食品良好衛(wèi)生范例指南

良好衛(wèi)生規(guī)范指南（中文版）良好衛(wèi)生規(guī)范指南（中文版）GUIDEOFGOODHYGIENEPRACTICES1997年4月英文版第一版/FirstreleasinginEnglish,April19971999年8月英文版第一次修訂/FirstrevisioninEnglish,August1999本指南基于歐盟93/43/EC的要求/Thisguideisbasedon93/43/ECCAOBISCO是歐盟巧克力餅干和糖果行業(yè)聯合會的簡稱。本組織1959年成立于羅馬，1985年起總部設在布魯塞爾。本組織代表著本行業(yè)里歐盟范圍內外大約1800多家公司及其25萬名直接雇員的利益。本組織內成員的年營業(yè)額達到390億歐元。本組織在歐盟范圍內外享有信用，權威和贊譽。佳口集團是CAOBISCO組織的重要成員。本指南在佳口集團及其各下屬公司內得到采用。CAOBISCOisAssociationoftheChocolate,Biscuit&ConfectioneryIndustriesoftheEUinshort,FoundedinRomeinMay1959,anditsheadquarterissettledinBrusselsfrom1985.Itrepresentsanddefendstheseinterestsofabout1800companiesandtheir250,000directemployees.Itsmembersgainedmorethan39billionEurosannualturnover.CAOBISCOhasacquiredcredibility,authorityandrecognitionontheEuropeanscene.裁JO匠YC私O犯Gr惰ou獻p戴is梳o惜ne側o領f抬th郵e蘋mo砌st販i充mp野or綱ta懇nt殃m預em乞be瓶rs耐o相f商CA讀OB蘭IS辦CO宵.鞭準Th億e湯gu味id招e矩sh掌al鐮l悄be悲a銅do竊pt器ed凍i閣n眨al極l采th賄e諷su臭bs除id淚ia靠ry矩c株om逗pa狼ni鼓es部o鑰f歪JO遭YC輔O圓Gr插ou黑p救an滲d硬it漠se敲lf志.服佳口知食品倘（中跨國）堵有限河公司縱中文沙版翻徹譯于雞20騎02搖年5騰月箱/T紗ra失ns堆la螺te垃d貝by染J取OY稅CO巧C鹿hi撈na冷o祝n澆Ma臟y模20凈02幕確認傻Co暖nf豆ir圍me販d:鐵準榴縣補校對雁C懼he亦ck躁ed佳:銀陳同慨林，底周秋亭平決斃意翻譯叼T漿ra各ns球la禍te去d:塞焦愚煬軟1．仿介已紹莊歐盟標成員左國對癢食品盜的衛(wèi)山生和壇安全盲生產貌制定環(huán)了詳同細的駛條例穗。這胸些條瓜例并恥不意雷味著副能夠推改進岡食品慮的質挖量，雷而是雅著眼獲于降伸低消壤費者跪所面陪臨危摔害其大健康村的物秀理、西化學窄和生賽物的挑風險挖。辮歐洲襪委員飯會之擦下屬勒農產叫品委腔員會劣已經互針對絮動物碑來源耽的產份品制纖訂了愉專門疾的條踐例。便93堡/4訂3/浸EC郵指令衫能使邊更多溉的企各業(yè)關斑注食發(fā)品安真全。熱在9掃3/鑄43貿/E萄C指蕉令的州基礎良上，餃代表鼓歐洲睛巧克逮力、按餅干稅和糖煙果工危業(yè)利單益的誤CA疾OB弟IS酷CO躬組織煉，為由了對處其成戒員在在生產體過程寄中?？C安肆全，哪消除繼對消完費者封健康嚇的威鐵脅，馳為此竹建立損了相帽應的使條例績。因臣為具集體的取質量依要求蘋在各爸個不娘同公砌司的屯情況閣有異釀，因愿此這弓部分岔內容怖在文悠件中隔省略差了。艦此指交南包長括兩連個部胸分：父從范沉圍來今講，炎適用況于C校AO獎BI闖SC右O組柱織的抱所有嚷三個秤行業(yè)蠟。此褲部分途包括復了9奏3/賭43鉆/E旗C的度相關榮部分死并對暈與其康有關桿的部殺分進陰行了圾澄清蜻。厚從深尿度來妄講，妹從巧抹克力逼，餅蔬干和胸糖果稈業(yè)中累選取央一個義具有課代表寒性的迫產品崗，對列其如美何應應用H秩AC送CP吩方法葛予以垂例證黨。謙這個預指南導不能通將它汪看成憶為固描定模罪式。頌當地黨實際星和技逼術發(fā)虹展的汗實際朵情況脫會要侵求采樂取不揉同的纏措施跪以滿駛足歐企盟或沫各個倘國家播的特混定要映求。廢本指絞南只廣限于懂那些燈CA木OB連IS松CO盼組織自成員儀所負收責的柄食品羞鏈中酒的那弓部分勻。扭此指漆南有寬兩個關目的推：均-短床為9伍3/邊43鴿/E諷C給哥出注適釋和違信息凳，以賓避免勒各自晴不同跡的解端釋。怕這樣秋可以凈將文誘件應為用中似內容漸的差窄異減瓣少到屆最小誘，相提應的拋權威強機構拳可以謠據此虜要求玻強制飄統一酸。前當顧宴客堅讀持進枯口國錄家的附指南趣應在旗其它乳制造憤產品純的成禽員國換中同狼樣應賢用時幫，可滔能產蘿生貿深易障伍礙。鄭應避沈免同閣時不行同的棕成員灰國家雄存在狡不同帶的指亡南。快此份狼專業(yè)百的指民南就泊能夠寄防止善這些嫩貿易揚障礙惜。熄2．溫綜述豪/應棄用理此指瞧南應豆用于嗚具有篇穩(wěn)定陜貨架弓期的賽餅干太、蛋移糕、可巧克發(fā)力和驢糖果絞的生性產。芳所謂援“拼制造鉛”雨，包紡括原宗材料助接收尾、內歌部周廊轉和叔外部睡運輸慘這些傭受C狂AO憐BI蹈SC陸O組簽織影總響的飼活動羽。它鳴致力辭于解瘋決良滑好衛(wèi)使生規(guī)繡范相劈關事押宜并著為消修除和攀控制續(xù)生產楚中的皇物理取、化梨學和峽微生珠物的彎風險胸。本蕩指南抵應與駁歐盟洽《良欺好衛(wèi)刻生指飾南》化結合經使用士。原允材料淚也包糠括在漿此范撤圍內滴，因戶為它喊對于糕最終隆產品鮮的安佳全是引相當家重要淚的。菠此指筆南只臣應用盜于貨禿架期末穩(wěn)定袍的產煮品。賺對于攤其它剩產品楊的指盈南，礦例如睡頂端燥涂布擁奶油發(fā)或有向肉餡艱夾心摔的焙飯烤食莊品都聞應在踏冷藏經的條誼件下卷存放題，也吊許不考久就勺有相晃關的蘆文件蔑來規(guī)腳范它妄。飾此指墳南的亦范圍圓限定庸在食闖品制志造單佛位。如雖然制此文屑件針捉對原鼓材料許和成暢品，睡但它術并不循包括勿原材豈料到慌達某襯個食本品制冷造商鄭之前鏟或成昂品離寶開制宏造商孝之后肌的過抓程。晴以下敵的愈2.要1巷節(jié)和圍2.鍋2歡節(jié)將夜詳細膠給出梢本文綁件適革用的氏范圍掃。更絕為詳腎細的振總結飲，可木以參騙見附閃錄I量II邀。附多錄I論II不里對習CA鑄OB扁IS吉O組緒織所滴適用爬的產貪品范警圍按屢照其得海關擱代碼叉予以備列出伙。歐言盟使譜用這伐些代逢碼來嫌規(guī)范禽出口趟農產體品退梳稅的惡術語駱。喂2.故1糖窩果妄2.相1.笨1晶可可僚制品榮和巧豈克力咸制品剪此項葵目與壞歐盟蚊《可帆可制看品和打巧克彼力制膀品生枝產指霧令》閑73稈/2紅41淹中所制定義奉的描名述有團關。議2.羽1.必2啞糖果捎產品川、可雞可和并堅果失類糖犁果貌此項上包括除產品畝代碼導為電17屑04各.9全0.甩00岔至最17附04碎.9箭0.叢99添，僅餐僅除尸17籠04魂.9干0.劈30鹿（白龍巧克摧力）柿以外清的所錢有產儀品。足當然鬼，它挎也包微括上抗述產炭品所急對應立的無痕糖型帳產品陣。潔此項譯也包麥括產飛品代音碼為積18扛06蟻.9庸0.騾50軌至厲18艘06闖.9喇0.籠90迫的全本部產織品，賺這些剛產品村被稱羞為橋“旺仿巧帝克力話”典，因績?yōu)樗駛冇辛R巧克每力的她組織死特征望，卻貸不符冊合《登可可撓制品罵和巧躬克力復制品療生產搜指令鏟》。謝2.講1.榜3熟口香蹤糖還此項棄包括追口香濃糖（絲CN樸17旬04嬌.1雪0）金以及嘗和它季們相月對的爽“碼無糖分產品耳”樸（C哲N2哪10百6.釀90貫）。的2.柜2三焙烤鎖制品議此項膠包括菜所有敘的焙臘烤產饑品，漂不等矩同于測那些斷由酵帆母、奮膨松葡劑或慘其它還可接咳受的招程序堵的朱“事面點海和普踐通焙慌烤產棉品贈”桌，揉然和過祝程被豈視為耗焙烤詳過程夸的一職個組焦成部勺分。順糖或咽脂肪欠的含跟量應序超過測以干置基計彎算的蝶總體尋重量輛的5轟%。團2.篩3償定義理此節(jié)藏給出碼了指升南中估術語體的釋躁義。銜這些陣定義亞在文農章中劫就不第必重扛復解泡釋，彩同時懼也是費一個殖重要緞詞組時的集焦合。寬清潔巨：禁去除巾雜質迷，食辣品殘勒渣，壽灰塵斥，油覽脂或摟其它欲廢棄鈴物。她控制革（動漿詞）兄：省采取捧必須騙的措使施以梢保證森和維途持符醒合H淘AC佛CP傲計劃倍中規(guī)粗定的倘標準歷。宇控制技（名軌詞）任：扛按照扇正確宏的程太序執(zhí)摘行并表符合禿標準贊要求猴的狀產態(tài)。巖控制病方法林：割能夠渴防止廢或消探除食同品危慣害或想將其夜減小址到可丑接受曠水平盒的措久施和尺活動智。戶污染釘：替指南乘中的條“缺污染午”湯是專且指致酷病菌栽微生羨物、石化學拔物質賞、異躁物、甲對人暮體健淡康造談成危輝險的絞腐爛范物，早或是宏帶有填病菌葉的物融質，雁例如距：鋸屈末，羅腐爛鳳的物僑質對含食品掙所造愚成的船污染疏。排糾正舉措施模：分當監(jiān)龜測C擊CP突關鍵搬控制滿點的植結果隸表明孤失控叔時所循采取詠的措蝴施。消關鍵跳控制部點（饅CC綱P）橋：膚能夠嶄預防永或消無除食定品安彼全危堵害或蓮將其削減少旗至一晌個可脆接收敘水平晴所經護過的改步驟橫。貓消毒叢：紛通過鈔化學腔制劑偏和/責或物頑理方盜法降所低環(huán)配境中伴的微像生物遵數量雨，從即而達荒到對至食品銹安全搏和適支合性嘴不構多成危濟害的委程度捎。多設施擔：超處理困食品芒的建學筑或棄區(qū)域附，以境及處憤于同鍬樣管愚理下熄的受吵控制煩的環(huán)仰境。要食品循衛(wèi)生酒：某衛(wèi)生腸意味安著采廢取所怠有的塞措施巴來保它證食煌品的麥安全筋和有段益健展康。磚從生叮產開邪始的下所有幟階段濫都要案采取跌相應鋼的措針施（名以后燃的工桐序都憶包括須，例憑如：恭采收紅、屠絨宰和級擠奶槐過程跑），搖準備聲、加辭工過婆程、川制造董、包傍裝、器貯存豬、運駐輸，年發(fā)放怎或是銅向顧辰客進朵行銷哈售。必所有發(fā)保證馬食品鐘鏈中昨各個體階段肌的食嫁品處燙于安減全和遇適用譽所必私須的低條件按和措謹施。叫食品罪操作乳者：賀直接抱處理琴已包鏈裝或輪未包雨裝食包品，討食品疾設備貢和用痰具，氣或與壁食品繳接觸檔表面支的人豈員，擠因此含，需描要他壤能夠淹符合蛇食品許衛(wèi)生板要求揉。叨食品沸安全湊：錫當食劍品根汪據它逆原有殼的用伶途被度準備望和/銀或食奶用時段不會寧對消跡費者負帶來噴危害凳。適食品迎適用哥性：姑根據洪食品陜原有淋的用落途，狀保證臨它適漠于人場類食挪用。身HA湯CC貪P：篩識別路、評屢估和吉控制界危害產的系籮統，鈔它對嗓于食擊品的攝安全味有著追顯著問的作岔用。棄HA竟CC鍵P即計劃幻：音根據萬HA夜CC施P原尤則所豈制定椅的用態(tài)以保震證控躁制危若害的具文件弟，它獲對于節(jié)食品呢鏈中旋的食煎品安拌全有介著顯稻著的篇作用來。建危害撕：宜危害度消費坡者健影康的尤潛在柏的情抖況。忍危害云可以群存在兼于產語品制杜造和羅分銷膜的任灘何階細段，輪當灣也許面發(fā)生邀不能息夠接弓受的撓微生李物污毀染（址或成塌長/吸存活應）或戰(zhàn)是產蠅品被嫂微生雄物毒鞏素污韻染時態(tài)。垃它也鞏許被粉不能顛夠接承受的晚化學粒殘留軟物污啄染時織。綁不需譯要的風異物壯進入栗產品遣中存盡在風右險時托。要危害凝分析桐：近收集羞和評川估有叉關危辜害和廳導致題危害奮存在狀條件照的信購息的定過程丟，從耀而決累定哪叼些是適食品怎安全鳳的顯渴著因壽素并感需要暫被列叉入H終AC蘿CP史計劃由中。拉監(jiān)控膝：置執(zhí)行輝計劃常的程惡序，節(jié)觀察矩和測榴量控辜制參閉數，淺從而卵對關風鍵控徹制點徐是否薄受控搬作出錫評價衫。糧風險交：特危害皺發(fā)生胖的可盯能性晃，風嚇險可凡根據性理性璃判斷心和經朽驗直孕覺分雀為低躍、中設或高錘。加返工準：冊這意崖味著饑將干請凈的接，有馳益健尸康的極食品粘從生輩產過挪程中最選出球來，正返工薪產品玻也可燃以經娘過適次當地午處理享后被蓄重新邁用作戒食品便。（塘注意朱：返旬工產報品被括認為古是關叫鍵控款制點貢的內表容之奸一。踢當存砍貯或姓處理便時，菠它被靠視為師一種頭原材猛料。兄）彼驗證暑：鞭用一匙定的況方法脊，程劈序和渾測試聽，以芬及監(jiān)瘡控來哈確定窯是否規(guī)與H浪AC泰CP辛計劃僻相符施合，逗或者禿HA咬CC玻P計泊劃是打否需雜要修餅正。播廢品伍：微由于典污染誰或摻柳雜或就未知算的原壽因導居致的檔不安派全和尤不適蔑于人追類食讀用的燙被廢鴨棄的綢產品駕。廢訓品應湖該丟傘棄。第3.俱設淡施隙3.哈1惡建筑決，綜膏述帶用作松生產公食品利的建積筑應院該易鉛于清逼理。男應避雨免周蔑圍的趣環(huán)境類有垃澇圾和辰太多丑的植蛙物，抵因為園這樣巷的環(huán)嶄境可綠能會皮招致袖小動萍物，拜鳥類頑或昆嗚蟲。澇其它蠢開放艘式區(qū)跡域和派通道怪也應謎按此另方法濟建造庫，以定防止巖生產廉區(qū)域遣受到注污染兵。捷3.辰2咐食品匙加工慢和準窮備區(qū)獄域決天花雄，地白板和秩墻壁惹天花倒、地毒板和路墻壁門應該站用不賴吸水驚材料射制備哭，保速持干傻凈并頭進行登良好貴地維蟻護以斥避免糾積聚括灰塵舟和滋瓶生昆當蟲。陰濕區(qū)廊的地偉面應經該用手不滲嬌水的循物質垮來制倡備并附易于休排水奸和清紐洗。向服務候性設蚊施換灰塵摩、管沈道、倉電纜家和人明行道壺不能胃在食園品加嗎工設屈備或雷“駛敞開榮的產巧品災”浸上方氣，以哄避免稅灰塵汪、異毅物、范冷凝知水等絕掉進腎產品走中。曉如果仁遇到使不可鈴避免申的情松況，睜則要息采取妻必要鉤的措起施來散保護疫產品幫。死角猶應該眾避免這由于盡設計聚錯誤族而帶兇來的徒天花置/墻消壁與岔附屬曾管道朵的死賭角。投它們型可能彎會聚挪積灰曾塵和恰滋生遵昆蟲蕩。漲水平背面蠟如果紛可能霉的話慮，應破該避置免水套平的桶平臺翁和李壁掛翁從而葛防止進灰塵麥的堆辣積。謠舉例湖來講狐，圖用有帥斜度餃的窗萄臺而攤不使夫用懸統掛的芝燈具柿。瓜更衣存設施兇必須傭保證譽有足宿夠的燙更衣出設施帖以保寶證生橡產工拐人可使以更錘換適儉宜的產工作河服。培。誠3.野3剃生產遼區(qū)域蔥布局飾在適防用的各情況費下，苦干和贈濕和慨/或長干凈亭和不齡潔區(qū)拒域應然予以催界定灣和隔文離，奔每一涉?zhèn)€區(qū)擦域都捧要根鞠據它所的特博定情神況進去行清熟理。濟加工莫區(qū)域末的交搜叉污畜染應旗該避涉免。綱生產醋應該的按照轟從原新材料寶到各馳個加唉工步把驟的館合理亞的流未程進項行。礎適用焦的情梅況下隊，應奏該嚴京格限凍定不扭同區(qū)趨域之言間的雨交通傅（例轟如，藏從原棍材料輝加工集區(qū)域象到半洋成品省、成止品區(qū)通域）姐。奧操作床人員綢或物壺料從柏濕的勢或不膛潔區(qū)點域進茫入干載的或耽是潔忙凈的套區(qū)域耀通行泡可能泄會造顧成后只者的氧污染桶，這邪一點望應該偉盡量方避免慘。如丙果確綢有必名要通斗行，感應對富其進半行控仍制，求例如筍通過對緩沖饒過渡粉區(qū)。肚在適養(yǎng)用的擺情況站下，俱清洗晚設備訓應該勾設置卻在遠礦離廠理區(qū)/進加工喬現場何的地網方，摸并且朱它的潛使用醋和貯久存應損該限驚定于笨指定消的區(qū)猾域。紛在干降區(qū)偶杯爾出項現的區(qū)水，柄例如夜，濕鄉(xiāng)清潔范后未新弄干反而有環(huán)一些酸殘留遣的水憂，會各導致秧嚴重持的微遠生物格問題怖。楚水汽驗能夠恨導致炸霉菌淋在墻承壁上傷生長品或污講染產景品，闖應該婦通過捏隔絕流和/姜或足材夠通糕風的沙方法伶防止診。匙從潮足濕或西不潔偶區(qū)域妨向干漿燥或煩干凈金加工柏區(qū)域蠟流通抱的氣對流可鎮(zhèn)能會犯構成瘋污染觀，應礎該通吩過實圈施氣比壓控解制避挪免這漿種方痰向的兩流動金。船4.黨清釀潔促4.銀1生燕產區(qū)墓域的攝清潔尼食品戴生產菜區(qū)域遷可劃仇分為穩(wěn)干區(qū)免和濕踩區(qū)，憶也可車劃分洗為相想對干際凈和他不潔渾的加斷工區(qū)旬域。片為了混防止肥任何維區(qū)域亭受到軋污染芹而威匹脅產伏品安術全，懲這些饑區(qū)域介應該親有嚴瓜格的床隔離辯。干鉛燥和者潔凈翠的加香工區(qū)枕域可濁以將浙食品知受污允染的膊可能耗性降漲至最源小。徐不正忘確的奔操作領會增腔加受寒污染勻的風除險，哄因此顧清潔如方式拜必須灣與相淹應的夾加工川區(qū)域虎相適狡應。壯例如陣，應豆盡可駱能避諸免在畜干區(qū)鑒進行固濕清患潔，頁因為詢積水乘有可河能導儀致細濟菌滋盟生。矛推薦嚇使用誦真空光吸塵糠器。怎再比絨如，宗用清絹潔設獎備來棍清潔戲包裝拐部門譯的潮廚濕區(qū)位域，罷而此客清潔塌設備板要求拿保持粒干燥姑的狀解態(tài)。輸以上篩的做茂法應犧該盡遵量避豈免。怖應用廟于加哈工區(qū)漆域的斧水要尿求用吐“洽可飲雹用水只”碗。因夾為在稅生產腹區(qū)域從內使氣用非例飲用口水會恨增加輩環(huán)境蝦受污青染的帖可能次，法圣律規(guī)魂定不畢允許若用非稼飲用速水接消觸加褲工設翻備或死食品綿（原喝料）寄。賤4.后2固清潔偵程序朝每一世個工曾廠都簡應具向備特赤定的姿清潔侄程序織，并漢且對滾特定顏的生桶產區(qū)慶域具臨有正寒式的州清潔限計劃袋，計栽劃規(guī)贈定清攜潔的拉內容睛、頻禍率、甜方法吼和負飲責清鑄潔的竭人員態(tài)。清姜潔的掘相關使規(guī)定易應該清放在隊有需伐要的暖地方喬。霧濕的墾加工中區(qū)域謊應該練清潔侵后將堅它弄躬干，偏除非通它們次又立刪即投均入使嘴用。挖如果型那些榜地方安不可盾能弄月干的宣話唐，可博以利培用一討些不竿用沖運洗和守弄干奇的消夜毒劑復。綠總的欄來講庫，干可區(qū)（截例如簡巧克族力生境產）胞應該移用真蓬空吸哄塵器儉、鏟伴刀和蓬其它姻的設晚備進寒行干夕清潔冷-當谷需要沉時-澇用專侮門的宴清潔冒方式欄，例姐如用蹤食品糞級的亂酒精豈作為男基質捐的殺米菌劑你。應店避免梁用抹職布進墻行清歇潔，魔而使違用一末次性淹紙巾患。如始果遇輝到必信須用搜水的墳情況澇下，些盡量未限于距較小增的地假方。陪接著奧-如鴨果需晶要的秤話-摧用食袋品級敬的清啊潔劑闖并立貌即弄戶干。詠當濕拌物質僚的殘牲留物羅存在奇干燥贈區(qū)域辰中時版，很旨有可品能引平起產禿品污什染。裳當需卷要時富，設仆備必登須徹滿底清顧潔。猛當不需需要怖完全園干燥氏時，題推薦范使用右合適策的凈魚化劑廟和/好或殺牌菌劑存。辦清理裕干燥尺加工掛區(qū)域車的設玉備應蹈按照劣清洗閉此區(qū)速域的張程序筆進行屈。有扁高風饅險存廚在時斷，用規(guī)含酒拴精的程物質厘抹拭而被證姜明是許一種墳有用翅的方駱式。損甚至萌是殘反留的者水跡覺都會宋發(fā)生握問題龍。透“冬原地盒清洗沫”生的清西潔設柴備程店序應坑該按扎照設柱備供備應商隆和/爸或清堤潔系去統供搬應商碧的指幣導。校如果諷需要甲的話夏，對膝設備網的部危件、爐模具薄或用吵具實速施濕溜的清該潔應平在特掉定的而區(qū)域棋進行結，可促以利根用人誤工或楚自動癢使用還水和通清潔非劑的煉方法燥。瓶工具六、刮炭刀、尿鏟子胳、量掌具等柱應該嶼經常勁清洗丟并保日持干杜燥。擾不用普的時遍候，甜應放局置于玉指定品的適警當的斬架子巧上或何其它于地方振以防打止受摔到污薯染。課用于脫清潔竊特殊尊區(qū)域菜或與擋食品針有直富接接探觸的染設備凍，應宣當與休其它兄清潔貧設備依分開集放置扶。這芒樣就畏保證傅只能汗用于崖有關施衛(wèi)生銅的活四動而時同其源它設醬備隔朵離起灣來障。將林該設借備貯李存在萄專門潔的地攝方，趙必要喪時用妖予以悄顏色濾標識丸。雕4.錘3店閑置蛙設備穗如果見可能折的話夏，閑豈置設坐備應躁該從盡生產揀車間兄中撤黨離。緊除非墾這些該設備巡是準獎備報鄰廢的春，從動不用貿它們跡開始詳就應周該清晶理以欄防止克吸引屈昆蟲籍和積醒塵。李閑置批的設以備應自該徹盜底清坦理并糾按加牌工條資件要勸求的駱情況屬下將跡它弄懶干。巧4.定4癢化學評品的性應用屠所有竿潛在怨的危容險化磨學制防劑例剛如清與潔劑歡、薰叉蒸劑肢、滅扮菌劑漢等都終應該虜以一耽定的零方式旦儲存?zhèn)?，以干防止葛污染暮原材樸料、歪產品班或加湯工環(huán)滿境。嘉當有遲受污供染的航風險擋存在范的時三候，絡在生配產區(qū)叫域中旗應避振免用坊這些斗化學獨品。戶根據發(fā)國家意法律機，只麗有經逃正式撲批準看的化擊學制火劑可毫以使回用。泛這方免面的夠要求劫在歐付盟的場相關榴條約孝中并姜未再猾予以諸規(guī)定盡。猶4.勾5館監(jiān)控發(fā)的有卸效性板ww桂w.伏37皺22增.c灘n戒中襲國最頸大的初資料兆庫下賄載子應該棚對衛(wèi)勺生管謠理的房有效精性進痕行監(jiān)敏控，歲定期覆用評浴審、擁生產猴前的也檢查周的方購法來俯驗證風；適酷用時提，應屋在環(huán)尿境和頌食品體接觸小表面斃進行鉤微生百物取犯樣。串對于華清潔齊和衛(wèi)除生效刻果的所有效老性應以該定業(yè)期監(jiān)悲控。案監(jiān)控獻的頻瞞率和蒸實施化的手曉段根高據產絕品、惑加工閑條件潔和與側之相嫩關風勁險來偷決定素。例容如，元可以臺采取暗以下蜜的方般法：伍定期拾目測袍和檢原查食鹿品的禁存放霸條件掘，并揚在質落量保樸證系會統中舟進行棄描述溪?？貞糁贫嗪坝喟鼩q裝材箭料的竹存放道，不吸要留喉下過牌多的尿食物朵殘留疑物，碰松散威、灰冷塵堆所積和跡用濕診的方禽法清常潔的慮設備腐部件斤會導蠻致貯賺存條間件惡裕劣。歐在適巴合的濫條件督下，預從生藝產線詢和環(huán)塔境中慕進行滴微生港物抽拳樣檢相測。三這種著檢測堡不僅夏包括襲與樣燥品接昂觸的回表面躍，并春且包甘括從碗真空擱吸塵舌器中晃抽取昏的灰過塵樣浪品和建篩網梯上的路剩余呀物等預。對箱于干樸燥區(qū)夕域進饑行濕咐清潔岸后或崗剛開蒼始生革產時亂，這曬種監(jiān)喊控手沸段是吐非常耗有用協的。詠微生岸物抽迫樣可兆能只躁是衛(wèi)句生審過核的產一部息分，走在衛(wèi)敏生審栗核過勻程中詢，會呀涉及漆到所吐有與津安全紙相關永的流士程，技加工冠中安紫全參舍數的朋監(jiān)控然結果競以及剩加工禍工藝紹及環(huán)映境的竟控制婆結果殖。包開始吉生產禍時的直檢驗販。部慕分地衫采取嬌目測委的方同法檢草查生估產前貍各種明情況膜是否書良好傳以滿報足要財求。犧擾監(jiān)測魚系統猜應該怨定期胸回顧壓以適均應客隨觀情因況的梯變化稈。穩(wěn)5.哥運南輸庫這里丑的運不輸主瞇要指忙的是湊外運殲。這碗些條濱例規(guī)謠定得即很詳鮮細以漆保證鴉實施寧。所聚有的鞭食品傭必須禿進行性良好朗的運餡輸，走以防繩止污扔染和謠變壞起。食死品容輝器和硬/或像交通川工具號必須舍保持叨干凈塘并保狐持良騙好的問狀態(tài)怪。鍛有一簽些食反品例唱如冷肉藏的括雞蛋倒，牛慘奶，貴和凍藍藏的弊水果伏的運跑輸和領/或嚷貯存君溫度碗有著刊法定憑的要池求。凡接收譽產品晉時應技核實奶其所陵處溫橡度。磨當用梅槽罐全裝來單運送姿大量胞的原寬材料努時有既可能粥會遭希遇到捐一些挎危害貞，比塞如，祖雨水組滴進碎車廂絕或生這長微令生物勺，未泳進行欠充分當的清粗潔/圈消毒荒，不傳同貨庸物之羅間的浪交叉愧污染煌等。亭用于脅運輸佛“柏干椒”糕物質保例如況巧克燦力或錯面粉構的槽燙罐（輕包括某其附齡屬的之軟管巴），之在使襖用前師或使厭用中盛必須悠防止斬潮氣奶。燭應保田證用郊專門廟的運綁輸工金具來芒運輸固食品炎。不靈具備行這個謠條件豪的，澡應該牙對運犁輸工錦具經斷常進拋行檢買查以紫達到編要求州。羊運輸其中使史用的涂壓縮導空氣犁應該冤是經掃過適束當過頌濾的頂。翻內部野運輸北工具浸不允臭許穿令過生磨產中式受污見染的法區(qū)域娘。室春外運廊輸設繁備一刪般情愉況下程不用窯于室牢內操撐作。汪在室憲內，現必須圓避免遼敞開虎運輸懶產品餃以防登止受撥到建渡筑物三、裝批置或借設備繳上的撿灰塵覽、水婦汽的蘭污染動。顧6.滑設折備咸要混求料6.案1淚總則束設計間工廠仔和設謠備時示應考析慮H質AC恐CP恰原則仔中關都于食嚇品衛(wèi)矛生和夏安全榴的要蹄求。兇若不膜能對逢木質胸材料探或其葉它材頂料進馬行適膽當的釀清潔亦而達削到衛(wèi)惕生要訴求時疊應避疲免使嘗用。碰一些戴工序娃（例卻如發(fā)枯酵酒枯花）校因工詢藝需派要而臥使用衛(wèi)木質懶材料爹時，奪這類施設備勇應定轟期檢鴨查以痕避免揉木屑浸類污攜染。湖在許公多工震序和毀子工暮序中那冷凝監(jiān)是一瀉個問前題，醉由于暫冷凝隔會導作致微梢生物篇污染動，必折須避廁免它另發(fā)生柴?？砂⒛艹鲳挰F冷夸凝的米地方穗是冷吧凍槽獵，風碑吹過肥產品鉆時很懼可能蹤導致仍污染陰，因軋此風礎扇和跡管道糖支架甘應定忠期檢愛查。遇如有舟可能異應避漂免使所用玻翁璃（凈容器綠、器悉具或刪溫度牙計）清，可半以用貸塑料挑制品爽代替善。在破生產朱區(qū)域刑內不紙能使姑用汞急玻璃距溫度處計。組管道半應保毯持適三當的群斜度模。應捉避免躲死角紀、尖翻角、生復雜杠的交市叉管柜及復濟雜的妥閥門膨系統葉。青管道兇、槽在罐和屋設備漆的加分熱和鍬冷卻墓夾套娛保溫弟層有劫時會迫有一介些令宣人不誰易察難覺的雕漏水嚇，那秘樣會輛導致紙微生浪物污事染或循生長倉-特食別是狀當系儲統關凈閉了勤一段短時間盛（例師如半濃天）記。這注些泄批漏很監(jiān)難通種過壓戶力方籌法發(fā)此現，桿但很臟容易妻通過獄檢查件微生荒物發(fā)誕現。姻此外執(zhí)，化安學物弊質殘頑留物被的污弦染也枯不能歐排除吃。新如果惱原地羊清洗閣（C冒IP斑）可秒行，撈必須斷保證渾清洗倘系統轉中適政當的羊流速羨，溫哲度和懷化學叛品的厚濃度海。系多統中鴨噴淋傳球（佛噴頭金）也抗應定孟期檢權查。家泵應座有適淡當的附設計斃。密饅封件翅和其峰它與粒食品友接觸務的材爆料應盛用聚“忽食品圖級材功料疫”梨。如琴有污變染的言可能妄存在事，潤啟滑劑掘應使修用食捕品級蘇的。嫌如需烤要的李話，瓣設備慌、設膝施應央方便縮拆裝野，易借于清叮洗和勤安裝液。笑流體語處理顧設備贏（適他用于頑易腐凝爛的艙食品先）或勉要求史用水首清潔握的設緣備，主其制羽造和陷安裝衛(wèi)應確福保排株水通乏暢。凈用來寧加工坦粉末孩狀物禮料或嚷會產苦生粉薪末狀毯物料洋的設語備，腦其安耽裝要支求盡上可能怠減少濕粉末金產生感。適于當的想情況增下，忍引入肅一些岸特定粱的清留潔操辟作程烤序。換儲罐能和混鎖合罐川應用欠蓋子昂蓋上饒，如宣有可餐能，扒容器抽應有朽曲角抓以利迷物體摧流動濱。儲掌存易辜腐爛紋液體皮物料狂的槽繡罐應刻對其宏吸入汁的空效氣進上行過混濾。憲生產況線冷劫凍槽顫應具母備窺晝視窗羽并可閃以清毯潔其量內部漿。鞭與食澆品接掌觸的些表面破應光驗滑、侵密封擔、無脊毒、立不吸斜附，峽維護用良好辱以便烤防止桿食品攤殘留西，有別害生杜物侵磨入和朝微生帽物污以染。嫁與食獸品接綠觸的坦材料面應使密用食撥品級伍。高不與轟食品舅直接萍接觸術的表騙面和壺/或傅設備鼓，如裁蓋子筆等也滿可能返導致汪污染氣，因氏此要廚保證瓶它們靜清潔葛和衛(wèi)騙生。賤因冷賣的表故面可樸產生雁冷凝龜水（余例如怒，冷回的液叫體管牌道）曲應將臺其隔劫離以紹免導心致污羊染?；蔬x取輪、設礦計、圣安裝婦的設坊備和灘設施剝應滿誕足可星徹底停清潔被和維昆護的燈要求嫌。例悔如，姿設備痛應高鍬于地鬼面安椅裝，其設備必周圍樣有足童夠的阻空間缺以易閉于清節(jié)潔。巧避免碗在食毫品加歪工設駐備或叨開放忠的輸塑送設胸備上每安裝腿管道旅、電茄纜、塑燈具攔、行省人通果道，蘋因為旋這會睜導致射異物格或微膽生物圾污染據的風打險。內應利旗用預拐防性喝的維筒修系敏統以痛避免嬸導致助產品銅污染頭的不朋必要庫的故刻障。兔設備卻應該逢定期學檢測贏，以掙識別賤潛在嫩風險其并采何取適槍當的聞措施嶼以消吹除、紋控制云這些挖風險觀。泡任何疲金屬乒探測蒙器都械要用熔適當儀的標羨準測笑試件甘進行素定期芹檢查剖以保芹證正叔確的孤操作志和靈瘡敏度離。竊6.袋2咱操作帆程序突對設徑備和月工序狀的操秀作程描序的堅管理潔要求浪根據晶使用艱說明寶所描打述的究“法原因傷、內贈容、顆地點縫、人東物和志方法欺”港等執(zhí)格行。悲當設萬備和否操作參程序偏改變故后一桂定要元更新談規(guī)程遇文件句，這惹一點筐相當宜重要堵。此泳類文逗件要叼傳達怖到所喜有相遇關人花員，價尤其丑是操馬作人雙員。鵲如清扮潔、辯維碧護和盼校準箏等內御容必簡須進惑行文革件化斃，特乘別對杏于那茶些產洲品安蝕全控情制點勇，詳守細的安文件景規(guī)程逼就更烈為重告要。餡操作黑規(guī)程佳應清浙晰描撓述所隆包含泉的風怨險、獻控制座方式漂、控壞制過貫程的偉監(jiān)控懲。與翅此有臥關的仗人員夸應熟柱悉此雖內容秤。通操作弊規(guī)程淚可以住用書鬧面文回件或宏電子斬媒體感的方卻式，錯也不旋排除川用其劑它諸滋如圖修片等交形式臉進行諒描述習。吩6.炎3賤校準邪用于絹控制吹產品質安全威參數姿的設敬備應魄該定僑期校卵準，舒典型英的例嬌子是尊巴氏姻滅菌薄法的勾溫度榨。橡對于巴每一泄個設榮備的蠶校準辛程序送應該亞文件?；⒄Q保存透校準例記錄憲。校隊準也鬼可由違外部學人員談承擔轎，或型由設株備服和務的貓相關重方校挺準。貿6.詢4看文件傅記錄奮過程抱有效畏性的仁文件電應予女以保叢存。衫這些劇記錄丘包括糟：配捉料規(guī)廟格、鴿有害吹生物濤控制市報告?zhèn)?、培怒訓記湖錄、址清潔抽報告老、關畢鍵控任制點稻監(jiān)控派結果皆和糾誤正措瘋施，靜相關幣的審洋核報助告和乒設備愁的校演準情胳況。蹄證實踐原材朗料、吉包裝蛾材料亭和產偵成品樸檢驗絮情況御的記文錄應躺予以隔保存駛。用槳于證沒實符總合法斬律法概規(guī)、燙顧客商要求率的規(guī)間格等奉內容法的供拍應商翼的保悅證書伴或許濾可證懸應予若以保小留?；I將要畝進行幣巴氏額滅菌境或消黃毒的湯材料狡的各麻個生年產和珍加工域階段膏的記鋪錄都難要保舟存。滅它們麻應包夏含足朋夠的戲信息柳以便報評估裝該過廢程。戚有關僅于將溪受污招染的遙部分疼或不糞適用枕的部斑分從罰食品燒中剔燦除出擋來的冒記錄弟應予頁保存鳳。棵生產姓者保勸留記訓錄的胃時間缺不短嚇于產嶺品的熔貨架按期或暮法規(guī)弓所要依求的喇時間煮。達生產雹者應溜有一圍個書收面的址程序益并有汽能力米使之裙立即蝕實施賄，以棗便可合以將抽全部太的產錘品從逢市場何上或妖倉儲帳系統帆中快捐速召撞回。司6.轉5控審核編定期茂評審它HA深CC梅P系輪統、慕生產劃流程項和環(huán)商境，烘確保莊加工規(guī)過程菌和關今鍵點撇的管堂理都迫受到危充分通的控詞制。禽評審繞的結練果應耍包括翠：危擺害的壽分析林是否嗎持續(xù)蝶有效班，是廣否充匙分地今監(jiān)控恢和是蘇否采隙取了咸適合字的糾承正措改施。模此系激統如嗚何運爆行的伯信息也或是晉否有昏須變名更之除處的茂信息丑應對揉相關碧人員疾予以巾介紹迷。羞6.膽6堵糾正攜措施睬當發(fā)瞎生關述鍵控像制點賽失控擦和/躬或發(fā)炸生與秋操作麥程序危不符右時，陡必須眉采取誠HA揉CC不P所插定義娘的糾辛正措寇施。科所有略這樣鑄的事完件都蔥必須號進行自記錄積。文6.懼7特追溯廳性牽在可單能和愧適用犯的情室況下只，一剛個系尾統應勝確保植在整敗個生練產過渣程中抗使用李的所噸有原辟材料必具有錄可追丑溯性射,財最終哪產品臣應可架追溯褲到每聚批次慶。緞6.袋8鍬產品懇扣留欲、放倦行和寄召回宏必須柳具備改這樣普一個支體系慣：確時保所痛有的窄成品赴都受老控于母生產浴者直械到所帥有產餃品安讓全程奏序已橋經完釀成。逗必要建時應瓣允許哲拒收蒙。笛如果籠控制配和監(jiān)訪控測凳量結奏果在體規(guī)定咐的范念圍內逆，也燃可以毒建立梳一個?？焖佥敺判袕B系統電。項必須莖建立吃一個持可以迎從市搏場上駁召回水相關浩產品戀的有袋效的口召回樓系統蛋，為肝了保行證有句效地業(yè)召回泥，此魔系統犁應該西有一食個產權品補渾救系刪統對牙它進禽行支熟持，捷也可裙進一刊步通交過改胳進可轉追溯梁性的當措施叉來得廳到擴贊展。逐7.浮食局品預廢吧品分及呼一墓些耀注狹意附事均項央所有顯裝廢緞品的搖容器眾都要獎注明拌，這泛樣它套們就岡不會盡被混撐淆。譽放在必車間蜂內的始垃圾略箱應啊當蓋遇上并咳至少葛每天粒清空映一次菜。對旨于車澡間外外部或籍大批莊量食貿品廢膊料的尤容器違，不奮管其旬內容搭物是辱什么虹，都衡要將蠟其蓋聰住或班打包敏并至干少每查星期控清空筒一次滿或按鞠防止抬任何絡衛(wèi)生駱危害層發(fā)生殊的頻留次進每行清連理。新對于濕放置你其它政廢料未的車催間外價部的博容器侄（例場如干耍凈的廈包裝鏡材料類）應堪該在饒不影湖響產蛛品衛(wèi)蹈生和則安全氏的條逢件下肚進行貪處理泛。旋如果珍裝干托物質粥廢料馬的容校器至據少每叨24噴小時魚清理蓄一次俗，就債可以胖不關駕閉這駐些容可器。雞這些腹容器凍必須害標注薪清楚迷并進鳥行合矩理地浸應用干（考褲慮到抹檢驗稅，此真點尤屑為重愈要）愿。寶裝廢竹物的蘇容器子應放許置在稀離加昏工區(qū)阿域和膚空氣爐系統闊入口季盡量彈遠一耀些的稠地方永。貯卷存設曬施應釣該不診影響押加工姜工藝蠟（氣孫味、豐蟲害搶、交青叉污低染等機）。付廢料挽的堆尸放應潔當避李免被代社區(qū)邀公眾閱所接座觸。俊當運睡輸廢猾料時虜，應互避免災接觸昨到原住材料配、半帽成品贊或成變品。輩蟲害秋控制觀程序訴也應避該適逃用于醫(yī)廢料丹。釘應避射免原育材料攏、其池它物口料、卷返工煌產品破或成押品在課運輸該、加霧工、恭盛裝殺或貯胖存時脅通過消設備掉、容永器或趨用具膛受到下污染不。寧用于屋不可稱食用暖的原望材料龜或廢兇料的書設備右或用尖具應懸該予鑼以標引注（掀例如兆用顏側色標然識）虎。罩8．屆供狗水匙及艇一辱些卷注耐意犬事闖項蜘儲存壁罐和么儲水蔥罐應漲該有視合適攤的尺劑寸，母例如拒：不脊能太飾大因總此而伐出現拐死角刪或導峰致長轟期儲腳水。暖它們汽應該草有遮瞇蓋以哪防止驅污染悶，并宗應進嶄行定金期檢拿驗。州這些教水箱傍和蓄橫水池而應該輔注意偉防止轎昆蟲企和嚙腐齒類劑動物卻污染忘。舍在水鋸蒸汽糟通過番噴射弄或其閣它方滴法直曾接同育食品打接觸妖的情翅況下擁，鍋繞爐蒸扇汽中春的固催形物查應受鼠到控饅制。裂用于滑處理技緊急茄情況柏或同汪食品筐無關捎的非四飲用漫水必溉須與績飲用鉆水分企離開欄來，含不能瞧與可昆飲用前水相假聯或嘗倒流煉進可爹飲用嚼水中鼓。建戴議采脈取顏融色來公區(qū)分孤不同錄的管蹄道。懸建議描為封籮閉、慕循環(huán)泳水系威統添胖加適鞋當的哨殺菌權劑。拉9．休個強人住衛(wèi)明生澡良好而衛(wèi)生邀規(guī)范縱其中鏡最重狡要的憶一點籮是在吳食品語加工鵲和維姜護過隔程中挨的每動個人棗都遵率守高輝標準棕的個姿人衛(wèi)送生標志準。件管理畏中應杰采取咬合理死的方候法和飯預防懲措施帖將食漂品受渾個人檔活動陳污染驗的風顧險降散低到箭最小拉。條9.喇1工暗作服航為了珠維持斬產品壺的衛(wèi)集生和目安全丸，根盜據H彩AC壘CP崗分析牛和G爺MP恨的要米求水竹平決匙定，謀在生辣產中鞏和分木銷設稀施中澡是否鼓穿著額工作盼服。稻衣物丈和腳影上的凳穿著瀉必須坐干凈占、淺雙色以鉤容易妨顯示陸是否荷臟污售，如澡果需迫要，襪可以揀用顏演色來獄標注鞠干凈巷或不攪潔區(qū)謊域。輛所有浴的人梢員必熱須戴毛帽子太或頭遷套。特不能慕完全鎮(zhèn)被蓋建住的斑頭發(fā)谷/胡編須應犬該用要細密待的網研套蓋象住。春工作甩服，度包括汗鞋，宜應該敘同非備食品浴加工尋區(qū)域棉穿著軌的衣利物分撿開放鴿置（角至少銷在同薪一個輸區(qū)域煮分別惱設置暫兩個賺分開券的衣艇柜中搭）并死且不鋼能在博食品抽加工狠區(qū)域盒以外濤穿著旱。工支作服促應定犬期洗盆滌。著應該社有組策織地悼處理漁有污唯染的弟衣物紗以避稿免給膝潔凈被的衣阿物帶乘來交爬叉污盛染。森適用腥的情關況下唱，類親似紙覆帽和胃紙鞋畝之類賓要丟臥棄的傅材料灑應該假在離膜開車旺間保爹護區(qū)毛域時多統一塊回收社處理舌。鈔倉庫氏人員蠢和來文訪者元應該毛穿戴應適當斑的衣溝物。曉9.棵2裝手部膛衛(wèi)生輔開始獵或重碗新開曲始工參作時屠，中睜途休廈息后澡，如嫂廁后唇，處術理廢循物后珍和其候它必飾要的賓時候佳，必鑒須要租洗手榜。全故體員莊工應皮注意搜遵守楊相關像的流飯程。喉必須膨對指憑甲的定清潔芬予以絕特別織的注膠意。依在有纏必要醬使用娘指甲裁刷時窗，應席當使席用塑餐料制趴品的底。不少允許呢涂抹充指甲富油和構戴指掃甲套若。軌洗手詞盆中醫(yī)應該博有溫親度可榆控的尤水，弓并提邁供足擾夠的題肥皂匆或適奇合的長洗潔核劑（牙要求品其既潔不加測香，鑰又最核好含宿有防按菌制噸劑）般和一黑次性壓毛巾鹽或卷稅紙。搞用做間此用妥途的宮盆最喇好是窄小型搭的，該淺的坦，以鍵防止聞做其粥它用眠途。糧最好質安裝呼肘、池膝、污足部丘控制宇或自昏動操斬作的劇水龍佛頭，厘以防既止洗往手后禁重復僵接觸躍水龍?zhí)m頭。邁只要替手工襲作業(yè)糊者能造保持添手部攜潔凈起和干運爽，梁就可銜以不幼必戴晴手套蛇。如裂果使沾用了雀手套冒，它氣們不所能有適絨毛服并保耀持干弊凈，寄并且第它們印可以突在需脅要的拋時候笑可以草有新脊洗過愚的或劣新的俊來替遍換。善可以勻廣泛元地使泰用一情次性陵手套揉。戴鞏手套嘩并不市能免冤除食趕品加落工者咳以上秘洗手帆的要個求。紹要求甜洗手貫的告共示必熱須進擦行醒米目的秀展示灶。應董當對觀員工夠洗手念有足捆夠的太監(jiān)控狐，以身保證魔符合戚這些供要求懶。象9.瘋3且?guī)髱鶋驯仨毜３謨雀蓛糇?、照燃明好凳并且?guī)焓褂脡灎顟B(tài)或良好捆。所釘有這再樣的慰區(qū)域摸必須慎進行懸清楚烏地標佛識并竄且不日能和蛋食品剝加工環(huán)車間舞直接額相聯疤。推脅薦使瀉用腳夸踏沖維洗設己備。封要求昨離開畫廁所乞前洗勉手的吵告示杜必須坑顯著棚地張它貼在腎離開據衛(wèi)生焦間的勺門上碗。槽9.話4掘個人主行為饑應該屢在生年產現遮場避皮免飲科食，盞吸煙愈或進屆行醫(yī)恢療活墊動。再在生暮產區(qū)居域中擋不能關使用奮藥物季。品喬嘗試賊驗應突在特衣定的踢區(qū)域騾內進丙行，轎清洗衛(wèi)手后盾才能央返回煌進行進食品臣生產諒活動靈。逆在任贊何食盾品操逮作區(qū)卵域內豐禁止至使用香任何釣首飾木。應霸該采麥取一航切措擁施來世維護爺生產材中的騎個人得衛(wèi)生李和安沾全。歉9.迅5星業(yè)務諒往來授單位恢/來乳訪者元所有埋進入零食品燭區(qū)域冰的人割員，啞包括限外來府的承認包商急、臨擠時工蠅或供沉應商務的服侄務人之員必奴須同鈴工廠駐的人使員一奪樣注目意和尼遵守輩相關夾的衛(wèi)品生需施求。甘必須嚇充分蛛知會在來訪贈者怎彈樣滿仔足衛(wèi)手生要梢求。超9.明6沙監(jiān)控蔽和審進核衫個人偉衛(wèi)生否情況筆應由令有資姐格人哭士定卸期檢旁查進襪行驗根證。資9.月7脈疾病踐控制軍食品們操作園工應葡該有弱良好正的健禮康狀律況。慣例如躬傷寒冰患者述很長精時間遺都不旦能從貌事食早品操役作工任作。測任何各從事鼠食品悄處理升工作插的人曬如患勵有或鼓攜帶當可能層引起堅食品升中毒味的傳獎染病夜應立桑即向奴他/膽她的呈雇主貞匯報稼。喇應該庫指導紀個人頃將他丙的身肚體健闖康狀赴況報耍告給間相關艘人員浸，例臟如疾闊病、義腹瀉紛和嘔晉吐，渠外傷索包括龜燙傷栽或感較染的香傷口允，或寶其它梯異常叫的微球生物牛污染唇源。援例如襯：如萌果一往個家遺族中擔有這膨樣的己人員譽，那崖么就曠有污藝染食檢品、盞食品暑接觸鞭表面籮、或朵食品深包裝疲材料誘的可倚能性楚。藥衛(wèi)物檢荷測或致通過慮觀察并顯示羅有以默上疾糕病或姐跡象輕的任價何人瑞員都婚應在烤從食盈品操三作工緒崗位橫中排樸除，岸直到革病愈溝為止嶼。鞏必須嘴考慮枯每個饑國家平的法癢律的換具體勞要求另，直扔至其蚊與歐踏洲盟屢的政挑策完幸全融戲合。涼10育．有塔害努生服物已控沸制焰有害昌生物翼是食究品安蕩全和饞適宜蹄性的恒主要境威脅截物。同昆蟲遠出沒藏在適敗合它遠孵化杠和供葉給它鬧食品清的地撒方。蛇可以徐通過漠良好尖衛(wèi)生慧、來知料檢踐查和扯環(huán)境搬監(jiān)控扔等有艙害生筋物集段中控頓制以地減少卸有害蕩昆蟲日滋生滲，進劈而減阻少殺被蟲劑經的使延用。遣10勝.1罷防腸止有捏害生口物捏建筑噴物應是保持侄良好雀的狀紫態(tài)以憲防止剛有害消生物摔進入薄并消來除潛抹在的竹孵化鏟場所誰。洞沃穴、氧排水績溝和冷其它坊有害霉生物頃有可蒼能出固沒的蝴通道剩應該伶密封糖?？捎饶懿筛度∫约上麓胄钍候v使用哨能夠燦自動劑關閉丙的門北（需博要門杰保持穴開啟緊狀態(tài)筆時，莫必須蘭具有浙簾幕后或其次它保煎護性書措輪施）賢。侵有可讓能的銀情況副下封饅住窗雷戶。斧可拆眉卸的敢和可鞠清潔禿的篩飛網狀悠窗紗羨必須依安裝爭在所若有開俯著的繪窗戶賢上。牽開放命的下環(huán)水管銳道必偵須具徒有保竟護性文措施雙。脫在生紫產車孝間中塞不要霧培植丘樹木妙和花售草。慶避免推家養(yǎng)侄的動嚇物在溪廠區(qū)踢設施姥和其遍它場臟地上勢出現央，以豪防止板任何帽的交停叉污湊染。耀10腔.2遲藏匿羨和滋包生倦食品轟和水拖有可咽能引昂起昆告蟲的澆藏匿警和滋治生。遵潛在權的食后物資陳源應覆該貯熟存在買防止北有害仿生物兼的容舅器里煎和/橫或堆詞放在崗離墻按壁遠雙一點知的地踢上。期針對館此點遵，應遭該采滅取以博下措撇施：躲經常粒翻動旺存貨辟在貯暴存前痕清理版所有逼的設捧備菜避免淚“譜死腔”敞角轉具有熱良好伸的內長務整充理（革例如凍：不絞允許癥堆積講廢物嘗/垃議圾，曠因為捉這樣母會吸霜引有其害生蔬物。敲使用顏能晨“奴防止弦有害才生物波”范的貯襲存容辣器）暖。滑10見.3膊監(jiān)漏測、往探查浸和去泰除赤蟲害豎控制籠應是說預防莖性的憤并應滲該包爪括廠滋區(qū)的梁監(jiān)測顆和監(jiān)午視系盯統，齒以及象有效盈的文格件體憑系。胃定期盾觀查鞠、清燈理和紹薰蒸擴（當慶需要彩時）照干擾銜昆蟲縫的生寨物圈也，重義要得蓋是對狡于有爆害生奇物的輛防治果能維叛持一廟定的慨水平淋上。眉其它害可能收的措忘施包聰括誘育捕或凡滅蠅院燈，駁以及軌殺蟲斑劑和隙滅鼠淋劑（侍使用剛時要吹給出燙警告紛標志為）。惹應保領證實廟施化窯學、短物理愛或微撿生物照制劑賽的方抓法防態(tài)止有充害生散物時機，不遣要對燈食品銅的安些全或庭適用食性帶淋來危爹害。釀此點柜應用蛋于誘制餌放報置的石地點寧和誘殼餌的養(yǎng)組織溝狀態(tài)閱（建和議使扣用防惕止被訓人隨杜意擺貨弄的鎖形態(tài)墾而不張是顆棚粒狀悟）。迫建議脖挑選偽一家傻聲譽奪好的姨承包跑商來旅進行然這方迅面的乘工作滿。萬11身.寶貯翠存,復搬愈運顯和右加燦工愉風勤險喇屋盯喊11容.1幻原革材料挽-風動險評恒估瘋原材扎料和溝包裝仇材料綁在使休用過率程中化應該潮：冶-定忍義清嫩楚，厘有書逐面的蹦采購睬品規(guī)蜻格諷-清慢楚地丈標明柔名稱監(jiān)、批修號、勞序號踏-盤泉點記騙錄森-驗蝦收供阿應商拒品質凝保證殃書和筋/或鹿定期奪地監(jiān)杜測其辯質量緣制造翼者應互確保揮如同但可可星豆、膏牛奶羽或果困仁類粘的農券產品吹經過彎充分窗加熱話處理念以殺雹滅沙填門氏打菌。枕對于輕那些喜需要攪預先估熱處德理的摘原材侮料，童例如疾：果吹膠、秩蛋制送品、尺卵磷池脂、受椰子輝等，勁生產叫者應心該謹勁慎選祖擇并立同供德應商殲進行未商討艷和分投析驗啟證，筐以確斃保其嘆質量煩良好棍，符搏合相哄應的楊微生棵物和或理化測指標規(guī)。決生產磁者應植確保卻那些哀易于海被動專物、糧鳥類幫、昆土蟲、暖害蟲擴、微鋤生物劇或外宮來物侄質污蜻染的壩堅果紅肉、呈可可弄豆、漿葡萄尋干、耍調味鋤品和曉其它努原材量料和戴返工蹤產品滋符合中現行體法律晶要求汪。爺原材零料應增該放曬在它炸們原偉裝的厘容器竿中或漫放入竿專門閉設計膚的容貫器中朗以防榮止原島材料掉污染獲。原史材料浩和包搜裝材丘料應親該在濕一定任的溫頁度和贏相對稱濕度純下貯倚存，記并防材止污訂染或極分解欲產生盞的雜為質污島染。較作為濤一種戒通則今，應貫該采妹用風止險評傍估的鋤方法突。頑容易怒滋生島微生歐物的辟可凍如藏的涌原材屑料應院該貯頑存在造-1血8對℃判或以監(jiān)下溫雄度。抗易腐原爛物配質導激致致脫病菌維生長尼，含毀有這案種物跡質的耐液態(tài)跑混合憶物使燃用前酷要先酒行處籌理，給以破圓壞這渣些微剛生物等。保球存這稱些液風體時誼應注跌意阻予止其皮中微蔥生物破的生義長。艇原材沾料貯鼻存時血應防枝止微課生物貍生長梅或遭兔受直省接或酬間接瓦污染躺，如泰有相亞關和糠可能毯的情塑況下符，應姥該應仙用里“里先進破先出嘆”藝的系功統以譜避免水原材橫料存芹放至臺它們石的貨墾架期趨末時俘才得災以使姑用。釘這點環(huán)對于樂那些撲不能您專門宗貯存景的或罰能夠泉滋生楊微生鼻物的翼原材訊料或禍產品兆此點山顯得餅特別配重要嫌。朗應評俱估所擴有食隸品成憤份它朗們攜嗽帶有勒害細刻菌的駁可能臥性。繞一般敢來講嗚，農仁產品格例如歡可可版豆（際有可傾能存暢在沙監(jiān)門氏憲菌）贊和堅趴果屬朵于高馳風險凈材料胃，但行一些藏已加暴工過伍的物首料風文險降辣低了摩。螺很明瘦顯，蜻物料攝的風火險決林定于宮生產趴中對逼它們越的加娘工程稱度，緊如果揪原料喂稍稍廉或幾舍乎不倒加熱止只是艙混合祝在產膨品中節(jié)，這仗樣做償的風聚險就靈要大悅于烘槳烤、骨焙烤凈或經貞過其岡它方浙法處刮理。玻需要胡進行蹦加工醋的高奉風險扶原材鉤料或冶添加篩劑的喉貯存明要避蓮免與燥加工奪過的舟原材碎料或蓄成品德交叉母污染伍。交襲叉污貍染有殘可能建通過文受污緊染的楚包裝悉材料淋發(fā)生賠。當賭發(fā)生升此種僑污染崇時，取如果抗可能倦，可拳在一查個隔礎離的法地方處將包黑裝材杠料外坐層剝顏掉。潔11追.2主殘軋留物姓因加務工或灶儲存涉中控麗制不咸當會糟導致虧有機掩體生噴長，停從而尋引起火微生謊物污棕染。香除成啞品污郵染外盲，大危多數款殘留疏物是蔽通過周原材丙料進陽入產訊品的聽。勵殘留全物可御能包盜括真盯菌、鋸殺蟲涼劑、見重金獅屬或扇獸藥晌等，末其種額類取隨決于犧有問駝題的透具體尺原材艦料或迅產品夕。德在生肌產過臣程中扛通過過采取央糾正嚼措施爭減少隊原材墓料的字污染握是不衡太可窯能的衫。從筒這點寧可見話通過黎選擇烘和監(jiān)作控原炸料以循減少妙殘留旺的重助要性鬧。芬工廠鑼應采唐取措俊施監(jiān)膛測原本材料截和成艷品中燭的殘多留物李。原召材料規(guī)規(guī)格堅中應覆該規(guī)緒定用路適宜烏的方訊法所請測得間的殘他留物瑞的最段大值羞。當川具有記關于叔減少塞殘留掌污染慣的特腸定方櫻法時造，應安將其膏納入砍原材模料技瓣術規(guī)壺格中轉。當所有恐可能見導致惰異物證殘留蕉的材賽料都常需要氣進行凳風險戰(zhàn)評估授。對域于可且能受療到殺徐蟲劑炭和重軋金屬催殘渣魯影響竹的產擊品都型屬于盾此評支估范尖圍。峰例如脊，獸畢藥可概能對懂雞蛋搬、牛師奶和僅肉制升品帶封來影或響。筋黃曲弊霉毒蒙素可殃能存忙在于緞堅果況和乳寨制品熔中?？吃拈_料出暈現污芹染時矮會吸起潮和糧發(fā)霉氧，必脆須對盯此進腎行適全當的圓處理稅或廢秩棄。攪為防冊止操花作過苦程中槐出現乏殘留覺物，走生產綱過程提必須賣進行比嚴格登監(jiān)控肢。國對于核微生竄物方汪面的違問題律，需辜要匯暫集一腥定水宿平專軌家的甚意見宏以評核估其尤風險遭。如絹果需開要，毒應該壇獲得枯一些捐專門域的外妹部意違見和文建議柴。域11舟.3寒原辰料供菌應商望的評次定/賣認可真由于叢不足脫夠和妙不充糠分的俯加工奸工藝瓜或加圓工后組的重竊新污捐染，鳥一些省原材竿料可福能會禁被沙帥門氏挎菌或苦其它爽致病牙菌所召污染抓。其甩它污核染源蜘包括褲微生他物毒翻素（忍例如柜黃曲恐毒霉鴿）、監(jiān)重金串屬或翁殺蟲序劑的緣殘留扇物，久此外沸，還多有受固異物轟或昆交蟲污長染的雕情況晶。瘡因以舍上原歪因，州應謹怕慎選拜擇被拳認可宗的按憲照良規(guī)好衛(wèi)職生規(guī)扁范和恢HA壩CC教P體甚系進叉行生缸產的雄供應致商采際購原旅材料霸。如朋果可跨能，紫對供寸應商般進行亞審核窯以確盤保供視應商裁的質把量/堵安全圈保證當體系圍到位過并有只著良蕩好的憶維護震。此逗措施負特別洞針對溜高風邊險材義料。異所有雁原料請的標村準在臉購買濱之前傻應該駕與供漢應商識協商蹲獲得球同意峽。如慎果需征要的嫁話，地接收倒時應穩(wěn)該進黃行檢征驗以急確保凝符合崇性；技或者河是，貓采購芹者對培供應面商提太供的夢產品劫規(guī)格離和合證格證攤明確慣實感納到滿栗意。惠良好燙衛(wèi)生記規(guī)范民要求服達到胡兩者畫之一丈或者毀兩者抓的結夜合。輛對原豆材料場可以應進行孝感觀梅檢查回以辨酸別不撥合格遞品，荒包括夢受污射染的扒材料潑。例倚如，鏈冷凝縱水可街能使月貨柜彈或罐仇中的弊巧克戚力、盆可可鼠脂或吼其它屋散裝舅原材婆料中服的微階生物本生長近。有伏缺陷猛的包峰裝（攏例如安損壞公或潮雕濕）繼，痛有灰喪塵或秀臟物咐，昆猛蟲殘襲留物誤（例遷如，魚鳥糞蝦、嚙謠齒類關動物劈的糞蓄或尿顏，昆猛蟲足慮印等泡）表添明原機料衛(wèi)緊生情偉況很糠不好累。這為種情賢況下越應拒墨收材摟料。部11代.4粉接召收和眼貯存話接收旋原材漁料和貨成品競的場白地應坦合理蹈構架獄，以罪使在蒼不利鮮的條顆件下惠（如視惡劣柔的天攝氣）裙也不挪會造嚼污染含。順為了靜杜絕抓昆蟲啊、微脖生物堡或其公它污滴染危雷害物角帶來陣的產辮品質獵量惡趨化，紹摻雜欄，或苦來自付于昆交蟲或額