餐廳情人節(jié)方案

—餐廳情人節(jié)方案餐廳情人節(jié)方案1一、宣傳定位伴著我市餐飲行業(yè)的競爭日益加劇，如今我市餐飲獨特化發(fā)展的時期已經(jīng)來臨，靠一、二類餐飲品種就能在市場賺取高額利潤的時期已經(jīng)一去不復返了，只有把自己的餐廳定位成獨特餐飲才能在眾多同行中立于不敗之地。何謂餐飲的“獨特”它應當像一個內(nèi)外兼具的美女，不但有天使的面孔，魔鬼的身體，還要有心靈美。一家餐館，假如只有形式上的獨特，但煮得一鍋爛菜，獨特也是蒼白的；假如菜品一流，但店堂的裝修就像隨便到路邊撿了幾張桌子椅子湊起來的，也是一種遺憾。古人云：“弱水三千，只取一瓢飲”，有著如此優(yōu)雅情調(diào)的中西復合餐廳無疑是我市白領、青年才俊們談情說愛，暢享人生的最正確場所。因此假如把中西復合餐廳包裝成充滿獨特的“愛情餐廳”，既可最大限度的利用現(xiàn)有的資源，節(jié)約不必要的鋪張，又能在充滿各種資訊的信息時期讓人一目了然，一見傾心，過目不忘，從而用最小的宣傳本錢獲得最大的宣傳效果。由此我們專為中西復合餐廳量身定做了——“最浪漫的愛情餐廳”的宣傳主題。建議商家在今后的宣傳活動中，圍繞該主題綻開各種豐富多彩的策劃活動。而眼下距下月的情人節(jié)僅一個月時間，此時推出宣傳活動正是良機。二、宣傳背景比起今年春節(jié)，情人節(jié)已領先調(diào)起了商家和消費者的胃口，漂亮的玫瑰，可口的大餐，閉上眼睛人們已在向往著這個情人節(jié)的浪漫光陰如何去度過，商家們更是運籌帷幄，蓄勢待發(fā)，特別是西餐廳，酒吧，咖啡廳、茶樓等早已瞄準了這塊大蛋糕，光打價格戰(zhàn)，搞單純的優(yōu)待酬賓等這些雷同的營銷策略已很難打動消費者的心，要想脫穎而出，就得獨辟蹊徑，就中西復合餐廳的獨特氣氛而言，不妨嘗試組織一場溫馨浪漫的派對活動，以此來吸引眾人的目光。當然勝利的活動策劃離不開強盛的媒體支持，現(xiàn)給出此次活動初步計劃以供參考：三、宣傳方法1、活動主題：相約..情深意長2、活動參與者：本市實力婚介及電視廣告征集的情侶或者臨時情侶3、活動流程：（僅供參考）第一波：一見鐘情主要針對在我市各大婚介報名的單身男女，單身男女們將事先準備好的卡片（里面寫有接收人的名字，匿名）交到主持人手中，再由主持人一張一張宣讀，并遞交給接收人。最終匯總收到卡片最多的前三名為大家表演節(jié)目。經(jīng)過此活動，收到卡片的人可以要求明白是誰送出的卡片，并在雙方都情愿的前提下，一起臨時報名參與配對節(jié)目。第二波：默契大考驗主要針對已婚嘉賓，由主持人問數(shù)十個問題，比方“你平常最喜歡什么顏色”，你心情不好的時分會做什么”，然后由情侶嘉賓們在各自的題板上寫下答案。最終答案全都多者為最默契情侶，可獲得提供的小禮品一份。第三波：心花為誰怒放面對全部嘉賓現(xiàn)場拍賣提供的藍色妖姬玫瑰一束和珍藏版葡萄酒一瓶，勝利競標者將獲得特別禮品一份（待定），寓意是一心一意，天長地久，見證真愛，最接近勝利競標的'前５位參與者，將免費獲得提供的鮮花一束。第四波：真情告白以上一系列互動活動之后的一個抒情環(huán)節(jié)，激勵參與婚介約會的嘉賓英勇的說，提高現(xiàn)場速派的勝利率，并強調(diào)最感人的真情告白將獲得大獎。經(jīng)過此次活動推廣和媒體造勢，讓更多的人了解，愛上，讓見證都市生活的浪漫與甜美。四、廣告宣傳計劃1．廣告宣傳的目標：使音樂餐廳成為時髦男女享受浪漫光陰的第一選擇，特別是情人節(jié)之夜，以迎合情侶的互動活動把的氣氛推向一個。2．廣告宣傳的時間：活動的推廣期：1月13日XX2月13日（《城市特快》、《食全食美》欄目征集情侶、聯(lián)系有實力的婚介所進行合作，初步引發(fā)社會關注）活動的進行期：2月14日活動的消退期：2月15日XX2月18日?！冻鞘刑乜臁饭?jié)目跟蹤報道情人節(jié)約會勝利的情侶，并讓他們再次回到初次相逢的中西復合餐廳，采訪內(nèi)心感受，渲染一流的環(huán)境為他們愛情加溫的奇異效果（可聯(lián)系友好嘉賓）。3．廣告宣傳的訴求重點：著重渲染別具一格的浪漫情調(diào)，力求打造其我市西餐廳的形象。4．廣告宣傳的表現(xiàn)：平面宣傳和電視宣傳相結合5．電視廣告媒介費用：推廣期：1月12日—2月13日《城市特快》10期一分鐘專題：700X10=70001月13日XXX2月12日《食全食美》一個月30秒廣告：5000元/月進行期：我市電視臺今天生活、城市特快跟蹤報道，電視臺主持人現(xiàn)場主持。30秒今天生活報道播出費用40秒4000元消退期：在食全食美中贈予四分鐘晚會實況一次作為活動總結。有關詳細詳情與貴店商榷再定。餐廳情人節(jié)方案21、餐廳有哪些運用要求餐廳中，就餐餐桌、餐椅是必不行少的，除此之外，還應配以餐飲柜，即用以存放部分餐具、用品（如酒杯、起蓋器等）酒、飲料、餐巾紙等就餐輔助用品的家具。另外，還可以考慮設置臨時存放食品用具如（飯鍋、飲料罐、酒瓶、碗碟等）的空間。所以，在設計餐廳時，對以上因素都應有所考慮，應充足利用分隔柜、角柜，將上述功能設備容納進就餐空間，這樣的餐廳才能給你以便利、愜意的生活。2、如何考慮餐廳的空間組織餐廳的設置方式主要有三種：廚房兼餐室；客廳兼餐室；獨立餐室。另外也可結合靠近入口過廳布置餐廳。餐廳內(nèi)部家具主要是餐桌、椅和餐飲柜等，它們的擺放與布置必需為人們在室內(nèi)的活動留出合理的空間。這方面的設計要依靠室內(nèi)的平面特點，結合餐廳家具的外形合理進行。狹長的餐廳可以靠墻或窗放一長桌，將一條長凳依靠窗邊擺放，桌另一側擺上椅子，這樣，看上去，地面空間會大一些，如有必要，可安放抽拉式餐桌和折疊椅。餐廳在居室中的位置，除了客廳或廚房兼餐室外，獨立的就餐空間應布置在廚房與客廳之間，可以最大限度地節(jié)約從廚房將食品擺到餐桌以及人們從客廳到餐廳就餐消耗的時間和空間。假如餐廳與客廳設在同一個房間，餐廳應當與廳在空間上有所分隔。可通過矮柜或搭配柜或軟裝飾作半開放或封閉式的分隔。餐廳與廚房設在同一房間時，只需在空間布置上有肯定獨立性就可以了，不必要做硬性的分隔?？傊?，不管餐桌布置在何地，必需盡可能地和廚房靠得近一些。3、如何考慮餐廳的界面處理所謂界面，是指形成一個運用空間所需要的地面、側面和頂棚。餐廳的界面材料的品種、質(zhì)地、顏色，與空間本身的特點有著親密的聯(lián)系。地面一般應選擇外表光滑、易清潔的材料，如大理石、花崗巖、地磚。墻面在齊腰位置要考慮用些耐碰撞、耐磨損的材料，如選擇一些木飾、墻磚，做局部裝飾、護墻處理。頂棚宜以素雅、潔凈材料做裝飾，如乳膠漆、局部木飾，并用燈具作襯托，有時可恰當降低頂棚，可給人以親切感。整個就餐空間，宜營造一種清爽、優(yōu)雅的氣氛，以增加就餐者的食欲。若餐室內(nèi)就餐空間太小時，則餐桌可以靠著有鏡子的墻面擺放，或在墻角運用一些鏡面與裝飾，餐具柜相結合，可給人以寬敞感。4、如何選擇餐廳的家具餐廳家具式樣雖多，但國內(nèi)最常用的是方桌或圓桌，近年來，長圓桌也較為風行，餐椅結構要求簡潔，最好運用折疊式的。特別是在餐廳空間較小的`情況下，折疊起不用的餐桌椅，可有效地節(jié)約空間。否則，過大的餐桌將使餐廳空間顯得擁擠。所以，有些折疊式餐桌更受到青睞。餐椅的造型及顏色，要與餐桌相協(xié)調(diào)，并與整個餐廳風格全都。餐廳家具更要留意風格處理。顯現(xiàn)自然紋理的原木餐桌椅，透露著自然淳樸的氣息；金屬電鍍配以人造革或紡織物的鋼管家具，線條優(yōu)雅，具有時期感，突出表現(xiàn)質(zhì)地比照效果；高檔深色硬包鑲家具，顯得風格高雅，氣韻深沉，富涵濃郁東方情調(diào)。在餐廳家具布置上，切忌東拼西湊，以免讓人看上去凌亂又不成系統(tǒng)。5、餐桌尺寸如何確定（l）方桌760mmX760mm的方桌和1070mmX760mm的長方形桌是常用的餐桌尺寸。假如椅子可伸入桌底，即便是很小的角落，也可以放一張六座位的餐桌，用餐時，只把需餐桌拉出一些就可以了。760mm的餐桌寬度是標準尺寸，至少也不宜小于700mm，否則，對坐時會因餐桌太窄而相互碰腳。餐桌的腳最好是縮在中間，假如四只腳布置在四角，就很不便利。桌高一般為710mm，配415mm高度的坐椅。桌面低些，就餐時，可對餐桌上的食品看得清晰些。（2）圓桌假如客廳、餐廳的家具都是方形或長方形的，圓桌面直徑可從150mm遞增。在一般中小型住宅，如用直徑1200mm餐桌，常嫌過大，可定做一張直徑1140mm的圓桌，同樣可坐8－9人，但看起來空間較寬敞。假如用直徑900mm以上的餐桌，雖可坐多人，但不宜擺放過多的固定椅子。如直徑1200mm的餐桌，放8張椅子，就很擁擠。可放4－6張椅子。在人多時，再用折椅，折椅可在貯物室珍藏。（3）開合桌開合桌又稱舒展式餐桌，可由一張900mm方桌或直徑1050mm圓桌變成1350－1700mm的長桌或橢圓桌（有各種尺寸），很合適中小型單位平常和客人多時運用。這種餐桌從15世紀開頭盛行，至今已有500年的歷史，是一種很受歡迎的餐桌。不過要留意它的機械構造，開會時應順滑平穩(wěn)，收合時應便利對準閉合。用一張圓餐桌，便可得到較好的空間調(diào)整。運用圓桌就餐，還有一個好處，就是坐的人數(shù)有較大的寬容度。只要把椅子拉離桌面一點，就可多坐人，不存在運用方桌時坐轉角位不便利的弊端。6、餐椅尺寸如何確定餐椅太高或太低，吃飯時都會感到不舒適，餐椅太高，如400－430mm，會令人腰酸腳疼（很多進口餐椅是480mm）。也不宜坐沙發(fā)吃飯，餐椅高度一般以410mm左右為宜。餐椅坐位及靠背要平直（即使有斜度，也以2°－3°為妥）坐墊約20mm厚，連底板也不過25mm厚。有些餐椅做有50mm軟墊，下面還有蛇形彈弓，坐此餐椅吃飯，比不上前述的椅子來得舒適。7、如何考慮家庭酒吧設計家庭酒吧是居室中的“特區(qū)”，這一空間區(qū)域應當成為室內(nèi)的視覺中心。設計時，主要是確定柜位、燈位、杯位、瓶位、食具位等。可制作或選購高度為1－1.2m的酒吧專用玻璃柜。柜內(nèi)上方安有照明和裝飾用的燈具，柜內(nèi)后壁最好鑲有一塊玻璃鏡，以反射柜內(nèi)的物品，給人以賞心悅目的感覺。有時也可襯以粗曠的石材，通過比照來反映酒柜內(nèi)物品的精致，酒柜上方，燈光不宜太亮，采納15W橘紅色燈泡，可取得一種暖和朦朧的效果，另一種則是以較為劇烈的投光射燈，通過背景的亮度，增加一種劇烈氣氛，以形成室內(nèi)的視覺焦點。這兩種設計手法分別作現(xiàn)出一種浪漫優(yōu)雅和現(xiàn)代時髦的風格。夏季則換上15W藍色燈泡，以獲得涼爽安靜的效果。吧柜一般放置在客廳或?qū)挼倪^道中，柜形可依據(jù)詳細地形來設計或購置，一字形或L形都可以。8、如何考慮餐廳的顏色布置就餐環(huán)境的顏色配置，對人們的就餐心理影響很大。一是食物的顏色能影響人的食欲，二是餐廳環(huán)境的顏色也能影響人們就餐時的心情。餐廳的顏色因個人愛好和性格不同而有較大差異。但總的說來，餐廳顏色宜以明朗輕快的色調(diào)為主，最合適用的是橙色以及相同色相的姐妹色。這兩種顏色都有刺激食欲的成效，它們不僅能給人以溫馨感，而且能提高進餐者的興致。整體顏色搭配時，還應留意地面色調(diào)直深，墻面可用中間色調(diào)，天花板色調(diào)則淺，以增加穩(wěn)重感。在不同的時間、季節(jié)及心理狀態(tài)下，人們對顏色的感受會有所改變，這時，可利用燈光來調(diào)整室內(nèi)顏色氣氛，以到達利于飲食的目的。家具顏色較深時，可通過明快清爽的淡色或藍白、綠白、紅白相間的臺布來襯托。桌面配以絨白餐具，可更具除力。例如，一個人進餐時，往往顯得乏味，可運用紅色桌布以消退孤獨感。燈具可選用白熾燈，經(jīng)反光罩以柔軟的橙光映照室內(nèi)，形成橙黃色環(huán)境，消退死氣沉沉的低落感。冬夜，可選用燭光顏色的光源照明，或選用橙色射燈，使光線集中在餐桌上，也會產(chǎn)生暖和的感覺。9、餐廳陳設應如何布置餐廳的陳設既要美觀，又要適用，不行信手拈來，任意堆砌。各類裝飾用品因其就餐環(huán)境不間而不同。設置在廚房中的餐廳的裝飾，應留意與廚房內(nèi)的設備相協(xié)調(diào)；設置在客廳中的餐廳的裝飾，應留意與客廳的功能和風格相統(tǒng)一，若餐廳為獨立型，則可根據(jù)居室整體格局設計得輕松浪漫一些，相對來說，裝飾獨立型餐廳時，其自由較大。詳細地講，餐廳中的軟裝飾，如桌布、餐巾及窗簾等，應盡量選用較薄的化纖類材料，因厚實的棉紡類織物，極易吸附食物氣味且不易散去，不利于餐廳環(huán)境衛(wèi)生；花卉能起到調(diào)整心理、美化環(huán)境的作用，但切忌花花綠綠，使人煩燥而影響食欲。例如，在暗淡燈光的下晚宴，若采納紅、藍、緊等深色花瓶，會令人感到穩(wěn)重。同樣這些花，若用子午宴時，會顯得熱情奔放。白色、粉色等淡色花用于晚宴，則會顯得光明刺眼，使人興奮。瓶花與餐桌的形式亦要和諧，長方形的餐桌，瓶花的插置宜構成三角形，而圓形餐桌，瓶花的插置以構成圓形為好。應當留意到餐廳中主要是品嘗佳肴，故不行用濃香的品種，以免干擾食品的韻味。餐廳的空間也宜用垂直綠化形式，在豎向空間上，以垂吊或掛碳等形式點綴以綠色植物。燈具造型不要太繁瑣，以便利適用的上下拉動式燈具為宜Z有時也可運用發(fā)光孔，通過柔軟光線，既限定空間，又可獲得親切的光感。在隱藏的角落，最好能布置一只音箱，就餐時，適時播放一首溫柔奇妙的背景樂曲，在醫(yī)學上認為可促進人體內(nèi)消化酶的分泌，促進胃的蠕動，有利于食物消化。其他的軟裝飾品，如字畫、瓷盤、壁掛等，可依據(jù)餐廳的詳細情況敏捷布置，用以點綴環(huán)境，但要留意不行因此喧賓奪主，以免餐廳顯得雜亂無章。餐廳情人節(jié)方案3一、鎖定目標人群雖然七夕是一個愛情象征日，但是并非全部的顧客都會參與其中，那么作為餐廳你必需明白自己的目標客戶在哪里，是什么年齡段的人群，一般來說是年輕一代，那么針對這些人群具備的特征，喜歡的事物就要有個大致的了解和分析。1、目標消費群體情況：A類消費群體：20X25歲的未婚青年及20歲以下的同學，此類消費者都是情人節(jié)消費的主力人群。他們富有激情，崇尚浪漫、時興，喜歡夢想，能快速接受新事物，是一個為了求新、求變永遠也不會厭倦的時興階層。特點就是這一人群的消費力量不高，但是基數(shù)大，所以總體的消費量也就很大，是活動的主要參與人群，絕不能放棄。B類消費群體：50歲以上的人群，此類人群雖然對新事物的接受程度不如年輕人，但由于每年情人節(jié)氣氛的影響，在整個消費群體中已占有5%的比例，說明其時興心態(tài)尚存，是一個易被“同化”的群體，假如其子女能夠推波助瀾，媒體廣告刺激到位，則此類消費群可能成為一只“績優(yōu)股”，貶值潛力很大，由于他們把握著社會80%的財寶資源，消費力量最高。但是由于昆明本地的這一人群人文特征較傳統(tǒng)，他們能夠參與到情人節(jié)活動中來需要一個過程，所以不做重點考慮。C類消費群：25X35歲的消費群體（35歲以上的人群為負擔人群不做考慮），此類群體有的是處于事業(yè)的起步期、上升期，而有的已經(jīng)事業(yè)有成。由于性格、年齡、偏好、收入、環(huán)境、習慣、價值觀等原因的影響，使得此類群體消費行為最成熟，消費習慣最冗雜，最不利于市場推廣，但他們是影響B(tài)類消費群的主力，而且同樣擁有豐富的財寶資源，消費力量非同一般，絕不能放棄。2、目標消費群體定位：對A類消費群體和C類消費群體作重點推廣，帶動B類消費群體的主動參與。A類消費群的消費意識最強，需求最大，是主要目標市場。而且消費習慣不成熟，極易受到廣告的影響，所以是廣告宣傳的主要對象。B類消費群體雖然需求較小，但假如購置行為被激發(fā)出來的話，消費量會很大，也是一個不小的市場，而且其社會影響力對公司的品牌建設將特別有利。C類消費群體同樣有著較高的消費需求，但是他們的消費檔次和A類人群相比就顯得高許多。他們是一個喜歡思念的群體，所以注定了他們較容易受到A類消費群體的影響，跟隨A類群體的步伐慶祝情人節(jié)。所以可以通過劇烈刺激A類群體產(chǎn)生購置行為來帶動他們的消費行為發(fā)生。這樣就可以總結出活動宣傳的策略：主要面對A類消費群體做活動概念和形象的宣傳，次要的提及B類和C類群體的需求點。二、理清七夕主題意義無論什么樣的策劃都必需有一個核心的主題，在針對主題進行渲染，實行不同的策略，這樣才能使整個促銷圍繞一個核心很好的張開，作為七夕節(jié)，餐廳策劃者必需學習了解七夕的由來、代表的意義等等。七夕是中國傳統(tǒng)節(jié)日，原名為乞巧節(jié)。七夕乞巧，這個節(jié)日起源于漢代，東晉葛洪的《西京雜記》有“漢彩女常以七月七日穿七孔針于開襟樓，人俱習之”的記載，這便是我們于古代文獻中所見到的最早的關于乞巧的記載。在近幾年，七夕被冠以“中國情人節(jié)”美譽，成為戀愛年輕男女們必過的節(jié)日。三、餐廳場景布置，適宜七夕氣氛的中國人獨特比擬含蓄，心中情意是婉婉流出，借著節(jié)日，互訴衷情，因此“七夕”具有一種纏綿悱惻的情調(diào)。在前兩步的基礎上，必需選擇與之相襯的`環(huán)境布置和背景音樂才行，要表達浪漫，要與七夕節(jié)日主題相融合，歌曲要浪漫，傳遞一種愛意，環(huán)境不適宜過于熱鬧，而是要感覺到是很悠閑奇妙的約會用餐場地。1、現(xiàn)場氣氛打造A餐廳外圍布置①、七夕鵲橋造型布置