食品安全質量監(jiān)測實施方案

—食品安全質量監(jiān)測實施方案依據(jù)《食品安全法》食品安全實施條例》食品安全風險管理規(guī)定（試行）市食品安全管理方法》和《市年食品安全專項整治季行動方案》渝食安委根據(jù)衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、商務部、工商總局、質檢總局和食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合制定的年國家食品安全風險監(jiān)測計劃》衛(wèi)辦監(jiān)督〔〕3號）等相關文件規(guī)定。結合我縣實際，發(fā)〔〕1號）要求。特制定本方案。一、目的.（一）從而了解和分析我縣食品污染水平。獲得年自治縣食品中化學污染物及有害因素以及食源性致病菌的監(jiān)測數(shù)據(jù)。（二）按時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，確定危害因素的分布和可能來源。進行風險預警，降低我縣食源性疾病發(fā)病率，為食品安全監(jiān)督管理提供科學依據(jù)。（三）為開展食品安全風險評估提供科學依據(jù)。二、監(jiān)測內容及責任單位（一）其中：檢測理化指標、微生物指標，完成以餐用具消毒效果監(jiān)測及食品監(jiān)測。樣品來源實行購置的形式采集（見附表1責任單位：縣衛(wèi)生局（疾控中心）協(xié)作單位：縣食藥監(jiān)局、工商局、商務局、衛(wèi)生監(jiān)督所。（二）食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品可能危害身體健康的非食用物質、微生物及毒素、易被濫用的食品添加劑、食品中農(nóng)獸藥殘留等風險因素進行監(jiān)測（見附表2責任單位：縣質監(jiān)局。（三）食品流通環(huán)節(jié)的食品安全風險監(jiān)測（見附表3責任單位：縣工商局。（四）餐飲服務食品、餐飲具、工用具等進行監(jiān)測（見附表4責任單位：縣食藥監(jiān)局。（五）生豬、肉牛、山羊飼養(yǎng)場等畜禽養(yǎng)殖和預混料進行檢測鹽酸克倫特羅（俗稱“瘦肉精”和菜克多巴胺及動物疫病等進行監(jiān)測。責任單位：縣畜牧獸醫(yī)局。（六）蔬菜、水果等農(nóng)藥殘留開展監(jiān)測。責任單位：縣農(nóng)委。（七）食源性疾病監(jiān)測1.監(jiān)測單位①疑似食源性異樣病例/異樣健康大事監(jiān)測全縣各級醫(yī)療衛(wèi)活力構。②食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆┍O(jiān)測對食品安全事故現(xiàn)場進行衛(wèi)生學處理，縣疾控中心幫助質監(jiān)、工商、食藥監(jiān)局等部門開展食品抽樣檢測。開展食品安全事故的盛行病學調查、監(jiān)測和報告。2.監(jiān)測內容①疑似食源性異樣病例/異樣健康大事的監(jiān)測、報告。②食品安全事故（包括食物中毒）監(jiān)測、報告。三、質量掌握嚴格根據(jù)國家食品安全相關標準進行質量掌握。四、保障措施同時每年要布置肯定經(jīng)費用于食品安全風險監(jiān)測的裝備投入，縣財政將各成員單位食品安全風險監(jiān)測經(jīng)費納入財政預算。增加食品安全風險監(jiān)測力量，確保食品安全風險監(jiān)測順當開展。五、信息通報按時上報縣食安辦，監(jiān)測責任單位發(fā)現(xiàn)可能存在食品安全隱患或特定食物中污染水平