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10我?guī)桶謰寭駬癫私虒W(xué)目標(biāo)：1、通過(guò)了解做菜的基本工序，學(xué)會(huì)擇菜、洗菜、切菜等方法，會(huì)使用常用炊具，并能根據(jù)不同菜的制作方法，靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)。2、通過(guò)自主探究、小組合作探究出擇菜、洗菜、切菜、做菜的基本方法，會(huì)使用常用炊具，并認(rèn)識(shí)到不同的菜有不同的操作方法。通過(guò)上網(wǎng)、查閱資料等方法了解洗菜的一些巧妙方法。3、在活動(dòng)中培養(yǎng)學(xué)生講究衛(wèi)生和合理飲食的習(xí)慣，培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)，提高自我服務(wù)能力。活動(dòng)重難點(diǎn)：科學(xué)合理的擇菜、洗菜是本課的重點(diǎn)和難點(diǎn)。小組討論1.做菜時(shí)需要做哪些準(zhǔn)備呢？2.我想做一道菜，應(yīng)該最先干什么？擇菜、洗菜小調(diào)查蔬菜類別擇菜方法洗菜方法擇菜小竅門(mén)洗菜小竅門(mén)我的收獲研究討論1.你認(rèn)為擇洗卷心菜、白菜、菜花、西紅柿一類的蔬菜時(shí)，應(yīng)怎樣做最好呢？2.怎樣洗菜才能洗得既干凈又省水呢？資料在線擇菜時(shí)要去掉黃葉、干葉和腐爛部分。有的菜需要分枝、去根，如芹菜，然后進(jìn)行清洗。削帶皮的蔬菜時(shí)，不要削得太厚，以免浪費(fèi)，還要注意把腐爛、生芽的部分去掉。洗菜有很多小技巧：洗菜時(shí)在水里加點(diǎn)鹽就可以殺死蔬菜里的小蟲(chóng)。洗韭菜、芹菜一類的蔬菜時(shí)，重點(diǎn)是搓洗靠近根部的地方，洗黃瓜一類的蔬菜時(shí)可以用毛刷。溫馨提示：小組內(nèi)分工明確，友好合作擇洗干凈，擺放整齊省時(shí)省水擇菜、洗

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