高一生物細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

高一生物細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)第一頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二糖類是主要的能源物質(zhì).2.當(dāng)你因劇烈運(yùn)動(dòng)消耗大量能量時(shí)，你選何種食物才能盡快補(bǔ)充能量？為什么？思考：1.這些食物含有的能量一樣多嗎？不一樣（約17KJ/g；約39KJ/g）第二頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二糖類是主要的能源物質(zhì)你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎?白糖黃糖（紅糖）冰糖麥芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。

第三頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二第四頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二1.這些糖有什么共同特點(diǎn)？它們都是甜的2.是不是所有的糖類都是甜的？不是有些糖類是沒有甜味的比如說纖維素，淀粉等。第五頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二

請(qǐng)同學(xué)們閱讀P30-31,了解糖類的元素組成、單糖、二糖、多糖的分子式，種類、分布及功能?第六頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二C、H、O（一）組成元素（二）分類一、糖類的種類和功能第七頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二糖原糖類單糖五碳糖核糖（C5H10O5）脫氧核糖（C5H10O4）六碳糖葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6

）（植）、半乳糖（動(dòng)）二糖植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞蔗糖（C12H22O11）麥芽糖（C12H22O11）乳糖多糖植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞淀粉纖維素肌糖原肝糖原RNA的組成成分DNA的組成成分甘蔗、甜菜中發(fā)芽的大麥粒中主要存在于哺乳動(dòng)物乳汁中植物細(xì)胞重要儲(chǔ)能物質(zhì)細(xì)胞壁的基本組成成分（儲(chǔ)存在肝臟中）（儲(chǔ)存在肌肉中）動(dòng)物細(xì)胞重要儲(chǔ)能物質(zhì)(C6H10O5)n綠色植物光合作用的產(chǎn)物，細(xì)胞中最常利用的能源物質(zhì)第八頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動(dòng)植物細(xì)胞動(dòng)植物細(xì)胞動(dòng)植物細(xì)胞植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中組成DNA組成RNA主要能源物質(zhì)提供能量提供能量第九頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二二糖多糖麥芽糖蔗糖乳糖植物細(xì)胞提供能量動(dòng)物細(xì)胞纖維素淀粉糖原植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞細(xì)胞壁主要的組成成分植物細(xì)胞主要的儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞主要的儲(chǔ)能物質(zhì)第十頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二單糖、二糖和多糖是怎樣區(qū)分的？1.單糖：不能水解的糖。2.二糖：水解后能夠生成兩分子單糖的糖。3.多糖：水解后能夠生成許多單糖的糖。第十一頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖蔗糖，乳糖水解產(chǎn)物？第十二頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二第十三頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二淀粉麥芽糖葡萄糖多糖二糖單糖注：1、單糖可以直接被細(xì)胞吸收。

2、淀粉、糖原、纖維素都是由許多葡萄糖單體連接而成的多糖，但它們的形態(tài)和功能有很大不同。

3、可與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀的還原糖：?jiǎn)翁?、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程酶水解酶水解酶氧化分解釋能脫水縮合脫水縮合葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖。第十四頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二幾種多糖的分子組成示意圖第十五頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二1麥芽糖2葡萄糖1蔗糖1葡萄糖+1果糖1乳糖1葡萄糖+1半乳糖1淀粉n葡萄糖1糖原n葡萄糖纖維素二糖葡萄糖水解水解水解水解水解水解水解（三）相關(guān)反應(yīng)式第十六頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二思考：糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？

糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。第十七頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二（四）糖的功能1.糖類是生物體的主要能源和碳源糖類物質(zhì)可以通過氧化而放出能量，這是生命活動(dòng)所必需的。

糖類還可為機(jī)體合成其它化合物（如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳鏈骨架，構(gòu)成組織細(xì)胞。第十八頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二1.糖類是生物體的主要能源和碳源2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分；殼多糖為昆蟲等生物外殼的主要成份；細(xì)菌細(xì)胞壁由剛性的肽聚糖組成。它們保護(hù)質(zhì)膜免受機(jī)械力和滲透作用的損傷。細(xì)菌的細(xì)胞壁還賦以細(xì)菌特定的形狀。（四）糖的功能第十九頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二1.糖類是生物體的主要能源和碳源2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.貯藏養(yǎng)料糖以顆粒狀貯存于細(xì)胞質(zhì)中如植物的淀粉、動(dòng)物的肝臟及肌肉中的糖原。（四）糖的功能第二十頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二1.糖類是生物體的主要能源和碳源2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.貯藏養(yǎng)料4.細(xì)胞通訊識(shí)別作用的基礎(chǔ)糖類和蛋白質(zhì)等物質(zhì)結(jié)合的復(fù)合物能參與細(xì)胞識(shí)別、細(xì)胞間物質(zhì)運(yùn)輸和免疫等生命活動(dòng)。（四）糖的功能第二十一頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二1.糖類是生物體的主要能源和碳源2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.貯藏養(yǎng)料4.細(xì)胞通訊識(shí)別作用的基礎(chǔ)（糖蛋白）5.潤(rùn)滑保護(hù)作用粘膜分泌的粘液、關(guān)節(jié)腔的滑液中有粘多糖?？梢员Ｗo(hù)潤(rùn)滑的作用。（四）糖的功能第二十二頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二你也和他一樣很喜歡猛吃東西嗎？東西吃太多會(huì)有什么后果？肥胖肥胖是因?yàn)樯眢w中脂肪含量過多而造成。第二十三頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二第二十四頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二二、細(xì)胞中的脂質(zhì)：

1.元素組成：C、H、O有的含有P、N2.種類：脂肪、磷脂、固醇

(分子結(jié)構(gòu)差異大、不溶于水、溶于有機(jī)溶劑)思考與討論：1.在人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？2.有哪些植物脂肪含量比較高？多數(shù)分布在植物的哪些器官中？3.脂肪對(duì)細(xì)胞和生物體可能有哪些作用？第二十五頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二脂質(zhì)的分類：儲(chǔ)能物質(zhì)／保溫／緩沖／減壓皮下／大網(wǎng)膜／腸系膜構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分分布:腦／卵細(xì)胞／肝臟／大豆種子膽固醇：性激素：維生素Ｄ：固醇脂肪磷脂分布作用構(gòu)成細(xì)胞膜，參與脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成促進(jìn)鈣和磷的吸收第二十六頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二多糖單糖蛋白質(zhì)氨基酸核酸核苷酸單體(小分子)多聚體(大分子)第二十七頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二三、生物大分子以碳鏈為骨架1、單體：2、多聚體：

是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸

每個(gè)單體都以若干個(gè)相連的C原子構(gòu)成的C鏈為基本骨架，經(jīng)脫水縮合而成的結(jié)構(gòu)—多聚體，參與細(xì)胞和生物體的形成。碳是生命的核心元素。單體多聚體脫水縮合第二十八頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二本節(jié)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)：2．脂質(zhì)1．糖類組成元素：C、H、O：舉例—分布—功能分類單糖二糖多糖：舉例—分布—功能：舉例—分布—功能組成元素：C、H、O（P和N）分類功能脂肪磷脂固醇3．生物大分子以碳鏈為骨架第二十九頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二小結(jié)：

生命活動(dòng)的主要能源C、H、O

一、細(xì)胞中的糖類單糖、二糖、多糖1.元素組成：2.種類：3.功能：第三十頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1.組成元素：主要是C、H、O（P、N）2.種類及功能脂肪：磷脂：固醇：⑴細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)：⑵還具有隔熱、保溫：⑶緩沖和減壓的作用。構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和核膜的主要成分包括膽固醇、性激素和維生素D；對(duì)人體的代謝起到很重要的調(diào)節(jié)作用．第三十一頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二鞏固練習(xí)

1、判斷題

(1)磷脂是所有細(xì)胞必不可少的脂質(zhì).()(2)所有細(xì)胞的組成成分都含有纖維素()2、細(xì)胞利用呼吸作用分解糖類并釋放能量主要是利用（）

A、麥芽糖；B、核糖；C、葡萄糖；D、蔗糖

3、谷物中含量豐富的多糖是（）

A、糖原和纖維素；B、淀粉和糖原；

C、淀粉和纖維素；D、蔗糖和麥芽糖?！獭罜C第三十二頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二4、某同學(xué)未吃早飯，突然頭暈，校醫(yī)給他喝葡萄糖水，這樣做主要是（）A、補(bǔ)充水分B、提供各種營(yíng)養(yǎng)C、滿足能量需要 D、稀釋血液5、組成糖原、淀粉、纖維素的單體都是（）A核糖B半乳糖C葡萄糖D脫氧核糖6、在人和動(dòng)物皮下含量豐富的儲(chǔ)能物質(zhì)是（）A糖原B淀粉C脂肪D蛋白質(zhì)CCC第三十三頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二7、脂質(zhì)在細(xì)胞中有獨(dú)特的生物學(xué)功能,下列有關(guān)脂質(zhì)的生物學(xué)功能的敘述中,屬于磷脂生物學(xué)功能的是()①是生物膜的重要成分②是儲(chǔ)能物質(zhì)③構(gòu)成生物體表面的保護(hù)層④是很好的絕緣體,具有保溫作用⑤對(duì)生命活動(dòng)(新陳代謝、生殖)起調(diào)節(jié)作用

A.①③ B.⑤ C.① D.②④C第三十四頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二1g糖元氧化分解釋放出約17KJ的能量，而且1g脂肪可以放出約39KJ的能量。

為什么等量的脂肪比糖類含能量多，卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)?

第三十五頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二

糖類是生物體主要利用的能源物質(zhì)，尤其是大腦和神經(jīng)所利用的能源必須由糖類來供應(yīng)。而脂肪是生物體內(nèi)最好的儲(chǔ)備能源。脂肪是非極性化合物，可以以無水的形式儲(chǔ)存在體內(nèi)。雖然糖原也是動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，但它是極性化合物，是高度的水合形式，在機(jī)體內(nèi)貯存時(shí)所占的體積相當(dāng)于同等重量的脂肪所占體積的4倍左右。因此脂肪是一種很“經(jīng)濟(jì)”的儲(chǔ)備能源。

與糖類氧化相比，在生物細(xì)胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類慢，而且需要消耗大量氧氣，此外，糖