餐飲部突發(fā)、重大安全事故處理指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)

作人員必須提高突發(fā)事件的預(yù)見(jiàn)性，必須高度重視突發(fā)或重大安全責(zé)任事故的發(fā)生、控制和應(yīng)急處理，建立一個(gè)防患于未燃的應(yīng)急預(yù)案體系。范圍：適用于餐飲部所有工作人員。職責(zé)：總監(jiān)全面負(fù)責(zé),并及時(shí)上報(bào)酒店總經(jīng)理；生，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并積極協(xié)助和妥善解決；全力配合相關(guān)工作和事宜。操作程序：事故處理注意事項(xiàng)程度，以最快的速度及時(shí)采取積極有效辦法妥善處理；及時(shí)問(wèn)清客人姓名、年齡、證件號(hào)碼和聯(lián)系電話等情況；看，如情況嚴(yán)重要及時(shí)上報(bào)酒店駐店經(jīng)理、總經(jīng)理，并酌情報(bào)公安機(jī)關(guān)處理；勘查現(xiàn)場(chǎng)是否遭到破壞，并劃定警戒線，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)；組織醫(yī)務(wù)人員對(duì)受傷人員進(jìn)行搶救并及時(shí)送附近醫(yī)院；在公安機(jī)關(guān)到來(lái)之前，不許任何人進(jìn)出現(xiàn)場(chǎng)，不許移動(dòng)、拿走或放入任何物品，發(fā)出標(biāo)記，盡量保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)的客觀完整；并視情節(jié)和后果還將追究相關(guān)的法律責(zé)任。事故發(fā)生后的書(shū)面報(bào)告內(nèi)容事故經(jīng)過(guò)、事故責(zé)任、損失程度事故處理進(jìn)展情況；事故原因分析和處理結(jié)果；有關(guān)方面的反映和要求；其他需要請(qǐng)示或報(bào)告的事項(xiàng)；酒店和責(zé)任方及其他有關(guān)方面一起，善后處理事故遺留問(wèn)題及其他相關(guān)事宜。重可酌情報(bào)出入境管理處及中國(guó)旅游緊急求援協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)；事故教訓(xùn)及今后防范措施，進(jìn)一步改善安全管理措施，防止類(lèi)似事故的再次發(fā)生。事故處理程序和相關(guān)責(zé)任餐飲部在日常經(jīng)營(yíng)管理中如出現(xiàn)一般性的突發(fā)事故，如確定自行能控制和處理的情所在區(qū)域服務(wù)人員要在自己轄區(qū)內(nèi)做好對(duì)客解釋和安撫工作，并堅(jiān)持工作崗位，積極配合并服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的安排與指揮，盡可能的將影響和損失降至到最低限度；人員要保持鎮(zhèn)靜，積極采取穩(wěn)妥、有效的控制或急救方式，并立即報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和保安部門(mén)；成的緊急事件處理領(lǐng)導(dǎo)小組，并酌情啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案的處理措施；的應(yīng)急舉措，切實(shí)維護(hù)客人利益，保障人身和財(cái)產(chǎn)的安全；并保持電訊聯(lián)絡(luò)暢通；告由事故發(fā)生當(dāng)事人、負(fù)責(zé)人協(xié)同完成，并有簽字證明；直接結(jié)果，以及可能造成的危害和影響等情況；患和問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)餐飲人員要及時(shí)報(bào)告，認(rèn)真做好相關(guān)預(yù)防工作和應(yīng)急措施；保安系統(tǒng)、報(bào)警系統(tǒng)和信息傳遞系統(tǒng)；關(guān)責(zé)任人給予行政處罰，如情節(jié)嚴(yán)重還將追究法律責(zé)任；及時(shí)分析和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并在今后的工作中采取預(yù)防措施，避免事故的發(fā)生。4突發(fā)事件處理的應(yīng)急措施斗毆事件的應(yīng)急措施人情緒及勸散圍觀人群，同時(shí)繼續(xù)為其他區(qū)域和餐廳客人提供正常服務(wù)；110客人酗酒鬧事的應(yīng)急措施生意外傷害事故，必要時(shí)要通知保安部即要出面加以阻止；110對(duì)醉地不醒的客人保安人員配合其同伙將酒醉客人攙扶至客房或送出酒店。停電停水的應(yīng)急措施度拿來(lái)蠟燭.手電等應(yīng)急照明和有效措施，保證場(chǎng)所內(nèi)照明充足，避免場(chǎng)所內(nèi)漆黑對(duì)客造成恐慌，同時(shí)及時(shí)匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)部門(mén)請(qǐng)求緊急援助；細(xì)致服務(wù)，設(shè)法安撫和穩(wěn)定客人的情緒，提醒和注意客人物品的安全；況快速作出相應(yīng)急措施和工作布置；火災(zāi)事故的應(yīng)急措施不知道情況下，餐飲人員應(yīng)沉著冷靜組織人員立即使用滅火器材及時(shí)撲滅，并及時(shí)做好現(xiàn)場(chǎng)清理工作，繼續(xù)為客人服務(wù)，以免引起就餐賓客的驚慌和現(xiàn)場(chǎng)混亂而帶來(lái)的更大損失；119低程度。偷盜事件的應(yīng)急措施安部并共同了解和查詢(xún)事因情況和相關(guān)分析；對(duì)客人被盜物品名稱(chēng)、數(shù)量及物品的失竊時(shí)間等基本情況和相關(guān)記錄；留，同時(shí)通知監(jiān)控室注意店內(nèi)有關(guān)區(qū)域是否另有可疑人物及查看事發(fā)經(jīng)過(guò)；人決定是否向公安機(jī)關(guān)報(bào)案。4.585關(guān)報(bào)案。食物中毒事件應(yīng)急措施時(shí)通知酒店醫(yī)務(wù)中心了解和查詢(xún)當(dāng)事人起病原因、身體診態(tài)、事發(fā)時(shí)間等基本情況和相關(guān)記錄；“120”呼救，將中毒病人送附近醫(yī)院搶救，并通知此客人的單位或親友；發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員，由安全部協(xié)助滯留，交警方處理；為：1-FB-G-145”。客人滑