食品公司生產(chǎn)管理制度

食品公司生產(chǎn)管理制度引言食品公司生產(chǎn)管理制度是為了保證食品生產(chǎn)過程的合法性、合規(guī)性、健康性、安全性和質(zhì)量穩(wěn)定性，制定的一套規(guī)范性制度，是企業(yè)生產(chǎn)管理的“法律規(guī)范”。1.適用范圍本制度適用于食品公司生產(chǎn)管理中的所有工作人員，涉及從原材料采購到產(chǎn)品銷售的整個生產(chǎn)全過程。2.生產(chǎn)控制2.1原材料采購在采購原材料前，應(yīng)與供應(yīng)商簽訂合法合規(guī)的采購合同，明確購買的原材料名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量標準、價格、交貨時間等。2.2原材料接收原材料接收應(yīng)進行驗收，驗收內(nèi)容包括品名、數(shù)量、質(zhì)量指標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，只有通過驗收的原材料才能進入倉庫和生產(chǎn)車間。2.3生產(chǎn)過程控制在生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)車間應(yīng)按照工藝流程和質(zhì)量標準進行生產(chǎn)操作，確保生產(chǎn)操作規(guī)范、安全有序、無污染。2.4生產(chǎn)記錄與追溯生產(chǎn)記錄應(yīng)完整、準確、真實，包括原材料、輔料的使用情況、加工工藝、操作日期、操作人員等信息，以便追溯產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)責任。2.5產(chǎn)品檢驗生產(chǎn)完成后，應(yīng)進行產(chǎn)品檢驗，檢驗內(nèi)容應(yīng)包括外觀、重量、口感、營養(yǎng)成分等指標，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。2.6產(chǎn)品貯存產(chǎn)品應(yīng)進行貯存，貯存條件應(yīng)符合產(chǎn)品質(zhì)量保持的要求，標識應(yīng)標注產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)批次號等信息，便于追溯質(zhì)量來源。質(zhì)量管理3.1質(zhì)量方針制定公司質(zhì)量方針，明確公司質(zhì)量目標和優(yōu)先事項，確保生產(chǎn)過程的穩(wěn)定和質(zhì)量的持續(xù)改進。3.2質(zhì)量管理體系建立并實施符合國家標準的質(zhì)量管理體系，并持續(xù)進行監(jiān)督和內(nèi)部審核，確保體系的有效性和持續(xù)改進。3.3品管部門建立專業(yè)的品管部門，定期組織生產(chǎn)過程的審核和質(zhì)量檢查，對不合格產(chǎn)品進行處理和改進。3.4不合格品控制不合格產(chǎn)品應(yīng)按照公司的不合格品控制流程進行處理，包括重新處理、投訴處理、品管部門決定停產(chǎn)等。安全環(huán)保4.1安全生產(chǎn)建立和落實安全生產(chǎn)制度，包括安全教育、安全防護、安全檢測等，確保安全生產(chǎn)環(huán)境。4.2環(huán)保生產(chǎn)遵守國家環(huán)境保護法律和相關(guān)標準，確保生產(chǎn)過程不污染環(huán)境，建立和落實環(huán)?？刂拼胧?。監(jiān)督檢查5.1內(nèi)部審核定期對生產(chǎn)過程、質(zhì)量管理體系等進行內(nèi)部審核，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和改善。5.2外部檢查接受相關(guān)部門的外部監(jiān)督檢查，如食品藥品監(jiān)管部門，確保產(chǎn)品符合相關(guān)法規(guī)和標準要求，嚴守合法合規(guī)的底線。結(jié)束語食品公司生產(chǎn)管理制度是食品生產(chǎn)管理中的重要規(guī)范性文件，有助于提高食品質(zhì)量和食品安全，合法合規(guī)經(jīng)營，切實履行企業(yè)