2023年年中式面點餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書范文

2023年年中式面點餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書范文創(chuàng)業(yè)，除了有好的點子之外，最關(guān)鍵的便是撰寫一份好的創(chuàng)業(yè)安排書。創(chuàng)業(yè)安排書關(guān)系著創(chuàng)業(yè)的成敗，一份好的創(chuàng)業(yè)安排書甚至能為你籌集到肯定的創(chuàng)業(yè)資金。什么樣的創(chuàng)業(yè)安排書才會受到投資者的親睞呢?這里給大家舉薦一份中式面點餐廳創(chuàng)業(yè)安排書。

基本構(gòu)思：

產(chǎn)品定位：中式面點|制作工藝流程化，便于定制定量，快速加工加熱成品;

選址范圍：居民區(qū)、校區(qū)|客戶定位于一般大眾的日常消費，補充該區(qū)域的生活功能;

餐廳風格：休閑式快餐廳|滿意人們的層次需求;

商鋪面積：50M2房租5000元|綜合個人承受實力和市場調(diào)查所得;

人員配置：6人=廚師1人+廚工1人+4人[21/6(每6名客人配備服務(wù)員1名)];

50(商鋪面積)*0。7(餐廳面積所占比例)=35M2(餐廳面積)35*0。6(容積率)=21人(滿座人數(shù));

利潤增長空間：

1、勤、儉，物盡其能、人盡其用

2、合理的選購 原料

3、通過提高成原來提高產(chǎn)品的品質(zhì)，實現(xiàn)薄利多銷的原則

4、良好的飲食環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

管理制度：

員工基本守則：

1、準時上下班、不遲到、不早退、不得無故曠工;事假、病假，應(yīng)事先向管理人員報告批準，緊急狀況也應(yīng)剛好與管理人員取得聯(lián)系，匯報緣由;

2、工作仔細負責、不避重就輕，相互推諉，駕馭本職崗位所需的各項職能，操作嫻熟;

3、留意儀容，儀表，禮儀，言語文明，行為規(guī)范，有良好的個人衛(wèi)生習慣，自覺維護單位形象;

4、員工之間團結(jié)互助，相互敬重，不帶個人心情，不因私廢公，影響正常的工作;

5、勤儉節(jié)約，合理利用原料，規(guī)范操作水、電、煤設(shè)備，做到物盡其能，愛惜公共財物，嚴禁挪作私用;

6、有平安防范觀念，嚴格根據(jù)規(guī)定平安運用各項設(shè)備及工具;

7、員工必需聽從管理人員的工作支配，相互協(xié)作，有異議的可以在事后的空閑時間或會議期間向有關(guān)管理人員反映，不等當場拒絕;

平安工作基本要求：

1、地面保持干燥，門窗桌椅完好無損;

2、水、電、煤設(shè)備在運用前，要先檢查是否有泄漏或損壞確認完好后才可運用;

3、刀具、笨重物品、高溫食品盛放器皿要擺放平穩(wěn)，盡量位于人員不宜碰觸地地方，如砧板、工作臺的中心位置或房間的角落;

4、發(fā)覺自己不能解決的狀況要剛好向管理人員匯報，請專業(yè)人員剛好解決;

廚房工作內(nèi)容及要求：

1、嚴格根據(jù)產(chǎn)品制作工藝規(guī)范進行選購 、加工、烹調(diào)、保管食品，按時按質(zhì)按量完成工作任務(wù);(詳見選購 、加工、烹調(diào)、保管標準)

2、做好清潔衛(wèi)生工作，包括個人衛(wèi)生、產(chǎn)品衛(wèi)生、廚房設(shè)備和工具衛(wèi)生及總體環(huán)境衛(wèi)生，(詳見衛(wèi)生檢查表);營業(yè)期間要保持干凈，營業(yè)結(jié)束后要徹底清掃;

3、做好平安工作，規(guī)范操作;

選購 選料標準：

加工配料標準：

烹調(diào)標準：

保管要求：

餐廳服務(wù)工作內(nèi)容及要求：

1、待客熱忱友好，說話親切親善，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹慎：

(1)客人進入或者離開餐廳，要致以歡迎光臨的問候

(2)說話時要求面帶微笑，身體稍向前傾，并配以手勢，手勢必需有力，給客人特別明確的指示。

(3)望見客人有麻煩時，要剛好上前幫助，先問候你好再詢問請問須要什么。

(4)給客人帶來不便利時，如服務(wù)員借道、掃地、拖地或給客人挪位時應(yīng)致歉：對不起，得到客人的幫助后必需致謝麻煩您

(5)當客人叫服務(wù)員或打手勢時，應(yīng)當馬上上前，面帶微笑地詢問客人：先生(小姐)，請問有什么叮囑?或請問須要什么?

(6)不講失禮的話，如厭煩、煩躁等等;不講諷刺、挖苦的話;不講夸大、失實的話。;不講督促、埋怨的話;

(7)不得和客人發(fā)生爭吵、爭吵;

(8)對待客人要一視同仁，不分貴賤，老少、美丑等。

2、站臺要求：

(1)面帶微笑，挺胸收腹，肩平。

(2)兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背后。

(3)兩眼隨時留意視察餐廳內(nèi)客人就餐的狀況，以便快速做出反應(yīng)。

(4)不準靠墻、桌椅或邊柜，不準竊竊私語或走神發(fā)呆。

(5)不準吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā)，咬指頭等。

3、行走要求：

(1)面帶微笑，精神飽滿，動作靈敏、利落。

(2)空手時，要求服務(wù)員在餐廳內(nèi)以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。

(3)手上拿東西時，要求服務(wù)員快步行走，托盤里的東西要分類碼放，擺放整齊，并且要留意平安，不要撞到客人或打爛餐具。

4、做好清潔衛(wèi)生工作，保持營業(yè)期間總體環(huán)境衛(wèi)生的整齊干凈，營業(yè)結(jié)束后要徹底清掃簡單產(chǎn)生積垢的地方，詳見各項衛(wèi)生工作檢查表格;

5、做好平安工作，詳見平安工作要求

個人衛(wèi)生檢查表

責任人姓名：檢查人姓名：

范圍及內(nèi)容備注積分

儀容儀表整風光 貌清潔自然、大方得體、精神飽滿

整體表面干凈清潔，衣服合身、燙平、清潔、無油污，無皺褶

帽檐、帽內(nèi)面無積垢管無積垢，不能卷起

頭發(fā)整齊、清潔，不行染色，不得披頭散發(fā)。短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領(lǐng)，長發(fā)劉海不過眉，過肩要扎起，整齊扎于頭巾內(nèi)。

員工標識醒目配戴于左胸，無積垢

圍兜清潔無油污，無破損，燙直，系于腰間。

鞋保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。

佩戴項鏈，飾物不得露出制服外

襪子無勾絲，無破損，只可穿無花，凈色的絲襪

行為舉止不隨地吐痰

不亂扔雜物

不濃妝艷抹，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品

不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為標準，不準涂有色指甲油，常常保持清潔，除手表外，不允許佩