果蔬貯藏與加工技術(shù)課件_第1頁
果蔬貯藏與加工技術(shù)課件_第2頁
果蔬貯藏與加工技術(shù)課件_第3頁
果蔬貯藏與加工技術(shù)課件_第4頁
果蔬貯藏與加工技術(shù)課件_第5頁
已閱讀5頁，還剩38頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

果蔬貯藏與加工技術(shù)云南林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)習(xí)棋塊二蔬臉故求學(xué)習(xí)情境一仁果類貯藏技術(shù)學(xué)習(xí)情境二核果類貯藏技術(shù)學(xué)習(xí)情境三干果類貯藏技術(shù)學(xué)習(xí)情境四漿果類貯藏技術(shù)學(xué)習(xí)情境五柑橘類貯藏技術(shù)【學(xué)習(xí)目標】知識目標了解果威簡易貯臧、機械冷藏和氣調(diào)處臧等的基本設(shè)施理解果蔬簡易處藏、機械冷藏和氣調(diào)處臧的基本原理掌握各類果疏的貯臧特性、處藏條件、貯臧操作要點、病害防治和威中常見問題的分所與對能力目標能對果蔬貯減場所的溫度、濕度、O2、CO2的含進行測定能夠識別果蔬處威期的病害爸夠進行五類果蕊的藏,并對生中存在的問越進行分析素質(zhì)目標科學(xué)客觀、吃苦耐勞、敬,誠信、嚴速、分析能力及閉給協(xié)作驗實調(diào)復(fù)習(xí)思考本章小節(jié)】【技能考核G學(xué)習(xí)一仁票真第一節(jié)票蔬貯藏保煬所簡易貯藏(一)堆藏(四)通風(fēng)庫貯藏(二)溝(埋)藏五)凍藏(三)窖藏(六)假植貯藏簡易腦是為調(diào)節(jié)黑篪供應(yīng)期而采用的一類較小規(guī)模的腦藏方式,主要包括堆藏、溝(埋藺)、害蕆、通風(fēng)庫貯藺,以及由此而衍生的凍、假植靝,它們都是利用當(dāng)?shù)刈匀坏蜌鉁貋砭S持所需的貯藏溫度,其設(shè)施簡單,所需材料少、費用低。這類貯蕆方式是我國芳動人民在長期生產(chǎn)實踐中發(fā)展起來的,各地都有一些適合本地區(qū)氣候特點的典型方法,積累了一定的經(jīng)驗,是目前我國農(nóng)村及家庭普遍采用的藏方式【實驗實訓(xùn)【復(fù)習(xí)思考】【本章小節(jié)【技能考核(一)堆首先選擇地勢較高的地方,將果蔬

堆識的方!就地堆成圓形或長條形的垛,也可作成屋脊形頂,以防止倒煽,或者裝筐堆成4~5層的長方形。堆內(nèi)要注意留

堆藏的特點出通氣孔,通風(fēng)散熱。隨著外界氣候的變化,逐漸調(diào)整覆蓋的肘問和厚度以維持堆內(nèi)適宜的溫濕度。在貯蕆初

素例期,白天氣溫較高肘覆蓋,晚上打開放風(fēng)降溫,當(dāng)蔬濕度降到接近O℃C則隨著外界溫度的降低增加覆蓋物的厚度,防止產(chǎn)品受凍?！緦嶒瀸嵱?xùn)【復(fù)習(xí)思考】【本章小節(jié)【技能考核(一)堆

堆識的方法堆藏使用方便,成本低,覆蓋物可以因地制宜,就地取材。但是由于堆蕆是在地面以上直接堆積,受外界氣堆藏的特點!響太,秋季易降面盡手倍度上取決于堆藏后對覆蓋的管理,即

素例根據(jù)氣候的吏化及肘調(diào)整覆蓋的肘間厚度

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論