影響農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的因素分析1

影響農(nóng)產(chǎn)品平安生產(chǎn)的因素調(diào)查分析摘要：本文抽取上海農(nóng)村局部地區(qū)生產(chǎn)者個(gè)體農(nóng)戶為樣本利用模型對(duì)影響上海市農(nóng)產(chǎn)品平安生產(chǎn)的主要因素：觀念、經(jīng)濟(jì)、生產(chǎn)技術(shù)因子和環(huán)境等進(jìn)行了計(jì)量分析。經(jīng)過分析發(fā)現(xiàn)，上海市的個(gè)體農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者有比擬強(qiáng)的質(zhì)量平安意識(shí)關(guān)鍵詞上海市農(nóng)產(chǎn)品個(gè)體農(nóng)戶回歸模型根據(jù)馬斯洛的需求理論，人類在滿足最低的生理需求，即對(duì)食物、水、住房的需求之后，逐步轉(zhuǎn)向較高層次的需求--平安需求，平安需求也就是對(duì)人身平安、生活穩(wěn)定以及免遭痛苦威脅或疾病等的需求。由于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安問題中比擬顯著的問題是農(nóng)藥和化肥等的使用引起的如農(nóng)藥殘留超標(biāo)等問題，所以研究農(nóng)產(chǎn)品的平安問題，是十分有意義的。20世紀(jì)90年代以來，興旺國家在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安管理方面上已形成了一套比擬完善的理論和實(shí)證研究體系。(2000),HensonS.andHook.N.H(2001),Annandale.D(2000)Goodwin.H.L.Jr.andSimma.Shiptsova.(2002)對(duì)平安農(nóng)產(chǎn)品供給動(dòng)機(jī)、質(zhì)量平安管理規(guī)制對(duì)生產(chǎn)者本錢的影響以及生產(chǎn)者對(duì)質(zhì)量平安管理規(guī)制的反響等進(jìn)行了深入研究。同期相比，國內(nèi)有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安方面的研究尚剛剛開始。國內(nèi)文獻(xiàn)中夏英等(2001)最早將研究的眼光投入到生產(chǎn)者身上，他們借鑒興旺國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)和供給鏈綜合管理的經(jīng)驗(yàn)，建議中國食品平安管理制度應(yīng)建立在平安農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)行為的根底上。桑乃泉(2001)那么對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的縱向聯(lián)合與供給鏈管理方面進(jìn)行了探究；非典SARS之后，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安問題日益受到業(yè)界政府和學(xué)術(shù)界的關(guān)注。國內(nèi)從事食品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安方面研究的學(xué)者逐漸增多研究成果也日漸豐富，周潔紅2006應(yīng)用上海市5個(gè)區(qū)縣396個(gè)蔬菜種植農(nóng)戶的調(diào)查數(shù)據(jù)，以Ajzen(1977,1989)的方案行為理論為根本構(gòu)架，對(duì)影響菜農(nóng)蔬菜質(zhì)量平安控制行為的因素進(jìn)行了分析。本文在國內(nèi)外研究的根底上對(duì)浙江局部地區(qū)個(gè)體農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品平安生產(chǎn)行為進(jìn)行了調(diào)查，通過對(duì)采集數(shù)據(jù)建立logistic模型對(duì)農(nóng)產(chǎn)品平安問題中比擬顯著的問題，農(nóng)藥和化肥的使用情況及其影響因素進(jìn)行分析。經(jīng)過分析得到影響上海市農(nóng)戶平安生產(chǎn)的主要影響因素及相關(guān)結(jié)論。1、平安農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)調(diào)查描述性分析1.1調(diào)查方案簡述本文的數(shù)據(jù)來自2006年911月浙江工業(yè)大學(xué)經(jīng)貿(mào)管理學(xué)院國際貿(mào)易專業(yè)2006級(jí)局部研究生和本人對(duì)江省(杭州、寧波、溫州等地)3個(gè)地區(qū)(市)11個(gè)縣(市)的農(nóng)戶進(jìn)行的調(diào)查。本次調(diào)查主要采用了隨機(jī)抽樣的問卷調(diào)查方式，調(diào)查內(nèi)容包括：生產(chǎn)者的根本情況，如性別年齡、學(xué)歷、家庭人均年收入、職業(yè)狀況；生產(chǎn)中的農(nóng)藥化肥使用的情況、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境的評(píng)價(jià)；平安農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知情況，如對(duì)無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)知；政府相關(guān)政策措施的響應(yīng)和改進(jìn)品種的使用等；共發(fā)放調(diào)查問卷200份回收183份有效問卷128份。1.2樣本生產(chǎn)者根本情況生產(chǎn)者本身成長背景、知識(shí)結(jié)構(gòu)、工作種類、年齡范圍都在一定程度上影響著生產(chǎn)行為，如知識(shí)結(jié)構(gòu)。本次調(diào)查中，被調(diào)查者中年齡結(jié)構(gòu)情況：1629歲的年輕人占5.5%，30-39歲占36.7%，40-49歲占23.4%，50-59歲占28.1%，60以上占6.3%：被調(diào)查者中文化結(jié)構(gòu)情況為：小學(xué)或小學(xué)以下占42.2%，初中學(xué)歷占40.6%，高中學(xué)歷占16.4%，大學(xué)學(xué)歷占0.8%：家庭人均年純收入主要集中在1500--3000元，30005000元兩個(gè)檔次。1.3生產(chǎn)環(huán)境的評(píng)價(jià)情況農(nóng)產(chǎn)品是在特定環(huán)境下生產(chǎn)的，一個(gè)地區(qū)是否適宜生產(chǎn)和種植該種農(nóng)作物，取決于該地區(qū)的土壤、氣候、環(huán)境等條件。局部小環(huán)境的生產(chǎn)影響因素包括大氣污染水體污染、土壤污染等。綜合這些因素，通過調(diào)查得到當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)者對(duì)自己生產(chǎn)經(jīng)營所屬的環(huán)境進(jìn)行評(píng)價(jià)，得到如下評(píng)價(jià)；認(rèn)為生產(chǎn)環(huán)境好的占35.9%、認(rèn)為一般的占64.1%、而具體到土地評(píng)價(jià)時(shí)認(rèn)為土地肥沃的占18.8%、良好的78.9%、貧瘠的占有2.3%。1.4經(jīng)濟(jì)因素以及觀念因素農(nóng)戶生產(chǎn)什么農(nóng)產(chǎn)品，并且如何保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安的一個(gè)重要影響因素是經(jīng)濟(jì)和觀念因素樣本中。12.5%的農(nóng)戶是以農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)為主要收入來源，其中：約占7%以種植蔬菜為主。另外，所生產(chǎn)的糧食、蔬菜或水果，根本自己食用的占53.1%，根本全部出售的占32.8%，其他〔如用做飼料或送人等〕占14.1%。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：對(duì)糧食而言，農(nóng)戶是自己食用的居多，而蔬菜和水果根本是出售居多。對(duì)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品主要是以出售為主的農(nóng)戶而言，他們往往會(huì)追逐其經(jīng)濟(jì)利潤而無視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的平安問題，而對(duì)于根本自己食用的農(nóng)戶那么對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)注度顯然更高。同時(shí)，農(nóng)戶的觀念也起著決定的作用，從那些對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量“一般關(guān)注〞和“非常關(guān)注〞的樣本中，發(fā)現(xiàn)他們的生產(chǎn)行為更加傾向于平安生產(chǎn)，少使用化肥和農(nóng)藥。1.5影響農(nóng)產(chǎn)品平安的生產(chǎn)技術(shù)性因子在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，除了受到客觀環(huán)境的影響外，最容易受到影響而導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量平安下降的有農(nóng)藥、化肥等技術(shù)性因素。從上個(gè)世紀(jì)80年代開始，我國就開始禁止六六六、DDT等的使用，但是由于我國的耕地面積有限，人口數(shù)量龐大，要提高單位產(chǎn)值，化肥等技術(shù)要素的投入是不可缺少的。由于雜草叢生和病蟲害的緣由，適度使用農(nóng)藥可以消除雜草和病蟲但畢竟農(nóng)藥還是有毒副作用的，所以過度使用農(nóng)藥會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生影響。在1997年國務(wù)院公布了?農(nóng)藥管理?xiàng)l例?之后，要求農(nóng)戶在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中要使用生物替代型農(nóng)藥調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，采用生物替代型農(nóng)藥的農(nóng)戶所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品根本都是自己食用的。2、平安農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)意愿和行為的實(shí)證模型分析在分析中，生產(chǎn)者是否愿意生產(chǎn)質(zhì)量平安農(nóng)產(chǎn)品的所有自變量都是以分值給出的。例如，農(nóng)戶對(duì)質(zhì)量平安的關(guān)注是怎么樣的，“非常關(guān)注=0”、“一般關(guān)注=1”、“從不關(guān)注=2”，這些直接影響著生產(chǎn)行為，但是最終的結(jié)果只有兩個(gè)：生產(chǎn)或者不生產(chǎn)。我們借鑒用于處理因變量中常用的判別分析，Probit分析，邏輯分析等“0-1〞變量分析方法，這里2.1模型的簡單數(shù)理介紹首先該模型是對(duì)定性變量的回歸分析Logistic函數(shù)的形式為:計(jì)算公式:設(shè)因變量只取0,1兩個(gè)值的定性變量,以簡單線性回歸模型為例對(duì)于上述模型用最大似然估計(jì)法進(jìn)行估計(jì)。設(shè)Y是0-1型變量，X1，X2，┈XK是與Y相關(guān)確實(shí)定量，N組觀測數(shù)據(jù)為XI1，XI2┈XIK〔I=12N〕2.2模型具體分析變量的定義兩個(gè)因變量Y、Y1表示農(nóng)藥使用，使用取值范圍是0-1，使用農(nóng)藥=0，不使用農(nóng)藥=1；Y2表示化肥的使用使用化肥=0，不使用化肥=1。自變量Xi表示第i個(gè)自變量。模型中共涉及12個(gè)自變量和2個(gè)因變量，各變量的賦值情況見表1。2.2.2本研究利用SPSS軟件對(duì)生產(chǎn)者平安生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品意愿進(jìn)行二元邏輯回歸BinaryLogisticRegression分析。首先，我們看到，“產(chǎn)品是否改進(jìn)過〞這個(gè)變量已經(jīng)被系統(tǒng)自動(dòng)剔除，因?yàn)?，所有的問卷中，這個(gè)問題的答案全部是一樣的，就是“是〞。其次，Wald值最大的是“平安質(zhì)量關(guān)注〞這一變量，同時(shí)它的Sig值也是最小的，因此可以看出，農(nóng)戶對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的觀念因素對(duì)質(zhì)量平安起著很重要的作用。另外的影響因素有“農(nóng)產(chǎn)品去向〞。當(dāng)然，如果大局部根本是自己食用的，那么生產(chǎn)者的生產(chǎn)必定會(huì)更加注重質(zhì)量性〔建立在對(duì)質(zhì)量平安有一定認(rèn)識(shí)根底之上〕。從表2中可以看到“專業(yè)培訓(xùn)〞對(duì)農(nóng)產(chǎn)品平安幾乎沒有任何影響。在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，上海市被調(diào)查的局部地區(qū)幾乎并沒有專門的質(zhì)量平安培訓(xùn)體系，政府或民間的類似組織并沒有發(fā)揮應(yīng)該有的宣傳和教育作用，這個(gè)變量在這里是不顯著的。表3是對(duì)農(nóng)藥使用進(jìn)行二元邏輯回歸后得到的自變量的系數(shù)，標(biāo)準(zhǔn)差、Wald統(tǒng)計(jì)值、自由度、顯著性概率，以及每增減一個(gè)變量引起的變動(dòng)值等。這里“產(chǎn)品是否改進(jìn)過〞這個(gè)變量也被剔除。在表3中，“專業(yè)培訓(xùn)〞依然是一個(gè)特異的值，值異常的小而Sig和Exp(B)值均無限接近1，說明這個(gè)變量也應(yīng)該被剔除。“農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定級(jí)別〞這個(gè)變量與農(nóng)藥的使用之間呈十分顯著的關(guān)系。其Wald值是比擬大的,到達(dá)1.997；而Sig值只有0.158說明在生產(chǎn)者的觀念中，更加注重農(nóng)產(chǎn)品等級(jí)?！巴恋貭顩r〞和“平安質(zhì)量關(guān)注〞這兩個(gè)變量的顯著性一般，說明農(nóng)戶在是否使用農(nóng)藥的問題上比擬依賴外界的客觀條件。一般來講，如果土地本身比擬肥沃而且雜草病害蟲比擬少，那么農(nóng)藥使用量會(huì)少一些，反之，雜草病害蟲很多，那么農(nóng)藥使用量就會(huì)較多。上海市農(nóng)戶對(duì)化肥的使用和農(nóng)藥的使用對(duì)農(nóng)產(chǎn)品造成的后果有一定的認(rèn)識(shí)，通過比擬發(fā)現(xiàn)：他們明白農(nóng)藥對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量平安存在更大的危害。所以，在現(xiàn)實(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中，往往存在過度施用化肥的現(xiàn)象但過度使用農(nóng)藥的事情卻很少發(fā)生。3、初步研究結(jié)論通過對(duì)上海市農(nóng)戶平安生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品意愿和行為的分析，得出以下初步結(jié)論：3.1化肥使用多少與土地肥沃狀況相關(guān)，農(nóng)藥使用多少與農(nóng)作物有無病蟲害發(fā)生相關(guān)，而與農(nóng)戶自身年齡、受教育程度等無關(guān)?；屎娃r(nóng)藥的使用主要與農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)和農(nóng)產(chǎn)品等級(jí)鑒定等明顯相關(guān)。3.2對(duì)主要以生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品為謀生手段的個(gè)體菜農(nóng)和專業(yè)菜農(nóng)而言，他們往往考慮到本錢因素，所以會(huì)較多的使用化肥和農(nóng)藥。而對(duì)于那些生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品并不是主要為謀生手段的個(gè)體菜農(nóng)和專業(yè)菜農(nóng)而言，他們反倒更加重視農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，較少使用化肥和農(nóng)藥。3.3上海市農(nóng)戶對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量平安有一定的認(rèn)識(shí)，對(duì)農(nóng)藥和化肥的使用所引起的污染等害處也有感性的認(rèn)識(shí)。上海市農(nóng)戶對(duì)無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)分界定上有一定的認(rèn)識(shí)，他們對(duì)自己生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量等級(jí)評(píng)價(jià)也比擬在意。參考文獻(xiàn)[1]Annandale.D.MiningCompanyApproachestoEnvironmentalApprovalsRegulation:aSurveyofSeniorEnvironmentManagersinCanadian[J].ResourcesPolicy,:2000(26)[2]Buzby.J.C.andFrenzen.P.D.FoodSafetyandProductLiability[J]FoodPolicy.1999.24(6).[3]Starbird.S.A.DesigningFoodSafetyRegulations:theEffectofInspectionPolicyandPenaltiesforNon-complianceonFoodProcessorBehavior[J].JournalofAgricultureandResourceEconomics,.2000.25(2).[4]Goodwin.H.L.Jr.andRimma.Shiptsova.ChangesinMarketEquilibriaResultingfromFoodSafetyRegulationintheMeatandPoultryIndustries[J].TheInternationalFoodandAgribusinessManagementReview.2002.5(1).[5]HensonS.andHook.N.H.PrivateSectorManagementofFoodSafety:PublicRegulationandtheRoleofPrivateControls[J].TheInternationalFoodandAgribusinessManagementReview,2001.4(1).[6]周潔紅.農(nóng)戶蔬菜質(zhì)量平安控制行為及其影響因素分析基于上海市396戶菜農(nóng)的實(shí)證分析[J].中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)[7]桑乃泉.食品產(chǎn)業(yè)縱向聯(lián)合供給鏈管理與國際競爭力[J].中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì),2001(12).[8]夏英,宋伯生.食品平安保障:從質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系到供給鏈綜合管理[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題,