樹(shù)技術(shù)要求：（1）起苗：針葉苗要求采用挖神仙土的方法，其它闊葉苗，要保證根系完整，少傷主根，不傷側(cè)根，多留宿土，盡可能做到當(dāng)天起苗當(dāng)天栽植，栽不完的苗木，一定要及時(shí)假植。（2）選苗：苗木選用健壯、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)機(jī)械損傷，梢部充分木質(zhì)化。（3）撩壕：寬80cm，深60-70cm，要求從下而上，堅(jiān)持表土入底，心土換表土。（4）挖穴：大穴80cm見(jiàn)方，中穴60cm見(jiàn)方，小六40cm見(jiàn)方，要求正方形，切忌鍋底形。（5）施足底肥：以磷肥和廢菌渣為主，磷肥每兜半斤，廢菌渣每穴10-50斤，并與穴底細(xì)土拌和均勻，上面再加一層細(xì)土后栽苗，以根系不直接接觸肥料為原則。（6）栽苗：插直、根舒、踩緊，深淺適度，澆足定根水。長(zhǎng)綠闊葉苗，栽植要適當(dāng)進(jìn)行修剪，剪除部分葉片。栽后培土，要做到內(nèi)緊外松。七、無(wú)線(xiàn)射頻技術(shù)（RHD）應(yīng)用建立融合了軟件管理、RHD和現(xiàn)代計(jì)量技術(shù)的白玉菇等有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)管理模式，進(jìn)行生產(chǎn)全程的數(shù)字化控制和管理。跟蹤生產(chǎn)管理全過(guò)程，確保食品的安全和產(chǎn)品完整性，以達(dá)到節(jié)省人力，又提高過(guò)程控制的準(zhǔn)確性，大大提高對(duì)數(shù)據(jù)分析、整理，從而確保管理整個(gè)過(guò)程的透明化。八、有機(jī)食品使用肥料農(nóng)藥的準(zhǔn)則有機(jī)食品的生產(chǎn)不得使用外購(gòu)的肥料，必須使用公司生產(chǎn)食用菌白玉菇后的廢菌渣。嚴(yán)禁使用各種化學(xué)農(nóng)藥，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，允許有限度地使用活體微生物農(nóng)藥。有機(jī)食品的生產(chǎn)應(yīng)優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施，通過(guò)選用抗病蟲(chóng)品種，非化學(xué)藥劑種子處理，培育壯苗，加強(qiáng)栽培管理，中耕除草，秋季深翻曬土，清潔田園，輪作到茬，間作套種，全程設(shè)施化栽培等一系列措施起防治病蟲(chóng)害的作用。應(yīng)盡量利用燈光、色彩誘殺害蟲(chóng)，機(jī)械捕捉害蟲(chóng)，機(jī)械和人工除草等措施，防治病蟲(chóng)害。白玉菇工廠(chǎng)化栽培選用的原材料必須達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用任何肥料和農(nóng)藥，只能允許有限量的酒精、石灰用于防病滅蟲(chóng)。九、有機(jī)蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)蔬菜是指蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、除草劑、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)可，并頒發(fā)有機(jī)證書(shū)。在此基礎(chǔ)上，生產(chǎn)的蔬菜為有機(jī)蔬菜。1、有機(jī)蔬菜基地的基本要求（1）基地的完整性：有機(jī)蔬菜基地的土地應(yīng)是完整的地塊，其間不能夾有進(jìn)行常規(guī)生產(chǎn)的地塊，但允許夾有有機(jī)轉(zhuǎn)移地塊；有機(jī)蔬菜基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標(biāo)記，如河流、山丘、人為設(shè)置的隔離帶等。（2）轉(zhuǎn)換期：由常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機(jī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要二年時(shí)間，其后播種的蔬菜收獲后，才可作為有機(jī)產(chǎn)品；多年生蔬菜在收獲之前需要經(jīng)過(guò)3年轉(zhuǎn)換時(shí)間才能作為有機(jī)產(chǎn)品。轉(zhuǎn)換期的開(kāi)始時(shí)間從向認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)認(rèn)證之日起計(jì)算，生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按有機(jī)生產(chǎn)要求操作。經(jīng)一年有機(jī)轉(zhuǎn)換后的田塊中生長(zhǎng)的蔬菜，可以作為轉(zhuǎn)換產(chǎn)品銷(xiāo)售。（3）緩沖帶：如果基地的有機(jī)地塊有可能受到鄰近的常規(guī)地塊的污染影響，則在有機(jī)和常規(guī)地塊之間必須設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，保證有機(jī)地塊不受污染。不同的認(rèn)證機(jī)構(gòu)隔離帶的要求不同，如我國(guó)OPDC認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求8m，德國(guó)的BCS認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求10m。2、有機(jī)蔬菜栽培管理（1）品種選擇：應(yīng)使用有機(jī)蔬菜種子和種苗，在得不到認(rèn)證的有機(jī)種子和種苗的情況下（如在有機(jī)種植的初始階段），可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子。應(yīng)選擇當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c(diǎn)，對(duì)病蟲(chóng)害有抗性的蔬菜種類(lèi)及品種，在品種的選擇中要充分考慮到保護(hù)作物遺傳多樣性。禁止使用任何轉(zhuǎn)基因種子。（2）輪作換茬和清潔田園：有機(jī)生產(chǎn)基地應(yīng)采用包括豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少3種作物進(jìn)行輪作；在一年只能生長(zhǎng)一花蔬菜的地區(qū)，允許采用包括豆科作物在內(nèi)的2種作物輪作。前茬蔬菜騰茬后，徹底打掃清潔基地，將病殘?bào)w全部運(yùn)出基地外，銷(xiāo)毀或深埋，以減少病害基數(shù)。（3）配套栽培技術(shù)：通過(guò)培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調(diào)整等技術(shù)，充分利用光、熱、氣等條件，創(chuàng)造一個(gè)有利于蔬菜生長(zhǎng)的環(huán)境，以達(dá)到高產(chǎn)高效的目的。3、有機(jī)蔬菜的肥料使用技術(shù)（1）允許使用的肥料種類(lèi)：有機(jī)肥料，包括動(dòng)植物的糞便及殘?bào)w，植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥等。礦物質(zhì)，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質(zhì)。另外不包括有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)專(zhuān)用肥和部分微生物肥料。白玉菇有機(jī)工廠(chǎng)化生產(chǎn)后產(chǎn)生的廢菌渣就是最好的有機(jī)肥料。（2）使用方法：有機(jī)蔬菜種植的土地在使用肥料時(shí)，應(yīng)做到種菜與培肥地力同步進(jìn)行。使用動(dòng)物和植物肥的數(shù)量應(yīng)掌握在1:1為好。一般每667㎡土地，每種蔬菜使用有機(jī)肥3000-4000kg，追施有機(jī)專(zhuān)用肥100kg。底肥為施肥總量的80%為宜，結(jié)合整地，將肥料均勻地混入耕作層內(nèi)，以利于根系吸收。對(duì)于種植密度大，根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式，當(dāng)蔬菜長(zhǎng)至3-4片葉時(shí)，將肥料晾干制細(xì)，均勻撒到菜地內(nèi)，并及時(shí)澆水。對(duì)于種植行距較大，根系較集中的蔬菜，可開(kāi)溝條施追肥，開(kāi)溝時(shí)不要傷斷根系，將肥料撒到溝內(nèi)，用土蓋好后及時(shí)澆水。對(duì)于種植行株距大的蔬菜可采用開(kāi)穴追肥方式。4、有機(jī)蔬菜病蟲(chóng)害防治技術(shù)由于有機(jī)蔬菜在生產(chǎn)過(guò)程中禁用所有化學(xué)合成農(nóng)藥，禁用由基因工程技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品，所以有機(jī)蔬菜的病蟲(chóng)害要堅(jiān)持“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則。通過(guò)選用抗病品種、高溫消毒、合理肥水管理、輪作、多樣化間作套種、保護(hù)天敵等農(nóng)業(yè)措施、物理措施綜合防治病蟲(chóng)草害。(1)病害防治：可用石灰、硫磺、波樂(lè)多液防治蔬菜多種病害；允許有限制地使用含銅的材料，如氫氧化銅、硫酸銅等殺真菌劑來(lái)防治蔬菜真菌性病害；可以用抑制作物真菌病害的軟皂、植物制劑、醋等物質(zhì)防治蔬菜真菌性病害；高錳酸鉀是一種很好的殺菌劑，能防治多種病害；允許使用微生物及其發(fā)酵產(chǎn)品防治蔬菜病害。（2）蟲(chóng)害防治：提倡通過(guò)釋放寄生性捕食天敵的動(dòng)物（如赤眼蜂、瓢蟲(chóng)、捕食螨等）來(lái)防治蟲(chóng)害；允許使用軟皂、植物性殺蟲(chóng)劑或當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的植物提取劑等防治蟲(chóng)害；可以在誘捕器和散發(fā)器皿中使用性誘劑，允許使用視覺(jué)性（黃粘板）和物理性捕蟲(chóng)設(shè)施（如防蟲(chóng)網(wǎng)）防治蟲(chóng)害；可以有限制地使用魚(yú)藤酮、植物來(lái)源的除蟲(chóng)菊脂、乳化植物油和硅藻土來(lái)殺蟲(chóng)；允許有限制使用微生物及