冬至吃什么傳統(tǒng)美食

冬至吃什么傳統(tǒng)美食關(guān)于冬至吃什么傳統(tǒng)美食

冬至這一天，陽光幾乎直射南回歸線，我們北半球白晝最短，黑夜最長，開頭進入數(shù)九寒天。下面是我細心推舉的冬至吃什么傳統(tǒng)美食，僅供參考，歡迎閱讀！

冬至吃什么傳統(tǒng)美食

羊肉湯

冬至吃羊肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開頭的。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭?，F(xiàn)山東滕州一帶，這天被稱作數(shù)九，節(jié)前會給長輩送諸如羊肉等禮品，數(shù)九家家都要喝羊肉湯，對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭。

年糕

杭州年糕是中華民族的傳統(tǒng)食物，屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節(jié)和冬至，我國許多地區(qū)都有講究吃年糕。

年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著小孩身高一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨?！?/p>

杭州人冬至吃年糕，吃年糕從明末清初直到今杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的年糕，冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。

番薯湯果

在寧波的傳統(tǒng)習(xí)俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一?！胺焙汀胺蓖?，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是將過去一年的霉運全部“翻”過去。湯果，跟湯團類似，但個頭要小得多，而且里面沒有餡。湯果也被叫做圓子，取其“團聚”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說法。

冬釀酒

此酒只在每年冬至前釀造一次，味道甜淡，芳香撲鼻。斟酒入杯，酒香慢慢泛起、然后集中，最終滿室皆是暖暖的甜甜的香氣，讓人不飲先醉。不過冬釀酒度很淡的，老少婦孺均能喝上兩杯。舊時的蘇州冬釀酒是一種米酒，與桂花一同釀制而成，口味甘甜，色澤金黃，隱隱地有桂花的暗香，非常爽口怡人。

冬至團

蘇州人冬至夜吃“冬至團”。冬至團又稱“稻窠團”，用糯米粉加餡料做成，餡料有肉糜、菜果、豆沙、蘿卜絲等，做成后用于祭祀、食用或贈送親友。冬至團又稱為“稻窠團”，在冬至日前一夜，磨粉為團，以肉糜、菜果、豆沙、蘿卜絲為餡，祭祀并相互贈送。現(xiàn)在仍有吃冬至團子的習(xí)俗。

冬至的意義

冬至是冬季的第四個節(jié)氣，在每年陽歷的12月21日至23日，太陽運行到黃經(jīng)270度時。據(jù)史料記載，早在2500多年前的春秋時代，我國就已經(jīng)用土圭觀測太陽測定出“冬至”。這一天，陽光幾乎直射南回歸線，北半球白晝最短，黑夜最長。古代民間有“冬至大如年”之說，其節(jié)日習(xí)俗傳承已近3000年，是中華民族珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。冬至是我國二十四節(jié)氣中最早被制定的一個節(jié)氣，古稱“日短”或“日短至”。

冬至日這天，陽光幾乎直射南回歸線。過了這天，太陽漸漸北移，白天開頭一每天變長。冬至過后，我國各地氣候都將進入一個最寒冷的階段。氣象資料顯示，每年的冬至前后都有強大的冷空氣南下，造成突然降溫。冬至這天北半球的白晝達到最短。冬至這天起開頭步入“進九天”。

老人們常說“冬至不過不寒”，這話有肯定道理。明日，我們迎來冬至，這也是北半球一年中白晝最短的一天，自冬至開頭，我國便進入“數(shù)九寒天”，即人們常說的“進九”。冬至過后，我國各地氣候都將進入一個最寒冷的階段。氣象資料顯示，每年的冬至前后都有強大的冷空氣南下，造成突然降溫。

我國古代將冬至分為三候：“一候蚯蚓結(jié)；二候糜角解；三候水泉動”。傳奇蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時陽氣雖已生長，但陰氣仍舊非常強盛，土中的蚯蚓仍舊蜷縮著身體；糜與鹿同科，卻陰陽不同，古人認為糜的角朝后生，所以為陰，而冬至陽生，糜感陰氣漸退而解角；同時由于陽氣初生，所以此時山中的泉水可以流淌并且溫?zé)帷?/p>

冬至節(jié)有自已的飲食，北方諺語：“冬至餃子夏至面”，全家圍桌而食，稱“蒸冬”，南方則吃豆腐，當?shù)刂V語：“若要富，冬至吃塊熱豆腐”。

古人認為到了冬至，雖然還處在寒冷的季節(jié)，但春天已經(jīng)不遠，這時外出的人都要回家過冬節(jié)，表示年終有所歸宿。閩臺民間認為每年冬至是全家人團聚的節(jié)日，由于這一天要祭拜祖先，假如外出不回家，就是不認祖宗的人。

冬至民俗有哪些？

祈福

《周禮春官·神仕》：“以冬日至，致天神人鬼?！蹦康脑谟谄砬笈c消退國中的疫疾，削減荒年與人民的饑餓與死亡。

賀冬

《后漢書禮儀》：“冬至前后，君子安家靜體，百官絕事?！边€要選擇“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黃鐘之律”，以示慶賀。所以這天朝廷上下要放假休息，親朋各以美食相贈，相互訪問，歡快地過一個“安家靜體”的節(jié)日。

祭祀

冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外進行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜。明、清兩代，皇帝均有祭天大典，謂之“冬至郊天”。宮內(nèi)有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要相互投刺慶賀，就像元旦一樣。

九九消寒

入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動，擇一“九”日，相約九人飲酒(“酒”與“九”諧音)，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。

九九消寒圖

民間還流行填九九消寒圖以供消遣。九九消寒圖通常是一幅雙鉤描紅書法，上有繁的“庭前垂柳珍重待春風(fēng)”九字，每字九劃，共八十一劃。

從冬至開頭每天根據(jù)筆劃挨次填充一個