第三節(jié)生活中的兩種有機(jī)物乙醇乙酸

第三節(jié)生活中的兩種有機(jī)物乙醇乙酸第一頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一溶劑

飲料消毒劑(75%的乙醇溶液)燃料第二頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一一、乙醇的用途3.醫(yī)用酒精5.化工原料:制乙醚、乙烯2.制飲料1.燃料4.作溶劑第三頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一讓我看一看？想一想？顏色：氣味：狀態(tài)：揮發(fā)性：密度：溶解性：無(wú)色透明特殊香味液體比水小跟水以任意比互溶能夠溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物易揮發(fā)二、物理性質(zhì)

第四頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一

工業(yè)酒精約含乙醇96%以上（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）無(wú)水酒精99.5%以上（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）

醫(yī)用酒精75%（體積分?jǐn)?shù)）

飲用酒視度數(shù)而定體積分?jǐn)?shù)。⑵如何檢驗(yàn)酒精是否含水？用工業(yè)酒精與新制生石灰混合蒸餾，可得無(wú)水酒精。用無(wú)水硫酸銅檢驗(yàn).⑴如何由工業(yè)酒精制取無(wú)水酒精？【問(wèn)題】第五頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一HHOOHHHOC2H5（3）為什么乙醇能與水以任意比互溶?乙醇與水分子間作用力-----氫鍵示意圖第六頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一燃燒產(chǎn)物（4）將4.6g乙醇完全燃燒后的產(chǎn)物依次通過(guò)盛足量濃硫酸的洗氣瓶和足量堿石灰的干燥管，充分吸收后稱量發(fā)現(xiàn)洗氣瓶質(zhì)量增重5.4g，干燥管質(zhì)量增重8.8g。能否確定乙醇的分子式？第七頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一n（C）=8.8g44g/mol=0.2moln（H）=5.4g18g/mol×2=0.6mol16g/mol(4.6-0.2×12-0.6×1)gn（O）==0.1moln(C):n(H):n(O)=2:6:1第八頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一三、乙醇的分子結(jié)構(gòu)實(shí)驗(yàn)測(cè)定分子式為C2H6O,試推測(cè)可能有的結(jié)構(gòu)？H—C—C—O—HHHHH

兩者互為同分異構(gòu)體，究競(jìng)那一個(gè)是乙醇的分子結(jié)構(gòu)式？要由實(shí)驗(yàn)確定。問(wèn)題：H—C—HHHHHCOB式A式第九頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一

類比Na與水反應(yīng)：

H—O—HH++OH-C2H5—O—H？問(wèn)題：如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)確認(rèn)？

乙醇與鈉反應(yīng)現(xiàn)象:試管中有氣體生成,可以燃燒,燒杯內(nèi)壁出現(xiàn)水滴,石灰水不變渾濁.結(jié)論:氣體是氫氣-OH：羥基第十頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一定量實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)測(cè)定,4.6克(0.1mol)無(wú)水酒精可與足量金屬鈉反應(yīng),收集到標(biāo)況下1.12升

(0.05mol)氫氣：A式而B(niǎo)為甲醚的分子結(jié)構(gòu),甲醚不能與鈉反應(yīng)由此證明乙醇的結(jié)構(gòu)式應(yīng)為_(kāi)______，nC2H6O∶nH2=實(shí)驗(yàn)結(jié)論：2∶1第十一頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一結(jié)構(gòu)式:比例模型乙醇的分子式：C2H6OH—

C—C—O—HHHHH球棍模型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:CH3CH2-OH三、乙醇的分子結(jié)構(gòu)歸納總結(jié)第十二頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一四、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、與活潑金屬反應(yīng)(如Na、K、Mg、Al等)乙醇鈉2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑2CH3CH2OH+Mg(CH3CH2O)2Mg+H2↑乙醇鎂H—C—C—O—H，HHHH①處O—H鍵斷開(kāi)①該反應(yīng)屬于

反應(yīng)，也叫

反應(yīng)。置換取代第十三頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一2、氧化反應(yīng)①燃燒

CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O

點(diǎn)燃②被強(qiáng)氧化劑氧化：能使酸性高錳酸鉀溶液褪色乙醇被酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液反應(yīng)，被直接氧化為乙酸。(淡藍(lán)色火焰,放出大量熱)第十四頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一③乙醇的催化氧化

由此可見(jiàn)，實(shí)際起氧化作用的是CuO

Cu是催化劑

總:2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu△現(xiàn)象:Cu絲黑色又變?yōu)榧t色，液體產(chǎn)生特殊氣味（乙醛的氣味）2Cu+O22CuO紅色變?yōu)楹谏鰿H3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O△乙醛乙醇第十五頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一

判斷酒后駕車的方法：

使駕車人呼出的氣體接觸載有經(jīng)過(guò)硫酸酸化處理的強(qiáng)氧化劑三氧化鉻（Cr03）的硅膠，如果呼出的氣體中含有乙醇，乙醇會(huì)被Cr03氧化成乙醛，而Cr03會(huì)被還原為硫酸鉻。三氧化鉻和硫酸鉻的顏色不同。Cr03（暗紅色）Cr2（SO4）3

（綠色）

CH3CH2OHCH3COOH第十六頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一練習(xí)寫出下列有機(jī)物催化氧化的反應(yīng)方程式:CH3CH2CH2OHCH3CH(OH)CH3

(CH3)3CCH2OH★★醇氧化機(jī)理:①-③位斷鍵①③R2—C—O—HR1H+O22生成醛或酮+2H2O—C=OR1R22Cu△②第十七頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一小結(jié)：(—OH碳原子上沒(méi)有H)，則不能去氫氧化。COHR2R1R3(3).(2).2CH—OH+O2R2R1Cu△(1).2R—CH2—OH+O2Cu△連接-OH的碳原子上必須有H,才發(fā)生去氫氧化(催化氧化)(—OH碳上有兩個(gè)氫原子)，去氫氧化為醛O=2R—C—H+2H2O(—OH碳上有一個(gè)氫原子)，去氫氧化為酮O=2R1—C—R2+2H2O第十八頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一H—C—C—HHHHOH3、脫水(1)分子內(nèi)脫水CH2=CH2↑+H2O濃H2SO4170℃②④②處C-O鍵，④處C-H鍵斷開(kāi)后形成C=C鍵-OH碳的相鄰碳上必有氫原子才可以發(fā)生消去反應(yīng)?！シ磻?yīng)(2)分子間脫水CH3CH2-OH+H-OCH2CH3

CH3CH2-O-CH2CH3+H2O→取代反應(yīng)濃H2SO4140℃第十九頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一１、已知乙醇的分子結(jié)構(gòu)如下圖：其中①②③④⑤表示化學(xué)鍵的代號(hào)，用代號(hào)回答乙醇與鈉反應(yīng)斷裂的鍵是（）乙醇與濃硫酸共熱到170℃斷裂的鍵是（）乙醇與氧氣在銅或銀作催化劑，加熱條件下反應(yīng)斷裂的鍵是（）①④③⑤⑤第二十頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一（1）能與鈉反應(yīng)的有

；

（2）能與O2在點(diǎn)燃條件下反應(yīng)的有

；

（3）能發(fā)生消去反應(yīng)的有

；

２、今有(A)CH3OH(B)(C)(D)CH3CH2CH2OH這四種有機(jī)物，它們的化學(xué)特性與乙醇相似。用A、B、C、D代號(hào)填空：ABCDABCDBCD

ACD

（4）能與氧氣在銅或銀作催化劑條件下反應(yīng)的有

；第二十一頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一烴的衍生物的概念：

烴分子中的H原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成一系列化合物，稱為烴的衍生物。官能團(tuán)決定化合物特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán)稱為官能團(tuán)。第二十二頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一碳碳雙鍵、碳碳三鍵、酯基-COO-或-C-O-幾種常見(jiàn)的官能團(tuán)名稱和符號(hào)為：

名稱鹵素原子羥基

硝基

醛基

羧基符號(hào)－X－OH－NO2－CHO或－Ｃ－Ｈ－COOH或－Ｃ－OHＯＯＯ第二十三頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一小結(jié):乙醇結(jié)構(gòu)與性質(zhì)關(guān)系置換反應(yīng)→CH3CH2ONa取代反應(yīng)→CH3CH2OCH2CH3A.①處斷鍵：B.①②處斷鍵：C.③,①處斷鍵：D.④,②處斷鍵：消去反應(yīng)→CH2=CH2

④①③H—C—C—O—HHHHH②氧化反應(yīng)→CH3CH2OH醛或酮C=O

R1R2CHOH

R1R2第二十四頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一3、我國(guó)具有悠久的釀酒歷史。某白酒的標(biāo)簽上注有“53”的字樣，它表示（）A、該酒是在53℃的條件下釀制的B、該酒精的著火點(diǎn)是53℃C、100g該酒中含有53g酒精D、100mL該酒中含有53mL酒精D4、可用于檢驗(yàn)乙醇中是否含水的試劑是（）A、無(wú)水硫酸銅B、生石灰C、膽礬D、金屬鈉A第二十五頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一5、下列物質(zhì)可使酸性高錳酸鉀溶液褪色，不能使溴水褪色的是（）A、甲烷B、乙烯C、乙醇D、苯C6、將等質(zhì)量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中，放置片刻銅片最終質(zhì)量增加的是（）A、硝酸B、無(wú)水乙醇C、石灰水D、鹽酸C7、甲醇、乙二醇、丙三醇中分別加入足量金屬鈉產(chǎn)生等量的氫氣（相同條件下），則上述三種醇分子個(gè)數(shù)比為（）A、6：3：2B、4：3：2C、2：3：6D、3：2：1A第二十六頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一8、A、B、C三種醇與足量的金屬鈉完全反應(yīng)，在相同條件下產(chǎn)生相同體積的氫氣，消耗這三種醇的物質(zhì)的量之比為3：6：2，則A、B、C三種醇分子中羥基的個(gè)數(shù)之比為（）A、3：2：1B、2：6：1C、3：1：2D、2：1：3D9、某有機(jī)物蒸氣，完全燃燒時(shí)需三倍于其體積的氧氣，產(chǎn)生二倍于其體積的二氧化碳，該有機(jī)物可能是（）A、C2H4B、C2H5OHC、CH3CHOD、CH3COOHAB第二十七頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一10、一定量的乙醇在氧氣不足的情況下燃燒，得到CO2、CO、H2O的總質(zhì)量為27.6g，其中H2O的質(zhì)量為10.8g，則CO的質(zhì)量是（）A、1.4gB、2.2gC、4.4gD、在2.2g和4.4g之間11、有一種不飽和醇，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2=CHCH2OH，寫出該化合物中官能團(tuán)的名稱_____________。A碳碳雙鍵、羥基第二十八頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一12、下列說(shuō)法正確的是（）A、乙醇分子中的氫原子均能被Na置換B、乙醇能與Na反應(yīng)放出氫氣，說(shuō)明乙醇能電離產(chǎn)生H+而表現(xiàn)酸性C、乙醇分子中的羥基氫比乙烷分子中的氫原子活潑D、乙醇也有同系物，其通式可表示為CnH2n+1OH(n≥1)CD第二十九頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一第三章有機(jī)化合物

第三節(jié)生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物

——乙酸

第三十頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一

傳說(shuō)古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來(lái)，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺(jué)得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一開(kāi)缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來(lái)。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的來(lái)歷？第三十一頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一酉廿一日第三十二頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一一、物理性質(zhì)：顏色、狀態(tài)：無(wú)色液體氣味：有強(qiáng)烈刺激性氣味沸點(diǎn)：117.9℃

（易揮發(fā)）熔點(diǎn)：16.6℃(無(wú)水乙酸又稱為:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑第三十三頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一二、分子組成與結(jié)構(gòu)C2H4O2CH3COOH結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：分子式：結(jié)構(gòu)式：官能團(tuán)：羥基羰基（或—COOH）O—C—OH羧基CHHHHOCO第三十四頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一1、酸的通性：A、使酸堿指示劑變色：B、與活潑金屬反應(yīng)：D、與堿反應(yīng)：E、與鹽反應(yīng)：C、與堿性氧化物反應(yīng)：2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Zn==(CH3COO)2Zn+H2↑2CH3COOH+Cu(OH)2=(CH3COO)2Cu+H2O2CH3COOH+CuO

=(CH3COO)2Cu

+H2O三.化學(xué)性質(zhì)第三十五頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn),比較醋酸和碳酸的酸性強(qiáng)弱.科學(xué)探究酸性：CH3COOH>H2CO3可以看到試管里有氣泡產(chǎn)生，是二氧化碳?xì)怏w。這說(shuō)明乙酸的酸性強(qiáng)于碳酸。盡管如此，但它在水溶液里還是只能發(fā)生部分電離，仍是一種弱酸。第三十六頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一

廚師燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚的味道就變得無(wú)腥、香醇，特別鮮美。?第三十七頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一觀察思考！課本P75演示實(shí)驗(yàn)3-4：第三十八頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一2、★★酯化反應(yīng)CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

定義：酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。

乙酸乙酯第三十九頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一生成乙酸乙酯反應(yīng)的特點(diǎn)：a.反應(yīng)很慢b.反應(yīng)是可逆的生成的乙酸乙酯在同條件下又部分地發(fā)生水解反應(yīng)c.加熱。加熱的目的：

1、提高反應(yīng)速率

2、使乙酸乙酯揮發(fā)有利于收集。第四十頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)室制備的注意事項(xiàng)1.裝藥品的順序如何？2.濃硫酸的作用是什么？3.如何提高乙酸乙酯的產(chǎn)率？4.得到的反應(yīng)產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)有哪些？如何除去？①催化劑:加快化學(xué)反應(yīng)速率②吸水劑:增大反應(yīng)進(jìn)行的程度乙酸;乙醇５、加碎瓷片——防暴沸先加乙醇，再加濃硫酸，最后加乙酸。

第四十一頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一①吸收乙酸②溶解乙醇③冷凝酯蒸氣、降低酯在水中的溶解度，有利于分層析出?！睿?飽和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氫氧化鈉溶液代替飽和碳酸鈉溶液?第四十二頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一７.為什么導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液中？有無(wú)其它防倒吸的方法？防止發(fā)生倒吸第四十三頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一探究酯化反應(yīng)可能的脫水方式濃H2SO4b、OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2Oa、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO第四十四頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一同位素原子示蹤法第四十五頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一酯化反應(yīng)實(shí)質(zhì)：酸脫羥基醇脫氫。CH3COH+H18OC2H5濃H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O有機(jī)羧酸和無(wú)機(jī)含氧酸（如H2SO4、HNO3等）第四十六頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一酸和醇的酯化反應(yīng)C2H5O—NO2+H2OCH3COOCH3+H2OCH3COOH+HOCH3濃H2SO4C2H5OH+HO—NO2濃H2SO4硝酸乙酯乙酸甲酯酯的命名：某酸某酯第四十七頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一OCH3—C—O—H

酸性酯化反應(yīng)小結(jié)：均為取代反應(yīng)第四十八頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一C1、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應(yīng)，一段時(shí)間后，分子中含有18O的物質(zhì)有（）A1種B2種C3種D4種生成物中水的相對(duì)分子質(zhì)量為

。202、關(guān)于乙酸的下列說(shuō)法中不正確的是（）A．乙酸易溶于水和乙醇B．無(wú)水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C．乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激性氣味的液體D．乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以不是一元酸D3、酯化反應(yīng)屬于（）A．中和反應(yīng)B．不可逆反應(yīng)C．離子反應(yīng)D．取代反應(yīng)D第四十九頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一是一種重要的化工原料在日常生活中也有廣泛的用途3.乙酸的用途

第五十頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一酯的性質(zhì):不溶于水，密度比水小能發(fā)生水解反應(yīng)，也稱取代反應(yīng)：

CH3COOC2H5+H2O

CH3COOH+HOC2H5第五十一頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一1．下列物質(zhì)中，可一次性鑒別乙酸、乙醇、苯及氫氧化鋇溶液的是（）

A．金屬鈉B．溴水

C．碳酸鈉溶液D．紫色石蕊試液CD2．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理和操作是（）

A．蒸餾B．水洗后分液

C．用過(guò)量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液D．用過(guò)量氫氧化鈉溶液洗滌后分液3.下列物質(zhì)中，不能與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)的是（）

A．乙醛B．硝酸C．苯甲酸D．硫酸CA第五十二頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一4．用30g乙酸和46g乙醇反應(yīng)，如果實(shí)際產(chǎn)率是理論產(chǎn)率的85%，則可得到的乙酸乙酯的質(zhì)量是（）A．37.4gB．44gC．74.8gD．88gA5、禁止用工業(yè)酒精配制飲料酒，這是因?yàn)楣I(yè)酒精中常含有少量會(huì)使人中毒的（）A、甲醇B、乙酸C、油脂D、丙三醇A第五十三頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一6、即能與Na、NaOH、Cu(OH)2反應(yīng)，又能與Na2CO3反應(yīng)的物質(zhì)是（）A、酒精B、甲烷C、醋酸D、乙酸乙酯C7、(2005、上海高考)下列化學(xué)名詞正確的是（）A、三硝基甲笨B、燒堿C、乙酸乙脂D、炭酸鈉三硝基甲苯乙酸乙酯碳酸鈉B第五十四頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一8、下列有機(jī)物，即能發(fā)生消去反應(yīng)，又能發(fā)生酯化反應(yīng)，還能發(fā)生催化氧化的是（）A、CH3COOHB、BrCH2CH2COOHC、CH3CH(OH)CH3D、CH3CH(OH)COOHCD第五十五頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一9、實(shí)驗(yàn)室用乙酸、乙醇、濃硫酸制取乙酸乙酯，加熱蒸餾后，在飽和Na2CO3溶液的上面得到無(wú)色油狀液體，當(dāng)振蕩混合時(shí)，有氣泡產(chǎn)生，原因是（）A、產(chǎn)品中有被蒸餾出的H2SO4B、有部分未反應(yīng)的乙醇被蒸餾出來(lái)C、有部分未反應(yīng)的乙酸被蒸餾出來(lái)D、有部分乙醇跟濃硫酸作用生成乙烯C第五十六頁(yè)，共六十四頁(yè)，編輯于2023年，星期一10、已知一些有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式和名稱：甲酸：HCOOH乙酸：CH