酒店培訓(xùn)部工作總結(jié)

酒店培訓(xùn)部工作總結(jié)酒店培訓(xùn)部工作總結(jié)1

一、培訓(xùn)工作

培訓(xùn)是提高員工素養(yǎng)的有效手段，是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)性工作。在20xx年，我部培訓(xùn)主要做了以下工作：

上半年：

春季消防學(xué)問培訓(xùn)及演練2.組織酒店網(wǎng)絡(luò)安全講座3.組織酒店客房技能大賽4.組織彩妝培訓(xùn)

下半年：

1.企業(yè)文化學(xué)習(xí)

酒店聘請(qǐng)趙志惠老師為酒店的企業(yè)文化顧問，每月為酒店講授3天的課程，自20xx年7月開始已經(jīng)開課5次，共培訓(xùn)1494人次，對(duì)酒店企業(yè)文化建設(shè)起到了主動(dòng)的作用。

2.各部門組織培訓(xùn)

要求各部門每月組織培訓(xùn)工作，并與每月25日送交培訓(xùn)計(jì)劃，本部門依據(jù)各部門送交培訓(xùn)計(jì)劃，實(shí)施檢查，提高部門服務(wù)技能水平。

3.宿舍評(píng)優(yōu)

8月下發(fā)了宿舍先進(jìn)評(píng)優(yōu)規(guī)定，對(duì)各宿舍選派了舍長，通過宿舍評(píng)優(yōu)和舍長的共同努力，宿舍面貌發(fā)生了極大的改變，涌現(xiàn)

出了大量的樣板宿舍和優(yōu)秀個(gè)人，宿舍管理工作上了一個(gè)新的臺(tái)階。

4.飯店外語考試

今年共組織2次飯店外語考試，今年我酒店外語考試通過率不斷上升。

5.組織技能競(jìng)賽

在飯店內(nèi)開展部門技能競(jìng)賽，在9月份開展了中西餐擺臺(tái)競(jìng)賽、客房鋪床競(jìng)賽，10月份進(jìn)行了前廳接待技能競(jìng)賽、餐飲托盤競(jìng)賽，11月份進(jìn)行了全店消防學(xué)問競(jìng)賽、餐飲刀工競(jìng)賽。酒店組織在10月份參與了城陽區(qū)餐飲業(yè)青年服務(wù)技能比武，通過這些競(jìng)賽增添員工的服務(wù)意識(shí)、鼓舞員工努力提升自己的崗位水平，在酒店范圍內(nèi)形成良好的學(xué)習(xí)氣氛。

6.組織各類文化娛樂活動(dòng)

11月份組織冬季運(yùn)動(dòng)會(huì)，進(jìn)行了越野賽、拔河競(jìng)賽、跳繩競(jìng)賽，12月份組織進(jìn)行了籃球競(jìng)賽還進(jìn)行了圣誕卡拉OK競(jìng)賽。通過各種文娛活動(dòng)的開展，使酒店員工團(tuán)結(jié)互助，樂于溝通，也豐富了員工的業(yè)余生活。

7.舍長溝通會(huì)

從11月開始組織各部門員工召開溝通會(huì)，就員工關(guān)懷的熱點(diǎn)問題及建議意見在會(huì)議上提出，通過員工溝通會(huì)酒店各部門員工的建議和呼聲得到了酒店的回應(yīng)，削減部門之間，各不同職位之間的矛盾，起到了主動(dòng)的作用。

8.抓好抓新員工的培訓(xùn)

確定新員工入職培訓(xùn)資料，規(guī)范培訓(xùn)內(nèi)容，把好酒店人員素養(yǎng)的第一關(guān)，使新員工在剛進(jìn)店就對(duì)自己的崗位學(xué)問有所了解，并且能很快地進(jìn)入角色，為以后的待客服務(wù)打下良好的基礎(chǔ)。全年共培訓(xùn)新員工1106人次。

9.建立員工培訓(xùn)檔案：以便向領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門提供資料。xx年的這項(xiàng)由于體制不完善，缺乏人手，這項(xiàng)工作進(jìn)行的還不細(xì)致，在20xx年必定在這方面下功夫，建立一套完善的員工培訓(xùn)檔案。

二、質(zhì)檢工作

20xx年是不尋常的一年，他記載著我們的努力，承載了我們的汗水。20xx年我們做了大量的工作，雖然取得了一些工作成果，但與酒店的長遠(yuǎn)進(jìn)展，與酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求還有差距，工作當(dāng)中還存在不少的問題，主要有以下幾個(gè)方面：

1、思想工作不到位。在日常工作當(dāng)中，質(zhì)檢部查出的問題部門認(rèn)為都是基層工作人員直接造成的，有的管理人員抱著“事不關(guān)已，高高掛起〞的工作看法，對(duì)發(fā)生的問題只知道懲罰員工，不分析員工犯錯(cuò)的根源，進(jìn)行準(zhǔn)時(shí)有效的溝通。工作責(zé)任心還有待于加強(qiáng)。

2、制度的執(zhí)行力還不夠，導(dǎo)致處理問題出現(xiàn)負(fù)面影響。這種現(xiàn)象主要源于部門不能客觀地分析所發(fā)生的問題，往往在實(shí)際的懲罰中，一旦涉及到經(jīng)濟(jì)利益和感情方面，許多管理人員都不情愿執(zhí)行，或只是執(zhí)行不能使被罰員工心服口服。

3、質(zhì)檢部人員不能全面有效地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。檢查人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)所存在的`問題意識(shí)不到或檢查不夠深入，對(duì)所存在的問題不能準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)糾正，不能準(zhǔn)時(shí)地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。主要緣由是20xx年質(zhì)檢部的剛剛成立，部門缺員。

4、質(zhì)檢部在表格化、規(guī)范化管理方面還有待于完善。質(zhì)檢部對(duì)發(fā)覺的問題分析匯總方面還比較單一，層次不夠深，內(nèi)容搜集不完好，合理化建議少。

5、培訓(xùn)工作的計(jì)劃性、系統(tǒng)性、整體性不夠到位。

依據(jù)目前的服務(wù)質(zhì)量現(xiàn)狀分析，員工距離規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化操作還有些差距。

6、部門之間的溝通能力與協(xié)作能力方面還需加強(qiáng)。

作為質(zhì)檢部在開展各項(xiàng)工作的同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)溝通與合作，創(chuàng)造一個(gè)良好的、融洽的工作環(huán)境。

三、下一年工作計(jì)劃

一年來雖然我們的各項(xiàng)工作取得了肯定的成果，但離酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求還有不少的差距，培訓(xùn)工作也還存在著一些問題和缺乏。如：

1、是培訓(xùn)的效果不明顯；

2、是教育培訓(xùn)的方式方法缺乏特色和手段相對(duì)落后；3、是培訓(xùn)制度不夠完善，日?？己嗽u(píng)估的力度不夠。明年我們將在以下方面下工夫：

1、制定階段性的培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)計(jì)劃和效果進(jìn)行評(píng)價(jià)。2、展開大學(xué)習(xí)、大練兵。針對(duì)不同的崗位制定不同的要求，對(duì)員工的理論學(xué)問、服務(wù)學(xué)問和服務(wù)技能進(jìn)行全方位的培訓(xùn)，將應(yīng)知應(yīng)會(huì)考核和技能競(jìng)賽相結(jié)合，提高培訓(xùn)效果。

3、要?jiǎng)?chuàng)新培訓(xùn)，激發(fā)個(gè)人參加培訓(xùn)的主動(dòng)性。在教學(xué)手段上也要?jiǎng)?chuàng)新，計(jì)劃在20xx年完善培訓(xùn)的方式方法，轉(zhuǎn)變單一的指導(dǎo)性、言傳性教學(xué)。制作光盤、課件，使員工可視化、自學(xué)性學(xué)習(xí)，提高培訓(xùn)效率，這也是20xx年培訓(xùn)工作的重點(diǎn)。

酒店培訓(xùn)部工作總結(jié)2

某酒店人事培訓(xùn)部8月份工作總結(jié)提要：第一階段培訓(xùn)的考察員工的個(gè)人綜合素養(yǎng)這一主要目的已基本到達(dá)，包括見習(xí)干部在內(nèi)的全部參與培訓(xùn)人員，都已經(jīng)根據(jù)培訓(xùn)期表現(xiàn)進(jìn)行部門安排進(jìn)入第二階段培訓(xùn)

某酒店人事培訓(xùn)部8月份工作總結(jié)

8月份人事培訓(xùn)部工作工作側(cè)重點(diǎn)主要有第一階段聘請(qǐng)、第一階段酒店培訓(xùn)及考核、第二階段聘請(qǐng)開展、第二階段部門培訓(xùn)、第三階段聘請(qǐng)籌備、相關(guān)人事制度制定，這六方面內(nèi)容。

一、第一階段聘請(qǐng)〔一般員工〕

1、截止8月21日，第一階段聘請(qǐng)狀況如下：

總報(bào)名人數(shù)主動(dòng)放棄人數(shù)面試未通過人數(shù)實(shí)際聘請(qǐng)人數(shù)

人數(shù)14958091

百分比100%39%0%61%

2、第一階段聘請(qǐng)崗位：酒店各部門員工

3、第一階段聘請(qǐng)工作評(píng)估：

a．需求量大、崗位未確定。

b．條件要求偏底、素養(yǎng)中等以下、年齡結(jié)構(gòu)偏高〔平均年齡25至26歲〕

c．主動(dòng)放棄主要緣由不明〔未做調(diào)查、登記〕。

二、第一階段酒店培訓(xùn)及考核

1、培訓(xùn)內(nèi)容：

a．第一階段培訓(xùn)內(nèi)容包括員工入職須知、感知培訓(xùn)、隊(duì)列訓(xùn)練、綠化學(xué)問、裝飾學(xué)與美學(xué)、宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)、企業(yè)與個(gè)人進(jìn)展的關(guān)系。

b．培訓(xùn)內(nèi)容主要以考察員工個(gè)人綜合素養(yǎng)為主。

2、第一階段考核

a、考核時(shí)間：8月21日下午2：00

b、考核內(nèi)容：以第一階段培訓(xùn)為主。

c、考核結(jié)果：

應(yīng)考人數(shù)未到人數(shù)實(shí)際參與人數(shù)通過人數(shù)淘汰人數(shù)

916856520

第一階段考核合格率約為76%，淘汰率約為24%

d．考核結(jié)束部門人員安排狀況

餐飲部客房部保安部工程部選購部銷售部

28322111

針對(duì)對(duì)客服務(wù)形象及年齡層次的要求，餐飲部和客房部的男女比例以及平均年齡做了如下統(tǒng)計(jì)：

部門平均年齡男女

餐飲部24歲919

客房部27歲230

注：由于第二階段只有餐飲部和客房部支配了培訓(xùn)計(jì)劃，其他部門人員臨時(shí)并入到餐飲部和客房部進(jìn)行第二階段培訓(xùn)。

3、第一階段培訓(xùn)評(píng)估：

a．第一階段培訓(xùn)的考察員工的個(gè)人綜合素養(yǎng)這一主要目的已基本到達(dá)，包括見習(xí)干部在內(nèi)的全部參與培訓(xùn)人員，都已經(jīng)根據(jù)培訓(xùn)期表現(xiàn)進(jìn)行部門安排進(jìn)入第二階段培訓(xùn)。

b．經(jīng)過第一階段培訓(xùn)，參與培訓(xùn)人員對(duì)酒店工作的認(rèn)知度都有所提高，但具體部門、工作工作技能仍是基本空白，對(duì)其相關(guān)的具體業(yè)務(wù)培訓(xùn)將放入第二階段進(jìn)行。

三、第二階段聘請(qǐng)工作〔一般員工〕

1、第二階段聘請(qǐng)為第一階段聘請(qǐng)延續(xù)工作，于8月22日開始，截止到8月31日，第二階段聘請(qǐng)工作狀況如下：

總報(bào)名人數(shù)主動(dòng)放棄人數(shù)面試未過人數(shù)待支配人數(shù)

實(shí)際聘請(qǐng)人數(shù)人數(shù)

692317623

百分比100%33%25%9%33%

2、第二階段聘請(qǐng)崗位：a、以餐飲部和房務(wù)部服務(wù)員為主。

b、少量工程部技術(shù)工人和保安部保安。

3、第二階段聘請(qǐng)?jiān)u估：

a．較上一階段，本階段聘請(qǐng)?zhí)岣吡藢?duì)應(yīng)聘人員個(gè)人素養(yǎng)的要求，平均年齡掌握在25歲左右，同時(shí)增加了對(duì)形象氣質(zhì)以及工作閱歷方面的要求。

b．本階段流失人員中，主動(dòng)放棄的緣由包括薪資標(biāo)準(zhǔn)、崗位不適應(yīng)兩方面

四、第二階段培訓(xùn)

1、培訓(xùn)方式

a．分成房務(wù)部、餐飲部兩大部門進(jìn)行培訓(xùn)，其他部門應(yīng)聘人員臨時(shí)支配進(jìn)兩個(gè)部門分別熟識(shí)酒店?duì)顩r。

b．培訓(xùn)講師為各部門管理人員。

c．培訓(xùn)方式主要以部門業(yè)務(wù)技能理論學(xué)問、實(shí)操兩種為主。

2、培訓(xùn)對(duì)象

第一階段考核晉級(jí)人員及第二階段聘請(qǐng)人員，具體參與培訓(xùn)人員狀況如下〔截止8月31日〕：

總體狀況參與培訓(xùn)自動(dòng)放棄實(shí)際參與培訓(xùn)人數(shù)

941876

百分比100%19%81%

房務(wù)部參與培訓(xùn)自動(dòng)放棄

實(shí)際參與培訓(xùn)人數(shù)52943

百分比100%17%83%

餐飲部參與培訓(xùn)自動(dòng)放棄實(shí)際參與培訓(xùn)人數(shù)

42933

百分比100%21%79%

3、培訓(xùn)目的：第二階段培訓(xùn)的目的主要是提高參與培訓(xùn)人員的崗位技能實(shí)操能力，

以到達(dá)正式上崗的業(yè)務(wù)能力要求。

某酒店人事培訓(xùn)部8月份工作總結(jié)提要：第一階段培訓(xùn)的考察員工的個(gè)人綜合素養(yǎng)這一主要目的已基本到達(dá)，包括見習(xí)干部在內(nèi)的全部參與培訓(xùn)人員，都已經(jīng)根據(jù)培訓(xùn)期表現(xiàn)進(jìn)行部門安排進(jìn)入第二階段培訓(xùn)

4、培訓(xùn)評(píng)估：

a．第二階段培訓(xùn)從8月22日開始，至9月18日結(jié)束，為期30天，截止8月31日，培訓(xùn)已進(jìn)入初期培訓(xùn)總結(jié)階段，總體效果針對(duì)第一階段參與培訓(xùn)人員總體崗位業(yè)務(wù)技能基本空白的狀況，已有明顯提升。

b．雖然部門經(jīng)過前期對(duì)參與培訓(xùn)人員的具體崗位業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，參與培訓(xùn)人員在崗位業(yè)務(wù)操作技能上有所提升，但與正式上崗要求及標(biāo)準(zhǔn)還有差距，這一工作重點(diǎn)將在后期進(jìn)行針對(duì)性崗位實(shí)操培訓(xùn)。

c．本階段流失人員中，主動(dòng)放棄的緣由包括薪資標(biāo)準(zhǔn)、崗位不適應(yīng)兩方面。

五、第三階段聘請(qǐng)籌備

1、聘請(qǐng)范圍：

a．個(gè)人綜合素養(yǎng)要求較高的各部門崗位，如房務(wù)部的總機(jī)話務(wù)員、前廳接待員、商務(wù)中心接待員，餐飲部的廳面主管、廳面領(lǐng)班、迎賓員，財(cái)務(wù)部的收銀員、保安部的保安員等。

b．技術(shù)要求較高的部門崗位，如工程部的水電工。

2、第三階段聘請(qǐng)于8月28日正式啟動(dòng)，聘請(qǐng)途徑主要有廣播電視媒體、縣勞動(dòng)局鄉(xiāng)鎮(zhèn)社保所兩個(gè)，具體操作辦理由縣勞動(dòng)局實(shí)施支配，酒店提供相關(guān)資料。

3、截止8月31日，聘請(qǐng)所需相關(guān)材料已預(yù)備齊全。

六、酒店相關(guān)人事制度及通知的制定、發(fā)放

1、《培訓(xùn)管理制度》于8月18日制定，并開始部分執(zhí)行。

2、《考勤制度》于8月27日制定，已上報(bào)總經(jīng)辦，截止8月31日，未實(shí)施。

3、《績效考核制度》于8月27日制定，已上報(bào)總經(jīng)辦，截止8月31日，未實(shí)施。

4、《管理人員任命通知》于8月22日制定，截止8月31日，未實(shí)施。

5、《關(guān)于工作餐就餐支配通知》于8月22日制定，截止8月31日，未實(shí)施。

人事培訓(xùn)部

20xx年9月*日

酒店培訓(xùn)部工作總結(jié)3

1、對(duì)新聘請(qǐng)到酒店的新員工進(jìn)行統(tǒng)一的禮節(jié)、禮貌、儀容、儀表、站姿、走姿、坐姿的規(guī)范化培訓(xùn)，

2、宣貫員工手冊(cè)，培育員工的酒店服務(wù)意識(shí)和主人翁精神，統(tǒng)一培訓(xùn)結(jié)束后，分到各部門，又按各部門具體分工進(jìn)行以下在崗培訓(xùn)：

①前臺(tái)銷售部：主要培訓(xùn)如何做好客史檔案、vip檔案，熟識(shí)牢記元陽本地區(qū)旅游風(fēng)景概況，景點(diǎn)介紹?？偡?wù)臺(tái)的操作程序：接聽電話程序、接待程序、退房程序、問詢服務(wù)、英語培訓(xùn)，使員工能用一般話及簡潔英語口語接受來賓問詢等。

②客房部：主要培訓(xùn)進(jìn)房敲門程序、清掃客房衛(wèi)生程序、查房程序、開夜床服務(wù)程序、vip獨(dú)特化服務(wù)程序等等。

③保安部：主要培訓(xùn)軍訓(xùn)、隊(duì)列、步法、停車手勢(shì)、升旗儀式、“五防〞學(xué)問、安全技能、應(yīng)急事故處理預(yù)案等等。

④工程部：主要通過跟隨廠家安裝技術(shù)人員，全程熟知酒店各部門設(shè)施、設(shè)備的安裝使用和簡潔修復(fù)，重大疑難問題則通知廠家技術(shù)人員到酒店或送回廠家修復(fù)。做好日常水、電、廚具、電梯等相關(guān)工程設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和巡檢，并主動(dòng)