生物化學與分子生物學維生素中文張丕顯

生物化學與分子生物學維生素中文張丕顯第一頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日

從前，在航海中，船員常患一種可怕的疾病?；颊呦仁歉械綔喩頍o力，站立不起來，接著雙腿腫脹，肌腱萎縮變?yōu)楹谏?。有的病人皮膚布滿出血點，成為紫色?？谇挥袗撼?，牙齦腐爛，肌肉消失。這種可怕的病發(fā)展很快，在數(shù)個月內(nèi)，可讓患者死亡。16世紀，意大利偉大的航海家哥倫布經(jīng)常帶領船隊在大西洋上探險。有一次，船隊出發(fā)不久，航行不到一半的路程，已經(jīng)有十幾個船員病倒了。為了不拖累大家，患病的船員提出要留在附近的荒島上，等船隊返航時再將尸體運回家鄉(xiāng)。幾個月后哥倫布的船隊勝利返航了。當船在荒島靠岸時，那十幾個患病的船員竟向大船奔跑過來，哥倫布又驚又喜地問他們：“你們是怎么活過來的？”“我們來到島上以后，很快就把你們留下的食物吃完了。后來我們就只好采些野果子吃，就這樣我們不僅一天天地活下來了，而且病也好了。”

問：是什么治好了這些船員的??？請闡述其機制。思考題（查資料課外完成）第二頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日維生素是機體不能合成或合成量很少，但對維持正常生命活動所必不可少的一類有機物質。在機體內(nèi)含量很少，在生命活動中，維生素既不是構成組織的基礎物質，也不是能量物質，但它是一類重要的生命物質，在代謝中起調(diào)節(jié)作用，如果缺乏會導致一定疾病。維生素是什么？第三頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日維生素的類別及生理功能水溶性(VB.VC)

：通過轉變成輔酶對代謝起調(diào)節(jié)作用。脂溶性（VA.VD.VE.VK）：在體內(nèi)可直接參與代謝的調(diào)節(jié)作用第四頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日第一節(jié)脂溶性維生素

維生素A、D、E、K難溶于水，易溶于脂類。食物中，脂溶性維生素大都與各種脂質共存，隨油脂的吸收而被吸收。因此，過少的食用油脂可能導致脂溶性維生素缺乏。第五頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日Ⅰ.VitaminAVitaminA1,retinol,視黃醇VitaminA2,dehydroretinol,脫氫視黃醇異戊二烯單體第六頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日第七頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日功能:維持上皮組織的健康

維持正常視覺來源:

β—胡蘿卜素

(7.7mg/100g)缺乏癥:

夜盲癥第八頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日Ⅱ．VitaminD其中,1,25-二羥基維生素D3活性最強。第九頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日第十頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日功能:

主要是促進腸壁對鈣和磷的吸收，調(diào)節(jié)鈣磷代謝，有助骨骼鈣化和牙齒的形成。

缺乏癥:

佝僂病或軟骨病來源:魚肝油、蛋黃、牛奶等。第十一頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日第十二頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日Ⅲ．VitaminE又叫做生育酚，目前發(fā)現(xiàn)的有8種，其中，，，四種有生理活性。第十三頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日功能:維持動物生殖功能，抗不育癥抗氧化促進血紅素代謝缺乏癥:動物生殖器官發(fā)育受損，甚至不育。新生兒貧血。來源:

豆油（94mg/100g)玉米油83mg/100g第十四頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日Ⅳ.VitaminK2-甲基-1,4萘醌的衍生物

1234第十五頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日第十六頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日功能:-谷氨酸羧化酶的輔酶,參與凝血因子的活化，促進凝血。缺乏癥:易出血.來源:

蛋黃，綠色蔬菜，腸道菌合成。第十七頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日第二節(jié)

水溶性維生素1.VitaminB1Thiamin（硫胺素）形成TPP焦磷酸硫胺素．TPP丙酮酸脫氫酶的輔酶．催化α-酮酸脫羧反應.第十八頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日第十九頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日缺乏癥:腳氣病,多發(fā)性神經(jīng)炎。來源:

種子外皮及胚芽。第二十頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日2.VitaminB2riboflavin核黃素形成FMN,FAD氧化還原酶的輔基FAD+2H=FADH2FMN+2H=FMNH2傳遞氫與電子第二十一頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日第二十二頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日缺乏癥:缺乏時,組織呼吸減弱，代謝強度降低。主要癥狀為舌炎、角膜炎、皮炎等。來源:蛋、綠葉蔬菜等。第二十三頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日3.VitPP(VB5)NicotinicAcid（煙酸)Nicotinamide（尼克酰胺)缺乏癥:Pellagra(糙皮病,玉米紅斑病)第二十四頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日來源:花生、酵母及米糠等。第二十五頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日第二十六頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日4.VitaminB6

轉氨酶、脫羧酶、消旋酶的輔酶第二十七頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日來源:酵母、米糠及蛋黃等。功能:

氨基轉移等第二十八頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日第二十九頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日5.泛酸(B3)形成輔酶A(CoA-SH)形成?；d體蛋白參與轉移酰基第三十頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日CoA-SH（輔酶A）第三十一頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日第三十二頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日H１２Cys-S泛-SC-CH2-CH2CH3O１２Cys-S泛-SHC-CH2-CH2CH3O第三十三頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日來源:動植物細胞均含有。腸道菌合成。第三十四頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日6.生物素(B7)羧化酶的輔酶轉移CO2第三十五頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日乙酰CoA羧化酶第三十六頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日第三十七頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日來源:肝、腎及谷物等。腸道菌合成。缺乏癥:皮炎、脫毛及神經(jīng)過敏等。第三十八頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日7.葉酸pterolyglutamicacid蝶酰谷氨酸第三十九頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日一碳單位（-CH3,-CH2-,-CHO）的載體。參與多種生物合成過程。缺乏癥:巨幼紅細胞貧血。主要存在于肝、綠葉蔬菜，腸道菌能合成。第四十頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日8.VitaminB12coholamine鈷胺素

變位酶的輔酶，催化底物分子內(nèi)基團(主要為甲基)的變位反應。第四十一頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日來源:肝、牛奶及肉等。植物中少見。缺乏癥:

巨幼紅細胞性貧血甲基丙二酸單酰輔酶Ａ變位酶第四十二頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日９．VitaminC抗壞血酸強還原性，使巰基酶中巰基處于還原態(tài)。脯氨酸羥化酶的輔酶，促進膠原蛋白的形成。缺乏癥:壞血病第四十三頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日-2H+2H抗壞血酸脫氫抗壞血酸廣泛存在于新鮮蔬菜與水果中。第四十四頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日10.α硫辛酸硫辛酸乙酰轉移酶的輔酶氫載體,?；d體存在于肝、酵母等第四十五頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日第四十六頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日維生素名稱輔酶名稱功能缺乏癥維生素B1(硫胺素)焦磷酸硫胺素(-酮酸氧化脫羧酶的輔酶)催化-酮酸脫羧腳氣病,多發(fā)性神經(jīng)炎維生素B2(核黃素)FMN、FAD(脫氫酶的輔基)傳遞H與電子口腔發(fā)炎,舌炎、角膜炎、皮炎等維生素PP(尼克酸與尼克酰胺)（B5）NAD+、NADP+(不需氧脫氫酶的輔基)傳遞H與電子神經(jīng)營養(yǎng)障礙，出現(xiàn)皮炎（癩皮?。┚S生素B6(吡哆醇、吡哆醛與吡哆胺)磷酸吡哆醛與磷酸吡哆胺（轉氨酶的輔基）轉氨基作用泛酸（B3）輔酶A轉?；饔蒙锼兀˙7）生物素（羧化酶的輔酶）固定CO2精神抑郁、皮膚炎、脫屑紅皮病等。葉酸（B9）四氫葉酸（一碳單位轉移酶的輔酶與一碳載體）提供一碳單位。巨幼紅細胞貧血維生素B12(鈷胺素)（N5-甲基FH4轉甲基酶的輔酶）轉甲基作用巨幼紅細胞貧血維生素C羥化酶的輔助因子供氫，抗氧化壞血病-硫辛酸（硫辛酸乙酰轉移酶的輔酶）遞氫與轉移酰基的作用維生素概況一覽表（1）--水溶性維生素第四十七頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日維生素概況一覽表（2）--脂溶性維生素維生素名稱功能缺乏癥維生素A（視黃醇、視黃醛與視黃酸）構成細胞內(nèi)感光物質，維持上皮組織的健康和正常視覺；誘導上皮細胞分化，具抗癌作用。夜盲癥維生素D促進腸壁對鈣和磷的吸收，有利于新骨的生成與鈣化。佝僂病或軟骨病維生素E維持動物的生殖功能（抗動物不育癥）具有抗氧化作用新生兒貧血維生素K促進肝臟合成凝血酶原調(diào)節(jié)凝血因子Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的合成。易出血第四十八頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日藥物可能導致營養(yǎng)素缺乏的種類藥物可能導致的營養(yǎng)素缺乏酒類VB6與葉酸抗驚厥藥VB1、葉酸、VD與VK皮質類固醇VB6、VC、VD、Ca、Zn與K利尿藥K、Ca、Mg與Zn避孕藥與雌激素VB6、VC、VB12與葉酸第四十九頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日維生素Ａ為1．5ｍｇ維生素Ｄ為10μｇ維生素Ｅ為30ｍｇ維生素Ｃ為60ｍｇ維生素Ｂ1為1．5ｍｇ維生素Ｂ2為1．7ｍｇ煙酰胺為20ｍｇ維生素Ｂ6為2ｍｇ維生素Ｂ12為6μｇ泛酸為10ｍｇ葉酸為400μｇ生物素為300μｇ成年人營養(yǎng)補充維生素每日參考用量：第五十頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日維生素中毒癥狀中毒參考劑量A煩躁、食欲減退、低熱、多汗、脫發(fā)、以后有典型的骨痛癥狀。>0.45毫克/公斤體重D高鈣血、肌無力、感情淡漠、頭痛、厭食、惡心、嘔吐、骨痛、異位性鈣化、蛋白尿、高血壓和心律失常等。>1．25毫克/天E肌無力、疲倦、頭痛和惡心等。>300毫克/天K癌癥和長疹B6末梢神經(jīng)炎B3臉部和肩膀容易發(fā)紅、頭痛、瘙癢和胃病，嚴重過量則會出現(xiàn)口腔潰瘍、糖尿病和肝臟受損。C腹瀉>1克/天B5面紅、瘙癢和胃腸道紊亂等癥狀，并使哮喘加重。過量攝入維生素會引起中毒第五十一頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日選擇題練習維生素第五十二頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日1.沒有五元環(huán)結構的維生素是（）A.硫胺素B.生物素C.葉酸D.維生素DE.鈷胺素第五十三頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日A.硫胺素B.生物素C.維生素CD.維生素DE.維生素A2.參與固定CO2的是（）第五十四頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日3.維生素D的生化作用是()A.促進鈣、磷吸收B.促進鈣、磷排泄C.降低鈣、磷吸收D.降低鈣、磷排泄E.促進胃對鈣、磷吸收第五十五頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日4.在體內(nèi)無抗氧化作用的維生素是()A.維生素AB.維生素EC.維生素CD.維生素KE.硫辛酸第五十六頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日5.缺乏維生素K時,可引起()A.凝血因子合成不受影響B(tài).凝血因子合成增加C.凝血時間正常D.凝血時間延長E.凝血時間縮短第五十七頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日6.Whichonedoesn’tcontainvitamine?A.FMNB.FADC.CoQD.CoASHE.NAD+第五十八頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日7.下列哪種維生素缺乏會引起壞血?。緼.硫胺素B.核黃素C.硫辛酸D.維生素CE.泛酸第五十九頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日8.與一碳單位代謝有關的維生素有()A.維生素B2B.維生素B12C.維生素B6D.生物素E.葉酸第六十頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日9.Whichvitaminejoinincompositionofcoenzymeorprostheticgroup?A.VitamineCB.VitamineDC.VitamineB2D.VitamineB6E.Folicacid第六十一頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日10.具有維生素A活性的物質包括（）A視黃醇B視黃醛C視黃酸D-胡蘿卜素E玉米黃素第六十二頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日11.下列關于維生素的敘述正確的是()A維生素是構成組織細胞成分之一B根據(jù)化學結構和性質分類C全部由食物供給D是一類需要量很大的物質E有些溶于水,有些溶于脂肪第六十三頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日12.自然界黃紅色植物中含維生素A的前體最主要的是()Aα-胡蘿卜素B-胡蘿卜素C-胡蘿卜素D視黃醛E玉米黃素第六十四頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日13.Night-blindnessisduetolackof()AVitaminCBVitaminEClactoflavinDvitamineAEvitamineD第六十五頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期日14.TheactiveformofvitamineDis()A1,24-(OH)2-VD3B1,25-(OH)2-VD3C