初中化學(xué)-食物中的有機(jī)物教學(xué)課件設(shè)計(jì)

課堂需要預(yù)設(shè)，更需要生成。知識(shí)需要充實(shí)，更需要完善。讓我們一起加油讓我們一起加油魯教版第十單元第一節(jié)

食物中的有機(jī)物山東省東平縣接山鎮(zhèn)第二中學(xué)夏傳鳳

學(xué)習(xí)目標(biāo)知識(shí)與技能1、會(huì)區(qū)別有機(jī)物和無(wú)機(jī)物。2、知道糖類、油脂的組成、主要食物來(lái)源，人體內(nèi)的變化和對(duì)生命活動(dòng)的意義。3、知道蛋白質(zhì)維生素的生理機(jī)能和主要的食物來(lái)源。過(guò)程與方法通過(guò)收集資料、討論交流、實(shí)驗(yàn)探究，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力、交流合作意識(shí)以及合作探究能力。情感態(tài)度與價(jià)值觀能從化學(xué)的視角認(rèn)識(shí)生活中的一些化學(xué)物質(zhì)，知道它們對(duì)生命活動(dòng)的價(jià)值,形成合理安排飲食的意識(shí)，增強(qiáng)自我保健和保護(hù)的意識(shí)與能力。燒焦的米飯認(rèn)識(shí)有機(jī)物和無(wú)機(jī)物請(qǐng)你判斷下列兩組物質(zhì)是否屬于有機(jī)物？（1）CH3COOHNH4H2PO4NH4NO3

NaClC6H12O6(2)COCO2H2CO3CaCO3我會(huì)判斷自主平臺(tái)ABCDEA———B———C———D———E———探究糖類（糖類研究小組）探究油脂（油脂研究小組）探究蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)研究小組）探究維生素（維生素研究小組）對(duì)四個(gè)小組的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)糖類糖類組成元素常見(jiàn)糖類物質(zhì)有哪些什么是高分子化合物富含淀粉的物質(zhì)有哪些糖類對(duì)生命活動(dòng)有什么重要意義淀粉在人體吸收過(guò)程是怎樣的我的收獲：糖類油脂油脂的組成元素油脂存在狀態(tài)富含油脂的食物油脂的作用我的收獲：油脂C、H、O三種元素油和脂肪是人體重要的供能物質(zhì)和儲(chǔ)能物質(zhì)。1、“沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命”這句話怎么理解？2、哪些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)？3、蛋白質(zhì)在人體中的代謝情況？蛋白質(zhì)重要作用：是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。奶、蛋魚(yú)、核桃、花生氨基酸蛋白質(zhì)合成氧化蛋白質(zhì)尿素、CO2、H2O等釋放熱量18kJ/g我的收獲：蛋白質(zhì)我的收獲：維生素1、維生素的作用：調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病，維持身體健康的作用2、食物來(lái)源：3、缺乏維生素A：缺乏維生素C：缺乏維生素D：提供維生素C提供維生素A提供維生素D夜盲癥、皮膚粗糙等壞血病佝僂病你是天邊最亮的一顆星3、2004年發(fā)生在安徽阜陽(yáng)市的假奶粉案驚動(dòng)了國(guó)務(wù)院，長(zhǎng)期服用此劣質(zhì)奶粉的嬰幼兒長(zhǎng)成了“大頭娃娃”，原因是劣質(zhì)嬰兒奶粉主要是以各種廉價(jià)的食品原料如淀粉等全部或部分替代乳粉，劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)全面低下是造成嬰兒患病的重要原因，假如你家里買(mǎi)了一罐奶粉，根據(jù)你的知識(shí)，怎樣去區(qū)分真正的奶粉和摻了淀粉的假奶粉？我要白質(zhì)！！劣質(zhì)奶粉走進(jìn)生活1、檢驗(yàn)食物中的淀粉分別向饅頭、土豆片上滴加幾滴碘水，觀察發(fā)生的現(xiàn)象。由此你能得出什么結(jié)論？實(shí)驗(yàn)探究

2、取頭發(fā)點(diǎn)燃，聞一聞灼燒后的氣味。

達(dá)標(biāo)檢測(cè)要求：1、獨(dú)立完成，限時(shí)5分鐘。

2、完成后根據(jù)教師出示的答案對(duì)抗組互相批改并在相應(yīng)的等級(jí)打上對(duì)號(hào)。快樂(lè)豐收?qǐng)@知識(shí)與技能1、認(rèn)識(shí)有機(jī)物和無(wú)機(jī)物。2、了解糖類、油脂的化學(xué)元素組成及其在人體內(nèi)的變化和對(duì)生命活動(dòng)的重要意義。3、了解蛋白質(zhì)對(duì)生命活動(dòng)的重要意義和主要的食物來(lái)源。4、了解常見(jiàn)維生素對(duì)生命活動(dòng)的獨(dú)特功能和其主要的食物來(lái)源。過(guò)程與方法1、通過(guò)收集資料、討論交流、實(shí)驗(yàn)探究，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力、交流合作意識(shí)以及合作探究能力。2.初步認(rèn)識(shí)一種研究復(fù)雜事物的簡(jiǎn)化方法——模型法。情感態(tài)度與價(jià)值觀能從化學(xué)的視角認(rèn)識(shí)生活中的一些化學(xué)物質(zhì)，知道它們對(duì)生命活動(dòng)的價(jià)值,形成合理安排飲食的意識(shí)，增強(qiáng)自我保健和保護(hù)的意識(shí)與能力。中國(guó)居民“平衡膳食塔”谷類每天約300-600克水果每天