食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收

食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收優(yōu)選食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收

當(dāng)我們見到美味可口的食物，總是又想吃又怕胖，這可怎么辦呢？你們有沒有同樣的煩惱？難道食物中所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都會(huì)被身體吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也發(fā)胖，這是為什么呢？消化系統(tǒng)的組成：消化系統(tǒng)肝臟小腸咽食道胃口腔大腸肛門消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化腺唾液腺胃腺消化道胰腺腸腺分泌唾液分泌胃液分泌膽汁（不含消化酶)分泌胰液分泌小腸液分泌消化液，大部分含有消化酶，促進(jìn)食物分解

消化管口腔咽胃小腸大腸肛門食管

消化腺胃腺肝臟腸腺胰腺唾液腺唾液腺分泌的唾液可初步消化淀粉胃液可初步消化蛋白質(zhì)膽汁可乳化脂肪膽囊人體最大的腺體：肝臟不是消化：大塊脂肪變脂肪微粒小腸絨毛之間有腸腺分泌腸液胰腺：分泌胰液胰腺食物的消化（10頁(yè)）消化：食物在消化管內(nèi)被分解成為可以吸收的成分的過程。消化的過程淀粉在口腔中初步消化蛋白質(zhì)在胃中初步消化蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪在小腸中消化演示實(shí)驗(yàn)食物為什么要經(jīng)過消化？碘溶液透析袋淀粉溶液水（燒杯內(nèi)）淀粉不能通過透析袋進(jìn)入水溶液中葡萄糖能通過透析袋進(jìn)入水溶液中透析袋葡萄糖溶液水（燒杯內(nèi)）透析袋葡萄糖溶液水（燒杯內(nèi)）饅頭的處理方式是怎樣的？活動(dòng)探究唾液對(duì)淀粉的消化作用放入唾液放入清水水?。?7度，酶活性最高）為什么發(fā)燒會(huì)沒胃口

試管物質(zhì)１２３４處理饅頭塊０.５ｇ０.５ｇ饅頭碎屑０.５ｇ０.５ｇ水4ｍＬ4ｍＬ稀釋唾液4ｍＬ4ｍＬ條件３７℃保溫10分鐘檢測(cè)碘液２滴碘液２滴碘液２滴碘液２滴實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象如何檢測(cè)淀粉的消化程度？實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

試管物質(zhì)１２３４處理饅頭塊０.５ｇ０.５ｇ饅頭碎屑０.５ｇ０.５ｇ水4ｍＬ4ｍＬ稀釋唾液4ｍＬ4ｍＬ條件３７℃保溫10分鐘檢測(cè)碘液２滴碘液２滴碘液２滴碘液２滴實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象變藍(lán)不變藍(lán)（顏色深）變藍(lán)不變藍(lán)（顏色淺）（1）口腔中的消化思考題：為什么我們細(xì)嚼飯?；蝠z頭時(shí)會(huì)覺得有甜味？淀粉麥芽糖唾液淀粉酶蛋白質(zhì)在胃中的消化蛋白質(zhì)在胃液的作用下進(jìn)行初步的消化思考題：為什么胃不會(huì)把胃自己消化掉？因?yàn)槲敢褐羞€含有一種物質(zhì)，叫粘液，它覆蓋在胃粘膜的表面，形成一層粘液膜，能夠防止胃蛋白酶對(duì)胃粘膜的消化作用，同時(shí)還有潤(rùn)滑作用，保護(hù)胃不受食物中堅(jiān)硬物質(zhì)的機(jī)械損傷。胃蛋白酶蛋白質(zhì)多肽小腸中進(jìn)行(幫助消化）觀察膽汁的乳化作用油層水層膽囊膽汁將膽汁放入油脂中膽汁對(duì)脂肪的乳化作用膽汁脂肪微粒膽汁將脂肪乳化成脂肪微粒與小腸相通的消化腺（3）小腸內(nèi)的消化（3）小腸內(nèi)的消化蛋白質(zhì)氨基酸腸液，胰液淀粉麥芽糖葡萄糖酶酶胃蛋白酶多肽脂肪膽汁脂肪微粒酶甘油+脂肪酸思考：水、無機(jī)鹽和維生素需要消化嗎？胰液、腸液胰液、腸液胰液、腸液

ABCDE（口腔）（大腸）未被消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的百分比050100123分析曲線1、2、3分別代表哪種物質(zhì)在消化管的消化過程？（胃）淀粉蛋白質(zhì)脂肪消化部位部位物理性消化化學(xué)性消化

（消化的主要部位）切斷、撕裂、磨碎、攪拌蠕動(dòng)、混合蠕動(dòng)、混合淀粉麥芽糖唾液淀粉酶蛋白質(zhì)多肽胃蛋白酶淀粉葡萄糖蛋白質(zhì)氨基酸麥芽糖多肽脂肪脂肪微滴唾液胃液胰液、腸液胰液、腸液甘油脂肪酸胰液、腸液膽汁口腔胃小腸

作業(yè)1、第16頁(yè)思考與練習(xí)2、記住筆記，要抽查，不會(huì)的寫兩遍3、預(yù)習(xí)新課14、15頁(yè)，學(xué)案完成到第7頁(yè)，明天上交。三、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收1.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收

食物中的水、無機(jī)鹽、維生素以及食物經(jīng)過消化后形成的小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通過消化管黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液的過程。（P14）思考：1.食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)哪些可以被直接吸收，哪些必須經(jīng)過消化才能被吸收？2.糖類（淀粉）、蛋白質(zhì)和脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是什么？3.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在什么部位被吸收？4.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是如何被吸收的？人體的吸收器官：胃小腸大腸胃的吸收胃只能吸收少量的水和酒精小腸的吸收小腸能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、無機(jī)鹽和維生素。思考題：從小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)來解釋為什么說小腸是主要的吸收器官？小腸的結(jié)構(gòu)小腸的結(jié)構(gòu)小腸內(nèi)表面小腸絨毛示意圖許多皺襞、小腸絨毛、微絨毛。（加大了表面積）小腸絨毛壁只有一層很薄的上皮細(xì)胞小腸絨毛中有毛細(xì)血管，小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁薄毛細(xì)血管3.小腸與吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（1）吸收面積大：長(zhǎng)5—6米內(nèi)表面有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，絨毛上皮細(xì)胞上有微絨毛。

（2）小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，促進(jìn)吸收。（3）小腸絨毛壁很薄：由單層上皮細(xì)胞構(gòu)成，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)容易通過，提高了吸收的效率。

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收部位1.一位同學(xué)吃西瓜時(shí)，將一粒西瓜子咽了下去，下列哪項(xiàng)是它的旅行路線()A.口腔→食管→胃→大腸→小腸→肛門B.口腔→胃→食管→小腸→大腸→肛門C.口腔→大腸→胃→食管→小腸→肛門D.口腔→食管→胃→小腸→大腸→肛門D2.（2011·菏澤學(xué)業(yè)考）雞蛋中含有大量蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)在消化管內(nèi)完全消化后的產(chǎn)物是（）A.葡萄糖B.二氧化碳和水C.氨基酸D.脂肪酸和甘油C3.下列食物的營(yíng)養(yǎng)成分中不需經(jīng)過消化器官的消化就能直接被人體吸收的是()A.淀粉B.蛋白質(zhì)C.維生素D.脂肪4.（2011·濟(jì)寧學(xué)業(yè)考）各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體消化管內(nèi)被消化酶消化的先后順序是()①蛋白質(zhì)②無機(jī)鹽③淀粉④脂肪⑤維生素A.①②③B.③①④C.①②④D.①④⑤CB別人講我們不好，不用生氣難過；說我們好也不用高興，這不好中有好，好中有壞，就看你會(huì)不會(huì)用？只有把抱怨環(huán)境的心情，化為上進(jìn)的力量，才是成功的保證?！_曼·羅蘭只要更好，不求最好！奮斗是成功之父。夫婦和，而后家道成?！濉こ淘手邢Ｍ?，只有和勤奮作伴，才能如虎添翼。君子成人之美，不成人之惡。——《論語(yǔ)》知之為知之，不知為不知，是知也?！墩撜Z(yǔ)·為政