甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書15篇

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書15篇甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書1

一、企業(yè)描述

二、市場分析

〔一〕目標顧客分析

〔二〕目標市場分析

〔三〕顧客需求分析

〔四〕分析總結(jié)

三、競爭分析

〔一〕行業(yè)競爭者

〔二〕消費者

〔三〕替代者

〔四〕競爭優(yōu)劣分析表

四、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

〔一〕企業(yè)形式

〔二〕企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖

五、營銷策略

〔一〕產(chǎn)品策略

〔二〕價格策略

〔三〕促銷策略

六、店內(nèi)裝修創(chuàng)意

〔一〕菜單制作

〔二〕愿望墻

〔三〕娛樂項目〔附圖〕

七、風險分析預報

〔一〕環(huán)境風險

〔二〕經(jīng)營風險

〔三〕市場風險

〔四〕財務風險

八、投資預算

〔一〕建設(shè)投資

〔二〕管理本錢

附錄

一、企業(yè)描述

〔一〕店名：“貝兒小卷〞甜品店

〔二〕經(jīng)營范圍：港式甜品、各類飲料、蛋糕等。

〔三〕經(jīng)營規(guī)模：中小型

〔四〕經(jīng)營原則：誠信創(chuàng)新，顧客至上

〔五〕產(chǎn)品描述：“貝兒小卷〞甜品店是一家以甜品為主的綜合休閑店。主打產(chǎn)品有雙皮奶類、冰淇林類、龜苓膏類、西米露類、布丁類、奶昔類等。也有蛋糕、甜甜圈、披薩這類小吃提供給顧客。

以下為甜品店主打產(chǎn)品：

二、市場分析

依據(jù)附錄1的市場問卷調(diào)查，隨機在選址處調(diào)查了100位行人，得出以下數(shù)據(jù)，并對某些可用性問題的數(shù)據(jù)進行了肯定的分析，對甜品店的創(chuàng)業(yè)會有肯定的參考性。

〔一〕目標顧客分析：

分析結(jié)果：這個問題是針對甜品店的目標顧客進行提問的。從數(shù)據(jù)中可以看出女性相對于男性，更樂于接受去甜品店消費，而鑒于18周歲以上的人，普遍開始經(jīng)濟獨立，因此消費人群有所上升，但是40周歲以上就沒有什么消費動力，緣由應當是從類似于糖尿病之類的健康因素考慮，為了自身的健康，會對甜食進行肯定的遏制。由此可知，主要目標人群應當是女性，而學生族和經(jīng)濟獨立的上班族也是目標顧客。

〔二〕目標市場分析

分析結(jié)果：這個問題是針對甜品店的目標市場分析的。既甜品店為何吸引消費者前來消費，而哪些因素，又影響著顧客前來消費。從數(shù)據(jù)中可以看出，壓力大選擇來休閑放松、與朋友來聚會聊天和物美價廉是吸引消費者前來消費的主要動力，因此，甜品店應當注重這幾個緣由，制定合理的價格，營造休閑放松的氣氛來吸引消費者。其次從自由選項〔其他〕來分析，也有消費者認為，天一廣場沒有相類似的甜品店，會令行人好奇，進而滿足好奇感，進入店內(nèi)消費；或者也有人認為習慣了咖啡廳、茶吧、奶茶店這樣普遍存在的休閑店面形式，甜品店會是個比較新奇的嘗試，因此甜品店的創(chuàng)業(yè)，無疑是一個比較樂觀的前景。

〔三〕顧客需求分析

分析結(jié)果：這個問題是針對消費者在消費所在地的需求所進行的提問。從數(shù)據(jù)中可以看出，衛(wèi)生條件和服務看法“遙遙領(lǐng)先〞，作為消費者最最關(guān)懷和在意的條件，也影響了她們是否選擇消費的動力。因此，創(chuàng)造良好的就餐休閑環(huán)境，并注重員工的素養(yǎng)與服務看法培育，成為了甜品店首要的目標。由表格可見女性對甜品店的要求比較高，都超過男性的需求。另外，還可以看出，口味與價格也占了很大的比例，作為甜品店，要盡量推出物美價廉的產(chǎn)品。在“其他〞這個選項中，也有顧客提到，主題是否鮮亮。品牌效益作為一個不行或缺的條件，在進展階段，為了能被顧客所記住，的確應當創(chuàng)立出自己獨特的風格和主題，如今市面上就有許多主題咖啡店，主題甜品店，如動漫主題咖啡廳、機器人主題甜品店、寵物主題甜品店等。我們的甜品店也將把這個納入考慮范圍，爭取創(chuàng)造出自己主題風格鮮亮，讓顧客能夠賓至如歸，流連忘返的甜品店。

〔四〕分析總結(jié)

寧波天一廣場是浙江省內(nèi)最大的“一站式〞購物商業(yè)廣場，能滿足顧客吃、游、購、娛的需求，因此甜品店的目標顧客為全體顧客。而其中又以學生族與年輕女性為主要目標顧客。

甜品作為現(xiàn)代餐飲業(yè)的一條支流，在現(xiàn)代生活中占有率越來越大，已不僅僅局限于年輕人。天一廣場客流量大，且經(jīng)實地調(diào)查，廣場內(nèi)并沒有開設(shè)任何甜品店，對于這個新興的產(chǎn)業(yè)來說，無疑是一個比較樂觀的前景。

如今的顧客已不僅僅局限于產(chǎn)品的質(zhì)量，也開始注重產(chǎn)品的服務與店內(nèi)的氣氛。所以僅僅注重產(chǎn)品的種類與口味是不夠的。要讓顧客有賓至如歸的感覺。為此，我將通過推出物美價廉的產(chǎn)品，注重店內(nèi)衛(wèi)生壞境與員工的服務看法，來完善本店。

現(xiàn)代餐飲業(yè)的進展趨勢為“品牌化，多元化，低碳化〞因此我們將秉承專營甜品的品牌化經(jīng)營理念，推出層出不窮的產(chǎn)品，并采納自己獨特的風格主題，讓消費者印象深刻，當然也不光只是這些外表功夫，我們會竭盡所能讓顧客不僅吃的到美味，同時也吃的安全又健康。

三、競爭分析

〔一〕行業(yè)競爭者：

現(xiàn)寧波天一廣場大大小小的餐飲店多不勝數(shù)，但迄今為止沒有一家著重以休閑為主題，提供甜品的餐飲店。因此我的甜品店以此為創(chuàng)業(yè)主題，意在讓消費者品嘗到美味的同時，放松身心。具有其他餐廳不行比擬的優(yōu)勢，但是市中心休閑一類的餐廳同樣會構(gòu)成我們的強勁競爭對象，例如星巴克，百滋百特，面包新語等。但是他們都沒有明確的餐飲主題。

〔二〕消費者：

隨著城市生活節(jié)奏的加快，經(jīng)濟的快速進展，現(xiàn)代職場上的人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件。健身房，公園，酒吧已經(jīng)滿足不了人們對于休閑的追求。針對這一狀況。甜品店的創(chuàng)業(yè)就顯得很有市場，人們不會拒絕美食，同時又可以得到放松。而這一類生活壓力大的職場人士，消費水平又普遍比較高。便形成了一個很大的市場。

〔三〕替代者：

餐飲業(yè)的更新速度快速，市場需求不斷轉(zhuǎn)變，新的產(chǎn)品會不斷涌現(xiàn)。因此我們的甜品店會緊跟市場進展，通過不斷提升自身的創(chuàng)新能力，不斷推出符合市場需要的新產(chǎn)品。同時會更加注重產(chǎn)品的多元化，以滿足不同顧客的需求。而為了增加餐廳的活力，提高我們餐廳的綜合競爭力，我們會引進更多的優(yōu)秀人才進入我們餐廳。

〔四〕競爭優(yōu)劣分析表：

四、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

〔一〕企業(yè)形式：個體工商戶〔二〕企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖：

五、營銷策略

〔一〕產(chǎn)品策略：產(chǎn)品策略主要是指將甜品的顏色、口味、外觀等進行翻新。其主要討論新產(chǎn)品開發(fā)，產(chǎn)品生命周期，品牌策略等，是價格策略和促銷策略的基礎(chǔ)。給予產(chǎn)品給予特色，可以讓其在消費者心目中留下深刻的印象。

1、每月推出一款新品，可以轉(zhuǎn)變口味，更換搭配，給客人耳目一新的感覺。

2、可以使裝盛甜品的容器更吸引人，獨特化。讓客人除了對產(chǎn)品，更對店內(nèi)獨特的風格產(chǎn)生興趣。

〔二〕價格策略：價格策略主要是指甜品的定價，主要考慮本錢、市場、競爭等，其主要討論甜品的定價、調(diào)價等市場營銷工具。

1、差價不超過產(chǎn)品本身的本錢，依據(jù)原材料的時令適當調(diào)價。

2、每周推出一款甜品半價

3、一次性消費滿100打八點五折

4、購置會員卡，每款產(chǎn)品享受九折

5、一次性消費滿50元贈送卡片一張，集齊三張可兌換一份雙皮奶。

〔三〕促銷策略：促銷策略主要是采納肯定的促銷手段來到達銷售產(chǎn)品，增加銷售額的目的，促銷的形式包括了廣告宣揚、促銷活動、人員銷售、口碑操作等，通過推廣，得以讓消費者進店消費產(chǎn)品，促銷的強度及其計劃是否得宜，足以影響或操縱產(chǎn)品的知名度、形象、銷售量，乃至于企業(yè)的品牌形象。

1、派發(fā)傳單：發(fā)布聘請信息，并制作傳單，兼職人員在人流量多的岔路口或地下通道入口派發(fā)宣揚單，憑宣揚單可優(yōu)惠。

2、網(wǎng)絡(luò)團購：網(wǎng)絡(luò)團購已經(jīng)成為一種新的消費形式，深受年輕人的歡迎，企業(yè)可通過網(wǎng)絡(luò)團購為自己帶來更多的客流，顧客也可從團購中得到更多的優(yōu)惠。

3、節(jié)假日優(yōu)惠：在主題節(jié)日，如情人節(jié)，可推出情侶雙人優(yōu)惠套餐。圣誕節(jié)推出圣誕套餐等。

六、店內(nèi)裝修創(chuàng)意

〔一〕菜單制作：可制作大板報，列上餐單在收銀臺上方，讓顧客可以直視到產(chǎn)品及其價格，且在每張桌子上貼上縮小版的菜單。方便顧客先坐下再點單，或消費產(chǎn)品時繼續(xù)購置其他產(chǎn)品。

〔二〕愿望墻：愿望墻已成為幾乎全部甜品店的一個標志。在每個桌上，放上便簽紙與筆，并空出一到兩面墻，成為顧客的愿望墻。

〔三〕娛樂項目：可租賃給顧客飛行棋、象棋、跳棋、雜志等。

七、風險分析預報

〔一〕環(huán)境風險

1、自然風險：如臺風，浙江寧波位于東海岸，每至夏天是臺風多發(fā)地區(qū)。這類自然災難不僅僅會影響到店內(nèi)的銷售利潤，臺風多發(fā)季節(jié)的天氣，還會損壞店外設(shè)備設(shè)施。

2、選址風險：天一廣場位于寧波最繁華的市中心，把店開設(shè)在此處，租金無疑特別高，因此前期利潤不是很可觀。并且，周邊還開設(shè)有例如星巴克，百滋百特，DQ這樣的知名連鎖餐飲企業(yè)，競爭上并不占優(yōu)勢。

〔二〕經(jīng)營風險

1、設(shè)備更新：企業(yè)運營過程中，由于設(shè)備的折舊，設(shè)備運作效率將會慢低。后期還可能出現(xiàn)設(shè)備的損壞，修理與設(shè)備更新也將會是一筆不小的費用。

2、信息更新：隨著店內(nèi)產(chǎn)品的不斷推出，菜單也會隨之不斷更新。同理，宣揚單與店內(nèi)外大幅新產(chǎn)品的海報也會使得本錢不斷增加。

3、管理風險：管理層的錯誤決策，有時候會影響到經(jīng)營甚至給企業(yè)帶來損失。

4、員工管理：員工的服務不妥當，或者遭到店內(nèi)顧客的投訴，也將會影響到企業(yè)的銷售。

〔三〕市場風險

1、通貨膨脹：物價上漲，會導致本錢預報與實際狀況不符，出現(xiàn)利潤虛增，資本流失。改動菜單價格，也會影響新老顧客的購置心情。物價上漲代表原材料價格上漲，員工工資也會有肯定上漲，對企業(yè)的損失會比較大。

2、同行競爭：此行業(yè)市場前景好，會新增不少的同類甜品店，如何在同等產(chǎn)業(yè)中標新立異，也將是對企業(yè)生存的一個考驗。

3、知名度：知名度無疑對企業(yè)的銷售額有肯定的幫助，品牌效益帶來的會是銷售效益。但是昂貴的廣告費會令產(chǎn)品的推廣望而卻步。

〔四〕財務風險

1、資金籌集：昂貴的前期本錢，會使企業(yè)初期負債累累。

2、資金管理：本錢的預算，材料的選購，銷售狀況與凈利潤，準時做好財務報表，出現(xiàn)一點瑕疵，將會對企業(yè)的資金管理造成嚴重影響。

3、財務管理：要處理好財務的各種相關(guān)費用，合理規(guī)劃利息支出。財務費用是公司的支出費用，會削減企業(yè)的利潤。

4、財務預算：財務預算的錯誤，會使企業(yè)不能有效地使用資源及統(tǒng)一協(xié)調(diào)各種經(jīng)營活動，也就不能產(chǎn)生更多的利潤。

八、投資預算

〔一〕、建設(shè)投資

(二)、管理本錢

附錄1：甜品店市場調(diào)查問卷

敬重的顧客，我們將在天一廣場開設(shè)一家“貝兒小卷〞甜品店，特此做此次問卷調(diào)查，感謝您的參加和協(xié)作，您的珍貴意見是對我們最大的支持，感謝！

調(diào)研日期：____年____月____日

一、調(diào)研對象個人狀況

性別：男□女□

年齡：18周歲以下□18—25周歲□25—40周歲□40周歲以上□

收入水平：無□1500以下□1500--2500□2500--4000□4000以上□

二、調(diào)研內(nèi)容〔4-8可多項選擇〕

1、您是否常常吃甜品？

A常常B偶爾C從未嘗試D不喜愛甜品

2、您吃甜品一般是：

A自己喜愛吃B朋友贈送C覺得時尚，美味D圖個新奇

3、您的口味是：

A很甜B(yǎng)偏甜C清淡D不喜愛甜的

4、請從以下選擇您喜愛或想嘗試的甜品：

A.水果型(芒果撈芒果布丁仔西米露等)

B.燉品(木瓜雪蛤蓮子百合紅豆沙等)

C.冰品(各種水果冰沙冰奶茶冰咖啡等)

D.點心(甜甜圈芒果糯米卷銅鑼燒等)

5、您會選擇甜品店的緣由是：

A壓力大來休閑B與朋友聚會聊天C愛吃甜食D物美價廉

其他____________________________

6、您能接受的甜品單價為

A20元以上B10—20元C5—10元D5元左右

7、您期望店內(nèi)裝修風格是怎樣的？

A現(xiàn)代時尚風格B簡約休閑風格C古典浪漫風格D動感主題風格

其他_____________________________

8、影響您消費的因素

A價格B衛(wèi)生條件C品牌效益D口味E服務看法

其他_____________________________

感謝您百忙之中來填寫這份問卷，也感謝您對我們的支持，祝您生活開心！

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書2

一、定位：

一般甜點都是小孩子喜愛吃的，但是我并不想只把甜點的市場目標投放在兒童身上，要讓男女老少們都喜愛吃甜點，甜點要全是diy手工現(xiàn)做現(xiàn)賣的，要做到甜而不膩、入口不淡，并且還會搭配上自己調(diào)配的果汁，做到養(yǎng)分全面、好吃又美味。

二、投資分析：

我要根據(jù)自己手頭上的資原來策劃接下來的事情，最初的資金是有20萬，甜品店可承受的租金范圍在一個月4000以內(nèi)，而且環(huán)境又要處于鬧市，租金最好是一個月付一次或者是三個月付一次。

三、裝璜與設(shè)計：

既然地處鬧市，不管店面大小，肯定要精致，因為人的食欲一般與環(huán)境有關(guān)。我個人比較喜愛在墻上貼一些漫畫之類的，我可以借鑒過來在店里的墻壁上貼上一些本店的招牌diy甜點、果汁一類的，并附上細致的介紹，(例如：甜點的做法、口感……)供客人參考。一開始假如因為店里小的原因而不能供應客人休息下來好好品嘗我們甜品，沒關(guān)系，可以在客人買甜點時贈送一個我們diy親自制作的可愛小人偶作為補償，并且向客人解釋緣由。等后面生意做大了，在漸漸擴大店面，來歡迎更多的新老顧客。

四、經(jīng)營品種：

主營：各種養(yǎng)分甜點、各種不同口味冰淇淋、果汁、奶茶………

五、經(jīng)營特色：

本店最大的特色就是全部甜點、果汁、奶茶、冰淇淋……全是本店專業(yè)員工diy現(xiàn)做現(xiàn)賣。并且甜點是根據(jù)國家養(yǎng)分標準來進行制作，象許多女生喜愛吃甜點，可是又特別怕胖，便視甜點為洪水猛獸一般，但是我們卡卡沫diy甜點不一樣，我們有自己的品牌，我們每一款甜點都是經(jīng)過養(yǎng)分師的鑒定，只有具有國家養(yǎng)分標準的甜點，我們才會推銷上市

六、經(jīng)營方式：

(1)在剛開店期間可以先打出廣告，告知廣大顧客我們卡卡沫甜品店在做促銷活動，凡是購置任何一樣甜點都打8折，只有把廣告做好了，才會有更多的人知道我們卡卡沫甜點。

(2)實行會員辦卡制，在我們店里買滿100元或者是積分有到達200分便可免費辦一張會員卡，會員在重大節(jié)日于活動期間可享受7。5折優(yōu)惠，買滿50元送一款自調(diào)果汁或者領(lǐng)取精致小飾品一份。

(3)我們每次制作出新口味甜點不會直接拿出來賣，而是先進行免費試吃活動，讓廣大顧客品嘗，并且讓每一位品嘗的顧客留下對新款甜點的意見、是否喜愛新款甜點……等一系列問題，等統(tǒng)計出廣大顧客的意見之后我們店在決定是否將新款甜點正式上市。

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書3

有人說，做小本生意跟做大生意一樣，要做女性的生意，肯定大有作為，所以開設(shè)甜品店前途看好。有人誤認為女性比男性更寵愛甜品，其實是個錯誤，事實上，口味的愛好并無性別之分，很多男性也寵愛甜品。不少年輕女子為了保持苗條身材(或為了減肥)，往往視甜品為洪水猛獸，所以開甜品店的朋友不能將寶押在年輕女性身上，要做群眾生意。地點選擇只要人多的地點即可。最好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等?？瓦\站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來去匆忙、腹中不饑，無意光臨甜品店。店面布置最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面肯定沒有必要，顧客食用甜品時，很少關(guān)注門面的豪華，他們更關(guān)懷食物的口味、養(yǎng)分與衛(wèi)生。只要甜品質(zhì)量過關(guān)，店面干凈美觀，就不愁沒生意。甜品店比其他小店更應當留意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認為這個店夠品味，值得再次捧場。店里應擺設(shè)可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上。

價格品種

開甜品店要有恒心，不行能"一口成胖子"。價格方面，最好是適應群眾化的價位，每碗甜品的價格約在2～5元之間，加不加糕點、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞"拉郎配"，否則簡單引起不滿。品種方面，不行貪大求全，假如你一個人既當老板又當伴計，那么七八個品種就夠你忙得團團轉(zhuǎn)。假如有一人幫忙收款、做雜務，則十幾個品種就已經(jīng)足夠。假如有幫工三四人，那么品種應在20種以上。

經(jīng)營策略

價錢廉價，品種繁多當然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都留意顧客的口味，吸引回頭客的最正確方法是具有自己的特別風味。有時候把快要賣光的甜品再烹調(diào)一次的話，店主必需自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，假如口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因為甜品的本錢實在有限，不要因小失大。

應抱著寧精勿濫的原則，賣完之后再進行適量烹制，以保持產(chǎn)品時常新奇，因為甜品最忌隔夜。假如有意"抬升"顧客的消費額，可以將幾個品種組成一個"套餐"出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外，甜品也講究季節(jié)性，冬夏種類應略有改變，酌情增減。

寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，明顯這些地方的人們需要多一些熱量補充。所以，北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。在不同地區(qū)開設(shè)甜品店，則應照看本地人的飲食習慣。現(xiàn)代人平常飲食較豐足，吸收了不少養(yǎng)分，一般不甚喜愛吃過甜的東西。在廣州，很多酒樓飯店在晚餐過后都奉上甜品，如綠豆糖水，盡管新奇熱騰騰，香味撲鼻，但很多客人只吃幾口即止，認為太甜。甜品肯定要迎合群眾口味的改變，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以"夠甜"作為招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出"香甜"特色。

開張本錢桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預付店租等開支相加，估計開張所需本錢約需6000～8000元。174.139.208.163資金有限者可以自己充當伴計，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒柜這個設(shè)備絕不能省，應將它擺放在店里最惹眼的地方，因為它是衛(wèi)生工作必需的。顧客觀察消毒碗柜