賓館調(diào)研報(bào)告（共7篇）

賓館調(diào)研報(bào)告（共7篇）篇：賓館設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告

關(guān)于旅館、酒店的停車(chē)問(wèn)題及周邊環(huán)

境的調(diào)研分析報(bào)告

——和平國(guó)際大酒店、希爾頓大酒店和星源賓館目錄：

前言4（一）酒店的定義和功能4（二）酒店建筑的設(shè)計(jì)特點(diǎn)---41、酒店建筑的功能分析--42、流線設(shè)計(jì)---51、停車(chē)流線及停車(chē)區(qū)位的問(wèn)題6出現(xiàn)問(wèn)題的解決方案---61、停車(chē)流線--73、功能區(qū)域通風(fēng)采光問(wèn)題----7四、調(diào)研-8前言：

為了較好的理解酒店、賓館的涵義與區(qū)別，更好地掌握酒店建筑的設(shè)計(jì)方法，我們花了一天的時(shí)間，對(duì)合肥市的三大酒店進(jìn)行了仔細(xì)深入的實(shí)地調(diào)查，分別為元一希爾頓大酒店，和平國(guó)際大酒店以及星源賓館，通過(guò)調(diào)查對(duì)比分析，我們發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題，并提出解決方案。元一希爾頓大酒店

和平國(guó)際大酒店

星源賓館

調(diào)研目的：

我希望通過(guò)為這一天的調(diào)研，了解元一希爾頓大酒店、和平國(guó)際大酒店和星源賓館的分布并能親自體會(huì)酒店環(huán)境和感受酒店氛圍，也搜集到一些關(guān)于酒店的資料。為接下來(lái)的酒店設(shè)計(jì)奠定基礎(chǔ)。我更希望通過(guò)這次調(diào)研讓我們可以達(dá)到鍛煉單獨(dú)外出調(diào)查研究的能力，并能提高我們的自主學(xué)習(xí)的能力，為以后的工作學(xué)習(xí)生活打下一個(gè)良好的基礎(chǔ)。調(diào)研手段實(shí)地考察并拍照記錄網(wǎng)上收集資料參考相關(guān)部門(mén)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)

調(diào)研內(nèi)容?酒店的地理位置??酒店的設(shè)計(jì)規(guī)劃硬件、軟件配套及服務(wù)情況等一、酒店設(shè)計(jì)分析（一）酒店的定義和功能

在設(shè)計(jì)酒店之前，我們首先得弄清楚旅館的涵義，以及旅館有什么作用。旅館是為顧客提供一定時(shí)間的住宿，同時(shí)提供飲食服務(wù)、娛樂(lè)活動(dòng)、健身、會(huì)議、購(gòu)物等服務(wù)的公共建筑。根據(jù)旅館的性質(zhì)來(lái)劃分，旅館可以劃分為商務(wù)型、度假型、常住型、會(huì)議型、觀光型、經(jīng)濟(jì)酒店、連鎖酒店等類(lèi)多種類(lèi)型酒店，性質(zhì)不同的酒店在設(shè)計(jì)上也是各不相同的。較大而設(shè)施好的旅館就是賓館或是酒店。（二）酒店建筑的設(shè)計(jì)特點(diǎn)

酒店的設(shè)計(jì)最主要的方面就是如何合理的安排好復(fù)雜的功能區(qū)以及流線的設(shè)計(jì)。1、酒店建筑的功能分析

酒店的功能一般分為入口接待大廳、住宿、餐飲、公共休閑娛樂(lè)活動(dòng)、后勤服務(wù)管理這五大部分。同時(shí)，隨著社會(huì)的發(fā)展，城市酒店已經(jīng)成為社會(huì)交際的、文化交流等的重要的社會(huì)活動(dòng)場(chǎng)所，于是酒店中的功能區(qū)也越來(lái)越多，比如健身俱樂(lè)部、娛樂(lè)沙龍、購(gòu)物中心等等。2、流線設(shè)計(jì)

流線中的主干線是旅客的主要活動(dòng)空間位置及到達(dá)其他活動(dòng)地點(diǎn)的路線，而圍繞著主空間的輔助設(shè)施、服務(wù)路線則相對(duì)緊湊、便捷，并且要相對(duì)隱蔽?；镜?，酒店從水平流線到垂直流線，分為旅客流線、服務(wù)流線、貨物流線?？偟膩?lái)說(shuō)，流線的設(shè)計(jì)原則是：旅客流線和服務(wù)流線要互不交叉、旅客的流線直接明了，服務(wù)流線短捷高效并且盡量隱蔽，各個(gè)流線有聯(lián)系又要相對(duì)分離。二、酒店建筑實(shí)地調(diào)研

利用課余時(shí)間我們對(duì)合肥的三大酒店進(jìn)行了實(shí)地

調(diào)研。我們主要從下面幾個(gè)方面對(duì)這三家酒店進(jìn)行了比較：

（一）區(qū)位分析：

元一希爾頓大酒店和和平國(guó)際大酒店都位于合肥市比較繁華的地區(qū)，地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，交通便利，周?chē)顒?dòng)豐富。而星源賓館位于高架橋邊，周?chē)h(huán)境較差。1、停車(chē)流線及停車(chē)區(qū)位的問(wèn)題：

在占據(jù)好的地理位置的同時(shí)，也有不利的方面，這主要體現(xiàn)在元一希爾頓大酒店和和平國(guó)際大酒店，兩者的占地面積較小，對(duì)停車(chē)流線和停車(chē)區(qū)位的選擇都產(chǎn)生了較

大的影響。相對(duì)來(lái)說(shuō)元一希爾頓大酒店把問(wèn)題避免的較好，有一定的停車(chē)位置，與綠化相結(jié)合，將停車(chē)場(chǎng)隱蔽起來(lái)，不僅解決了停車(chē)問(wèn)題，又美化了環(huán)境，同時(shí)，停車(chē)流線處理的合理得當(dāng)，車(chē)行環(huán)繞酒店一周，出入口設(shè)為兩邊很好地解決了出入忙亂的問(wèn)題，顯得秩序井然。而和平國(guó)際大酒店就沒(méi)有做到很好，雖有一定的停車(chē)位，但是較少，而且沒(méi)有秩序，停放雜亂，暴露在外面，本身酒店入口就很小，加上車(chē)輛也從中通過(guò)，非常的擁擠。2、入口的設(shè)計(jì)問(wèn)題：

酒店的入口設(shè)計(jì)對(duì)于整個(gè)酒店顯得至關(guān)篇2：酒店設(shè)計(jì)考察報(bào)告

酒店設(shè)計(jì)考察報(bào)告

調(diào)查地點(diǎn)：盛臣貴賓樓、明月大酒店、世紀(jì)金源大酒店

調(diào)查人：xxx調(diào)查目的：了解酒店的功能設(shè)施，服務(wù)流線，設(shè)計(jì)概念，立面造型，材質(zhì)，色彩。為畢業(yè)設(shè)計(jì)積累必要的素材，制定一個(gè)功能完全的設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)，和一個(gè)目的明確的開(kāi)題報(bào)告。以國(guó)際化、多元化的文化素養(yǎng)來(lái)設(shè)計(jì)酒店，體現(xiàn)一個(gè)多種文化元素并存、和諧的主題酒店！引言：本次調(diào)查報(bào)告以調(diào)查盛臣貴賓樓的室內(nèi)風(fēng)格、燈光、布局流線、文化定位的分析為主，以明月大酒店的廚房和大堂的基本布局、格調(diào)為參考，世紀(jì)金源大酒店的外立面設(shè)計(jì)，大堂和宴會(huì)廳的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)考察來(lái)相互完善，從而更為完整的完成這次調(diào)查的任務(wù)。調(diào)查內(nèi)容：一般說(shuō)來(lái),主題酒店也稱(chēng)為“特色酒店”,是以某一特定的主題,來(lái)體現(xiàn)酒店的建筑風(fēng)格和裝飾藝術(shù),以及特定的文化氛圍,讓顧客獲得富有個(gè)性的文化感受。主題酒店是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)物,也是酒店競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入高層次文化競(jìng)爭(zhēng)的表現(xiàn)。盛臣大富豪：

總體經(jīng)營(yíng)面積5000平米，一樓大廳可容納近500人同時(shí)就餐，大中型包廂42個(gè)，主要定位于中高檔餐飲消費(fèi)，以注重色、香、味、形、美及餐具文化的粵式菜肴為主要特色，兼營(yíng)經(jīng)典徽派菜肴。把盛臣大富豪列為這次畢業(yè)設(shè)計(jì)論文所研究的對(duì)象是因?yàn)樗菍?zhuān)營(yíng)性酒店，就功能分區(qū)來(lái)說(shuō)是可以進(jìn)行借鑒和學(xué)習(xí)的。大堂：入口空間是餐飲建筑中重要的組成部分，招徠、引導(dǎo)，具有強(qiáng)烈的認(rèn)知性和誘導(dǎo)性，它要依據(jù)餐飲建筑的等級(jí)，功能，服務(wù)對(duì)象，就餐人數(shù)，周邊環(huán)境來(lái)綜合考慮。作為整個(gè)空間的交通樞紐，要作為市局重點(diǎn)來(lái)處理，其設(shè)計(jì)、布局以及所營(yíng)造出的獨(dú)特氛圍，將直接影響酒店的形象與其本身功能的發(fā)揮。大堂設(shè)計(jì)應(yīng)遵循酒店“以客人為中心”的經(jīng)營(yíng)理念，注重給客人帶來(lái)美的享受，創(chuàng)造出寬敞、華麗、輕松的氣氛。從酒店的形象定位，投資規(guī)模、建筑結(jié)構(gòu)等方面條件決定大堂的整體風(fēng)格和效果。進(jìn)入大廳則把人引入到了就餐氣氛，富麗堂皇的大廳具有高度的華麗感，大型水景吊燈，高級(jí)油畫(huà)，雕塑，金黃壁紙，暖黃的色調(diào)給人以賓至如歸的感覺(jué)，在此則把入口空間作為緩沖和停留的場(chǎng)所，經(jīng)周到的禮儀服務(wù)則進(jìn)入待客空間。虛與實(shí)相對(duì)比，構(gòu)成了一樓大廳的等候區(qū)，暗花紅毯，體現(xiàn)著高貴華麗的美感，圖整體色調(diào)配搭，家具，燈具，陳設(shè)，綠化，小品及隔斷，墻面，地面，頂棚，列柱，燈柱，都和諧統(tǒng)一在整個(gè)大色調(diào)中，而通常材質(zhì)，質(zhì)感，色彩等表面的裝飾對(duì)室內(nèi)裝飾環(huán)境氣氛的烘托有重要的作用，和室外空間相比，室內(nèi)空間和人的關(guān)系要密切的多，根據(jù)不同材質(zhì)的特性，細(xì)膩程度，堅(jiān)實(shí)程度，紋理粗細(xì)，分塊大小來(lái)運(yùn)用的合適的使用部位，在這個(gè)開(kāi)放空間中，使用地毯使人感受到一種安全感和材質(zhì)對(duì)比上的落差化，連接了沙發(fā)與水磨石材質(zhì)，是空間形態(tài)更為美觀。整個(gè)空間與酒店的整體色調(diào)相統(tǒng)一，溫暖富貴的感覺(jué)，木材具有質(zhì)輕，強(qiáng)度高，韌性好，手感，觸覺(jué)好的特點(diǎn)，紋理優(yōu)美且色澤宜人，期間夾雜富貴感的壁紙，是裝修看起來(lái)較為細(xì)膩完整，另外又有壁雕來(lái)平衡冷暖關(guān)系，同時(shí)其文化內(nèi)涵，色澤紋理，都是，相當(dāng)考究的，整個(gè)檔次就驟然提升。傳菜間：一共四層，傳菜間幾乎沒(méi)有經(jīng)過(guò)裝修，有開(kāi)水間和三個(gè)傳菜口，同時(shí)還有員工暫時(shí)休息區(qū)，放置員工的茶杯等用具。明月大酒店：位于當(dāng)涂路花溪村對(duì)面，地處酒店周邊商場(chǎng)云集，生活便利，人文環(huán)境優(yōu)越，酒店坐擁優(yōu)越地段，毗鄰市區(qū)。主要考察的是此酒店的廚房設(shè)備，流線安排這方面。進(jìn)入大堂區(qū)域右邊則是宴會(huì)廳，始端則是總服務(wù)臺(tái)，靠近后面則是涼菜間和魚(yú)類(lèi)區(qū)，進(jìn)入廚房則是洗碗間，蒸煮區(qū)域，冷庫(kù)，接下來(lái)就是炒菜區(qū)，備餐區(qū)，最靠里面則是洗菜區(qū)等初級(jí)加工區(qū)域和冷藏柜，設(shè)備較為簡(jiǎn)單，單區(qū)域劃分較為明確和合理，油煙環(huán)保設(shè)備較為齊全，這將幫助我理解和協(xié)調(diào)酒店后廚布局的設(shè)計(jì)。世紀(jì)金源大酒店：位于濱湖新區(qū)，從色彩，材質(zhì)，立面造型來(lái)說(shuō)都是頗具現(xiàn)代感的建筑群落，彰顯獨(dú)特的魅力，裙樓和主樓的造型比例也十分的完美。燈光、地面墻面材質(zhì)，穹頂造型，這些設(shè)計(jì)都是成熟和細(xì)致的設(shè)計(jì)，色彩的搭配，綠化的選擇，都是較為考究的，服務(wù)臺(tái)位置的設(shè)置，休息區(qū)，大堂經(jīng)理，地面鋪裝的設(shè)置，都有較為強(qiáng)烈的引導(dǎo)作用，小型筒燈和燈帶的襯托，中庭式大堂的造型拉大了空間感，使豪華感立刻提升。各種造型的燈具與整個(gè)設(shè)計(jì)相呼應(yīng)，這些素材將會(huì)對(duì)我設(shè)計(jì)主題酒店提供更多的靈感和發(fā)揮的空間。宴會(huì)廳：整個(gè)空間和諧而高貴，頂棚是造型吊燈，排列整齊，整個(gè)大空間規(guī)矩大氣，墻面也有亮點(diǎn)與頂棚呼應(yīng)，而地面的花型圖案活躍了整個(gè)空間，消除了沉悶氣氛，這種設(shè)計(jì)值得我在以后的主題酒店中進(jìn)行借鑒。下面這張是宴會(huì)廳，頂棚是由水晶燈，筒燈和燈帶組合而成的相對(duì)規(guī)整的白色頂棚造型，拉高了縱深感，使空間更為寬廣，更具威懾力，同時(shí)和餐桌餐椅的色彩呼應(yīng)，加之玻璃酒杯等餐具與水晶燈材質(zhì)上的接近，和燈光的映射，使空間的靈動(dòng)感和就餐氣氛驟然提升。其他主題性酒店：主題酒店是指該酒店以某一素材(歷史、城市、故事等)為主題，酒店從硬件(建筑、裝飾、產(chǎn)品等有形方面)到軟件(氛圍的營(yíng)造、服務(wù)等無(wú)形方面)都圍繞主題展開(kāi)，并能帶給游客有價(jià)值的、難忘的體驗(yàn)。主題酒店的主題題材多種多樣且不雷同,正因?yàn)槿绱瞬拍鼙ＷC酒店之間主題的差異化和個(gè)性化。根據(jù)主題內(nèi)容和選材的不同,可分為自然風(fēng)光類(lèi)、歷史文化類(lèi)、城市特色類(lèi)、藝術(shù)特色類(lèi)以及其他個(gè)性主題類(lèi)。任何產(chǎn)品的誕生都源于一個(gè)好的創(chuàng)意和對(duì)于創(chuàng)意的完美執(zhí)行,如果說(shuō)酒店主題是一個(gè)好創(chuàng)意的話,那么主題的設(shè)計(jì)和深化就是將這個(gè)創(chuàng)意變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)的具體方法和途徑。在世界各地也都有各種主體性酒店給予我們靈感和心靈上的共鳴例如最古老的酒店：巴黎legrandveyour酒店。這家酒店建于1784年，法國(guó)歷史上幾乎所有最著名人士都曾經(jīng)到這家酒店就餐。酒店中所有的飯菜一直保持法國(guó)最古老的特色。還有最高的旋轉(zhuǎn)式酒店：瑞士allalin酒店。這家酒店建在瑞士阿爾卑斯山上，海拔高度達(dá)3500米。整個(gè)酒店每1小時(shí)旋轉(zhuǎn)一周，顧客在用餐時(shí)，也可欣賞阿爾卑斯山周?chē)谰?。主題的深化與傳遞指將主題所代表的文化內(nèi)涵滲透到酒店的方方面面,從硬件到軟件,強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)性和整體性。該階段的主題展示從酒店的地理環(huán)境、建筑外觀、內(nèi)部環(huán)境和氛圍逐漸細(xì)化到客用物品、各種餐飲產(chǎn)品、商品,并通過(guò)酒店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)如員工服務(wù)、藝術(shù)品裝飾等將酒店主題傳遞給顧客,滿足客人的“心理期待”,從而刺激興奮的持續(xù),使顧客滿足、愉悅。特色主題是主題酒店的靈魂,確定酒店的發(fā)展方向和定位才能在眾多的經(jīng)營(yíng)者中脫穎而出。所選主題的標(biāo)準(zhǔn)是能夠讓顧客獲得歡樂(lè)、知識(shí)和刺激,同時(shí)要考慮到酒店的規(guī)模檔次、地域環(huán)境以及主題化的難度。對(duì)于酒店主題的確定,首先要根據(jù)酒店所處的地理位置、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、交通條件以及市場(chǎng)消費(fèi)能力來(lái)確定酒店的目標(biāo)客源市場(chǎng),同時(shí)需要考慮當(dāng)?shù)氐臍v史文化底蘊(yùn)、新興且需求旺盛的消費(fèi)趨勢(shì)以及目標(biāo)客源市場(chǎng)的普遍偏好等,擬定待選的酒店主題;在此基礎(chǔ)上,酒店的規(guī)模和以及經(jīng)濟(jì)實(shí)力是最終確定主題的關(guān)鍵因素,因?yàn)楸憩F(xiàn)不同的主題所需要的成本和環(huán)境空間有所差異。下面這些就是主體性明確的作品，以蓮，中國(guó)元素，還有地方特色文化為背景建立起來(lái)的特色酒店。同時(shí)也要注意與室外環(huán)境融合，與社會(huì)外部環(huán)境的統(tǒng)一，這樣的設(shè)計(jì)才會(huì)立于不敗之地，成為經(jīng)典?？偨Y(jié):主題酒店是獨(dú)特性、文化性和體驗(yàn)性集為一體的酒店。獨(dú)特性是要與眾不同，是酒店旅館由居住部分、公共活動(dòng)部分、管理部分和動(dòng)力部分組成,有的大型旅館設(shè)有單獨(dú)的飲食部分。旅館是為旅客服務(wù)的，要使旅客感到舒適、方便、安全。旅客從進(jìn)入大門(mén)，辦手續(xù)，通過(guò)走道、電梯到居住的房間,以及休息、用餐等的交通路線,都必須簡(jiǎn)明流暢。設(shè)計(jì)中需要認(rèn)真考慮、仔細(xì)推敲方便旅客的一切細(xì)節(jié)。為創(chuàng)造舒適優(yōu)美的室內(nèi)外環(huán)境，對(duì)室內(nèi)溫濕度、通風(fēng)換氣、人工照明、自然采光、家具和陳設(shè)、建筑裝修和色彩等，都要統(tǒng)籌安排。因此，旅館的設(shè)計(jì)基本原則就是解決好旅客的活動(dòng)需要和提供服務(wù)方便兩方面的問(wèn)題。旅館選址主要考慮環(huán)境和交通兩個(gè)方面：環(huán)境在位于城市內(nèi)的旅館應(yīng)能便于旅客了解城市精華、地區(qū)的特色以及利用城市的公共設(shè)施。位于風(fēng)景名勝區(qū)的旅游旅館，應(yīng)便于旅客觀賞游覽，但應(yīng)注意環(huán)境保護(hù)，為風(fēng)景區(qū)生色。為避免破壞風(fēng)景區(qū)的景觀，選址以位于景外為主。交通旅館選址應(yīng)考慮交通方便，距離車(chē)站、碼頭和機(jī)場(chǎng)不應(yīng)過(guò)遠(yuǎn)。旅館為大量車(chē)輛和人流集散地，又有大量物品進(jìn)出，大批車(chē)輛停放，這些情況在選址時(shí)都應(yīng)妥加考慮，避免使城市交通堵塞。旅館的水、電、燃料、食品和日用品耗用量大，應(yīng)盡量就地采購(gòu)供應(yīng)。旅館建筑、住宿設(shè)施的歷史是人類(lèi)文明與歷史的流動(dòng)，其發(fā)展過(guò)程漫長(zhǎng)而復(fù)雜，在不同國(guó)家、地區(qū)之間亦存在差異，概其要者：旅館建筑隨著社火生產(chǎn)力。旅游業(yè)的發(fā)展而發(fā)展，并受當(dāng)時(shí)、當(dāng)?shù)匚幕⑺囆g(shù)、及汗珠思潮的深刻影響。許多科學(xué)技術(shù)的心成就也往往先用于旅館，在某種程度上可以說(shuō)旅館是時(shí)代的櫥窗?，F(xiàn)代旅館正在為不同要求的旅館提供日臻完善的設(shè)施和環(huán)境而努力，即使是經(jīng)濟(jì)級(jí)旅館也力求具備一定的舒適與方便條件。基地和總平面1、基地的選擇

一、基地的選擇應(yīng)符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃要求，并應(yīng)選在交通方便、環(huán)境良好的地區(qū)。二、在歷史文化名城、風(fēng)景名勝地區(qū)及重點(diǎn)文物保護(hù)單位附近，基地的選擇及建筑布局，應(yīng)符合國(guó)家和地方有關(guān)管理?xiàng)l例和保護(hù)規(guī)劃的要求。三、在城鎮(zhèn)的基地應(yīng)至少一面臨接城鎮(zhèn)道路，其長(zhǎng)度應(yīng)滿足基地內(nèi)組織各功能區(qū)的出入口、客貨運(yùn)輸、防火疏散及環(huán)境衛(wèi)生等要求。2、總平面的布置

旅館總平面設(shè)計(jì)是綜合城市設(shè)計(jì)或小區(qū)詳細(xì)規(guī)劃與旅館單體設(shè)計(jì)的系統(tǒng)工程，是處理與旅館有關(guān)的人、物、環(huán)境三者錯(cuò)綜關(guān)系的總體設(shè)計(jì)。旅館張小紅平面組成不是一成不變的，它隨基地條件、了城管等級(jí)、規(guī)模、性質(zhì)的不同而變化。一般旅館的總平面由建筑、小廣場(chǎng)、道路、停車(chē)場(chǎng)、庭院綠化與小品、室外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地和后勤內(nèi)院等組成。無(wú)論是城市了旅館，還是風(fēng)景區(qū)旅館，其總體設(shè)計(jì)均需爭(zhēng)取優(yōu)美的景觀。這不僅僅是旅館創(chuàng)造舒適環(huán)境以使客人獲得極大精神享受的重要方面，也利于了城管的經(jīng)營(yíng)，提高客房出租率和餐廳利用率，同時(shí)，還反映了旅館的特征。旅館總體設(shè)計(jì)對(duì)景觀應(yīng)采取“嘉則收之、俗則屏之”的原則，客房樓和主要公共活動(dòng)部分爭(zhēng)取朝向良好的景觀，盡量避免雜亂無(wú)章的場(chǎng)所映入客人的眼中。功能、流線與面積組成旅館的基本功能是提供旅客住宿與膳食。隨著時(shí)代的發(fā)展、生活水平的提高，了城管滿足基本功能的具體方式也進(jìn)化、發(fā)展，在旅館管理日趨了學(xué)、信息交流廣泛、訊速的今天，對(duì)旅館派生出各種新的功能要求。旅館的流線是科學(xué)的組織、分析功能的結(jié)果，也是旅館服務(wù)水平的反映。流線設(shè)計(jì)除了明確表現(xiàn)各部門(mén)的相互關(guān)系，使客人和工作人員都能一目了然、各得其所，還需要體現(xiàn)主次關(guān)系和效率。客人用的主要活動(dòng)空間位置及到達(dá)的路線是流線中的主干線，而圍繞著主空間的輔助設(shè)施、服務(wù)路線則緊湊、短捷。流線設(shè)計(jì)的原則：客人流線與服務(wù)流線互不交叉、客人流線十分直接明了，不令人迷惑、服務(wù)流線短捷高

效、情報(bào)信息快而明

確。服務(wù)流線功能分析圖

實(shí)例調(diào)研分析一

調(diào)研地點(diǎn)：益陽(yáng)華天大酒店

益陽(yáng)華天大酒店是由中國(guó)酒店業(yè)民族品牌先鋒——湖南華天大酒店股份有限公司按國(guó)家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)投資打造的豪華商務(wù)酒店。酒店座落在益陽(yáng)市經(jīng)濟(jì)、商貿(mào)、服務(wù)的黃金地段，距火車(chē)站、汽車(chē)站均只有五分鐘的車(chē)程。酒店擁有各類(lèi)客房近300間（套），別具風(fēng)格的各式餐廳與茶吧，完善的娛樂(lè)設(shè)施及商場(chǎng)、行政酒廊、千人宴會(huì)大廳、大小會(huì)議室等綜合服務(wù)設(shè)施一應(yīng)俱全，室內(nèi)恒溫游泳池乃益陽(yáng)獨(dú)此一家，是中外客商、旅游團(tuán)體、國(guó)際國(guó)內(nèi)會(huì)議活動(dòng)的理想場(chǎng)所。齊全的設(shè)施，舒適的環(huán)境，貼心的服務(wù)，讓您倍添家的溫馨。調(diào)研目的：了解旅館在現(xiàn)今社會(huì)的作用和不同旅館建筑的設(shè)計(jì)特點(diǎn)，在給定的基地條件下，結(jié)合周?chē)牡匦翁攸c(diǎn)、建筑形式、環(huán)境等因素，在與破壞周?chē)h(huán)境于周?chē)ㄖ鄥f(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上，完成旅館的設(shè)計(jì)。旅館位置與周?chē)ㄖ?、環(huán)境的關(guān)系：旅館基地總體平坦，位于市中心地帶旅館左邊是著名的家具市場(chǎng)；旅

館右邊是小吃、購(gòu)物一

條街，提供客人飯后閑暇時(shí)間的打發(fā)和生活；

旅館對(duì)面是購(gòu)物商場(chǎng)，篇4：賓館設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告

合肥辰茂和平酒店

酒店過(guò)道酒店電梯廳

客房部分客房洗手臺(tái)

客房

套房客房套房客廳

和平酒店是一所四星級(jí)的旅館。它的整體設(shè)計(jì)是中西結(jié)合式。由于年代比較久了，所以裝修不是最新的款式。但是整體上還是可以借鑒一下。裝修風(fēng)格屬于現(xiàn)代風(fēng)格。由于裝修的比較早了，所以有些設(shè)計(jì)并沒(méi)有十分新了。合肥辰茂和平酒店大門(mén)相對(duì)較其他酒店隱蔽一點(diǎn)，它的大門(mén)為旋轉(zhuǎn)門(mén)和地彈門(mén)結(jié)合的形式進(jìn)門(mén)左手邊是大堂吧，大堂吧的地面抬高了一個(gè)臺(tái)階，相對(duì)與等候區(qū)來(lái)說(shuō)稍微高貴了一些?？腿嗽诖筇冒上硎茳c(diǎn)飲品的服務(wù)。在大廳進(jìn)門(mén)的右手邊是通向二樓的半旋轉(zhuǎn)的樓梯，二樓和平酒店的自助餐廳，餐廳的用餐環(huán)境十分溫馨閑適。客人們?cè)谙硎茏灾偷耐瑫r(shí)還可以享受到高雅的音樂(lè)，這是為什么呢，因?yàn)榫频晏匾馓峁┟刻飕F(xiàn)場(chǎng)為客人彈奏鋼琴曲一到兩個(gè)小時(shí)。在客人用餐的同時(shí)帶來(lái)心靈上的享受。電梯廳

多功能廳

宴會(huì)室

多功能廳面積不是太大。但是具備多功能的功能，功能廳的門(mén)為三扇式，這樣方便客人多的時(shí)候滿足客人同時(shí)進(jìn)出的需要。進(jìn)入大門(mén)后，可以看到地面鋪設(shè)了地毯，地毯為大紅色，十分的喜慶的顏色，中國(guó)傳統(tǒng)喜慶美好的意思。地毯在兩到三年是定期更換的，在地毯的使用期間是不定期的分塊清洗的，以保持地面的清潔。功能廳的頂棚天花做的很精致，與地面的花紋相呼應(yīng)。功能廳的里面還可以放置桌椅。需要小型宴會(huì)的需要。圖中可以看到電梯廳有點(diǎn)歐式的感覺(jué)，電梯間的侯梯廳過(guò)道為三米寬，電梯廳還放置了兩張休閑沙發(fā)座椅。為客人們提供了休息的小塊區(qū)域。兩個(gè)風(fēng)格各異的中餐廳可提供徽菜、川菜、淮揚(yáng)菜、潮州菜等各式菜肴。酒店二樓的和平自助餐廳，提供中西自助餐和巴西燒烤，三樓是幸福鳥(niǎo)中餐大廳。和平精品商城經(jīng)營(yíng)各種世界品牌時(shí)裝、化妝品、箱包、皮鞋等。同時(shí)合肥和平國(guó)際大酒店還擁有棋牌室、夜總會(huì)、桑拿、等康樂(lè)設(shè)施。四個(gè)大小不等、特色各異的會(huì)議室，最大可同時(shí)容納近300人開(kāi)會(huì)，先進(jìn)的視聽(tīng)設(shè)備、投影儀、麥克風(fēng)、高速寬帶互聯(lián)網(wǎng)接口、國(guó)際衛(wèi)星電視等是您商務(wù)會(huì)議的最佳選擇，也是當(dāng)?shù)剌^受歡迎的酒店之一。合肥萬(wàn)達(dá)威斯汀酒店

合肥威斯汀酒店的休閑區(qū)域沙發(fā)的材質(zhì)是波斯絨式的，夏天涼快，冬天溫暖。顏色為暖黃色，十分柔和的顏色，給人一種家的溫暖舒適的感覺(jué)。茶幾的材質(zhì)是木質(zhì)外涂防水漆的褐色，與沙發(fā)的顏色相比是重一點(diǎn)的顏色，但同時(shí)是也是暖色系的。休閑等候區(qū)設(shè)置的十分溫馨，給人十分舒服的感覺(jué)。貴陽(yáng)世紀(jì)金源大飯店，是世紀(jì)金源集團(tuán)融合旗下八家飯店之設(shè)計(jì)精華而傾力打造的第九家豪華五星級(jí)大飯店，集“會(huì)議、商務(wù)、休閑、娛樂(lè)”于一體?？偨ㄖ娣e8萬(wàn)平米，建筑高度150米。1.2區(qū)位交通及周酒店與占地5000畝的金陽(yáng)觀山飯店雄踞金陽(yáng)入口，占據(jù)金陽(yáng)圍環(huán)湖公園相連，創(chuàng)造了良好的景觀氣大道與北京西路兩條鏈接主城區(qū)的息。建筑與中天201大廈以及生態(tài)會(huì)主干道，毗鄰世紀(jì)城商務(wù)寫(xiě)字樓群

境分議中心等毗鄰，可以再會(huì)展中心內(nèi)欣與大型購(gòu)物中心。析

賞良好的建筑儀態(tài)。酒店位于金陽(yáng)中天會(huì)展中心內(nèi)，距市中心較遠(yuǎn)，自駕較方便。但它距離機(jī)場(chǎng)及一些旅游景點(diǎn)較近，如：龍洞堡國(guó)際機(jī)場(chǎng)、貴陽(yáng)市行政中心、會(huì)展中心、黃果樹(shù)瀑布等。由于飯店位于金陽(yáng)入口，地理位置優(yōu)越，交通便利。距噴水池約16公里，距貴陽(yáng)客車(chē)站約15公里，距貴陽(yáng)火車(chē)站約18公里，距貴陽(yáng)龍洞堡機(jī)場(chǎng)約25公里。1.3室外部分凱悅酒店外形設(shè)計(jì)以對(duì)稱(chēng)的形式，中間入口處只設(shè)兩層層高且內(nèi)凹，充分強(qiáng)調(diào)了入口處。酒店地面上有8層高，在立面處理上，在對(duì)稱(chēng)的兩棟樓三四五層處設(shè)置透明玻璃幕墻，在內(nèi)種植竹子，給立面增添了貼近自然的氣息。在材質(zhì)等裝飾方面體現(xiàn)了現(xiàn)代、繁華、大氣。飯店是有45層建筑，在高層部分的造型設(shè)計(jì)上體現(xiàn)豎向的崇高，干凈利落。在裙房部分，采用了弧墻強(qiáng)調(diào)了飯店的入口，顯得既有區(qū)別又有活躍的氣息。裙房墻上的橫條窗緩解了高層帶來(lái)的壓了，感覺(jué)上又富有親和力。室大內(nèi)堂部分

凱悅酒店室內(nèi)大廳貫通至二層及金源大飯店的大堂有兩層樓地下一層，裝修現(xiàn)代而大氣，總服務(wù)高，裝飾偏中國(guó)風(fēng)，在繁華的商業(yè)臺(tái)設(shè)于進(jìn)門(mén)左側(cè)。區(qū)，走進(jìn)這所酒店，感受傳統(tǒng)氣息?？头坎糠?/p>

凱悅客房：凱悅客房、嘉賓軒客房、凱悅套房、凱悅行政套房、總統(tǒng)套房、主席套房?？头?jī)?nèi)有最好的一切設(shè)施，且無(wú)論朝向哪一面的客房都能欣賞到優(yōu)美的景觀，這是凱悅的一大特色。酒店客房滲透著新中式裝修理念，溫馨家居式裝修風(fēng)格?？头糠譃楦呒?jí)樓層、豪華樓層、行政樓層與總統(tǒng)套房?？头慷荚O(shè)置在5至45層之間。餐飲部分

這是位于負(fù)一層的餐飲部分，上空與中庭一層，裝修簡(jiǎn)約而不失優(yōu)雅，就餐感受喜悅悠閑。同時(shí)可欣賞室外庭院的優(yōu)美風(fēng)光。餐飲設(shè)有：咖啡廳，中式餐廳，火鍋餐廳，歐式燒烤餐廳，以及茶園等。酒店的餐飲部分設(shè)置在一層與二層，分別有：金源自助餐廳，御

景苑酒廊，伊甸酒吧，日本料理包房，中餐廳等。用餐環(huán)境優(yōu)雅而富有傳統(tǒng)氣息。公共及康樂(lè)

凱悅酒店承辦會(huì)議，婚宴以及各種活動(dòng)。宴會(huì)廳擁有兩層高的空間，大氣優(yōu)雅，設(shè)有前廳，可觀望室外風(fēng)景。酒店主席會(huì)所設(shè)有室內(nèi)恒溫游泳池、配備先進(jìn)器械的健身中心及專(zhuān)業(yè)的水療中心。以及在負(fù)一層內(nèi)設(shè)有金源飯店承辦會(huì)議，婚宴以及各種活動(dòng)。會(huì)議廳單獨(dú)在一層，分分別為國(guó)際會(huì)議廳和首長(zhǎng)接見(jiàn)廳等會(huì)議室。宴會(huì)廳在一層。該酒店具有較少的公共活動(dòng)設(shè)施與康樂(lè)設(shè)施，只在3層與33層風(fēng)別有棋牌室與倚天閣會(huì)所。健身房。在康樂(lè)用房的裝修上也充分富有心思，各種面磚都精心設(shè)計(jì)與定制。貴陽(yáng)凱悅酒店提供了81輛的地飯店停車(chē)場(chǎng)共有500余車(chē)位，包其下停車(chē)設(shè)施。代客泊車(chē)的服務(wù)是免費(fèi)括室外停車(chē)以及殘疾人停車(chē)位。每層設(shè)有公共衛(wèi)生間，男廁6為住店客人。他貴陽(yáng)凱悅有為身體不便的客人位，女廁6位以及一位無(wú)障礙衛(wèi)生提供特別設(shè)計(jì)的客房。間。每層設(shè)有公共衛(wèi)生間，男廁6位，女廁6位以及一位無(wú)障礙衛(wèi)生間。電梯旁有消防疏散示意圖。2.貴州花溪迎賓館2.貴州花溪迎賓館貴州2.1酒店地理位置及概況貴州花溪迎賓館位于風(fēng)景秀麗的花溪河畔，是一所按國(guó)賓接待標(biāo)準(zhǔn)修建，功能齊全的省委省政府接待中心。賓館總建筑面

積26471平方米,館區(qū)分為一號(hào)樓、二號(hào)樓（客房樓）、三號(hào)樓（會(huì)議中心）、四號(hào)樓（康體中心及室外配套專(zhuān)用網(wǎng)球場(chǎng)）及碧云窩、西社（別墅區(qū)）。2.2酒店設(shè)施二號(hào)樓客房樓擁有客房158間套，附設(shè)各種完善的服務(wù)設(shè)施；中餐宴會(huì)廳可供380人同時(shí)用餐；賓館會(huì)議中心為您精心準(zhǔn)備了12個(gè)可容納30-500人不同規(guī)格的會(huì)議廳，可提供各種先進(jìn)的會(huì)議設(shè)施及同聲傳譯系統(tǒng)；康體中心是集室內(nèi)游泳館、健身房、ktv、桑拿、棋牌、保齡球、沙弧球、壁球、乒乓球、專(zhuān)用室外網(wǎng)球場(chǎng)等各種健身娛樂(lè)設(shè)施于一體的大型康體娛樂(lè)中心。賓館專(zhuān)業(yè)化的管理、豐富周全的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和溫馨體貼的高品位服務(wù)、優(yōu)雅華貴的環(huán)境，是您舉行會(huì)議、商務(wù)活動(dòng)的理想場(chǎng)所。2.3酒店功能分區(qū)及功能變化整個(gè)酒店的功能分區(qū)由不同的單體建筑進(jìn)行劃分，例如二號(hào)樓是客房中心，三號(hào)樓是會(huì)議中心，四號(hào)樓是康體中心以及室外配套專(zhuān)用網(wǎng)球場(chǎng)。當(dāng)然，不同的建筑單體之間也采用了走廊進(jìn)行相互的聯(lián)系，避免了應(yīng)天氣帶來(lái)的影響。例如，二號(hào)樓和三號(hào)樓之間就是用的空中走廊相聯(lián)系的。酒店的客房安排了多種類(lèi)型，以滿足不同人群的需要。2.4交通流線2.4.1汽車(chē)流線由圖我們可以清楚的看到酒店的車(chē)流線非常的清晰，通過(guò)對(duì)于單體建筑的定位分析而修成的道路，使功能和流線之間更加緊密和人性化，也使整個(gè)酒店更好的聯(lián)系起來(lái)，而車(chē)流線在整個(gè)酒店里也是一個(gè)圍繞著酒店建筑迂回的過(guò)程。2.4.2人流線人流線和車(chē)流線在線路上并沒(méi)有太大的差別，通過(guò)人行道與車(chē)道相互分開(kāi)。除了人行道外，林間小路這是整個(gè)酒店的特色之一，由于整個(gè)建筑與周?chē)沫h(huán)境的相互密切融合，林間小路便成為了客流線的主要流線，伴著潺潺流水和鳥(niǎo)語(yǔ)花香，人們?cè)谛凶咧嘁材苁斋@別樣的樂(lè)趣。2.5環(huán)境分析花溪迎賓館里的綠色環(huán)境是整個(gè)酒店的重要財(cái)富，而整個(gè)酒店的設(shè)計(jì)也是和環(huán)境密切聯(lián)系的嗎，猶如從整個(gè)森林中生長(zhǎng)出來(lái)的一般，由于整個(gè)地形高差分布不均，而每個(gè)建筑如同建在一個(gè)個(gè)小山丘上，加上引流的山泉和人造的小溪以及豐富綠化的層層圍繞，呈現(xiàn)出依山伴水的靜謐的綠色居住環(huán)境，讓人流連忘返

調(diào)研總結(jié)經(jīng)過(guò)了2天的走訪，我們對(duì)2家城市酒店，度假旅游酒店進(jìn)行了實(shí)2地調(diào)研，在調(diào)研過(guò)程中我們親身體會(huì)到了酒店建筑的氛圍以及建筑周邊和建筑內(nèi)部的交通流線，并參觀了2家酒店的內(nèi)部功能分區(qū)，對(duì)整個(gè)酒店的空間設(shè)計(jì)有了一些初步的了解和自我的認(rèn)識(shí)，我將調(diào)研過(guò)程的所看所聞運(yùn)用到將要開(kāi)展的旅店設(shè)計(jì)，并通過(guò)不斷地查閱資料來(lái)完善自我的思想，以便順利完成旅館設(shè)計(jì)。旅館總平面布局方式一般分為三種，分散式、集中式、分散和集中相結(jié)合。分散式的布局特點(diǎn)是客房、公用、后勤各自獨(dú)立。集中式客房集中于高層，公用后勤集中在裙房，裙房鋪開(kāi)。分散、集中相結(jié)合的客房分散，公用后勤相對(duì)集中。全季酒店，金滿樓明珠國(guó)際大酒店是水平集中式，世紀(jì)金源大酒店是水平、豎向相結(jié)中式。金滿樓明珠國(guó)際大酒店

地理位置

明珠國(guó)際大酒店位于合肥明珠廣場(chǎng)，附近就有去新橋機(jī)場(chǎng)的機(jī)場(chǎng)

高速入口，門(mén)口有公交車(chē)站牌，所以打車(chē)比較方便。酒店對(duì)面是百樂(lè)門(mén)演藝廳，經(jīng)常有旅游大賽比賽表演。酒店斜對(duì)面還有蘇果超市和KFC，購(gòu)物方便。位于酒店后方是合肥出名的歐風(fēng)街，綠化環(huán)境較好，離酒店500米處有徽?qǐng)@、海洋館及歡樂(lè)谷。各層功能的布置

1F：總臺(tái)大堂酒廊巴西燒烤餐廳匯眾酒吧游泳池健身房桑拿網(wǎng)球場(chǎng)國(guó)際會(huì)議中心總務(wù)中心精品屋

2F：鳳凰宴會(huì)廳花園咖啡廳翡翠軒明珠匯夜總會(huì)棋牌室美容美發(fā)水療中心3F：中餐廳黃山廳4F：明珠廳嬰兒活動(dòng)房4F-10F:客房6F：錦繡廳

8F：行政樓層行政酒廊9F：無(wú)煙樓層

調(diào)研主要內(nèi)容

旅店風(fēng)格的設(shè)計(jì)

?鑒于金滿樓明珠大酒店處于明珠廣場(chǎng)旁邊,而且附近都是歐式建筑,包括小區(qū)歐洲風(fēng)情街和一些辦公大樓,所以金滿樓明珠大酒店的風(fēng)格就是歐式建筑，這在它的立面和室內(nèi)設(shè)計(jì)上可以明顯看出。而且它是合肥唯一一家歐式花園酒店及首家五星級(jí)酒店，造型獨(dú)特有型與周?chē)鷼W洲風(fēng)情街一體化。一層平面圖

酒店大堂設(shè)計(jì)

大堂是酒店主要空間，是酒店標(biāo)志性裝飾空間，是為接待和提供公共設(shè)施的主要場(chǎng)所，明珠大酒店?duì)I造出一個(gè)吸引人的，舒適的以及富有情調(diào)的氛圍大堂。明珠大酒店的大堂十分寬敞，可以容納更多的旅客流量，宏偉壯觀的中庭、富麗堂皇為旅客帶來(lái)了視覺(jué)上的享受和更為優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。此空間為旅客集中的空間，其層高將近10M寬度大概8M給人高大、寬敞的感覺(jué)。大空間也更好的決絕了大量旅客流動(dòng)問(wèn)題。大堂的燈散發(fā)很溫暖的光，多疊級(jí)的天花造型，配以中央大型豪華吊燈，再配以發(fā)光燈槽，營(yíng)造出豪華堂皇的氛圍。大堂墻面的處理是大量石材為主，突出展示大堂光亮也非常潔中庭景觀的設(shè)計(jì)：

明珠酒店在其一樓設(shè)置了一個(gè)室內(nèi)花園，其花園空間作用有三點(diǎn)：一、室內(nèi)花園的設(shè)置為整個(gè)一樓環(huán)境增添了自然的氣氛，也可以達(dá)到凈化室內(nèi)空氣的作用。提升了酒店的品味。二、這樣的休閑等待空間可以很好地將其大堂的人流量分解過(guò)來(lái)，使大堂空間旅客流量的壓力減少。三、酒店可以利用這樣的空間來(lái)舉辦小型的活動(dòng)，為酒店節(jié)省下來(lái)更多空間，增加酒店的盈利。標(biāo)準(zhǔn)層平面圖客房設(shè)計(jì)：

明珠國(guó)際大酒店擁有320間設(shè)備齊全的客房，配以歐式格調(diào)的裝修。其房間坐北朝南日照充足，酒店后面即使花園，客人可盡情欣賞美景。酒店客房為酒店的旅客重要休息場(chǎng)所，其需要安靜、舒適的環(huán)境明珠酒店很好的解決其空間問(wèn)題，將酒店客房空間都集中在一起，與餐飲娛樂(lè)環(huán)境分開(kāi)，這樣分開(kāi)的是兩個(gè)不同性質(zhì)的空間互相不影響給客房休息的旅客有一個(gè)更是舒適的環(huán)境休息，也可以讓餐飲娛樂(lè)空間的顧客更盡興的娛樂(lè)。另外把兩種目的不同的顧客流線分開(kāi)不會(huì)發(fā)生交叉。發(fā)現(xiàn)：安徽金滿樓明珠國(guó)際大酒店是一家五星級(jí)的酒店。在小組調(diào)研中我們經(jīng)探討之后發(fā)現(xiàn)了一些存在的問(wèn)題：

客房的走廊高度只有2.2m，給人壓抑的感覺(jué)……高寬均為2.2，走廊像方盒子。應(yīng)該稍作調(diào)整。萬(wàn)瑞花園酒店

簡(jiǎn)介：合肥萬(wàn)瑞花園酒店是一家集客房、餐飲、桑拿休閑為一體的綜合性酒店，酒店建筑面積20000多平方米，地點(diǎn)位于合肥市金寨路和東流路交叉口，鄰近政務(wù)區(qū)及經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，交通便利。各層功能的布置：1F：總臺(tái)、茶室；2F：中餐廳；

3F：行政客房、會(huì)議室；4F：行政客房、會(huì)議室；5F：商務(wù)客房、會(huì)議室；6F：商務(wù)客房、會(huì)議室。調(diào)研主要內(nèi)容

1、主次入口、停車(chē)場(chǎng)：

主入口的位于交通要塞處。餐飲入口設(shè)在一旁。2、大廳——一二層貫穿的垂直空間。還設(shè)置了休息區(qū)供來(lái)賓等候使用。樓梯正對(duì)酒店玄關(guān)，方便了來(lái)賓的使用。3、單元式的客房整齊劃一，以及室內(nèi)布局簡(jiǎn)約大方。4、建筑局部立面。采用玻璃盒子做外套，內(nèi)種植綠色植物，為建筑立面增色不少。發(fā)現(xiàn)：萬(wàn)瑞花園酒店是一家四星級(jí)的綜合式的酒店。在小組調(diào)研中我們經(jīng)探討之后發(fā)現(xiàn)了一些存在的問(wèn)題：

①主入口處沒(méi)設(shè)置集散廣場(chǎng)，導(dǎo)致人流行至門(mén)口處過(guò)于擁擠。當(dāng)時(shí)在設(shè)計(jì)時(shí)可能沒(méi)考慮到規(guī)劃的問(wèn)題。②在每層的垂直交通中，沒(méi)考慮到殘疾人通道的問(wèn)題，應(yīng)加設(shè)殘疾人通道。③潔污沒(méi)有很好的分開(kāi)。應(yīng)分設(shè)出入口。合肥銀瑞林國(guó)際酒店

簡(jiǎn)介：合肥銀瑞林國(guó)際酒店位于阜陽(yáng)路與五河路交口處，屬于合肥市比較繁華的地區(qū)（步行可至古逍遙津，附近有雙崗集貿(mào)市場(chǎng)），地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，交通便利，周?chē)顒?dòng)豐富。在占據(jù)好的地理位置的同時(shí)，也有不利的方面，這主要體現(xiàn)在銀瑞林國(guó)際大酒店占地面積較小，對(duì)停車(chē)流線和停車(chē)區(qū)位的選擇都產(chǎn)生了較大的影響。雖有一定的停車(chē)位，但是依然不夠用，而且沒(méi)有秩序，停放雜亂，本身酒店入口就很小，加上周?chē)倘Ψ彪s處于鬧市，顯得非常擁擠無(wú)序。各層功能布置

1F：總臺(tái)商務(wù)中心商場(chǎng)大堂吧2F：萬(wàn)福園食府中餐包廂福雅閣3F：千植殿瑞悅廳中餐包廂娛樂(lè)會(huì)所4F：會(huì)議室?jiàn)蕵?lè)會(huì)所桑拿人力資源部5F：瑞金會(huì)堂瑞吉廳辦公區(qū)6F：瑞榮廳瑞欣廳客房7F-20F:客房

21F:銀瑞閣觀光茶舍棋牌室

調(diào)研主要內(nèi)容

1、停車(chē)流線以及停車(chē)區(qū)位問(wèn)題

經(jīng)調(diào)研得知銀瑞林酒店總共有四處停車(chē)位，兩處為機(jī)械泊車(chē)，另兩處為室外停車(chē)。四處停車(chē)分別位于酒店的四周。2、出入口及流線

發(fā)現(xiàn)：銀瑞林國(guó)際大酒店則存在著入口的設(shè)計(jì)上的欠缺，入口的設(shè)計(jì)

不合理，位于主道路上的入口可以說(shuō)僅僅是一個(gè)通道而已（當(dāng)然這也與近年來(lái)合肥高架橋林立有關(guān)），同時(shí)帶有酒店標(biāo)志的一面因?yàn)殡s亂的停車(chē)和毫無(wú)綠化的環(huán)境，除了帶有金色裝飾的墻面，其他不會(huì)給路人留下深刻的印象。酒店的流線都比較簡(jiǎn)單明了，讓人一目了然，符合流線設(shè)計(jì)的基本要求。對(duì)于客房部分的分析也得出，通風(fēng)采光出現(xiàn)嚴(yán)重的問(wèn)題，由于采用中間過(guò)道兩邊客房和半圍繞電梯間的布置方式，使得通風(fēng)采光問(wèn)題嚴(yán)重，中間過(guò)道完全依靠人工照明，當(dāng)然這種問(wèn)題對(duì)于高星級(jí)酒店是普遍存在的。調(diào)研總結(jié)

（一）酒店空間設(shè)計(jì)

大廳：一般酒店的大廳會(huì)做貫穿二或三層的高度，這樣做為了取得大氣恢宏的感覺(jué)，而后退的二層一般會(huì)做成休息區(qū)域，從而豐富了垂直視線；

垂直交通：電梯是高層旅館的首選，是最為重要的交通樞紐，在大廳的位置一般在接待臺(tái)的附近，多采用對(duì)開(kāi)門(mén)的形式排列；

水平交通：一般的旅館客房是將客房分布在南北兩側(cè)，而走道處于兩者之間，這樣就能在最大程度上照顧客房的自然采光，走道的高度一般處理比較低，這樣做一方面是為了方便在走道的吊頂中布置設(shè)備管線，另一方面也是為了與走道的長(zhǎng)度相適應(yīng)；

客房部分：一般豪華的酒店會(huì)分的比較細(xì)，按照不同類(lèi)型，不同的房間的面積，配置也不同。餐廳的位置一般有兩種情況：

（1）餐廳位于一層或二三層，作為一個(gè)重要的配套設(shè)施放置一樓，方便酒店旅客進(jìn)行就餐；另一方面，也是方便后勤服務(wù)；

（2）餐廳位于頂層，這樣的酒店高度比較高，位處于這樣的高度上，可以觀賞到周?chē)木吧?，更加重視景觀的利用。會(huì)議廳：對(duì)于一些大型的酒店，會(huì)議廳也是不可缺少的配套設(shè)施，根據(jù)不同的酒店位置和顧客，其會(huì)議廳的位置規(guī)模也是不同的，通常設(shè)有大小規(guī)模不同的會(huì)議廳以滿足各種需求。停車(chē)場(chǎng)：一般的大型酒店的停車(chē)時(shí)地面停車(chē)與地下車(chē)庫(kù)結(jié)合，兩者面積一般取決酒店的自身場(chǎng)地的限制。感想

1、因地制宜。根據(jù)區(qū)位及地塊設(shè)計(jì)的與之相結(jié)合的公共建筑更具備方便、快捷、舒適的特點(diǎn)。2、建筑師在進(jìn)行酒店設(shè)計(jì)的時(shí)候需要打造一個(gè)舒適，便捷的公共交流空間。建立一個(gè)半私密半公共活動(dòng)空間，促進(jìn)人與人之間的溝通與交流。3、根據(jù)功能去合理組織流線，避免交叉和干擾，使流線通暢與分明，能使酒店內(nèi)部組織更合理。第3篇：校園賓館調(diào)研報(bào)告酒店調(diào)研報(bào)告

——賓館訪談6、您能跟我們聊一下酒店對(duì)員工的獎(jiǎng)懲措施嗎？問(wèn)題主體：酒店業(yè)

7、作為旅游管理的學(xué)生，我們很關(guān)心酒店業(yè)的前景，您能談?wù)勀鷮?duì)酒店的展望嗎？8、9、您覺(jué)得目前中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題是什么？普遍認(rèn)為人才尤其是大學(xué)生人才流失問(wèn)題在酒店業(yè)很突出，您是否有這樣的感受？錦怡園是否也面臨這樣的問(wèn)題？10、您覺(jué)得是什么原因?qū)е戮频耆瞬诺牧魇В?1、作為勞動(dòng)密集型行業(yè)，一方面是對(duì)人才的需求，一方面是人員的流失，為此酒店將增加大量的更替成本，您是否想過(guò)一些應(yīng)對(duì)措施？錦怡園在此方面有什么樣的舉措？12、您對(duì)現(xiàn)在希望到酒店工作的大學(xué)在讀生有什么的建議嗎？二、調(diào)研其他事項(xiàng)

以上問(wèn)題只作訪談要點(diǎn)整編，在訪談時(shí)為顧及訪談流暢性順序有所打亂，并且采用引導(dǎo)方式提問(wèn)。根據(jù)談及的內(nèi)容、交談氣氛，問(wèn)題有所增減，形式有所更改。與姚惠芳經(jīng)理相關(guān)的個(gè)人問(wèn)題僅作訪談時(shí)調(diào)節(jié)氣氛使用，未經(jīng)本人同意不作為報(bào)告內(nèi)容。訪談內(nèi)容主要是以原語(yǔ)序選取的采訪對(duì)象原話，剔除了冗余語(yǔ)句，保留了語(yǔ)氣個(gè)性用語(yǔ)，括號(hào)中內(nèi)容為原話結(jié)構(gòu)上補(bǔ)充。三、訪談主要內(nèi)容

1、有關(guān)XXX和X大的關(guān)系

答：XXX賓館是隸屬于XXXX大學(xué)后勤服務(wù)集團(tuán)的一個(gè)服務(wù)部門(mén)，全稱(chēng)為XX大學(xué)后勤服務(wù)中心。主要負(fù)責(zé)學(xué)校宴請(qǐng)，接待（到X大）學(xué)術(shù)交流的學(xué)者、到訪的領(lǐng)導(dǎo)等。（和X大）一方面地利上就近，另一方面在職能上也構(gòu)成了學(xué)校一個(gè)必要的硬件。但在經(jīng)濟(jì)上與學(xué)校其他部門(mén)獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧。對(duì)學(xué)校其他部門(mén)的接待屬于酒店一項(xiàng)類(lèi)似政治的本職義務(wù)，但（其他部門(mén)）也需要按學(xué)校核定的價(jià)格向酒店進(jìn)行支付。分析：XXX性質(zhì)比較特殊，決定了它與市場(chǎng)上一般酒店的營(yíng)銷(xiāo)方式有所不同，但對(duì)員工的管理上與外部市場(chǎng)相近，具有一定的代表性。2、有關(guān)酒店招聘

答：我們現(xiàn)在招聘有這樣幾個(gè)渠道，一是到人才市場(chǎng)，咱們XX市人才大廈那邊就有我們的招聘點(diǎn)。如果一個(gè)基層崗位有空缺的話，我們第一渠道是在人才市場(chǎng)以及全市其他宣傳點(diǎn)發(fā)布招聘廣告，偶爾也會(huì)通過(guò)老員工介紹（補(bǔ)充人員）。那么這個(gè)招聘條件呢，一是年齡合適，尤其是對(duì)我們餐飲部來(lái)說(shuō)，年齡段要求比較嚴(yán)格，要求在18-25歲之間，因?yàn)椴蛷d工作人員要求的“支付”比較高；再一個(gè)是學(xué)歷，至少要達(dá)到高中、中專(zhuān)學(xué)歷以上，因?yàn)檎衅钢笠獙?duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，沒(méi)

有一定的文化基礎(chǔ)可能接受不了。分析：酒店餐飲部及前臺(tái)對(duì)員工年齡要求比較高，表明這些部門(mén)職工更替頻率高，流動(dòng)大，有可能造成人員流動(dòng)大——更替成本高——薪資水平低——人員流動(dòng)大的惡性循環(huán)，其帶來(lái)的服務(wù)質(zhì)量上的不穩(wěn)定對(duì)消費(fèi)者和酒店都不利。3、有關(guān)酒店培訓(xùn)

答：新來(lái)的員工會(huì)安排老員工一對(duì)一進(jìn)行培訓(xùn)，(進(jìn)行)老師傅帶小徒弟的日常培訓(xùn)。每半年我們都會(huì)請(qǐng)XX學(xué)院飯店管理專(zhuān)業(yè)的老師對(duì)員工進(jìn)行一個(gè)星期的培訓(xùn)，每天培訓(xùn)時(shí)間至少在4到5小時(shí)。對(duì)于一些管理人員、骨干，我們每年會(huì)安排他們到常州、武漢、北京等大城市，以及我們XX的香格里拉酒店，把崗位拓開(kāi)，各崗位對(duì)應(yīng)，全程工作三天，以發(fā)現(xiàn)差距。每年年底我們都會(huì)舉辦一次各崗位服務(wù)技能的比賽，比如對(duì)廚師有刀工、烹飪等比賽，會(huì)邀請(qǐng)合肥烹飪理事會(huì)理事做評(píng)委，客房部也有相應(yīng)的比賽。三項(xiàng)培訓(xùn)一次考核是我們的一項(xiàng)體制。了解過(guò)市場(chǎng)其他酒店的培訓(xùn)項(xiàng)目，目前也就是這樣，如果你們有好的建議也可以給我們建議。分析：培訓(xùn)方式表明工作經(jīng)驗(yàn)在酒店業(yè)的重要性。4、有關(guān)酒店獎(jiǎng)懲

答：在客房我們實(shí)行計(jì)件工資，月基本工資是不變的，然后按房間數(shù)量、單房間工作質(zhì)量給予計(jì)件工資，如果某員工在某房間工作沒(méi)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，一次口頭警告，兩次扣除與房間對(duì)應(yīng)的計(jì)件工資，上月有5名員工受到處罰。另外在月末評(píng)出優(yōu)秀的員工，我們會(huì)給出額外的工資獎(jiǎng)勵(lì)?？傮w獎(jiǎng)勵(lì)還是高于處罰，以保證員工的工作積極性。在餐廳也是如此，例如員工打碎杯子這樣的情況一般視具體情況給予處罰，如果是因?yàn)榈匕宸e水、客戶(hù)等其他因素導(dǎo)致一般不作處罰，但是如果是餐具丟失等自身因素導(dǎo)致就要相應(yīng)處罰，因?yàn)檫@表明員工對(duì)工作的懈怠。分析：XXX對(duì)職員的獎(jiǎng)懲局限于薪水，一定程度上反映了酒店業(yè)內(nèi)部激勵(lì)制度的缺陷，激勵(lì)效果值得深思。5、有關(guān)酒店實(shí)習(xí)

答：對(duì)X大的學(xué)生我們每年都提供一些勤工助學(xué)崗位，和學(xué)校學(xué)工部都有這方面的合作意向，但是（來(lái)的學(xué)生）相對(duì)較少。你們專(zhuān)業(yè)每年來(lái)的人也很少，愿意實(shí)際承擔(dān)工作的看看可能也不見(jiàn)得能夠承擔(dān)，還是挺累的。到崗位還不見(jiàn)得馬上能夠上崗，因?yàn)閷?duì)客服務(wù)、規(guī)范語(yǔ)言，包括化妝啊，這些不講多吧，至少要一個(gè)禮拜的實(shí)踐才能逐步融入到崗位當(dāng)中，還要有一個(gè)老師傅陪著帶著。分析：話語(yǔ)中可見(jiàn)酒店方對(duì)招收大學(xué)生實(shí)習(xí)生頗有微詞，也一定程度上說(shuō)明業(yè)界對(duì)人才問(wèn)題還沒(méi)有足夠重視，或缺少可行措施改善從業(yè)人員結(jié)構(gòu)。另一方面，也可見(jiàn)酒店業(yè)在大學(xué)生中所受的冷遇。6、有關(guān)薪資水平

答：現(xiàn)在基本上就我所知的幾家大型酒店待遇相對(duì)可能好點(diǎn)，稻香樓、香格里拉或者是和平國(guó)際的一線職工（工資）水平可能高一點(diǎn)。我們酒店員工的薪資（相對(duì)市場(chǎng)）可能偏低一點(diǎn)，因?yàn)槲覀儐挝划吘惯€有一個(gè)性質(zhì)是后勤集團(tuán)下面一個(gè)直屬部門(mén)，薪資水平相對(duì)整個(gè)后勤集團(tuán)要高一點(diǎn)，但比市場(chǎng)要求的還是要低一點(diǎn)。7、有關(guān)人員流失

答：防止人員流失方面我們有一個(gè)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，就是在校園環(huán)境內(nèi)，接待的人員的素質(zhì)相對(duì)外面市場(chǎng)上的酒店要高。外面酒店接待的人員相對(duì)比較雜，高層次低層次的（顧客）都有，我們的員工也比較看重這一點(diǎn)。雖然工資相對(duì)市場(chǎng)要低一點(diǎn)，但發(fā)放一直很穩(wěn)定，保證職工按期足額地拿到工資一直是我們一個(gè)很重要的原則。還有一點(diǎn)是我們也比較注重對(duì)職工工作上的交流和日常生活的關(guān)心。（酒店）為員工提供免費(fèi)的宿舍，配備有空調(diào)熱水器和其他一些生活保障，這市場(chǎng)上大部分酒店還是不提供的。對(duì)于外地的、獨(dú)身的員工我們也提供了一個(gè)好的環(huán)境。員工之間相處的好對(duì)工作也有利。他們（酒店員工）也更看重這些（相對(duì)工資）。比如員工生病了，至少分管的領(lǐng)導(dǎo)都會(huì)去看望慰問(wèn)。每個(gè)月月末我們（領(lǐng)導(dǎo)）都會(huì)把本月生日的員工聚在一起聊聊天祝賀一下，哪怕在一起喝杯茶，以表示關(guān)心。相對(duì)外面，人員流動(dòng)的情況也是有的，但是在我們酒店（人員流失）概率還是比較低的。分析：校園環(huán)境有利于防止酒店人員流失值得思考，其中原因可以歸結(jié)為兩點(diǎn)：一、酒店對(duì)員工的人文關(guān)懷；

二、顧客給予工作人員與服務(wù)相稱(chēng)的尊重。8、對(duì)大學(xué)生的建議答：從事酒店工作要有一個(gè)好的心態(tài)。第一不能急躁，工作人員的情緒時(shí)常會(huì)感染顧客，無(wú)論是好的還是壞的（情緒）。顧客的不良情緒會(huì)帶來(lái)很多后遺癥，比如投訴、（對(duì)酒店其他服務(wù)的）反感、或者是（對(duì)酒店形象的）不良影響。在此基礎(chǔ)上，要有一個(gè)和藹的態(tài)度對(duì)待客人，無(wú)論是面對(duì)投訴還是態(tài)度惡劣的時(shí)候，都應(yīng)該耐心用笑容緩解矛盾。任何時(shí)候笑容都是比較好的選擇，但是不是這么容易做到的，要有長(zhǎng)期養(yǎng)成的心態(tài)。酒店工作的競(jìng)爭(zhēng)壓力也比較大，對(duì)（工作人員）心理素質(zhì)是一種考驗(yàn)。旅游是一個(gè)大專(zhuān)業(yè)，飯店管理是其中更專(zhuān)業(yè)一點(diǎn)的一個(gè)科目。你學(xué)過(guò)的只是理論上的知識(shí)，但是你實(shí)際從事到酒店管理當(dāng)中，還是要從頭再來(lái)。有基礎(chǔ)理論，相對(duì)于別人（沒(méi)有理論基礎(chǔ)的人）可能更容易接受。假如你們以后要從事酒店，可能起步要比他們高一個(gè)層次。但是我建議你們還是從基層做起，哪怕你應(yīng)聘的是領(lǐng)班、主管或者是經(jīng)理一級(jí)的（崗位），如果對(duì)下面一級(jí)的工作不了解的話，工作難度會(huì)比較大。從基層哪怕時(shí)間短一點(diǎn)，起碼了解每個(gè)崗位上有哪些困難，需要遵守的規(guī)章制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等等，這樣管理別人的時(shí)候才能使職工信服。管理源自了解。第4篇：賓館申請(qǐng)報(bào)告及賓館制度

申請(qǐng)報(bào)告

尊敬的銅仁市公安局：

申請(qǐng)人：XXX，性別：男，職業(yè)：自由職業(yè)，身份證號(hào)碼：，現(xiàn)住本市北關(guān)路XX號(hào)附XX號(hào)。申請(qǐng)人XXX擬在北關(guān)路XX號(hào)附XX號(hào)開(kāi)辦虹興旅社（床位數(shù)擬為10個(gè)）從事住宿經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，現(xiàn)已承租北關(guān)路XX號(hào)附XX號(hào)，（附租賃合同）。擬開(kāi)辦的虹興旅社的資金來(lái)源由XXX（為法人代表）一人以貨幣形式出資，共計(jì)人民幣XXX萬(wàn)元整。擬開(kāi)辦的虹興旅社建立了安防管理系統(tǒng)：電視監(jiān)控、防護(hù)窗、路燈、樓梯過(guò)道燈、夜間保安巡邏制度，并設(shè)臵圍墻圍欄封閉。為加強(qiáng)管理，申請(qǐng)人還制定了旅館住宿登記制度（登記驗(yàn)證制度）、值班巡視制度（安全值班檢查制度）、消防安全管理制度（含消防安全責(zé)任制）、旅館治安管理制度、旅館前臺(tái)旅客資料登記上傳制度、旅客財(cái)物保管制度、旅館安全保衛(wèi)制度、旅館情況報(bào)告制度、旅館衛(wèi)生制度、消毒制度等配套制度。目前消防設(shè)施已經(jīng)驗(yàn)收合格，已具備開(kāi)辦條件，特向貴局申請(qǐng)辦理旅館特種行業(yè)經(jīng)營(yíng)許可證。申請(qǐng)人承諾在今后經(jīng)營(yíng)過(guò)程中將嚴(yán)格遵守國(guó)家的法律法規(guī)，服從公安及其他相關(guān)部門(mén)的管理，文明守法經(jīng)營(yíng)，請(qǐng)予批準(zhǔn)為感。此致

敬禮

申請(qǐng)人：XXX2011年12月12日

驗(yàn)證登記制度

一、本賓館設(shè)立獨(dú)立的登記臺(tái)，建立旅客登記單，安裝旅館業(yè)治安管理信息系統(tǒng)，并配備專(zhuān)職前臺(tái)登記人員對(duì)住宿旅客進(jìn)行登記。二、賓館須憑本人有效身份證件登記住宿，嚴(yán)禁借用、冒用他人證件登記住宿或一人登記多人住宿。三、賓館前臺(tái)登記人員須對(duì)旅客出示的有效身份證件進(jìn)行認(rèn)真核對(duì)，對(duì)人證相符的旅客在住宿登記單上逐項(xiàng)填寫(xiě)姓名、性別、住址、證件種類(lèi)和號(hào)碼、住宿房間號(hào)碼等項(xiàng)目。四、賓館前臺(tái)登記人員在為旅客辦理入住手續(xù)后，應(yīng)立即將旅客住宿信息錄入旅館業(yè)治安管理信息系統(tǒng)上傳至公安機(jī)關(guān)；旅客退房時(shí)，旅館前臺(tái)登記人員在為旅客辦理退房手續(xù)后，應(yīng)及時(shí)將旅客退房信息錄入旅館業(yè)治安管理信息系統(tǒng)上傳至公安機(jī)關(guān)。五、賓館業(yè)接待團(tuán)隊(duì)住宿時(shí)，由領(lǐng)隊(duì)或召集人負(fù)責(zé)收集本團(tuán)隊(duì)人員有效身份證件，提供給賓館逐一掃描并傳輸?shù)焦矙C(jī)關(guān)。六、賓館業(yè)應(yīng)確保安裝的治安管理信息系統(tǒng)正常運(yùn)行。如果系統(tǒng)發(fā)生故障應(yīng)立即通知維護(hù)人員進(jìn)行排除

七、賓館業(yè)應(yīng)將旅客住宿登記單按時(shí)間順序妥善保管備查

值班巡查制度

保安人員主要負(fù)責(zé)旅社的的巡查工作，維護(hù)旅社內(nèi)部治安秩序。旅社的安全巡查工作，同旅社的命運(yùn)息息相關(guān)，為了保障旅社所有客人及員工的財(cái)產(chǎn)和人身安全。1、人員在崗巡查期間,必須嚴(yán)格執(zhí)行旅社各項(xiàng)規(guī)章制度。2、夜值巡邏人員必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，不許打瞌睡。3、巡邏人員在巡查期間應(yīng)與各崗位保持聯(lián)系。每次巡查時(shí),應(yīng)嚴(yán)格認(rèn)真地對(duì)旅社各部位進(jìn)行檢查,確保安全,對(duì)巡邏期間發(fā)現(xiàn)的情況應(yīng)及時(shí)妥善處理,并報(bào)當(dāng)班領(lǐng)班。4、巡邏人員應(yīng)服從當(dāng)值領(lǐng)班的統(tǒng)籌安排,無(wú)特殊情況,不得更改巡邏路線和次數(shù),改運(yùn)巡邏路線時(shí)應(yīng)作詳細(xì)記錄。信息采集、錄入、傳輸制度

一、信息采集、錄入、上傳人員必須嚴(yán)格執(zhí)行《肇東市公安局旅館業(yè)治安管理信息系統(tǒng)、信息采集、錄入、傳輸規(guī)范》。二、對(duì)入住的旅客，必須認(rèn)真嚴(yán)格查驗(yàn)有效身份證件，全面準(zhǔn)確采集錄入旅客信息，字跡要工整、清楚，并達(dá)到“四實(shí)”登記要求。三、對(duì)采集、錄入的旅客信息要實(shí)時(shí)、逐人傳輸，不得少采集、少傳輸或不采集、不傳輸，上傳率必須達(dá)到百分之百。四、信息采集、錄入、傳輸人員必須24小時(shí)堅(jiān)守崗位，在時(shí)限時(shí)間內(nèi)保證信息及時(shí)傳輸。五、嚴(yán)格信息采集、錄入、傳輸人員的交接手續(xù)，防止交接期間出現(xiàn)漏采、漏傳、少采、少傳住宿旅客信息。六、對(duì)傳輸住宿旅客信息系統(tǒng)發(fā)生故障，無(wú)法傳輸采集信息時(shí)，傳輸人員要及時(shí)上報(bào)公安機(jī)關(guān)主管部門(mén)，并及時(shí)將采集的旅客信息報(bào)送屬地派出所備查。衛(wèi)生管理制度

一、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《公共場(chǎng)所衛(wèi)生和[管理?xiàng)l例》的有關(guān)規(guī)定，按時(shí)辦理衛(wèi)生許可證，并亮經(jīng)營(yíng)。二、按時(shí)組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢及培訓(xùn)，對(duì)凡體檢確認(rèn)串患有疾病的人員均不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。三、保持內(nèi)外環(huán)境整潔、美觀、地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。四、必須設(shè)有流消毒間或消毒設(shè)施，所有在店內(nèi)或店外消毒物應(yīng)詳細(xì)進(jìn)行登記，并專(zhuān)人負(fù)責(zé)。五、保持室內(nèi)空氣流通，保持通風(fēng)設(shè)施干凈，無(wú)積灰并正常運(yùn)行。六、被套、枕套、訂單等臥具及臉毛巾、浴巾一客一換一消毒，對(duì)長(zhǎng)住客用品應(yīng)至少兩天一換。七、客房由衛(wèi)生的洗漱池、浴盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。八、公用茶具應(yīng)每周清洗消毒一次，茶具必須光潔，無(wú)異味。九、工作人員應(yīng)穿戴整潔，工作時(shí)間不抽煙，喝酒，言語(yǔ)及舉止做到文明有禮。十、公共衛(wèi)生間要做到每月消毒，并保持無(wú)積水，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)進(jìn)行處理改進(jìn)。十一、對(duì)旅店廢棄物要進(jìn)行登記，統(tǒng)一銷(xiāo)毀。十二、使用自來(lái)水公司提供的自來(lái)水。旅館消防安全管理制度

1、員工必須嚴(yán)格遵守防火安全制度，參加消防活動(dòng)。2、熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設(shè)備及物品情況，知道安全出口的位臵和消防器材的擺放位臵，懂得消防設(shè)備的使用方法，必須知道消防器材的保養(yǎng)措施。4、嚴(yán)禁員工將貨物堆放在消火懺山、滅火器的周?chē)?。?yán)禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。5、如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味，須及時(shí)報(bào)告上級(jí)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。6、當(dāng)發(fā)生火災(zāi)火警時(shí)，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，迅速查明情況向消防中心報(bào)告。報(bào)告時(shí)要講明地點(diǎn)燃燒物質(zhì)、火勢(shì)情況、本人姓名、工牌號(hào)，并積極采取措施，利用附近的火火器，進(jìn)行初期火災(zāi)撲救，關(guān)閉電源，積極疏散酒店內(nèi)的顧客，有人受傷，先救人，后救火會(huì)客登記制度

為了維護(hù)旅社治安秩序，保護(hù)旅客安全，有效控制違法犯罪分子，現(xiàn)就旅社貴賓來(lái)訪登記規(guī)定如下制度。一、設(shè)立來(lái)訪登記處，由前臺(tái)負(fù)責(zé)辦理來(lái)訪手續(xù)。二、來(lái)訪人員需進(jìn)房會(huì)客一律憑身份證辦理來(lái)訪登記手續(xù)，并征得住客同意后方可進(jìn)客房會(huì)客。三、來(lái)訪人員離訪時(shí)，必須在來(lái)訪人員登記表上離訪時(shí)間欄內(nèi)準(zhǔn)確填寫(xiě)離訪時(shí)間，四、來(lái)訪客人必須于晚上23時(shí)前離開(kāi)客房。五、辦理來(lái)訪登記手續(xù)，要文明禮貌，熱情宣傳來(lái)訪須知和旅社的管理制度。六、認(rèn)真做好來(lái)訪人員證件查驗(yàn)工作，并督促來(lái)訪人員按時(shí)離房，發(fā)現(xiàn)公安機(jī)關(guān)通緝?nèi)藛T或有現(xiàn)行違法人員應(yīng)立即報(bào)告，并交公安機(jī)關(guān)處理。七、嚴(yán)禁來(lái)訪人員利用來(lái)訪方便，在旅社從事賣(mài)淫嫖娼，聚眾賭博，吸毒販毒的違法犯罪活動(dòng)。貴重財(cái)物寄存制度

為了使賓館合法經(jīng)營(yíng)，保證旅客財(cái)產(chǎn)安全，積極采取安全防范措施，增強(qiáng)安全意識(shí)，明確工作責(zé)任，杜絕一切不安全事故發(fā)生，特訂立如下